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Enchiladas Vegetarianas

Enchiladas Vegetarianas

Jane Bruce

Enchiladas Vegetarianas

Seamos realistas, puedes poner literalmente cualquier cosa en enchiladas y aún estarán deliciosas. Carne, verduras, frijoles, ¿a quién le importa? Siempre que esté cubierto con una sabrosa salsa de enchilada y queso derretido, sabrá bien. (Si eres vegano, o estás cocinando para uno, ¡simplemente cambia el queso por un sustituto no lácteo!)

Haga clic aquí para ver 10 cosas que no sabía que podía hacer en un microondas

Ingredientes

  • 1 aceite de oliva
  • 1/2 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 8 hongos portobello baby, en rodajas y en mitades
  • 1/2 maíz amarillo dulce enlatado
  • Una lata de 16 onzas de frijoles negros
  • Un frasco de salsa de enchilada de 12 onzas
  • Seis tortillas de trigo integral de 8 pulgadas
  • 1 queso cheddar rallado

Las mejores enchiladas vegetarianas

Estos mejores enchiladas vegetarianas receta que jamás comerás. ¡Una receta imprescindible tan buena que lamerás tu plato hasta dejarlo limpio! No te puedes equivocar con esta deliciosa cena vegetariana.

Esta receta de enchilada seguramente impresionará.

Estas enchiladas vegetarianas se han convertido en una cena fácil básica en nuestra casa, ¡y peleamos por las sobras!

Hay una razón por la que lo hicieron en nuestra lista de 25 mejores recetas vegetarianas.

¡Son fáciles de hacer, están llenos de ingredientes alimenticios reales y tienen un sabor absolutamente increíble!


Ingredientes de enchiladas veganas

Si desea hacer esta receta fácil de enchiladas veganas, necesita los siguientes ingredientes en su lista de compras:

  • Tortillas pequeñas
  • Frijoles
  • Cebolla
  • pimiento rojo
  • Champiñones
  • Ajo
  • Salsa de enchilada vegana casera
  • Aguacate en rodajas para decorar
  • Aceite de oliva


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, y más para hornear
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1/4 taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 1 lata (14 1/2 onzas) de caldo de verduras reducido en sodio
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 3 tazas de queso pepper Jack rallado (12 onzas)
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 caja (10 onzas) de espinaca picada congelada, descongelada y exprimida
  • 1 caja (10 onzas) de granos de maíz congelados, descongelados
  • 6 cebolletas, en rodajas finas, las partes blancas y verdes separadas
  • 16 tortillas de maíz (6 pulgadas)

Hacer salsa: En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue 1 cucharadita de comino, harina y pasta de tomate y cocine, batiendo, 1 minuto. Batir el caldo y 3/4 taza de agua y llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que espese un poco, de 5 a 8 minutos. Sazone con sal y pimienta y reserve.

Prepare el relleno: En un tazón grande, combine 2 tazas de queso, frijoles, espinacas, maíz, cebolletas blancas y la cucharadita restante de comino sazone con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 400 grados. Engrase ligeramente dos fuentes para hornear cuadradas de 8 pulgadas que se reservan. Apile las tortillas y envuélvalas en toallas de papel húmedas en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto. O apilar y envolver en papel de aluminio y calentar en el horno durante 5 a 10 minutos. Cubra cada tortilla con 1/3 de taza colmada de relleno, enrolle bien y coloque, con la costura hacia abajo, en platos para hornear preparados.

Dividiendo uniformemente, espolvoree las enchiladas con 1 taza de queso restante y cubra con salsa. Hornee, sin tapar, hasta que esté caliente y burbujeante, de 15 a 20 minutos. Déjelo enfriar durante 5 minutos adornado con cebolletas.


¿Cuál es la mejor salsa de enchilada para usar?

Estas locas y deliciosas enchiladas vegetarianas se cocinan en mi salsa de enchilada favorita absoluta & # 8212 Salsa de Enchilada de Chile Ancho . También puedes usar tu receta favorita, o para ahorrar tiempo, una salsa embotellada que te guste.

¡Los sabores en mi receta de salsa de enchilada son tan profundos y ricos & # 8212 & # 8217s casi como mole!

Y si te gusta la salsa de enchilada verde, aquí & # 8217s una deliciosa.

Y mi Salsa de Tomatillo Enchilada casera es fabulosa, si prefieres una salsa verde.

Esta es una verdadera comida reconfortante por todas partes. Y créeme, ¡incluso un carnívoro de carne y patatas devoraría esto!

