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Albóndigas en salsa de tomate picante

Albóndigas en salsa de tomate picante

Para albóndigas: Coloque la carne picada en un bol, agregue las especias, los huevos, el ajo machacado y las verduras finamente picadas. Mezclar bien todos los ingredientes hasta su completa homogeneización. (Mantenga el relleno frío durante una hora o dos). Luego forma las albóndigas en la palma de tu mano con una cucharadita, enróllalas en harina y sofríelas en una sartén con petróleo caliente. Los sacamos en una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite.

Para la salsa: poner el agua en una cacerola de 2 litros y hervir hasta que hierva. Agregue las especias, los pimientos y el ajo en rodajas, y continúe cocinando durante 5 minutos. Agrega las albóndigas, y cuando suban a la superficie, colorea con jugo de tomate y caldo, agrega los tomates y deja que hierva todo a fuego adecuado, hasta que la salsa se espese. Después de apagar el fuego, espolvorear la albahaca finamente picada.

Todo este tiempo preparamos la ensalada de pimientos horneados.

Sirve las albóndigas en salsa con ensalada de pimientos y una rebanada de pan negro (como solo comía en mi infancia).

¡Disfrute de su comida!



¡Receta sencilla y sabrosa de salsa de tomate picante (para el invierno)!

La salsa de tomate picante es un complemento sabroso y apetitoso para muchos platos. Hay muchas recetas y cada ama de casa ha elegido su favorita y la ha comprobado con el tiempo. Sin embargo, se nos ocurre otra variante de salsa de tomate picante perfecta para el almuerzo o la cena y que encaja muy bien a temperatura ambiente.

INGREDIENTES (PARA 4-4.2L DE SALSA):

-2 kg de tomates (maduros y carnosos)

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Separe los dientes de ajo en un bol, vierta agua caliente (suficiente para que aguante cuando inserte el dedo) y déjelos durante 15-20 minutos.

2. Retirar el dorso de los tomates, luego cortarlos en trozos para que te sea conveniente pasarlos por la picadora de carne.

3. Utilice pimientos picantes con semillas, es decir, corte solo la espalda. Aunque, opcionalmente, también puedes quitar las semillas. Para mayor comodidad, córtelos por la mitad a lo largo.

4. Pele los pimientos morrones, las semillas y las costillas blancas, luego córtelos en trozos.

5. Escurre el ajo del agua caliente y pélalo. Después de un niño así, es muy fácil de limpiar. Enjuaga a los cachorros.

Consejo. Puedes usar el mismo truco para limpiar una gran cantidad de cebollas.

6. Pasar todos los ingredientes por la picadora de carne con colador mediano directamente al bol en el que hervirás la salsa (una cacerola de al menos 4,5l). Mezcle la composición, que será densa si usa tomates carnosos.

7. Poner la sartén al fuego y llevar la composición a ebullición, revolviendo periódicamente, para que no se queme.

8. Agregue sal, azúcar y vinagre. Revuelva, lleve la salsa a ebullición, baje el fuego a medio y bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a separarse en el lado espeso y en el lado líquido. La parte densa quedará en la base de la sartén y quedará un jugo transparente en la superficie. El proceso suele tardar entre 25 y 30 minutos.

9. Vierta la salsa en frascos esterilizados y secos, luego ciérrelos bien o atorníllelos con tapas precocidas.

¡Cuidadoso! No utilice tapones de plástico.

Consejo. Mezcle muy bien la salsa antes de verterla en el siguiente frasco.

10. Dale la vuelta a los frascos y déjalos enfriar lentamente.

La salsa tiene un hermoso color, un sabor intenso y un extraordinario aroma a ajo y pimiento picante. Preparada en la temporada de verduras relativamente baratas, la salsa será un verdadero descubrimiento en invierno, porque se prepara de manera simple, rápida y sin habilidades especiales. La salsa es tan apetecible que querrás comerla con carne, pescado o albóndigas. Prueba la receta y seguro que quedarás satisfecho con el resultado.


Elegiremos los tomates muy maduros, que lavamos y escaldaremos en un bol más grande (para que la piel se pueda quitar más fácilmente), luego los cortaremos en cuartos y los pasaremos por la máquina especial de separación de semilla-pulpa.

En una olla especial de doble fondo pondremos la pulpa de tomate obtenida por ebullición.

Cuando el jugo de tomate comience a hervir, de vez en cuando formará espuma.

