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Receta de buñuelos de patata y prosciutto

Receta de buñuelos de patata y prosciutto

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Un plato sencillo y sabroso que encanta a los niños y una buena alternativa a las patatas fritas. Solo necesita unos pocos ingredientes y la cena puede estar lista en poco tiempo.

3 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 2 patatas grandes
  • 1 huevo
  • 60 g de harina
  • 2 lonchas de jamón prosciutto, picadas
  • sal y pimienta para probar
  • aceite de oliva virgen extra

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. Pelar y lavar bien las patatas. Triturar las patatas en trozos grandes, ponerlas en un bol y mezclar con el huevo, la harina y el jamón. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Con las manos, forme buñuelos.
  3. Calentar el aceite y cuando esté caliente sofreír los buñuelos hasta que estén dorados por ambos lados y servir calientes.

Propina

Puede utilizar cualquier tipo de jamón cocido o tocino en lugar del prosciutto.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)

Reseñas en inglés (5)

La familia disfrutó mucho de estos. Trituré la papa en una centrifugadora para ensaladas llena de agua fría y enjuagué el almidón de papa usando el inserto como colador y luego hice girar las papas para secarlas. La próxima vez probablemente agregaría un poco de cebolla finamente picada. Muy sabroso.-17 de septiembre de 2012

Hice esto como algo diferente para mi quisquilloso hijo de 2 años. Pensé que estaban bien, pero ella parecía disfrutarlos mucho. Necesitaba agregar harina adicional porque era demasiado pegajosa para formar buñuelos sin ella. También creo que necesitaba más papa, ¡mis papas grandes obviamente no eran lo suficientemente grandes! Un peso habría sido útil. Lo prepararé para mi hija nuevamente y es posible que agregue un poco de cebolla la próxima vez.-02 de diciembre de 2013

por la Sra. kosmos

Usé 1 cucharadita de sal condimentada para el área de sal / pimienta al gusto. Fue bueno, probablemente lo hará de nuevo, pero no extraordinario. Siento que solo un pequeño detalle lo llevaría a 5 estrellas, pero no he descubierto qué es ese pequeño detalle. Actualización: Recién hecho de nuevo, esta vez agregando otra rebanada de prosciutto, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 taza de parmesano y sal condimentada reducida a 3/4. ¡Ahora estamos hablando de 5 estrellas! -15 de noviembre de 2016


Buñuelos de calabacín crujientes

Si te gustan los buñuelos crujientes por fuera y húmedos pero no empapados por dentro, ¡entonces te ENCANTARÁN estos buñuelos de calabacín! El truco para obtener un sabor más crujiente (¡y sabor!) Es agregar un toque de parmesano.

Esto es un fenomenal Rapido y Facil receta de calabacín que & # 8217s super economico!


Croquetas de puré de patata y prosciutto di Parma

Para hacer las patatas: 1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva hasta que esté humeante, agregue el prosciutto, cocine hasta que esté crujiente, agregue la cebolla, el ajo, las hojas de salvia, baje el fuego a medio-bajo y cocine hasta que esté transparente y suave, reserve.

Ponga a hervir 6 litros de agua en una olla grande, agregue las papas peladas y cocine hasta que se pinchen fácilmente con un cuchillo de cocina, aproximadamente 25 minutos.

Escurre las papas mientras aún estén calientes, tritúralas en un tazón con un batidor o un machacador de papas hasta que estén finas y secas.

Inmediatamente agregue los huevos, el jamón, la cebolla y el queso, mezcle rápida y completamente.

La mezcla de croquetas debe formarse fácilmente en la mano, flexible y suave.

Con las manos, divida la mezcla de papa en porciones del tamaño de una pelota de golf, 25 en total.

Forme cada uno en forma de cilindro o cigarro de 1/2 pulgada por 2 pulgadas de largo con extremos planos.

Para hacer el empanizado: 1: Coloque la harina, el pan rallado sazonado y 5 huevos batidos, todo en tazones separados.

Escurrir las croquetas de patata primero en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado sazonado, cuidando de mantener la forma de la croqueta.

Cuando esté completo, en una sartén grande de fondo pesado, caliente el aceite de canola para freír a aproximadamente 350 grados.

