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Tarta De Espárragos-Ricotta Con Receta De Queso Comté

Tarta De Espárragos-Ricotta Con Receta De Queso Comté

6 a 8 aperitivos o 4 raciones de plato principal

Ingredientes

  • 1 hoja de hojaldre congelado (la mitad del paquete de 17.3 onzas), descongelado
  • 1 libra de espárragos finos, recortados
  • 1/2 taza de queso ricotta de leche entera
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 1 1/2 onzas de soppressata u otro salami en rodajas finas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 2/3 taza de queso Comté rallado (aproximadamente 3 onzas), cantidad dividida

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de 13x10 pulgadas. Corte una tira de 1/2 pulgada de ancho de los 4 lados. Cepille las tiras de un lado con un poco de huevo batido, luego presione las tiras, con el lado del huevo hacia abajo, sobre los bordes de la masa para adherir, formando un borde elevado. Cepille el borde con huevo; reserve el huevo batido restante. Transfiera a una bandeja para hornear. Enfríe mientras prepara el relleno.

  • Cocine al vapor los espárragos hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un recipiente con agua helada para enfriar. Drenar. Corte la parte superior de 2 a 3 pulgadas de la parte superior de los espárragos; dejar de lado. Haga un puré grueso de los tallos de espárragos restantes en el procesador. Agrega el resto del huevo batido, ricotta, 3 cucharaditas de aceite y sal; procesa hasta que se forme un puré espeso. Transfiera a un tazón; agregue el salami y 1/3 taza de queso Comté; sazone con pimienta. Extienda la mezcla uniformemente sobre la masa. Espolvoree con el 1/3 de taza restante de queso Comté. Mezcle las puntas de los espárragos con la cucharadita de aceite restante; organizar las propinas sobre el relleno.

  • Hornee la tarta hasta que el relleno esté listo, aproximadamente 25 minutos. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Fotos de Coral von Zumwalt Sección de reseñas Un gran plato veraniego para servir, con buen sabor a espárragos. Lo hice vegetariano sustituyendo cebolletas tiernas finamente picadas en lugar del salamiAnónimoHong Kong07 / 05/20

Aperitivos Stacey

La primavera está aquí. ¿O es eso? Lo creeré cuando lo vea.

La fecha es oficialmente mañana, 21 de marzo, pero dado que hace un calor tan inusual aquí, pensé que obtendría una ventaja con mis verduras de primavera (¡vi ruibarbo en la tienda de comestibles, una señal segura de la primavera!).

El espárrago local no está disponible hasta mayo en estas partes, pero pensé en compartir este con ustedes de todos modos, justo a tiempo para Pascua (me pueden agradecer más tarde).

Esta es mi tarta de espárragos favorita hasta ahora, y he hecho MUCHAS.

La receta original requiere un buen salami, pero lo sustituí por speck (un jamón ahumado). Si no puede encontrar (o no quiere gastar mucho dinero) en Comte, un gruyere al estilo francés (¡eso es tan bueno!), Entonces reemplácelo por un gruyere o suizo. Incluso Parimigiano Reggiano es una buena elección.

Y aquí está de nuevo ese hojaldre. Acepté la sugerencia de Claudia y escribí a Pepperidge Farm, diciéndoles cuánto me gusta su producto y lo hablo constantemente en mi blog y que debería obtener un suministro de hojaldre de por vida como tarifa de publicidad.

Bueno, ¿no sabes? Una semana después, recibí un cupón por correo por $ 1.00 de descuento en la compra de su producto. WOW, qué deportes. (sin comentarios).

La mejor tarta de espárragos: (adaptado de Bon Appetit)

1 hoja de hojaldre congelado (la mitad del paquete de 17.3 onzas), descongelado
1 huevo batido para mezclar
1 libra de espárragos finos, recortados
3/4 taza de queso ricotta de leche entera
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
pimienta negra recién molida
1 1/2 onzas de soppressata u otro salami en rodajas finas, cortado en trozos de 1/2 pulgada
2/3 taza de queso Comté rallado (aproximadamente 3 onzas), cantidad dividida

Extienda la masa de hojaldre descongelada para que quepa en una bandeja de media hoja. Mantener frío en la nevera hasta que esté listo para usar.

Blanqueé mis espárragos en un poco de agua en el microondas durante 2,5 minutos y salieron perfectamente, pero puedes blanquearlos como quieras, estaba siendo un vago.

Cortar 2-3 "de la parte superior de los espárragos. Mezclar con una cucharada de aceite de oliva y reservar.

En un procesador de alimentos, haga puré el queso ricotta, el huevo, 2 cucharadas de aceite de oliva, la sal y los tallos de espárragos hasta que se forme un puré de color verde claro.

Con una cuchara, mezcle a mano el salami o jamón picado y 1/3 taza de queso Comte (no procesar en la máquina). Este es tu relleno.

Extienda el relleno de ricotta de espárragos sobre el hojaldre preparado en el molde de media hoja, dejando un borde de 1 "a los lados.
Doble con cuidado los lados y cepille con un huevo batido o agua fría para sellar los bordes.

Espolvorear un poco más de queso Comte sobre la ricota y decorar con las puntas de los espárragos.

