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Estofado de vegetales

Estofado de vegetales

Un plato de verduras ligero y en ayunas que se puede hacer en invierno con lo que pongo en la despensa. Aprendí a hacer esta comida de mi madre, cuando tenía entre 9 y 10 años y cada vez que la preparo, recuerdo con cariño ese clima feliz ...

  • 3 cebollas grandes
  • 5 pimientos morrones (capia o rosquillas)
  • 5 tomates grandes
  • 2 zanahorias
  • 75-100 ml de aceite
  • sal
  • pimienta
  • 8 patatas o 150 g de arroz

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Guiso de verduras:

Echar el aceite en una cacerola, picar la cebolla y ponerla a endurecer hasta que se vuelva transparente como el vidrio, luego agregar los pimientos finamente picados y las zanahorias dadas por el rallador grande y dejar que se dore, luego agregar los tomates, también cortados.

Llevar a fuego lento hasta que se reduzca. Añadir sal y pimienta al gusto. Revuelva constantemente para que no se pegue al fondo de la sartén.


El guiso de verduras se puede servir con patatas naturales o mezclar con arroz hervido.

Sitios de consejos

1

Hornea la cebolla hasta que se vuelva transparente, como un vaso.

2

Revuelva constantemente para que no se pegue al fondo de la sartén.

3

Se agrega sal y pimienta al final para preservar su sabor.


Berenjena y calabaza frita para una olla sabrosa

Por supuesto, no me apegué a ninguna receta clásica de ollas porque todas hervían muchas verduras. Quería darle un toque especial a este plato friendo berenjenas y calabacines antes de empezar a trabajar. Soy un gran amante de la berenjena y la calabaza, pero no hervidas, guisadas. ¡Verás lo finas que quedan después de freírlas!

Elegí una sartén ancha y profunda (en la que iba a hacer la olla) y en ella calenté el aceite. Exprimí ligeramente las berenjenas saladas en mis palmas para quitarles el agua y las freí a fuego alto por ambos lados. ¡¡Qué bonitos son !! Saqué las berenjenas en un bol pequeño y en su lugar frí el calabacín y la parte más blanca de los puerros. ¡La reacción de Maillard (caramelización) agrega sabor a estas verduras! Saqué las calabazas y los puerros en el mismo bol con las berenjenas y las puse a un lado. Serán los últimos en entrar en la olla y quedarán crujientes y finos.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane


¿En qué orden ponemos las verduras en macetas?

Puse un poco más de aceite en la misma sartén porque las berenjenas y el calabacín absorbieron la primera. No seas tacaño con el aceite porque le da gusto y sabor a este platillo (como en Puré de verduras por cierto). Empecé endureciendo las colas de cebolla, ajo y puerro. Una pizca de sal y un pequeño fuego. Cuando la cebolla se puso vidriosa, agregué la zanahoria. Puse una tapa y dejé todo a fuego lento durante unos 5 minutos.

Las zanahorias fueron seguidas por las patatas y la pimienta blanca. Ahora pongo la pimienta y el tomillo seco. No me gusta la olla de laurel. El tomillo combina muy bien con el ajo y todas las verduras de aquí. También pongo un poco de sal y una taza de agua (150 ml) para que hiervan las patatas.

Volví a poner la tapa y sofocé todo durante 5 minutos. Cuando las papas estaban a medio cocer, vine con col lombarda y la dejé por 5 minutos. Finalmente puse los ramos de coliflor y pimiento rojo. Si usted tiene vainas de frijol ahora sería el momento de ponerlo (cortarlo en trozos adecuados). Se cocinan muy rápido. También vertí la salsa de tomate y descubrí la sartén.

A partir de este momento, no pasa mucho tiempo. El jugo de tomate debe hervir un poco y disminuir un poco. Para mí duró unos 10 minutos a fuego medio-bajo. Expanda tanto como desee. No me gusta muy jugoso pero puedes alargarlo con un poco de agua si crees que ha caído demasiado.

