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Receta de pastel de queso y verduras

Receta de pastel de queso y verduras

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Pastel de queso y verduras, muy barato y no necesita demasiados ingredientes. Este pastel también es ideal para quienes siguen una dieta vegetariana.

38 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 brócoli de cabeza mediana, cortado en floretes
  • 1 coliflor mediana, cortada en floretes
  • 8 a 10 coles de Bruselas, recortadas (opcional)
  • 3 zanahorias, peladas y en rodajas
  • 40 g de mantequilla
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 400 ml de leche entera
  • 300g de queso a tu elección, rallado
  • 2 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Llevar a ebullición una cacerola con agua a fuego alto. Agrega el brócoli, la coliflor, los brotes y las zanahorias. Cocine de 6 a 8 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y transfiere a una fuente para horno refractaria.
  3. Mientras tanto, en una cacerola a fuego medio derrita la mantequilla y luego agregue la maicena. Retirar del fuego e ir batiendo poco a poco la leche. Regrese al fuego y bata continuamente hasta que la salsa espese. Agrega el queso, reservando un poco para espolvorear encima y revuelve hasta que se derrita.
  4. Vierta la salsa de queso sobre las verduras para que queden cubiertas. Coloque las papas en rodajas encima para cubrir todas las verduras y la salsa, y espolvoree más queso encima.
  5. Hornee en el horno precalentado durante 20 a 30 minutos hasta que el queso se haya derretido y la papa esté tierna y dorada. Retirar del horno y servir caliente.

Sustituciones

Sustituye las coles de Bruselas por maíz dulce, guisantes, judías verdes o cualquier verdura que te guste.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (3)

Las disculpas deberían haber dicho en la receta para hervir las papas.-28 de junio de 2015

teníamos guisantes, zanahorias, coliflor y brócoli e hice una salsa extra; habría tenido 5 estrellas, pero las papas no estaban cocidas, así que las herviré la próxima vez, el 15 de marzo de 2015.

Esto es delicioso, y creo que podría ser una buena manera de consumir las verduras cocidas sobrantes :-) Reduje un poco la grasa usando leche semidesnatada y un queso cheddar maduro reducido en grasa.-08 de marzo de 2015


Receta de pastel de queso salado y espinacas

Una cosa que he notado al viajar es que a menudo creemos que un determinado plato o receta proviene de un lugar, cuando en realidad se originó en otro lugar.

Considere lo cerca que están muchos de los países de Europa, Oriente Medio y Asia & # 8230

A lo largo de los siglos, las guerras, la caída de dinastías, la adquisición de tierras, el traslado de fronteras y la migración de grupos de personas han borroso las lineas de quién posee (o inició) ciertas costumbres y estilos de cocina.

Por ejemplo, cuando pensamos en un sabroso pastel relleno de espinacas y queso, inmediatamente pensamos en Spanakopita, que es un plato griego, ¿verdad?

Sin embargo, tengo un amigo de Macedonia y otro amigo que vive en Turquía que muy en desacuerdo.

La verdad es que muchos países de Oriente Medio y las regiones mediterráneas tienen su propia versión de este pastel de hierbas y queso horneado con finas láminas de pasta filo. Y lo mismo pasa con muchos otro platos, a menudo consideramos que son & # 8220Greek & # 8221.

Por supuesto, amamos la comida y la cultura griegas, y esto no pretende quitarle nada. Simplemente siento que es importante aclarar, no todas las tartas de espinacas son griegas, y no todos los platos que consideramos griegos en realidad se originaron allí.

Aquí en los EE. UU., Tenemos una fuerte comunidad greco-estadounidense. Por lo tanto, muchos de los platos regionales más amplios que se han popularizado aquí se consideran griegos, aunque también se disfrutan en muchos otros países.

Entonces, ¿por qué siento la necesidad de discutir todo esto?

Porque no quería que hubiera ninguna confusión sobre por qué yo & # 8217m no llame a este pastel de espinacas griego Spanakopita, y por qué hay algunas diferencias en la receta.


