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Coldstone en la grieta

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Maggie Moo's tiene un gran toldo con diseño de ubres que se asoma a la calle y atrae a todos los transeúntes curiosos. Los colores intensos combinan con el helado animado que se sirve aquí, donde la vainilla se siente muy lisa contra las paredes del sorbete.

Con 55 sabores, desde Egg Nog hasta Pink Bubblegum, Maggie's se asegura de que todas tus fantasías de helado se hagan realidad. Los ingredientes se pueden mezclar justo frente a usted, creando dulces o helados con frutas que son como una tormenta de nieve con esteroides. También hay batidos, cupcakes de helado, helados, batidos para los que se preocupan por la salud y pasteles de ensueño. Puedes pedir un pastel de Spider-Man con helado de algodón de azúcar azul brillante, o un pastel de trufa Expresso de chocolate más adulto cubierto con granos de café cubiertos de chocolate. Asegúrese de venir con hambre y ni siquiera intente limitarse al sorbete, porque la indulgencia es la regla en Miss Maggie's.


Receta de arcilla de porcelana fría

Me preguntaba acerca de los sustitutos de arcilla polimérica y decidí experimentar con arcillas caseras secadas al aire.

Esta receta es muy rápida y fácil de hacer, por no mencionar su bajo costo. Tampoco es necesario hornear.

Las cosas que se pueden modelar a partir de arcillas de porcelana fría son increíbles. Es posible esculpir detalles más finos que las arcillas poliméricas. Los objetos se secan hasta obtener una textura liviana, similar a la piedra. Pruébelo y vea a dónde lo lleva su creatividad.


Paso 1: coloque la toalla y la sartén

Coloque una toalla seca en su espacio de trabajo, luego coloque su bandeja para hornear vacía encima. Asegúrese de usar una bandeja para hornear, no solo una bandeja de hojas poco profunda, para que tenga suficiente profundidad para evitar que el hielo seco se mueva mientras trabaja. La toalla aislará y también asegurará que la temperatura extremadamente fría del hielo seco no rompa el granito, baldosas u otro material de encimera.


¿Cómo se hace el pollo crack? (Paso a paso)

Primero , agregue el caldo de pollo, las pechugas de pollo, el queso crema y el condimento ranchero al recipiente de cocción.

próximo , cubra y cocine hasta que el pollo se desmenuce fácilmente. Retirar el pollo y desmenuzarlo.

Luego , bata el líquido en el fondo del recipiente de cocción y luego vuelva a poner el pollo desmenuzado en la salsa.

Finalmente agregue el tocino, el queso y las cebollas verdes.

Pechugas de pollo, caldo y queso crema en cubos.


Receta: crack de caramelo salado

1 paquete de 250 g de galletas estilo salada
200 g de mantequilla
185 g (1 taza) de azúcar morena suave
1 cucharadita de extracto de vainilla
generosa pizca de sal
200 g de chocolate negro picado
50 g de pistachos en rodajas
15 g de frambuesas secas

Método

Metodo de cocinar: Hornear hirviendo

Busque en sus bandejas para hornear para encontrar una que se ajuste a tres galletas Salada en una dirección y cuatro en la otra. Por supuesto, puede ajustarlos para que quepan si no puede encontrar la bandeja adecuada, pero este es el tipo de área de superficie que busca. Cubra su bandeja para hornear con papel de aluminio y luego papel de hornear, y coloque las Saladas en una sola capa.
En una cacerola, derrita la mantequilla y el azúcar a fuego medio, luego cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. El caramelo debe ser espeso y pegajoso, y burbujear malhumorado. Agrega la vainilla y la sal. Retirar el caramelo del fuego y verterlo rápidamente por todas las ensaladas. Alise con un cuchillo de paleta o una espátula, si tiene uno si no tiene uno, obtenga uno de inmediato; de verdad, cambiará su vida. (Además, este sería un buen momento para recordar que se olvidó de precalentar el horno. No todo está perdido: levántelo rápidamente: ventilador de 180 ° C / 160 ° C, ¿de acuerdo?)
Ahora, en el horno con el lote durante 15 minutos, o hasta que el caramelo se haya oscurecido a un dorado profundo. Vigílalo, ya que el caramelo puede girar rápidamente. Cuando tenga un buen color oscuro, sacar del horno y dejar enfriar unos minutos, luego espolvorear el chocolate sobre el toffee. A medida que el chocolate se derrita, use su espátula para esparcirlo uniformemente; esto es extremadamente satisfactorio. Mientras el chocolate aún esté blando, espolvorear sobre los pistachos y las frambuesas.
Deje que su "crack" de caramelo salado se enfríe (no en el refrigerador, por favor), luego córtelo en pedazos y guárdelo en un recipiente hermético.

