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7 súper granos que debes usar en lugar de quinua

7 súper granos que debes usar en lugar de quinua

Consulte esta lista para estar al tanto de las últimas incorporaciones a la tendencia del "súper grano":

1. Freekeh

Foto de Julie Kajng

Freekeh tiene aproximadamente cuatro veces más fibra que la mayoría de los otros granos y un índice glucémico bajo, lo que significa que no aumentará el nivel de azúcar en la sangre. Su sabor es comparable al de la cebada, por lo que es un perfecto sustituto de este risotto de remolacha y cebada.

2. Kamut

Foto de Hannah Lin

Kamut es una versión antigua del trigo, con un sabor muy parecido al del arroz basmati integral. Aunque tiene menos fibra que el trigo tradicional, tiene aproximadamente un 30% más de proteína, así como varios ácidos grasos, lo que significa que le proporcionará energía sostenida. Pruébelo en lugar de arroz blanco en la receta mexicana de arroz con crema agria.

3. Teff

Foto de Parisa Soraya

El teff es básicamente el gemelo de la quinua: sabe y se cocina casi igual (en realidad, se cocina un poco más rápido) y no contiene gluten. Sustitúyelo por quinua en este P.F. Imitación de Chang: receta de arroz frito.

4. Mijo

Foto de Hannah Lin

Además, sin gluten, el mijo puede ser esponjoso como el arroz o la quinua o cremoso si agrega más agua y lo revuelve con frecuencia. También es una proteína completa y saludable para el corazón debido a su alto contenido de magnesio. Consulte esta guía para aprender varias formas de cocinar el mijo y algunas recetas para cada método.

5. Bulgur

Foto de Hannah Lin

Bulgur se parece mucho a la avena cortada en acero y también se cocina muy rápido. Sin embargo, tenga en cuenta que no es libre de gluten. Pruébelo en lugar de avena en estas recetas de avena durante la noche. Dejar que la avena (ejem, bulgur) se remoje durante la noche en el refrigerador te deja con una comida fresca y deliciosa para los días calurosos de verano.

6. Alforfón

Foto de Casey Carr

El trigo sarraceno en realidad no contiene gluten, a pesar de que tiene "trigo" en su nombre (¿a quién se le ocurren estas cosas?). Es similar a la papilla cuando se cocina y su sabor suave hace que la harina de trigo sarraceno sea excelente en recetas de panqueques y pan, como esta. pan de plátano de trigo sarraceno.

7. Fonio

El cereal más antiguo de África ha pasado relativamente desapercibido, pero se dice que es el cereal más nutritivo del mundo. Además, el pueblo Dogon de Mali cree que una explosión de un solo grano de fonio inició el universo, así que ahí está. Búscalo en los estantes de las tiendas en un futuro próximo y, cuando lo encuentres, prueba esta ensalada de fonio de uno de los mejores chefs de Malawi.

Mientras espera ver más de estos granos en las tiendas, use su quinua con estas sabrosas recetas:

  • Tocino, calabaza, quinua
  • Quinua Roja con Edamame
  • Ensalada tibia de quinua

La publicación 7 Supergranos que debe usar en lugar de quinua apareció primero en Spoon University.


Recetas y consejos de Anna Jones para cocinar con granos y semillas

Las lluvias son una gran parte de cómo como y, para un cocinero, tienen un sinfín de posibilidades. Son excelentes portadores de sabor, tan felices hervidos a fuego lento en una papilla con un poco de leche y una pizca de canela como combinados con chile robusto o limón en conserva. También son asequibles, ricos en nutrientes y se sientan felices en un frasco esperando su próxima comida.

Varío los granos que como tanto como las verduras. En mi cocina, tengo un estante inferior con una colorida línea de frascos: quinua roja, arroz negro, mijo amarillo, amaranto dorado y cebada perlada oscura. Estos cereales integrales caseros parecen más fáciles de digerir: me sacian y sostienen sin que yo quiera pasar el resto del día en el sofá.

Variar los granos que como significa que estoy maximizando mis posibilidades de obtener la bondad que cada uno fomenta. Me gusta cocinarlos en lotes grandes y tenerlos listos, ya sea en la nevera o congelados, siempre que necesite algo rápido. Para agregar a unas raíces asadas, tal vez, o darle textura a una sopa o guiso, tal vez para cocinar con leche en una papilla de la mañana o para asar en el horno para que queden un poco crujientes.

