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Foto de viaje del día: merengues en Francia

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Los merengues son una vista común en las pastelerías francesas.

Una superficie nítida recubre el interior suave y aireado de un merengue francés tradicional.

Si alguna vez ha visitado una panadería en Francia, es probable que haya visto el dulce en forma de nube conocido como cocido merengue. Se venden en una variedad de formas en tamaños dependiendo de su uso; algunos son meriendas en sí mismos, mientras que otros realzan otros platos de postre.

¡Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas de la foto de viaje del día!

En su forma más básica, los merengues franceses clásicos se hacen batiendo claras de huevo, azúcar, ácido y sal. Sin embargo, los franceses no son los únicos que tienen una receta de merengue. En lugar de incorporar azúcar granulada en su receta tradicional, los italianos crean una jarabe de azucar batir con las claras de huevo lo que permite un producto final más estable.

No importa su preferencia, la pastelería se considera un manjar en Francia, e incluso inspira tiendas enteras dedicado a vender solo la merengue.

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Gire la rueda para ST Read and Win ahora.

A los sindicalistas se unieron miembros del movimiento de los "chalecos amarillos", que desencadenó una ola de protestas contra el gobierno hace tres años, y trabajadores de sectores muy afectados por las restricciones pandémicas como la cultura.

Los manifestantes, la mayoría con máscaras de acuerdo con las reglas del coronavirus, portaban pancartas que decían: "Los dividendos, no las prestaciones por desempleo, son los ingresos de los vagos" y "Queremos vivir, no sobrevivir".

La Prefectura de Policía, que desplegó a 5.000 agentes en París, dijo que había impedido que los anarquistas del "Bloque Negro" formaran un grupo.

"Un montón de dinero va a los que tienen mucho y menos a los que no tienen nada, como se refleja en el plan de reforma del seguro de desempleo que queremos que se elimine", dijo Philippe Martínez, director del sindicato CGT.

Se organizaron unos 300 mítines en ciudades como Lyon, Nantes, Lille y Toulouse.

El líder de extrema izquierda Jean-Luc Melenchon y la líder de extrema derecha Marine Le Pen, quienes planean desafiar al presidente Emmanuel Macron en las elecciones presidenciales del próximo año, asistieron a los eventos del Primero de Mayo.

"Mi deseo para la clase trabajadora es que pueda liberarse del miedo a estar desempleado", dijo Melenchon en una marcha en Lille, y agregó que esperaba regresar a la ciudad norteña como presidente.


Los bomberos se llevan a un oficial de policía lejos de los enfrentamientos del Primero de Mayo en París. FOTO: REUTERS

Agentes de policía caminan cerca de un incendio en la calle durante los enfrentamientos del Primero de Mayo en París. FOTO: AFP

Un manifestante se enfrenta a la policía durante la tradicional manifestación sindical del Primero de Mayo en París. FOTO: REUTERS

Le Pen, que había depositado anteriormente una ofrenda floral en París ante la estatua de Juana de Arco, el símbolo nacionalista de su partido, advirtió del "caos total" si Macron es reelegido.

Macron, el exbanquero de inversiones que ganó la presidencia en 2017 prometiendo una nueva forma de hacer política, ha visto su agenda de reformas empantanada en peleas con los sindicatos, mientras que la pandemia ha detenido su planificada reforma del sistema de pensiones.

Francia, que tiene el octavo recuento más alto del mundo de muertes por coronavirus, comenzará a deshacer sus restricciones de bloqueo por tercera pandemia a partir del lunes después de una caída en las tasas de infección.


40 impresionantes fotos de París a lo largo de los años que nunca antes habías visto

Da un paso atrás en el tiempo con estas fotos antiguas de París.

París es considerada una de las ciudades más bellas del mundo. Su historia se remonta al siglo III, y solo en el siglo pasado, ha estado a la vanguardia de la moda, la arquitectura y la infraestructura, la revolución y las guerras mundiales. Básicamente, es una leyenda viviente, y estas fotos de París a lo largo de los años muestran cuán especial es realmente la Ciudad de las Luces.

¿Quieren más? ¡No olvides mirar nuestras fotos antiguas de Los Ángeles a través de los años, fotos raras de la escuela a lo largo de los años e incluso fotos de la pareja 'it' el año en que naciste!

Ahora una gran parte visual de la identidad de París, la torre inusual fue construida como la exhibición principal de la Exposición Universal de 1889 y estaba destinada a conmemorar los 100 años desde la Revolución Francesa.

Construido en 1862 bajo el reinado de Napoleón III, el Caf & eacute de la Paix se convirtió en un punto de encuentro intelectual para escritores, actores y políticos.