Annabel Crabb y Wendy Sharpe comparten la sencilla receta del 'crack' que se volvió viral en Drive's Foodie Tuesday.


Camarones Rellenos De Cangrejo Con Salsa De Langosta

Rinde 4 porciones

Relleno de carne de cangrejo:

  • 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 ½ cucharada de vino blanco seco
  • 2 cucharaditas de mostaza seca
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • ½ taza de pan rallado sazonado
  • ½ taza de crema espesa
  • 8 onzas de carne de cangrejo, ya sea en grumos o en el dorso, finamente picada Sal al gusto

Camarones Rellenos:

Salsa de langosta:

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de chalotas picadas
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • ⅓ taza de vino blanco seco
  • ½ cucharadita de base de pollo (como Better Than Boullion)
  • 2 tomates maduros grandes, pelados, sin semillas y picados
  • Una pizca de pimienta blanca, tomillo seco, orégano seco, nuez moscada recién rallada (la nuez moscada es opcional, pero se recomienda)
  • 4 onzas de carne de langosta cocida, picada en trozos grandes
  • 1 ¼ taza de crema espesa
  • ½ taza mitad y mitad

Para hacer relleno:

Derrita la mantequilla en una cacerola pesada no reactiva a fuego medio-alto. Saltee las cebollas unos 2 minutos o hasta que estén blandas. Retire del fuego, agregue el vino y la mostaza seca. Agregue los ingredientes restantes, mezclando bien. La mezcla estará húmeda, pero deberías poder darle forma de empanadas. Se puede preparar con anticipación hasta este punto y refrigerar tapado durante varias horas o durante la noche.

Para hacer salsa:

En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las chalotas, la albahaca, el vino blanco y la base de pollo. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 10 minutos, o hasta que el vino se haya evaporado casi por completo. Agregue tomates, condimentos, carne de cangrejo, carne de langosta, crema espesa y mitad y mitad. Deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo. Reduzca el fuego a medio o medio-bajo y cocine a fuego lento de 30 a 40 minutos o hasta que espese. Revuelva con frecuencia. Debe tener la consistencia de una crema ligeramente batida. Se puede preparar con anticipación hasta este punto y refrigerar tapado durante varias horas o durante la noche.

Para hacer camarones rellenos:

Precaliente el horno a 350 °. Corta cada camarón por la espalda (donde estaba la vena) hasta la cola, pero no a través de ella. Abra los camarones para colocarlos en mariposas. Presione cada uno suavemente para que quede plano. Coloca unas 3 cucharadas de relleno en cada camarón. Rocíe una fuente para hornear grande con aceite en aerosol antiadherente y coloque los camarones con el relleno hacia arriba en una sola capa. Hornee en el centro del horno de 15 a 20 minutos, o hasta que los camarones estén bien cocidos y el relleno esté bien caliente.

Mientras tanto, si es necesario, vuelva a calentar la salsa a fuego lento. Coloque 3 camarones rellenos en cada uno de los cuatro platos para servir calientes y vierta aproximadamente 1/4 taza de salsa sobre cada camarón.


¿Qué es una piedra para pizza?

Si bien una piedra para pizza es resistente, pesada y se calienta como una piedra, en realidad no es una piedra real. Las piedras para pizza son piezas planas de arcilla sin esmaltar que generalmente tienen aproximadamente una pulgada de grosor y son redondas. Están diseñados para caber dentro de un horno doméstico, por lo que generalmente son lo suficientemente pequeños para una rejilla de horno estándar.

Las piedras para pizza existen porque la mayoría de los hornos domésticos normales no se calientan lo suficiente para cocinar correctamente ciertos estilos de pizza. Los estilos de corteza más delgada, como las pizzas napolitanas y neoyorquinas, tienden a sufrir el calor más bajo de un horno doméstico, por lo que la corteza nunca está del todo bien sin una piedra, sin importar cuánto te hayas esforzado por hacer la masa perfecta.

Las piedras para pizza absorben el calor fácilmente y retienen ese calor durante un largo período de tiempo. Esto imita el efecto del horno de ladrillos de una pizzería al elevar la temperatura y proporcionar una superficie extra caliente para hornear la pizza. El calor más alto crea una corteza de pizza perfecta, pero también puede reducir el tiempo de horneado a menos de 10 minutos, lo que significa que puede bombear pizzas como un verdadero pizzaiolo.

