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¿Qué tan local es su comida?

¿Qué tan local es su comida?

Las personas que están preocupadas por la cantidad de millas que recorren sus alimentos para llegar a sus mesas pueden estar interesadas Paseo de las vaquillas 2013 Locavore Index, que clasifica a los 50 estados más el Distrito de Columbia según lo "local" que es su agricultura.

¿Qué estado encabeza la lista? Vermont, que, casualmente, es donde tiene su sede la organización. Maine quedó en segundo lugar, Oregon en séptimo y California en 42, justo detrás de Mississippi. Ese es un resultado sorprendente en un estado que alberga el Valle Central, que señaló que el columnista de The New York Times, Mark Bittman, llamó "nuestro mayor recurso alimenticio".

¿Cómo podría ser esto? Bueno, no hace falta un título en estadística para seguir la metodología, al menos. Strolling of the Novillas recopiló datos sobre la población estatal y la cantidad de mercados de agricultores, agricultura apoyada por la comunidad (CSA) y centros de alimentos de varias fuentes, incluida la Oficina del Censo de EE. UU., USDA y LocalHarvest. Luego, estos se combinaron en una puntuación ponderada que colocó el 45 por ciento de peso en los mercados de agricultores, el mismo peso en los CSA y el 10 por ciento restante en los centros de alimentos. Para tener en cuenta las diferencias en las poblaciones estatales, estas se convirtieron luego en una puntuación por cada 100.000 personas.

Vermont, con su población relativamente pequeña (poco más de 600.000) y un número relativamente grande de mercados de agricultores y CSA per cápita, superó a todos los demás estados por segundo año consecutivo.

Para ver cómo le fue a su estado, vea los resultados a continuación (los números entre paréntesis son clasificaciones del año anterior):

  1. Vermont (1)
  2. Maine (4)
  3. Nueva Hampshire (13)
  4. Dakota del Norte (7)
  5. Iowa (2)
  6. Montana (3)
  7. Oregón (14)
  8. Wyoming (9)
  9. Wisconsin (15)
  10. Idaho (10)
  11. Rhode Island (24)
  12. Massachusetts (28)
  13. Hawái (5)
  14. Dakota del Sur (8)
  15. Connecticut (29)
  16. Minnesota (17)
  17. Alaska (27)
  18. Kentucky (6)
  19. Colorado (31)
  20. Nebraska (12)
  21. Washington (22)
  22. Michigan (25)
  23. Virginia Occidental (11)
  24. Distrito de Columbia (sin clasificar)
  25. Nueva York (42)
  26. Kansas (19)
  27. Nuevo México (16)
  28. Virginia (34)
  29. Maryland (39)
  30. Delaware (45)
  31. Carolina del Norte (32)
  32. Pensilvania (38)
  33. Indiana (30)
  34. Misuri (18)
  35. Alabama (26)
  36. Ohio (35)
  37. Carolina del Sur (33)
  38. Arkansas (21)
  39. Illinois (40)
  40. Tennessee (36)
  41. Misisipi (23)
  42. California (41)
  43. Georgia (44)
  44. Utah (37)
  45. Oklahoma (20)
  46. Nueva Jersey (48)
  47. Nevada (47)
  48. Arizona (49)
  49. Luisiana (46)
  50. Florida (50)
  51. Texas (43)

Haga clic aquí para ver el conjunto de datos del estudio

Will Budiaman es el editor de recetas de The Daily Meal. Síguelo en Twitter @WillBudiaman.


10 recetas caseras de comida para gatos (aprobadas por veterinarios)

Crear su propia comida para gatos es una forma segura de conocer los ingredientes exactos de la comida de su gato. Aprender qué alimentos son los más beneficiosos para su dieta carnívora, así como complementar las vitaminas que puedan necesitar, es la clave para una vida feliz, saludable y larga para tu felino. Ya sea que sea nuevo en la preparación de comida para gatos o sea un veterinario experimentado, estas recetas simples pero efectivas satisfacen las diversas necesidades (y deseos) de la mayoría de los gatos. Entre estos 10 favoritos de los felinos, hay 5 recetas de comida cruda para gatos, así como 5 recetas de comida para gatos cocida. ¡Aprender a preparar comida para gatos es más sencillo que nunca! ¡Asegúrese de buscar las restricciones dietéticas que puedan tener estas recetas si su felino tiene sensibilidades, enfermedad renal o requiere alimentos especiales para personas mayores!