Hoy, la rue Descartes alberga pubs, catering, bares, restaurantes y bazares. Eso, combinado con su apariencia de "pueblo", lo convierte en una parada popular para los turistas. Cuando Ernest Hemingway se mudó por primera vez a París en la década de 1920, alquiló un espacio para escribir en 39 rue Descartes.

Los espectáculos de títeres de guiñol eran muy populares para los niños y, a menudo, los atraía a participar respondiendo y reaccionando a las preguntas expresadas por los títeres.

El río Sena está indisolublemente ligado a la historia, la economía, la estética y el turismo de la ciudad. Atraviesa algunos de los monumentos más importantes de París, como la Torre Eiffel, la Catedral de Notre-Dame y el Pont-Neuf, uno de los 27 puentes que cruzan el Sena.

Los quioscos de periódicos con cúpulas ornamentadas son parte integral de la estética de las calles parisinas y son amados tanto por los lugareños como por los turistas, tanto que cuando la alcaldesa Anne Hidalgo propuso modernizar 360 de ellos, unos 58.000 parisinos firmaron una petición contra el cambio.

Las tablas de embutidos se han convertido en un pilar en los menús de los restaurantes modernos de EE. UU., Y tenemos que agradecer a Francia por eso. La palabra charcutería es francés, después de todo.

Los inventos más recientes del cielo se revelaron en la sala de exposiciones del Grand Palais. Se ha convertido en el principal espectáculo dedicado a la industria de la aviación y el espacio.

París comenzó a construir su sistema de metro en 1900 para acomodar a las multitudes de la Exposición Universal. Aquí se estaba construyendo la línea 4 del metro de París (estación Cite).

La Primera Guerra Mundial tuvo lugar principalmente en Francia, que casi destruyó la economía del país. Su mano de obra, infraestructura y agricultura sufrieron y disminuyeron.

Durante la Primera Guerra Mundial, Japón luchó del lado de los franceses, contra Alemania, para honrar una alianza de 1902 con Gran Bretaña.

Este pequeño y lindo mercado de alimentos en la Rue Sainte-Opportune fue parte del curso en el París de la década de 1920.

París será la sede de los Juegos Olímpicos en 2024, exactamente un siglo después de la última vez que los Juegos llegaron a la ciudad.

Dos señoritas con vestidos de cintura baja se paran junto a su automóvil antiguo, pareciendo el epítome de los Roaring & rsquo20s en París.

La ciudad inauguró una sala en la bodega de Les Halles, el principal mercado de alimentos frescos, para la conservación de los quesos.

Golpeado por la Depresión de 1929 en los Estados Unidos, el comercio exterior declinó drásticamente, creando una crisis económica global que se extendió a otros países como Francia.

La guerra generó una grave escasez de gasolina que impidió a los parisinos utilizar automóviles, autobuses o cualquier tipo de automóvil. Y así, la ciudad tuvo que traer de regreso carruajes tirados por caballos para su transporte.

Los ciudadanos franceses abarrotaron los Campos Elíseos para ver a los tanques y semiorugas aliados pasar por el monumento histórico después de que París fuera liberada de la ocupación nazi el 25 de agosto.

Los trabajadores desfilan frente a la sede del comité central del Partido Comunista. En ese momento, el Partido Comunista Francés tenía una cuarta parte de los votos de la población francesa. En 1946 participó en el primer gobierno de la Cuarta República.

Este Tour de Francia fue el primero en tener un final de etapa en España.

Los parisinos han disfrutado de los jardines durante siglos. Aquí cuatro mujeres jóvenes comen bajo la estatua de Baco, el dios griego del vino y las vides.

Fundado en 1885, el Moulin Rouge es una institución de París que básicamente fue pionera en el cabaret & mdash y en el mundialmente famoso baile Can-Can.

La bailarina Christianne Gaulthier, bailarina del Moulin Rouge, adopta una posición de ballet clásico fuera de la estación de metro del Hotel de Ville.

París ha sido durante mucho tiempo la meca de la moda, apreciada tanto por humanos como por perros. Ha lanzado íconos de la moda como Coco Chanel, Yves St. Laurent y muchos más.

En mayo de 1968, los estudiantes parisinos iniciaron una protesta que lanzó una revolución cultural en la ciudad. Durante el asunto de un mes, los estudiantes se manifestaron en contra de las normas y leyes provinciales sobre sexo y política y provocaron una revuelta de trabajadores que casi derrocó al gobierno.

El prototipo Concorde 001, el avión supersónico franco-británico, debutó en el Salón Aeronáutico de París en junio de 1969 en Le Bourget y aquí sobrevuela París un mes después.

El exsoldado francés inició una carrera política desde su papel en las dos guerras mundiales, asumiendo como presidente de Francia de 1959 a 1969. El 10 de noviembre, los parisinos acudieron a sus quioscos de periódicos para leer los titulares de su muerte el día anterior.

