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Pastel para MADRE

Pastel para MADRE

Para la tapa de cacao:
Separar los huevos, batir las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma dura, luego agregar el azúcar uno a la vez (mantener solo 2 cucharadas de los 170 gr), revolviendo constantemente.
Batir las yemas con las 2 cucharadas de azúcar, aceite y esencia de ron, luego poner sobre la espuma de clara de huevo.
Se mezcla la harina con la levadura en polvo y el cacao, luego se pone sobre la composición del huevo, se mezcla ligeramente con una espátula, cuidando que no salga espuma.
Poner en un molde para pasteles redondo, forrado con papel de horno y hornear durante unos 35 minutos (consultar con un palillo).

Para la tapa de merengue:
Batir las claras con un poco de sal hasta obtener una espuma dura, agregar una cucharada de azúcar, sin dejar de mezclar.
Luego pongo las 4 cucharadas de nueces molidas, una cucharada de almidón alimenticio y ponlo en el mismo molde para bizcocho en el que horneé la parte superior con cacao.
Mételo al horno, a fuego muy lento durante 1 hora, hasta que adquiera un tinte dorado y esté un poco crujiente.


Mousse de melocotón:
La gelatina se hidrata con un poco de agua.
Batir la nata.
Los melocotones de la compota junto con 150 ml de sirope de compota se ponen en una licuadora y se hace un puré.
Separar los huevos, mezclar las yemas con 3 cucharadas de sirope de compota y colocar al baño de mar, removiendo hasta obtener una crema cremosa.
Dejar enfriar.
Batir las claras con una pizca de sal, cuando las yemas se hayan enfriado colocarlas sobre las claras.
Poner el puré de melocotón sobre la composición del huevo y mezclar ligeramente, luego agregar la gelatina calentada al baño de mar.
Finalmente agrega la nata montada.

Deje la nata a temperatura ambiente durante unos 15 minutos y revuelva para que el puré no se quede en el fondo del bol.

Montaje:
Se corta la parte superior con el cacao y así obtenemos dos encimeras iguales.
Sobre el plato sobre el que vamos a poner el bizcocho, colocamos el anillo de la forma de bizcocho desmontable.
Poner la parte superior con sirope de cacao, luego la mitad de la cantidad de crema, la parte superior del merengue, el resto de la crema y la parte superior con el cacao.
Déjalo en el frigorífico unas horas, lo dejé para el día siguiente.
Decoro con nata montada y como estaba llena de ideas me salvaron los delicados adornos del Dr. Oetker, me enamoré de ellos, estoy convencido de que a ti también te gustarán.

Espero poder poner la foto con la sección, si los invitados me lo permiten.


Método de preparación

1. Separar las claras de las yemas y batir bien las claras con las 10 cucharadas de agua hasta que formen espuma. Luego vierta toda la composición en una bandeja rectangular y hornee durante unos 40-45 minutos.

2. Mientras tanto, preparar la nata preparando el pudín como en el sobre y luego dejar enfriar, removiendo de vez en cuando. Batir la nata montada y la espuma dura, luego mezclar con el pudín frío y al final añadir la fruta colada de la compota.

3. Corte la parte superior del pastel en 3 (yo la corté en 2), luego engrase cada rebanada con crema. Mezclar el cacao con el azúcar glass y una gota de agua hasta que tengamos un glaseado.

4. Envuelva el bizcocho en crema batida, haga unos modelos con el glaseado de chocolate resultante y luego enfríe. Después de que se haya enfriado, decora el pastel con flores.


Vacaciones con. ¡ver!

El tema de hoy me hace pensar en los ensayos de admisión a universidades de EE. UU. & # 8211 & # 8220 ¿Qué personalidad te gustaría conocer y por qué? o ¿cuáles serían las x preguntas principales que le gustaría hacerle? & # 8221.

Porque soy un soñador, la personalidad que me gustaría poner en mi puerta esta Pascua es (redoble de tambores) & # 8230 ¡Michelle Obama!

¿Porqué ella?

Leí su libro y me gustó mucho. Así es, no es una obra de arte, pero tiene ese No se que por lo que quieres saber más sobre la ex Primera Dama de Estados Unidos. Con cada página, descubrimos a Michelle & # 8211 la niña, Michelle & # 8211 la adolescente y Michelle & # 8211 la mujer adulta, siendo en todos los casos el mismo espíritu libre y ambicioso que reconocemos en la televisión.

