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Tomates con aderezo de suero de leche y pimienta negra

Tomates con aderezo de suero de leche y pimienta negra

Tomates con aderezo de suero de leche y pimienta negra

Me gusta hacer esto con dos reliquias de diferentes colores. Tomates, mezclando tomates Brandywines o Cherokee Purple más un bicolor, como Mr. Stripey, o un tomate verde cuando está maduro, como Aunt Ruby's German Green. Kellogg's Breakfast, un tomate de sabor casi tropical que es de color caqui, también sería una adición fabulosa.

Haga clic aquí para ver las 15 recetas de tomates tradicionales más sabrosas.

Ingredientes

  • 2-3 tomates grandes y sabrosos, cortados en rodajas finas
  • 3 cucharadas de aceitunas Kalamata sin hueso, picadas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de cebolla morada finamente rebanada o picada
  • 2 cucharadas de mayonesa de buena calidad
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 2 cucharadas de suero de leche
  • 1 1/2 cucharadita de vinagre de champán
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Ramitas de albahaca, para decorar

Ensalada en cuña con aderezo de pimienta negra de suero de leche

Hoy estoy emocionado de compartir esta receta como parte de una asociación continua con DeLallo Foods. Todas las opiniones expresadas son puramente nuestras. Gracias por apoyarnos a nosotros y a las marcas que amamos. ¡Y no se pierda el sorteo del juego de comedor Al Fresco (¡valorado en más de $ 3,000!) Al final de esta publicación.

Hay algo que decir sobre una ensalada que se come con cuchillo y tenedor.

Nos propusimos crear una versión actualizada de la clásica (pero un poco aburrida) ensalada de cuñas, dándole un vibrante actualice con corazones de lechuga romana y un aderezo picante de suero de leche y pimienta negra. Vibrant SaladSavors® incluye queso azul desmenuzado, nueces tostadas y cerezas secas, un complemento perfecto para la abundante lechuga y el aderezo cremoso y picante hecho con yogur griego y suero de leche. Sin mencionar que la ensalada es fácil de preparar, lo que la hace perfecta para una velada de verano al aire libre. Sin lechuga marchita, sin partes complicadas, solo un trozo de lechuga, SaladSavors® y aderezo casero. Sería excelente si lo acompañara con un filete o pollo a la parrilla, acompañado de un lomo de cerdo asado o pollo frito crujiente.

No somos los únicos que hablamos de ensalada hoy. Asegúrese de ver las otras creaciones y combinaciones de SaladSavors® destacadas de Two Peas and Their Pod, Gimme Some Oven, A Spicy Perspective y Skinnytaste. Como puede ver en las recetas muy diferentes, cada kit SaladSavors® tiene su propia personalidad distintiva (fresco, picante, vibrante, audaz y agudo), no muy diferente de los cinco bloggers participantes (yo & # 8217 le dejaré decidir quién es quién, jaja ).

Para esta receta quería resaltar las combinaciones únicas de sabores dentro del kit. Si bien Vibrant fue el que finalmente elegimos para esta ensalada de cuña, Bold (con gorgonzola, peras secas y almendras en rodajas) fue un competidor cercano.

A diferencia de otras ensaladas & # 8216kits & # 8217 en el mercado hoy en día, la línea SaladSavors® le da la libertad de ser creativo con sus ensaladas, elegir su propia lechuga y preparar su propio aderezo único. No estás confinado a la idea de otra persona de una ensalada perfecta. Sé que es un gran punto de venta para mí, ya que tiendo a disfrutar las ensaladas que están un poco más allá de lo esperado.

SaladSavors® está actualmente disponible en tiendas selectas, incluidas Winn Dixie, Giant Eagle y tiendas Walmart seleccionadas en todo el país, y pronto habrá más tiendas (y si aún puede encontrarlas localmente, también puede comprarlas en línea). Sin embargo, un afortunado ganador está de enhorabuena: un año de suministro # 8217 de SaladSavors® está en juego, junto con una gran cantidad de otras golosinas (incluida la hermosa fuente de porcelana Marimekko que se muestra arriba). ¡Sigue leyendo para conocer todos los detalles y tu oportunidad de ganar!


