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La lucha contra los alimentos integrales está considerando el programa de recompensas

La lucha contra los alimentos integrales está considerando el programa de recompensas


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Whole Foods probará un programa de recompensas para clientes por primera vez en la historia de la empresa

La lucha de Whole Foods está considerando el programa de recompensas

Ante una fuerte caída del 35 por ciento en el valor de las acciones, la tienda de comestibles de lujo Whole Foods está buscando hacer algo a lo que se ha resistido durante más de tres décadas: ofrecer a los clientes un programa de recompensas.

Según Bloomberg, Whole Foods probará la estrategia primero en Princeton, Nueva Jersey, y luego expandirá el programa a Filadelfia a finales de este año.

En los últimos años, la introducción de más comida orgánica por parte de cadenas nacionales como Kroger y Wal-Mart ha dañado el control de Whole Foods sobre el mercado de alimentos naturales.

En un correo electrónico entre Bloomberg y el portavoz de Whole Foods, Michael Silverman, la compañía confirmó que el programa de prueba, que durará entre seis y ocho meses, será nacional a fines de 2015. Con una tarjeta de recompensas o una aplicación móvil, los clientes de Whole Foods podrán canjear puntos por “descuentos y experiencias en la tienda, como clases de cocina”, dijo Silverman a Bloomberg.

También se espera que la empresa "impulse las ventas con una nueva campaña de marketing este otoño".

Para obtener las últimas actualizaciones de alimentos y bebidas, visite nuestro Noticias de alimentos página.

Karen Lo es editora asociada de The Daily Meal. Síguela en twitter @applexy.


Tus necesidades de limpieza intestinal

  • Agua limpia e infusiones de hierbas.
  • Alimentos fermentados como kéfir, chucrut, kimchi y miso
  • Pollo de corral libre de OGM (si eres vegano o vegetariano, elige tofu y tempeh)
  • Frutas y verduras de temporada (tenga muchas de estas, especialmente las verduras)
  • Grasas saludables como salmón, nueces, semillas, aceite de oliva y aceite de coco
  • Coles
  • Leche sin lácteos, como leche de almendras y coco.
  • Hierbas y especias, especialmente jengibre, ajo y cúrcuma.
  • Cáscara de psyllium para más fibra
  • Vinagre de sidra de manzana, tamari y aminos de coco
  • Super greens que incluyen BIOHM Super Greens

Una limpieza de colon natural

Como nuestro cuerpo se está desintoxicando constantemente por sí mismo, hay muchos alimentos que deberíamos consumir para ayudar a que nuestro colon se limpie de forma natural. Nuestra dieta juega un papel vital en la eficacia de nuestro hígado y riñones para eliminar toxinas. Si está considerando limpiar su intestino, ¡su cuerpo ya lo está haciendo! Pero la pregunta es, ¿qué tan bien?

Mientras su cuerpo se desintoxica, hay muchas formas en las que podemos ayudar a nuestro proceso de desintoxicación. Si ha ingerido una dieta deficiente, es posible que su cuerpo tenga dificultades para limpiarse de forma natural. Aquí hay algunas formas de ayudar a impulsar la limpieza natural de su cuerpo.

Alimentos ricos en fibra

Es importante consumir fibra G durante su dieta de limpieza intestinal de 7 días. Ayuda a regular el estreñimiento, estimulando las bacterias buenas y aliviando los intestinos hiperactivos.

Comer alimentos ricos en fibra puede ayudar a promover un colon saludable al mismo tiempo que ayuda a las bacterias intestinales. La fibra G se puede encontrar en muchos alimentos como frutas, verduras, semillas, nueces y mucho más.

Té de hierbas

El té de hierbas no solo es excelente para un estímulo a media mañana o tarde, sino que también puede ayudar a la salud digestiva. Intente introducir hasta tres tazas de té de hierbas al día, sin embargo, limite los tés de hierbas laxantes a una vez al día.

Si bien los tés de hierbas laxantes pueden ayudar con los síntomas del estreñimiento, pueden causar daño si se consumen demasiado. Las buenas hierbas para consumir en los tés de hierbas incluyen el jengibre, la pimienta de cayena y el ajo, ya que ayudan a eliminar las bacterias malas.

Alimentos de desintoxicación para la limpieza intestinal

Simplemente, la mejor manera de ayudar a su salud intestinal es comer alimentos que apoyen el proceso de desintoxicación natural de su cuerpo. El hígado juega un papel clave durante la desintoxicación, por lo que es importante consumir alimentos que le encantarán a su hígado.

Hay muchos alimentos que ayudan a promover una buena salud intestinal y hepática, aquí hay una lista de algunos alimentos para introducir en su dieta:

  • Brócoli
  • sueco
  • Nabos
  • Coliflor
  • Tomate
  • Zanahoria
  • Bok Choy
  • Espinacas
  • Repollo
  • Palta
  • col rizada

Estos alimentos no solo ayudan al sistema digestivo, sino que algunos también contienen antioxidantes y son un poderoso antiinflamatorio. Por ejemplo, las zanahorias son una gran fuente de vitamina A que ayuda a prevenir enfermedades hepáticas. Además, los tomates ayudan a proteger el hígado de daños, mientras que la espinaca actúa reduciendo la grasa en el hígado.

Alimentos que se deben evitar durante una limpieza intestinal

Los alimentos ricos en grasas y azúcares solo deben disfrutarse como parte de una dieta equilibrada. Comer demasiada grasa y azúcar matará de hambre a las bacterias buenas, lo que tendrá un efecto adverso en la salud de su colon. Aquí hay algunos alimentos que debe evitar o limitar:

Consumo de agua

Muchas personas pasan por alto la importancia del agua para la salud general de su cuerpo. El agua juega un papel vital para ayudar a que el sistema digestivo funcione con eficacia. Se recomienda beber entre seis y ocho vasos de agua al día.

Además, intente agregar a su dieta alimentos con alto contenido de agua.

¿Qué es la cáscara de psyllium? Es un tipo de fibra de las semillas de las plantas de Plantago. Es popular por su capacidad para absorber agua. También es posible que deba abastecerse de suplementos para la limpieza intestinal, como la prueba BIOHM Gut Test y el régimen de reinicio BIOHM.

Prueba intestinal BIOHM

Régimen de reinicio de BIOHM

  • Prebióticos, que alimentan a las bacterias beneficiosas, incluidos los hongos.
  • Probióticos, que agregan cepas más útiles a su intestino
  • Limpieza de colon, que ayuda a eliminar la acumulación tóxica en el colon.

Planes y comidas saludables para el intestino

Mantener un intestino sano ofrece muchos beneficios para la salud que van mucho más allá de ayudar al proceso de desintoxicación natural del cuerpo. Mientras sigue un plan de alimentación de limpieza intestinal de 7 días, verá los beneficios de mejorar el sueño y el estado de ánimo, mantener un peso saludable y mejorar la salud del corazón.

Según la información anterior, su plan de comidas de limpieza intestinal de muestra de 7 días puede incluir cualquiera de las siguientes ideas de comidas:

Tan pronto como te despiertes

Empiece la mañana con un vaso de agua con limón para "despertar" su sistema digestivo. Es importante beber agua antes de consumir cualquier alimento cada mañana, para ayudar a estimular la digestión.

Consejo: beba agua tibia, ya que ayuda a su intestino a digerirla, ya que requiere menos energía.

Ahora es un buen momento para tomar cualquier suplemento que incluya en su dieta de limpieza intestinal. Sin embargo, lea las instrucciones antes de consumir cualquier suplemento nuevo para asegurarse de que puede maximizar los beneficios.

Opciones de mañana

Para el desayuno, es importante para su intestino y su salud en general que disfrute de un desayuno sin azúcar. Empiece la mañana con un desayuno saludable y equilibrado repleto de alimentos saludables para el intestino.

Aquí hay algunas ideas de comida y bebida para la mañana:

1. Pudín de chía

Una hora después, consuma su primera comida, que es el pudín de chía. Para hacerlo, combine al menos media taza de semillas de chía, que son ricas en omega-3, y una taza de leche de coco o leche de almendras en un frasco de conservas. Déjelo en la nevera durante al menos 2 a 3 horas.

Propina: Puedes hacer esto una noche antes. También puede crear muchos de estos, que deberían durar tres días.

2. Tostada de aguacate con mantequilla de maní endulzada naturalmente

Elija pan integral, pero si es alérgico o intolerante al gluten, opte por opciones sin gluten. Mientras tanto, los aguacates son una fuente increíble de grasas saludables y múltiples vitaminas y minerales.

3. Delicioso gofre verde

Esta receta de gofres verdes nutre su intestino enriqueciéndolo con probióticos y enzimas digestivas. Al mismo tiempo, puede hacer esto delicioso cubriéndolo con miel y su fruta de temporada favorita como fresas o plátanos.

4. Avena durante la noche

Esta receta de avena durante la noche es completamente versátil, ya que se puede personalizar cada día. Simplemente vierta ½ taza de avena enrollada en un tazón y vierta más de 2 cucharadas de yogur griego. Refrigera la mezcla y por la mañana agrega tus frutas favoritas. ¡También puede agregar un poco de jarabe de arce puro!

Recuerde: es importante limitar la cantidad de bocadillos que consume a lo largo del día. Dale un respiro a tu intestino reduciendo los bocadillos. Si se siente un poco apetecido a media mañana, intente beber un té de hierbas.

Opciones de almuerzo

1. Salmón al horno con ajo y limón

El salmón tiene altos niveles de ácidos grasos omega-3. El limón puede proporcionarle vitamina C para aumentar su inmunidad, mientras que el ajo es un prebiótico. Esto es fácil de hacer. Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit. Cubra su bandeja para hornear con pergamino y coloque su pescado con la piel en la parte inferior. Rocíe el pescado con aceite de oliva y luego cúbralo con ajo picado y jugo de limón. También puedes colocar encima las rodajas de limón. Hornee durante al menos 15 minutos o hasta que la carne del pescado se vuelva rosa y se vuelva escamosa.

2. Tazón de burrito de verduras

Este tazón de burrito saludable y delicioso es 100% vegetal y es una excelente opción de almuerzo para la limpieza intestinal. Después de todo, tiene súper verduras como la rúcula, hierbas como el cilantro, grasas como el aceite de oliva y el aguacate, y verduras ricas en fibra como la coliflor.

Tip: Para hacer de este el mejor almuerzo de limpieza intestinal, sustituya el vinagre de arroz con vinagre de sidra de manzana.

3. Espaguetis de calabacín con albóndigas de pollo con salsa marinara

El hecho de que estés haciendo una limpieza intestinal no significa que no puedas tener algo elegante. Para hacer esta receta, comience con las albóndigas. Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Combine una libra de pollo molido, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de linaza y levadura nutricional, huevo y sal y pimienta al gusto. Forma bolitas con la mezcla y luego hornéalas durante al menos 20 a 30 minutos, según el tamaño y la cantidad de las albóndigas.

Para hacer su salsa marinara, caliente su cacerola y luego agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcle 28 onzas de tomates pelados, 1 cebolla amarilla, 2 dientes de ajo picados y una cucharadita de orégano. Cocine a fuego lento durante 45 minutos a una hora mientras tritura los tomates a medida que avanza. A un lado, haga sus fideos de calabacín cortando la verdura a lo largo en rodajas finas. Luego, en una sartén, agregue aceite de oliva y cocine los fideos de calabacín a la ligera. Combine las albóndigas, la salsa marinara y la pasta de calabacín cuando esté listo para comer.

Opciones de bocadillos

Si bien es importante limitar la cantidad de bocadillos que consume a lo largo del día, aquí hay algunas ideas de bocadillos saludables para el intestino si tiene dificultades para pasar hasta la hora de comer.

  1. ½ taza de frambuesas
  2. 1 taza de moras
  3. 1 clementina
  4. Rodajas de pimiento y hummus
  5. 1 manzana
  6. 10 almendras

Opciones de cena

1. Sopa de albóndigas de pavo y col rizada

Esta es una sopa abundante pero agradable para la barriga que sin duda adorará a todos los miembros de la familia. Agregue una especia como la cúrcuma para que sea aún más saludable para el chico.