¡Disfruta hasta el último bocado de lo que espero que estés de acuerdo en que son las mejores enchiladas vegetarianas de la historia!


Clasificamos todos los yogures griegos descremados de Trader Joe's, desde el sabor de protector solar hasta el excelente

Aquellos con un ojo creativo saben de primera mano que la inspiración nos rodea. Ya sea que esté energizado por los tonos tierra de la naturaleza, un paseo lleno de color por el mercado de un granjero local, o incluso por un rápido desplazamiento por Instagram, nunca se sabe lo que podría pasar. desencadenar un nuevo proyecto creativo.

Con el espíritu de inspirar su próxima obra maestra, estamos entusiasmados de asociarnos con Bounty para impulsar a la próxima generación de artistas y diseñadores hacia adelante con el lanzamiento de un concurso de diseño nacional. Hacemos un llamado a los diseñadores gráficos para que se postulen para tener la oportunidad de ver su trabajo presentado en una nueva colección de toallas de papel de fijngenoegen + Co y Bounty, que se lanzará en 2022.

Además de la increíble exposición de tener sus ilustraciones en toallas de papel que estarán en las tiendas en todo Estados Unidos el próximo año, también recibirá $5,000 por tu arte una beca para Salir adelante por sí mismo, nuestro acelerador de emprendimiento de 10 semanas para llevar su carrera de diseño al siguiente nivel (valorado en $ 2,000) y una función independiente en fijngenoegen + Co que destaca su arte como creador.

los Concurso de diseño creativo tu se lanza el viernes 21 de mayo de 2021 y aceptará presentaciones hasta el lunes 7 de junio de 2021.

APLICA YA

Quién debe postularse: Diseñadores gráficos e ilustradores que identifiquen a las mujeres. (Debido a las limitaciones del medio, actualmente no aceptamos presentaciones de diseños de fotógrafos o pintores).

Qué estamos buscando: Diseños de estampados y estampados digitales que reflejan la estética de su diseño. Piense optimista, esperanzado, brillante, algo que le gustaría ver dentro de su hogar.

Cómo entrar: Aplicar aquí, donde se le pedirá que envíe 2 veces los archivos de diseño originales de los que posee los derechos para su consideración. Los formatos de archivo aceptables incluyen: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD y .TIFF. Tamaño máximo de archivo de 5 GB. También le preguntaremos sobre su inspiración de diseño y su información personal para que podamos mantenernos en contacto.

Proceso de selección de artistas: Los panelistas de los equipos creativos de fijngenoegen + Co y P & ampG Bounty evaluarán las presentaciones y seleccionarán a 50 finalistas el 11 de junio de 2021 que recibirán una beca Selfmade para nuestra sesión de verano de 2021. Luego, se seleccionarán hasta 8 artistas entre los finalistas y se les notificará el 18 de junio de 2021. Los diseñadores elegidos se anunciarán públicamente en 2022 antes del lanzamiento del producto.

Para conocer las preguntas más importantes del concurso, consulte nuestra página principal de la competencia. ¡Buena suerte y feliz creación!


25 pensamientos sobre & ldquo Enchiladas vegetarianas & rdquo

Dicen que el maíz y el trigo son transgénicos, ¿podemos usar cualquier otra harina para hacer tortillas? Si no hay alternativa donde cN obtenemos orgánicos, no transgénicos mientras que los tortillos de maíz

La pizza de la estufa se ve deliciosa Mam. Pero los champiñones un poco incómodos para nosotros ya que no comemos.

¡Gran receta Majulaji! Lo hice ayer. ¡No podíamos dejar de comer!
Usé salsa en lugar de salsa de enchilada en el relleno.

¿Puedes decirme una receta de enchiladas de verduras sin tortillas?

Lo siento, no hay enchiladas sin tortillas. El ingrediente principal es la tortilla para hacer una deliciosa enchilada.

Muchísimas gracias, estos eran hermosos. ¡Ojalá pudiera publicar una foto!
¡A toda mi familia (y a mi marido carnívoro) les encantaron!

Hola tía Manjula,
¿Dónde usas la harina de maíz en esta receta? ¿Debería agregarlo junto con la maida? ¡Gracias!

Chinnum,
sin harina de maíz en esta receta

Recetas muy interesantes y fáciles que tienen un sabor increíble ✨✨

Hola, me he referido a tus recetas a menudo y me encantan. Mi pregunta es: ¿podemos usar esta receta para preparar burrito asado / cocido al horno? Si es así, ¿podría sugerir temperatura y tiempo de amperio? Gracias.