Tomates verdes fritos con aderezo de suero de leche

Es la época perfecta del año para los tomates verdes fritos, y cuando están cubiertos de harina de maíz y servidos con un aderezo de suero de leche, ¡no puedes vencerlos!

Me encantan los tomates verdes fritos. He tenido tantas variaciones sorprendentes en diferentes restaurantes, así que pensé que finalmente era el momento de hacerlas yo mismo. He mantenido los tomates realmente simples, cambiando el pan rallado normal por harina de maíz molida a la piedra. Creo que la harina de maíz agrega un sabor realmente agradable y un crujido maravilloso (puede usar pan rallado regular si lo desea). Para los aderezos, pepinos encurtidos y aderezo de suero de leche ... sabores clásicos que combinan muy bien.

¿Lo mejor de los tomates verdes fritos? Los hice en mi Freidora KRUPS.

Me encanta freír en casa, pero a veces es bastante difícil hacerlo en la estufa. El mayor problema es que el calor del aceite no se mantiene a una temperatura constante en una olla normal, lo que provoca una cocción desigual y, a veces, alimentos muy quemados. Por lo general, termino friendo muchos artículos, pero hay ciertos platos que solo necesitas freír.

Cuando abrí la freidora KRUPS, esperaba que me llevara un tiempo ponerla en funcionamiento, pero resultó ser muy fácil. La cosa se encuentra justo en su encimera (asegúrese de que esté cerca de un tomacorriente disponible, ya que el cable no es tan largo) y es un aparato sin complicaciones ni desorden. Absolutamente me encanta.

Hay varias canastas para freidoras, una cubierta ajustada para eliminar las salpicaduras y un temporizador incorporado para que siempre sepa cuándo su comida está lista. Quiero decir, realmente satisface todas tus necesidades de fritura. Y la mejor parte ... la limpieza es muy fácil. El aceite se encuentra en un recipiente profundo que se puede quitar fácilmente de la base para lavarlo.

Así que, digamos, estaba muy emocionado de calentar un poco de aceite y hacer burbujear algunos tomates. Para el toque final, rápidamente encurtí algunos pepinos y los mezclé con un aderezo cremoso de suero de leche. Un poco de hinojo raspado y hierbas frescas lo convierten en el aderezo perfecto y único para los tomates verdes fritos. ¡Disfrutar!

Puedes comprar un Freidora KRUPS aquí ¡para que puedas hacerlos tú mismo!


Instrucciones

PARA EL ADEREZO DE MARIPOSA:

  1. En un frasco pequeño o recipiente con tapa hermética, combine la chalota picada, el diente de ajo, el perejil y el tomillo.
  2. Agregue el vinagre de sidra, la mayonesa y el suero de leche. Sazone con sal kosher y MUCHA pimienta negra gruesa y revuelva hasta que esté bien combinado.
  3. Enfríe o sirva de inmediato.

PARA MI ENSALADA DE VERANO FAVORITA:

  1. En un tazón grande, agregue la mezcla de hierbas de primavera, los pepinos, los tomates, la cebolla roja en rodajas, los picatostes, el tocino crujiente y espolvoree con pimienta negra gruesa.
  2. Sirve con el delicioso aderezo de suero de leche casero.

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¡Gracias de antemano por su apoyo!


Instrucciones

Para el Black Pepper Gastrique:
1. Hacer un caramelo seco con azúcar.
2. Una vez que el caramelo esté marrón claro, agregue el vinagre de sidra de manzana y la pimienta negra molida McCormick Culinary®.
3. Reducir hasta viscoso y reservar.

Para los tomates verdes en escabeche cocidos:
1. Corte los tomates verdes en rodajas y mezcle con vinagre, McCormick Culinary® Sea Salt, Mediterranean Fine Grind y McCormick Culinary® Black Pepper, Ground. Deje reposar durante 10 minutos.
2. Sumerja los tomates en harina, cubra completamente y elimine el exceso de harina.
3. Sumerja los tomates en suero de leche y luego en harina de maíz con pimienta.
4. Fríe los tomates hasta que estén dorados y colócalos en una rejilla para secar.
5. Sazone al gusto con McCormick Culinary® Chili Powder, Dark y McCormick Culinary® Sea Salt, Mediterranean Fine Grind.