Hornee durante 23-25 ​​minutos en un horno a 400F.

Deje reposar unos minutos antes de sumergirse. ¡Huele divino mientras se hornea y sabe incluso mejor de lo que huele!


Me han preguntado mucho cómo hago este queso y aquí está la respuesta. La receta produce ricotta muy delicada y suave. Realmente importa qué tipo de productos lácteos utiliza: la leche entera orgánica y no la crema ultrapasteurizada son & # 8230 Continuar leyendo & rarr

Ni siquiera diría que es una receta (es demasiado simple para llamarlo así), es más una sugerencia, una de las cien formas posibles de disfrutar el queso fresco. Y el queso tiene que ser fresco. Por lo tanto, haga que su & # 8230 Continúe leyendo & rarr


Pequeñas cosas encantadoras

Esto se ubica allí como una de las luces nocturnas más extravagantes creadas. Esta lámpara de búho de porcelana blanca emite un brillo cálido al tiempo que agrega un toque de carácter a su habitación.

Bonita caligrafía

Pasé una buena parte de mi sábado por la tarde dirigiendo una invitación tras otra con mi amiga Heather para la próxima despedida de soltera de nuestra amiga. A medida que nuestras manos se cansaron y nuestro grado de perfección disminuyó ligeramente, jugamos con diferentes redacciones y estilos de escritura.

Si bien puedo decir que mi letra es agradable, no es nada distintivo ni original. Es "letra del maestro". Me aseguro de formar y conectar claramente todas mis letras, y me tomo mi tiempo (tal como les recuerdo a mis alumnos). Creo que es por eso que estoy tan cautivado por la caligrafía de Betsy Dunlap, sus guiones son únicos, inventivos y con un carácter exudado.

March Madness Munchies

Con la Final 4 de la NCAA a la vuelta de la esquina, estoy anticipando reuniones con amigos para ver los grandes juegos finales (mi dinero está en UCLA, el favorito). Dado que los partidos deportivos siempre exigen comodidad, comida que se pegue a las costillas, busqué algunas recetas geniales que van de la mano con una velada al borde de su asiento.

Direcciones:
En un tazón grande, poco profundo y no reactivo, combine el pollo, la salsa picante, la pimienta y la sal, y mezcle bien para combinar. Cubra el pollo con papel film, refrigere y déjelo marinar por al menos 1 hora y hasta 3 horas. En una olla pesada, caliente el aceite a 360 grados F. En un tazón grande, combine la harina y 2 cucharadas de esencia. Retire el pollo de la marinada y agréguelo a la harina 1 a la vez, revolviendo para cubrir uniformemente. Agregue el pollo en 2 tandas al aceite caliente y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados y esté bien cocido, de 6 a 8 minutos. Retire las alitas de pollo de la freidora con una espumadera y escúrralas sobre toallas de papel. Espolvoree con la esencia restante y sirva inmediatamente con salsa de queso azul.

Esencia (condimento criollo de Emeril ):

2 cucharadas de ajo en polvo

1 cucharada de pimienta negra

1 cucharada de cebolla en polvo

1 cucharada de pimienta de cayena

1 cucharada de orégano en hojas secas

1 cucharada de tomillo seco
Combine todos los ingredientes a fondo y guárdelos en un frasco o recipiente hermético. Rendimiento: alrededor de 2/3 taza

Salsa de queso azul:

1 cucharadita de salsa de pimiento rojo picante

1/2 cucharadita de Worcestershire

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y procese a alta velocidad hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Vierta en un recipiente decorativo.

Dos guisantes en una vaina

Dos guisantes en una vaina. literalmente. ¡Estos saleros y pimenteros de cerámica son demasiado lindos! Vendido en juegos individuales, este sería un acento encantador para un regalo de bodas para la pareja que realmente resume la expresión "dos guisantes en una vaina".

Seis grados de separación

Estoy seguro de que a estas alturas la mayoría de la gente ha escuchado la historia de que nuestros aspirantes demócratas pueden estar relacionados con la poderosa pareja de Hollywood: Angelina Jolie y Brad Pitt. Si bien disfruto de una buena ronda de "Seis grados de Kevin Bacon", no estoy del todo convencido de que Barack y Hilary estén Realmente parientes lejanos del clan Jolie-Pitt. Pero, de nuevo, en el gran esquema de las cosas, ¿no estamos relacionados con todos en algún nivel?

Así que ahora mi pregunta es. ¿Alguno de USTEDES ha perdido a familiares famosos desde hace mucho tiempo? ¡Tengo curiosidad por saber! Y aún más desafiante: ¿alguien puede conectar su linaje a uno de estos 4?

Invitame

Esta tarde, mis compañeras damas de honor y yo de la boda de verano # 1, vamos a tener una "fiesta de invitación" para hacer nuestras invitaciones de despedida de soltera. Para aquellos que quieren la elegancia sin el esfuerzo de hacerlos usted mismo. Estoy bastante cautivado por estos elegantes estilos de boda de Dauphine Press.

Luces de primavera

Los tonos festivos y primaverales de las votivas glassybaby están de moda. Si bien estas votivas de vidrio soplado son un poco caras, el eslogan del sitio web resume bastante bien su longevidad: Las flores se marchitan, los chocolates se derriten, bebé vidrioso para siempre.

