Nuevas recetas

Acelgas y Salchicha con Polenta

Acelgas y Salchicha con Polenta

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Marque las salchichas unas cuantas veces y agréguelas a la sartén; cocine hasta que estén bien dorados y bien cocidos, aproximadamente 8 minutos, volteando por completo. Retirar las salchichas de la sartén y dejar enfriar sobre una tabla de cortar.

Agregue la cebolla y el ajo a la grasa de la salchicha en la sartén y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que las cebollas se ablanden, unos 5 minutos. Agregue el vino tinto y revuelva, raspando los trozos marrones de la salchicha mientras revuelve. Suba el fuego a alto y reduzca durante 2 minutos, luego agregue las acelgas. Mezcle las acelgas con las cebollas para que se marchiten un poco, luego agregue la salsa de soja y 2 tazas de caldo de pollo. Lleve la mezcla a ebullición, luego baje el fuego a fuego lento y deje que las acelgas hiervan a fuego lento hasta que estén bien cocidas, durante unos 5 minutos. Cortar las salchichas en rodajas y añadirlas a la olla con las acelgas; reservar hasta que esté listo para servir.

Mientras tanto, hierva en una olla lo último del caldo de pollo, el agua y una pizca de sal. Agrega lentamente la polenta, revolviendo constantemente para evitar grumos. Retira la sartén del fuego y bate la polenta para que se absorba todo el líquido. Si la polenta se vuelve demasiado espesa, diluya con un poco de agua. Agrega el queso, la crema y la mantequilla; sazone con sal y pimienta al gusto. Servir con acelgas y salchichas.


    • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
    • 12 onzas de salchicha italiana (3 enlaces)
    • 2 manojos de acelgas arcoiris, tallos picados y hojas desgarradas
    • 2 cucharadas de vinagre balsámico
    • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
    • 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
    • 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio, cantidad dividida
    • 1 taza de polenta instantánea
    • 3/4 cucharadita de sal kosher
    1. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté espumosa. Agregue la salchicha y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que se dore, de 5 a 7 minutos. Transfiera a un plato, reservando la grasa.
    2. Agregue las acelgas a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Regrese la salchicha a la sartén y agregue vinagre, tomillo, pimiento rojo triturado y ¼ de taza de caldo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salchicha esté bien cocida y las acelgas estén tiernas y cubiertas con salsa, de 6 a 8 minutos.
    3. Mientras tanto, hierva 4 tazas de agua en una cacerola mediana. Incorpora la polenta. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, batiendo, hasta que espese, de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y agregue la sal, la ½ taza de caldo restante y 2 cucharadas de mantequilla. Sirva la polenta cubierta con salchicha, acelgas y salsa.

    Polenta Con Verdes

    Adaptado de Alana Chernila | Comer desde cero | Clarkson Potter, 2018

    Hay un momento en que entramos en otoño en el que termino con un grave problema de greens. Mientras que la generosidad en mi cocina alguna vez vivió en el mostrador en forma de montones de tomates y melones USE-ME-RIGHT-NOW, estamos en la dulce col rizada besada por las heladas y el brócoli en flor. Ahora hay tantas remolachas, cada manojo coronado con hojas de nervaduras rojas, además de hojas de colinabo y nabo, acelgas y mostazas picantes, todas metidas precariamente en la nevera, una encima de la otra, exprimidas entre la cerveza y la cerveza. yogur y las sobras. Hay días que llego a casa de trabajar en el mercado con bolsas y bolsas de ellos. No quiero hacer abono con buena comida, y estoy seguro de que pensaré en alguna forma de utilizar todas estas verduras.

    Este plato súper simple y adaptable es la solución. Se cocina y utiliza una gran cantidad de verduras, y cuantas más clases combine, mejor. Esto también hace un gran desayuno, y no discutiré si fríes un huevo por encima. También me encanta darle a la pasta este tratamiento: cocino las verduras de la misma manera y las revuelvo en fettuccine. & # 8211Alana Chernila


    Salchicha con Ajo Acelgas

    Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados. Lea mi divulgación para obtener más información.