¿Por qué es tan importante la comida local?

Sabor y nutrición

Dos de los aspectos más importantes del consumo de alimentos locales son la mejora del sabor y la nutrición. Los alimentos cultivados localmente suelen tener mejor sabor, ya que se comen poco después de la cosecha. Se permite que los alimentos locales maduren en las plantas y en los campos sin ayuda química adicional. (Compare el sabor de un tomate de jardín rojo oscuro recién cosechado en agosto con uno rosado de enero y se sorprenderá de la diferencia).

Además, la comida local se cosecha en el pico de la temporada, lo que la hace más nutritiva. Si bien alguien puede estar esperando una gran cantidad de vitamina C después de comer una naranja, eso no siempre es cierto. Cuando una fruta se cosecha fuera de temporada y luego se envía a lo largo de muchas millas, el contenido de nutrientes se deteriora. Comprar localmente no solo proporciona alimentos de mejor sabor y más nutritivos, sino que también permite a las personas disfrutar de la diversidad de alimentos de temporada.

Economia local

El apoyo a las empresas locales puede mejorar la economía local. Cuando compramos alimentos de fuentes fuera de nuestra región, no apoyamos nuestra economía local, nos volvemos dependientes de métodos de envío que cubren largas distancias y no tenemos tanto control sobre lo que compramos.

Los alimentos comprados en una tienda de comestibles estándar pueden proporcionar al agricultor tan solo 3,5 centavos de cada dólar de alimentos. El resto del dinero se destina a procesadores de alimentos, proveedores y comercializadores.

Comer productos locales ayuda a mantener vivos a los pequeños agricultores y ofrece más opciones al consumidor. El número de granjas estadounidenses continuó cayendo en 2007, pero el tamaño promedio de ellas creció.

Impacto medioambiental

La exportación e importación de alimentos se está volviendo algo común y esto requiere más energía. El alimento promedio viaja 1200 & # 8211 2480 millas en los EE. UU. Antes de llegar a la mesa de la cocina. Si bien algunos han debatido el número específico de millas que recorre un alimento, no se necesita mucha investigación para establecer dónde se cultivó un alimento. Si vive en Wisconsin y compra manzanas cultivadas en Nueva Zelanda, su comida ha viajado miles de millas. Si vive en Toronto y compra tomates y aguacates de México, su comida viajó mucho. Si compras un mango de Ecuador y vives en Ecuador, eres un semental de comida local.

La producción de alimentos depende en gran medida de la energía y el petróleo para su producción, procesamiento, envasado y distribución. El costo y la disponibilidad del petróleo afectan directa o indirectamente a todos los insumos del sistema alimentario, incluidas otras formas de energía.

Seguridad alimenticia

La seguridad alimentaria es un aspecto de la alimentación local que a menudo se pasa por alto. Cuando compramos alimentos de fuentes locales, la oportunidad de contaminación disminuye. La contaminación de los alimentos a menudo ocurre en granjas industrializadas masivas que tienen ganado cerca. Con sistemas agrícolas controlados y una reducción en el número de "manos" que tocan los alimentos, se minimiza el potencial de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Además, es posible que las regulaciones y la aplicación de las normas de seguridad alimentaria no sean tan estrictas en la región de origen como en el lugar donde vive.

Al comprar directamente de las granjas locales, puede preguntar sobre los métodos de producción. Una estrecha interacción entre el productor y el consumidor también significa que los productores se sienten más responsables con las personas a las que alimentan.


Una dieta canina equilibrada

Eche un vistazo a cualquier producto de croquetas secas y verá una larga lista de ingredientes. Puede parecer que crear comida para perros es un proceso complicado. En realidad, es relativamente sencillo. Hay tres nutrientes principales que su perro necesita para mantenerse saludable. Estos incluyen proteínas, fibra y carbohidratos.

Proteína

La proteína es, con mucho, el nutriente más importante para su perro. Los caninos necesitan proteínas para desarrollar sus músculos y mantener sus órganos bajo control. Por lo general, a los perros adultos les va muy bien con una dieta que se compone de aproximadamente un 18 por ciento de proteínas.