Estoy de acuerdo. Mira mi saludo anterior.

Muy bueno para dejarlo ir

Si bien me doy cuenta de que muchas de las personas que ven mi blog no son nativas de Seattle, ¡mi última experiencia gastronómica en Seattle fue demasiado impecable para dejarla pasar! ¡La comida, el ambiente y el servicio en Monsoon, un lugar acogedor en el vecindario de Capitol Hill, fue absolutamente increíble! Con una ingeniosa combinación de comida tradicional vietnamita combinada con toques del noroeste del Pacífico, el menú de Monsoon da como resultado un menú ecléctico y diverso de dulces, salados y especias. Literalmente, cada plato que mi tía, mi tío y yo comimos al estilo familiar fue simplemente maravilloso, y no creo que pueda realmente hacer esa afirmación sobre muchos establecimientos. ¿No me crees? ¡Echa un vistazo a estas excelentes críticas!

Equipaje "adulto"

A medida que aumenta mi entusiasmo por mi próximo viaje a Las Vegas, recuerdo que no tengo equipaje para "adultos". Utilizo el término "adulto" para denotar el equipaje que idealmente me gustaría llevar. Creo que el término surgió de conversaciones con mis amigos del trabajo. A menudo bromeamos diciendo que algún día, cuando nuestros salarios de enseñanza se disparen de alguna manera, seremos los anfitriones de muebles para "adultos" en nuestros hogares, en lugar de las piezas resistentes, confiables pero tan reconocibles de IKEA.En este momento, este es mi equipaje de mano "adulto" soñado. (suspiro).

images / katespade

Falta de fiesta

The Hills regresó anoche, después de una larga pausa. Había estado emocionado todo el día para el debut de la temporada 3 a las 10:00 pm, cuando, por desgracia. Me quedé dormido. Sí, has oído bien. ¡Me perdí el tan esperado estreno de la temporada! Para todos los fanáticos que pudieron permanecer despiertos hasta las 10:00 pm, ¡un apoyo loco para ustedes! Planeo ponerme al día esta noche en mtv.com para estar al tanto.

Cenar en Seattle

Mis amigos y yo aprovechamos el magnífico Oferta Dine Around Seattle el jueves por la noche. El concepto detrás del nombre es "30 restaurantes por $ 30", esencialmente 30 restaurantes notables del área de Seattle participan en la oferta de una oferta de comida gourmet: un aperitivo, plato principal y postre por $ 30. Los participantes son elegibles para seleccionar entre 3 opciones para cada curso. Este programa Dine Around Seattle se ofrece de domingo a jueves durante todo el mes de marzo (y creo que noviembre también).

Este es extremadamente emocionante para todos los amantes de la comida conscientes de su presupuesto, que cenarían en estos elegantes establecimientos, si tuviéramos la caja chica para hacerlo. Aprovechando esta oportunidad, cinco de mis amigos y yo comimos en Barking Frog, en Willows Lodge en Woodinville (hogar de la región vinícola del área de Seattle). La comida era increíble, deliciosa. todo lo que esperaba que fuera, ¡y más! Incluso nos las arreglamos para pedir unas copas de vino y aún así terminar la noche en menos de $ 50 por persona.

No estoy seguro si otras ciudades tienen ofertas similares, pero si frecuenta nuestra hermosa ciudad en marzo o noviembre, ¡definitivamente aproveche si tiene apetito!

Medallón de fresa

Desde que escribí sobre el hallazgo de mi relicario de libélula en etsy, he estado atento a los relicarios adicionales con encanto y carácter. Pensé que este era especialmente dulce.
imagen / etsy

La pregunta: ¿Brunch o cena de Pascua?

He estado tratando de convencer a mi amigo Kostas (nacido y criado principalmente en Grecia) de que muchos estadounidenses celebran la Pascua en una iglesia de manera similar, seguido de un brunch y quizás luego un evento festivo como una búsqueda de huevos de Pascua.

Argumentó que en Grecia, la cena de Pascua es la norma, sin nuestros elementos comerciales adicionales de búsqueda de huevos de Pascua, conejitos y colores pastel. Toda esta discusión fue motivada por mí tratando de organizar una reunión de amigos para una celebración de Pascua, lo que a su vez llevó a la discusión sobre cuál es mejor: ¿el brunch o la cena de Pascua? Ahora tengo curiosidad por escuchar lo que otros consideran "la norma" para esta festividad, si es que de hecho existe una norma.

Para resumir, concedí y mis amigos y yo ahora estamos planeando qué traer para nuestra cena de Pascua "Cathodox" (una combinación de católicos y greco-ortodoxos que resume a la mayoría de nuestros amigos). Aunque todavía estoy del lado de que el brunch es mejor, he decidido traer un arreglo similar a este, por lo que al menos estarán representadas mis tradiciones de Pascua: ¡rosa pálido y conejitos hasta el final!

Espirales

Cuando era pequeña, recuerdo que mi tía y mi tío tenían una escalera de caracol en su casa que conducía al dormitorio principal de arriba. Todo lo que puedo recordar era negro, especialmente estrecho, y cuando era niño, difícil de escalar.