2. Súper Ensalada Verde con Vinagreta de Miso

Sí, puedes crear un aderezo para ensaladas con miso. De hecho, agrega más textura y sabor, por lo que disfrutará mejor de esta cena ligera. Para su base o ensalada, elija sus súper verduras favoritas, pero recomendamos col rizada, espinaca, brócoli y rúcula. También puede agregar algunas almendras, anacardos, linaza y semillas de chía, así como brotes. Para el aderezo, combine 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de jugo de naranja natural, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, media cucharadita de jengibre rallado y una cucharada de agua.

3. Wraps de lechuga al estilo tailandés

Con esta receta, puede hacer una limpieza intestinal con fugas sin aburrirse. Para hacer esto, combine las zanahorias picadas, el apio y la cebolla amarilla. Para servir como aglutinante para estas verduras, puede pulsar 1 taza de mitades de nueces pecanas. Para la salsa, necesita 1/4 taza de tamari, 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, un chorrito de miel y ajo y jengibre picados. Combine los ingredientes para la salsa en un tazón mientras está en una cacerola, agregue un poco de agua y ablande las verduras. Cúbralos con la salsa y déjelos a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Cocine por al menos 15 minutos, déjelo enfriar por un tiempo y luego transfiera su mezcla a tazas de lechuga.

Más consejos para su limpieza intestinal natural

  • Puede tomar dos refrigerios al día, uno después del desayuno y otro después del almuerzo, pero hágalo con moderación.
  • El ejercicio también es bueno para el intestino, pero durante la limpieza, elija opciones de bajo impacto como el yoga.
  • Mezcle y combine las opciones anteriores para entusiasmar su plan de comidas para los próximos 7 días y sea creativo.
  • También puede agregar cápsulas de aceite de pescado y aloe vera a su lista de suplementos.
  • Coma alimentos fermentados como kimchi y chucrut como aperitivos, guarniciones o aderezos para sus ensaladas.

No olvides: Termine su día con una buena noche de sueño. Trate de dormir más de ocho horas ininterrumpidas, siempre que sea posible. Un sueño prolongado todas las noches ayudará a su salud en general, le dará a su cuerpo el descanso que necesita y mejorará su dieta para restablecer el intestino.

Aquí está la receta de botes de huevo de aguacate BIOHM para una salud intestinal saludable de BIOHM Health:

Puede hacer la dieta de limpieza intestinal de 7 días en cualquier momento, pero asegúrese de hacerlo con la aprobación y orientación de su médico. La información anterior debería ayudarlo a enseñarle cómo limpiar su intestino. De esta manera, puede ser proactivo en el cuidado de su salud, especialmente si siente que su sistema digestivo ya está desequilibrado.

¿Cuáles son sus recetas favoritas de limpieza intestinal? ¡Compártelos en la sección de comentarios a continuación! Hasta la próxima:


Y qué pueden comes en Whole30?

Durante la dieta Whole30, usted deja de consumir azúcar refinada, edulcorantes artificiales, cereales, lácteos, legumbres y alcohol durante 30 días. Eso significa que la gran mayoría de los alimentos procesados ​​y mdash, desde galletas hasta kétchup y mdash, se comparten. Sí, no hay happy hours durante un mes. Los alimentos que normalmente se consideran buenos para usted, como la quinua, el hummus y el yogur griego, tampoco son aceptables.

¿Por qué tan estricto? Según los fundadores de Diet & rsquos, Melissa y Dallas Hartwig, estos son los alimentos que tienen más probabilidades de causar inflamación y daño intestinal. También compran los alimentos que, según los fundadores, desestabilizan los niveles de azúcar en sangre y provocan antojos.

Pero es difícil decir si eso es cierto para todos. En general, limitar el azúcar y el alcohol siempre es una buena idea. ¿Pero lácteos, cereales y legumbres? No desencadenan una respuesta inflamatoria en todas las personas, dice Haas.

Con azúcar, granos, lácteos y legumbres fuera de los límites, aquí & rsquos lo que los que siguen el plan pueden come:

  • Frutas y verduras frescas (se permiten frutas secas en pequeñas cantidades)
  • Proteínas magras, como pescado, aves, carne de res y cerdo (preferiblemente alimentadas con pasto y orgánicas)
  • Huevos
  • Grasas saludables, como aceite de oliva, aguacate, aceite de coco o ghee
  • Nueces y mantequillas de nueces, como anacardos, nueces de macadamia, nueces y mantequilla de almendras

Una guía para una alimentación saludable: estrategias, consejos y recetas que lo ayudarán a elegir mejor los alimentos

Come comida de verdad. Eso y rsquos es la esencia del mensaje de nutrición de hoy y rsquos. Nuestro conocimiento de la nutrición ha completado el círculo, volviendo a comer alimentos que se acercan lo más posible a la forma en que la naturaleza los preparó. Basado en una base sólida de la ciencia de la nutrición actual, Harvard & rsquos Special Health Report Una guía para una alimentación saludable: estrategias, consejos y recetas que lo ayudarán a elegir mejor los alimentos describe cómo comer para tener una salud óptima.


La ciudad expandirá los programas de recompensas SNAP a las tiendas en nabes desatendidos

Por Rose Adams

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La ciudad busca emparejar a los neoyorquinos necesitados con pequeñas empresas en dificultades a través de una expansión innovadora del Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria, dando dinero a los ciudadanos económicamente agobiados que se pueden canjear en las tiendas familiares locales en los Cinco Condados.

El nuevo programa, que utiliza dólares federales otorgados recientemente por la administración del presidente Joe Biden, ayudará a mantener alimentos en la mesa para los habitantes de la ciudad mientras brinda asistencia a las tiendas de comestibles participantes, como Three Guys de Brooklyn en la frontera de Bay Ridge y Dyker Heights. dijo el líder detrás del esfuerzo.

Los fundadores de Ample Hills, Jackie Cuscuna y Brian Smith lanzan The Social

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& # 8220 Queremos aumentar la participación en este programa para beneficiar más a los neoyorquinos, al mismo tiempo que apoyamos a las pequeñas empresas, como Three Guys, así como a los agricultores y los mercados de agricultores & # 8221, dijo Michelle Morse, comisionada adjunta del Center of Health Equity y Bienestar Comunitario y director médico del Departamento de Salud de la ciudad.

Los dos nuevos programas, Get the Good Stuff y Health Bucks, permiten a los beneficiarios de SNAP canjear dinero extra por productos frescos y congelados cada vez que compran productos saludables. Para Health Bucks, los participantes pueden obtener un cupón de $ 2 por cada $ 2 gastados en los mercados de agricultores, mientras que Get the Good Stuff permite a los destinatarios obtener un dólar adicional en su tarjeta por cada dólar gastado en frutas, verduras, verduras frescas, congeladas, enlatadas y secas. y frijoles en las tiendas de abarrotes participantes.

Los compradores con cupones de alimentos pueden recolectar hasta $ 10 de incentivos por día usando Health Bucks en los mercados de agricultores, y hasta $ 50 en incentivos por día usando Get the Good Stuff en los supermercados.

Bajo las expansiones del programa de cuatro años, que fueron financiadas con una subvención de $ 5.5 millones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el Departamento de Salud agregará ocho tiendas de comestibles más al programa Get the Good Stuff al trabajar con el grupo de trabajo de la ciudad en inclusión racial y equidad para identificar los vecindarios más afectados por COVID-19 y la desigualdad de ingresos.

La subvención también financiará los beneficios adicionales del programa Health Bucks. En lugar de obtener un cupón de $ 2 por cada $ 5 gastados en los mercados de agricultores, los beneficiarios de SNAP ahora pueden obtener un cupón de $ 2 por cada $ 2 gastados.

Las tiendas e incentivos adicionales esperan ayudar a los lugareños que luchan contra la inseguridad alimentaria en medio de la pandemia de COVID-19, que no solo ha provocado que las tasas de desempleo se disparen, sino que también hace que el acceso a una dieta completa y saludable sea más importante que nunca.

& # 8220Nos & # 8217 estamos realmente, realmente honrados de recibir esta financiación porque este es un programa único. Sabemos que los neoyorquinos están sufriendo tremendamente por las desigualdades que han venido con COVID y la recesión económica que ha venido con COVID, & # 8221, dijo Morse en una conferencia de prensa en las afueras de Three Guys de Brooklyn.

Un propietario de Three Guys from Brooklyn, una tienda de abarrotes participante en la esquina de 65th Street en Fort Hamilton Parkway, dijo que el programa ha ayudado a atraer clientes y aumentar los ingresos.

& # 8220Aproximadamente el 20 por ciento de nuestras ventas provienen de SNAP, por lo que el programa llega muy lejos aquí & # 8221, dijo un socio gerente de la tienda, Philip Penta, quien agregó que el programa Get the Good Stuff ganó fuerza gradualmente.

& # 8220Tomó un poco de tiempo para que se popularizara, pero & # 8217 definitivamente hemos visto un aumento en la gente que viene a usarlo & # 8221, dijo.& # 8220 Mucha gente entra y pregunta, & # 8216 ¿Dónde podemos conseguir esta tarjeta rosa? Lo leímos, lo vimos en un sitio web. & # 8217 Así que definitivamente un aumento en los ingresos, seguro & # 8221, dijo.

Los Health Bucks se pueden canjear en todos los mercados de agricultores de la ciudad de Nueva York, y los incentivos Get the Good Stuff se pueden canjear en estas tiendas de comestibles:

  • Tres chicos de Brooklyn: 6502 Fort Hamilton Parkway, Brooklyn, NY
  • Tarifa multa: 459 East 149th Street, Bronx, NY
  • Tarifa multa: 3550 White Plains Rd, Bronx, NY
  • Tarifa multa: 675 Morris Avenue, Bronx, 10451
  • Cherry Valley: 2870 Webster Avenue, Bronx, 10458
  • Tarifa multa: 89-45 163rd Street, Queens, NY

En octubre de 2020, había casi 2.8 millones de beneficiarios de SNAP en Nueva York, un aumento del 8 por ciento con respecto al mismo mes de 2019, según la Oficina de Servicios Temporales y para Discapacitados del estado & # 8217.

Sobre el Autor

Rose Adams

La propia Rose Adams de Brooklyn cubre el sur de Brooklyn. Su escritura también ha aparecido en Villager y Chelsea Now.


Análisis del mercado de alimentos integrales, estrategias de marketing y programas

Whole Foods Market es una cadena de supermercados estadounidense con sede en Austin, Texas. Fue establecido en 1980 con la fusión de las tiendas SaferWay y Clarksville Natural Grocery. Hoy en día, Whole Foods Market tiene más de 400 tiendas en EE. UU., Canadá y el Reino Unido con más de 91000 empleados. La compañía cotiza en Nasdaq con una capitalización de mercado de más de $ 10 mil millones y es una compañía Fortune 500. Es el minorista de alimentos orgánicos más grande del país, el quinto minorista público de alimentos más grande y el décimo minorista más grande en general según las clasificaciones de ventas de 2014 (Whole Foods Market, 2015). La misión de la empresa es "promover la vitalidad y el bienestar de todas las personas mediante el suministro de alimentos de la más alta calidad y más saludables disponibles" (Whole Foods Market, 2013). Algunos de los valores centrales de la compañía son: vender productos naturales y orgánicos de la más alta calidad, apoyar la excelencia de los miembros del equipo, crear riqueza a través de ganancias y crecimiento, servir y apoyar a las comunidades locales y globales.

Estrategia de mercadeo

Segmentación

Whole Foods Market tiene un solo segmento operativo: supermercado de alimentos naturales y orgánicos (Whole Foods Market, 2013). Este segmento es un mercado de $ 100 mil millones con un aumento interanual del 9% (NFM, 2015). Los compradores de este segmento generalmente son conscientes de la salud, tienen preocupaciones ambientales, se preocupan por cómo se producen sus alimentos y también se preocupan por cómo se trata a los empleados y empleados de la tienda. Trader-Joes, Sprouts Market son algunos de los competidores de Whole Foods en este segmento. Recientemente, más cadenas de supermercados están ofreciendo alimentos orgánicos y naturales a márgenes de precios más bajos para atraer a la clientela de Whole Foods.