Los cachorros, por otro lado, todavía están creciendo. Necesitan hasta un 25 por ciento de proteína en sus comidas.

No es una ciencia exacta. Las necesidades biológicas de su perro cambiarán según su edad y niveles de actividad. Además, ciertas razas atléticas requieren una cantidad significativamente mayor de proteínas en su dieta.

Deberá realizar un seguimiento de la salud de su perro y hacer los ajustes necesarios. También es una buena idea hablar con su veterinario para tener una mejor idea de cuánto necesita su perro.

Fibra

La fibra dietética es esencial para la salud gastrointestinal en general. Si bien los perros no obtienen energía de la fibra, puede ayudar en otras áreas. Una dosis saludable de fibra puede mantener a su perro regular, prevenir el estreñimiento y ayudar a evitar cualquier aumento de peso innecesario.

Lo bueno de la fibra es que se encuentra en una amplia gama de ingredientes. La fuente más común de fibra son las frutas y verduras. A menudo, los propietarios crean dietas ricas en fibra a la vez que introducen vitaminas y minerales esenciales.

En general, la fibra debe constituir menos del 10 por ciento de toda la receta.

Carbohidratos

Los carbohidratos se destinan a una de las principales fuentes de energía de su perro. El tracto gastrointestinal de su perro los descompone y absorbe para generar energía. Averiguar cuántos carbohidratos debe consumir su perro es difícil.

No hay un porcentaje o una cifra acordados para modelar recetas después. Algunos creen que los perros necesitan muchos carbohidratos, mientras que otros creen que el consumo debe ser limitado.

Dicho esto, hay una cosa en la que todos los veterinarios están de acuerdo, y son los tipos de carbohidratos que proporciona. Hay dos tipos de carbohidratos. Estos incluyen carbohidratos simples y carbohidratos complejos.

Deben evitarse los carbohidratos simples porque son absorbidos por el cuerpo rápidamente. Esto conduce a picos de energía y un eventual choque.

Los carbohidratos complejos se absorben lentamente, lo que le proporciona a su perro un suministro de energía más constante. Puede encontrar carbohidratos complejos en ingredientes como batatas, frijoles, avena y más.


Los alimentos locales preservan los espacios verdes y las tierras de cultivo

La cuestión medioambiental de la procedencia de sus alimentos es más importante que su huella de carbono. Al comprar alimentos cultivados y cultivados cerca de donde vive, ayuda a mantener las tierras de cultivo y los espacios verdes en su área.


Métodos de conservación de alimentos

1. Secado

Si es nuevo en el mundo de la conservación de alimentos, este podría ser un buen lugar para comenzar. Necesitará un deshidratador de alimentos y eso es todo.

Como puede ver, este método es bastante básico. Simplemente coloque la comida en el deshidratador y espere hasta que esté completamente seca.

Si está interesado en secar su propia comida, pruebe estas recetas:

& # 8211 Arándanos deshidratados

Si te gusta el pastel de arándanos, entonces te interesará deshidratarlos. Es una forma muy sencilla de almacenarlos para que no se echen a perder.

Además, también puede almacenarlos más fácilmente. Todo lo que tienes que hacer es seguir esta receta para deshidratar las bayas por completo y luego guardarlas en un frasco de vidrio con tapa de rosca. Es así de simple.

& # 8211 Tomates secados al sol

¿Le encantaría tener tomates secos recién hechos? Si es así, entonces debes echarle un vistazo a esta receta. Te muestra cómo tomar tomates frescos y convertirlos en secados al sol, todo con la ayuda de un deshidratador.

Imagina todas las deliciosas recetas que puedes crear fácilmente con estos tomates que secas al sol frescos en casa. Los ahorros se acumularán rápidamente con este.

& # 8211 Malvaviscos deshidratados

A primera vista, podría estar pensando: "¿Qué?" Sin embargo, escúchame antes de seguir adelante con esta receta.

Si le gustan los malvaviscos en su cereal, puede deshidratarlos y agregarlos a su propio cereal casero cuando lo desee.

2. Jugging

Jugging es un método más antiguo de conservación de alimentos. Perdió popularidad durante el siglo XX. Sin embargo, por el simple hecho de saber, jugar es cuando una persona busca un juego.