Pero hay algo que decir sobre la naturaleza fluida y estéticamente agradable de las escaleras de caracol: siempre resultan ser una pieza cautivadora de diseño arquitectónico. Me gustó el punto de vista en esta impresión y el contraste de las paredes blancas con el borde negro.

Pares y Peras

Dado que ya hemos cubierto el tema de pares, Pensé en agregar peras a la mezcla. El momento parecía especialmente perfecto ya que mis estudiantes están aprendiendo sobre homófonos (palabras que suenan igual, pero tienen diferentes grafías y significados).

Par perfecto

Hoy es el 26 aniversario de bodas de mi mamá y mi papá. Para honrar su día especial, les envié este muy apropiado par perfecto tarjeta hecha por Alyson. ¡Felicitaciones por 26 maravillosos años!

¡La primavera ha llegado!

¡Hurra! El invierno ha terminado oficialmente, aunque dado nuestro clima reciente en Seattle, podría revisar esa declaración y decir que ha terminado en espíritu, no necesariamente en clima.

Dulces memorias

La casa de mis bisagras. En esta imagen está mi abuela, mi bisabuela, mi mamá (el bebé) y dos de sus hermanos.

Mi abuelo abrazando al tío Pat y al tío Tom.

Un picnic romántico (tomado en una de las primeras citas de mis abuelos).

Dosis de Jim

Realmente he echado de menos a The Office, durante la huelga de escritores. De acuerdo, tenía una buena dosis de reality shows para seguir adelante en esas noches. Un agradecimiento especial a Project Runway, America's Next Top Model y The Hills. Pero no puedes evitar perderte al adorable tonto Jim Halpert, también conocido como John Krasinski. Muchas gracias a I Heart You por darme una solución de Office, al compartir estas elegantes tomas de una sesión de fotos de John Krasinski de Best Life Magazine. Espero que los disfrutes tanto como yo. eso es lo que ella dijo. images / iheartyou

La moda no es un lujo

¿Quién no ama a SJP? quiero decir vamos? Me encanta este anuncio promocional de su nueva línea de ropa Bitten, adaptado a su manifiesto "Es un derecho inalienable de toda mujer tener un guardarropa elegante, elegante y seguro, con dinero para vivir". Si bien su línea no es del calibre de Carrie Bradshaw, vale la pena ver algunas piezas.

PD En caso de que esté haciendo un seguimiento. ¡Quedan poco más de 2 meses para que se estrene la película Sex & amp the City! ¡Woot Woot!

Oui, Mon Chéri

¡Oui, Oui Mon Chéri! Llamando a todos los francófilos, esta es su oportunidad de canalizar su amor por Francia y las cosas francesas en joyería. ¡Adore este encanto francés antiguo, convertido en un pequeño anillo con estilo!

Para tus suelas de verano

¡Me gustaría un par de estos! Coqueta, floral y perfecta para el verano. Desafortunadamente, el sello de aprobación de Coach eleva a estos pequeños queridos hasta $ 188 el par. Actualmente estaré al acecho por un estilo de imitación a un precio más barato. Te mantendré informado.

Cheep Cheep

Creo que tengo una adicción a las manualidades navideñas. Estaba en una patada verde de San Patricio y ahora estoy cautivado por todo lo relacionado con la Pascua. ¿Qué tan lindos son estos? Honestamente, ni siquiera puedo imagina tratando de modelar este proyecto en un aula. pero para aquellos de ustedes con niños pacientes y responsables, ¡podría ser una actividad divertida para probar en casa!

¡Se acerca la Pascua!

/> Mi mamá siempre hace todo lo posible cuando se trata de decoración navideña. Crecí teniendo amigos cuyos padres, aunque festivos, solo colocaban decoraciones para las "grandes fiestas", es decir, Acción de Gracias y Navidad. Pero en mi casa, mi mamá invirtió en TODOS, el Día de San Valentín trajo 'corazones redondos, cupidos, X y O'. Tréboles y duendes del Día de San Patricio, y Pascua: ¡huevos y conejitos en abundancia! He intentado infundir mi nuevo apartamento con algunos toques de Pascua. este árbol de huevos de Pascua es mi próximo proyecto esperanzador.

Arte De Jellybean


¿No te encantan estos estampados de árboles moteados? Hay tantas impresiones de gominolas dignas de aplastamiento, ¡es posible que tenga una decisión difícil al decidir cuáles son sus favoritas! Estos grabados "Wishing Tree", "A Spring of Love" y "The Apple Tree" son algunos de mis favoritos.

La clave para ser único

Las llaves maestras son intrigantes debido a su singularidad distintiva. Uno nunca es como otro. Como ocurre con los colgantes inspirados en llaves maestras, crftyscrapper ha convertido la afinidad por las llaves maestras en joyas innovadoras.

Donde crece la hierba verde

Nunca he sido un gran defensor del pasto de trigo. Supongo que prefiero las mezclas más dulces y afrutadas a la Jamba Juice. pero hice mi investigación y aprendí que este pasto de trigo verde brillante y rico en vitaminas realmente hace maravillas en su salud. Quién sabe, podría ser una adición saludable a un batido de frutas.