Los clientes objetivo de Whole Foods Market son personas y familias cuyos ingresos están muy por encima del promedio nacional, llevan un estilo de vida saludable y consciente del medio ambiente. La mayoría de los clientes tienen títulos universitarios y viven en áreas suburbanas o metropolitanas de alto nivel. Otro grupo objetivo de Whole Foods son los clientes adinerados. Estos clientes generalmente no necesitan ofertas de descuento o cupones y serán reacios a comprar en Walmart. Por lo general, comprarán selecciones caras y de alta gama en Whole Foods (Brandongaille, 2014). Los clientes de la tienda Fremont eran en su mayoría familias jóvenes, recién graduados universitarios que trabajaban para muchas de las empresas de alta tecnología en el Área de la Bahía y jubilados. La mayoría de los compradores no solo estaban comprando comestibles, sino también probando los alimentos y tomando el brunch.

Whole Foods se dirige actualmente a un nuevo grupo de clientes: Millenials. Este grupo objetivo consiste principalmente en graduados universitarios nuevos con valores más liberales o progresistas, más conscientes de ahorrar dinero, dispuestos a viajar y pagar deudas universitarias en lugar de gastar en productos costosos. Whole Foods Market está abriendo una nueva línea de tiendas dirigidas específicamente a este grupo de personas (Bolton, 2015).

Posicionamiento

Whole Foods Market se posiciona como la mejor fuente de alimentos orgánicos, naturales y saludables entre sus competidores y es la primera tienda de comestibles en ser “Certificada como Orgánica” en Estados Unidos. Ha certificado voluntariamente todas sus tiendas y operaciones y, hasta la fecha, es el único minorista de alimentos que tiene certificados todos los departamentos de las tiendas en todas las ubicaciones (Whole Foods Market, 2015). Whole Foods se diferencia de sus competidores al confiar en sus estrictos estándares de alta calidad. También está certificado por California Certified Organic Farmers (“CCOF”), un certificador externo independiente acreditado por el USDA. El Programa de Certificación Orgánica de CCOF verifica que Whole Foods maneja productos orgánicos de acuerdo con las estrictas pautas del USDA (Whole Foods Market, 2015). Una de las estrategias de posicionamiento clave de Whole Foods es su cadena de suministro. Adquiere sus productos de productores locales y globales y se asegura de que sus productos se fabriquen sin violar las leyes laborales, los derechos humanos o los derechos de los animales.

Programas de marketing

Whole Foods ofrece una gran variedad de productos orgánicos y naturales de alta calidad. Algunos de los productos suelen ser muy exóticos y no están disponibles en otros supermercados. Una tienda promedio tiene 34000 SKU y las tiendas mucho más grandes generalmente tienen alrededor de 50000 SKU (Whole Foods Market, 2015). Debido al enfoque en llevar alimentos saludables de alta calidad, generalmente no encontramos productos en Whole Foods que sean comunes en otros supermercados. Por ejemplo, Whole Foods no lleva refrescos azucarados que se sabe que causan obesidad infantil, sino que lleva una amplia variedad de bebidas saludables. El 54% de los alimentos que se venden en Walmart no son vendidos por Whole Foods ya que no cumplen con sus estándares de calidad y salud (Sarich, 2014). También tiene su propia etiqueta, 365 Everyday Value y se vende en todas las tiendas junto con otras marcas exclusivas locales e independientes. Lleva una gran selección de quesos, vinos y cervezas importadas. Whole Foods no vende productos con grasas hidrogenadas, animales criados con antibióticos, huevos de gallina enjaulados, productos que contengan sabores, colorantes y edulcorantes artificiales (Whole Foods Market, 2015).

Whole Foods vende sus productos tanto en tiendas como en línea, pero la mayoría de las compras se realizan en la tienda. Recientemente firmaron una asociación exclusiva con Instacart y ahora están entregando comestibles a sus clientes (del Rey, 2016). Whole Foods generalmente se enfoca en bienes raíces premium y toma en consideración muchos criterios antes de poner a cero en un lugar. Una tienda promedio tiene alrededor de 35000 a 40000 pies cuadrados, con abundante espacio de estacionamiento. Una tienda típica tiene alrededor de 200,000 personas que viven a 20 minutos en automóvil, tiene una gran cantidad de residentes con educación universitaria, fácil acceso a las carreteras y una clara visibilidad de su señalización (Whole Foods Market, Real Estate, n.d.). Las dos tiendas que he visitado, en Fremont y Palo Alto, cumplen con estos requisitos inmobiliarios. Ambos son suburbios prósperos con una población altamente educada.

Whole Foods Market es conocido por sus precios premium y tiene el apodo de Whole Paycheck (Jargon, 2013). Debido a su alta calidad y estricto cumplimiento de los estándares, muchos de los productos son caros en Whole Foods en comparación con otras cadenas de supermercados. Aunque muchos de los clientes habituales de Whole Foods no son sensibles al precio, para atraer clientes de Trader Joes o Sprouts, Whole Foods ahora ofrece más ventas de sus productos que antes. Su etiqueta 365 Everyday Value es comparativamente más barata que otras marcas nombradas que lleva en las tiendas. También están ofreciendo ventas regulares en varios artículos, incluidos productos perecederos, marcas reconocidas y también en sus propias etiquetas (Mohammed, 2015). En la entrada de la tienda Whole Foods en Fremont, colocaron talonarios de cupones, que tenían cupones para esa semana en particular. Varios pasillos estaban claramente marcados con grandes carteles amarillos sobre los descuentos. Se colocaron pancartas promocionando su aplicación móvil para descargar más cupones y recetas económicas.

Whole Foods Market ha sido generalmente reacio a publicar anuncios en medios impresos o visuales. Confían en el conocimiento de su marca para atraer a los clientes a sus tiendas y asegurarse de que la experiencia de compra atraiga a los clientes a regresar. Los gastos de marketing de WFM han sido menos del 0,5% de las ventas durante los últimos 10 años (Bells, 2015). La empresa ni siquiera tenía un programa de fidelización hasta 2015 y todavía ha desarrollado un cliente fiel que lo sigue en todas partes (Horovitz, 2014). La empresa depende mucho del boca a boca y las redes sociales. Tienen un equipo de marketing activo en Pinterest, Twitter, Facebook e Instagram con un alcance combinado de 11 millones de seguidores. El énfasis de las inversiones en marketing se ha puesto en asociaciones comunitarias sin fines de lucro que ayudan a hacer crecer su negocio y también las comunidades locales (Whole Foods Market, 2015). Esto también se observó en las tiendas, donde el enfoque de los carteles y la señalización fue cómo Whole Foods está sirviendo a las comunidades locales y sobre sus asociaciones con organizaciones sin fines de lucro. Cada tienda tiene su propia estrategia de promoción. Las tiendas más grandes en vecindarios más exclusivos tienen señalización digital y también clases de cocina los fines de semana con chefs prominentes.

En 2015, la compañía ha revisado su estrategia de marketing después de pérdidas continuas y perder clientes a otras cadenas como Costco y Target. Por primera vez en su historia, inició una campaña publicitaria nacional con un presupuesto de más de $ 20 millones para conseguir nuevos clientes y también para retener su base de clientes existente (Dobrow, 2014). El enfoque de los anuncios es cómo los valores son importantes para Whole Foods y, éticamente, obtiene todos sus alimentos para el bien común del planeta.

Recomendaciones

Whole Foods se percibe como una tienda muy cara y no mucha gente está al tanto de los diversos descuentos y ventas que ocurren en la tienda. Los clientes habituales de Trader Joes o Sprouts no saben que algunos de los comestibles son más baratos en Whole Foods (Mohammed, 2015). Necesita hacer un mejor marketing de su marca 365 Everyday Value y también de sus ventas semanales. Dado que Whole Foods está tratando de dirigirse a los millenials, puede usar las redes sociales para promover ofertas en lugar de los medios tradicionales.

Whole Foods necesita implementar sus tarjetas de fidelización en todas las tiendas. Actualmente se está probando solo en algunas tiendas. Tener tarjetas de fidelidad y también mostrar cuánto ahorraron los clientes en su canasta de alimentos aumentará la lealtad del cliente y también garantizará que los clientes regresen para sus compras semanales. Whole Foods también puede enviar correos electrónicos de marketing mensuales, enviar notificaciones móviles a estos clientes de las ofertas actuales en las tiendas. Sin tarjetas de fidelización, las rebajas y los descuentos no suelen traer de vuelta a los clientes. Whole Foods también podría usar su aplicación móvil para aumentar la lealtad de sus clientes. Tener una aplicación ludificada, con pedidos y pagos móviles aumentará los ingresos como lo muestra Starbucks (Kell, 2015).

Whole Foods tiene que asegurarse de que las tiendas recién abiertas para los millenials atraigan a nuevos clientes, pero no los alejen de sus tiendas existentes. Para evitar esto, Whole Foods tiene que comunicar y comercializar claramente a los grupos destinatarios lo que ambas tiendas tienen para ofrecer y en qué se diferencian entre sí al mismo tiempo que tienen los mismos productos orgánicos de alta calidad.

Whole Foods necesita comercializar agresivamente sus estrictos estándares de calidad. Otras cadenas de supermercados importantes pueden ofrecer productos orgánicos a precios más bajos, ya que no siguen los mismos estándares que Whole Foods. Las reglas del USDA sobre lo que se clasifica como orgánico son confusas y muchas de las cadenas transportan productos orgánicos que pueden no ser estrictamente orgánicos. Whole Foods necesita promocionar que sus productos son más saludables y que vale la pena comprarlos. Esto también ayuda a mantener su marca exclusiva y premium y a retener a sus clientes adinerados.


¿Cómo es realmente cazar hongos morel en la naturaleza?

Una porción de pizza "Hawaiian Hot Lava" de Domino's con jamón, tocino, jalapeños, salsa picante y mozzarella no es la idea que la mayoría de la gente tiene de una comida infantil saludable. Y, sin embargo, el gigante de la comida rápida ha estado entregando a los distritos escolares durante años.

Lanzado en 2011, el programa Smart Slice de Domino's ahora proporciona almuerzos a escuelas en 47 estados, incluida Nueva York (aunque no en la ciudad de Nueva York). Y aunque las rebanadas cuentan con cortezas integrales y "queso mozzarella ligero" para cumplir con los estándares del USDA, todavía están fuertemente marcadas como Domino's. Los distritos pueden incluso participar en un programa de recompensas que ofrece gorras, carteles y tarjetas de regalo de Domino's.

La comida rápida se ha infiltrado cada vez más en las escuelas públicas mientras luchan por alimentar a los niños con un presupuesto federal reducido. En muchos distritos, el Walking Taco, una comida de chile y queso servido en una cama de chips de Doritos, se ha convertido en un alimento básico. Papa John's, Little Caesars y Pizza Hut también ofrecen almuerzos escolares. Y los estudiantes de la ciudad de Nueva York disfrutan con regularidad de las empanadas de carne jamaicana de la cadena local Golden Krust.

“Seguimos enseñando a los niños a diario que los alimentos con las marcas Pop-Tart, Cheetos, Funyuns y Domino's son cosas que pueden y deben comer todos los días”, dice Bettina Elias Siegel.

En su nuevo libro, “Comida para niños: el desafío de alimentar a los niños en un mundo altamente procesado” (Oxford University Press), que ya está disponible, Siegel revela cómo nuestros niños consumen alimentos poco saludables en sus propias cafeterías escolares.

Siegel, madre de dos hijos y abogada convertida en defensora de la política alimentaria, solicitó con éxito al USDA en 2012 que dejara de proporcionar a las escuelas carne molida que contenga "carne magra y de textura fina", los restos de mataderos fácilmente contaminados conocidos como "baba rosa".

Después de reunir más de un cuarto de millón de firmas y una gran cantidad de atención de los medios, el USDA cambió su política, pero Siegel dice que todavía queda mucho por hacer en lo que respecta a mejorar las comidas de los niños en la escuela.