Ingredientes

    • Spray de cocina de aceite de oliva
    • 2 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada
    • 1/2 taza de cebolla picada
    • 8 oz (aproximadamente 8 tazas) de espinacas tiernas
    • 3 aceitunas kalamata, sin hueso y picadas
    • 2 huevos enteros
    • 3 claras de huevo
    • 1 taza de ricotta sin grasa o requesón sin grasa
    • 1 cucharada de queso feta, desmenuzado
    • 3 cucharadas de albahaca o eneldo fresco finamente picado, o 3 cucharaditas de albahaca o eneldo secos, divididos en 2 porciones iguales
    • 3 tomates Roma, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
    • 1 1/2 cucharada de Asiago o parmesano rallado
    • 1 1/2 cucharada de queso mozzarella rallado bajo en grasa

Receta de pastel de Pascua francés con espinacas y queso de cabra

Entre el Platos franceses tradicionales servidos en Semana Santa, encontrarás tourte pascale* y paté de paques, Pasteles de Pascua franceses encerrados en una corteza escamosa, con huevos anidados dentro del relleno. El propósito de esto es agotar el excedente de huevos que las gallinas han puesto durante la Cuaresma, el período de seis semanas previo a la Pascua cuando los cristianos se abstienen de ciertos alimentos, incluidos los derivados de animales.

me encanta Pasteles de Pascua franceses son divertidos de hacer y presentar maravillosamente en la mesa. Estas tourtes a menudo se rellenan con carne picada, como la que encontrará en las terrinas francesas, generalmente una mezcla sazonada de ternera y cerdo. Como era de esperar, me gustan aún más cuando están llenos de verduras, especialmente verdes de primavera. Lo hice aquí con espinacas, pero si tiene hojas de remolacha, acelgas, col rizada, tal vez un poco de acedera fresca, funcionarán igual de bien.

Algunas recetas de pasteles de Pascua franceses hacen que pongas huevos duros dentro, pero luego los huevos terminan bastante cocidos, así que prefiero formar pequeños nidos en el relleno y romper los crudos. huevos frescos dentro de ellos. Con queso fresco de cabra - también un regalo de primavera - mezclado con la espinaca, el resultado es un pastel maravillosamente húmedo y aromático, simple y elegante tanto en su apariencia como en su sabor.

Es un pastel de forma libre, lo que significa que no necesitas una bandeja especial para ello: simplemente cortarás dos círculos en tu masa y los engarzarás juntos en la bandeja para hornear; he incluido imágenes en la receta a continuación.

Como con cualquier pastel, decorar la base superior es clave. No recomiendo un patrón de celosía, que me dice pastel de cerezas. Prefiero cortar pequeñas formas en los trozos de masa. Mi forma preferida es la hoja porque es fácil y se ve bonita, pero podrías jugar con otras símbolos de primavera y pascua, como huevos, flores, campanillas o mariposas, especialmente si tiene pequeños cortadores de galletas en esa línea. (Ver también: ¡mis galletas de mermelada de huevos de Pascua!)

Tradicionalmente, el tourte pascale se sirve como Primer Curso antes del plato principal, pero es un hermoso centro de mesa para un simple almuerzo o brunch de Pascua. Para un buffet, la gente se volvería loca por versiones en miniatura horneado en un molde para muffins, con huevos de codorniz rotos en el relleno. Y si es anfitrión y tiene invitados vegetarianos, estarán muy agradecidos si lo sirve junto con su plato de carne.

Y, naturalmente, es una maravilla plato de primavera para tener en tu repertorio fuera de cualquier celebración de Semana Santa.

El cordero, como símbolo de la primavera y el renacimiento, es la elección de carne tradicional en la mesa de Pascua francesa. Si estas buscando ideas de recetas de cordero, estos son mis favoritos:

    Esta paleta de cordero estofada con frijoles flagelos: ¡un clásico!

¡Unirse a la conversación!

