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Veterinarios de puertas inclinadas abren un gastropub vietnamita en Park Slope

Veterinarios de puertas inclinadas abren un gastropub vietnamita en Park Slope


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Ex chefs del restaurante ganador del premio James Beard de San Francisco abrirán un restaurante en la Quinta Avenida en Brooklyn

El restaurante abrirá en el último espacio ocupado por Brooklyn Fish Camp.

Últimamente no ha habido muchas noticias sobre restaurantes importantes en Park Slope, Brooklyn, pero esto ciertamente suena prometedor: un ex chef auxiliar ejecutivo de San Francisco, de 20 años La puerta inclinada, el ganador del premio al restaurante excepcional James Beard 2014, abrirá un "gastropub vietnamita moderno" en 162 5th Avenue, entre St. John's y Lincoln, en el espacio última ocupada por Brooklyn Fish Camp. El nombre del restaurante aún no se ha anunciado.

El corredor involucrado en el trato, Jeff Kessler de Warren Lewis Sotheby, envió la noticia, junto con la biografía del equipo de administración: Lien Lin pasó los últimos 10 años en The Slanted Door, donde ascendió de cocinera a sous chef ejecutiva, y también dirigió la división de catering de The Slanted Door Restaurant Group. Edward Lin, quien pasó un tiempo en la cocina de The Slanted Door y también trabajó con chefs como Laurent Gras, Daniel Humm y Chris Kostow, dirigió la cocina en la casa del grupo. Afuera de la puerta (su segundo restaurante), supervisó las operaciones del grupo de restaurantes y, más recientemente, ayudó a Warwick Hotels a abrir Aveline y The European en su ubicación de San Francisco. Otros socios incluyen al artista Meir Gal y al inversionista inmobiliario Jed Freedlander.

Aún no hay detalles sobre el menú disponibles, excepto por el hecho de que será un gastropub vietnamita moderno. Se puede suponer que habrá similitudes con el menú vietnamita moderno de Slanted Door, con platos incluyendo almejas de Manila asadas al horno de leña, flores de calabaza rellenas de camarones de roca crujientes, halibut de Alaska asado a la sartén y sus famosos Sacudir la carne.

Dan Myers es el editor de Eat / Dine en The Daily Meal. Síguelo en Twitter @sirmyers.


El chef Lien Lin del restaurante gastronómico vietnamita Bricolage, con sede en Brooklyn, prepara un bocadillo dulce y salado mientras comparte consejos sobre la gestión del tiempo. Con la ayuda del equipo de Yum Chat y la invitada especial, Cathy Erway, prepararán el postre perfecto para nuestro final de temporada.

El chef Lien Lin nació en Hong Kong de padres étnicos chinos criados en Vietnam. Lin llegó a los Estados Unidos cuando era una niña pequeña y se crió en una granja al norte del estado de Nueva York, donde su familia tenía un exclusivo restaurante chino. Lin perfeccionó sus habilidades culinarias en The California Culinary Academy en San Francisco. Después de graduarse, Lin trabajó en Slanted Door Group durante diez años, y pasó de cocinero de línea a Sous Chef Ejecutivo. En 2013, el chef Lien Lin abrió Bricolage, un moderno gastro pub vietnamita en Park Slope, Brooklyn. Ella es la chef ejecutiva y es copropietaria del restaurante con su esposo, Ed. Lin también ha estado trabajando para colaborar con otros chefs asiáticos locales y es parte de una red llamada "The Asian Food Mafia", que trabaja para aumentar la conciencia y desacreditar los estereotipos sobre la comida asiática. Restaurante vietnamita de Brooklyn, ex alumnos de la Academia Culinaria de California, pub gastronómico de Brooklyn, "The Asian Food Mafia"


El chef Lien Lin del restaurante gastronómico vietnamita Bricolage, con sede en Brooklyn, prepara un bocadillo dulce y salado mientras comparte consejos sobre la gestión del tiempo. Con la ayuda del equipo de Yum Chat y la invitada especial, Cathy Erway, prepararán el postre perfecto para nuestro final de temporada.

El chef Lien Lin nació en Hong Kong de padres étnicos chinos criados en Vietnam. Lin llegó a los Estados Unidos cuando era una niña pequeña y se crió en una granja al norte del estado de Nueva York, donde su familia tenía un exclusivo restaurante chino. Lin perfeccionó sus habilidades culinarias en The California Culinary Academy en San Francisco. Después de graduarse, Lin trabajó en Slanted Door Group durante diez años, y pasó de cocinero de línea a Sous Chef Ejecutivo. En 2013, el chef Lien Lin abrió Bricolage, un moderno gastro pub vietnamita en Park Slope, Brooklyn. Ella es la chef ejecutiva y es copropietaria del restaurante con su esposo, Ed. Lin también ha estado trabajando para colaborar con otros chefs asiáticos locales y es parte de una red llamada "The Asian Food Mafia", que trabaja para aumentar la conciencia y desacreditar los estereotipos sobre la comida asiática. Restaurante vietnamita de Brooklyn, ex alumnos de la Academia Culinaria de California, pub gastronómico de Brooklyn, "The Asian Food Mafia"


El chef Lien Lin del restaurante gastronómico vietnamita Bricolage, con sede en Brooklyn, prepara un bocadillo dulce y salado mientras comparte consejos sobre la gestión del tiempo. Con la ayuda del equipo de Yum Chat y la invitada especial, Cathy Erway, prepararán el postre perfecto para nuestro final de temporada.

El chef Lien Lin nació en Hong Kong de padres étnicos chinos criados en Vietnam. Lin llegó a los Estados Unidos cuando era una niña pequeña y se crió en una granja al norte del estado de Nueva York, donde su familia tenía un exclusivo restaurante chino. Lin perfeccionó sus habilidades culinarias en The California Culinary Academy en San Francisco. Después de graduarse, Lin trabajó en Slanted Door Group durante diez años, y pasó de cocinero de línea a Sous Chef Ejecutivo. En 2013, el chef Lien Lin abrió Bricolage, un moderno gastro pub vietnamita en Park Slope, Brooklyn. Ella es la chef ejecutiva y es copropietaria del restaurante con su esposo, Ed. Lin también ha estado trabajando para colaborar con otros chefs asiáticos locales y es parte de una red llamada "The Asian Food Mafia", que trabaja para aumentar la conciencia y desacreditar los estereotipos sobre la comida asiática. Restaurante vietnamita de Brooklyn, ex alumnos de la Academia Culinaria de California, pub gastronómico de Brooklyn, "The Asian Food Mafia"


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Ver el vídeo: Clínica Veterinaria Móvil, Ilustre Municipalidad de Arica (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Fenrirg

    Para mí, el tema es muy interesante. Dar consigo nos comunicaremos en PM.

  2. Stetson

    Creo que estabas equivocado

  3. Kagakora

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