Durante la primera Semana de la Moda de París, tres modelos llevan diseños de la colección prêt-à-porter otoño / invierno 1974 y ndash1975 de Balmain. La ropa prêt-à-porter producida en masa se originó en la década de 1950 y despegó en las décadas siguientes porque era más barata que la ropa producida por pequeñas empresas.

Una importante reforma de la antigua biblioteca nacional comenzó en 2011 y está programada para completarse en 2020. La biblioteca es considerada una de las más bellas del mundo.

Los dos sostienen carteles para protestar contra la contaminación en una manifestación de Amigos de la Tierra, una organización ambiental.


Fotos: día D, la invasión de Francia

El 6 de junio de 1944, las fuerzas aliadas desembarcaron en una franja de playas en la Francia ocupada por los nazis en la operación más ambiciosa de la Segunda Guerra Mundial. La invasión y la consiguiente batalla por Normandía ayudaron a cambiar el curso de la guerra. Este año marca el 70 aniversario.

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29 de las delicias más sabrosas para probar en los mercados navideños de Europa y rsquos

A partir de diciembre, las plazas de Europa comienzan a llenarse de mercados navideños que se abren en ciudades de todo el continente, desde Francia e Italia hasta Alemania, Austria, Inglaterra y más.

Los mercados, abundantes en productos locales, se han convertido en una atracción turística por derecho propio hoy en día, ofreciendo a los visitantes y lugareños por igual selecciones de obsequios hechos a mano, obras de teatro, pistas de hielo y bufés ambulantes de deliciosas selecciones de comida y bebidas calientes para degustar durante toda la noche. .

Algunos de los alimentos que se encuentran hoy en los mercados se remontan a la época medieval, lo que brinda a los viajeros la oportunidad de conocer un poco mejor cada país al probar las delicias locales que se disfrutan típicamente durante la temporada festiva.

Ya sea que le gusten los dulces o prefiera una selección sabrosa, los mercados tienen algo que ofrecer a todos, desde vino caliente caliente en llamas hasta rosquillas fritas esponjosas y quesos ahumados.

Hemos reunido 29 de las delicias que no quiere perderse, aunque cada mercado también tiene una amplia selección de productos adicionales para degustar durante su visita.

Si bien el horario de los mercados puede variar según el destino, la mayoría tiende a abrir el viernes antes de Adviento (cuatro domingos antes de la víspera de Navidad) hasta el 25 de diciembre (aunque algunos mercados continúan abiertos hasta el 6 de enero).


El relleno: una natilla de limón.

De hecho, una natilla es la forma correcta de describir el relleno. Mantiene su forma, pero es mucho más suave que en las otras tartas de limón que puede haber encontrado. Del mismo modo, este relleno es mucho más rico y delicioso que su primo estadounidense (después de todo, es una tarta francesa), con una generosa cantidad de mantequilla también. Con eso, comprenderá por qué no necesita un merengue para completarlo.

Me gusta mi relleno bastante brillante y picante, que requiere la ralladura de 2 limones enteros. Si eres un poco más tímido, puedes usar la ralladura de 1 o 1 ½ limones.

Una vez llena, la tarta simplemente se vuelve a hornear durante 5 minutos para que las natillas se asienten y adquieran un color amarillo intenso y hermoso. Luego puede disfrutar de la tarta ligeramente tibia, o colocarla en el refrigerador durante al menos 2 horas y disfrutarla fría.


Imagen de espejo de la vista del fotógrafo

Después de que la imagen fuera tomada por Daguerre, anunció al mundo el primer proceso fotográfico, ligeramente diferente de las imágenes de Daguerrotipo, que mostraba una imagen en espejo de la propia visión sincera del fotógrafo y rsquos. Según los informes, más tarde se reconoció que la calle era Boulevard du Temple, una de las más concurridas con varios cafés, salas de cine y tiendas en París. Aunque en el momento de la fotografía, la calle estaba desierta.

(Crédito de la imagen: Twitter / @ prcboston)

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Merengues simples

tirando mi mochila al suelo y corriendo hacia la cocina para hornear merengue con mi madre. la cocina olía a azúcar y perfume, y yo mantenía quieta nuestra vieja batidora retro mientras las claras de huevo y el azúcar formaban picos rígidos y brillantes ante mis ojos.

mi madre siempre horneaba el merengue en un molde para pastel, formando una cáscara dulce y crujiente para mi pastel de merengue de limón favorito (o, limón en un pastel de nubes, como siempre lo llamábamos).

Nunca se me permitió abrir la puerta del horno para mirar mientras se horneaba el merengue, y cuando finalmente salía del horno, todo crujiente y ligero, me escabullía los bordes rotos y los dejaba disolverse en dulzura en mi lengua.

¿Nunca has hecho merengue antes? Bueno, este es un buen momento para comenzar. Todo lo que necesita son tres ingredientes (claras de huevo, azúcar y cremor tártaro) y un brazo realmente fuerte o & # 8230a KitchenAid.

