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Tarta de postre con nueces, vino blanco y rosas

Tarta de postre con nueces, vino blanco y rosas


Para este bizcocho usé 10 huevos pequeños: dejé a un lado 3 yemas de huevo para la crema, y ​​usé las otras yemas y claras en la encimera.

Para la parte de arriba: batir las claras con el azúcar y una pizca de sal con una batidora. Agrega poco a poco las yemas, el polvo de hornear, las nueces y la harina, mezclando. Se obtiene una composición ligeramente blanda, que se vierte en una sartén redonda, sobre una bandeja para hornear, y se mete al horno, a fuego lento, durante unos 35 minutos. Dejar enfriar.

Para el almíbar, hervir el agua con el vino, el azúcar y la piel de naranja guardados en el azúcar del tarro. Déjelo hervir durante 5-10 minutos a fuego lento. Dejar enfriar.

Para la crema de vainilla: en un cazo mezclar las yemas con el azúcar, el azúcar bourbon y la harina, agregar la leche, yo usé leche fría, batir con un batidor, para homogeneizar y airear la mezcla. Hervir a fuego lento hasta que espese. Deja enfriar, luego agrega la mantequilla a temperatura ambiente y bate un poco más con la batidora para que quede más cremoso.

Para montaje y decoración: cortar el bizcocho en tres láminas, almíbar, rellenar con nata.

Batir la nata líquida hasta que se vuelva cremosa, pero más suave. Cubre el bizcocho con un poco de nata. Por separado, en un bol, reservar unas cucharadas de nata montada, sobre las que se vierte un poco de chocolate blanco derretido y se mezcla. Tendrá un delicado color amarillo claro, con esto hice otro patrón en el borde.

Parte de la Fondant se mezcla con unas gotas de tinte rojo y se amasa sobre una tabla (yo tenía silicona). Las rosas se moldean a partir de ella, pero también el encaje en el borde con la ayuda de una plantilla de silicona. Parte de la pasta de azúcar se deja blanca para dar forma a las rosas blancas. También se pueden hacer rosas degradadas. Deja que estas decoraciones se sequen un poco, luego decora el pastel con ellas.

Para escribir y corazones, use un poco de chocolate con leche derretido para llenar un pos y escriba el deseo en un papel de hornear, que se mete en el congelador.

Deje enfriar el bizcocho hasta que esté listo para servir. Luego, retire las decoraciones de chocolate con leche del congelador y agréguelas al pastel, ya que tienden a derretirse si hace calor (y quería que la escritura permaneciera de pie).


Puertas: 18

Tiempo de cocción: 35min.

Tiempo de preparación: 2 h aprox.


¡Buen apetito!


Si te gusta mi receta, también la puedes encontrar en mi blog: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/10/tort-cu-nuca-vin-alb-si-trandafiri.html


Crema con hojaldre y tapa de nuez

La idea de esta crema con hojaldre y tapa de nuez, la tomé de Nico Grofova y le agradezco mucho de esta manera!

Es de gran efecto una crema de este tipo con buen sabor y agradable apariencia, ¡te aseguro que vale la pena prepararla!

  • 800 gr de hojaldre Bella
  • Para la encimera de nogal:
  • 6 claras de huevo
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 8 cucharadas de nueces finamente molidas
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 pizca de sal
  • Para la crema:
  • 6 yemas
  • 5 cucharadas de azucar
  • 8 cucharadas de harina
  • 1 l de leche
  • cáscara rallada de un limón
  • 2 cucharaditas de esencia de limón
  • 250 gr de mantequilla (82%)
  • 1 pizca de sal

[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

Preparamos el hojaldre

Preparación de encimera de nogal

Para la parte superior de la nuez, mezcle las claras de huevo con un poco de sal, luego agregue gradualmente el azúcar y el jugo de limón y mezcle hasta obtener un merengue firme.
Tritura finamente las nueces y mézclalas con el pan rallado para que no se pegue.
Agrega poco a poco esta mezcla sobre el merengue, mezcla bien y extiende la parte superior en una bandeja forrada con papel de horno.
Coloca la bandeja en el horno durante 35 minutos a 180 grados.

Usé una bandeja de 27/39 cm.