Luego traen ese animal o pescado a casa y lo colocan en una olla de barro o cazuela. Luego cubren la carne con salsa, caldo o incluso la propia sangre del animal. Finalmente, se sella el plato.

Ahora bien, no parece que esta sea una forma a largo plazo de conservar la comida, pero ganaría algo de tiempo si no pudiera comerse todo el animal de una sola vez.

Pido disculpas que no existan recetas para compartir con este tipo de conservación de alimentos. Es uno que está desactualizado y rara vez (si es que alguna vez) se usa.

3. Gelatina

Hacer jalea puede que no parezca una forma de conservar nada, pero de una mujer que hace jaleas prácticamente todos los años, te aseguro que definitivamente es un método de conservación de alimentos.

La próxima vez que esté invadido por frutas o verduras, no se asuste. En su lugar, prepare una deliciosa gelatina que usted y su familia disfrutarán durante los próximos meses.

Aquí hay algunas recetas que lo ayudarán a comenzar a hacer jaleas:

& # 8211 Gelatina de sandía

La mayor diferencia entre las mermeladas y las jaleas es que la mermelada deja semillas en la mezcla, mientras que la jalea trabaja muy diligentemente para quitar las semillas.

Puedes dejar esta receta como mermelada o convertirla en una gelatina. De cualquier manera, si estás invadido por la sandía este verano, puedes hacer esta creación.

& # 8211 Gelatina de zarzamora

La gelatina de moras es una receta que me encanta hacer. Mi suegra y yo lo hicimos juntos durante muchos años.

Ahora lo hago por tradición, al menos. Tenga en cuenta esta receta este verano cuando las moras estén listas para desprenderse de la vid y haya preparado todos los rellenos de tarta que pueda soportar.

4. Azúcar

Quizás se pregunte cómo el azúcar puede ayudar a conservar los alimentos como uno de los métodos de conservación de alimentos. De hecho, puede hacerlo y lo hace muy bien. Si tiene alimentos como cáscaras de frutas que le gustaría guardar como un dulce para después, puede conservarlos sumergiéndolos en grandes cantidades de azúcar y cocinándolos hasta el punto de cristalización.

Luego, los alimentos se pueden almacenar secos. Otras culturas sumergen la fruta en miel y la almacenan de esa manera para prolongar su vida útil. Sin embargo, utiliza estos métodos bajo su propio riesgo. Mantenlo en mente.

5. Bodega de raíces

Algunos alimentos son muy fáciles de conservar sin necesidad de recetas ni equipos sofisticados. Este método sería uno de esos métodos.

Puede usar verduras como zanahorias, cebollas, papas y otras verduras de raíz para almacenarlas en un lugar oscuro bajo tierra que sea más fresco para mantener la comida fresca.

También puede usar este método con manzanas y tomates, siempre que estén envueltos o almacenados donde no puedan tocarse entre sí para causar magulladuras o pudrición.

6. Macetas

El encapsulado es uno de los métodos británicos de conservación de alimentos. Empacarán la carne dentro de un recipiente con una pequeña cantidad de líquido y la sellarán herméticamente.

Y este método ha sido copiado por industrias más grandes porque las tiendas ahora venden artículos como Spam, que se considera carne en maceta.

7. Congelación

La congelación es un método súper simple para conservar prácticamente cualquier cosa. Cuando vaya a la tienda de comestibles y vea leche o carnes con descuento porque están a punto de echarse a perder, no las deje pasar.

En su lugar, llévelos a casa y póngalos en su congelador para prolongar su fecha de deterioro. También puede blanquear frutas y verduras y luego congelarlas en bolsas para congelar para prolongar su vida útil.

Aquí hay algunas recetas que le ayudarán a congelar alimentos:

& # 8211 Calabacín congelado

¿Está invadido por calabacines o calabacines todos los veranos? No los tire solo porque se haya cansado de su sabor fresco de verano.

En su lugar, siga nuestro tutorial sobre cómo congelarlos. Entonces puedes disfrutarlos cuando las temperaturas sean más suaves. Su frescura volverá a ser genial entonces.