SHINESTAR Juego de 5 piezas de piedra para pizza y cáscara para pizza de 12 pulgadas


Consejos para preparar y servir las pinzas de cangrejo de piedra

Cómo preparar y servir correctamente el cangrejo de piedra. Los cangrejos de piedra son recolectados y vendidos por cazadores de cangrejos de piedra tanto recreativos como profesionales. Eventualmente, las garras de muchas de estas criaturas terminan en un plato en forma de garra de cangrejo de piedra. La forma más tradicional de preparar pinzas de cangrejo de piedra es calentar las pinzas, que finalmente se sirven con mantequilla o salsa. Sin embargo, la pinza de cangrejo de piedra también se puede servir fría. Generalmente, alrededor de dos libras y media de pinza de cangrejo de piedra cocida producirán aproximadamente una libra de carne de garra. Las pinzas de cangrejo de piedra de Florida, en particular, son conocidas por su delicioso sabor. A continuación, le indicamos cómo prepararlos. Pinzas de cangrejo de piedra servidas después de calentar la estufa Si va a servir pinzas de cangrejo de piedra después de calentar la carne en la estufa, debe comenzar calentando una olla de agua con una pizca de sal. Las pinzas de cangrejo de piedra deben colocarse en una canasta de vapor y colocarse en la olla de agua hirviendo con la olla tapada. Las pinzas de cangrejo deben permanecer en la olla durante unos 5 o 6 minutos, y luego deben sacarse y servirse frescas. Pinzas de cangrejo de piedra servidas en frío Las pinzas de cangrejo de piedra también se suelen servir frías. Las garras de cangrejo de piedra deben abrirse primero con un mazo u otro instrumento pesado. Se recomiendan toallas o ropa para evitar que las conchas salpiquen durante este proceso. El mazo debe golpear ligeramente ambos lados del nudillo de la garra de cangrejo de piedra. Una vez que la garra está abierta, tradicionalmente se sirve con hielo picado en una bandeja con rodajas de limón.


Coldstone on Crack - Recetas

Las pinzas de cangrejo de piedra capturadas comercialmente se cocinan inmediatamente después de la cosecha y están disponibles frescas cocidas o congeladas. Las garras recién cocidas se deben comer dentro de tres a cuatro días si se empacan en hielo o se almacenan en la parte más fría del refrigerador. Asegúrese de congelar solo las pinzas de Stone Crab que estén completamente intactas y sin grietas en el caparazón. La cáscara gruesa protegerá la carne hasta por seis meses en un congelador doméstico. Descongele las pinzas de cangrejo de piedra congeladas en el refrigerador, dejando que se descongelen por completo de 12 a 18 horas. La calidad se verá comprometida si se descongelan con agua corriente o a temperatura ambiente..

Si ha cosechado sus propias garras de cangrejo de piedra, no ponga las garras cosechadas en hielo. Esto podría hacer que la carne se pegue al caparazón. Coloca las garras en una hielera vacía o bien en tu cebo vivo hasta que llegues a casa. Las garras deben cocinarse inmediatamente.

Hervir previamente el agua antes de agregar las pinzas de cangrejo de piedra. Vuelva a hervir el agua y cocine durante seis minutos. Todas las garras que flotan hacia la superficie son garras recién mudadas llamadas "flotadores". Suelen no tener tanta carne, pero siguen siendo deliciosos. Las garras están listas para comer, calientes, directamente de la olla hirviendo, pero a la mayoría les gustan frías. Sácalos directamente de la olla y ponlos en hielo durante aproximadamente 45 minutos.

Dado que la mayoría de las pinzas de cangrejo de piedra se comen frías, el siguiente paso es preparar algunas salsas para mojar. Siempre puedes hacerlo simple con mantequilla derretida o jugo de limón. La salsa para mojar más común es una salsa de mostaza, que se hizo famosa por Joe & # 8217s Stone Crab.

Famoso & # 8220 Joe & # 8217s Stone Crab Restaurant & # 8221 Salsa de mostaza

Ingredientes:
3 1/2 cucharadita de mostaza inglesa seca
1 taza de mayonesa
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de salsa para bistec A-1
1/8 taza de crema ligera
1/8 cucharadita de sal

Instrucciones:
Licúa la mostaza y la mayonesa.
Batir durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega el resto de los ingredientes y bate hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa.

