Nuevas recetas

Receta de pan de maíz con cacao sin gluten

Receta de pan de maíz con cacao sin gluten

Pan de maíz de cacao sin gluten

Cacao crudo ... en un pan de maíz ¿receta? Seguro. El cacao crudo se lleva la palma en este sin gluten tratar ... sin juego de palabras.

Notas

*Nota: O siga las instrucciones del paquete para el equivalente a 4 huevos enteros. La cantidad equivalente de sustituto de huevo puede variar según la marca.

Ingredientes

  • Spray de cocina, para el molde para pan
  • 2 cucharadas de harina de tapioca
  • 1 1/4 taza de harina de maíz amarilla molida
  • 2/3 tazas de harina de arroz integral
  • 1/4 taza de maicena
  • 2 cucharadas de azucar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 6 cucharadas de mantequilla vegana derretida
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • 1/4 taza de néctar de agave
  • 6 cucharaditas de sustituto de huevo en polvo vegano mezclado con 8 cucharadas de agua *
  • 1/3 taza de semillas de cacao crudo
  • Pizca de chile en polvo
  • Pizca de canela

Porciones9

Calorías por porción285

Equivalente de folato (total) 76 µg 19%


Pan de maíz sin gluten (sin lácteos)

¡Pan de maíz sin gluten que también no contiene lácteos! Esta receta fácil de pan de maíz GF es húmeda, esponjosa y absolutamente deliciosa. ¡Va muy bien con casi cualquier plato principal! ¡Sírvelo con un plato de sopa, estofado o chile para una comida épica!

¿Hay algo más satisfactorio que un trozo de pan de maíz humeante, recién salido del horno?

Seguro que lo hay. Un trozo humeante de pan de maíz con una losa de mantequilla y miel & hellipfresh fuera del horno & # 128521

Olvidé cuánto amaba el pan de maíz hasta que hice esta receta. No suelo comer maíz o cualquier variedad del mismo, por lo que los eventos de maíz son eventos especiales.

¡Y permítanme decirles que este pan de maíz es un evento especial en sí mismo!

Es sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada, ¡pero usted NUNCA podrá saberlo! Alimenta a una multitud (así que hágalo para cualquiera de sus próximas reuniones) y es un compañero fabuloso para cualquier comida.

Si no sigue una dieta sin gluten o sin lácteos, no se preocupe, ¡también tengo opciones para usted! Puede ver la sección Adaptaciones de recetas para cualquier cambio de salida.


Pan de maíz sabroso sin huevos

Estamos oficialmente en la temporada de otoño. Dependiendo de dónde viva, pronto los árboles se volverán hermosos tonos de ámbar y rojo, la gente se abrigará con gruesas bufandas y guantes, aparecerán calabazas en las puertas y comenzaremos a disfrutar de recetas de otoño saludables y reconfortantes como este pan de maíz vegano. .

Está bien, técnicamente, aquí en los trópicos, nuestro septiembre / octubre ciertamente se ve un poco diferente a los EE. UU., Pero eso no significa que no pueda entrar en el espíritu de todas las cosas otoñales. Y está bien, el pan de maíz está disponible todo el año. Sin embargo, con una adición de puré de calabaza y muchos platos reconfortantes de otoño / invierno para servirlo con & # 8211 I & # 8217m, oficialmente contando esto como mi primera receta de otoño de la temporada.

Cuando pienso en el pan de maíz, me lo imagino absorbiendo salsas ricas en platos reconfortantes como chiles y sopas. Sin mencionar una gran variedad de comidas y platos de estilo sureño.

Este pan de maíz vegano húmedo sigue siendo esponjoso y suave, pero sin lácteos ni huevos. Y aunque el pan de maíz tradicional puede ser un poco más esponjoso y un poco menos quebradizo, después de experimentar, estoy muy contento con la textura de este pan de maíz sin gluten. No es demasiado denso, apelmazado ni seco y tiene un sabor maravilloso.


Para empezar, el pan de maíz es un pan rápido, lo que significa que no se necesita levadura para que el pan, o en este caso muffin, se levante. El pan de maíz es esencialmente más dulce que otros panes y está hecho con miel y notas mantecosas.

Paso 1: Mezcle los ingredientes secos. En un tazón grande, agregue la harina de maíz, las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la cáscara de phsyllium y la goma xantana.

Paso 2. Mezcle los ingredientes húmedos. En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la miel, la melaza, la mantequilla derretida y la leche sin lácteos.

Paso 3. Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.

Paso 4. Rocíe un molde para muffins con aceite en aerosol o cubra con tazas para hornear. Vierta la masa uniformemente en 12 moldes para muffins y hornee por 18-22 minutos.