Aquí están los granos (y pseudo granos, como la quinua, el trigo sarraceno y el amaranto, que se ven y se cocinan como granos, pero en realidad son semillas) que cocino con más frecuencia y qué hacer con ellos.


Recetas y consejos de Anna Jones para cocinar con granos y semillas

Las lluvias son una gran parte de cómo como y, para un cocinero, tienen posibilidades casi infinitas. Son excelentes portadores de sabor, tan felices hervidos a fuego lento en una papilla con un poco de leche y una pizca de canela como combinados con chile robusto o limón en conserva. También son asequibles, ricos en nutrientes y se sientan felices en un frasco esperando su próxima comida.

Varío los granos que como tanto como las verduras. En mi cocina, tengo un estante inferior con una colorida línea de frascos: quinua roja, arroz negro, mijo amarillo, amaranto dorado y cebada perlada oscura. Estos cereales integrales caseros parecen más fáciles de digerir: me sacian y sostienen sin que yo quiera pasar el resto del día en el sofá.

Variar los granos que como significa que estoy maximizando mis posibilidades de obtener la bondad que cada uno fomenta. Me gusta cocinarlos en lotes grandes y tenerlos listos, ya sea en la nevera o congelados, siempre que necesite algo rápido. Para agregar a unas raíces asadas, tal vez, o darle textura a una sopa o guiso, tal vez para cocinar con leche en una papilla de la mañana o para asar en el horno para que queden un poco crujientes.

Aquí están los granos (y pseudo granos, como la quinua, el trigo sarraceno y el amaranto, que se ven y se cocinan como granos, pero en realidad son semillas) que cocino con más frecuencia y qué hacer con ellos.


Recetas y consejos de Anna Jones para cocinar con granos y semillas

Las lluvias son una gran parte de cómo como y, para un cocinero, tienen posibilidades casi infinitas. Son excelentes portadores de sabor, tan felices hervidos a fuego lento en una papilla con un poco de leche y una pizca de canela como combinados con chile robusto o limón en conserva. También son asequibles, ricos en nutrientes y se sientan felices en un frasco esperando su próxima comida.

Varío los granos que como tanto como las verduras. En mi cocina, tengo un estante inferior con una colorida línea de frascos: quinua roja, arroz negro, mijo amarillo, amaranto dorado y cebada perlada oscura. Estos cereales integrales caseros parecen más fáciles de digerir: me sacian y sostienen sin que yo quiera pasar el resto del día en el sofá.

Variar los granos que como significa que estoy maximizando mis posibilidades de obtener la bondad que cada uno fomenta. Me gusta cocinarlos en lotes grandes y tenerlos listos, ya sea en la nevera o congelados, siempre que necesite algo rápido. Para agregar a unas raíces asadas, tal vez, o darle textura a una sopa o guiso, tal vez para cocinar con leche en una papilla de la mañana o para asar en el horno para que queden un poco crujientes.

Aquí están los granos (y pseudo granos, como la quinua, el trigo sarraceno y el amaranto, que se ven y se cocinan como granos, pero en realidad son semillas) que cocino con más frecuencia y qué hacer con ellos.


Recetas y consejos de Anna Jones para cocinar con granos y semillas

Las lluvias son una gran parte de cómo como y, para un cocinero, tienen posibilidades casi infinitas. Son excelentes portadores de sabor, tan felices hervidos a fuego lento en una papilla con un poco de leche y una pizca de canela como combinados con chile robusto o limón en conserva. También son asequibles, ricos en nutrientes y se sientan felices en un frasco esperando su próxima comida.

Varío los granos que como tanto como las verduras. En mi cocina, tengo un estante inferior con una colorida línea de frascos: quinua roja, arroz negro, mijo amarillo, amaranto dorado y cebada perlada oscura. Estos cereales integrales hechos en casa parecen más fáciles de digerir: se están llenando y sosteniendo sin que yo quiera pasar el resto del día en el sofá.

Variar los granos que como significa que estoy maximizando mis posibilidades de obtener la bondad que cada uno fomenta. Me gusta cocinarlos en lotes grandes y tenerlos listos, ya sea en la nevera o congelados, siempre que necesite algo rápido. Para agregar a unas raíces asadas, tal vez, o darle textura a una sopa o guiso, tal vez para cocinar con leche en una papilla de la mañana o para asar en el horno para que queden un poco crujientes.