Aún emocionado por la novedad de mi nuevo apartamento, me encuentro buscando accesorios innecesarios para agregar a su novedad. Estoy disfrutando el toque de color verde que estos cubos de pasto de trigo agregan a esta cocina. Nunca se me ha conocido que tenga un pulgar verde, pero supuestamente el pasto de trigo es muy fácil de cultivar. Luz brillante, humedad y suficiente tierra para macetas para echar raíces & # 8212 eso es todo. Según los expertos, un paquete de 1 libra de trigo de invierno (en tiendas naturistas por alrededor de $ 3) produce una parcela de pasto saludable.

¡Buena suerte con ese pulgar verde!
imagen / cottageliving

Solo fondue

¡Otra forma de darle un buen uso a esa cerveza negra irlandesa! Rica y abundante e indudablemente irlandesa, esta fondue de queso cheddar irlandés y cerveza fuerte sería un aperitivo ideal para la cena del Día de San Patricio.

Cocine al vapor todas las verduras hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Coloque las verduras y las manzanas alrededor del borde de una fuente grande, mientras tanto, mezcle el queso con la harina en un tazón grande. Lleve 3/4 taza de cerveza negra, jugo concentrado y mostaza a fuego lento en una cacerola grande a fuego medio. Agregue gradualmente la mezcla de queso, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita y quede suave, adelgazando con más cerveza negra, si lo desea. Sazone al gusto con sal y pimienta. Transfiera la fondue a un tazón. Coloque en el centro de una fuente con las verduras.

Consejo de mercado: el queso cheddar blanco fuerte es un gran sustituto del queso cheddar irlandés.

Poder de la flor

Estos accesorios de pipnstuff tienen una elegante sensación de glamour del viejo Hollywood. Las horquillas parecen agregar la ilusión de capullos de flores vivos a tu peinado, mientras que el anillo de rosas y el broche de margaritas en flor conservan una elegancia simple pero elegante del viejo mundo.

Tonos de verde

Echa un vistazo a este ramo festivo de "tonos de verde". ¡Sería un centro de mesa perfecto para una fiesta del Día de San Patricio!

imagen / seattleflowers

Volverse verde

En caso de que no tengas ropa verde para usar el día de San Patricio, aquí tienes un hermoso collar verde para que no te pellizquen durante el día.

Este pequeño chanchito

Príncipes y princesas de cumpleaños

¡Cuando eres un niño, los cumpleaños son un GRAN negocio! La corona, el pastel, todo es parte de la producción. Me encantan estos pequeños detalles que realmente realzan el día especial de un niño.

Temporada de bodas

La temporada de bodas está a la vuelta de la esquina. Llega la primavera, los pájaros comienzan a piar, y de repente comienzan a aparecer novias por todo Seattle luciendo el gran vestido blanco. Vi el trabajo de Steven Moore Designs en un número anterior de Seattle Metropolitan y me encantan sus ideas. Sus bodas parecen irradiar ese glamour sin esfuerzo por el que se esfuerzan todas las novias.

Un flotador irlandés

Qué genial es esto: la versión cóctel de una cerveza de raíz flotante. Una bola colmada de helado de vainilla cubierto con su cerveza negra irlandesa favorita (en este caso, Guinness). El helado funciona como edulcorante para la rica cerveza, lo que resulta en un postre delicioso y bebible.

Coloque el helado en un vaso de medio litro y vierta suficiente cerveza negra para llenarlo. Una pinta de helado y una botella de cerveza de 12 onzas rinden 2 porciones.

Encantadores medallones

Cuando era niño, solía estar fascinado con los medallones. Me encantó la idea de que una pieza de joyería pudiera tener una doble personalidad: por fuera parecería un collar brillante y hermoso, pero por dentro podría contener secretos personales e íntimos o imágenes. Quizás por eso estoy tan cautivado por este delicado relicario de libélula de birdsNbeez.

images / etsy

A Dash O'Green

De acuerdo con mi tema "verde", aquí hay una tarta sabrosa deliciosa con una pizca de verde. ¡No puedo esperar para probar esta receta! Mmm

Tarta De Espárragos-Ricotta Con Queso Comte

1 hoja de hojaldre congelado (la mitad del paquete de 17.3 onzas), descongelado
1 huevo batido para mezclar
1 libra de espárragos finos, recortados
1/2 taza de queso ricotta de leche entera
4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, divididas
1/8 cucharadita de sal
1 1/2 onzas de soppressata u otro salami en rodajas finas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
2/3 taza de queso Comté rallado (aproximadamente 3 onzas), cantidad dividida

Precaliente el horno a 400 & # 176F. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de 13x10 pulgadas. Corte una tira de 1/2 pulgada de ancho de los 4 lados. Cepille las tiras de un lado con un poco de huevo batido, luego presione las tiras, con el lado del huevo hacia abajo, sobre los bordes de la masa para adherir, formando un borde elevado. Cepille el borde con la reserva de huevo restante del huevo batido. Transfiera a una bandeja para hornear. Enfríe mientras prepara el relleno.