ALMUERZO LÍQUIDO: Las escuelas están obligadas a ofrecer leches bajas en grasa y sin grasa a los estudiantes, pero eso no excluye la leche con chocolate, una de las favoritas de la cafetería que las escuelas de la ciudad de Nueva York están considerando prohibir actualmente. Mientras tanto, las pautas permiten que se sirva jugo de frutas como sustituto de las frutas y verduras durante la mitad de la semana escolar.
BOCADILLOS DE AZÚCAR: Cuando los arándanos secos endulzados se consideraron demasiado azucarados para servirlos a los niños en la escuela, los productores de arándanos presionaron con éxito al USDA para obtener una exención. Las pasas que se han bombeado llenas de ácido cítrico y cubiertas con azúcar se pueden utilizar para satisfacer los requisitos de la fruta.
BOLSA DE TRUCOS: Muchas escuelas ahora sirven el & # 8220Walking Taco & # 8221 & # 8212 con chile y queso sobre una cama de chips de la marca Doritos, inteligentemente formulados para cumplir con los estándares de nutrición. Mientras tanto, Domino & # 8217s suministra sus pizzas de marca a distritos escolares en 47 estados, incluido Nueva York, e incluso ofrece un programa de recompensas a las escuelas, completo con sombreros de marca, carteles y tarjetas de regalo. Tamara Beckwith / Estilista de alimentos del NY Post: Pearl Jones

“Demasiados niños estadounidenses lo son. . . que se les sirva una gran cantidad de alimentos altamente procesados ​​en menús estilo carnaval que solo refuerzan los malos hábitos alimenticios fuera de la escuela ”, escribe.

Antes de la década de 1970, los almuerzos escolares solían consistir en comida casera. Cuando era niño, Siegel recuerda una bandeja de almuerzo llena de pastel de carne, judías verdes y cóctel de frutas. Las cosas cambiaron a principios y mediados de la década de 1970, cuando, en un esfuerzo por reducir el desperdicio de alimentos, a los niños se les permitió por primera vez seleccionar tres componentes de su almuerzo de entre cinco opciones, colocándolos en el asiento del conductor. Esos cambios, junto con los dólares federales que se recortaron drásticamente (en 1981, la administración Reagan recortó los fondos para almuerzos escolares en $ 1.5 mil millones), alteraron drásticamente el menú. Los distritos generalmente tienen ahora solo $ 1 por niño por comida para gastar en costos de alimentos, mientras que dominan las comidas sabrosas y económicas como la pizza y los perros de maíz.

"Estos cambios profundos son evidentes en los menús escolares de hoy", escribe Siegel.

En 2010, el Congreso aprobó la Ley de Niños Saludables sin Hambre, encabezada por Michelle Obama. La legislación fortaleció las pautas nutricionales (más frutas, verduras y cereales integrales, menos sodio y grasas saturadas) para todos los alimentos vendidos en las escuelas y aumentó los fondos federales para las escuelas que cumplían con los nuevos estándares.

“Las comidas escolares mejoraron significativamente con la nueva ley. Y dado que la mayoría de los 30 millones de niños que comen regularmente esas comidas están en desventaja económica, esos cambios fueron aún más críticos ”, escribe Siegel. "Pero también estaría mintiendo si les dijera que la comida escolar de Estados Unidos está ahora exactamente donde debería estar".

& # 8216 El queso, la harina y la pasta de tomate terminan siendo servidos a los niños en forma de pizza congelada Conagra. & # 8217

Big Food tiene una larga y continua historia de eludir las reglas. En 2011, los nuevos estándares del USDA intentaron reducir la cantidad de papas blancas que se sirven en los almuerzos escolares, pero los productores de papas presionaron con éxito en su contra. Y cuando los arándanos secos endulzados se consideraron demasiado azucarados, los productores de arándanos hicieron lo mismo. Ahora, una exención permite la fruta seca con azúcar agregada para "fines de procesamiento y / o palatabilidad". Las pasas llenas de ácido cítrico y recubiertas de azúcar para que sepan a caramelo también están permitidas bajo esta exención.

Las reglas se pueden tergiversar de maneras que no creo que coincidan con la intención de esas reglas ”, dice Siegel.

Se permiten jugos de frutas o vegetales como sustituto de frutas y vegetales durante la mitad de la semana escolar. Incluso los postres de jugo congelados se pueden utilizar para satisfacer los requisitos nutricionales. "Serán azul brillante o verde brillante", dice ella. "Se ven exactamente como un sorbete o sorbete congelado".

Después de que el USDA intentó cerrar una laguna jurídica que permitía a las escuelas contar 2 cucharadas de pasta de tomate en una porción de pizza como una porción completa de verduras, un grupo llamado Coalition for Sustainable School Meal Program - respaldado por importantes conglomerados alimentarios como Conagra y Schwan's - “Presionó vigorosamente” contra la medida en 2011. Su campaña fue exitosa.

Fue otro "ejemplo discordante de cómo la industria prioriza las ganancias por encima de la salud de los niños", escribe Siegel.

Los desayunos escolares a menudo son peores que los almuerzos, ya que no se requiere que contengan proteínas o vegetales. (Deben ofrecer frutas, cereales integrales, leches bajas en grasa y sin grasa, mientras que el sodio es limitado y las grasas trans están prohibidas).

El año pasado, en el condado de Broward, Florida, un estudiante de la escuela primaria podía optar por un desayuno de yogur endulzado con "chips de chocolate", arándanos secos y leche con chocolate, escribe Siegel. (La ciudad de Nueva York está considerando prohibir la leche saborizada). Tal comida contiene casi 14 cucharaditas de azúcar, más del doble de la cantidad diaria recomendada para un niño. Según el USDA, a casi 15 millones de niños se les sirve un desayuno escolar todos los días.

¿Por qué las escuelas no simplemente eliminan sus contratos de Big Food y preparan comidas desde cero? Cuando lo hacen, se enfrentan a numerosos obstáculos. Aproximadamente el 20 por ciento de los ingredientes de los almuerzos escolares se consideran "productos agrícolas", como cereales o productos congelados, que se proporcionan de forma gratuita.Pero estos productos también requieren trabajadores capacitados y equipo para estar debidamente preparados, dos cosas de las que muchas escuelas carecen.

En 2014, Pew Charitable Trust encuestó a escuelas de EE. UU. Sobre lo que necesitaban para preparar mejores comidas. El ochenta y ocho por ciento dijo que carecía de equipo básico como cuchillos y balanzas. Sin estos recursos, no es de extrañar que las cafeterías acaben sirviendo comidas preparadas.

"Si solo tiene que poner nuggets de pollo congelados en un horno de convección, no necesita mucha mano de obra, no necesita mano de obra calificada", dice Siegel. “Pero si le pide a las personas que laven, piquen y preparen alimentos frescos o que preparen aves de corral crudas, lo cual es una propuesta arriesgada desde una perspectiva de seguridad alimentaria, entonces necesita mano de obra calificada. Y en muchos lugares, los distritos simplemente no pueden permitirse suficiente mano de obra calificada para cocinar desde cero ".

Siegel estima que aproximadamente el 50 por ciento de estos productos básicos se envían a fabricantes externos para su preparación, incluidas empresas como Kraft Heinz y Del Monte. Los ingredientes crudos que se suponía que debían usarse para cocinar comidas saludables a menudo se convierten en alimentos procesados. "El pollo básico en manos de Tyson se convierte en una pepita empanada o un sándwich de pollo frito", escribe Siegel, "mientras que el queso, la harina y la pasta de tomate terminan siendo servidos a los niños en forma de pizza congelada de Conagra".

Otro problema que impulsa la alimentación poco saludable, creen Siegel y muchos otros, es que los períodos de almuerzo en la actualidad son más cortos debido a las restricciones presupuestarias, el espacio limitado en la cafetería y un impulso por más tiempo académico para elevar los puntajes de las pruebas.

Los niños a veces tienen solo 20 minutos en total para hacer fila, moverse por la cola de la cafetería, encontrar un asiento, socializar y comer. Con tales limitaciones de tiempo, es mucho más fácil comerse un trozo de pizza que picar una pechuga de pollo y un poco de ensalada. Los niños más pequeños suelen almorzar antes del recreo, pero los estudios han demostrado que los niños que comen después de jugar están más dispuestos a consumir frutas y verduras.

Dado que decenas de millones de niños, muchos de ellos de hogares de bajos ingresos, dependen de las comidas escolares, es crucial que mejoren, dice Siegel. Los padres deben abogar por períodos de almuerzo más largos y más dinero para que las escuelas preparen comidas más saludables, de modo que las comidas como Walking Taco sigan saliendo por la puerta.


Contenido

Primeros años Editar

En 1978, John Mackey y Renee Lawson pidieron prestados $ 45,000 a familiares y amigos para abrir una pequeña tienda de alimentos naturales vegetarianos llamada SaferWay en Austin, Texas (el nombre es una parodia de Safeway). Cuando los dos fueron desalojados por almacenar productos alimenticios en su apartamento, decidieron vivir en la tienda. Debido a que estaba dividido en zonas para uso comercial, no había cabina de ducha, por lo que se bañaron con una manguera de agua conectada a su lavavajillas. [8] [9] [10]

Dos años después, Mackey y Lawson se asociaron con Craig Weller y Mark Skiles para fusionar SaferWay con Clarksville Natural Grocery de este último, lo que resultó en la apertura del Whole Foods Market original, que incluía productos cárnicos. Con 10.500 pies cuadrados (980 m 2) y un personal de 19 personas, la tienda era grande en comparación con la tienda estándar de alimentos saludables de la época. [11]

El siguiente Día de los Caídos, el 25 de mayo de 1981, la inundación más dañina en 70 años devastó Austin. El inventario de Whole Foods se arruinó y la mayor parte del equipo resultó dañado. La pérdida fue de aproximadamente $ 400,000 y Whole Foods Market no tenía seguro. Los clientes, vecinos y personal ayudaron a reparar y limpiar los daños. Los acreedores, proveedores e inversores ayudaron a la recuperación y la tienda volvió a abrir 28 días después. [11]

Expansión Editar

A partir de 1984, Whole Foods Market se expandió desde Austin, primero a Houston y Dallas y luego a Nueva Orleans con la compra de The Whole Food Co. en 1988. En 1989, la empresa se expandió a la costa oeste con una tienda en Palo Alto. , California.

La empresa realizó su oferta pública inicial el 23 de enero de 1992. [13]

Al abrir nuevas tiendas, la compañía impulsó un rápido crecimiento al adquirir otras cadenas de alimentos naturales a lo largo de la década de 1990: Abarrotes Wellspring de Carolina del Norte, Pan y circo de Massachusetts y Rhode Island (bandera retirada en 2003), Mercados de alimentos naturales de la Sra. Gooch de Los Ángeles, [14] Pan de vida del norte de California, Mercados de Fresh Fields en la costa este y en el medio oeste, tiendas Bread of Life de Florida, área de Detroit Comerciante de vino tiendas, y El corazón de la naturaleza de Boston. [15] La empresa compró Compañía de café Allegro en 1997. La tienda número 100 de la empresa se abrió en Torrance, California, en 1999. [16]

La empresa inició su tercera década con adquisiciones adicionales. El primero fue Natural Abilities en 2000, que operaba como Food for Thought en el norte de California. [17] Después de la salida del entonces presidente de la compañía Chris Hitt y del presidente regional Rich Cundiff, región del sur de California, John Mackey promovió a AC Gallo, presidente de la región noreste y Walter Robb, presidente de la región norte de California a co-COO y poco después añadió los títulos de copresidente. Esto llevó a la promoción de tres nuevos presidentes regionales y una nueva era para la empresa. David Lannon se convirtió en presidente de la región noreste, Anthony Gilmore se convirtió en presidente de la región suroeste, Ron Megehan se convirtió en presidente de la región norte de California. En 2001, Whole Foods también se mudó a Manhattan. [18] Más tarde ese año, Ken Meyer se convirtió en presidente de la recién formada región Sur y Whole Foods Market adquirió los activos de Mercado de granjeros de Harry, que incluía tres tiendas en Atlanta. [19] En 2002, la compañía continuó su expansión en América del Norte y abrió su primera tienda en Toronto, Ontario. [20] Continuando con su expansión, Select Fish of Seattle fue adquirido en 2003. [21]

A finales de 2004, se informó que Whole Foods había "despejado $ 188 millones en ganancias en los últimos dos años". [22]

En 2005, Whole Foods abrió su tienda insignia de 80.000 pies cuadrados (7.400 m 2) en el centro de Austin. La sede de la empresa se trasladó a las oficinas situadas encima de la tienda. [23]