También puse la berenjena y el calabacín frito y mezclé con cuidado para no aplastarlos. Apagué el fuego debajo de la sartén. Corté un puñado de verduras y machaqué otros 2 dientes de ajo (opcional). La gente realmente no pone ajo al final en macetas, pero a mí me gusta mucho y te aconsejo que lo pruebes.


Estofado de verduras en frasco & # 8211 receta para el invierno

Has preparado tu despensa para el invierno. Hoy te recomendamos probar esta receta de guiso de verduras.

Ingredientes necesarios:

  • 250 g arroz
  • 4-5 zanahoria Maric
  • 2 kg de pimientos rojos
  • 3 cebollas Derecha
  • 500 ml petróleo / 350 ml de aceite
  • 2 kg de tomates
  • 3 cachorros ajo
  • hojas de perejil y apio (1 enlace de cada uno)
  • pimienta
  • sal

Método de preparación:

1. Caliente el aceite en un bol y cocine a fuego lento con unos cucharas con agua picada, cebolla y zanahoria. Deje reposar unos 5 minutos, luego agregue el pimiento finamente picado. Mezclar bien y poner los tomates que pusiste de antemano en el robot. Agregue sal y pimienta al gusto, luego hierva.
2. Mientras tanto, deje que el arroz hierva durante unos minutos, luego enjuague con agua fría. Cuando las verduras estén cocidas añadir el arroz y dejar cocer otros 10 minutos, mezclando el arroz con todos los sabores en el bol, removiendo constantemente para que el arroz no se pegue al fondo del bol. Luego agregue el ajo finamente picado y las verduras recién picadas.
3. Pon los guisos calientes en los botes que ya has preparado (lavados y secados), luego ponlos en un bol donde pones una toalla, viertes agua y hiérvelos al baño María durante una hora después de hervir el agua.
4. Dejar enfriar en la misma agua hasta el día siguiente, luego guardar en la despensa.

Al servir, puedes consumir estofado caliente o frío, untado sobre pan.


Ollas de verduras receta de guiso de verduras en ayunas

Ollas de verduras receta de guiso de verduras en ayunas. Un plato de verduras con tomate, calabaza, berenjena, coliflor, pimiento, vainas de frijoles, cebollas, zanahorias, puerros y más. ¿Cómo hacer una olla de verduras? ¿En qué orden se cocinan las verduras para que mantengan su hermoso color y textura?

hago Macetas de verduras durante el verano. En invierno menos porque la paleta de verduras es más estrecha. Pero en verano & # 8230 cuando los mercados están llenos de verduras frescas, fragantes y sabrosas, es un placer combinarlas de esta manera: guiso de verduras. Lo comemos vacío, como tipo de ayuno (vegetariano) pero también como guarnición de albóndigas, carnes a la brasa o bistecs al horno.

Te mostré el año pasado como lo hago la olla del monje en el horno, según la receta del difunto Radu Anton Roman. ¡¡Muy sabroso!!


Guiso de verduras en la manga (al horno)!

Es genial cuando no tienes que pensar mucho en qué preparar para el almuerzo o la cena. En verano, estas cuestiones se deciden rápidamente. Siempre puedes cortar verduras para una ensalada o cocinarlas. Con un mínimo esfuerzo, la sabrosa comida ya está sobre la mesa. Y con el puchero en la manga, todo es aún más sencillo. Si trabaja duro, es posible que no tenga que lavar los platos.

El guiso es maravilloso porque puedes usar cualquier verdura que prefieras. La salsa hará que el plato sea más jugoso y le dará un sabor ligeramente amargo. En la manga, las verduras se cuecen en su propio jugo, lo que les permite conservar todos los sabores. Un ligero aperitivo al gusto de todos.

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Lavar y cortar en cubos el calabacín, la berenjena y los tomates. Pelar la cebolla y el pimiento, cortarlos en cubos más pequeños y el pimiento pimiento y la zanahoria - paja fina.

2. Mezclar las verduras en un bol grande, agregar el ajo dado por la prensa y los demás ingredientes, aparte de las verduras. Revuelva de nuevo.

