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Receta de salmón escalfado con salsa de pepino y eneldo

Receta de salmón escalfado con salsa de pepino y eneldo

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¡Has atrapado una captura ganadora con este! Cena para cuatro en solo 20 minutos: filetes de salmón fresco cubiertos con pepino cremoso y salsa de eneldo fresco. Y es muy bueno para ti.

168 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • Para el salmón
  • 225 ml (8 fl oz) de vino blanco seco o caldo de pollo bajo en sodio
  • 350 ml (12 fl oz) de agua
  • 2 cebolletas, en rodajas
  • 8 granos de pimienta negra
  • 4 filetes de salmón, 115 g (4 oz) cada uno
  • Para la salsa
  • 175 ml (6 fl oz) de queso fresco prácticamente sin grasa
  • 1/4 pepino, pelado y cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de eneldo fresco cortado en tiras
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Pimienta al gusto
  • ramitas de eneldo fresco para decorar

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Combine el vino y el agua en una sartén antiadherente grande y agregue las cebolletas y los granos de pimienta. Coloque el salmón en la sartén en una sola capa. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 6 minutos o hasta que el pescado se desmenuce al probarlo con un tenedor.
  2. Mientras tanto, mezcle el queso fresco, el pepino, el eneldo, el jugo de limón y la pimienta en un tazón mediano para hacer una salsa. Refrigere si no va a servir inmediatamente.
  3. Transfiera con cuidado los filetes de salmón con una rodaja de pescado a un plato grande. Adorne con ramitas de eneldo fresco. Sirva caliente o frío, con la salsa.

Algunas ideas mas

* ¿Te gusta tu salmón caliente o frío? Esta receta funciona de cualquier manera. Para servir frío, exprima jugo de limón sobre los filetes escalfados, cubra con film transparente y enfríe por lo menos 2 horas o toda la noche. Prepara la salsa de pepino y eneldo justo antes de la hora de servir. * Sirva el salmón caliente con arroz jazmín al vapor mezclado con almendras tostadas o frío sobre una cama de verduras para ensalada. Acompaña con judías verdes o francesas mezcladas con un poco de vinagreta y rodajas de melón Galia o Charentais.

Puntos de salud

* Aunque la grasa del salmón es buena para el corazón, el pescado todavía tiene muchas calorías. Al escalfarlo en lugar de saltearlo, evita las calorías de grasa del aceite. * A pesar de ser muy ligero, el queso fresco prácticamente sin grasa hace una salsa rica y cremosa para el salmón.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

Esto fue realmente agradable, estoy tratando de entrenar a mi esposo para que le guste el pescado y este fue un paso seguro en la dirección correcta. Me faltaba algo, aunque sentí ...- 02 de septiembre de 2009

Cociné el salmón en un paquete de papel de aluminio, en el horno, 20 minutos a 180 'para mantener más sabor. En la salsa usé quark, en lugar de queso fresco, como lo tenía a mano de otra receta, y mezclé el pepino, eneldo y quark hasta que quede suave. Tenía muy buen sabor. Servido con puré y brócoli de brotes morados.-09 Abr 2018


Salmón Entero Escalfado Con Salsa De Eneldo De Pepino

1 salmón entero fresco (tamaño de 4 a 5 libras), sin cabeza
8 tazas de agua
4 tazas de vino blanco seco
2 tazas de cebolla en rodajas
4 tallos de apio, en rodajas
4 zanahorias en rodajas
1 limón en rodajas finas
2 cucharadas de granos de pimienta negra enteros
2 cucharadas de eneldo fresco picado
O
2 cucharaditas de eneldo seco
1 cucharada de sal
1 hoja de laurel
2 dientes enteros

SALSA DE PEPINO Y Eneldo
1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y finamente picado
1 taza de crema agria
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de mostaza preparada
2 cucharaditas de eneldo
1/2 cucharadita de sal


4 filetes de salmón
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de agua

SALSA
1 taza de crema agria
2 cucharaditas de eneldo seco
4 onzas de pepinos, cortados en cubitos
1/4 taza de cebollas verdes, picadas

Precaliente el horno a 350 grados F.

Enjuague los filetes de salmón con agua corriente fría y colóquelos en una bandeja para hornear grande.

Espolvoree el jugo de limón y el agua sobre el salmón y colóquelo en el centro. Hornee hasta que esté listo, cuando el pescado se vuelva opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.