Si no eres fanático de las salsas de mostaza o simplemente quieres probar algo diferente, aquí tienes varias otras para probar.

Salsa de cóctel Key West

1 taza de mayonesa
2 cucharaditas de salsa de chile picante (recomendado: Sriracha)
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1/2 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de cebollas verdes picadas
1 cucharadita de jugo de limón verde o al gusto
1 cucharada de hojas de cilantro recién picadas
1/2 cucharadita de pimienta blanca recién molida
1/4 cucharadita de sal
1 lima, cortada en gajos
2 cucharadas de hojas de cilantro recogidas, para decorar

Para hacer la salsa, mezcle la mayonesa, la salsa picante, el jengibre, el ajo, las cebollas verdes, el jugo de lima, el cilantro picado, la pimienta blanca y la sal en un tazón mediano y refrigere, tapado durante media hora antes de servir.

Cuando esté listo para servir, apile las pinzas de cangrejo en fuentes, decore con las rodajas de lima y hojas de cilantro y sirva con la salsa de cóctel Key West.

SALSA MIEL DE JALAPENO

Aquellos que le temen al calor pueden reducirlo a solo 1 o 2 pimientos, pero 3 & # 8217 en realidad no son tan picantes como podría pensar. Esta salsa, que se encuentra a través de food.com, es como una salsa de cóctel que se ha ido del sudoeste. Es la patada suficiente para animarte a ti y a tus cangrejos de piedra bastante bien.

1 cucharada de mantequilla
3 jalapeños pequeños, sin semillas y cortados en cubitos
¼ de taza de ron
1 taza de salsa barbacoa
1 cucharadita de pimienta de cayena
¼ de taza de miel
1 cucharada de cilantro fresco, picado (opcional como guarnición)

• Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue los jalapeños y el ron y cocine a fuego medio alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
• Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia.
• Sirva caliente o frío, adornado con cilantro.

SALSA PICANTE MARINARA

Marinara en realidad toma su nombre de la palabra italiana para marineros o marineros. Es el estilo de los pescadores de salsa en el sur de Italia, después de vender sus capturas a los ricos, o eso dice la historia. Esta versión, adaptada de allrecipes.com, tiene una pequeña patada, un toque de especias para equilibrar todo ese dulce y dulce cangrejo de piedra.

1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
5 tomates, pelados y finamente picados
1 cucharadita de azucar blanca
1/4 taza de agua
2 cucharaditas de albahaca fresca picada
½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional)

• En una sartén grande, caliente el aceite y saltee el ajo hasta que se dore y se ablande. Ten cuidado de no quemar el ajo. Agregue las hojuelas de chile, los tomates, el azúcar, el agua, la albahaca, la sal y la pimienta.
• Ponga a hervir el contenido de la olla. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sirva caliente.

También hay muchas recetas deliciosas que no son simplemente garras frías y salsas para mojar. Aquí tienes algunos favoritos.

Garras de cangrejo marinado con mango

Ingredientes:
3 libras de pinzas de cangrejo de piedra de Florida medianas
2 tazas de mango Florida maduro, cortado en cubos de 1/2 pulgada
3 cucharadas de cilantro Florida, finamente picado
2 chiles jalapeños de Florida, sin semillas y picados
4 cucharadas de jugo de lima Florida
1 cucharada de azúcar morena clara
Verduras de ensalada de Florida

Instrucciones:
Romper las garras y quitar la cáscara y la pinza móvil, dejando la carne unida a la pinza restante.
Coloque en una sola capa en un plato poco profundo.
Para hacer la marinada de salsa, combine el mango, el cilantro, los pimientos, el jugo de limón y el azúcar en un tazón para mezclar.
Pruebe para condimentar, agregando más jugo de lima y / o azúcar morena según sea necesario.
Vierta la mezcla de salsa sobre la parte carnosa de las pinzas de cangrejo.
Cubra y deje marinar en el refrigerador por lo menos 2 horas.
Sirva las garras sobre una cama de verduras para ensalada con salsa de mango como aperitivo.

Pinzas de cangrejo al curry con salsa de mermelada caliente

Ingredientes:
3 libras de garras de cangrejo de piedra de Florida (descongeladas si están congeladas)
1/3 taza de mermelada de naranja
1/4 taza de jugo de lima Florida
1/4 taza de salsa de soja
1 diente de ajo Florida, picado
1 cucharadita de maicena
1/2 taza de mantequilla ablandada
1 cucharadita de curry en polvo

Instrucciones:
Romper y quitar la capa exterior de las pinzas de cangrejo de piedra, dejando la carne adherida a la pinza móvil.
Dejar de lado.
En una cacerola mediana combine la mermelada, el jugo de limón, la salsa de soja, el ajo y la maicena mezclando bien.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté clara y espesa.
Reduzca el fuego y manténgalo caliente.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio y agregue el curry en polvo.
Agregue las pinzas de cangrejo de piedra y saltee durante 2 a 3 minutos hasta que estén bien calientes.
Sirve con salsa de mermelada picante.