3. Transfiera la mezcla de verduras a la manga. Ata los extremos y coloca la manga en la bandeja de horno. Cuece las verduras en un horno precalentado a 190 ° C durante 1 hora.

4. Puede servir guiso caliente. O déjelo enfriar, espolvoree con verduras picadas y sirva como aperitivo.

Prepara el guiso según nuestra receta y obtendrás un plato universal. Es perfecto como guarnición con carne para la cena o puede convertirse en un refrigerio de verano. En cualquier caso, ¡quedará muy sabroso!


Guiso de verduras con arroz y setas

14 comentarios:

Buenos dias,
El anónimo que lo escribirá también tiene un nombre: Mihaela, no es importante pero yo asumo mis opiniones al final. Por cierto, soy yo la que tiene las comas. Cuchara. Como mi marido es carnívoro, no es saturado, entonces donde está la saciedad, sin embargo, son solo verduras. Es sabroso y mi madre a menudo lo hacía siendo moldavo. desde la comida hasta las rantas y los fumadores y los de la negociación, dices que formamos gobiernos en la casa. .¡Agradezco que por lo general la inclinación al detalle!
que tenga un buen día
Mihaela (anónimo)

¡Hola, Mihaela! Para los carnívoros convencidos, creo que es bastante probable que un guiso de verduras con arroz no se pueda clasificar como completo. Pero categorizo ​​la saciedad de la comida según mis gustos, es decir, de un hombre que come bastante equilibrado y que no considera que una comida estaría incompleta sin carne. Este tema se puede discutir sin cesar (pero no veo el punto, solo quiero escribir recetas, no ser nutricionista). Considero que un simple guiso de verduras es un alimento que se puede considerar lleno, sobre todo cuando se le añade arroz.

La idea era que mi compañero de cuarto es un poco "jugoso" y comenta, obviamente se lo come y le gusta la comida balanceada nuevamente, sigue siendo un gran deseo.

Esto se puede solucionar muy fácilmente, pensé que a lo mejor podría convencerlo de que no le dé la espalda al guiso sin carne :) Solo tienes que dejar el guiso en la estufa unos minutos más, el jugo sobrante se evaporará.

Se ve muy bien y parece una comida bastante ligera y sabrosa. Lo sé, no lo he probado y no puedo dar una opinión exacta, pero como esos alimentos muy a menudo y estoy seguro. No es que sea difícil de adivinar, siguen siendo ingredientes conocidos por todos. Me recuerda a la zacusca casera, con setas, aunque el arroz todavía aparece aquí y tiene otro nombre.

¡Anónimo Mihaela te saludará! Mañana haré la "cosa" también. Bajo la amenaza de los resultados de laboratorio, el carnívoro no se convierte en herbívoro pero lo admite. es hora de un cambio. Pregunta: ¿no se puede terminar en el horno? ¡La comida obviamente, no el marido!

Sí, este guiso se puede terminar en el horno, si nos atrae la idea. La terminación del esposo debe cancelarse o al menos posponerse, ahora, cuando muestra buena voluntad y acepta hacer pequeños cambios :)

El anónimo por su nombre, tiene algo que decir fuera de la temática del blog: obviamente las recetas son muy buenas así que de eso no se trata. Admiro incondicionalmente mi sentido del humor, sobre todo desde psicólogo), es un hallazgo sencillo. Cuando publiques algo que asumes "cosas" que te leo constantemente y aquí están los comentarios. A menudo son divertidas, me gustaría algunas recetas navideñas. ¡Luz o ahí! Es una petición. Sé que falta un tiempo para que lleguen pero el tiempo pasa rápido. Hasta entonces, les aseguro consideración y un buen día.

Así es, el tiempo vuela y no es temprano para nada. Recuerdo que el año pasado decidí publicar algunas recetas navideñas, pero descubrí que la Navidad llegó sin que yo pudiera publicar ni una. Aunque estoy sufriendo, no me sorprendería que pasara lo mismo este año :) Pero prometo que lo intentaré. En innumerables ocasiones me propongo estar más sobrio a la hora de responder a los mensajes, pero no funciona. Soy consciente de que a veces exagero un poco con los chistes, no sé cuántas personas entienden / aprecian algunos de ellos. Al ser un blog culinario, debería hablar más sobre recetas, pero mi vida no se trata solo de eso. Sin embargo, la mayoría de los lectores probablemente preferirían que el tiempo dedicado a escribir comentarios se utilizara para publicar recetas.