Mientras tanto, mezcle los ingredientes para la salsa en un tazón pequeño. Sirva los filetes de pescado calientes con la salsa a un lado.


Receta: salmón escalfado frío con salsa de pepino y eneldo

Esta receta de preparación es fácil de preparar gracias al microondas, aunque también se puede hacer en una olla sobre la estufa. Solo asegúrese de escalfarlo suavemente en un baño de líquido hirviendo, no en un hervor fuerte, para que el salmón permanezca intacto. Comida fresca perfecta para esos calurosos días de verano en Texas. El salmón cocinado de esta manera también es un buen aderezo para una ensalada Nicoise de verano).

Ingredientes

  • 4 (4-6 oz. Cada uno) filetes de salmón cortados al centro
  • Líquido de caza furtiva:
  • 1 taza de jugo de almejas o agua
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • 2 ramitas de eneldo fresco
  • 5 granos de pimienta
  • 4 rodajas de limon
  • Salsa de pepino / eneldo:
  • 1 taza de crema agria
  • ⅓ taza de pepino sin semillas y finamente picado o rallado
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado

Receta

  1. En un plato apto para microondas, combine los ingredientes para el líquido para escalfar. Mezclar bien. Cubra y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que la mezcla hierva. Retirar del microondas y colocar con cuidado el pescado en el líquido para escalfar. Deje reposar durante 8-10 minutos. (El tiempo variará según el grosor del pescado).
  2. Retire con cuidado una pieza y verifique que esté cocido (el pescado debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor). Si no está hecho, vuelva a colocar en el líquido y cocine en el microondas durante uno o dos minutos más. Retire el salmón del líquido, deje enfriar, luego cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. (Esto se puede hacer más temprano el día o el día anterior).
  3. Para hacer la salsa de pepino / eneldo: combine la crema agria, el pepino, la cebolla picada, la sal de ajo y el eneldo fresco picado. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto. Cubra y enfríe hasta que esté frío, al menos 1 hora.
  4. Deje reposar el salmón a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir. Para una buena presentación, coloque el pescado en una hoja de lechuga y decore con eneldo fresco. Sirva con rodajas de limón y salsa de pepino / eneldo a un lado. Rinde 4 porciones.

Salmón Escalfado Con Salsa De Pepino Eneldo

  • Autor: (Por Lee Clayton Roper)
  • Rendimiento: 6 a 8 porciones 1 x
  • Categoría: Pescado, avance
  • Dieta: Sin Gluten

Descripción

Bonito salmón escalfado con una sabrosa salsa de pepino y eneldo: el plato principal de primavera perfecto para un almuerzo o cena.

Ingredientes

Salsa de pepino y eneldo

1 cucharada de mostaza de Dijon

1 cucharada de jugo de limón fresco

1/2 taza de hojas de eneldo fresco sueltas (alrededor de un paquete de 1 2/3 onzas), picadas

1/4 taza de cebollino fresco picado

Pimienta molida fresca, al gusto

Salmón escalfado

1 filete de salmón (3 libras) (ver Variación)

1/2 cebolla amarilla grande, en rodajas finas

1/2 cucharadita de pimienta negra en grano

Instrucciones

Salsa de pepino y eneldo

  1. Pelar, quitar las semillas y rallar los pepinos. Coloque en un paño de cocina, enrolle y exprima / exprima la mayor cantidad de humedad posible. Dejar de lado.
  2. En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, la crema agria, la mostaza y el jugo de limón. Agregue el eneldo picado y las cebolletas. Retire el pepino rallado del paño y revuelva con la mezcla de mayonesa, junto con la sal y la pimienta.
  3. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos.