Garras De Cangrejo De Piedra Marinada

Ingredientes:
2 1/2 libras de pinzas de cangrejo de piedra de Florida congeladas
1/2 taza de mantequilla ablandada
1 cucharadita de curry en polvo
1/3 taza de mermelada de naranja
1/4 taza de jugo de lima
1/4 taza de salsa de soja
1 diente de ajo Florida, picado
1/2 cucharadita de jengibre

Instrucciones:
Romper y quitar la capa exterior de las garras, dejando la carne adherida a la pinza móvil que está en un lado de la garra.
Batir la margarina y el curry en polvo.
Unte la mantequilla de curry sobre ambos lados de las pinzas de cangrejo de piedra congeladas y colóquelas en una sartén para asar.
Mientras tanto, combine los ingredientes restantes, mezclando bien.
Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté claro y espeso, manténgalo caliente.
Coloque la asadera con las pinzas de cangrejo a unas 3 pulgadas de la fuente de calor y ase de 6 a 8 minutos, volteándola una vez o hasta que esté caliente.
Sirva con salsa de mermelada caliente.

Por supuesto, siempre puede visitar sus restaurantes favoritos de los Cayos de Florida y disfrutar de sus pinzas de cangrejo de piedra preparadas para usted. Si necesita algunas recomendaciones, pruebe estas.


Hacer pizza con una piedra para pizza y una cáscara para pizza

Transforme su horno normal en un horno de pizza horneando directamente sobre una piedra para pizza caliente.

A la mayoría de nosotros nos encanta una buena porción de pizza y la entrega de pizza casera o congelada. Pero por mucho que queramos que nuestra pizza casera tenga el mismo sabor que la entrega a domicilio, es un gran desafío. Ese desafío suele ser con la corteza.

Una forma de garantizar una masa de pizza realmente excelente es usar un horno de ladrillos de leña que alcance una temperatura de al menos 600 & # xB0F. La mayoría de los hornos convencionales don & apost funcionan a temperaturas tan altas, por lo que debe hacer algunas soluciones. Afortunadamente, tenemos uno realmente bueno: puede transformar su horno normal en un horno de pizza horneando directamente sobre una piedra para pizza caliente y retirándola con una pala para pizza. Aquí y apueste cómo hacerlo.

Usando una piedra para pizza

La superficie de arcilla sin esmaltar absorbe y distribuye el calor de manera uniforme, produciendo una corteza crujiente, pero así es como se hace correctamente:

  1. Coloque una piedra para pizza en el horno en la rejilla más baja. Colocar la piedra en un horno frío es muy importante porque si pones la piedra fría en un horno caliente, la piedra se agrietará y romperá & # x2013it & apostará llamado choque térmico.
  2. Deje al menos 30 minutos para que la piedra se caliente antes de cocinar la pizza.
  3. Deje que la masa alcance la temperatura ambiente antes de hornear. Si la masa fría se coloca directamente sobre una piedra caliente, el cambio brusco de temperatura también puede hacer que la piedra se agriete.

Consejo profesional: Debido a que las piedras para pizza son porosas, absorben los olores. Evite usar jabón para limpiarlos. Lave con agua caliente y use bicarbonato de sodio para quitar las manchas rebeldes.

Usar una cáscara de pizza

La mejor manera de transferir una pizza a una piedra es usar una paleta llamada cáscara de pizza & # x2013 y es mucho más fácil deslizar una pizza pequeña de una cáscara que deslizar una grande. Aquí hay algunos consejos:


Ver el vídeo: GO BACK TO COLDSTONE! (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Mac A'bhiadhtaiche

    Te equivocas. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM.

  2. Kelvan

    Trabajo desperdiciado.

  3. Machaon

    probablemente si

  4. Huy

    Pido disculpas, que no puedo ayudar a nada. Espero, para ti aquí, ayudará. No se desesperen.

  5. Gogal

    What a fascinating topic

  6. Barr

    ¿Y qué pasa si miramos esta pregunta desde un punto de vista diferente?



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