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Caja de 4 corazones de chocolate

Los pimientos Kapia también se pueden usar crudos en esta salsa, sacados en el automóvil, pero elegimos hornearlos en una parrilla al aire libre o en un plato grueso en el ojo de la estufa (a opción y posibilidad de todos).

Después de hornear los pimientos, los pondremos en un bol grande, le agregaremos sal gruesa y cubriremos con una tapa (al vapor y más fácil de pelar, semillas y tallos).

Después de limpiar, los pimientos kapia se intercalarán con pimientos picantes y ajo a través de una licuadora.

La pasta así obtenida se añadirá sobre el jugo de tomate reducido a la mitad.

Deje hervir juntos durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, pruebe la sal y la pimienta.

También agregue azúcar, laurel, apio para darle sabor (que luego se quitará de la salsa), albahaca y orégano.

Obtendrás una salsa muy deliciosa con un dulce sabor picante.

La salsa de tomate picante se pondrá en frascos y se esterilizará (según el método conocido a 30 minutos de que el agua empiece a hervir).

Esta salsa de tomate picante irá bien con cualquier tipo de carne, pescado, pasta, simplemente sobre tostadas.


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Ingrediente:

Para la composición de albóndigas:
1 kg de pechuga de pollo deshuesada
2 cebollas (220g)
5 rebanadas de pan
2 huevos
6 dientes de ajo
Sal y pimienta para probar
Especias para albóndigas Fuchs
Perejil verde finamente picado
Harina para pasar las albóndigas
Aceite para freír

Para la salsa:
1 hilo de puerro
150 g de mantequilla
800g de tomates
Sal y pimienta para probar
3 cucharadas de azúcar en polvo

1 paquete de fideos anchos
Método de preparación:
Pica el perejil verde muy fino.

Limpiamos los dientes de ajo y los ponemos en el rallador pequeño.

La pechuga de pollo se lava y se limpia, luego se escurre en un colador.


Después de que la pechuga de pollo se haya escurrido, córtela con la picadora de carne o el procesador de alimentos.

Limpiamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños.

En una sartén con aceite ponemos la cebolla a endurecer y dejamos hasta que se dore.

Después de que se dore, lo escurrimos en un colador, para escurrir el exceso de aceite.

Poner un poco de leche en un plato y remojar las rebanadas de pan en esta leche por ambos lados.

Después de remojarlos, los apretamos en nuestros puños lo mejor que podemos.

El pan remojado en leche y luego exprimido, luego lo pasamos por la picadora de carne.

Teniendo todos los ingredientes listos, comenzamos a preparar la composición de las albóndigas. En un bol grande poner la pechuga de pollo picada, la cebolla y escurrida, el pan empapado y pasado por la picadora, 2 huevos, ajo rallado, agregar especia especial para albóndigas de Fuchs, sazonar con sal y pimienta al gusto, agregar el perejil finamente picado y mezcla todo bien con las manos hasta conseguir una composición homogénea.

Formamos albóndigas a partir de la composición resultante, aproximadamente del tamaño de una nuez, que damos a través de la harina.

Las albóndigas así formadas, las freímos en una sartén con aceite caliente. Las dejamos freír hasta que se doren por todos lados, luego las sacamos en un plato en el que ponemos una servilleta absorbente para quitar el exceso de aceite.

Para preparar la salsa, lavar y cortar los puerros en rodajas.

Lavamos los tomates.

En una olla, hierve el agua, mete los tomates en la olla con agua hirviendo y déjalos unos minutos, hasta que la cáscara se resquebraje. Luego sácalos en un plato y pélalos, luego córtalos en cubos.

En una sartén, derrita la mantequilla, agregue los puerros en rodajas y deje que se endurezca.


Una vez que haya endurecido, se le agregan los tomates pelados y cortados en cubitos, se deja endurecer durante 4-5 minutos junto con los puerros.


Después de 3-4 minutos, sazone con sal y pimienta, agregue azúcar, agregue 500ml de agua y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos (cubra con una tapa al principio, luego retire la tapa) hasta que el agua se evapore, luego apague.


Ponga la pasta a hervir durante 4-5 minutos, en una cacerola con agua hirviendo y sal.


Una vez hervidos, los sacamos en un colador y los dejamos escurrir.

Una vez lista la salsa y cocida la pasta, lo único que tenemos que hacer es añadir la pasta escurrida sobre la salsa y empezar a mezclar, utilizando dos tenedores.