Whole Foods abrió su primera tienda en Hawai en 2008 [24] y en 2008 también abrió un centro de distribución en el sureste en Braselton, Georgia, llamándolo el primer "centro de distribución verde" de la empresa. [25]

Junto con las nuevas adquisiciones, como la compra en 2014 de siete ubicaciones de Dominick's Finer Foods en Chicago, Whole Foods también ha vendido tiendas a otras empresas. [26] Por ejemplo, 35 tiendas Henry's Farmers Market y Sun Harvest Market se vendieron a una subsidiaria de la tienda de comestibles de Los Ángeles Smart & amp Final Inc. por 166 millones de dólares en 2007. [27]

Whole Foods abrió su segunda tienda en el oeste de Nueva York en Amherst, un suburbio de Buffalo en septiembre de 2017. [28]

Como parte de una campaña de racionalización, en enero de 2017, la compañía informó que cerraría las tres cocinas regionales restantes en Everett, Landover y Atlanta. [29]

En junio de 2017, Amazon compró Whole Foods Market por $ 13,7 mil millones. [30] Amazon planea que los clientes de Whole Foods que también tienen una cuenta principal de Amazon puedan hacer pedidos de comestibles en línea y luego recogerlos en la tienda de forma gratuita. [31]

En enero de 2019, para facilitar la expansión en áreas previamente desatendidas, Amazon anunció planes para adquirir algunas ubicaciones anteriores de Sears y Kmart de Sears Holdings, que se acogió al Capítulo 11 de protección por bancarrota el 15 de octubre de 2018. Estas ubicaciones vacantes serían demolidas o remodeladas para crear nuevas ubicaciones de Whole Foods Market. [32] [33]

En abril de 2019, Whole Foods abrió su tienda más grande en el sureste en Midtown Atlanta. La tienda de tres niveles tiene un restaurante de hamburguesas, una cafetería Allegro y una terraza en la azotea. [34]

Expansión internacional Editar

Whole Foods ingresó al mercado canadiense en 2002 en Toronto. [35] En 2013, Whole Foods dijo que con el tiempo abriría alrededor de 40 tiendas más en Canadá. En ese momento, había 9 Whole Foods en Canadá. [36] En enero de 2017, Whole Foods tenía 467 tiendas, todas las cuales estaban en los Estados Unidos excepto 9 en el Reino Unido y 12 en Canadá. En enero de 2017, Whole Foods anunció que cancelaba los planes de 2015 y 2016 para abrir tiendas en Calgary y Edmonton. [37] Entre los doce había cinco en Greater Vancouver y Greater Toronto, y uno en Ottawa y Victoria. [37] En marzo de 2020 había 487 tiendas en los EE. UU., 14 en Canadá y 7 en el Reino Unido. [6]

En 2004, Whole Foods Market ingresó al Reino Unido mediante la adquisición de siete tiendas Fresh & amp Wild. [15] [38] En junio de 2007, abrió su primera tienda de tamaño completo, un total de 80.000 pies cuadrados (7.400 m 2) en tres niveles, en el sitio de los viejos grandes almacenes Barkers en Kensington High Street, en el oeste de Londres. y actualmente su tienda más grande del mundo. Los ejecutivos de la empresa afirmaron que podrían abrirse hasta cuarenta tiendas en todo el Reino Unido. [39] Sin embargo, en septiembre de 2008, a raíz de los problemas financieros de Whole Foods Market, Fresh & amp Wild se había reducido a cuatro tiendas, todas en Londres. La sucursal insignia de Bristol cerró porque "no había cumplido los objetivos de rentabilidad". [40] En el año hasta el 28 de septiembre de 2008, la subsidiaria del Reino Unido perdió £ 36 millones debido a un gran cargo por deterioro de £ 27 millones y malos resultados comerciales debido a los crecientes temores de una recesión global. [41] Sin embargo, en 2011, las ventas globales crecieron un 8% en cada trimestre financiero a medida que los compradores regresaban a la cadena. [42] Una primera tienda escocesa se abrió el 16 de noviembre de 2011 en Giffnock, Glasgow. Whole Foods Market Inc. opera actualmente siete ubicaciones diferentes de Whole Foods: en Camden Town, Clapham Junction, Kensington, Piccadilly Circus, Richmond, Stoke Newington y Fulham. [43] Whole Foods cerró sus tiendas Giffnock y Cheltenham a finales de noviembre de 2017, en virtud de un plan de racionalización. [44] [45]

Adquisición de Wild Oats Markets y denuncia antimonopolio Editar

El 21 de febrero de 2007, Whole Foods Market, Inc. y Wild Oats Markets Inc. anunciaron la firma de un acuerdo de fusión en virtud del cual Whole Foods Market, Inc. adquiriría las acciones ordinarias en circulación de Wild Oats Markets Inc. en una oferta pública en efectivo. de $ 18,50 por acción, o aproximadamente $ 565 millones en base a acciones totalmente diluidas. En virtud del acuerdo, Whole Foods Market, Inc. también asumiría la deuda neta existente de Wild Oats Markets Inc. por un total de aproximadamente $ 106 millones según se informó el 30 de septiembre de 2006. [46]

El 27 de junio de 2007, la Comisión Federal de Comercio (FTC) emitió una queja administrativa impugnando la adquisición de Wild Oats Markets Inc. por Whole Foods Market, Inc. Según la queja, la FTC creía que la transacción propuesta violaría las leyes federales antimonopolio. eliminando la competencia sustancial entre dos competidores cercanos en la operación de supermercados naturales y orgánicos premium en todo el país. La FTC sostuvo que si la transacción procediera, Whole Foods Market tendría la capacidad de aumentar los precios y reducir la calidad y los servicios. Tanto Whole Foods Market como Wild Oats manifestaron su intención de oponerse enérgicamente a la queja de la FTC y se programó una audiencia judicial sobre el tema para el 31 de julio y el 1 de agosto de 2007. El director ejecutivo John Mackey inició un blog sobre el tema para explicar su oposición a la FTC postura. Se revelaron más blogs de Mackey cuando la FTC publicó artículos que detallaban comentarios muy obstinados bajo el seudónimo "Rahodeb" que hizo a Whole Foods Yahoo! tablero de mensajes de inversión. Esto se convirtió en el tema de una investigación cuando la Comisión de Bolsa y Valores (SEC) señaló que la ley de Regulación de Divulgación Justa de 2000 pudo haber sido violada. [47] [48] La SEC absolvió a Mackey de los cargos el 25 de abril de 2008. [49]

El 29 de julio de 2008, el Tribunal de Apelaciones del Distrito de Columbia revocó la decisión del tribunal de distrito que permitía la fusión. El Tribunal de Apelaciones dictaminó que los "supermercados naturales y orgánicos de primera calidad" ("PNOS"), como Whole Foods y Wild Oats, constituyen un submercado distinto de todos los supermercados. El tribunal dictaminó que los consumidores "impulsados ​​por la misión" (aquellos con énfasis en la responsabilidad social y ambiental) se verían afectados negativamente por la fusión porque pruebas sustanciales de la FTC demostraron que Whole Foods tenía la intención de subir los precios después de la consumación de la fusión. [50] Como parte de su esfuerzo para combatir el fallo, Whole Foods citó registros financieros, estudios de mercado y planes estratégicos futuros pertenecientes a New Seasons Market, un competidor regional con sede en el área de Portland. [51] [52] En 2009 Whole Foods acordó vender la cadena Wild Oats. [53]

2017-presente: subsidiaria de Amazon Edit

En febrero de 2017, Whole Foods Market dijo que cerraría nueve de sus tiendas y reduciría sus proyecciones financieras para el año, ya que la compañía de alimentos naturales luchaba con una mayor competencia y una desaceleración del crecimiento de las ventas. [ cita necesaria ] A fines de abril de 2017, Whole Foods informó su sexto trimestre consecutivo de disminución de las ventas y anunció que la empresa cerraría nueve tiendas: dos en Colorado y California, y una en Georgia, Arizona, Utah, Nuevo México e Illinois. . La pérdida de ingresos se atribuyó a la disminución del tráfico peatonal y a que otros supermercados ofrecían una experiencia similar a un costo menor. [54]

El 15 de junio de 2017, Amazon anunció que adquiriría Whole Foods Market, [55] [56] añadiendo unas 400 tiendas físicas a los activos de comercio electrónico de Amazon. [57] La ​​compra fue valorada en $ 13,7 mil millones y provocó que el precio de las acciones de Whole Foods se disparara después de que se hizo el anuncio. [58]

En 2018, Whole Foods Market anunció su posible intención de hacerse cargo de algunas tiendas Sears y Kmart vacantes y restaurarlas después de que Sears Holdings Corporation, propietaria de ambas cadenas, se declarara en quiebra en octubre. [59]

Whole Foods Market solo vende productos que cumplen con sus estándares de calidad de creación propia por ser "naturales", que la tienda define como: alimentos mínimamente procesados ​​que no contienen grasas hidrogenadas, así como sabores, colorantes, edulcorantes, conservantes artificiales y muchos otros. como figuran en su lista en línea de "Ingredientes alimentarios inaceptables". [60] Whole Foods Market también ha anunciado que no tiene la intención de vender carne o leche de animales clonados o su descendencia, a pesar de que la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) los ha declarado seguros para comer. [61] [62]

La compañía también vende muchos alimentos y productos orgánicos certificados por el USDA que tienen como objetivo ser amigables con el medio ambiente y ecológicamente responsables. Las tiendas no venden foie gras o huevos de gallinas confinadas en jaulas en batería debido a preocupaciones por la crueldad hacia los animales, como resultado de la promoción exitosa de los grupos de bienestar animal. El sitio web de Whole Foods Market detalla los criterios de la empresa para vender alimentos, suplementos dietéticos y productos para el cuidado personal. [60]

Hasta junio de 2011, los productos para el cuidado del cuerpo vendidos en Whole Foods Market podían comercializarse como orgánicos incluso si contenían ingredientes que no figuran en la lista del USDA como aceptables para su uso en alimentos orgánicos. [63] "Los productos elaborados con ingredientes derivados del petróleo y otros ingredientes sintéticos o químicos, prohibidos en los alimentos orgánicos, se pueden encontrar entre los champús y lociones orgánicos fabricados por Avalon, Nature's Gate, Jason Natural Cosmetics, Kiss My Face y otras marcas", dijo Urvashi Rangan, científico de salud ambiental de Consumer Reports. Esto se debe a que las pautas federales que regulan el etiquetado de alimentos orgánicos no se aplican a los cosméticos. [64] A partir de junio de 2011, los productos de cuidado personal vendidos en Whole Foods Market debían seguir los mismos estándares del Programa Nacional Orgánico del USDA para alimentos orgánicos. Esto requería que los productos etiquetados como "Orgánicos" contengan 95 por ciento o más de ingredientes orgánicos certificados. [63]

en un Wall Street Journal En un artículo de agosto de 2009, John Mackey reconoció que su empresa había perdido contacto con sus raíces alimenticias naturales e intentaría reconectarse con la idea de que la salud se ve afectada por la calidad de los alimentos consumidos. Dijo "Vendemos un montón de basura". Afirmó que la empresa se centraría más en la educación sanitaria en sus tiendas. [65] A partir de 2013, muchas tiendas han empleado especialistas en alimentación saludable, que son miembros del equipo que "responden a las preguntas de alimentación saludable de los clientes y pueden ayudar. A elegir los ingredientes más ricos en nutrientes, sugerir recetas saludables satisfactorias" y ayudar a "crear un plan de alimentación acorde con sus objetivos de salud ". [66]

En un esfuerzo por permitir a sus clientes una total transparencia en las compras, Whole Foods Market ha desarrollado una serie de sistemas de clasificación en la tienda para varios departamentos. El departamento de productos del mar tiene un sistema de clasificación de sostenibilidad para los productos del mar capturados en el medio silvestre [67], mientras que los productos del mar cultivados en granjas deben cumplir con las normas de acuicultura [68], ambas calificadas de acuerdo con auditores externos. El departamento de Carne tiene un sistema de clasificación en asociación con Global Animal Partnership basado en el bienestar animal. [69] El departamento de productos agrícolas tiene un sistema de clasificación basado en las prácticas agrícolas que incluyen medidas del medio ambiente, la transparencia de los OGM, la seguridad de los trabajadores y las prácticas salariales de una granja. [70] El departamento de comestibles tiene un sistema de clasificación de escala ecológica para sus productos de limpieza que mide su impacto ambiental. [71] Cada sistema está implementado para permitir a los clientes tomar las decisiones más informadas dentro de Whole Foods Market. Hay esfuerzos para crear más sistemas de clasificación en otros departamentos. [72]