& # 8211 Pastel de carne congelado

¿Sabías que también puedes congelar carnes? ¡Absolutamente puedes! Pasamos nuestros inviernos cazando y procesando carne para que nuestro congelador esté lleno durante todo el año.

Esta receta le mostrará cómo congelar la carne que se convierte en un pastel de carne. De esa forma, le ahorrará algo de tiempo en una noche ajetreada.

8. Decapado

Me encanta encurtir alimentos. Es cuando le agregas azúcar y vinagre a una olla con agua hirviendo y cocinas a fuego lento todo junto.

Luego, empaca lo que esté encurtiendo en un frasco y cúbralo con el líquido. La mezcla líquida ayuda a prolongar la vida de los alimentos que está decapando.

Sin embargo, mis favoritos personales para encurtir son los jalapeños, los pimientos de plátano, los pepinos y los rábanos. Tendrás que probar algunas recetas para encontrar tus favoritas también.

Aquí hay algunas recetas para ayudarlo a encurtir alimentos:

& # 8211 Los mejores encurtidos de eneldo

Los encurtidos son algo obvio para hacer cuando estás probando el método de encurtido. Los pepinillos encurtidos son una opción deliciosa para esto debido a lo picantes que son.

Si te gusta un buen pepinillo para picar o para acompañar tu hamburguesa, entonces querrás probar esta receta.

& # 8211 Pimientos jalapeños en escabeche para nevera

Me encantan los jalapeños en escabeche porque me permiten disfrutar del picante del chile jalapeño sin quemarlos.

Este método permite que los pimientos se encurtan en el refrigerador para que no tengas que preocuparte por sacar una enlatadora.

9. Salazón

La primera vez que escuché sobre los alimentos salados fue en el libro Wilder de Laura Ingle. Así conservaban su carne.

Luego escuché a mi suegra hablar de cuando era una niña pequeña que cubrían sus carnes con mucha sal y luego las colgaban en el granero para curarlas. Este método aún podría funcionar hoy si vive en un área donde las temperaturas se mantienen lo suficientemente frías como para que la carne pueda colgarse sin pudrirse.

& # 8211 Jamón curado con sal

Esta receta comparte cómo se puede curar con sal un jamón de la forma en que lo hacían en los viejos tiempos. Es una buena habilidad saber cómo hacerlo porque nunca se sabe cuándo podría necesitarlo.

Además, también podría producir un tipo de jamón de calidad que nunca antes había experimentado. Tendrás que probarlo para ver qué te parece.

& # 8211 Yemas de huevo curadas con sal

La primera vez que vi esta receta no pude evitar preguntarme quién querría conservar las yemas de huevo. Luego leí sobre cómo saben después de haber sido preservados.

Si le gusta el queso, puede intentar conservar sus propias yemas de huevo en sal. La sal hace que se conviertan en una sustancia tipo queso fácil de rallar.

10. Fumar

Fumar es otra forma más antigua de conservar los alimentos. Sin embargo, funciona y funciona bien porque todavía lo usamos en nuestros tiempos modernos.

Entonces, si / cuando decides criar tu propia carne, esta sería una buena habilidad para poder crear tus propias carnes con sabor a humo.

Pruebe estas recetas para ayudarlo a fumar sus alimentos:

& # 8211 El pavo ahumado

Si desea cambiar un poco las cosas este Día de Acción de Gracias, es posible que desee considerar preparar su pavo de manera un poco diferente.

En este caso, eso significa que fuma su pavo. Se ve delicioso y estoy seguro de que también huele maravilloso.

11. Sellado al vacío

Sellar al vacío sus alimentos es una excelente manera de conservarlos. También es muy fácil. Necesitará un sellador al vacío, luego simplemente coloque la comida en las bolsas y selle.

Ahora, a menos que deshidrate la comida primero, tendrás que meterla en el congelador para que no se eche a perder. Sin embargo, el sellador al vacío ayuda a evitar quemaduras por congelación.

12. Envasado

El enlatado es mi método de conservación de alimentos favorito de todos los tiempos. La razón es que es tan simple y puedo recrear cualquier cosa que compre en la tienda en una lata.

La próxima vez que tenga un exceso de comida, no la tire ni deje que se eche a perder, piense en su comida favorita que contenga ese ingrediente, prepárela y guárdela para más tarde.