Recetas de comida a tu gusto

Las albóndigas en salsa picante se preparan con los siguientes ingredientes:

500 gr de cerdo (o carne mixta de cerdo y ternera)
250 ml de agua
50 ml de salsa de soja
2 pimientos picantes
3-4 dientes de ajo
Un manojo de perejil
Un manojo de cebollas verdes
Sal, pimienta, aceite
Harina
Conserva las piñas
2-3 pepinos

En primer lugar, la carne debe estar picada. Es bueno pasar la carne dos veces por la picadora para hacerla más pequeña. Moler el ajo y agregarlo con la cebolla verde picada. Espolvoree la mitad del perejil picado, el pimiento picante y mezcle muy bien la carne. Combina la carne con sal y pimienta y luego puedes comenzar a formar las albóndigas. Mójate las manos en agua fría, forma albóndigas y luego pásalas por harina hasta que estén bien cubiertas. Luego fríelos en la sartén.


Cómo preparar albóndigas marinadas con salsa de tomate

Primero, cuida la salsa. Picar finamente la cebolla y freírla en una sartén durante 2 minutos. Espolvorea una pizca de sal sobre la cebolla al principio para que se ablande rápidamente. Luego agrega la salsa de tomate, un vaso (200 ml) de agua, una pizca de sal, pimienta, tomillo y hojas de laurel. Deje hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, con cuidado de remover de vez en cuando, para que la salsa no se pegue.

Durante este tiempo, cuida las albóndigas. Coloca el huevo, el pimentón picante, la sal, la pimienta, el ajo y el perejil sobre la carne picada y mezcla bien la composición. Luego, con las manos mojadas, forme albóndigas redondas, que eventualmente enrollará en harina.

Caliente el aceite en una cacerola de paredes gruesas (el wok es mi favorito, porque distribuye el calor de manera uniforme y cabe muchas albóndigas a la vez), luego mezcle las albóndigas en él. Dejar a fuego alto y freír las albóndigas hasta que obtengan una buena costra por ambos lados, pero no se cuezan del todo. Aproximadamente 2 minutos de cada lado, digo. Una vez dorados, retírelos sobre una toalla de papel.

Enciende el horno a 190 grados. Poner las albóndigas en una sartén, luego verter la salsa de tomate por encima y espolvorear un poco de albahaca por encima.

Cubrir la bandeja con papel de aluminio y dejar en el horno 25 minutos. Transcurrido el tiempo, retira la bandeja, retira el papel de aluminio y deja las albóndigas en el horno otros 7 minutos, para que obtengan una costra apetitosa.

¡Sirve con un puré de papa dietético (las albóndigas son bastante ricas en calorías) y disfruta de un plato como en casa! ¡Buen apetito!


Albóndigas marinadas con salsa de tomate y puré de patatas

Albóndigas marinadas con salsa de tomate y puré de papas, pilaf o pasta, receta clásica, antigua o tradicional. Albóndigas, albóndigas o albóndigas con salsa de tomate. Receta escrita y en video con todos los secretos.

Agregue el huevo picado, dos cucharaditas de sal, una cucharadita de tomillo, una cucharadita de pimienta, ajo, calabacín, cebollas, zanahorias y verduras.

Mezclamos todo muy bien, hasta obtener una composición homogénea y esponjosa. El secreto de las albóndigas más esponjosas y suaves que conté en la receta de albóndigas picadas esponjosas . Permanecen suaves después del enfriamiento y se mantienen ligeros durante 2-3 días.

¿No se ve genial? Y aunque es un plato delicioso, no olvides acompañarlo con una ensalada de temporada.

Y os dejo unas cuantas fotos más, porque esta comida es demasiado buena, ¡y el look es guau!

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Aquí hay algunas recetas de albóndigas entre las que puede elegir

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A continuación les doy los ingredientes para 4-6 porciones de albóndigas marinadas, a medida que las hago.


Mezclar la carne picada con el huevo, el queso parmesano rallado, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta.


Mezclar la composición y formar pequeñas albóndigas.

En una sartén profunda, calentar 4-5 cucharadas de aceite de oliva y colocar las albóndigas.

Y luego agregue la cebolla picada.

Después de un minuto, agregue el vaso de sopa.

Deje hervir unos 10 minutos a fuego medio hasta que la sopa se reduzca a la mitad, en este punto agregue los tomates cortados en cubitos y cocine por unos minutos más.

Cuando la salsa haya caído, agregue el ajo en polvo, sazone con sal y pimienta y cocine por un minuto más.
Al final añadimos la albahaca fresca o seca.

Lo podemos servir con puré de patatas, patatas naturales, arroz hervido o simple.

¡Buen trabajo y buen apetito!

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Video: Albóndigas con salsa de tomate (Noviembre 2021).