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Agricultura "sostenible": a menudo debatida, rara vez entendida

Agricultura


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25 de enero de 2014

Por

Tanque de comida

Las prácticas agrícolas actuales están disminuyendo nuestra capacidad de producir alimentos en el futuro. Por lo tanto, tragar comida hoy también es tragar comida que no estará disponible en el futuro.


En San Francisco, un ingeniero de 25 años ha creado lo que puede ser el sustituto de alimentos más viable creado hasta la fecha, con importantes implicaciones para el hambre en el mundo y una variedad de otros problemas agrícolas y de salud que plagan nuestro mundo. En Harlem, una incubadora culinaria llamada Hot Bread Kitchen es el hogar de cuarenta y cinco empresas de alimentos de nueva creación propiedad de empresarios minoritarios. El chef y restaurador Dan Barber acaba de publicar un tratado muy completo sobre cómo todos podemos ser mejores agricultores, chefs y comedores. Y John Fetterman, el alcalde de un suburbio postindustrial de Pittsburgh quemado, cree que puede salvar su ciudad agonizante construyendo un restaurante. Campo de sueños estilo.

Algunos quieren hacer del mundo un lugar mejor. Algunos quieren hacer dinero. Pero todas esas personas están tratando de cambiar su rincón del mundo a través de la comida.

La apreciación y la conexión con la comida como fuerza cultural (y no solo como combustible) está ahora bien establecida como corriente principal. Es genial saber sobre comida. Fundamenta programas de televisión, películas, libros y blogs. Con el prestigio que proviene de trabajar en el mundo de la alimentación, viene el poder, la influencia, la capacidad de cambiar vidas, de cambiar el mundo. David Chang no es solo un revolucionario del mundo de la comida, seccionado y apreciado por los cognoscenti insulares del mundo de los restaurantes de la ciudad de Nueva York. Es una figura de la corriente principal. Está vendiendo Audis en televisión. Tom Colicchio testifica ante el Congreso sobre los transgénicos.

Y el público no solo se está dando cuenta del mundo de la alimentación a través de El mejor chef-como reality shows. También estamos aprendiendo sobre cómo nuestro sistema alimentario está roto. Agricultura industrial, subsidios agrícolas, disminución del suministro de agua, obesidad infantil. Las personalidades del mundo de la alimentación se están volviendo poderosas e influyentes en un momento importante en el que el público está abierto y es consciente de los mayores problemas que enfrenta nuestro planeta. Y Hay elementos inherentes a la comida (es esencial, es universal, implica alimentar, cocinar y compartir) que la convierten en un vehículo natural para el progreso y el cambio positivo..

Lo que significa que ahora, ahora mismo, este año, este mes, este minuto, la comunidad alimentaria está perfectamente preparada para lograr un cambio real. Y un buen número de personas lo está intentando.

Entonces, para marcar el relanzamiento de Eater, les preguntamos al respecto. Nuestros peores problemas como sociedad (el hambre, la codicia, el uso excesivo de recursos) están relacionados con la comida. Y también algunas de nuestras mejores ideas. No solo las nociones prácticas y desinteresadas que salvan el mundo, sino también las ideas filosóficas, progresistas y exageradas, locas, absurdas y divertidísimas. Lo que sigue en esta pieza es una colección de setenta y dos de las mejores ideas sobre cómo son las personas o cómo planean o cómo quieren cambiar el mundo a través de la comida. Muchas de las ideas son increíblemente serias. Algunos son ambiciosos más allá de lo razonable. Pero lo que todos tienen en común es la creencia de que, con trabajo duro y buena comida, el mundo va en la dirección correcta. Nos inclinamos a estar de acuerdo.

- Amanda Kludt, editora en jefe de Eater


En San Francisco, un ingeniero de 25 años ha creado lo que puede ser el sustituto de alimentos más viable creado hasta la fecha, con importantes implicaciones para el hambre en el mundo y una variedad de otros problemas agrícolas y de salud que plagan nuestro mundo. En Harlem, una incubadora culinaria llamada Hot Bread Kitchen es el hogar de cuarenta y cinco empresas de alimentos de nueva creación propiedad de empresarios minoritarios. El chef y restaurador Dan Barber acaba de publicar un tratado muy completo sobre cómo todos podemos ser mejores agricultores, chefs y comedores. Y John Fetterman, el alcalde de un suburbio postindustrial de Pittsburgh quemado, cree que puede salvar su ciudad agonizante construyendo un restaurante. Campo de sueños estilo.