Cocine al vapor los espárragos hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un recipiente con agua helada para enfriar. Drenar. Corte la parte superior de 2 a 3 pulgadas de la parte superior de los espárragos y reserve. Haga un puré grueso de los tallos de espárragos restantes en el procesador. Agregue el resto del huevo batido, ricotta, 3 cucharaditas de aceite y procese la sal hasta que se forme un puré espeso. Transfiera a un tazón, agregue el salami y 1/3 taza de queso Comté, sazone con pimienta. Extienda la mezcla uniformemente sobre la masa. Espolvoree con el 1/3 de taza restante de queso Comté. Mezcle las puntas de los espárragos con la cucharadita de aceite restante y coloque las puntas sobre el relleno.

Hornee la tarta hasta que el relleno esté listo, aproximadamente 25 minutos. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Consejo de mercado: El queso comté es un queso semifirme de leche de vaca al estilo gruyere. Está disponible en algunos supermercados, queserías y tiendas de alimentos especializados.


Comentarios (17)

Annie1992

Hice los aperitivos simples enrollados / tipo molinete, solo extienda una hoja de hojaldre con mostaza y miel, agregue proscuitto o jamón y el queso de su elección (el parmesano es agradable y sabroso, pero no se derrite por todos lados) , enrolle y corte en rodajas como rollos de canela pero alrededor de 1/2 pulgada de grosor. Coloque las rondas en una bandeja para galletas engrasada o papel pergamino y presione hasta que quede plano, luego hornee a 400F durante 10 minutos más o menos hasta que estén doradas y crujientes.

También he rellenado cuadrados de hojaldre con relleno de frutas o con un relleno de champiñones / cebolla o espinacas, doblar en triángulos, sellar los bordes y hornear. Los de espinaca son como spanakopita, sin el agravamiento del filo.

Envolví tiras de hojaldre alrededor de espárragos y las espolvoreé con parmesano y las horneé, y tengo algunas recetas de hojaldre horneadas en mini muffins y rellenas con varios rellenos, desde pizza hasta champiñones.

¡Diviértete y Feliz Día de Acción de Gracias!

Plllog

ROTFL !! "Sin la agravación del filo". ¡Clásico!

Pista: Fillo Factory es mucho más fácil de trabajar que Atenas, que siempre es un desastre.

No me gustan mucho los bocadillos empaquetados, pero es genial para el tipo de cosas de las que estás hablando, Linnea. ¿Tiene otro componente de pan en la comida? Ese sería mi único reparo. Las mini-tartas serían geniales. Deben hornearse bien con el relleno si el relleno no es pesado, pero también puede hornearlos fácilmente. Si haces la letra, puedes hacer un lavado con leche o huevo para darles algo de brillo en los bordes. Si quieres ser hogareño, puedes hacer mini tartas con moldes pequeños y cucharas de demitasse, con la hojaldre como base. Puede cortar rondas y hornearlas, y usar hojaldre en lugar de un rollo o una galleta para obtener deslizadores elegantes y ricos. Del mismo modo, puede hornearlos como palitos de pan (rectángulos largos) y usarlos como medios de transporte para tapanade, mermelada de cebolla, pimiento asado para untar, etc.

También puede hornear trozos cortados, partirlos y luego convertir los trozos en, básicamente, tostadas de canela. Creo que hay un nombre elegante, pero simplemente espolvoree con azúcar y canela y ase hasta que se derrita, momento en el que la bocanada debe estar rígida pero no dura (lo duro está demasiado cocido). Bueno con café, no como aperitivo. Pero podrías hacer lo mismo usando parmesano, romano o asiago (o una mezcla de todos) y algunas hierbas finamente picadas.

Haga rodajas finas asadas de cebolla caramelizada y pimiento dulce pelado, y colóquelas en el hojaldre para hornear.

O vaya a la vieja escuela y haga un paté y enrolle un tronco en la masa de hojaldre, selle bien y hornee con la costura hacia abajo. No como un panecillo de gelatina, que no se horneará correctamente, sino solo un tronco envuelto de relleno. Déjelo reposar un poco antes de cortarlo. Una versión muy popular con mi juego es esencialmente el asado a la cacerola que se pasa por el molinillo. Estaba pensando que sería genial si fuera pechuga de pato, champiñones y chalotes. Quizás un poco de apio.


¿Qué quesos tienen más proteínas?

Cuanto más duro es el queso, mayor es el contenido de proteínas, esa es la consigna según el experto en quesos y ganador del premio James Beard, Max McCalman, autor de Queso: una guía para conocedores y # x27s del mundo y # x27s mejor. Básicamente, el queso tiene tres componentes, cortesía de la leche de la que está hecho: proteína, grasa y agua. Menos agua significa más otras cosas.

Cómo hacer queso con 4 ingredientes y 15 minutos

"En cierto sentido, está obteniendo más valor por su dólar de queso, en cuanto a nutrición, de los quesos más duros", dice McCalman.

Esa no es la única consideración, agrega. También depende del animal del que proviene la leche: el queso de oveja y de leche de oveja contiene la mayor cantidad de proteínas, con las leches de cabra y vaca detrás. ¿Su queso ha sido pasteurizado? El proceso de calentamiento también podría haber afectado a la proteína; todavía está allí, pero ha sido desnaturalizada y no está disponible para la digestión. (Esta es solo una de las razones para comer quesos crudos, señala McCalman, un entusiasta del queso crudo. Otra es su "aroma y sabor más completo y, en general, sus texturas más agradables").

