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Crema de vainilla

Crema de vainilla

Esta crema es muy buena, me gustó mucho como la quería. Gracias rosalinda por esta crema. Usé esta crema para el bizcocho.

  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de maicena
  • media taza (té) de azúcar
  • 4 yemas
  • 2 tazas (té) de leche
  • un azúcar de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en cubos

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Crema de vainilla:

Mezclar la harina con el almidón y el azúcar, batir ligeramente las yemas con una cuarta parte de la leche y añadir sobre la composición de la harina mezclando bien. La leche restante se hierve y se vierte poco a poco sobre la composición anterior, mezclando bien al mismo tiempo.

Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese, luego retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla, revolviendo hasta que quede suave. En caso de que la crema se vuelva demasiado espesa, agregue un poco de leche tibia hasta que se convierta en la crema deseada, y si la crema es demasiado líquida, luego mezcle por separado un poco de maicena en 2 cucharadas de leche y agregue a la crema, revolviendo hasta que espese. en el fuego, hasta que se enfríe, cubra una lámina de plástico para que no se forme una costra.


Crema de vainilla con zanahorias se puede preparar en unos 40 minutos, pero tendrás que dejarlo en frío una hora más.

1. En un tazón grande, bata los huevos con jugo de limón, azúcar y sal hasta obtener una crema espesa.

2. Agregue la leche tibia, la vainilla y la harina sobre los huevos batidos.

3. Hervir todo y mezclar, para que la composición no se pegue. Cuando comience a espesar, retire la olla del fuego.

4. Limpiar y lavar bien las zanahorias, luego rallarlas. Deja que la zanahoria rallada escurra el jugo.

5. Lavar bien la naranja y cortarla en rodajas, incluida la piel.

6. Preparar cuatro tazas, en la base de las cuales colocar una rodaja de naranja. Vierta una capa de nata sobre la rodaja de naranja, una capa de zanahoria rallada encima, coloque una naranja sobre la zanahoria y repita la estratificación hasta llenar la taza.

Adornar crema de vainilla con zanahoria con rodajas de naranja y dejar enfriar durante una hora.


Tarta super cremosa con crema de vainilla y nueces

Los ingredientes anteriores son para una hoja de bizcocho, por lo que para las 3 hojas los triplicaremos.

Ingredientes para crema de vainilla

  • 3 yemas de huevo
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 350 ml de leche
  • 170 g de mantequilla

Ingredientes para crema crujiente

¿Como se prepara?

Preparar la crema de vainilla: poner en un bol las yemas, el azúcar, la harina, el azúcar de vainilla y la leche, mezclar hasta que no queden grumos y dejar hervir a fuego lento hasta obtener una composición cremosa. Deja enfriar la nata.

Mientras tanto, frote la mantequilla y agregue la crema fría cuchara a cuchara.

Prepara las sábanas: batir las claras con la batidora, añadir el azúcar y batir hasta que quede una espuma blanca inmaculada. Agrega la harina y las nueces, luego mezcla todo con cuidado. Coloca la masa en una fuente para horno forrada con papel de horno y hornea en el horno precalentado a 170 grados durante 20 minutos.

Después de hornear la primera hoja, déjela enfriar y prepare las otras 2 hojas. Es bueno preparar las láminas una a una, porque al trabajar con espuma de clara de huevo hay que tener cuidado de no cortarlas.

Prepara la nata crujiente: Derretir el azúcar en un bol hasta que se convierta en caramelo y verterlo inmediatamente en una bandeja para hornear. Se endurecerá muy rápidamente. Cubrir con otra bandeja para hornear y triturar el caramelo con un rodillo.

Hay que tener cuidado de no triturarlo hasta que quede demasiado polvoriento o en trozos demasiado pequeños, porque esta será la parte crujiente del bizcocho. Batir la nata, luego mezclar con los trozos de caramelo y las nueces (o avellanas).