Preparación de nata para cremas con hojaldre y tapa de nuez

Para la nata, mezcla las yemas con un poco de sal y azúcar hasta que se vuelvan espumosas, luego agrega gradualmente la harina, la piel de limón y un poco de leche fría.
Agregaremos el resto de la leche caliente, luego ponemos el bol a fuego medio y removemos continuamente hasta obtener una crema de la textura de un budín espeso.

Cuando retiramos la olla del fuego, añadimos la esencia.
Damos la crema fría, cubriendo el bol con un papel de aluminio, para que no se pegue la costra.
Mientras tanto, saca la mantequilla del refrigerador para que se ablande a temperatura ambiente.

Luego lo mezclaremos con la nata enfriada, poniendo un poco de cada uno hasta que todo esté bien mezclado.

Cremas para ensamblar con hojaldre y tapa de nuez

Colocar una hoja de masa en la bandeja, esparcir la mitad de la nata encima, luego colocar la parte superior de la nuez, esparcir el resto de la nata y cubrir con la otra hoja de masa.

Colocamos un peso sobre el bizcocho, un fondo de madera grueso, un diccionario o un libro y dejamos enfriar la bandeja durante al menos medio día, si no durante la noche.
Entonces podemos cortar el pastel muy bien.

Queda muy buena y eficaz, esta crema con hojaldre y tapa de nuez, ¡la recomiendo mucho!


Torta blanca

Una encimera esponjosa, una fina crema con mantequilla, crema batida y leche en polvo, una nieve de coco y un trozo de dulce & # 8230white ..

Roca:
3-4 huevos
un vaso viejo
un vaso de harina
una cucharadita de levadura en polvo
3 cucharadas de aceite

Jarabe:
150 ml de agua
2-3 cucharadas de azúcar
una cucharadita de limón rallado + piel de naranja

Crema
200 gr de mantequilla
un vaso viejo
150 ml de leche
dos vasos de leche en polvo
200 ml fresco
70 gr de nuez de coco

coco para decorar (y chocolate blanco, rallado, si lo desea)

encimera
Separar las claras de las yemas. Mezclar las claras de huevo, agregar el azúcar bajo la lluvia y mezclar hasta que los cristales se derritan.
Añadir una a una las yemas, la harina tamizada con la levadura y al final el aceite.
Hornee en una forma con un diámetro de 22-24 cm, en el horno precalentado, a fuego lento durante unos 35 minutos.

Crema:
Es la primera vez que hago esta crema, creo que se puede preparar de otra manera. Hice esto:
Pongo mantequilla, azúcar y leche en un bol y mezclé bien, se ve & # 8220branzos & # 8221 pero se recupera en cuanto le incorporas la leche en polvo.
Luego de incorporar la leche en polvo, continuar mezclando, agregar la nata líquida y mezclar por otros 5-10 minutos.
¡SALGA HERMOSA BONDAD!
Agrega el coco.
Agregue leche en polvo solo si es necesario, si encuentra que la crema es demasiado fina. No lo puse más.
Cuando haga esta crema, mezclaré la mantequilla de mantequilla, diluiré la leche en polvo en la leche y la incorporaré fácilmente, y al final incorporaré la nata montada y el coco.

Dar crema o tiempo frío.
Montaje:
Corta la parte superior en 3. Divide la nata por la mitad y media más una vez en dos, con lo que rellenarás las puntas una vez que hayan sido almíbaros con jarabe obtenido hirviendo los ingredientes durante 3 minutos.

Con el resto de la nata, rebozar el bizcocho y espolvorear con coco.
Es un bizcocho de Rafaello, maravilloso para los amantes del postre con coco y leche en polvo.

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15 comentarios

¡Qué bondad! Yyyyyyyyyyummmmmmmmyyyyyyyyyyyy

Está en sintonía con el clima exterior & # 8230 & # 8230 .. de un blanco inmaculado para decir que está nevando. Muy bonito.

Parece un pastel excelente y profesional.
Saludos

¡Craitza, corrí! :)) Beso.

ionixuuu, besos y gracias.

medi, hoy ... te extrañé: d.

maria alonso muchas gracias besos.

es un deleite para los ojos & # 8230, así que puedo imaginar fácilmente el placer que puede ser para mis papilas lujuriosas & # 8230

Yamiii, qué bondad y qué hermoso es, es como la nieve & # 8230 Tarjetas de felicitación y robar una rebanada virtual & # 8230

Libra, muchas gracias. También es de mi gusto, pero .. cada uno con sus propios deseos, ¿no? :)))

¡Gracias, Mino!
¡Gracias, Miha!
también tienes tu mérito en equilibrio e ISO :)))))))
pupacesc.