Salmón escalfado

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Corta un trozo de gasa lo suficientemente grande como para envolver el salmón por completo. Forre una fuente de vidrio para hornear lo suficientemente grande como para contener el salmón en una capa con la gasa. Coloque los filetes de salmón sobre una gasa.
  3. Unte las rodajas de limón sobre el salmón. Cubra con cebollas en rodajas. Esparcir granos de pimienta por encima. Coloque las hojas de laurel uniformemente encima. Doblar sobre una gasa para cubrir completamente y meter los lados. Vierta el vino por encima. Hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del filete alcance alrededor de 125 a 130 grados.
  4. Con dos espátulas grandes y planas, retire con cuidado el pescado de la sartén y colóquelo en una tabla de cortar para que se enfríe. Una vez que esté frío, envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigérelo.
  5. Cuando esté listo para servir, retire la gasa, las hojas de laurel, las cebollas y los granos de pimienta. Retire con cuidado las rodajas de limón y reserve. Con una toalla de papel húmeda, limpie suavemente cualquier residuo blanco sobre el salmón. (Es proteína coagulada y está bien para comer, ¡simplemente no se ve bonita!) Usando dos espátulas planas grandes, mueva el salmón a una fuente para servir.
  6. Limpie cualquier residuo blanco de las rodajas de limón y colóquelas decorativamente sobre el salmón cocido (ver foto). Adorne con eneldo fresco. Coloque la salsa de pepino en un tazón y sírvala a un lado.

Notas

Variación: En lugar de un filete grande, sustituya de 6 a 8 filetes individuales. Reduzca el tiempo de cocción de 15 a 20 minutos.

Adelante: La salsa de pepino se puede preparar hasta 2 días antes, tapada y refrigerada. El salmón se puede escalfar hasta 24 horas antes, tapado y refrigerado, pero es mejor servirlo dentro de las 12 horas posteriores a la caza furtiva.

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Guía paso a paso para preparar salmón de verano casero

Salmón de verano. El salmón brilla en el verano, ya sea carbonizado a la parrilla, ahumado y cubierto sobre ensaladas, o en forma de hamburguesa y relleno entre pan. El salmón es uno de los alimentos más versátiles del verano. Sándwiches, comidas para la cena, para untar en galletas saladas o a la parrilla.

Descargue fotos de stock de salmón de verano en la mejor agencia de fotografía de stock con millones de fotos, imágenes e imágenes de stock de alta calidad y libres de derechos a precios razonables. Acerca de ese salmón asado a fuego lento: es, sin lugar a dudas, la forma más infalible de lograr un pescado tierno y perfectamente cocido que jamás hayamos encontrado. El salmón es la comida perfecta: fácil de preparar y saludable.

Hola a todos, espero que estén teniendo un día increíble hoy. Hoy, les mostraré cómo hacer un plato especial, el salmón de verano. Una de mis recetas de comida favoritas. Esta vez, lo haré un poco sabroso. Esto será realmente delicioso.

El salmón brilla en el verano, ya sea carbonizado a la parrilla, ahumado y cubierto sobre ensaladas, o en forma de hamburguesa y relleno entre pan. El salmón es uno de los alimentos más versátiles del verano. Sándwiches, comidas para la cena, para untar en galletas saladas o a la parrilla.

El salmón de verano es uno de los alimentos de tendencia actual más favorecidos en el mundo. Es apreciado por millones a diario. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. El salmón de verano es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven maravillosos.

Para empezar con esta receta, primero tenemos que preparar algunos componentes. Puedes comer salmón de verano usando 9 ingredientes y 6 pasos. Así es como puede lograrlo.

Los ingredientes necesarios para hacer salmón de verano:

Las recetas de salmón de verano son difíciles de superar. El salmón, que entra en temporada a partir de los meses de verano, es una excelente opción para cenar en climas cálidos. Por su rápido tiempo de cocción. Incluye salmón con chile dulce de piña, ponche de ron tropical y ensalada de aguacate y tomate.

Pasos para hacer salmón de verano:

  1. Le pedí a mi sous chef que cortara aproximadamente 1 1/2 cucharada de eneldo y lo mezclara con un poco de yogur griego. Añadimos rábano picante y pimienta negra al gusto.
  2. Cogí la mayor parte del eneldo restante y corté los tomates en trozos grandes, quitando el corazón.
  3. La mantequilla se calentó suavemente hasta que se dore. Las hojas de eneldo entraron en la sartén y chisporrotearon brevemente, seguidas de tomates. Se eliminó el calor ...
  4. Golpeo los tomates con un poco de sal y un toque de buen balsámico, luego dejo la sartén a un lado.
  5. Para dorar el salmón, llevé mi confiable plancha de hierro fundido a casi humear antes de agregar un poco de aceite de oliva. Los filetes de salmón preparados y ligeramente salados se colocaron con la piel hacia abajo en la sartén para dorar la piel crujiente, luego se soltaron suavemente con una espátula de pescado, se voltearon para dorar el lado opuesto y se dejaron reposar.
  6. Para servir, puse una cucharada de tomates en un tazón y coloqué el filete de salmón encima. Vertí un poco de jugo de la sartén de tomate sobre el salmón y agregué algunas cucharadas de yogur de eneldo. Traté de que se viera bonito, pero bueno & # 8230 Sabía bien ...