¿Celebra la Pascua en su familia? ¿Qué aspecto tiene y qué implican normalmente estas comidas navideñas?

* Pascal es el adjetivo relativo a Pâques (Pascua). “Tourte pascale” significa “tourte de Pâques”. También es un nombre para un niño o una niña (Pascal o Pascale) que estaba de moda para la generación unos años mayor que yo.


Nutrientes

Pastel de verduras con puré

Ingredientes:

  • 4 zanahorias, rebanadas gruesas
  • 1 coliflor, cortada en floretes y luego partida por la mitad
  • Lata de 340 g / 2 tazas de maíz dulce
  • 1 kg de patatas peladas y en cuartos
  • 5 cucharadas de aceite de oliva (para el puré)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva (para los champiñones)
  • 4 champiñones planos grandes, en rodajas
  • 60 g de mantequilla (para untar sin lácteos) para la salsa
  • 7 cucharadas de harina común
  • 300 ml de leche (leche de soja sin azúcar)
  • 120g de queso cheddar maduro rallado (cheddar vegano y parmesano vegano amp)
  • & # 189 cucharadita de mostaza inglesa en polvo (opcional)
  • una buena molienda de sal y pimienta

Instrucciones:


Ingredientes

  • 2 0 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 0 cucharada de mantequilla orgánica Horizon
  • 1 0 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 0 diente de ajo, picado
  • 1 0 taza de apio en rodajas, zanahorias, ejotes y champiñones O 4 tazas de verduras mixtas congeladas
  • 1 taza de papas peladas y cortadas en cubitos
  • 1 0 cucharadita de tomillo seco
  • 0 0 Sal y pimienta recién molida al gusto
  • 1/4 0 taza de harina
  • 1 0 taza de guisantes congelados
  • 1 0 taza mitad y mitad orgánica Horizon
  • 1 taza de caldo de pollo o vegetales
  • 1 0 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 0 taza de queso cheddar orgánico rallado Horizon
  • 6 0 hojas de masa filo

  • 370 g (13 oz) de acelgas o espinacas
  • 140 g (5 oz) de queso ricotta
  • 60 g (2 oz) de Parmigiano Reggiano
  • 30 g (1 onza) pecorino romano
  • 2 hojas de hojaldre
  • 4 huevos medianos enteros
  • una pizca de sal fina
  • pimienta negra recién molida

Paso 1) & # 8211 Lave las hojas de acelga o espinaca con cuidado, según lo que haya elegido como verduras. Luego colócalos en una olla grande con un poco de agua. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón mezcle la ricota, el queso parmigiano, el queso Pecorino Romano y 1 huevo. Revuelva y mezcle todos los ingredientes. Agrega una pizca de sal fina y pimienta negra recién molida al gusto.

Paso 2) & # 8211 Ahora escurre las verduras y exprímelas bien con las manos para sacar toda el agua. Puedes dejar las acelgas como están o picarlas, como prefieras. Los hemos dejado completos. Ahora agrégalos a la mezcla. Mezclar bien para combinar todos los ingredientes.

Paso 3) & # 8211 Tome un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas y cúbralo con papel de hornear. Luego forrarlo con una de las láminas de hojaldre. Ahora rellénala con la mezcla de quesos y acelgas. Haga tres pequeños huecos en la mezcla de verduras, espaciados uniformemente. Coloque en cada hoyo un huevo crudo entero.

Paso 4) & # 8211 Finalmente, corte un círculo de 20 cm (8 pulgadas) de la segunda hoja de hojaldre. Colóquelo con cuidado sobre la parte superior de la mezcla. Cerrar la tarta, doblando los bordes del revestimiento de masa para unirlos con el disco. Meter en el horno y hornear a 180 ° C (350 F) durante 50 minutos. Sirva la Torta Pasqualina aún caliente o déjela enfriar a temperatura ambiente.


