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Pimientos rellenos

Pimientos rellenos


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Lave los pimientos y saque los tallos y el lado de las semillas.

Los champiñones se limpian, se lavan y se pasan por el robot.

Hacemos lo mismo con cebolla + eneldo.

Sofría en una sartén en 2 cucharadas de aceite de cebolla durante 5 min. luego añadir los champiñones, sazonar y dejar caer el agua.

Dejar enfriar luego agregar la carne picada, arroz lavado + 1 huevo, mezclar todo muy bien, y rellenar los pimientos preparados de antemano con esta mezcla.

Antes de colocar los pimientos rellenos en un cazo boca arriba, cubrir la parte rellena con una fina capa de harina, que tiene la función de no dejar que el relleno se esparza durante la cocción.

Agrega agua a la sartén lo suficiente para cubrir los pimientos, pon la hoja de laurel, un poco de sal y pimienta y deja que hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos.

Rallar los tomates, freír en el aceite restante en otra sartén, agregar las semillas de mostaza, nuevamente un poco de sal y pimienta al gusto.

Escurrir el agua de los pimientos hervidos, dejar enfriar un poco (lo usaremos para disolver el almidón) y añadir el resto sobre los tomates hervidos para conseguir una cantidad suficiente de salsa. Agregue el almidón disuelto, el eneldo finamente picado y sirva.

¡Buen apetito!




Comentarios:

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