  • 1 calabacín
  • 1 pimiento morrón
  • 1 vanata
  • 1-2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 250 g de arroz de grano largo
  • sal
  • pimienta
  • eneldo
  • perejil
  • 200-250 g de tomates en caldo
  • el agua
  • 50 ml de aceite

Preparación para estofado de verduras y receta de olla de arroz ndash

Puede leer más la receta escrita o ir directamente a la receta en video haciendo clic en la imagen.

Video de la receta

Ponga el aceite en una cacerola grande o sartén y póngalo al fuego. En él añadimos las verduras picadas.

No tenemos que freír las verduras, solo las freímos un poco, rápidamente, durante unos 5-6 minutos. Todo este tiempo nos mezclamos.

Luego agregue agua, aproximadamente 250 ml. Reducir el fuego a bajo, tapar y dejar que las verduras se ablanden.

Si es necesario, añadimos agua de vez en cuando, para que la supresión se haga en pequeñas cantidades de agua. Tarda entre 15 y 20 minutos.

Cuando las verduras estén cocidas, agregue los tomates, una cucharadita de sal rallada y una cucharadita de pimienta.

Agrega el arroz, luego mezcla. Añadimos unos 250 ml de agua. Tapamos y dejamos que todo hierva durante otros 10 minutos.

Consejos de Gina Bradea

-Puedes usar un generoso manojo de cebollas verdes en lugar de cebollas secas.

-Es ideal utilizar un arroz de grano largo. Usé arroz basmati, que le dio sabor.

-Se pueden añadir otras raíces: apio, chirivía, perejil.

-Si estás en una dieta libre de aceite, reduce el aceite o no lo uses y simplemente hierve las verduras en un poco de agua.

Paramos el fuego, ponemos encima las verduras picadas. Pon la tapa y deja todo así por otros 20 minutos. Durante este tiempo el arroz se hinchará y absorberá toda el agua, obtendremos un grano grano grano.

Así es como se ve ahora, es un arco iris de colores y huele fantásticamente bien:

Receta de estofado de verduras y olla de arroz ndash


Guiso de verduras en la manga (al horno)!

Es genial cuando no tienes que pensar mucho en qué preparar para el almuerzo o la cena. En verano, estas cuestiones se deciden rápidamente. Siempre puedes cortar verduras para una ensalada o cocinarlas. Con un mínimo esfuerzo, la sabrosa comida ya está sobre la mesa. Y con el puchero en la manga, todo es aún más sencillo. Si trabaja duro, es posible que no tenga que lavar los platos.

El guiso es maravilloso porque puedes usar cualquier verdura que prefieras. La salsa hará que el plato sea más jugoso y le dará un sabor ligeramente amargo. En la manga, las verduras se cuecen en su propio jugo, lo que les permite conservar todos los sabores. Un ligero aperitivo al gusto de todos.

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Lavar y cortar en cubos el calabacín, la berenjena y los tomates. Pelar la cebolla y el pimiento, cortarlos en cubos más pequeños y el pimiento pimiento y la zanahoria - paja fina.

2. Mezclar las verduras en un bol grande, agregar el ajo dado por la prensa y los demás ingredientes, aparte de las verduras. Revuelva de nuevo.

3. Transfiera la mezcla de verduras a la manga. Ata los extremos y coloca la manga en la bandeja de horno. Cuece las verduras en un horno precalentado a 190 ° C durante 1 hora.

4. Puede servir guiso caliente. O déjelo enfriar, espolvoree con verduras picadas y sirva como aperitivo.

Prepara el guiso según nuestra receta y obtendrás un plato universal. Es perfecto como guarnición con carne para la cena o puede convertirse en un refrigerio de verano. En cualquier caso, ¡quedará muy sabroso!