Pero no es necesario que nos metamos en todo eso. Sólo busca excusas para comer queso: queso duro, queso crudo, cualquier tipo de queso. Con la ayuda de McCalman & # x27s, armamos una lista de algunas de las opciones más ricas en proteínas y luego buscamos algunas recetas que las dejaron brillar.

¡La temporada de maíz está cerca! Celebre su llegada con esta fantástica guarnición elaborada con manchego, que lleva el nombre de la raza de oveja española que produce la leche de la que proviene.

Maíz tostado con manchego y lima

Con pecorino, un queso duro de oveja y # x27s-milk, esta es una cena fácil entre semana que no se sentiría mal sirviendo en compañía: la pasta es hecho en casa y se junta en un instante.

Frascatelli con pecorino y hojas de mostaza

Este riff del clásico sándwich francés de jamón y grùyere funciona en cualquier momento, de verdad, pero lo convierte en un brunch especialmente lujoso.

Croque Madame Casserole con Jamón y Gruyère

Aquí & # x27s una excusa para comprar un buen gouda añejo (así como para enloquecer en el mercado de granjeros & # x27).

Ensalada de mercado de agricultores con gouda añejo y portabellas asadas

Sáltese el parm genérico pre-rallado en favor del Parmigiano-Reggiano de Italia, aconseja McCalman, no sabe qué hay en esas otras cosas. (¿Cómo saber si es real? Debería tener estampado & quotParmigiano-Reggiano & quot en su corteza).

Parmigiano-Reggiano con hinojo fresco

Con la ayuda de un pequeño comté, nos despedimos de los últimos espárragos de primavera & # x27s. Nos vemos el año que viene, amigo.


Ingredientes

Tipo de plato

Tiempo Total

Cocinas

Quiche de espárragos y champiñones

Esta deliciosa sinfonía de espárragos, hongos Portabellini, tocino y cebolla dejará su paladar con ganas de más. Perfecto para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena.

Receta de: GRITS: Chica criada en el sur

Quiche de espárragos

Una deliciosa combinación de ingredientes que dan como resultado un sabroso quiche. Usar un estuche de pastelería comprado en una tienda lo hace increíblemente fácil.

Receta de: Michele O'Sullivan

Quiche de espárragos y queso cheddar picante

¿Cómo se obtiene el rico sabor de un quiche clásico con una fracción de grasa? Una técnica: hacer el estuche con patatas en rodajas finas. ¡Es un sustituto inteligente para el corazón de la corteza quebrada tradicional!

Receta de: Norma MacMillan

Quiche de gruyere y espárragos

El uso de pasteles comprados en la tienda hace que esta quiche sea bastante fácil de hacer. Me encanta esto en primavera cuando los espárragos británicos están en temporada.

Quiche de jamón y espárragos

Me encanta esta receta de quiche, hace una hermosa presentación. Yo uso prosciutto di Parma y queso Comté para esta receta, pero puedes hacerlo con cualquier jamón y cualquier otro queso duro.

Quiche de espárragos y tocino

Una suculenta quiche de espárragos con tocino y una base de hojaldre. Puede usar espárragos verdes o blancos, o una combinación de los dos.

Quiche de espárragos y pancetta

Prefiero hacer este quiche de espárragos con una base de hojaldre pero podrías usar masa quebrada si lo prefieres.

Quiche de espárragos y queso de cabra

Una base crujiente de mantequilla y un relleno cremoso hacen el equilibrio perfecto para un sabroso quiche de primavera. Sirve como entrante o como plato principal.

Quiche de espárragos con prosciutto

Esta deliciosa quiche de espárragos y prosciutto está llena de sabores simples pero poderosos, lo que la convierte en una opción sabrosa para una cena fácil y excelente servida junto con una ensalada fresca para una comida completa.

Quiche de espárragos, champiñones y jamón

¡Los espárragos, el jamón y los champiñones son una gran combinación en un quiche! Sirva con una ensalada verde crujiente. Si las puntas de los espárragos son gruesas, puede cocinarlas durante unos minutos antes de colocarlas en la caja de repostería.


Tarta De Espárragos-Ricotta Con Receta De Queso Comté - Recetas

Había planeado publicar una receta de bistec a la parrilla hoy, pero algunos miembros leales de Crabby Nation señalaron que les había prometido una reseña de un restaurante mexicano de Tucson. Bueno, mi público ha hablado, así que aquí vamos.

Durante muchos de los últimos siete años, la familia Crabby ha pasado una semana de vacaciones en el área de Scottsdale. Durante ese tiempo, hemos visto a Phoenix y Scottsdale explotar ante nuestros ojos. Hay una vitalidad y energía en Phoenix que simplemente no existe en el medio oeste superior. La desventaja de todo este crecimiento ha sido la so-cal-ificación de Arizona. Con cada año que pasa, Phoenix se siente cada vez menos como su propia ciudad y cada vez más como un ex-burb de Los Ángeles.