Me encanta hacer besos de merengue como este porque son muy fáciles y ligeros. Además, puede almacenarlos en tupperware en el congelador durante meses. Dos de estos, más un trozo de chocolate amargo extra, es mi postre diario.

Hacer merengue es simple, pero requiere algo de paciencia. Siempre trabajo con claras de huevo a temperatura ambiente (obtienen la mayor cantidad de aire), así que aproximadamente una hora antes de que quieras hornear, separa los huevos y coloca las claras en la encimera. Luego, bátelos a fuego alto con un cuarto de cucharadita de cremor tártaro hasta que & # 8220 ya no pueda & # 8217 ver el fondo del tazón & # 8221, y luego agregue gradualmente el azúcar.

Puede que sientas que estás latiendo para siempre, pero no es así. Desea continuar hasta que vea picos muy rígidos y brillantes. En KitchenAid, a alta velocidad, esto tomará entre siete y ocho minutos.

Luego, para hacer los besos, simplemente transfiera el merengue a una manga pastelera con punta o una bolsa de plástico con punta. Coloque pequeñas gotas en una bandeja para hornear forrada, así:

Hornee a 200 grados durante una hora y diez minutos, hasta que esté totalmente seco y ligero. Y, una vez que haya cerrado la puerta del horno, ¡manténgala cerrada! Estos besos son super frágiles e incluso el más mínimo golpe hará que se rompan mientras se hornea.

Besos de merengue

3 claras de huevo (temperatura ambiente)

Batir las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que no pueda ver el fondo del tazón (se pondrá todo espumoso). Agregue gradualmente el azúcar mientras la batidora está en alto y continúe batiendo durante otros siete minutos más o menos, hasta que aparezcan picos rígidos y brillantes. Pruebe esto quitando el accesorio batidor de su tazón y colocándolo en posición vertical (vea la foto de arriba). Si el merengue no cae, está listo.

Dibuja besos en papel pergamino o en un silpat. Hornee a 200 grados durante una hora y diez minutos, hasta que esté ligero y seco.

Me voy a la cama con tres trozos de merengue y un puñado de chispas de chocolate semidulce en el puño. cuando llegué a mi habitación, el chocolate se había derretido en mis manos y me comí los trozos de merengue rápidamente, para que no entraran migas en mi cama.


Pastel de merengue de limón de la Sra. Goodfellow

Hace una tarta de 9 pulgadas

La siguiente receta está adaptada del libro de cocina del chef Walter Staib de 2013, Dulce sabor de la historia. El chef Staib es la fuerza impulsora detrás del histórico restaurante City Tavern de Filadelfia y presenta la serie PBS ganadora de un Emmy. Un poco de historia, donde presenta alimentos de una época anterior.

Staib muestra a la Sra. Goodfellow en la temporada 9, episodio 5, su chef pastelera ejecutiva, Diana Wolkow, recrea recetas utilizando técnicas de cocina de principios del siglo XIX. Es particularmente fascinante ver el uso de una "salamandra", un disco de hierro al rojo vivo que se toma directamente de las brasas del fuego de leña para dorar la cobertura de merengue.


Llene una olla ancha con al menos 1 1/2 pulgadas de agua, con un anillo grueso de papel de aluminio arrugado colocado adentro para que actúe como un "asiento elevado". Coloque a fuego alto hasta que esté humeante, luego ajuste la temperatura para mantener un hervor suave. Combine las claras de huevo, el azúcar, la sal, el cremor tártaro y las semillas de vainilla (si las usa) en el tazón de una batidora de pie. Coloque sobre agua hirviendo, revolviendo y raspando constantemente con una espátula flexible, hasta que las claras de huevo se mantengan estables a 175 ° F (79 ° C), entre 8 y 10 minutos. Transfiera a una batidora de pie equipada con un accesorio para batir y bata a alta velocidad hasta que el merengue esté brillante y comience a formar una bola dentro del batidor, aproximadamente 5 minutos. Úselo inmediatamente.

Puedes tostar el azúcar para este merengue en solo 30 minutos con mi técnica "rápida" o usar azúcar como peso de tarta para tostarlo pasivamente. En ese caso, después de transferir el azúcar a un nuevo recipiente, verifique que esté libre de grasa pasando un dedo por el interior del revestimiento de aluminio. Si se siente grasoso, significa que el azúcar estuvo expuesta a la masa y pudo absorber parte de la mantequilla. Si bien pequeñas cantidades de grasa no evitarán que el merengue suizo forme espuma, afectarán negativamente su volumen y estabilidad general.


Ver el vídeo: Como Hacer MERENGUES: Francés, Suizo, Italiano Recetas - Usos - Diferencias. Tan Dulce (Agosto 2022).