Está cocinando sus alimentos favoritos, luego los almacena en un frasco esterilizado y los sella para que duren los próximos meses.

Pruebe estas recetas para ayudarlo con su enlatado:

& # 8211 Puré de manzana casera

Me encanta la compota de manzana fresca, pero estoy ocupada y no siempre tengo tiempo para prepararla. Entonces, cuando llega la temporada de manzanas, hago puré de manzana en abundancia.

Entonces podemos disfrutar de puré de manzana fresco en cualquier momento que nos apetezca. Solo se necesita girar una tapa.

Bueno, ahora conoce 12 métodos diferentes de conservación de alimentos. Además, tiene varias recetas para ayudarlo en cualquier camino de conservación de alimentos que elija.


Diez cosas que todos podemos hacer para apoyar un sistema alimentario local

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El apoyo a los sistemas alimentarios locales tiene una serie de beneficios: puede fortalecer las economías y comunidades locales, ayudar a los pequeños agricultores locales, preservar los espacios abiertos, beneficiar al medio ambiente y ayudar a garantizar que las granjas comunitarias sigan existiendo mañana, solo por nombrar algunas. Food Tank destaca 10 ideas para apoyar los sistemas alimentarios locales.

Elija restaurantes que obtengan alimentos localmente y apoyen a los trabajadores. No es necesario que deje de comer localmente cuando salga de la cocina. Muchos chefs obtienen al menos algunos, si no todos, de sus ingredientes localmente. Pruebe la Guía para comer bien de Sustainable Table o la Guía para comensales de United's Restaurant Opportunities Centers para una alimentación ética. Alternativamente, vaya directamente a los sitios web de los restaurantes y los menús en línea, o llame para hablar con un empleado para saber cuáles de los restaurantes de su vecindario obtienen alimentos de los agricultores locales.

Adopte la biodiversidad. Descubra qué alimentos son las especialidades de su región y pruebe las variedades más raras. En lugar de pavos Broad Breasted White criados en granjas industriales, por ejemplo, encuentre una raza tradicional única en su área y descubra una maravillosa variedad de nuevos sabores. La elección de variedades locales no solo es buena para el sistema alimentario local, sino que también ayuda a preservar la diversidad genética. El Arca del Gusto de Slow Food puede ayudarte a descubrir qué tipos de alimentos son exclusivos del lugar donde vives.

Busque marcas locales en las tiendas, utilizando recursos como Eat Well Guide. La compra de artículos producidos localmente en las tiendas de comestibles, a veces en lugar del mercado de agricultores, puede garantizar que los productos locales permanezcan en los estantes, y puede llevar a que los supermercados tengan aún más opciones. Si no quiere ofender a su agricultor, asegúrese de enfatizar que todavía ama los productos de la granja y continuará su apoyo comprando sus productos en las tiendas de alimentos de su vecindario.

Hacer sugerencias. Si sus supermercados locales no tienen alimentos de origen local, pregunte. Dile a tus amigos que también pregunten. Los propietarios de tiendas quieren ofrecer a los clientes productos en demanda y responder bien a las sugerencias de los consumidores. Si hay suficiente demanda de productos locales, es más probable que los propietarios traigan estos artículos a las tiendas.

Planifique sus menús en función de lo que se está cosechando. Incluso si todo lo que compra no se produce en su comunidad, aún contribuye al sistema alimentario local incorporando alimentos de temporada en sus recetas. En los meses más fríos, cambie la albahaca amante del calor en pesto por un verde de invierno como la col rizada o las hojas de remolacha. Cambie los pimientos, calabacines y tomates de su pasta primavera de verano por brócoli, coliflor y coles de Bruselas en otoño.

Preservar. Si vive en un lugar con inviernos fríos, es posible que no tenga muchas opciones de productos locales durante una buena parte del año. Haga que comer localmente sea más fácil durante estos meses menos abundantes comprando los productos que ama mientras están en temporada y conservándolos; encurtir, enlatar, secar, gelificar y congelar son algunos de los métodos comunes.