    Las cenas rápidas son una necesidad. La salchicha con ajo y acelga sobre penne es una receta rápida y sencilla que se puede preparar en menos de 30 minutos.

    Soy un gran creyente en la planificación de comidas. Esto no es solo porque soy dietista. He estado planeando comidas desde que estaba en la universidad. Como dietista, conozco los beneficios de las comidas caseras, pero no quiero cocinar todas las noches. Incluso si lo hiciera, hay momentos en los que simplemente no puedo.

    En mi participación de CSA el verano pasado recibí un manojo de acelgas. La acelga no es una verdura que haya comido más de una vez anteriormente. No me gusta desperdiciar nada, así que estaba decidido a usar la acelga. Cuando planifico las comidas, siempre hago un inventario de lo que ya tengo en la despensa, el congelador y el refrigerador.

    En este momento en particular, tenía salchichas dulces en el congelador, pasta Penne en la despensa y vino blanco en el refrigerador. ¡Es muy divertido cuando las recetas se combinan así! El plato fue un éxito, así que este verano cultivamos acelgas en nuestro jardín.

    Nutrición de la acelga: (1 taza) 7 calorías, 0.1 g de grasa, 0 mg de colesterol, 77 mg de sodio, 136 mg de potasio, 1.3 g de carbohidratos, 0.6 g de proteína. La acelga es una excelente fuente de vitamina K, A y C.

    Nota: Cualquiera que tome Coumadin debe limitar o evitar comer acelgas debido al contenido de vitamina K.


    Receta de la semana: acelgas y salchicha de pavo sobre polenta

    La cocina saludable parece estar en la mente de todos.

    Sí, es tan probable que nos deleitemos con hamburguesas con queso envueltas en tocino como con una ensalada de pollo a la parrilla con una pequeña taza de aderezo a un lado (he estado allí), pero parece que muchos estadounidenses tienen una idea general de que necesitan comer de manera saludable.

    Pero, ¿tienen los conocimientos necesarios para hacerlo? Los editores de Better Homes and Gardens han publicado un libro, "Skinny Dinners: 200 Calorie-Smart Recipes that Your Family Will Love" (Better Homes and Gardens, $ 19.99), para ayudarlo a guiarlo a través del proceso de cocinar con una mano más liviana. sobre grasas, sal, azúcar y exceso de calorías.

    Hacemos nuestro mejor esfuerzo para imprimir recetas conscientes de la salud incluso con más frecuencia que las que arrojan al viento la precaución de las calorías, pero la semana pasada, recibí algunas preguntas sobre por qué no publicamos información nutricional con recetas.

    Algunas recetas, como esta acelga con salchicha y polenta del nuevo libro, nos llegan con el contenido nutricional incluido & mdash 247 calorías, 6 gramos de grasa, 22 mg de colesterol, 786 mg de sodio, si tenías curiosidad & mdash pero no todas ellos hacen.

    El análisis nutricional solía ser mucho más caro de lo que es ahora. Hoy en día, existen aplicaciones y sitios web en los que puede insertar recetas y obtener un análisis general, pero los resultados pueden desviarse según el tamaño del producto utilizado, el contenido de grasa de la leche, la carne o el queso, si usa kosher o kosher. sal de mesa y especialmente el tamaño de la porción que finalmente se sirve en un plato.

    Debido a esas variables, decidimos ceñirnos a nuestra decisión de no incluir información nutricional en las recetas y, en cambio, adoptar un enfoque más amplio para ayudar a los lectores a cocinar de manera más saludable sin sentir la necesidad de sacar una calculadora a la hora de la cena.

    Si está preocupado por su ingesta de calorías o grasas, por ejemplo, use menos del aceite (o queso o carne) requerido al cocinar una receta como esta, y manténgase alejado de aquellos cuyos ingredientes principales son los que le han dicho que reduzca la velocidad. abajo en. El mayor culpable de consumir demasiadas calorías, en mi opinión, son las porciones de gran tamaño, así que use la moderación al dividir los alimentos.