Entonces, ¡mi sueño es que Michelle Obama sea mi invitada en la mesa de Pascua este año!

Fuente de la foto: archivo personal

Crema de vainilla con nata montada para tartas

Conozco y hago muchas cremas de vainilla, ya sea a base de nata hervida, combinada con mascarpone o nata montada, o con chocolate blanco o leche condensada, pero crema de vainilla con crema batida para los pasteles es DIVINO! ¡Aireado, esponjoso, fragante, cremoso y extremadamente bueno!

Funciona muy bien para rellenar canutillos, panecillos o para un pastel con galletas, para rellenar un pastel, en postres por copa o para comer con cuchara :)))

De las cantidades dadas, llene con éxito un pastel (va bien con una tapa de vainilla simple o en 3 filas de tapa de cacao / tapa de vainilla / tapa de cacao). Pero no garantizo que sea suficiente para la decoración. Terminé llenando una ración doble de canutillos, así que bastantes, unos 50. Aproximadamente sale 1 kg de crema.

Ingredientes Crema de vainilla con nata montada para tartas

  • 4 yemas
  • 300 g de queso mascarpone o crema, Filadelfia
  • 14 cucharadas de azúcar
  • 50 ml de leche
  • 350 ml de crema agria fermentada con 32% de grasa
  • 350 ml de crema batida (Pilos, LaDorna & # 8211 eso es lo que recomiendo o Hulala, Megle, si lo usa)
  • 2 sobres sellados para nata montada
  • 3 sobres de azúcar de vainilla o una barra de vainilla o 2 cucharaditas de esencia concentrada de vainilla (tenía algo alemán, muy fragante y bueno)

Preparación Crema de vainilla con nata montada para tartas

Ponga las yemas junto con la mitad de la cantidad de azúcar y leche en un bol de doble fondo.

Poner la olla a fuego lento y mezclar con una pera continua, para que no se pegue a la olla y ahumar. Revuelva durante 3-4 minutos, vigorosamente, hasta que el azúcar se diluya y la mezcla esté espumosa, fina y cremosa.

Pon el bol en otro donde pones agua fría y mezcla suavemente, de vez en cuando, hasta que la crema se enfríe por completo. Cuando esté frío, agregue el mascarpone y mezcle hasta que quede suave. Ahora agregue la vainilla.

En otro bol, que previamente has guardado en la nevera, junto con las palas de la batidora, ponemos la nata montada, la nata ácida y el resto del azúcar y mezclamos hasta que coja consistencia, se ponga firme. Agrega gradualmente, en 3 etapas, la crema de huevo.

Cuando agregue el último paso, ponga los sobres con el endurecedor de nata para montar y mezcle bien hasta que la nata quede esponjosa, bien unida y homogénea.

Déjelo enfriar durante 20 minutos, luego puede usarlo para lo que necesite, en caso de que no pueda resistirse a comerlo del tazón & # 8230 :)))


Tapa de tarta con intenso sabor a limón

Me encanta esta tapa de tarta con intenso sabor a limón, tanto el sabor como el color, la textura, ¡todo!

Hay recetas para tartas, bizcochos, pasteles, esas recetas clásicas, como las conocía de mi abuela, o de viejos libros de cocina.

Sin embargo, dependiendo de los ingredientes utilizados, los hornos provistos, las recetas deben adaptarse para obtener resultados óptimos.

Por ejemplo, la receta clásica de bizcocho, en la que la medida es 1: 1, es decir, cuántos huevos se usan, tantas cucharadas de azúcar y tantas harinas, no me satisface y tuve que agregar azúcar y harina, hasta que obtuve una textura de la composición que se mantuvo firme después del horneado y bastante esponjosa.

Y un detalle importante para el éxito de la encimera, es el éxito del merengue, debe ser firme, de lo contrario se quedará la encimera después de sacarla del horno, en mi opinión.

Esta receta de tarta con un intenso sabor a limón es mi favorita, porque tiene un sabor especial, pero también un color agradable.


Crema de vainilla para tartas

Me gustó tanto la crema de bizcocho de vainilla preparada para el bizcocho con crema de nuez y vainilla que pensé presentarla por separado, siendo la crema excelente para rellenar una tapa de bizcocho (ajustar las cantidades según el tamaño del bizcocho), canutillos, láminas de pandispan , rollos o cualquier otra cosa que necesites.