Matricularse en Agricultura apoyada por la comunidad (CSA) recibir una parte de los productos frescos de una granja local, generalmente semanal o quincenalmente. Para unirse, los clientes pagan a un agricultor por acciones al comienzo de la temporada. Esto es extremadamente útil para los productores, ya que las granjas incurren en muchos de los costos asociados con la agricultura incluso antes de que comience la temporada, como comprar y plantar semillas o pagar a los trabajadores para que preparen la tierra. Además, al unirse a una CSA, comparte los riesgos inherentes de la temporada agrícola, lo que ayuda a garantizar a los agricultores el apoyo financiero necesario en cada temporada de cultivo.

Pruebe los cultivos menos populares que son necesarios para un suelo saludable y una granja exitosa. Dan Barber, reconocido chef y autor, explica en el Los New York Times que al "celebrar las Estrellas del mercado de agricultores (espárragos, tomates reliquia, trigo emmer), los defensores de la granja a la mesa a menudo son culpables de ignorar toda una clase de cultivos más humildes que se requieren para producir la comida más deliciosa". La rotación de los frijoles y las semillas de mostaza más modestos crea el suelo fértil necesario para los cultivos de alta demanda. Cuando no pueden vender estos alimentos menos populares, los agricultores deben dedicar los cultivos a fines alternativos, como alimentos para animales, y perder ganancias. Hable con los agricultores y aprenda qué cultivos de apoyo necesita su tierra, luego incorpore estos diferentes alimentos a su dieta.

Voluntario. Muchas granjas de pequeña escala pueden necesitar un poco de ayuda adicional con una variedad de tareas en la propiedad. El voluntariado en una granja local puede permitirle aprender más sobre su agricultor local y el trabajo que hacen todos los días, mientras construye relaciones duraderas y retribuye a su sistema alimentario local. Existen organizaciones internacionales, como Worldwide Opportunities on Organic Farms (WWOOF), que facilitan el voluntariado en granjas sostenibles, así como organizaciones de activismo social, como DoSomething, que brindan oportunidades de voluntariado. Alternativamente, hable con los agricultores en su mercado local para encontrar un equipo que necesite ayuda.


Primero, los alimentos que tu perro nunca debe comer

Si quieres cocinar para tu perro, debes tener un control sobre lo que está fuera de la mesa. Los alimentos como el chocolate, las uvas y las pasas, el aguacate, las cebollas, el ajo y cualquier cosa salada y / o condimentada pueden hacer que su perro se enferme de verdad. ASPCA tiene una lista más completa de alimentos que su perro debe no comer, pero si no está seguro, siempre puede preguntarle a su veterinario.

Otra cosa a tener en cuenta es cómo tu perro come comida. ¿Puede su perro masticar un gran trozo de apio (que, alerta de spoiler, puede comerlo!)? La mayoría de los perros requerirán que su comida se corte a un tamaño que no represente un peligro de asfixia.

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8. Mejora de la seguridad alimentaria

La importancia de la seguridad alimentaria es cada vez mayor. Está surgiendo una creciente crisis alimentaria mundial debido al continuo crecimiento de la población y al aumento del uso y consumo de biocombustibles. Las comunidades pobres son las más vulnerables al aumento de los precios de los alimentos y la escasez, lo que posiblemente crea desiertos alimentarios. El desarrollo de granjas orgánicas locales puede mejorar la seguridad alimentaria al proporcionar a las comunidades y vecindarios productos frescos. La mejora de la seguridad alimentaria va de la mano con el apoyo a las economías locales.


¿Cómo se hace la comida casera para perros?

  • Procesador de alimentos: Antes de comenzar a cocinar un lote de comida casera para perros, mezclo todas las verduras en mi procesador de alimentos. Este procesador de alimentos Cuisinart es mi opción. Es un poco más pequeño que los procesadores de alimentos tradicionales (no tenemos mucho espacio en el mostrador) pero funciona tan bien como un modelo más grande. Mezclar las verduras de forma agradable y fina acelerará el proceso de cocción.
  • Horno holandés: Hago todo el lote en mi gran horno holandés redondo Le Creuset. Me encanta usar un horno holandés porque puedo moler la carne primero y luego terminar el lote en la misma olla. El proceso es muy similar al de hacer chili & hellip, excepto para los perros. Ya sabes & hellipDog Chili. (Sí, también puede usar una olla de cocción lenta. Simplemente agregue todos los ingredientes y déjelo a fuego alto durante 4 horas).
  • Tazas de medir: Rascal tiene su propio juego de tazas medidoras ahora porque hace que medir los ingredientes de los alimentos y el lote terminado sea MUCHO más fácil.
  • Recipientes de preparación de comidas: Esto es básicamente la preparación de comidas para tu perro, por lo que necesitarás un buen Tupperware.