Una buena imagen para ver cuando los muffins están listos es cuando la parte superior está ligeramente dorada. Deje que las magdalenas se enfríen durante un minuto si son difíciles de manipular. Transfiera a una rejilla para enfriar por completo.


Cómo hacer pan de maíz sin gluten

Pongo un buen trozo de mantequilla en mi sartén de hierro fundido y lo meto en el horno para que se derrita mientras el horno se precalienta.

Luego simplemente mezcle la masa, viértala en la sartén y hornee.

Mida la harina de maíz sin gluten, la harina sin gluten, el polvo de hornear, la goma xantana y la sal y bátelos.

Agregue la leche, la miel, el aceite y un huevo, y mezcle todo.

Debido a que agrega la miel, puede controlar exactamente qué tan dulce es su pan de maíz. Me gusta el mío un poco dulce, pero si te gusta más dulce, solo agrega unas cucharadas más de miel, hasta media taza.

También puede usar azúcar en lugar de miel, si lo prefiere. Necesitará aproximadamente 3 cucharadas de azúcar y deberá agregar 2-3 cucharadas adicionales de leche.

Esta receta simple de pan de maíz sin gluten solo toma unos minutos más que una mezcla de pan de maíz sin gluten, y sabe mejor y es mucho más barata.

¿Qué sartén necesitas para hornear pan de maíz sin gluten?

Me encanta hornear mi pan de maíz con miel sin gluten en una sartén de hierro fundido. Hace que los bordes sean tan masticables y casi crujientes.

Si no tienes una sartén de hierro fundido, ¡deberías comprar una ahora mismo! Es una de mis favoritas y es mi sartén más utilizada en toda la cocina.

También puede usar una fuente para hornear de 8x8. No obtendrá los bordes masticables mantecosos, pero aún así se hornea muy bien y hace 9 cuadrados en lugar de 8 cuñas.

Me encanta la apariencia de las cuñas y combinan perfectamente con un buen plato caliente de chile de frijoles blancos. O tal vez un cuenco humeante de sopa de pollo con fideos sin gluten.

O simplemente por sí mismos con un buen trozo de mantequilla y tal vez un chorrito extra de miel.

Esta receta hace 8 gajos, pero mi familia de 4 no tiene problemas para engullirlo todo. Sí, realmente solo podemos comer la mitad en una comida, ¡pero la otra mitad desaparece a la mañana siguiente!

Si te gusta esta receta de pan de maíz sin gluten, también te puede gustar mi receta de muffins de maíz azul sin gluten o mi relleno de pan de maíz sin gluten.


¿PUEDO USAR OTRAS LECHES NO LÁCTEAS?

Sí, siéntase libre de sustituir otra leche de nueces, leche de soja o leche de avena en esta receta.

Solo asegúrate de que la leche que elijas sea sin azúcar y sin sabor.

Esta receta también funcionará con leche de vaca regular si no le preocupa mantenerla vegana. Siga todos los demás ingredientes y pasos de la receta como se indica.


El pan de maíz es un complemento natural para hacer sin gluten. La masa de pan de maíz no necesita ser elástica, como la masa de pizza o pastelería, por lo que no requiere las propiedades elásticas del gluten. La mayoría de los panaderos están acostumbrados a hacerlo con harina de trigo porque todavía no han probado nada más.

Este pan de maíz sin gluten estilo sureño está hecho con harina de maíz y harina de sorgo. Como los cultivos, el sorgo y el maíz son naturalmente libres de gluten, sin embargo, como cualquier ingrediente, pueden contaminarse con trigo u otros granos que contienen gluten mientras se procesan y envasan. Por eso es importante asegurarse de que la harina de sorgo y la harina de maíz no contengan gluten.

Yo uso Harina de maíz mediana sin gluten Bob & # 8217s Red Mill y Harina de sorgo sin gluten porque no contienen gluten y porque producen resultados de cocción y horneado consistentes. La harina de maíz de molido medio agrega un crujido ligeramente rústico, y la harina de sorgo hace que el pan de maíz tenga un color dorado intenso. ¡También uso la harina de sorgo para hacer mis panqueques favoritos!

Hablando de ingredientes, he usado suero de leche entero y bajo en grasa con éxito en esta receta de pan de maíz con sorgo o funciona igual de bien, así que siéntase libre de usar lo que tiene a mano o lo que está disponible en su tienda de comestibles.

Mientras revisa su despensa en busca de ingredientes, piense en cuándo compró bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Si no puede recordar cuándo lo compró, tírelo y compre algo que esté fresco. La reacción entre el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y el ácido (en este caso, suero de leche) es crucial para producir la textura correcta, y sin él, sus productos horneados literalmente se derrumbarán.