Whole Foods Market ha anunciado planes para proporcionar a sus clientes etiquetado de productos OGM (organismos genéticamente modificados) para 2018. [73] Los esfuerzos de transparencia de OGM abarcan toda la gama de cada departamento. Durante años, se han buscado artículos verificados por proyectos no transgénicos en comestibles. [73] Mientras continúan los esfuerzos en Produce, Whole Foods recomienda comprar productos orgánicos o hacer referencia a su "sistema de clasificación de productos cultivados responsablemente [que] requiere que los productores revelen el uso de semillas o material vegetal OGM". [73] En Productos del mar, se están elaborando planes para poner en marcha un proceso de verificación de proyectos sin OMG para peces criados en piscifactorías. [73] Actualmente, no hay regulaciones orgánicas del USDA para los productos del mar cultivados. [74]

Whole Foods Market compra productos para la venta minorista de proveedores y vendedores mayoristas locales, regionales e internacionales. La mayoría de las compras se realizan a nivel regional y nacional para negociar descuentos por volumen con los principales proveedores y distribuidores. Los compradores regionales y de tiendas se centran en los productos locales y en cualquier producto único necesario para garantizar una sensación de mercado de barrio en las tiendas. Whole Foods dice que la compañía está comprometida a comprar a productores locales que cumplan con sus estándares de calidad, al mismo tiempo que enfoca cada vez más sus compras en programas directos de productores y fabricantes. [75] Algunas regiones tienen un empleado conocido como "recolector", cuyo único deber es obtener productos locales para cada tienda. [76]

Garantía comercial completa Editar

En abril de 2007, Whole Foods Market lanzó Whole Trade Guarantee, una iniciativa de compra que enfatiza la ética y la responsabilidad social con respecto a los productos importados del mundo en desarrollo. Los criterios incluyen precios justos para los cultivos, prácticas ecológicas, mejores salarios y condiciones laborales para los trabajadores y la estipulación de que el uno por ciento de los ingresos de los productos certificados por Whole Trade se destina a Whole Planet Foundation para apoyar programas de microcréditos en países en desarrollo. El objetivo de la empresa, publicado en 2007, es tener al menos la mitad de sus productos importados de estos países plenamente certificados para 2017. [77] [78]

Whole Foods Market tiene la política de donar al menos el cinco por ciento de sus ganancias netas anuales a causas benéficas. Parte de este mandato se logra a través de donaciones a nivel de tienda que se llevan a cabo en ciertos "días del 5%" durante todo el año. El resto proviene de varios proyectos específicos de la empresa. [79]

Participación medioambiental Editar

En mayo de 1999, Whole Foods Market se unió al Marine Stewardship Council (MSC), una organización global independiente sin fines de lucro que promueve la pesca sostenible y las prácticas de pesca responsable en todo el mundo para ayudar a preservar las poblaciones de peces para las generaciones futuras. [80] La empresa comenzó a vender productos del mar con certificación MSC en 2000 y sigue estando disponible una selección cada vez mayor de pescados con certificación MSC. [81]

Whole Foods ocupó el tercer lugar en la lista de la Agencia de Protección Ambiental de los EE. UU. De los "25 principales socios de energía ecológica". La compañía también recibió el premio EPA Green Power en 2004 y 2005 y el premio Partner of the Year en 2006 y 2007. [82] Un informe de la Agencia de Protección Ambiental (EPA) del 8 de enero de 2007 enumeró a Whole Foods Market como el segundo mayor comprador. de energía verde a nivel nacional, citando sus acciones como ayudando a impulsar el desarrollo de nuevas fuentes de energía renovable para la generación de electricidad. El informe de la EPA mostró que Whole Foods Market utiliza 463,1 millones de kilovatios hora al año. Estaba cubierto, 100 por ciento en términos netos, por su electricidad total de biomasa, geotermia, pequeñas centrales hidroeléctricas, solares y eólicas. [83]

Whole Foods firmó un acuerdo con SolarCity para instalar paneles solares en hasta 100 tiendas. [84]

Eliminando el plástico Editar

En enero de 2008, Whole Foods Market fue el primer supermercado de EE. UU. En comprometerse a eliminar por completo las bolsas de plástico desechables para ayudar a proteger el medio ambiente y conservar los recursos, y muchas tiendas sirven como punto de recogida para que los compradores reciclen sus bolsas de plástico. [85]

En el Día de la Tierra, 22 de abril de 2008, la cadena eliminó el uso de bolsas de plástico desechables para comestibles en toda la empresa en el punto de compra [86] en favor de bolsas reutilizables o bolsas de papel hechas de papel reciclado. La compañía también comenzó a ofrecer "Better Bags", una bolsa de comestibles grande y colorida hecha principalmente de botellas recicladas. El cambio del sistema tradicional de papel / plástico a bolsas reutilizables se ha empaquetado como una iniciativa que la compañía llama "BYOB - Traiga su propia bolsa". [87] La ​​campaña tiene como objetivo reducir la contaminación eliminando las bolsas de plástico y reduciendo el desperdicio fomentando la reutilización de las bolsas con "reembolsos de bolsas" de 5 a 10 centavos, según la tienda.

Sin embargo, todavía ofrece bolsas de plástico de un solo uso en su departamento de productos y hace poco para desalentar el uso persistente tanto por parte de los clientes como de los compradores de Amazon Prime Now. [88]

Trato humano a los animales Editar

En 2002, People for the Ethical Treatment of Animals comenzó a solicitar a Whole Foods que tomara medidas para garantizar la mejora del tratamiento de los animales vendidos en las tiendas.

Whole Foods creó la Animal Compassion Foundation en enero de 2005, el 5 de diciembre de 2014 se canceló el registro de la organización [89] sin fines de lucro, para ayudar a otros productores a desarrollar sus prácticas para criar animales de forma natural y humana. De acuerdo con los Estándares de Calidad de Carne Natural de Whole Foods y los Estándares de Compasión Animal, quitar las plumas de los patos vivos, recortar el pico, el tratamiento térmico del pico, golpear los dedos, cortar las membranas de los pies y quitar los dedos están prohibidos en la crianza de patos para Whole Foods Mercado. Todos los patos tratados de esta manera, tratados con antibióticos o antimicrobianos, clonados, modificados genéticamente o no permitidos el tratamiento médico cuando sea necesario, se eliminarán de las existencias de Whole Foods Market. [62]

Toxinas Editar

En enero de 2004, en California, el Grupo de Trabajo Ambiental y el Centro de Salud Ambiental presentaron un aviso de intención de presentar una demanda contra las toxinas contra los productores de salmón. Esto se debió en gran parte a la participación de Whole Foods, incluido el hecho de que las empresas no advertían a los consumidores que el pescado contenía niveles potencialmente peligrosos de sustancias químicas cancerígenas conocidas como PCB. [90] [ se necesita una mejor fuente ]

En febrero de 2006, los accionistas de Whole Foods presentaron una resolución solicitando a Whole Foods que informara sobre las sustancias químicas tóxicas que se encuentran en sus productos. [91] Las sustancias como el bisfenol A (BPA), que se encuentran en productos como biberones y vasos para niños, son controvertidas. Whole Foods ya no vende biberones y vasos para niños hechos con BPA. [92]

A raíz de la preocupación por la seguridad de las importaciones de productos del mar de China, el 10 de julio de 2007, El Washington Post informó que Whole Foods importa una pequeña cantidad de camarón congelado de China, lo que representa menos del 2% de las ventas totales de productos del mar de la compañía. Un portavoz de Whole Foods abordó el tema y dijo: "No nos preocupa menos del 2 por ciento. Es lo mismo para nosotros". [93]

Whole Foods Market es considerado anti-laboral por la mayoría de las organizaciones de trabajadores y ha sido criticado porque sus productos pueden no ser tan progresistas como se promociona. El autor Michael Pollan ha sostenido que la cadena de supermercados ha tenido un buen desempeño en la expansión del mercado orgánico, pero lo ha hecho a costa de los alimentos locales, los productores regionales y los distribuidores. [94] Partes del debate se han llevado a cabo públicamente a través de una serie de cartas entre Pollan y el director ejecutivo de Whole Foods Market, John Mackey. [95]

Whole Foods anunció en junio de 2006 que dejaría de vender langostas y cangrejos vivos, pero en febrero de 2007 hizo una excepción para una tienda de Portland, Maine, por su capacidad para cumplir con los "estándares humanos". Las langostas se guardan en compartimentos privados en lugar de apilarse una encima de la otra en un tanque, y los empleados usan un dispositivo que les da una descarga de 110 voltios para que no se hiervan vivas en una olla de agua. [96] Esta decisión fue criticada por el ex-langostador Trevor Corson por dañar una tradición de Nueva Inglaterra y por eliminar la conexión de las personas con el lugar de donde realmente proviene su comida. [97]

Ronnie Cummins, director nacional de la Asociación de Consumidores Orgánicos de los Estados Unidos, opinó que "Whole Foods Market ahora es un minorista de caja grande, y está mucho más preocupado por competir con las otras cajas grandes que por cuestiones de ética y sostenibilidad". [98] De manera similar, la investigadora Stacy Mitchell del New Rules Project sostiene que el marketing agresivo de la comida local por parte de la corporación es más una exageración que una sustancia. [99]

Whole Foods ha sido frecuentemente objeto de resistencia o boicots en respuesta a ubicaciones de tiendas propuestas. [100] [101] [102] [103] La empresa también ha sido criticada por su política agresiva de promover sus propias marcas internas (p.ej. 365) a expensas de marcas independientes más pequeñas o locales. [99]

El 11 de agosto de 2009, el director ejecutivo de Whole Foods, John Mackey, publicó un editorial en El periodico de Wall Street criticando la Ley de Protección al Paciente y Cuidado de Salud Asequible [104], el editorial fue controvertido en la comunidad de alimentos naturales. [105]

La compañía ha creado otras controversias en varios momentos relacionados con prácticas comerciales, cuestiones laborales, selección de productos y falta de apoyo a los agricultores y proveedores. [106] En marzo de 2013, Whole Foods prometió etiquetar los productos que contienen OGM en las tiendas de América del Norte para 2018. [107] La ​​empresa ha recibido críticas por la ciencia cuestionable detrás de las afirmaciones de los beneficios de sus productos, [108] [109] incluyendo Fomentar y vender medicamentos que se describe que funcionan según los principios homeopáticos.

En 2013, dos trabajadores en Albuquerque, Nuevo México fueron suspendidos por hablar español. La investigación resultante reveló que Whole Foods tiene la política de hablar "inglés con los clientes y otros miembros del equipo durante el horario laboral". [110] [111] La empresa pronto revisó su política. [112]

En 2014, la compañía acordó pagar un acuerdo de $ 800,000 en respuesta a las acusaciones de que sus tiendas de California estaban cobrando más por peso de lo que indicaban sus etiquetas. [113] Whole Foods continuó con esta práctica a pesar del acuerdo, y los investigadores alegaron miles de violaciones continuas hasta bien entrado el 2015. [114] En 2015, los directores ejecutivos admitieron públicamente que esto sucedía en Nueva York después de que el Departamento de Asuntos del Consumidor de la ciudad de Nueva York investigación. [115]

Whole Foods ha enfrentado demandas en California por la presencia de carcinógenos. En marzo de 2008, luego de un estudio de la Asociación de Consumidores Orgánicos, los informes de altos niveles de 1,4-dioxano encontrados en productos para el cuidado del cuerpo en Whole Foods, llevaron al Fiscal General de California a presentar una demanda contra la compañía por una violación de la Proposición. 65. [116] Se esperaba la imposición de sanciones civiles de hasta 2.500 dólares diarios. La acción alegaba que 365 junto con las marcas vendidas por otras compañías de cosméticos no incluían una advertencia en la etiqueta sobre el portavoz químico Libba Letton declaró que la compañía "no creía que estos productos representaran un riesgo para la salud o superaran el Safe Harbor de la Proposición 65 de California. nivel de 1,4-dioxano ", mientras que el activista de los consumidores David Steinman los instó a" dejar de tratar la inclusión de sustancias químicas que causan cáncer en sus productos como 'negocios como de costumbre' ". [116] [117] La ​​Propuesta 65 fue invocada nuevamente en 2013 cuando el estado demandó a Whole Foods y otros minoristas por la presencia de plomo en ciertos dulces. [118]

En mayo de 2014, Whole Foods lanzó un programa piloto para vender carne de conejo en 5 de sus 12 regiones de mercado. [119] Debido a que los conejos domésticos son la octava mascota más común en los Estados Unidos [120], así como un animal rescatado y protegido junto con gatos y perros, esta decisión desencadenó un boicot nacional de Whole Foods por parte de la activista vegetariana House Rabbit Society y su simpatizantes. [121] En junio de 2014 Whole Foods otorgó una subvención financiera a Oz Family Farms, [122] una empresa familiar de carne de conejo.