Cómo encontrar sus fuentes de alimentos locales

Los alimentos de origen local son una de las piedras angulares de la vida ecológica, pero encontrar las fuentes que necesita para sus necesidades alimentarias habituales no es siempre fácil. Claro, es posible que tenga un gran mercado de agricultores y apóstoles en el verano, pero ¿qué pasa con la carne de corral criada localmente o los productos lácteos, o incluso los productos secos como la harina, las nueces y los alimentos enlatados que aún son esenciales?

1. Llame al propietario o gerente del mercado local de agricultores y apóstoles y obtenga algunos nombres.
Aquellos vendedores que están en el mercado Farmer & Aposs suelen ser pequeños agricultores con productos adicionales para vender durante todo el año. Pueden criar ganado y vender carne o productos lácteos además de los productos frescos que se recogen durante el verano. Obtenga sus nombres e información de contacto del gerente del mercado de agricultores y apóstoles y comuníquese por teléfono. Usted & aposll a menudo también obtendrá mejores precios, haciendo pedidos con anticipación o haciendo pedidos para un grupo (haga que sus amigos participen en esto). Usted está apoyando a los agricultores locales, obteniendo comida local y obteniendo mejores precios.

2. Investigue cooperativas de alimentos y CSA en su área.
Los grupos de cooperativas de alimentos a menudo se forman para satisfacer las demandas específicas de alimentos que las grandes tiendas de comestibles pasan por alto. Tal vez desee productos lácteos artesanales, productos secos a granel o productos agrícolas cultivados localmente a domicilio. Utilice Internet y los contactos locales para encontrar personas que hagan compras de alimentos al por mayor juntos, y es probable que encuentre una gran cantidad de información y recursos sobre la disponibilidad de alimentos a nivel local. Don & apost tenga miedo de preguntar lo que don & apost sabe.

3. Vaya a sitios web que sirven como directorios de alimentos locales.
Hay varios sitios nacionales que sirven como directorios en línea para los productores y proveedores de alimentos locales. A menudo, puede encontrar una lista de agricultores y otros proveedores de alimentos en su área. Echa un vistazo a estos sitios:

4. Publique un anuncio de búsqueda en Craigslist.
Craigslist, u otros servicios clasificados en línea con orientación local, pueden ser una excelente manera de conectarse con personas que producen productos alimenticios locales, desde pequeños agricultores hasta panaderos caseros. Publique un anuncio en la sección de buscados y especifique lo que está buscando, luego brinde a las personas una forma de comunicarse con usted. Puede enumerar el tipo de comida local que le gustaría encontrar y también solicitar información a personas que saben dónde encontrarla. Esta es una excelente manera de encontrar panaderos o cocineros caseros a los que les guste conservar conservas, hacer sus propios encurtidos o proponer otras ofertas de comida casera que no son un & quot; negocio & quot; pero pueden ser una excelente fuente de alimento o, al menos, un Fuente de información.

5. Comuníquese con los periódicos locales o las revistas del área.
Los reporteros o columnistas que cubren temas como jardinería, alimentación, gastronomía y agricultura a menudo pueden indicarle la dirección correcta a los proveedores de alimentos locales que le gustaría encontrar. Es posible que pierdan su trabajo estar al tanto de las historias y encontrar contactos dentro de esos mercados, y seguramente se encontrarán con productores, panaderos, gourmets y proveedores locales. Por lo general, puede encontrar una dirección de correo electrónico directa a diferentes redactores de periódicos o revistas en la publicación o en el sitio web de la publicación y aposs. Simplemente envíe una consulta amigable, pidiendo ayuda para localizar fuentes de alimentos locales (puede especificar qué tipo de comida está buscando) y vea qué tipo de respuesta obtiene. Quién sabe, tal vez usted pueda inspirar a un periodista local a escribir sobre los agricultores locales y las ofertas de alimentos.