Khyati, el horno estará bien a 350 grados, debería tomar entre 6 y 8 minutos o hasta que el queso se derrita.

¿No podemos triturar tomotos frescos para la salsa? ¿Tenemos que usar lata triturada?

Deepti, puedes usar tomates frescos.

Desafortunadamente, soy fanático de las quesadillas y no de las enchiladas. Me pregunté por qué no usaste queso mexicano & # 8230 & # 8230 & # 8230 Sin embargo, la receta se ve muy bien, para un amante de las espinacas en mí y me ha inspirado a hacer quesadillas con espinacas a continuación en lugar de la combinación de calabacín, champiñones y pimiento. Gracias, Manjula.

¿Qué es la crema agria? Cómo hacerlo en casa. .? No tengo & # 8217t tengo huevo & # 8217s.

Sushma Jangid, en mi receta no hay crema agria

Cuando agregue 1/4 de taza de suero de leche (o 1/4 de cucharadita de vinagre blanco y 1/4 de taza de leche guardada durante 15 minutos para que se convierta en suero de leche) a una taza de crema espesa, mezcle bien y deje reposar durante la noche hasta 24 horas. , el rendimiento se llama crema agria. En otras palabras, la crema se fermenta a propósito para que tenga un sabor agrio. ¡Eso es crema agria! Para obtener algunos consejos sobre los quesos mexicanos, visite el siguiente sitio web: Kate & # 8217s Global Kitchen.
http://www.globalgourmet.com/food/kgk/2000/0500.kgk051300.html

¿Podría decirme cómo hacer tortillas en casa?

Vaya a simplemente recipes.com y busque hacer tortillas de maíz. Te muestran instrucciones paso a paso para hacer estas tortillas con fotos. ¡Espero que esto te ayude! ¡Salud! .

Me gusta cocinar. También me gusta esta web también

¡Es realmente mexicano, y arroz rojo y frijoles negros y todas las salsas! ¡Parece tan delicioso! Y con el toque personal de las especias. ¡Muchos gracias! Me encuentran en cocina iniana y mexicana y siempre pensé que no es posible usar verduras en enchiladas como relleno hasta ahora. Muchas gracias por la recepción.

Oh, vaya, acabo de hacer algo anoche. La receta que usé era un poco diferente a la tuya y, aunque estaba realmente deliciosa, tuve algunos problemas. ¡Probaré con tu receta la próxima vez! Lo único que recomendaría es usar tortillas de maíz en lugar de harina. Prefiero hornear en el horno y las tortillas de harina se empaparán. También intente mezclar un poco de crema agria en su relleno, lo hace realmente delicioso. También agregué una lata de chiles verdes mexicanos y usé salsa de enchilada verde enlatada. Probaré tu salsa la próxima vez en lugar de usar lata. ¡Gracias por la receta!

Sk, tienes razón, también no me gustan las tortillas blancas para enchiladas, usé las tortillas de maíz blanco

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Resumen de la receta

  • 1 1/4 libras de zanahorias, picadas en trozos grandes
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • 5 dientes de ajo pelados
  • 1/2 libra de tomates picados
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal kosher
  • 9 onzas de queso fresco desmenuzado (aproximadamente 2 tazas)
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 3/4 taza de cebolla morada finamente picada
  • Aceite de canola, para calentar
  • 12 tortillas de maiz
  • Salsa ahumada de tomatillo
  • Crema mexicana o crema agria, para rociar

Precaliente el horno a 225 ° C. En un procesador de alimentos, tritura las zanahorias, la cebolla y el ajo hasta que estén finamente picados. Vierta la mezcla en un tazón mediano. Agregue los tomates al procesador de alimentos y presione hasta que estén casi suaves.

En una sartén mediana para horno profunda, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que brille. Agregue la mezcla de zanahoria y una pizca generosa de sal y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande un poco y esté casi seco, de 5 a 7 minutos. Agregue el puré de tomate y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, 5 minutos. Agregue las 6 cucharadas restantes de aceite de oliva. Transfiera la sartén al horno y hornee por 1 1/2 horas hasta que la zanahoria sofrito es muy suave. Sazone con sal, cubra y mantenga caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

En un tazón mediano, mezcle las queso fresco con el cilantro y la cebolla morada.