Aquí están los granos (y pseudo granos, como la quinua, el trigo sarraceno y el amaranto, que se ven y se cocinan como granos, pero en realidad son semillas) que cocino con más frecuencia y qué hacer con ellos.


Recetas y consejos de Anna Jones para cocinar con granos y semillas

Las lluvias son una gran parte de cómo como y, para un cocinero, tienen un sinfín de posibilidades. Son excelentes portadores de sabor, tan felices hervidos a fuego lento en una papilla con un poco de leche y una pizca de canela como combinados con chile robusto o limón en conserva. También son asequibles, ricos en nutrientes y se sientan felices en un frasco esperando su próxima comida.

Varío los granos que como tanto como las verduras. En mi cocina, tengo un estante inferior con una colorida línea de frascos: quinua roja, arroz negro, mijo amarillo, amaranto dorado y cebada perlada oscura. Estos cereales integrales caseros parecen más fáciles de digerir: me sacian y sostienen sin que yo quiera pasar el resto del día en el sofá.

Variar los granos que como significa que estoy maximizando mis posibilidades de obtener la bondad que cada uno fomenta. Me gusta cocinarlos en lotes grandes y tenerlos listos, ya sea en la nevera o congelados, siempre que necesite algo rápido. Para agregar a unas raíces asadas, tal vez, o darle textura a una sopa o guiso, tal vez para cocinar con leche en una papilla de la mañana o para asar en el horno para que queden un poco crujientes.

Aquí están los granos (y pseudo granos, como la quinua, el trigo sarraceno y el amaranto, que se ven y se cocinan como granos, pero en realidad son semillas) que cocino con más frecuencia y qué hacer con ellos.


Recetas y consejos de Anna Jones para cocinar con granos y semillas

Las lluvias son una gran parte de cómo como y, para un cocinero, tienen posibilidades casi infinitas. Son excelentes portadores de sabor, tan felices hervidos a fuego lento en una papilla con un poco de leche y una pizca de canela como combinados con chile robusto o limón en conserva. También son asequibles, ricos en nutrientes y se sientan felices en un frasco esperando su próxima comida.

Varío los granos que como tanto como las verduras. En mi cocina, tengo un estante inferior con una colorida línea de frascos: quinua roja, arroz negro, mijo amarillo, amaranto dorado y cebada perlada oscura. Estos cereales integrales caseros parecen más fáciles de digerir: me sacian y sostienen sin que yo quiera pasar el resto del día en el sofá.

Variar los granos que como significa que estoy maximizando mis posibilidades de obtener la bondad que cada uno fomenta. Me gusta cocinarlos en lotes grandes y tenerlos listos, ya sea en la nevera o congelados, siempre que necesite algo rápido. Para agregar a unas raíces asadas, tal vez, o darle textura a una sopa o guiso, tal vez para cocinar con leche en una papilla de la mañana o para asar en el horno para que queden un poco crujientes.

Aquí están los granos (y pseudo granos, como la quinua, el trigo sarraceno y el amaranto, que se ven y se cocinan como granos, pero en realidad son semillas) que cocino con más frecuencia y qué hacer con ellos.


Recetas y consejos de Anna Jones para cocinar con granos y semillas

Las lluvias son una gran parte de cómo como y, para un cocinero, tienen un sinfín de posibilidades. Son excelentes portadores de sabor, tan felices hervidos a fuego lento en una papilla con un poco de leche y una pizca de canela como combinados con chile robusto o limón en conserva. También son asequibles, ricos en nutrientes y se sientan felices en un frasco esperando su próxima comida.

Varío los granos que como tanto como las verduras. En mi cocina, tengo un estante inferior con una colorida línea de frascos: quinua roja, arroz negro, mijo amarillo, amaranto dorado y cebada perlada oscura. Estos cereales integrales hechos en casa parecen más fáciles de digerir: se están llenando y sosteniendo sin que yo quiera pasar el resto del día en el sofá.

Variar los granos que como significa que estoy maximizando mis posibilidades de obtener la bondad que cada uno fomenta. Me gusta cocinarlos en lotes grandes y tenerlos listos, ya sea en la nevera o congelados, siempre que necesite algo rápido. Para agregar a unas raíces asadas, tal vez, o darle textura a una sopa o guiso, tal vez para cocinar con leche en una papilla de la mañana o para asar en el horno para que queden un poco crujientes.

Aquí están los granos (y pseudo granos, como la quinua, el trigo sarraceno y el amaranto, que se ven y se cocinan como granos, pero en realidad son semillas) que cocino con más frecuencia y qué hacer con ellos.