    Acelga y salchicha de pavo sobre polenta

    4 onzas. salchicha de pavo ahumada ligera, en rodajas muy finas

    1/2 taza de cebolla picada (1 mediana)

    1 1/2 libra de acelgas verdes o rojas, enjuagadas, recortadas y cortadas en rodajas de 2 pulgadas de grosor

    1/4 cucharadita pimienta roja molida

    1 onza. Queso parmesano, rallado (opcional)

    En una sartén muy grande, cocine la salchicha, la cebolla y el ajo en aceite caliente durante 2 a 3 minutos o hasta que la salchicha se dore y la cebolla se ablande. Agregue la mitad de la acelga, el pimiento rojo triturado y 1/8 de cucharadita. de sal. Cocine, tapado, durante 2 minutos. Agregue el resto de las acelgas. Cocine, tapado, durante 5 minutos más, revolviendo con frecuencia.

    Mientras tanto, para la polenta, en una cacerola grande hierva 3 tazas de agua. En un tazón mediano, combine la harina de maíz y el 1/8 de cucharadita restante. sal revuelva en 1 taza de agua fría. Agregue lentamente la mezcla de harina de maíz al agua hirviendo en una cacerola, revolviendo constantemente. Cocine y revuelva hasta que la mezcla vuelva a hervir. Cocine, sin tapar, a fuego lento unos 5 minutos o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Incorpora la leche.

    Sirva la mezcla de acelgas sobre la polenta. Si lo desea, espolvoree con queso parmesano. Para 4 personas.

    & mdash De "Skinny Dinners: 200 Calorie-Smart Recipes that Your Family Will Love" (Better Homes and Gardens, $ 19.99)


    Como hacerlo

    Cocine la polenta con sal según las instrucciones del paquete.

    Mientras tanto, cocine el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente. Transfiera a toallas de papel.

    Deseche la grasa de la sartén. Caliente el aceite en la misma sartén a fuego medio. Cocine las chalotas, el ajo y las acelgas hasta que se ablanden, 4 minutos. Agregue las hojas de acelga, las hojuelas de chile y 1/3 de taza de agua. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que se ablanden.

    Revuelva la mantequilla y el queso en la polenta y vierta en tazones. Mezcle las acelgas con vinagre y vierta la polenta. Desmenuza el tocino y espolvorea encima.


    Top 10 deliciosas recetas de polenta

    La polenta es una conocida especialidad de harina de maíz cremosa que se puede encontrar fácilmente en cualquier parte del mundo. Puedes hacer polenta de muchas formas diferentes, con muchos ingredientes diferentes, entonces, hay recetas de polenta con cualquier tipo de carne, quesos, verduras, champiñones y muchas más, simplemente no hay límites.

    Por eso, hemos decidido hacer una lista fantástica de las diez mejores recetas deliciosas de polenta y las diez son diferentes y pueden satisfacer literalmente todos los gustos.

    Echa un vistazo rápido al artículo que hemos hecho especialmente para ayudarte a elegir las mejores recetas de polenta que puedes encontrar en Internet y debemos decir que este plato especial además de eso es delicioso, realmente saludable para tu organismo también. .

    Polenta cremosa de queso cheddar

    Podemos tener un gran comienzo con la receta cremosa de polenta con queso cheddar, que también es totalmente vegetariana.

    Bocaditos de polenta caprese

    Caprese es una famosa combinación italiana de tres ingredientes principales como la mozzarella, los tomates y la albahaca que va con casi todo, por lo que también va muy bien con la polenta. Entonces, la receta de bocaditos de polenta caprese que tenemos aquí es una elección exquisita para un aperitivo, eso es un hecho.

    Albóndigas Al Horno En Salsa De Tomate Sobre Polenta

    Y aquí llega nuestra primera especialidad con cualquier tipo de carne, un verdadero plato fuerte. Las albóndigas al horno en salsa de tomate sobre polenta es una idea muy interesante para el almuerzo o la cena, sobre todo si te encantan las albóndigas.

    Polenta al horno con salchicha italiana, champiñones cremini y queso de cabra

    Una vez más, una forma italiana de hacer un delicioso plato de polenta. La polenta al horno con salchicha italiana, cremini y queso de cabra es una especialidad realmente tentadora a la que nadie pudo resistirse.