En una sartén pequeña, caliente 1/2 pulgada de aceite de canola a fuego moderadamente bajo. Agregue 1 tortilla a la sartén y cocine hasta que esté flexible, aproximadamente 20 segundos. Con unas pinzas, transfiera la tortilla a una bandeja para hornear. Repite con las tortillas restantes.

Trabajando rápidamente, enrolle un escaso 1/4 de taza de la mezcla de queso en cada tortilla y colóquelos en una fuente grande, con la costura hacia abajo. Cuchara el caliente sofrito sobre las enchiladas y esparcir el resto de la mezcla de queso encima rocíe un poco de Salsa de Tomatillo Ahumado y crema sobre ellos y sirva, pasando salsa adicional y crema en la mesa.


Cómo hacer enchiladas veganas

Puede imprimir la receta de enchilada vegana completa a continuación, pero aquí & # 8217s el proceso general:

Paso 1: Prepare la Enchilada & # 8220Meat & # 8221

La & # 8220meat & # 8221 para mis enchiladas veganas está hecha con una maravillosa mezcla de tempeh.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, saltee las cebollas picadas y luego agregue el ajo picado y los trozos de tempeh hasta que estén cocidos y dorados.

Combine esto con sus especias, frijoles negros y (si lo desea) un poco de humo líquido.

El resultado final es una base deliciosa y bien condimentada para tus enchiladas veganas.

Paso 2: haz tu salsa de enchilada vegana

Claro, puedes comprar salsa de enchilada prefabricada & # 8211 y no te juzgaré si decides hacer esto & # 8211, pero sabe mucho mejor si la haces tú mismo.

He probado varias salsas de enchilada diferentes, pero sin duda mi favorita es esta receta de salsa de enchilada de Cookie + Kate.

Es una receta súper fácil que está llena de sabor y, sinceramente, convertiría cualquier receta de enchilada en una de las favoritas de la familia.

Hacer la salsa de enchilada casera toma alrededor de 10 minutos, y una vez que haya terminado, querrá preparar todo para el horno.

Paso 3: Prepare las enchiladas en un plato para hornear

Si alguna vez ha preparado este tipo de plato Tex-Mex, la versión vegana de enchilada no es tan diferente.

Primero esparce una cucharada de su mezcla de tempeh / frijoles y un poco de queso vegano en una tortilla de maíz, enróllala y colócala con la costura hacia abajo en tu fuente para hornear 9 & # 21513 & # 8243.

Nota: Las enchiladas tradicionales se hacen con tortillas de maíz, pero puede usar tortillas de harina si lo prefiere.

Cuando el plato esté lleno, vierte y esparce la salsa para enchiladas.

Extienda la salsa uniformemente por todo el plato.

Finalmente, espolvorea estas enchiladas con aproximadamente media taza de tu queso vegano rallado.

Paso 4: ¡Cocine y disfrute!

Estas enchiladas veganas deben hornearse durante unos 20 minutos a 350 ° F.

¡Sácalos, déjalos enfriar un poco y luego sírvelos tibios para obtener mejores resultados!


Cómo hacer una receta de enchiladas vegetarianas mexicanas de frijoles y queso

Para comenzar a hacer la Receta de Enchiladas Vegetarianas de Frijoles Mexicanos, primero precalentaremos el horno a 180 C

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 2 minutos. Saltee hasta que estén doradas y bien cocidas. Agrega la 1/2 taza de la salsa mexicana, los frijoles cocidos y las hojas de perejil y deja hervir la salsa por unos 5 minutos, una vez hecho, deja el relleno de frijoles a un lado.

Unte 1/2 taza de salsa mexicana en el fondo de una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 13 x 9 pulgadas.

Coloque 3 cucharadas de mezcla de frijoles en el centro de cada tortilla y enrolle. Coloque, con la costura hacia abajo, en un plato de salsa preparado. Proceda de la misma manera con las tortillas restantes. Vierta la salsa mexicana restante sobre las tortillas rellenas.

Espolvoree una generosa cantidad de queso sobre las tortillas de frijoles rellenas.

Coloque las enchiladas de frijoles en el horno precalentado y hornee en el horno durante 15 minutos, ¡hasta que el queso esté dorado y pegajoso!

Una vez hecho esto, retira del horno. Sirva las enchiladas mexicanas de frijoles vegetarianos y queso junto con crema agria espolvoreada con hojas de cebolleta.

Sirva la receta de enchiladas de frijoles y queso junto con la receta de cóctel de sangría de vino tinto, seguida de un postre de tarta de chocolate y caramelo salado.


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