Salmón marinado con cítricos, salmón dulce y picante glaseado a la parrilla o poké de salmón son solo algunas de las excelentes recetas de salmón que son simplemente perfectas para el verano. Este salmón está lleno de sabor, lleno de ingredientes nutritivos, es fácil de preparar y limpiar, me encanta cocinar con ingredientes de temporada y todos sabemos que este verano todos lo estarán. Una salsa agridulce de moras adorna los filetes de salmón con piel crujiente en este plato fácil de Leah Koenig, quien lo desarrolló para nuestra serie One Ingredient, Many Ways. Salmón con Salsa de Mantequilla de Limón y Ajo. Receta: Salmón escalfado con salsa de eneldo y mantequilla.

Así que vamos a terminar con esta receta de salmón de verano de comida especial. Muchas gracias por tu tiempo. Estoy seguro de que lo harás en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. Recuerde marcar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, colegas y amigos. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!


Mousse de salmón ahumado o escalfado con salsa de eneldo

  • Curso: Aperitivo
  • Nivel de habilidad: intermedio
  • Agregar a los favoritos

  • Porciones: alrededor de 6 tazas
  • Tiempo de preparación: 20m
  • Hora de cocinar : 8:00 h
  • Listo en : 8:20 h

Ingredientes

  • Mantequilla o mayonesa, para engrasar el molde
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 1/4 taza de agua fría y 1/2 taza de agua hirviendo, para gelatina
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de jugo de limón verde fresco
  • 1 cucharada de cebolla rallada
  • 2 gotas de salsa picante
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de salmón escalfado o ahumado, desmenuzado en trozos pequeños
  • 1 taza de nata montada
  • Rodajas de limón
  • 1 manojo de perejil, lavado y secado
  • Equipo especial: molde de pescado

Direcciones

Para hacer la salsa de eneldo, combine todos los ingredientes en un tazón mediano. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 1 hora.

Cuando esté listo para servir, desmolde la mousse en un plato grande. Tome las rodajas de limón y cree una & # 8220tail & # 8221 en la parte posterior del pescado. Rodea la mousse con perejil. Sirve la salsa de eneldo en un bol de vidrio junto a la mousse de salmón.


Todos sabemos que necesitamos comer más salmón saludable para el corazón, y este fácil salmón escalfado en sartén con salsa cremosa de pepino eneldo es la manera perfecta de atraer más salmón a la dieta de su familia.

Esta receta de salmón escalfado servida con una simple salsa de eneldo es una de las favoritas de nuestra familia. Salmón del Atlántico, pepinos, limón, yogur griego y # 8211 ¡lo que no hay que amar de estos ingredientes saludables!

Sirve esta receta de salmón con rodajas de tomate fresco y arroz integral con trocitos de queso feta.

Salmón Delicioso Y Saludable Escalfado Suavemente Con Limón Y Eneldo

  • 4 filetes de salmón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 limón mediano
  • sal y pimienta
  • 1/2 cucharadita de eneldo seco
  • 1 pepino pequeño, pelado y picado en trozos pequeños
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de yogur griego, natural
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de azucar

Para hacer la salsa de eneldo: Licue todo a excepción del pepino. Una vez que la salsa esté mezclada, agregue el pepino. Cubra y refrigere durante unos 30 minutos. Vierta sobre el pescado cocido.

Espolvorea ligeramente un poco de limón, sal, pimienta y eneldo seco encima de cada pieza de salmón. Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue los filetes de salmón a la sartén con la piel hacia abajo.

Vierta 1/2 taza de agua en la sartén junto con 3 rodajas de limón cortadas en trozos pequeños.

Llevar a fuego lento: tapar y reducir ligeramente el fuego.

Cocine durante 10-14 minutos dependiendo del grosor del pescado.

Freír y luego escalfar el salmón es una de nuestras formas favoritas de cocinar este delicioso pescado. Agrega unos trozos de limón para darle sabor y espolvorea con eneldo.