Trabajando en lotes pequeños de 6 a 8 croquetas a la vez, cocine las croquetas en aceite hasta que estén doradas, aproximadamente 1½ minutos.


La receta más fácil de prosciutto y boniato rosti

Ingredientes:

  • aceite de oliva
  • puñado de prosciutto, picado en trozos grandes (también puedes usar jamón o tocino)
  • 300g de boniato, pelado y rallado, con la humedad exprimida
  • 2 cucharadas de harina común
  • 1 cebolleta, finamente rebanada
  • 1 huevo
  1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el prosciutto y cocine hasta que esté crujiente. Retirar a una tabla de picar y picar. También se romperá en pedazos que se desmoronan, eso & # x27 está totalmente bien. En un tazón grande, coloque su camote rallado, los trozos de prosciutto, el huevo y la harina y sazone con sal y pimienta. Mezclar todo junto hasta que quede muy bien combinado. A veces, usar tus manos ayuda con esta parte.
  2. En la misma sartén que usó para su jamón, agregue una pizca de aceite adicional y luego cocine cucharadas de su mezcla de camote, aplanándola ligeramente. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado (volteando para que ambos lados estén dorados y crujientes).
  3. Retire los rostis cocidos y manténgalos calientes. Continuar con el resto de la mezcla hasta que esté todo cocido.

Nota: Me gusta servirlos con huevos duros y aguacate a un lado, pero también puedes servirlos con judías verdes blanqueadas y salmón, o una salsa de yogur. Las posibilidades son infinitas.

Mientras lo hace, pruebe esta receta de muffins de boniato con chips de chocolate sin culpa.


Panqueques de Papa Clásicos

Los panqueques de patata clásicos se llaman Kartoffelpfannkuchen, Kartoffelpuffer o Reibekuchen en Alemania.

Ingredientes para los panqueques de papa clásicos:

  • 2 kg (4,4 lb) de patatas
  • 2 cebollas medianas
  • 1 cucharadita de sal al ras
  • 3 huevos XL
  • 80 g-100 g (2.8 oz-3.4 oz) de harina para todo uso (la cantidad real depende del tamaño de los huevos)
  • aceite de girasol

Preparación:

Lavar y pelar las patatas. Use un rallador (el lado con los pequeños agujeros) o una cortadora de mandolina (usando el inserto fino) y ralla las patatas en un bol. Pele la cebolla, córtela por la mitad y ralle. En un colador, agregue las cebollas a las papas. Déjelos escurrir.

Coloque las patatas y las cebollas en un bol. Agrega los huevos, la harina y la sal. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera y tu masa está lista. Asegúrate de dejar tu cuchara de madera en la masa para poder remover de vez en cuando mientras fríes.

Calienta el aceite en tu sartén. Asegúrese de que la superficie de su sartén esté completamente cubierta de aceite. Si la superficie de la estufa no está completamente uniforme, agregue más aceite a la sartén.

Coloque una cucharada colmada de masa en la sartén y aplánela con el dorso de la cucharada. Puede freír 3 o 4 panqueques en la sartén simultáneamente, pero asegúrese de que haya espacio entre los panqueques. Después de dos o tres minutos (dependiendo de lo caliente que esté el aceite) dar la vuelta a las tortitas de patata con dos espátulas giratorias y freírlas por el otro lado. Mantenga el aceite a mano, ya que es posible que deba reponer el aceite mientras fríe.

Coloque los panqueques de papa cocidos en un plato para servir, hasta que haya terminado de freír el resto de su masa. Sirva los panqueques con puré de manzana casero Oma & # 8217s o como un delicioso acompañamiento para mi sopa de lentejas o sopa de guisantes. Todos van muy bien juntos. ¡Disfrutar!

Nota: Si no ha usado toda la masa, tiene tres posibilidades para almacenarla:

Primera opción: Cubra bien la mezcla con papel de celofán. Aunque la parte superior de la mezcla inevitablemente se volverá marrón, la masa de debajo aún está fresca. Simplemente retire con cuidado con una cuchara antes de hacer los panqueques.

Segunda opción: sofreír los panqueques por ambos lados y guardarlos en el refrigerador hasta que estén listos para cocinarlos por completo.