Una vez que hayas preparado todo, empieza a armar el pastel. Engrasa la primera hoja con 1/3 de la crema de vainilla y parte de la crema crujiente. Coloca encima la segunda hoja, sobre la que engrasas otra parte de la crema de vainilla y parte de la crema crujiente.

Encima pon la última hoja, que envolverás con la nata de vainilla restante, y la nata crujiente restante, sobre la que espolvorear nueces. Refrigere durante al menos una hora, después de lo cual puede servirlo.


Rollo de crema de vainilla - Preparación

Para la parte de arriba batir las claras con una pizca de sal, agregar las yemas untadas por separado con el azúcar, agregar la esencia de vainilla, la harina "bajo la lluvia" y mezclar suavemente hasta que
homogenizar. Vierta la composición en forma rectangular forrada con papel de aluminio especial para hornear y hornee en el horno precalentado durante unos 15 minutos. Retire la encimera de una toalla
humedecido con agua fría y enróllalo con una toalla.

Para la crema de vainilla, frote las yemas con una pizca de sal y azúcar. Agrega 4-5 cucharadas de leche, harina y frota bien para evitar grumos. Luego agregue gradualmente
el resto de la leche caliente y la mantequilla, revolviendo rápidamente. Llevar la composición a ebullición y retirar del fuego. Cuando se enfríe, agrega la esencia de vainilla e incorpora suavemente las claras batidas.

Desplegar ligeramente la parte superior, engrasarla con una fina capa de mermelada de albaricoque, agregar crema de vainilla fría, espolvorear la fruta cortada en cubitos o rodajas finas, luego enrollar la parte superior con el relleno adentro. Unte la crema encima, espolvoree con hojuelas de coco y deje enfriar el panecillo durante unas horas antes de servir.


Crema de vainilla para tartas

Porque tengo dos recetas de crema de vainilla para pasteles, Pensé que era hora de hacer un artículo aparte con ellos.

Hay dos recetas porque uso harina en una de ellas y almidón de maíz en la otra.

La receta clásica es la de la harina, así se prepara desde hace mucho tiempo, cuando no sabía mucho de la versión con almidón.

Y la receta clásica también es con mantequilla, como la mayoría de recetas de crema antiguas.

Más tarde me familiaricé con el mascarpone y comencé a reemplazar la mantequilla con él.

La idea es que queden muy sabrosos en todas sus variantes. Sin embargo, a menudo extrañamos el sabor de antaño y recurrimos al cuaderno amarillento por el clima.


Crema de vainilla

Ingrediente: 500 ml de leche,

Método de preparación :

En un cazo poner la leche al fuego y el centro de las vainas, dejar que llegue al punto de ebullición.

Batir por separado las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas, luego mezclar con la harina.

Una vez que la leche se haya calentado, cogerla con un abrillantador y poco a poco ponerla sobre las yemas y mezclar (podemos utilizar la batidora).

Cuando termine, ponemos la composición en la sartén en la que calentamos la leche y volvemos a encender la llama. El fuego debe ser pequeño y remover continuamente hasta que espese, para que no haya riesgo de que se pegue al fondo.

Después de que la nata haya espesado, en un bol de vidrio extender un papel de aluminio y darle la vuelta a la nata, dóblela de esta manera la nata se enfría y ya no atrapa la costra.


Crema de vainilla

Ingrediente: 500 ml de leche,

Método de preparación :

En un cazo poner la leche al fuego y el centro de las vainas, dejar que llegue al punto de ebullición.

Batir por separado las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas, luego mezclar con la harina.

Una vez que la leche se haya calentado, cogerla con un abrillantador y poco a poco ponerla sobre las yemas y mezclar (podemos utilizar la batidora).

Cuando termine, ponemos la composición en la sartén en la que calentamos la leche y volvemos a encender la llama. El fuego debe ser pequeño y remover continuamente hasta que espese, para que no haya riesgo de que se pegue al fondo.

Después de que la nata haya espesado, en un bol de vidrio extender un papel de aluminio y darle la vuelta a la nata, dóblela de esta manera la nata se enfría y ya no atrapa la costra.