    Camarones condimentados y polenta cremosa

    Nuestra única receta para preparar polenta con algún tipo de marisco. La receta de camarones condimentados y polenta cremosa nos mostrará que los camarones van fantásticamente bien con la polenta y que tienes que probar y prepararlos algún día.

    Carne Mexicana sobre Polenta

    Es hora de la deliciosa idea mexicana en nuestra excelente lista. La carne mexicana sobre polenta es una receta irresistible para todos y es fácil de hacer, solo debes seguir las instrucciones paso a paso.

    Solomillo de cerdo con acelgas y polenta

    El solomillo de cerdo con acelgas y polenta es nuestra segunda especialidad con algún tipo de carne y esta es también una de las mejores recetas de todo el artículo. Empiece por cocinarlo de inmediato y compruébelo usted mismo.

    Lasaña De Polenta

    Algo muy divertido y súper delicioso que a todos los que te rodean les encantará, eso te lo aseguramos. Haz la lasaña de polenta y sorprende a todos en la mesa.

    Polenta de tocino con champiñones Crimini salteados y tomillo

    Una combinación perfecta entre tocino, champiñones y tomillo sobre la cremosa polenta suena extraordinaria, ¿no?

    Mini Pizzas Polenta

    Y como siempre, dejamos algo muy interesante y un potencial favorito en tu casa. Las pizzas mini polenta son excelentes bocados para un final increíble a nuestra maravillosa lista. Por lo tanto, esperamos que esté encantado con nuestro artículo sobre la polenta y esperamos comentarios positivos.


    Cómo cocinar polenta:

    Hacer polenta es muy fácil gracias a la polenta instantánea que se vende en las tiendas. Se requiere un poco de músculo para mezclarlo durante unos minutos, pero vale la pena por el resultado final.

    Para hacer tu polenta necesitas:

    • Hierva los líquidos en una olla mediana.
    • Agrega tu polenta y apaga el fuego.
    • Batir vigorosamente durante unos minutos hasta que la polenta espese.
    • Luego agregarás tu queso y mantequilla y mezclarás bien por unos minutos más.
    • Una vez que el queso y la mantequilla se hayan derretido en la polenta y la polenta comience a verse cremosa, agregará su leche o crema y mezclará hasta que se incorpore.
    • Servir inmediatamente

    La polenta se puede servir suave como en esta receta o dejar secar un poco y cortarla en cuadrados o triángulos. La única diferencia entre una polenta blanda y una polenta firme que puedes cortar será el tiempo.

    Cuanto más tiempo dejes enfriar la polenta, más firme se vuelve. Así es como lo harías. pastel de polenta. Es por eso que desea servir este plato de inmediato para que quede como una polenta cremosa. Rociar un poco de la salsa de ajo y aceite de oliva que se encuentra en la parte vegetal de esta receta también ayuda.


    Ingredientes

    • 100 gramos de polenta
    • 1/2 litro de caldo de verduras (o use caldo de pollo para una versión no vegetariana)
    • 100 gramos de queso gruyere rallado
    • 1 naranja (jugo + ralladura)
    • opcional: unos cubos de mantequilla
    • pimienta y sal al gusto
    • unos 100 gramos de acelgas (o utilice espinacas frescas en su lugar)
    • 2 dientes de ajo
    • 3 remolachas rojas medianas *
    • puñado de nueces
    • vinagre balsámico
    • opcional: hojas de cilantro


    & uarr haga clic en la foto para ampliar

    Equipo de cocina

    • tabla de cortar y cuchillo de cocinero
    • spinner de ensalada
    • sartén mediana
    • batidor
    • sartén grande

    Ver la receta original a través de:
    https://ohmydish.com/recipe/polenta-with-sauteed-swiss-chard

    Preparación - 10 minutos

    Propina: Puedes utilizar remolachas precocidas o asarlas en el horno. Envuélvalos en papel de aluminio y áselos durante 45 min - 1 hora hasta que se ablanden lo suficiente.