Para servir:
1. Apile los tomates verdes en escabeche fritos en un lugar y rocíe con pimienta negra Gastrique y sirva.


Aderezo criollo de suero de leche y pimienta negra

Clasificación: 0
  • Descripción: La receta de este aderezo para ensaladas es de & quotCrescent City Cooking & quot del chef Susan Spicer (Alfred A. Knopf, 2007). Spicer, que opera el restaurante Bayona en el Barrio Francés, sugiere servirlo con ensalada de tomate, lechuga Bibb o camarones fritos con palomitas de maíz. Para que los preparativos de su fiesta de Mardi Gras sean más fáciles, sirva el aderezo sobre gajos de lechuga iceberg acentuados con algunas nueces tostadas o confitadas.

Ingredientes:

& frac14 taza de crema agria (regular o baja en grasa)

1 cucharada de mostaza criolla (ver nota)

2 cucharadas de chalota o cebolla finamente picada

3 a 4 cucharadas de suero de leche

1 cucharadita de rábano picante preparado o al gusto (opcional)

& frac14 to & frac12 cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación:

En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la crema agria, la mostaza, la chalota, 3 cucharadas de suero de leche, rábano picante si lo usa, sal y pimienta. Batir bien. Agregue suero de leche adicional según sea necesario para lograr la consistencia deseada.

Nota: No pude encontrar mostaza criolla en Milwaukee, aunque está disponible en línea. Spicer define la mostaza criolla como aromatizada con rábano picante. Debido a que la receta ya contiene rábano picante, no es necesario comprar nada especial. Sustituya por una mostaza granulada y aumente el rábano picante si lo desea.


Ensalada de tomate verde frito con aderezo de suero de leche

No vamos a mentir, el empanado crujiente y dorado es la parte más sabrosa de un tomate verde frito. La harina de maíz amarilla (use molida fina, no gruesa) tiene buen sabor, textura y color, pero el secreto de una gran corteza es agregar un poco de harina para todo uso a la mezcla para empanizar. Esto ayuda a cubrir las rodajas de tomate de manera uniforme sin aglutinarse ni apelmazarse. Ahora que ha dominado la ecuación de cómo freír esos tomates a la perfección, ni siquiera piense en escatimar en el aderezo de suero de leche. Un buen aderezo cremoso es imprescindible cuando se trata de servir tomates verdes fritos. Nuestra receta requiere cebollino, mostaza de Dijon y jugo de limón para crear un condimento fresco y fresco que es maravilloso para acompañar este sabroso manjar, pero también destaca por aderezar las ensaladas frescas y refrescantes de la temporada. Esta receta se prepara en 30 minutos, así que asegúrese de que su tripulación no se aleje demasiado y que sea mejor que se sirvan lo más rápido que pueda.


Aderezo de ensalada de tomate picante y pimiento rojo

Cantidad por porcion Calorías 36 Calorías de grasa 89 % Valor diario * Grasa total 32gramo 50 % Grasa saturada 0.5gramo 3 % Colesterol 0.0mg 0 % Sodio 97mg 5 % Carbohidratos totales 0.9gramo 1 % Fibra dietética 0.2gramo 1 % Proteína 0.2gramo 1 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.


Aderezo de jugo de tomate fresco 3 formas

Aderezo Cremoso De Tomate Eneldo
Ingredientes:
1/2 taza de jugo de tomate Natalie & # 8217s
1/4 taza de suero de leche
1/4 taza de mayonesa
1/4 taza de crema agria
Jugo de 1 limón
1 cucharada de eneldo fresco
Sal marina y pimienta negra molida gruesa

Instrucciones:
En un tazón, mezcle el jugo de tomate, el suero de leche, la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón y el eneldo. Sazone bien con sal marina y pimienta negra molida gruesa. Transfiera a un frasco con tapa hermética y refrigere hasta que esté listo para servir.

Notas: Para un aderezo más espeso, use 1/2 taza de crema agria y omita el suero de leche.

Sugerencia de presentación: Ensalada verde básica con lechuga o cualquier elección de verduras, verduras en rodajas, tomates en rodajas, parmigiano-reggiano rallado y crutones.