En enero de 2015, un grupo de activistas organizado bajo la red Direct Action Everywhere (DxE) publicó un video de gallinas ponedoras de una granja del norte de California que suministra huevos a Whole Foods. En el video, que mostraba imágenes de gallineros sucios y abarrotados y pájaros heridos, DxE sostenía que el bienestar de las gallinas se veía gravemente comprometido, a pesar de que numerosas juntas habían etiquetado la granja como "Certified Humane". [123]

En 2015, los grupos de derechos de los animales People for the Ethical Treatment of Animals y Direct Action Everywhere publicaron investigaciones que criticaban los estándares de bienestar animal de Whole Foods y acusaban a los proveedores de Whole Foods de crueldad hacia los animales. [124] [125] Después de la publicación de su investigación, PETA revirtió su apoyo anterior al sistema de calificación de bienestar animal de Whole Foods, escribiendo que "Bajo el disfraz de compasión, Whole Foods se está beneficiando de la violencia contra los animales". [126] La cofundadora de PETA, Ingrid Newkirk, criticó el enfoque de bienestar animal de Whole Foods basado en las investigaciones de DxE y PETA, argumentando que las supuestas fallas en el bienestar indican una necesidad de derechos de los animales en lugar de bienestar. [127] [128] Whole Foods ha sido objeto de duras críticas por parte de veganos abolicionistas como Gary L. Francione, que ven las políticas de la empresa como una traición a la posición de los derechos de los animales. [129]

En enero de 2016, SJ Collins Enterprises, un desarrollador que a menudo trabaja con Whole Foods, solicitó a la junta de comisionados del condado de Sarasota que permitiera la eliminación de un humedal protegido de 5 acres [130] [131] para que pudieran construir un estacionamiento en la superficie lote para un centro comercial planificado Whole Foods y una gasolinera Wawa en la intersección de University Parkway y Honore Avenue. La comisión del condado votó 4-1 para permitir la re-zonificación y aceptar 41 acres de humedales de reemplazo. [132] El único comisionado que votó en contra de la propuesta, Charles Hines, declaró que la aprobación de la petición podría crear un efecto dominó que lleva a la destrucción de otras áreas protegidas. [133] [134] [135]

En junio de 2016, los inspectores de seguridad alimentaria de EE. UU. Advirtieron a la empresa que las infracciones descubiertas en la planta de Whole Foods en Everett, Massachusetts, podrían provocar que los alimentos "se contaminen con suciedad o sean perjudiciales para la salud". [29]

En abril de 2018, Whole Foods Market enfrentó una reacción violenta en las redes sociales por la apertura de la tercera ubicación de la cadena de restaurantes independiente, "Yellow Fever", en una tienda Whole Foods 365 en Long Beach, California, por posibles matices racistas. [136]

En abril de 2020, Business Insider reveló un monitoreo extenso de las tiendas para identificar y apuntar a la sindicalización, utilizando una métrica basada en la diversidad racial, la lealtad de los empleados, la rotación y más. [137]

En junio de 2020, dos empleados de Whole Foods dijeron que los enviaron a casa por usar máscaras que decían "No puedo respirar" y "Black Lives Matter". [138] Un portavoz de Whole Foods declaró que, "[todos] los miembros del equipo de Whole Foods Market han firmado reconocimientos de nuestro código de vestimenta de la empresa, que prohíbe cualquier lema, mensaje, logotipo o publicidad visible que no esté relacionada con la empresa, en cualquier prenda de vestir, incluidas las mascarillas ". [138]

En noviembre de 2020, Whole Foods prohibió a los empleados canadienses usar una amapola del Día del Recuerdo, el símbolo nacional del recuerdo que usan los canadienses en el Día del Recuerdo. [139] [140] El 6 de noviembre de 2020, la Cámara de los Comunes de Canadá adoptó por unanimidad una moción "para condenar a Whole Foods y su propietario Jeff Bezos por prohibir a sus empleados llevar amapolas en su uniforme". [141] El mismo día, Whole Foods revirtió su política, diciendo "Dados los aprendizajes de hoy, damos la bienvenida a los miembros del equipo para que usen el broche de amapola en honor al Día del Recuerdo". [142]

Whole Foods Market se incluyó en Fortuna lista anual de la revista de las "100 mejores empresas para trabajar" [143] desde el inicio de la lista en 1998 hasta el puesto 44 en 2014. [144] La cadena también ha ganado varios premios por responsabilidad social, incluido un primer puesto en la clasificación por Harris Interactive / The Wall Street Journal en 2006 [145] y la revista británica de comercio El tendero lo nombró el "Mayor minorista de alimentos del mundo" el mismo año. [146] [147] Ha recibido lugares anteriores en la lista "100 mejores ciudadanos corporativos" publicada por Oficial de Responsabilidad Corporativa. [148] En 2014, Noticias de supermercados colocó a Whole Foods en el puesto 19 en su lista de los "75 minoristas principales de América del Norte".

Entre sus valores fundamentales, la empresa enumera "apoyar la felicidad y la excelencia de los miembros del equipo". [149] La empresa sostiene que el trato que da a los trabajadores evita la necesidad de sindicatos: en sus tiendas de EE. UU., Después de 800 horas de servicio, los trabajadores de tiempo completo tienen la opción de comprar cobertura de seguro médico a partir de $ 20 por cheque de pago para ellos mismos, y cobertura para cónyuge y dependientes por un cargo adicional. [150] Los trabajadores también tienen acceso a una cuenta de bienestar personal financiada por la empresa, y el pago inicial en la mayoría de las tiendas es muy competitivo. [151]

El plan de seguro médico de Whole Foods se destaca por sus altos deducibles: $ 2000 para gastos médicos generales y $ 1000 para recetas. Sin embargo, los empleados reciben de $ 300 a $ 1800 por año (dependiendo de los años de servicio) en fondos de bienestar personal. Una vez que un empleado ha alcanzado los deducibles, el seguro cubre el 80% de los costos médicos generales y las recetas, pero no por ningún tipo de enfermedad mental. [152] El CEO Mackey llamó la atención sobre el programa de seguros (ofrecido a través de United Health Care en los EE. UU.) Para sus empleados en un artículo de opinión en El periodico de Wall Street. [104] En el artículo, llamó al plan de seguro de su empresa una alternativa viable al "Obamacare". Mackey resumió su antipatía hacia la cobertura universal en su artículo de opinión al afirmar:

Una lectura cuidadosa tanto de la Declaración de Independencia como de la Constitución no revelará ningún derecho intrínseco a la atención médica, la alimentación o la vivienda. Eso es porque no hay ninguno. Este "derecho" nunca ha existido en Estados Unidos.

Se creó una página de "Boicot a Whole Foods" en Facebook en respuesta a la posición de John Mackey sobre el cuidado de la salud. [153]

Mackey, un libertario, cree que los sindicatos facilitan una relación de confrontación entre la dirección y los trabajadores. [10] [154] Un intento de sindicalización en Madison, Wisconsin, en 2002 se encontró con la resistencia de la gerencia de la tienda y Whole Foods fue acusada por activistas sindicales de romper los sindicatos. Los empleados de la tienda de Madison votaron a favor de la sindicalización. Whole Foods luego se negó a negociar con sus empleados. Después de un año, la empresa decidió retirar la certificación del sindicato. Otros intentos de sindicalizar las tiendas Whole Foods Market no han tenido éxito. Whole Foods lanzó una campaña a nivel nacional, requiriendo que los trabajadores asistan a la "Capacitación de concienciación sindical", que se completa con presentaciones en Power Point. [155]

Whole Foods fue criticada por su negativa a apoyar una campaña de United Farm Workers (UFW) en nombre de los trabajadores agrícolas que trabajan en las granjas de fresas. [156] A finales de la década de 1990, la UFW convenció a varias grandes cadenas de supermercados para que firmaran un compromiso en apoyo de la mejora de los salarios y las condiciones laborales de los recolectores de fresas. Whole Foods optó por apoyar indirectamente a los trabajadores agrícolas mediante la celebración de un "Día Nacional del 5%" en el que el cinco por ciento de las ventas de ese día, $ 125,000, se donaron a organizaciones que brindan servicios sociales a los trabajadores agrícolas. [157]

El 28 de septiembre de 2015, Whole Foods anunció despidos de 1,500 puestos de trabajo, que es el 1,6 por ciento de su fuerza laboral, en un esfuerzo por bajar los precios. Los trabajos eliminados provendrían de puestos regionales y de tiendas durante los próximos dos meses. [158]

Whole Foods contrató a la empresa de consultoría de relaciones laborales Kulture Consulting, LLC el 23 de mayo de 2016. Esto fue en respuesta a una elección sindical en un centro de distribución de Whole Foods en Florida. [159] Un miembro de la Junta Nacional de Relaciones Laborales (NLRB) escribió que el director ejecutivo y fundador de Kulture, Peter List, "en su esfuerzo por 'persuadir' a los trabajadores, participó en actividades 'evidentemente ilegales'" durante una campaña de organización de 2007. [160]

En septiembre de 2019, Whole Foods anunció que recortará los beneficios de salud de los trabajadores a tiempo parcial, lo que afectará al 2% de la fuerza laboral, o 1,900 empleados. [161]

Estructura y cultura de los empleados Editar

Whole Foods Market consta de doce regiones geográficas, cada una con su propio presidente, equipo administrativo regional, liderazgo a nivel de tienda y miembros del equipo a nivel de tienda. Existe una jerarquía de empleo de 4 niveles dentro de Whole Foods Company: Empleo en tienda, Empleo en instalaciones, Oficinas regionales y Sede global.

Beneficios e incentivos para empleados Editar

Para ayudar a los empleados a aprender sobre los productos, la compañía ha instituido un programa de tutoría y ha desarrollado un portal en línea llamado "Whole Foods Market University" para ayudar en la capacitación. El lenguaje interno se refiere a "líderes de equipo" en contraposición a "gerentes" y las tiendas a veces ofrecen premios a los equipos que compiten. [162] Un análisis de 2014 de las cifras de 2012 encontró que Whole Foods Market estaba "entre las empresas menos generosas" en términos de su programa de ahorro 401 (k). [163]

Whole Foods Market tiene un descuento para empleados, mientras que todos los empleados reciben una tasa de descuento base estándar del 20% en todas las compras en la tienda, se pueden obtener tasas más altas, hasta un 30%, según las pruebas de salud de aptitud física de los empleados que se realizan anualmente. [164] Estos exámenes de aptitud física se realizan a elección del empleado.