Tarta de plátano con crema de vainilla

Una receta sencilla y muy fácil de hacer es este bizcocho de plátanos y natillas de vainilla con mantequilla. Los ingredientes están al alcance de la mano de cada uno de nosotros, y el método de preparación es tan simple que incluso los más torpes de la cocina lo lograrán.

Está fina, tierna y la combinación de crema de vainilla con plátanos con una capa de cacao hecha de huevos enteros sin separación, ¡son perfectos! Aquellos que llegaron a probar dicen que es ligero y fragante y tan bueno que podrían comer 3-4 rebanadas.

Últimamente he llegado a creer que los pasteles sencillos son los mejores y los más apreciados, por así decirlo. El tiempo de preparación es relativamente corto y entre otras cosas en la casa puedes prepararlo, sin requerir atención adicional.

Estén atentos a la lista de ingredientes pero también a la forma sencilla de preparación, y el resultado será realmente sorprendente.

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Ingredientes de la encimera:

  • 200 g de azúcar en polvo
  • 5 huevos grandes o 6 pequeños
  • 1 pizca de sal
  • 130 ml de aceite
  • 200 g de harina blanca
  • 5 g de levadura en polvo (medio sobre)
  • 50 g de cacao de buena calidad

Ingredientes para la crema de vainilla con mantequilla:

  • 600 leches con 3,5% de grasa
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1/2 vaina de vainilla
  • 5 yemas
  • 250 g de mantequilla
  • 70 g de almidón
  • 8-10 plátanos

Para decoración:

Método de preparación de la encimera:

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Empapelar una bandeja de horno con papel de horno de 32/23 cm.

Mezclar la harina con el cacao y la levadura en polvo y tamizarlos en un bol.

Batir los huevos enteros a alta velocidad usando una batidora o procesador de alimentos con una pizca de sal hasta que se forme una espuma esponjosa parecida a la nieve.

Agrega poco a poco el azúcar y bate hasta obtener una espuma espesa.

Reducir la velocidad de la batidora y agregar el aceite, batir hasta incorporar y apagar la batidora.

Incorporar la mezcla de harina a la composición del huevo de forma gradual, en 3 rodajas, utilizando una espátula de silicona y con movimientos de plegado de abajo hacia arriba.

Vierte la composición en la bandeja forrada con papel de horno y métela al horno durante 18-20 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. No hornee más porque la encimera se volverá seca y pegajosa. Sin embargo, si la encimera se ha secado demasiado, se puede hacer un almíbar con un almíbar de agua, esencia de vainilla y cáscara de limón.

Después de hornear, retire la parte superior en una parrilla y déjela enfriar por completo.

Cómo preparar la crema:

Pon 500 ml de leche hervida con extracto de vainilla, sal y azúcar.

Hasta que hierva la leche, mezcla las yemas con el almidón y el resto de la leche.

Cuando la leche haya comenzado a hervir, verterla sobre la composición de la yema y mezclar vigorosamente, verter toda la composición de nuevo en la olla y dejar hervir a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente.

Agrega la mantequilla fría directamente a la crema y mezcla hasta que esté completamente incorporada. Deje enfriar cubierto con papel de aluminio.

Después de enfriar con una batidora o un procesador de alimentos, mezcle hasta que haga espuma y obtenga una crema esponjosa (aproximadamente 1 minuto). No mezcle demasiado para cortar.

Cortamos la parte superior en 2 trozos iguales, engrasamos con una cucharada de nata como si estuviéramos engrasando una rebanada de pan con mantequilla.

colocamos los plátanos cortados por la mitad uno cerca del otro, dejando un espacio de 2-3 milímetros entre ellos. Pon la mitad de la cantidad total de nata, la otra tapa y repite la operación con plátanos y nata.

Encima ponemos el crumble de Oreo, las galletas trituradas o el chocolate rallado. Deje enfriar, haga espuma durante 6-7 horas o durante la noche. ¡Desde aquí solo puedo desearte mucha suerte y buen apetito!