Tercera opción: Después de terminar de cocinar los panqueques, envuélvalos bien en papel de aluminio y luego colóquelos en una bolsa para congelador antes de congelarlos.


Imagínese buñuelos deliciosos, suaves por dentro y crujientes por fuera, recién salidos de la sartén. Te prometo que estos van muy rápido, así que haz un lote doble. Puede servirlos con una variedad de verduras a un lado y una deliciosa salsa. ¡Disfrutarás de cada bocado! Una gran receta para el puré de papas sobrante.

Ingredientes:

3 patatas
4 cucharadas de aceite
1 cebolla verde
1 cebolla grande
70 gramos de harina (1/2 taza)
1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Llene una olla con agua y déjela hervir. Pelar las patatas y ponerlas en agua hirviendo. Cocine hasta que esté suave (use un cuchillo para comprobar que perfora fácilmente la papa). Escurre y transfiere a un bol. Agrega el aceite y tritura hasta obtener una consistencia suave. Es mejor conservarlo en el frigorífico durante 24 horas.

2. Picar la cebolla. Pon una sartén a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de aceite a una sartén y agregue la cebolla. Saltee hasta que esté dorado. Picar la cebolla verde, alrededor de 3 cucharadas y agregar al puré de papas junto con la cebolla y la harina y sazonar con sal.

3. Mójese las manos y forme hamburguesas. Agrega unas cucharadas de aceite a una sartén caliente y fríe los buñuelos hasta que estén dorados. Asegúrese de que los buñuelos no se peguen al fondo de la sartén. Dar la vuelta y aplanar un poco y freír hasta que estén doradas.

4. Retirar y dejar escurrir en un plato forrado con toallas de papel.

5. ¿No tienes ganas de freír? Precalienta un horno a 180 grados centígrados. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino bien engrasado. Coloca las hamburguesas en el papel y hornea durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas. No gire antes o se desmoronarán. Voltee y hornee hasta que esté dorado.

Se sirve mejor con salsa de crema agria, es increíble. Los tomates secos también aparecen en la foto.

Bueno saber & # 8230
Estos no son los buñuelos más fáciles de hacer. Recomiendo usar papas rojas. Lo mejor es usar puré de papa sobrante. Solo ten en cuenta que cada uno tiene su propia forma de hacer puré de papas, así que si los tuyos son bastante cremosos y suaves, debes agregar alrededor de 1/3 de taza de harina, de lo contrario será difícil que estos mantengan su forma.
Tienes que trabajar con las manos mojadas, de lo contrario la mezcla se pegará a tus manos.
Cuando las fríe, debe asegurarse de que no se peguen al fondo de la sartén. Si es así, cambie a una sartén diferente.
Sea paciente, tendrá éxito al final. El interior de los buñuelos conserva su consistencia de puré de papa.
Estos se pueden comer a temperatura ambiente.

Tomates Secados al Sol en Aceite de Oliva


Buñuelos de guisantes con espárragos y receta de huevo escalfado

Los guisantes congelados cobran vida con estos buñuelos. Son ideales para un excelente brunch dominical o los sirven a cualquier hora del día con un huevo escalfado encima. Las cebolletas asiáticas, disponibles en el supermercado, aportan un delicioso sabor y textura.

BUÑUELOS DE GUISANTES CON ESPÁRRAGOS Y HUEVO ESCALFADO
Para 4 personas

Buñuelos
1 cucharada de aceite
1 taza de cebollino asiático, en rodajas pequeñas
2 tazas de guisantes
150 g de queso feta, desmenuzado
½ cucharadita de sal
3 huevos
½ taza de harina con levadura
½ taza de menta picada
¼ taza de leche
Aceite para freír

Ensalada
2 puñados grandes de cohetes
1 manojo de espárragos, cocidos, en rodajas finas
Una pizca de aceite de oliva de buena calidad y vinagre blanco.
Sal y pimienta recién molida
4 huevos escalfados suaves

1. Para los buñuelos, caliente el aceite en una sartén y cocine las cebolletas hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Colócalos en un tazón grande.

2. Revuelva los guisantes en un procesador de alimentos aproximadamente y luego agréguelos a las cebolletas. Agregue el queso feta, la sal, los huevos, la harina, la menta y la leche, revolviendo para combinar.