Estructura de la empresa Editar

En total, Whole Foods Market está compuesto por diecisiete empresas, cada una especializada en un producto diferente. En la década de 1990, mientras se abrían nuevas tiendas, se iban adquiriendo otras cadenas de tiendas de alimentos naturales para su integración horizontal. Esto llevó a la Comisión Federal de Comercio a impugnar la eventual fusión con Wild Oats sobre la base de que violó las leyes antimonopolio, esencialmente eliminando la competencia e inflando los precios en el mercado de alimentos saludables. [165]

Empresas filiales y proveedores Editar

Whole Foods Market se basa en un sistema de compra descentralizada. Cada proveedor está aprobado a nivel regional para los estándares corporativos, como ser no OGM y comercio justo. [166] Las tiendas individuales deciden entonces qué productos aprobados almacenar. Tienen un acuerdo de distribución renovable de diez años con la UNFI. [167]

En junio de 2015, la compañía anunció una versión más asequible y centrada en los millennials de sus tiendas habituales, llamada "365 By Whole Foods Market". [169] [170] [171] Además de utilizar etiquetas de precio digitales, la comunicación en la tienda se realizará en gran medida a través de una aplicación para teléfonos inteligentes. Además, las tiendas tendrán el objetivo de cero desperdicio, donando toda la comida sobrante y usando luces LED, así como vitrinas de refrigeración que funcionan con dióxido de carbono. [172] Jeff Turnas es presidente de la división. [173]

Para reducir costos, los clientes descargan productos más voluminosos directamente de un palé. [174] Algunos artículos, como los productos agrícolas, se cotizan por artículo en lugar de por peso. Para los artículos que se venden por peso, los clientes pesan, codifican con barras y etiquetan esos artículos antes de que lleguen al mostrador de caja. A diferencia de las tiendas habituales, las 365 tiendas ofrecen un programa de recompensas. [175]

La primera tienda 365 By Whole Foods Market abrió en mayo de 2016 en el vecindario Silver Lake de Los Ángeles. [176] [177] [178] Una segunda ubicación abrió dos meses después en Lake Oswego, Oregon, [174] [179] seguida de una tercera tienda dos meses después en Bellevue, Washington. [180] [181] En abril de 2017, se abrió una cuarta ubicación en Cedar Park, Texas. [182] [183] ​​En agosto de 2017, se abrió una quinta ubicación en Santa Mónica, California. [184] [185] En septiembre de 2017, se abrió una sexta ubicación en Akron, Ohio. [186] En enero de 2018, se abrió una séptima ubicación en el barrio de Fort Greene de Brooklyn, Nueva York. [187] La ​​octava ubicación de la cadena se abrió en abril de 2018 en Long Beach, California, [188] seguida de la apertura de la novena ubicación un mes después en Upland, California. [189] [190] Se abrió una décima tienda en el distrito de Independence Heights de Houston, Texas, en agosto de 2018. [191] En diciembre de 2018, las tiendas undécima y duodécima se abrieron casi al mismo tiempo en el distrito de Buckhead de Atlanta. y en Decatur, Georgia. [168]

Había otras ubicaciones futuras que incluirían cinco tiendas 365 en Illinois, [192] Indiana, [193] [194] Ohio, Georgia y Florida. [175]

Aunque había veintidós tiendas 365 en varias etapas de construcción a principios de julio de 2017, el progreso en la mayoría de estos sitios de construcción se detuvo tras la noticia de la posible adquisición de la empresa matriz por parte de Amazon y no había información en el momento en que se reanudaría la construcción en cualquiera de las obras. [195] [196] [197] Como resultado de la fusión de la empresa con Amazon, Whole Foods canceló la continuación del trabajo en los sitios de construcción de al menos dos 365 tiendas. En enero de 2018, la cadena Fresh Thyme Farmers Market anunció que se estaban apoderando del sitio de construcción de la tienda 365 abandonada en College Mall en Bloomington, Indiana, para abrir una segunda tienda en el área de Bloomington. [198] En el mismo mes, la ciudad de Los Alamitos, California, anunció el abandono de un desarrollo comercial que habría estado anclado por una tienda 365. [199]

Al revisar el nuevo formato minorista, un reportero de The Motley Fool escribió que las nuevas tiendas estaban "más cerca de una combinación de puesto de frutas, tienda de conveniencia y restaurante que una tienda de comestibles tradicional" [200], mientras que un reportero de MarketWatch las llamó "paraísos hipster" debido a su uso de la alta tecnología como medida de eficiencia y reducción de costos. [201] La mayoría de las críticas fueron muy positivas, aunque algunos clientes dijeron que no hablaban con personas reales cuando realizaban pedidos de alimentos a través de tabletas. [202] Otros países han intentado seguir la serie, ya que Nigeria, el país más grande de África, tiene un DayDone que lleva productos agrícolas a la puerta.

En enero de 2019, se anunció que el concepto 365 by Whole Foods Market se suspendería, pero las ubicaciones existentes permanecerían abiertas por el momento. [203] Al mes siguiente, se anunció que todas las 365 tiendas existentes se convertirían en tiendas normales de Whole Foods a finales de año. [204]


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1 No facilitar la alimentación a base de plantas

A menudo, un titular alarmante sobre el cambio climático, un documental sobre la agricultura industrial o un susto inesperado para la salud pueden motivar a alguien a dedicarse completamente a las plantas de la noche a la mañana. “Si bien sabemos que una dieta basada en plantas es una forma saludable, sostenible y compasiva de comer, hacer cambios abruptos puede no ser el mejor curso de acción”, dice el Dr. Shah. "Para empezar, si usted es alguien que come una dieta baja en fibra, aumentar la fibra demasiado rápido puede provocar trastornos gastrointestinales". Además, una explosión inicial de entusiasmo puede desvanecerse si ejerce demasiada presión sobre usted y su familia para hacer cambios de una vez. En cambio, los expertos recomiendan avanzar a un ritmo que parece razonable. Recuerde, estará en esto a largo plazo.

2 Obsesionarse con las proteínas

¿De dónde sacas tu proteína? es probablemente la pregunta más común que se les plantea a quienes siguen una dieta basada en plantas. “Lo que sorprende a mucha gente es que los vegetarianos y veganos casi siempre cumplen o superan la dosis diaria recomendada de proteínas”, explica Davis. “Los omnívoros tienden a consumir cerca del doble de la dosis diaria recomendada. Esto también se aplica a los niños. Uno de los grandes beneficios de obtener proteínas de las plantas es que favorece la salud y la longevidad mejor que las proteínas de los alimentos de origen animal ". Muchos de los sustitutos vegetales de la carne, el pollo y el pescado contienen aproximadamente la misma cantidad de proteínas que los productos animales que reemplazan. Otros alimentos vegetales ricos en proteínas incluyen lentejas, frijoles, tofu, tempeh, semillas y nueces.

3 Sin considerar los posibles déficits nutricionales

Nuestras pautas dietéticas y sistemas de fortificación de alimentos se basan en dietas que incluyen una cantidad significativa de productos animales. “Si bien la mayoría de las organizaciones médicas y dietéticas apoyan la afirmación de que las dietas a base de plantas bien planificadas son seguras y adecuadas durante todas las etapas del ciclo de vida, esto no significa que no tengamos que considerar nutrientes específicos como la vitamina B12, vitamina D y hierro (todos los cuales también pueden ser nutrientes de interés para quienes siguen una dieta omnívora), así como otros nutrientes como el yodo y los ácidos grasos omega-3 ”, explica Davis. Con un poco de cuidado, pero sin mucho alboroto, una dieta basada en plantas bien planificada puede cubrir todas nuestras bases nutricionales a través de una combinación de alimentos vegetales, alimentos fortificados y suplementos cuando esté indicado.

4 Reemplazo de mariscos y huevos con pasta y bagels

Según el Dr. Shah, reemplazar los productos animales con carbohidratos refinados hace poco para asegurar la adecuación nutricional de la dieta o minimizar el riesgo de enfermedades crónicas. “Si bien la pasta y los bagels pueden ser parte de una dieta saludable, queremos asegurarnos de reemplazar los productos de origen animal, como la carne, las aves y el pescado, con alimentos que brinden proteínas, hierro y zinc”, dice. Esto significa incluir legumbres y productos elaborados a partir de legumbres (por ejemplo, tofu, alternativas a la carne vegetal), así como frutas, verduras, cereales integrales, nueces y semillas.

5 Evitar los alimentos enriquecidos

A veces, en un esfuerzo por comer alimentos integrales de origen vegetal, podemos evitar los alimentos que tienen nutrientes añadidos, como las leches no lácteas fortificadas. “Puede ser mucho más fácil alcanzar la dosis diaria recomendada de calcio, vitamina B12 y vitamina D cuando incluimos estos productos fortificados”, explica Davis. Recuerde que la mayoría de los omnívoros beben leche de vaca fortificada con vitamina D, comen granos fortificados con ácido fólico y consumen sal yodada. Incluir alimentos fortificados puede ayudar a llenar los vacíos que pueden ocurrir en diferentes patrones dietéticos.

6 No encontrar un sentido de comunidad y apoyo

"Cuando hace un cambio en la dieta que es diferente al de las personas de su círculo de familiares y amigos, puede sentirse bastante aislado", dice el Dr. Shah. Conectarse con una comunidad que comparte valores similares en torno a la elección de alimentos puede ser una fuente de educación, inspiración y compañía.

7 Centrarse en la perfección sobre el progreso

La perfección está sobrevalorada. Cada pequeño paso que da en el camino hacia una forma de comer más ecológicamente sostenible, más amable y más saludable es un paso que vale la pena celebrar. Sea paciente consigo mismo y con su familia. Todos necesitamos movernos a un ritmo que nos resulte seguro y cómodo.


Lo que no puedes comer en el ayuno de Daniel

Carne y huevos: La proteína animal de ningún tipo no está permitida durante el plan de ayuno de tres semanas, y la carne se evita específicamente en el Libro de Daniel. En cambio, se anima a los participantes a obtener proteínas de legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas.

Lácteos: Los lácteos tampoco están permitidos en esta dieta, pero puede sustituir las leches no lácteas caseras o sin procesar en las recetas.

¿Estás considerando una dieta a base de plantas? Aquí & # x2019s lo que debe saber primero:

Alimentos procesados: Cualquier alimento que se procese más allá del empaque está prácticamente fuera de los límites de The Daniel Fast. Esto incluye alimentos fritos, muchos productos congelados e incluso la mayoría de los alimentos envasados ​​aptos para veganos. Esta dieta se trata de enfatizar los alimentos integrales y sin procesar, por lo que incluso tendrá que deshacerse de sus hamburguesas vegetarianas, a menos que pueda hacer una desde cero con ingredientes aprobados.

Nuestra receta de hamburguesa de frijoles negros de 20 minutos se puede adaptar reemplazando un huevo con un & # x201C huevo de linaza & # x201D Mezcle una cucharada de harina de lino con tres cucharadas de agua, coloque en el refrigerador de cinco a diez minutos, y ya tiene ¡un huevo de lino!

Edulcorantes: No solo estamos hablando de azúcar, sino también de jarabe de arce, miel y otros edulcorantes naturales. La fruta debería ser su única fuente de edulcorante aquí. Los dátiles son una excelente opción para agregar dulzura a las comidas, y el plátano triturado también es una excelente manera de endulzar un tazón de avena por las mañanas.

Chicle y mentas amperimétricas: Dado que los alimentos procesados ​​no están en la lista de alimentos aprobados, puede asumir que la fruta es su única opción de postre durante 21 días. Los chicles y las mentas & # x2014, que a menudo contienen cero gramos de azúcar & # x2014, no son una excepción en The Daniel Fast. Asegúrese de leer atentamente la información nutricional y las listas de ingredientes, ya que la mayoría de las marcas están hechas con aditivos químicos y alcoholes de azúcar.

Grasas sólidas: La mantequilla, el ghee, la margarina, la manteca de cerdo y otras mantecas están fuera de la lista durante tres semanas, por lo que valdrá la pena invertir en un aceite vegetal de buena calidad. La única excepción para las grasas sólidas aquí sería una mantequilla de nueces o semillas, siempre que la nuez o la semilla sea el único ingrediente.

Bebidas: El agua es la única bebida permitida en The Daniel Fast, lo que significa que es posible que desee ocultar la cafetera durante algunas semanas. Vino, jugos, kombucha, refrescos, lo que sea & # x2014no permitido. Incluso el agua mineral saborizada, como LaCroix, no está permitida, debido a los agentes aromatizantes. Si bien beber solo agua durante 21 días puede parecer aburrido, puede animarlo fácilmente agregando frutas y hierbas. Echa un vistazo a nuestras recetas favoritas de agua con infusión, aquí.


Ver el vídeo: Una aplicación para luchar contra el desperdicio de comida (Julio 2022).


Comentarios:

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