Si Phoenix es Los Ángeles, Scottsdale es Beverly Hills, un enclave de riqueza, belleza y privilegios. Es una ciudad de viviendas de un millón de dólares, segundas residencias de tres millones de dólares con Bentleys de 250.000 dólares, todas atendidas y mantenidas por ilegales ridiculizados a la moda. Las mujeres son esposas trofeo, pulidas y pulidas a un alto brillo, con cualquier defecto o signo de la edad rápidamente ejercitado o extirpado quirúrgicamente. Las piezas demasiado pequeñas se inflan, las piezas demasiado grandes se aspiran. Estas mujeres, cuando mueran, no serán tanto embalsamadas como recicladas.

Si Scottsdale es la estrella de cine y Phoenix es su hermana un poco mayor, no tan bonita, entonces Tucson es la vida dura, de la que se habla poco pero se suspira mucho por su prima. Donde Scottsdale es productos orgánicos, spas y ropa de diseñador, Tucson es bodegas, taquerías y salones de tatuajes. Scottsdale es verde y arreglado, Tucson, severo y duro. A diferencia de Scottsdale, Tucson es original, directo y sin afectación.

It was with that background that we visited Guadalajara Grill, 1730 E. Prince Rd, Tucson, 520.323.1022. When we travel I spend a lot of time on the internet trolling for the best places to eat, Guadalajara Grill kept coming up. Close to the University of Arizona campus it sits in a somewhat threadbare but safe neighborhood. Don't let the surroundings put you off, it is a place well worth the visit.

Whereas Binkley's dances on the chef's knife edge of pretentiousness (and occasionally falls over), GGrill is a straightforward and clear presentation of Mexican cooking. Salsas are prepared fresh table-side, to your heat preference. Tortillas are handmade on-premises.

The quesadilla appetizer was a delicate blend of Mexican cheeses, onions and chiles with just the right amount of heat. CrabCake2 had Carnitas and Skirt Steak Fajitas, that have nothing to do with the fajitas you get at Chiles. The pork and beef were ridiculously tender and perfectly seasoned.

The high point of the evening was the main course which SSSal and I shared, Molcajete Ultimo . A Molcajete is a Mexican mortar bowl made out of volcanic basalt rock. Our meal consisted of shrimp, beef, sliced chicken, onions and peppers sauteed and then served simmering in a tomato-chicken based broth. The molcajete had been heated in a hot oven and the broth stayed simmering for five minutes after the meal had been served, and remained warm for at least 25 minutes.

While the bowl is only the serving vessel, it succeeds in keeping everything warm while you serve yourself. The meats were succulent and the simmering sauce a great balance of spicy heat and delicate tomato flavor. SSSal and I finished the meal by trying to sop up all the broth using our remaining flour tortillas. If you've only ever had Mexican food of the Chipotle's, Qdoba ilk, then you need to make an effort to find true Mexican cooking and experience what you should be eating. You'll never eat Taco Bell again.

Dinner for three with a margarita, agua and a cerveza came to $40 with tip. This does not include the tip for the salsa lady or the money I slipped to the strolling Mariachi Band that sang at our table. When they asked me what I wanted to hear, (not wanting to look terribly caucasian I skipped over La Bamba), I asked for Besame Mucho (translated lyrics below).

There you have it, Guadalajara Grill. If you're ever in Tucson, check it out. Also, if you have great or poor restaurant experiences you'd like to share with the rest of Crab Nation, feel free to post those experiences in the comments section.

Next Time: Balsamic and Mustard Grilled Strip Steak.

Besame Mucho
(1940), written at the age of 15 by Consuelo Velazquez

English Translation (It just doesn't sound as romantic in English - even Sinatra sang it in Spanish)


Kiss me, kiss me a lot,
As if tonight was
the last time.

Kiss me, kiss me a lot,
Because I fear to lose you,
To lose you again.

I want to have you very close
To see myself in your eyes,
To see you next to me,

Think that perhaps tomorrow
I already will be far,
very far from you .


Can scone dough be made in advance & refrigerated?

Yes, you can make scone dough the night before you want to bake them. I think this works best if you roll & cut out the scones, pop them onto a lined baking tray and then chill for up to 24 hours (instead of chilling the un-cut dough). You can then glaze and bake as usual straight from the fridge – the chilling shouldn’t really impact the baking time much. This can actually provide a better rise to your scones as the flour has more time to absorb the liquid in the dough, plus the buttery bits in the dough re-solidify, which both help produce a better texture. Don’t leave the scone dough in the fridge for more than 24h though as the baking powder will start to lose its efficacy meaning your scones won’t rise as much!


The addition of baking powder/bicarbonate of soda can cause a yellowing of the dough after steaming. You may notice that if you don’t knead the baking powder into the dough thoroughly, there will be little yellow spots on the buns (this is just an aesthetic issue, they’ll still taste fine). The yellowy tinge can also come from the flour – if your flour is unbleached, as most is in the UK, the buns will not be super white. You can buy bleached white flour from some Chinese supermarkets if you’re really after that snowy white look.

¡Sí! Just replace 1/3 of the flour in the recipe below with wholemeal (wholewheat) bread flour. They’ll be a little bit denser/ chewier but still delicious. I wouldn’t recommend doing 50% or 100% wholemeal flour as it’ll make the buns too dense and they won’t be fluffy.


Ver el vídeo: TARTA DE ESPARRAGOS. MATIAS CHAVERO (Septiembre 2021).