    PELAR y picar finamente 2 dientes de ajo y reservar. ENJUAGAR las acelgas y utilizar una centrifugadora de ensaladas para eliminar el exceso de agua. Picar las nueces, rallar la ralladura de la naranja, picar la remolacha cocida o asada en cuartos y reservar.

    CALIENTA el caldo de verduras en una sartén mediana. Tan pronto como el caldo haya hervido, baje el fuego y agregue la polenta. Notarás que la polenta se espesa muy pronto, sigue batiéndola.

    AGREGAR el queso rallado, el jugo de 1 naranja y sazonar con pimienta y sal. Si lo desea, también puede agregar algunos cubos pequeños de mantequilla.

    Polenta con acelgas salteadas

    Terminar la polenta con acelgas salteadas - 5 minutos

    CALIENTA el aceite de oliva en una sartén grande y agrega el ajo picado. Después de aproximadamente 1 minuto, comience a agregar las acelgas en lotes. Notarás que la acelga se hace muy rápido.

    SAZONAR con la ralladura de la naranja, la pimienta y la sal. DIVIDIR la polenta caliente sobre los platos y colocar encima las acelgas salteadas. DIVIDIR los cuartos de remolacha roja, las nueces picadas y si lo desea puede agregar algunas hojas de cilantro extra y un chorrito de vinagre balsámico. ¡Disfrutar!

    ¿Hiciste esta receta o planeas hacerlo?
    ¡Menciona @ohmydish, etiqueta #ohmydish en Instagram o guarda esta receta!


    Budín de pan de acelgas y salchicha

    • sin mariscos
    • sin frutos secos
    • sin pescado
    • sin maní
    • sin soja
    • sin alcohol
    • Calorías 510
    • Grasa 28,1 g (43,3%)
    • Saturadas 11,7 g (58,3%)
    • Carbohidratos 38,8 g (12,9%)
    • Fibra 4,5 g (18,2%)
    • Azúcares 9,7 g
    • Proteína 25,9 g (51,9%)
    • Sodio 1030,0 mg (42,9%)

    Ingredientes

    mantequilla sin sal, más adicional para el plato

    (alrededor de 1 libra / 455 gramos) de pan de centeno ligero en cubos (la masa madre de centeno es especialmente buena aquí)

    (720 mililitros) de leche entera

    cebollas picadas (de 1 a 2 cebollas)

    acelgas picadas en trozos grandes (de 1 a 2 racimos), tallos y hojas separados

    (455 gramos) de salchicha de pollo y manzana cocida, cortada a la mitad a lo largo y luego cortada transversalmente en trozos de 1/2 pulgada

    Instrucciones

    Precalienta el horno a 375 ° F. Engrase una cazuela de 9x13 pulgadas o equivalente con mantequilla. Esparce el pan sobre la base del plato. Batir la leche y los huevos en un tazón grande y verter la mezcla de leche sobre el pan para remojar mientras cocina las verduras.

    Derrita la cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tallos de acelgas y continúe cocinando y revolviendo hasta que los tallos estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Agregue las hojas de acelga y el agua a la sartén. Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. Cocine, levantando la tapa para revolver las verduras una o dos veces, hasta que las hojas estén marchitas pero aún de un color verde brillante, de 2 a 3 minutos. Pruebe y sazone con sal si es necesario.

    Doble la salchicha, el ricotta y la mitad del parmesano en el pan remojado. Transfiera las verduras al plato también, dejando cualquier líquido en la sartén. Coloque las verduras en la mezcla de pan. Cubra con el queso parmesano restante y hornee, sin tapar, hasta que el centro no llore al perforarlo con un cuchillo, aproximadamente 1 hora.

    Notas de la receta

    Una nota sobre sal y pimienta: El sabor de este pudín varía mucho según el sabor del pan, la salchicha y la ricota. Creo que normalmente no necesita ninguna sal adicional además de la de los componentes, pero si uno de sus componentes es particularmente insípido, es posible que desee agregar un poco. Sirva con sal y pimienta al lado, para que cada comensal pueda hacer lo que quiera.


    Ver el vídeo: Cooking Demo: American Brunch featuring Evo Grill (Diciembre 2021).