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Pastel & # 8222Blanco y negro & # 8221

Batir las claras con una pizca de sal. Agrega el azúcar y mezcla hasta que quede brillante, como merengues. Mezclar las yemas con aceite, revolviendo ligeramente como para mayonesa. Vierta sobre las claras de huevo y mezcle suavemente.

La harina se mezcla con polvo de hornear y cacao, luego se incorpora a la composición del huevo. La masa obtenida se vierte en una bandeja (26 cm de diámetro) forrada con papel de horno y se mete al horno a fuego medio durante 25-30 minutos.

La mantequilla se derrite parcialmente, luego mezcle vigorosamente hasta que quede esponjosa. Agrega el azúcar y continúa mezclando hasta que se derrita.

Está dividido en dos partes iguales. En uno de ellos ponemos chocolate negro derretido, cacao y licor de almendras, y en el otro chocolate blanco derretido, leche en polvo y esencia de vainilla.

Derretir el chocolate a fuego lento con la mantequilla y la nata montada. Homogeneizar y dejar enfriar.

La parte superior horneada y enfriada se corta en 3. Cada parte superior se almíbar muy poco con un almíbar preparado con agua + azúcar + licor de almendras, luego cada uno se engrasa con una capa de crema. Cubrir con la tercera encimera y el glaseado de chocolate.

Decora según tus preferencias. Hice algo muy simplista, hecho para & # 8222 de la casa & # 8221 :))


Arriba: Separar las claras de la yema y batirlas con agua. Agrega el azúcar y luego las yemas.
Agregue una cucharada de harina y nueces y levadura en polvo.

Preparamos la crema del pudín según las instrucciones.
Hervimos las peras en agua con azúcar y canela.

La encimera se corta por la mitad. Ponemos una rodaja en el plato, la ponemos en almíbar. Colocamos el círculo desmontable de la forma de bizcocho y alrededor de las paredes del interior colocamos rodajas de peras.
Ponemos la mitad de la nata caliente. Pon la segunda hoja de bizcocho y el resto de la nata. Decoramos según preferencia.

Dejamos enfriar unas horas y luego retiramos la pared removible del encofrado, el resultado fue un bizcocho ligero y fresco.

Prueba también esta receta en video


Pastel girado

1. Para la encimera I, separe los huevos. Frote bien las yemas con el aceite, como mayonesa, y luego con el polvo de hornear. Hazlo a un lado. Batir las claras con el azúcar. Luego agrega las yemas, bate unas cuantas veces y agrega la harina. Revuelva suavemente y vierta en la sartén engrasada forrada con harina. Hornee durante 25-30 minutos.

2. El Top II se prepara como el Top I, excepto que se añade cacao además.

3. Para la nata, untar bien los 10 huevos con el azúcar y luego hervir al baño maría hasta que espese. Cuando esté frío, mezcle bien con la margarina y las nueces molidas.

4. Para el montaje, las encimeras frías se cortan en dos horizontalmente, y luego en 3 tiras iguales. Espolvorear con un almíbar preparado mezclando agua con azúcar y esencias y engrasar con nata. Tome un trozo de tapa blanca, enrolle un rollo, luego enrolle un rollo de cacao, luego la parte superior blanca y así sucesivamente hasta que se forme una torta del tamaño correcto. Aderezar con chocolate o crema, enrollar con nueces molidas a un lado y decorar con crema y azúcar o adornos de caramelo en la parte superior.


Cómo preparar la crema para pastel Red Velvet:

1. Mezclar el mascarpone con el azúcar en polvo y batir bien con la batidora hasta que se haya incorporado todo el azúcar y no se sientan los gránulos.

2. Nata líquida (min 32% grasa) que previamente guardamos en la nevera, la mezclaremos hasta convertirla en nata montada.

3. Agregue la crema batida sobre la crema de mascarpone y mezcle con un batidor (no use la batidora en este paso).

Mantener la nata fría hasta que montemos el bizcocho.