  • 8 onzas de espaguetis
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de champiñones en rodajas
  • 1/2 taza de pimiento verde en rodajas finas
  • 1/2 taza de rodajas de cebolla en rodajas finas
  • 1 1/2 taza de calabacín en rodajas finas
  • 14 1/2 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 2 cucharaditas de hojas de romero
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de hojas de orégano
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 8 huevos
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado, cantidad dividida

Precalentar el horno a 350 grados.

Cocine los espaguetis como se indica en el paquete y escurra bien.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, el pimiento morrón y la cebolla. Cocine y revuelva por 5 minutos o hasta que esté tierno. Agregue el calabacín, los tomates, el romero, el ajo en polvo, el orégano, el tomillo y la sal y cocine por 10 minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.

Batir los huevos en un tazón grande. Agrega los espaguetis y 1 taza de queso y mezcla bien. Incorpora las verduras en la sartén. Cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos o hasta que el fondo esté firme. Espolvorea con la 1 taza de queso restante.

Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que el centro esté firme y el queso se derrita. Córtelo en 8 gajos para servir.


Método

Para la masa, muele la harina, el polvo de hornear, la sal, la mantequilla y la yema de huevo en un procesador de alimentos hasta que la mezcla parezca pan rallado. Agregue el parmesano rallado y revuelva hasta que esté bien combinado.

Agregue gradualmente el agua, una cucharada a la vez, mezclando continuamente hasta que la mezcla se una como una masa. (Es posible que no necesite usar toda el agua). Enrolle la masa en una bola, luego envuélvala en una película adhesiva y enfríe en el refrigerador durante una hora.

Mientras tanto, para el relleno, ponga a hervir una cacerola con agua con sal. Agregue los trozos de papa a la sartén y cocine durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos, luego escurra bien y reserve.

Hierva otra cacerola grande con agua, agregue las cebollas en rodajas y cocine durante 2-3 minutos, o hasta que se ablanden. Escurre bien y devuelve las cebollas cocidas a la cacerola.

Espolvoree las cebollas con la harina y revuelva bien para cubrir. Agrega la leche y la nata y calienta la mezcla a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo continuamente, hasta que el líquido esté suave y se haya espesado un poco. Agregue los trozos de papa cocida, el queso rallado, la mostaza y la pimienta de cayena y revuelva bien. Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida, revuelva bien y luego reserve la mezcla de relleno.

Precaliente el horno a 180C / 350F / Gas 4. Engrase un molde para tarta hondo de 20 cm / 8 pulgadas con mantequilla. Agregue una pequeña cantidad de harina, gire el molde para cubrir la base y los lados del molde, luego sacuda el exceso.

Cuando la masa se haya enfriado, extienda dos tercios sobre una superficie de trabajo limpia y enharinada, hasta que tenga casi el doble de ancho que el diámetro del molde para pastel. Con el rodillo, levante la masa y colóquela sobre el molde para tarta para forrar la base y los lados. Presione suavemente la masa en las esquinas del molde, recortando cualquier exceso, luego pinche la base de la caja de masa varias veces con un tenedor.

Cubre la masa con una hoja de papel vegetal y rellénala con arroz o frijoles secos. Hornee en el horno durante 10-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada pálida. Retirar del horno, desechar los frijoles y el papel vegetal y dejar la masa a un lado para que se enfríe. Cuando esté frío, vierta el relleno de la tarta en la caja de repostería.

Extienda el tercio restante de la masa sobre una superficie de trabajo limpia y enharinada hasta que sea un poco más grande que el diámetro del molde para pastel. Unte el borde de la caja de hojaldre cocido con un poco de huevo batido y coloque la tapa de hojaldre encima de la tarta. Recorta cualquier exceso de masa. Selle la tapa de pastelería a la caja de pastelería engarzando los bordes de la tapa de pastelería con un tenedor.

Con un cuchillo, haga dos pequeños agujeros en el centro de la tapa de la masa para permitir que salga el vapor. Cepille la tapa de la masa con el huevo batido restante, luego transfiéralo al horno y hornee por 25-30 minutos, o hasta que esté dorado.