Punta de eneldo: Es muy fácil cultivar eneldo fresco en su jardín o en un contenedor de patio. ¡Es divertido cultivar tus propias hierbas frescas y esta es una que definitivamente querrás probar!

Puede usar salmón fresco o congelado para esta receta, ambos funcionan bien y, a veces, puede obtener excelentes ofertas en pescado congelado en su supermercado local. Si encuentra una buena oferta, compre más y abastecerse. El USDA dice que los alimentos congelados se pueden conservar indefinidamente si se almacenan correctamente. Siempre asegúrese de que su pescado esté sellado en un paquete hermético y se mantenga congelado hasta que esté listo para usar.


Resumen de la receta

  • ½ taza de yogur natural
  • ¼ taza de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de miel
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1 libra de salmón
  • 1 taza de vino blanco
  • ½ taza de agua
  • ¼ taza de chalotas picadas

En un tazón pequeño, mezcle el yogur natural, la mostaza de Dijon, la miel, el jugo de limón y el eneldo. Cubrir y refrigerar hasta servir.

En una cacerola mediana a fuego medio, coloca el salmón en el vino blanco y el agua. Ajuste la cantidad de agua según sea necesario para cubrir el pescado. Espolvorea con chalotes. Cubra la cacerola y cocine de 10 a 12 minutos, hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor. Escurrir y servir con la salsa de yogur.


Receta de salmón escalfado con salsa de eneldo y pepino

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  • 2 pepinos
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 limones enteros más 4 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de crema agria baja en grasa
  • 1 cucharada de eneldo
  • pizca de cayena
  • pimienta blanca al gusto
  • 1/2 cucharadita de condimento para mariscos
  • 4 filetes de salmón

Ingredientes

  • 2 pepinos lista de compras
  • 1 cucharadita de sal kosher lista de compras
  • 2 limones enteros más 4 cucharadas de jugo de limón fresco lista de compras
  • 1/2 taza de crema agria baja en grasa
  • 1 cucharada de lista de compras
  • pellizcar cayena lista de compras para degustar lista de compras
  • 1/2 cucharadita de condimentos para mariscos lista de compras
  • Lista de la compra 4 filetes de salmón

Como hacerlo

  • Salmón Escalfado Con Salsa De Pepino Eneldo
  • Esta receta sirve: 4
  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.
  • Ingredientes
  • Para la salsa de pepino y eneldo:
  • 1 pepino, pelado, cortado por la mitad y sin semillas
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 4 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de crema agria baja en grasa
  • 1 cucharada de eneldo
  • pizca de pimienta de cayena
  • pimienta blanca al gusto
  • Para el salmón:
  • jugo de 2 limones
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de condimento para mariscos
  • 4 filetes de salmón, alrededor de 4 o 5 onzas cada uno
  • 1 pepino, pelado, cortado por la mitad y sin semillas
  • Instrucciones de cocina
  • Para la salsa de pepino y eneldo:
  • 1. Triturar el pepino con la sal en una licuadora o procesador de alimentos.
  • 2. Coloque el puré de pepino en un bol y agregue los ingredientes restantes.
  • Para el salmón:
  • 1. Coloque el jugo de limón, la sal, el condimento y aproximadamente 3 tazas de agua en una sartén de 10 ". Agrega los filetes de salmón y más agua para cubrir el salmón si es necesario.
  • 2. Encienda el fuego a medio y deje que el líquido hierva a fuego lento. Retire los filetes cuando estén apenas opacos, alrededor de 2 a 3 minutos dependiendo del grosor. Coloca los filetes en el refrigerador para que se enfríen.
  • 3. Cortar el pepino en rodajas finas y dividir las rodajas en 4 platos. Coloque cada filete de salmón frío encima de los pepinos en rodajas. Rocíe la salsa sobre el salmón y alrededor del plato.
Personas a las que les gusta este plato 8
  • angelica14San Petersburgo, FL
  • no tu mamáSur de San Petersburgo, FL
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  • invisiblechefWashington
  • giacamoWashington DC
  • ¿Aparecer aquí?¡Revíselo o márquelo como favorito! & # 10004

Esto es nuevo para mí, suena muy bien. Voy a intentarlo pronto. Gracias por la receta.

El cocinero


Ver el vídeo: Receta de Salmón en salsa de eneldo, por Martti ED (Septiembre 2021).