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Knorr: una marca centrada en el abastecimiento y la sostenibilidad

Knorr: una marca centrada en el abastecimiento y la sostenibilidad


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“De la granja a la mesa” o “de la granja a la mesa” son frases comunes que todos hemos escuchado, leído o hablado en algún momento del año pasado, pero ¿qué significa exactamente de la granja a la mesa?

En pocas palabras, el concepto tiene que ver con la transparencia y la capacidad de rastrear de dónde realmente proviene su comida, y no me refiero en términos de en qué supermercado o tienda de comestibles la compra.

Para un consumidor, de la granja a la mesa significa conocer la fuente de los alimentos que terminan en su mesa y encontrar consuelo al saber que hay un elemento de responsabilidad personal en la forma en que los alimentos llegaron allí.

Para un restaurante, de la granja a la mesa podría significar que el chef o el propietario compra sus ingredientes directamente de una granja específica. Pueden tener una relación con el agricultor, pueden ver cómo funciona la granja y asegurarse de que el producto esté a la altura de sus altos estándares culinarios.

Para una marca, como Knorr - una empresa conocida por secar hierbas y verduras para producir agentes aromatizantes como cubitos de caldo - significa adquisición directa del productor. Específicamente, Knorr puede visitar sus granjas y sitios de producción para realizar los controles necesarios, abordar cualquier inquietud y, sobre todo, mantener la calidad del producto.

Knorr y su empresa matriz Unilever (que también es propietaria de Lipton, Dove, Ax y Hellmann's, entre otros) invitó recientemente a un grupo de periodistas a Badajoz, España, para ver las granjas reales de las que Knorr obtiene tomates de forma sostenible para sus productos. La sostenibilidad es increíblemente importante para Knorr y Unilever como marca. De hecho, tienen el compromiso de poder obtener de manera sostenible todas sus verduras, carne, hierbas y especias para 2020.

En la granja, aprendimos sobre cada uno de los pasos específicos que se toman para lograr el mejor sabor, color y tomates consistentemente de alta calidad. ¿Cómo hacen esto, preguntas?

En primer lugar, se eligen variedades de tomate específicas por su sabor, atractivo estético y resistencia a las enfermedades. Las semillas se plantan inicialmente en invernaderos y luego se trasladan a campos abiertos cuando la temperatura es lo suficientemente cálida. Luego, cada planta se espacia de una manera que permite una luz solar óptima para una maduración uniforme y tiene un plan nutricional personalizado que les permite volverse saludables y fuertes para producir frutas de alta calidad.

En estas granjas solo se usa una cantidad mínima de producto químico y se utiliza solo cuando se han agotado todos los demás métodos de control de plagas y enfermedades; esto se denomina "manejo integrado de plagas". Además, los sistemas de riego de última generación garantizan que cada planta reciba la cantidad exacta de agua que necesita. Esto ayuda a minimizar el desperdicio de agua y significa que los tomates tienen el equilibrio justo de agua y azúcar para obtener el rico color y el sabor dulce que Knorr necesita para su producto.

Las plantas de tomate se cosechan cuando las plantas alcanzan la etapa perfecta de madurez cuando han desarrollado el mejor sabor, color y aroma. A continuación, hay un proceso de clasificación cuidadoso que selecciona solo los mejores tomates con el mejor color; después de todo, comemos con nuestros ojos primero. Los tomates elegidos se trituran y se calientan; la pulpa se empuja a través de máquinas para separar las semillas y la piel del jugo. Las partes del tomate que no son necesarias, como las semillas y la piel, se entregan al ganado para evitar el desperdicio de alimentos.

A través del calentamiento, el jugo de tomate se reduce a la concentración requerida para los diversos productos Knorr. Una vez que se alcanza la consistencia adecuada, el jugo y la pasta se pasteurizan y envasan.

Todo el proceso, desde la semilla hasta el envasado, se supervisa de forma continua y meticulosa para el control de calidad. El viaje fue una revelación para los asistentes y mostró el nivel de consideración que Knorr y Unilever le dan a la calidad de sus productos y los compromisos que tienen para crear y vender productos sostenibles.


Uno de los tres grandes objetivos del Plan de vida sostenible de Unilever era mejorar la salud y el bienestar de más de mil millones de personas, parte del cual consistía en trabajar continuamente para mejorar el sabor y la calidad nutricional de nuestros productos.

Como Knorr es nuestra marca de alimentos más grande, tuvo un papel importante que desempeñar para lograr ese objetivo.

Si bien Knorr ha trabajado en estrecha colaboración con los agricultores durante 183 años, durante la última década se ha esforzado por lograr un cambio positivo en todo el sistema alimentario, desde la forma en que se cultivan los alimentos hasta la forma en que se consumen.


Uno de los tres grandes objetivos del Plan de vida sostenible de Unilever era mejorar la salud y el bienestar de más de mil millones de personas, parte del cual consistía en trabajar continuamente para mejorar el sabor y la calidad nutricional de nuestros productos.

Como Knorr es nuestra marca de alimentos más grande, tuvo un papel importante que desempeñar para lograr ese objetivo.

Si bien Knorr ha trabajado en estrecha colaboración con los agricultores durante 183 años, durante la última década se ha esforzado por lograr un cambio positivo en todo el sistema alimentario, desde la forma en que se cultivan los alimentos hasta la forma en que se consumen.


Uno de los tres grandes objetivos del Plan de vida sostenible de Unilever era mejorar la salud y el bienestar de más de mil millones de personas, parte del cual consistía en trabajar continuamente para mejorar el sabor y la calidad nutricional de nuestros productos.

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Si bien Knorr ha trabajado en estrecha colaboración con los agricultores durante 183 años, durante la última década se ha esforzado por lograr un cambio positivo en todo el sistema alimentario, desde la forma en que se cultivan los alimentos hasta la forma en que se consumen.


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Si bien Knorr ha trabajado en estrecha colaboración con los agricultores durante 183 años, durante la última década se ha esforzado por lograr un cambio positivo en todo el sistema alimentario, desde la forma en que se cultivan los alimentos hasta la forma en que se consumen.


Ver el vídeo: Webinar: Sostenibilidad con propósito. Hacer el bien, haciéndolo bien (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Yolabar

    jeje, mi primer comentario :)

  2. Kendel

    tonto

  3. Tezragore

    Información bastante valiosa

  4. Goltikinos

    Lo acepto con placer. En mi opinión, esta es una pregunta interesante, participaré en la discusión. Sé que juntos podemos llegar a la respuesta correcta.

  5. Bradley

    Pido disculpas por interferir ... Soy consciente de esta situación. Ingrese, discutiremos. Escribe aquí o en PM.



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