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Todos los niveles de desperdicio de alimentos en Estados Unidos son alarmantes, pero el desperdicio de carne es el más catastrófico

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Un nuevo estudio muestra que desperdiciar carne tiene un impacto ambiental negativo mucho más sustancial que desperdiciar verduras

No todo el desperdicio de alimentos es igual.

Podemos tratar de escondernos detrás de nuestros contenedores de basura, pero no hay duda: Estados Unidos tiene un grave problema de desperdicio de alimentos. Desperdiciamos casi un tercio de los alimentos que producimos anualmente, lo que sería suficiente para eliminar casi por completo el hambre doméstica. investigadores de la Universidad de Missouri ha descubierto que tirar la carne tiene un impacto ambiental mucho más negativo que tirar frutas y verduras, simplemente porque la producción de carne expulsa más julios de energía que la producción de verduras.

"Si bien muchos de nosotros estamos preocupados por el desperdicio de alimentos, también debemos considerar los recursos que se desperdician cuando tiramos los alimentos comestibles", dijo Christine Costello, profesora asistente de investigación en la Facultad de Agricultura, Alimentos y Recursos Naturales y coautora del estudio, en un comunicado. "Cuando la gente desperdicia carne, los combustibles fósiles, así como los fertilizantes, también se desperdician".

Costello y su equipo pasaron meses analizando las emisiones de gases de efecto invernadero de las muestras de desechos de alimentos y encontraron que la mayoría de las emisiones de gases de efecto invernadero de la carne desperdiciada se producen como resultado del uso de fertilizantes, el transporte de vehículos y el uso de servicios públicos en la granja.


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Hoy compré un trozo de lomo de res de 2 libras por el atractivo precio de $ 4,45 libras en una tienda de productos y carnes de mamá y papá en Chicago. Conozco bien la tienda, está limpia y tiene buena reputación. El letrero de afuera dice que esta carne es & quot; USDA Choice & quot; pero la carne congelada en sí tiene el sello & quot; Producto de México & quot. ¿Es esto una contradicción de términos? ¿Debería preocuparme?

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