¡Delicioso y saludable guiso de verduras! ¡Un manjar de verduras de verano!

"Ajapsandali" es uno de los platos más famosos y deliciosos de la cocina tradicional georgiana. Se puede servir tanto frío como caliente, con palitos tradicionales y hierbas frescas. Aunque es un plato bastante simple, es necesario seguir la regla básica & # 8211 incluso en la etapa de preparación de los ingredientes, todas las verduras deben estar fritas hasta que estén listas. Asegúrese de que los pimientos y las berenjenas estén fritos hasta que estén suaves. Así, el guiso tendrá una textura agradable y un sabor increíble.

INGREDIENTES

& # 8211 1/2 cucharadita de cilantro molido

& # 8211 1/2 cucharadita de utso-suneli

& # 8211 1/2 cucharadita de Imereti de azafrán

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Corta la berenjena en cubos y colócalos en un bol. Espolvoree con sal y vierta agua en el recipiente. Déjalos a temperatura ambiente durante 60 minutos, luego escúrrelos.

2. Freír las berenjenas en una sartén con aceite caliente hasta que estén listas. Colócalos sobre un paño de cocina.

3. Pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños. Lavar, limpiar y picar el pimiento morrón. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

4. Sofreír la cebolla en la misma sartén con aceite caliente durante 10 minutos, hasta que se dore. Agrega la zanahoria y el pimiento morrón. Remueve y fríe las verduras a fuego lento durante 10 minutos, hasta que estén blandas. Revuelva con regularidad.

5. Ase los tomates, luego colóquelos en un recipiente con agua fría. Pelar una calabaza, rallarla y picarla.

6. Picar el ajo y el cilantro. Acomódalos en una nuez y espolvorea con sal. Tritúralos hasta obtener una pasta. Mezclar la pasta obtenida con los tomates.

7. Mezclar todas las verduras fritas. Vierta los tomates y póngalos al fuego. Haz un pequeño fuego.

8. Picar finamente la albahaca y el perejil. Agregue las verduras al tazón de verduras. Combine con las especias y mezcle.

9. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Retire las verduras del fuego y déjelas enfriar durante 30 minutos.


Frijoles bajos con vaina fresca

Ingredientes necesarios para frijoles bajos con vaina:

  • 1/2 kg de vainas de frijoles frescos
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 100 ml de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • tomillo
  • Pimienta molida
  • sal
  • vinagre de manzana con miel
  • 4 cucharaditas de almidón alimenticio
  • 1 enlace de perejil verde

Cómo preparar frijoles bajos con vaina:

Limpiamos, lavamos y cortamos o partimos las vainas, limpiamos y lavamos las cebollas y las zanahorias.
En un cazo con capacidad de 1 litro calentar el aceite, agregar la cebolla finamente picada y las zanahorias en rodajas, sofreír hasta que la cebolla se ponga vidriosa, agregar las 2 cucharaditas de pimentón, agregar las habichuelas, cubrir con agua y Déjelo hervir y cocine bien hasta que los frijoles y las zanahorias estén suaves. Mientras tanto, agregue el agua decreciente, de modo que las verduras queden ligeramente cubiertas de agua. Espolvorea con pimienta recién molida, agrega 1 cucharadita de tomillo seco (también puedes poner fresco), agrega sal al gusto, agria ligeramente la comida con vinagre de sidra de manzana, lo que le dará un sabor agradable. Inmediatamente preparamos una mezcla de 4 cucharaditas de almidón y un poco de agua que echamos sobre los frijoles, revolvemos para que no se hagan grumos, a fuego lento, hierve por 1 minuto, hasta que espese la comida, luego apagamos el fuego. Agrega el ajo machacado y el perejil verde finamente picado. Es un alimento de ayuno nutritivo y ligero.

Esta receta fue recomendada por el blog dulcesarat.blogspot.ro


Video: GUISO DE VERDURAS. VEGETABLE STEW. CROCKPOT (Octubre 2021).