Cuando tenga sus ingredientes y esté listo para comenzar, asegúrese de comenzar a precalentar el horno de inmediato. Un horno bien calentado funciona en conjunto con bicarbonato de sodio fresco y polvo de hornear para producir una & # 8220spring & # 8221 agradable y rápida en la que la masa se hincha rápida y uniformemente con aire después de colocar la sartén en el horno. ¡Eso significa pan de maíz tierno y esponjoso para ti!

Si disfruta de esta receta de pan de maíz con sorgo sin gluten, asegúrese de probar estas otras recetas sin gluten:

Eche un vistazo a los productos Bob & # 8217s Red Mill para todas sus necesidades de horneado sin gluten.


Sustituciones que puedes hacer

  • Puedes usar cualquier tipo de aceite: aceite de coco, aceite vegetal, aceite de oliva, etc..
  • Puedes usar cualquier tipo de leche vegetal:leche de almendras, leche de anacardo, leche de avena, leche de soja, leche de arroz, etc..
  • Puedes usar cualquier tipo de edulcorante líquido: sirope de arce, sirope de agave, sirope de arroz integral, etc..
  • Usted puede omitir el jarabe de arce enteramente.
  • Para hacerlo sin maiz, puedes reemplazar la harina de maíz con harina de garbanzo.

Hemos elaborado muchas variedades, desde el pan de maíz dulce hasta el clásico pan de maíz sin gluten a lo largo de los años.

¿Listo para la mejor parte de esta receta de pan de maíz? No hay absolutamente NINGUNA MANTEQUILLA en la masa. Es una locura que sea tan dulce y húmedo gracias a las batatas.

Como muchos de ustedes saben, he tenido la misión de convertir el libro de recetas de mi abuela en un producto sin gluten. Al igual que sus clásicas galletas navideñas recortadas, últimamente pienso mucho en ella cuando horneo.

Ahora mi abuela tenía esta receta llamada Louisiana Sweet Potato Southern Cornbread. Esto es un poco controvertido, o eso me han dicho.


Cómo hacer pan de maíz con jalape y ntildeo sin gluten

  • Calienta el horno.
  • Mezclar la masa.
  • Hornear. (¡Es así de fácil!)

Calienta el horno

Precalienta el horno mientras preparas los demás ingredientes. Y si tienes una sartén de hierro fundido, métela al horno mientras el horno se precalienta. Verter la masa en una sartén caliente le da al pan de maíz una corteza encantadora.

Si no tiene una sartén de hierro fundido, no precaliente la sartén. (Y considere comprar una sartén de hierro fundido. ¡Son maravillosos!)

Picar el Jalape & ntildeos

Me gusta sacar este paso del camino primero. Agarre un jalape & ntildeo o dos y corte el tallo. Ahora tienes opciones. Si te gustan las cosas picantes, déjalas en las semillas y pica el pimiento en trozos pequeños. Tenga cuidado al cortar, ya que las semillas a veces pueden hacer que un cuchillo se deslice sobre una tabla de cortar.

Si prefiere un calor más suave, corte el jalape & ntildeo por la mitad a lo largo. Usa una cuchara y saca las semillas. (Las semillas contienen el calor) y luego picar.

No importa cuál prefieras, semillas adentro o afuera, recuerda lavarte las manos después de picar jalape y ntildeos. No querrás tocarte los ojos u otras partes (ejem) con pimienta en los dedos. Usted & rsquoll recuerda la quemadura durante mucho tiempo. Confía en mí.

Rallar el queso (o no)

Prefiero la textura del queso recién rallado pero, para esta receta, el queso rallado funciona bien. Como siempre, lea las etiquetas para asegurarse de que el queso no contenga gluten.

Y si quieres saltarte el queso, eso también funciona.

Hacer la masa

Esta masa combina harina sin gluten y harina de maíz para hacer un pan de maíz que tiene una textura suave similar a una torta.

Batir la harina sin gluten, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Este paso ayuda a distribuir el polvo de hornear para que el pan de maíz se eleve de manera uniforme.

Luego agregue la leche, los huevos y el aceite. Revuelva hasta que la masa esté suave. No es necesario utilizar una batidora de mano para esta receta, una cuchara de madera funciona muy bien. (A menos que le resulte más fácil usar una batidora de mano).

Agrega los jalapés & ntildeos y el queso rallado. Revuelva hasta que esté uniformemente distribuido y esté todo listo.


Ver el vídeo: Αφράτη Πίτσα Χωρίς Γλουτένη (Enero 2022).