Además, si quieres convertir la crema en crema de limón, simplemente renunciar a la vainilla y agregar una cucharadita de cáscara de limón rallada y jugo de medio limón & # 8211 o al gusto. Y si quieres hacerlo crema de chocolate, en la mezcla caliente al poner la mantequilla poner 100-150 g de chocolate blanco, ya sea en pastilla, trozos rotos, o chispas de chocolate (no termoestable)

ingredientes

  • 400 ml de leche
  • 4 cucharadas de almidón alimenticio (¡no amoníaco!)
  • 3 yemas
  • 7-8 cucharadas de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 250 g de mascarpone
  • medio vial de esencia de vainilla o 2 sobres de azúcar de vainilla
  • una sal de punta de cuchillo

Cómo preparar crema de vainilla para pasteles.

Poner en un bol de doble fondo, las 3 yemas, junto con el almidón, la sal y el azúcar. Agrega, poco a poco, la leche, mezclando con una pera, cuidando que no se formen grumos. Pon la olla al fuego y revuelve continuamente, a fuego lento, hasta que la mezcla espese y se convierta en un pudín. Apagar el fuego, dejar reposar un minuto y luego añadir la mantequilla picada y la esencia. Revuelva suavemente hasta que quede suave.

Cúbralo con film transparente y déjelo enfriar. Si no lo cubre, se forma una pojghita en la parte superior que se secará.

Cuando esté completamente frío poner mascarpone luego poner la batidora a velocidad baja y mezclar solo hasta que quede suave.


Bizcocho esponjoso, la opción ideal para un delicioso bizcocho

Añadiendo diferentes tipos de cremas, utilizando diferentes elementos decorativos, siempre podrás cocinar tartas especiales para cumpleaños, cumpleaños u otras fiestas.

1. Precaliente el horno a 170 grados.

2. Los huevos de la nevera (enfriados), sin separar la clara de la yema, se colocan en el bol de la batidora, donde se le añade el azúcar y el azúcar de vainilla. Batir a máxima potencia durante 5-10 minutos (puede tardar incluso más, dependiendo de la potencia de la batidora). La masa aumenta varias veces en volumen, aproximadamente 3-4 veces, se vuelve densa y blanca.

3. Espolvoree la harina y mezcle con una cuchara de arriba a abajo.

4. En la fuente para hornear, extender papel de hornear (en la parte inferior), engrasar todo el molde con mantequilla, incluido el papel de hornear y espolvorear con harina. Verter la masa en el molde y cubrir con papel de aluminio untado por dentro con mantequilla. Mete en el horno precalentado.

5. Hornee a 170 grados durante 25-30 minutos, luego reduzca la temperatura a 150 grados durante otros 25-30 minutos. Es decir, hornee durante 50-60 minutos, es importante no olvidarse del horno.

6. Retire el papel de aluminio ligeramente. El bizcocho esponjoso, delicioso y suave tendrá una altura de unos 5-6 cm.

¡El bizcocho se deja enfriar durante la noche o 6-8 horas y está listo para convertirse en un bizcocho de mayor belleza!


Pastel de la Selva Negra & # 8211 receta alemana original

Josef Keller fue un famoso pastelero alemán que vivió entre 1887 y 1981. Fue el creador del pastel del que estamos hablando hoy, mientras trabajaba en Caféhaus & # 8222Ahrend & # 8221 (ahora Agner) en Bad Godesberg. En la imagen de abajo parece que tenemos la primera versión de la receta, escrita a mano por el mismísimo creador.

Entre 1924 y 1927, Keller tuvo un discípulo llamado August Schäfer, de quien el maestro aparentemente se enamoró, manteniendo una relación amistosa por el resto de su vida. Este agosto Schäfer recibió de manos de Josef Keller la receta que, entre otras especialidades, también contenía la receta de la Torta Selva Negra.

Es un hecho generalmente aceptado en Alemania que, actualmente, el propietario de la receta original de la torta es el hijo de August Schäfer, Claus, que todavía la produce hoy en el café familiar, Triberger Konditorei Schäfer.

Esta receta original, en general, no es muy diferente a la que propongo, pero todavía tiene bastantes diferencias, comenzando por la encimera, que contiene almidón, además de harina, pero también polvo de hornear, y hasta una gran cantidad de alcohol recomendada. . Aparte de eso, la receta alemana original no recomienda hacer almíbar la encimera (aunque, al ser una encimera con levadura en polvo, no creo que esté demasiado húmeda), en cambio, la versión francesa, Gateau Forêt Noire, obviamente desarrollada más tarde, me pareció que aporta la máxima sofisticación, como se presenta en Larousse Gastronomique: un almíbar untuoso con aguardiente de cereza y mucho chocolate, que elevó el pastel a un nivel completamente diferente.