Algunos quieren hacer del mundo un lugar mejor. Algunos quieren hacer dinero. Pero todas esas personas están tratando de cambiar su rincón del mundo a través de la comida.

La apreciación y la conexión con la comida como fuerza cultural (y no solo como combustible) está ahora bien establecida como corriente principal. Es genial saber sobre comida. Fundamenta programas de televisión, películas, libros y blogs. Con el prestigio que proviene de trabajar en el mundo de la alimentación, viene el poder, la influencia, la capacidad de cambiar vidas, de cambiar el mundo. David Chang no es solo un revolucionario del mundo de la comida, seccionado y apreciado por los cognoscenti insulares del mundo de los restaurantes de la ciudad de Nueva York. Es una figura de la corriente principal. Está vendiendo Audis en televisión. Tom Colicchio testifica ante el Congreso sobre los transgénicos.

Y el público no solo se está dando cuenta del mundo de la alimentación a través de El mejor chef-como reality shows. También estamos aprendiendo sobre cómo nuestro sistema alimentario está roto. Agricultura industrial, subsidios agrícolas, disminución del suministro de agua, obesidad infantil. Las personalidades del mundo de la alimentación se están volviendo poderosas e influyentes en un momento importante en el que el público está abierto y es consciente de los mayores problemas que enfrenta nuestro planeta. Y Hay elementos inherentes a la comida (es esencial, es universal, implica alimentar, cocinar y compartir) que la convierten en un vehículo natural para el progreso y el cambio positivo..

Lo que significa que ahora, ahora mismo, este año, este mes, este minuto, la comunidad alimentaria está perfectamente preparada para lograr un cambio real. Y un buen número de personas lo está intentando.

Entonces, para marcar el relanzamiento de Eater, les preguntamos al respecto. Nuestros peores problemas como sociedad (hambre, codicia, uso excesivo de recursos) están relacionados con la comida. Y también algunas de nuestras mejores ideas. No solo las nociones prácticas y desinteresadas que salvan el mundo, sino también las ideas filosóficas, progresistas y exageradas, locas, absurdas y divertidísimas. Lo que sigue en esta pieza es una colección de setenta y dos de las mejores ideas sobre cómo son las personas o cómo planean o cómo quieren cambiar el mundo a través de la comida. Muchas de las ideas son increíblemente serias. Algunos son ambiciosos más allá de lo razonable. Pero lo que todos tienen en común es la creencia de que, con trabajo duro y buena comida, el mundo va en la dirección correcta. Nos inclinamos a estar de acuerdo.

- Amanda Kludt, editora en jefe de Eater


En San Francisco, un ingeniero de 25 años ha creado lo que puede ser el sustituto de alimentos más viable creado hasta la fecha, con importantes implicaciones para el hambre en el mundo y una variedad de otros problemas agrícolas y de salud que plagan nuestro mundo. En Harlem, una incubadora culinaria llamada Hot Bread Kitchen es el hogar de cuarenta y cinco empresas de alimentos de nueva creación propiedad de empresarios minoritarios. El chef y restaurador Dan Barber acaba de publicar un tratado muy completo sobre cómo todos podemos ser mejores agricultores, chefs y comedores. Y John Fetterman, el alcalde de un suburbio postindustrial de Pittsburgh quemado, cree que puede salvar su ciudad agonizante construyendo un restaurante. Campo de sueños estilo.

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Y el público no solo se está dando cuenta del mundo de la alimentación a través de El mejor chef-como reality shows. También estamos aprendiendo sobre cómo nuestro sistema alimentario está roto. Agricultura industrial, subsidios agrícolas, disminución del suministro de agua, obesidad infantil. Las personalidades del mundo de la alimentación se están volviendo poderosas e influyentes en un momento importante en el que el público está abierto y es consciente de los mayores problemas que enfrenta nuestro planeta. Y Hay elementos inherentes a la comida (es esencial, es universal, implica alimentar, cocinar y compartir) que la convierten en un vehículo natural para el progreso y el cambio positivo..

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- Amanda Kludt, editora en jefe de Eater


Ver el vídeo: Bio Huertos - Agricultura Sostenible. AgroHistorias (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Salih

    En mi opinión no tienes razón. estoy seguro Puedo probarlo. Escríbeme por MP.

  2. Thanos

    los felicito, que palabras..., notable idea

  3. Gilburt

    OTPADDDDDD

  4. Roddrick

    En mi opinión el tema es muy interesante. Te ofrezco discutirlo aquí o en PM.

  5. Tyrel

    Todo es genial: tanto la imagen como la información

  6. Arashiran

    No es compatible

  7. Seif

    notablemente, el mensaje muy divertido



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