Recetas y consejos de Anna Jones para cocinar con granos y semillas

Las lluvias son una gran parte de cómo como y, para un cocinero, tienen posibilidades casi infinitas. Son excelentes portadores de sabor, tan felices hervidos a fuego lento en una papilla con un poco de leche y una pizca de canela como combinados con chile robusto o limón en conserva. También son asequibles, ricos en nutrientes y se sientan felices en un frasco esperando su próxima comida.

Varío los granos que como tanto como las verduras. En mi cocina, tengo un estante inferior con una colorida línea de frascos: quinua roja, arroz negro, mijo amarillo, amaranto dorado y cebada perlada oscura. Estos cereales integrales hechos en casa parecen más fáciles de digerir: se están llenando y sosteniendo sin que yo quiera pasar el resto del día en el sofá.

Variar los granos que como significa que estoy maximizando mis posibilidades de obtener la bondad que cada uno fomenta. Me gusta cocinarlos en lotes grandes y tenerlos listos, ya sea en la nevera o congelados, siempre que necesite algo rápido. Para agregar a unas raíces asadas, tal vez, o darle textura a una sopa o guiso, tal vez para cocinar con leche en una papilla de la mañana o para asar en el horno para que queden un poco crujientes.

Aquí están los granos (y pseudo granos, como la quinua, el trigo sarraceno y el amaranto, que se ven y se cocinan como granos, pero en realidad son semillas) que cocino con más frecuencia y qué hacer con ellos.


Recetas y consejos de Anna Jones para cocinar con granos y semillas

Las lluvias son una gran parte de cómo como y, para un cocinero, tienen posibilidades casi infinitas. Son excelentes portadores de sabor, tan felices hervidos a fuego lento en una papilla con un poco de leche y una pizca de canela como combinados con chile robusto o limón en conserva. También son asequibles, ricos en nutrientes y se sientan felices en un frasco esperando su próxima comida.

Varío los granos que como tanto como las verduras. En mi cocina, tengo un estante inferior con una colorida línea de frascos: quinua roja, arroz negro, mijo amarillo, amaranto dorado y cebada perlada oscura. Estos cereales integrales caseros parecen más fáciles de digerir: me sacian y sostienen sin que yo quiera pasar el resto del día en el sofá.

Variar los granos que como significa que estoy maximizando mis posibilidades de obtener la bondad que cada uno fomenta. Me gusta cocinarlos en lotes grandes y tenerlos listos, ya sea en la nevera o congelados, siempre que necesite algo rápido. Para agregar a unas raíces asadas, tal vez, o darle textura a una sopa o guiso, tal vez para cocinar con leche en una papilla de la mañana o para asar en el horno para que queden un poco crujientes.

Aquí están los granos (y pseudo granos, como la quinua, el trigo sarraceno y el amaranto, que se ven y se cocinan como granos, pero en realidad son semillas) que cocino con más frecuencia y qué hacer con ellos.


Recetas y consejos de Anna Jones para cocinar con granos y semillas

Las lluvias son una gran parte de cómo como y, para un cocinero, tienen posibilidades casi infinitas. Son excelentes portadores de sabor, tan felices hervidos a fuego lento en una papilla con un poco de leche y una pizca de canela como combinados con chile robusto o limón en conserva. También son asequibles, ricos en nutrientes y se sientan felices en un frasco esperando su próxima comida.

Varío los granos que como tanto como las verduras. En mi cocina, tengo un estante inferior con una colorida línea de frascos: quinua roja, arroz negro, mijo amarillo, amaranto dorado y cebada perlada oscura. Estos cereales integrales caseros parecen más fáciles de digerir: me sacian y sostienen sin que yo quiera pasar el resto del día en el sofá.

Variar los granos que como significa que estoy maximizando mis posibilidades de obtener la bondad que cada uno fomenta. Me gusta cocinarlos en lotes grandes y tenerlos listos, ya sea en la nevera o congelados, siempre que necesite algo rápido. Para agregar a unas raíces asadas, tal vez, o darle textura a una sopa o guiso, tal vez para cocinar con leche en una papilla de la mañana o para asar en el horno para que queden un poco crujientes.

Aquí están los granos (y pseudo granos, como la quinua, el trigo sarraceno y el amaranto, que se ven y se cocinan como granos, pero en realidad son semillas) que cocino con más frecuencia y qué hacer con ellos.