Entonces, mi receta es una especie de recopilación de varias fuentes de todo lo que parecía bueno para poner en práctica para una tarta de la Selva Negra sin pretensiones de originalidad, pero absolutamente sabrosa.


7 ideas de recetas de ayuno para la cena

Si lees nuestro artículo con recetas de ayuno para el almuerzo, probablemente ya tengas algunas ideas de recetas que se pueden comer para la cena. ¡Pero nunca se estropea más! En este artículo hemos recopilado una lista de 7 recetas ligeras que no contienen alimentos de origen animal, lo que las hace perfectas para el período de ayuno.

Kebab de tofu de verduras con salsa de cebolla

Un manjar nacional de Turquía y amado en todo el mundo, el kebab es un plato que contiene carne, pero que se puede adaptar para satisfacer las necesidades de quienes ayunan o siguen una dieta vegana y quieren preparar un plato principal más fácil, pero igual sabroso. Te ofrecemos una receta original de kebab de tofu con salsa de cebolla y mantequilla de maní, para un sabor ligeramente agridulce.

Bistec de coliflor

Solemos asociar la palabra "filete" con la carne, de todo tipo, de ninguna manera con la coliflor. Pero todo es posible cuando estás motivado para comer lo más sano posible. Afortunadamente, contamos con Daniela Dan, chef de Sano Vita, quien logra crear las recetas más singulares que luego podemos compartir contigo. ¡Y la receta de filete de coliflor es realmente interesante!

Tofu con salsa agridulce

El tofu es una de las estrellas establecidas del puesto. Si quieres un plato principal o incluso un bocadillo lleno de sabor, te recomendamos esta receta de tofu con salsa agridulce. Obtendrá un plato con un sabor especial y equilibrado, gracias al dulzor de la piña, la pasta de albaricoque y la miel, que complementa a la perfección el sabor amargo del vinagre de arroz o el sabor ligeramente picante del ajo, el jengibre y el pimiento picante.

Albóndigas de zanahoria y tofu

Crujientes por fuera y tiernos, esponjosos por dentro; independientemente de la receta y los ingredientes, ¡es imposible que no te gusten las albóndigas! Tanto si quieres comerlas con puré como si quieres usarlas como aperitivo, o "robarlas" de la nevera a tu antojo, las albóndigas son aptas para cualquier situación. Y los que tienen zanahoria y tofu son, modestamente dicho, sabrosos y muy saludables. No podemos esperar a probarlos.

Pasta de calabaza

Esta receta de pasta de calabaza aprovecha las verduras de primavera y verano para crear un delicioso plato principal, lleno de fibra, vitaminas y minerales, ¡que puede ser un paquete perfecto para el almuerzo, la cena o el trabajo! La mezcla de pasta corta integral, tomates cherry, calabaza en rodajas y salsa pesto recién preparada es extremadamente exitosa, vigorizante y sabrosa. La pasta de calabaza se prepara de forma rápida, sencilla y llegará a toda la familia.

Ensalada griega de garbanzos

Las ensaladas y la cena son mejores amigas y todo el mundo lo sabe. Te ofrecemos una alternativa al menos igual de sabrosa a la clásica ensalada griega, que te recordará los largos paseos por las playas del mar Egeo. No olvidemos que también es fácil de hacer. ¿Que estas esperando? Inicie la lista de reproducción para cocinar y ¡manos a la obra!

Garbanzos, coco y espinacas

Garbanzos, coco y espinacas: esta no es una combinación que suele hacer al cocinar. Te entendemos, suena extraño, pero luego de probar la receta creada por la chef Daniela Dan, supe que teníamos que mostrártela. ¡Sabroso, saludable y pleno! Después de probarlo, te sugerimos que hagas una receta con tres ingredientes principales que puedes encontrar por la casa. Cuéntanos cómo resultó.

¿Cuál de estas recetas suena mejor? No solo casi olvidas que están ayunando, ¡ni siquiera sabes cuál cocinar primero! Con las recetas adecuadas, la comida vegetal puede ser más deliciosa de lo que imaginamos. Todo lo que tenemos que hacer es intentarlo. ¿Quién sabe de dónde podría salir una nueva receta favorita?


Video: Tarta de naranja y coco. Especial DÍA DE LA MADRE. Quiero Cupcakes! (Octubre 2021).