3. Calentar un poco de aceite en una sartén. Vierta 2 cucharadas de mezcla para cada buñuelo en la sartén, cocine durante 4 minutos por cada lado, luego dé vuelta por 2 o 3 minutos más hasta que esté bien cocido. Manténgase caliente mientras cocina el resto.

4. En un tazón combine la rúcula, los espárragos, una pizca de aceite y vinagre y sazone.

5. Sirva los buñuelos con un puñado de ensalada y un huevo escalfado por encima.


Nidos de desayuno de camote y prosciutto

Estamos todos ocupados, ¿verdad? Y todos queremos encontrar la manera de seguir tomando decisiones saludables a pesar de un horario cargado. Tomar buenas decisiones por la mañana puede ayudarlo a mantenerse más alerta y comprometido durante el día. No hay nada mejor que un desayuno saludable, delicioso y satisfactorio que no solo sabe muy bien, sino que también te deja con energía toda la mañana. Estoy hablando de esos desayunos en los que no te sientes inmediatamente como un hobbit con ganas de un segundo desayuno, esos desayunos en los que realmente te matas en el trabajo y no te sientes cansado ni hambriento hasta el almuerzo. Para mí, eso significa una combinación de un poco de proteína y un poco de fibra. Estos nidos de desayuno de camote y prosciutto encajan perfectamente, especialmente para las mañanas tempranas y apuradas.

Me encantan varias cosas de este nido de desayuno portátil: buenos carbohidratos complejos, toneladas de proteína, decadente pero saludable, un lindo nombre. y mencioné portátil? Estos pequeños son geniales porque los preparas con anticipación y los agarras y te vas cada mañana. Demonios, incluso son buenos para un bocadillo a las 3 pm (puede que haya comido o no muchos bocadillos a las 3 pm después de hornearlos).

Hornee, congélelos o guárdelos en el refrigerador, y simplemente caliéntelos cuando tenga hambre y también sobre la marcha. Me imagino comiéndolos en el auto / tren / autobús camino al trabajo. También los comeré cuando me muera de hambre, pero son solo las 3 de la tarde y aún no es la hora de cenar.

Si está buscando otros desayunos rápidos y saludables, pruebe los: Paleo Breakfast Bowls o Banana Muffins.


Receta de buñuelos de patata y prosciutto - Recetas

1 x 500 g de lomo de venado o 4 filetes de pierna de venado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de hojas de tomillo
6 rebanadas de prosciutto
Gelatina de grosella roja Beerenberg

Método:

Frote el filete de lomo de venado con aceite de oliva, hojas de tomillo y gelatina de grosella Beerenberg. Envuelva con prosciutto. Cuando esté listo para cocinar, caliente la barbacoa a fuego alto y cocine los filetes durante 3 minutos por cada lado y 1 minuto por cada lado para los bistecs. Descanse bien y luego sirva con todo lo siguiente.

Gratinado de papa con salsa de pan

Para 6 personas y es perfecto con carne de venado. Usé papas sebago. Esta receta se inspiró en una dada en el hermoso libro de Nigella Lawson & rsquos Banquete.

500 ml de leche entera
500ml de crema doble
1 cebolla
2 dientes
1 cucharadita de nuez moscada recién molida
3 hojas de laurel
1 cucharadita de sal
2 kg de patatas harinosas, peladas y en rodajas finas

Precaliente el horno a 220C. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande (37x30 cm o más o menos). Pon la leche y la nata en una cacerola grande. Pele la cebolla, córtela por la mitad, luego pegue cada mitad con un diente y agregue los trozos tachonados a la sartén. Agregue la nuez moscada, las hojas de laurel y la sal, luego lleve al punto casi de ebullición. Apaga el fuego y tapa para infundir la leche durante media hora. Agregue las papas a la cacerola y cocine a fuego medio hasta que estén casi tiernas (unos 20 minutos). Pesque la cebolla y las hojas de laurel y vierta todo en la fuente para asar. Ralle un poco más de nuez moscada por encima y cubra y guarde en el refrigerador hasta justo antes del almuerzo o cocine por 20 minutos.