Vinagreta de tomate y albahaca
Ingredientes:
1/2 taza de jugo de tomate Natalie & # 8217s
1/4 taza de vinagre (vino tinto, balsámico)
1/2 cucharadita de mostaza dijon
1/2 taza de aceite de oliva
Una pizca de sal marina y pimienta negra molida gruesa
Pizca de azúcar o miel
1 cucharadita de albahaca seca o 1 cucharada de albahaca recién picada

Instrucciones:
Coloque el jugo de tomate, el vinagre, la mostaza, la pizca de sal marina, la pimienta negra y el azúcar en un frasco con tapa hermética. Agite bien para disolver el azúcar y la sal. Agrega el aceite de oliva. Agite el frasco vigorosamente. Agrega la albahaca y vuelve a agitar. Almacene en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Sugerencia de servicio: Ensalada mediterránea con rúcula o lechuga baby, garbanzos, rodajas de pepino, corazones de alcachofa marinados, aceitunas kalamata, rodajas de tomate y queso fresco de cabra o feta desmenuzado.

Vinagreta de tomate, comino y lima
Ingredientes:
1/2 taza de jugo de tomate Natalie & # 8217s
4 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (aproximadamente 2 limas grandes)
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
pizca de pimienta de cayena
sal marina y pimienta negra molida gruesa

Instrucciones:
Coloque el jugo de tomate, el jugo de limón y las especias en un frasco con tapa hermética. Agite bien para disolver la sal. Agregue el aceite de oliva y agite vigorosamente hasta que esté bien combinado. Pruebe y ajuste los condimentos, si es necesario, según sus preferencias. Almacene en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Sugerencia de servicio: Ensalada estilo suroeste con verduras de hoja, maíz, frijoles negros, queso fresco o cheddar, pollo cocido en cubitos, tomate en rodajas, aguacate y cilantro fresco.


Divulgación: esta publicación está patrocinada por Natalie & # 8217s Orchid Island Juice como parte de una asociación en curso. Todas las opiniones expresadas son 100% mías. Solo trabajo con marcas que realmente AMO y recomiendo.


Tomates verdes fritos con aderezo de suero de leche

¿No estás seguro de qué hacer con todos esos tomates verdes? Espolvoree en masa de harina de maíz, fríalos y sírvalos con un aderezo de suero de leche picante.

Producir

4 a 6 porciones (alrededor de 16 piezas)

Ingredientes

Tomates verdes fritos:

  • 4 tomates verdes grandes, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 taza de suero de leche
  • 1/2 taza de harina de garbanzos
  • 1/2 taza de harina de maíz blanca
  • 1/2 taza de harina de maíz amarilla
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de ajo granulado
  • Aceite de maní para freír

Aderezo de suero de leche:

  • 1 taza de suero de leche entero de alta calidad
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla verde picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de hierbas italianas secas
  • Sal y pimienta para probar

Método

Prepare el aderezo de suero de leche: mezcle todos los ingredientes en un bol. Cubrir con urdimbre de plástico y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Preparar los tomates verdes fritos: en un bol grande, combinar los tomates en rodajas con el suero de leche y dejar en remojo unas 3 horas. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos.

Llene una sartén de hierro fundido con aproximadamente dos pulgadas de aceite de maní y caliente a 350 ° F. Trabajando uno a la vez, retire los tomates del suero de leche, agitando ligeramente el exceso de líquido, luego drague en la mezcla de harina de maíz. Cubra cada rebanada completamente y deje reposar cubierta durante cinco minutos antes de freír (esto ayuda a que la capa se adhiera a los tomates). Trabajando en tandas, coloque con cuidado los tomates en el aceite caliente y cocine hasta que estén dorados por el primer lado, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine por el otro lado hasta que esté dorado, aproximadamente otros 3 minutos. Retirar del aceite y colocar sobre una toalla de papel y un plato forrado para escurrir. Sirva inmediatamente con el aderezo de suero de leche a un lado.


Ver el vídeo: Ensaladas: Receta de ensalada de pepino, tomate y aguacate - Natashas Kitchen (Diciembre 2021).