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Receta de salteado de pollo, albahaca y jengibre

Receta de salteado de pollo, albahaca y jengibre

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  • Salteado de pollo

Esta receta es para una comida rápida, sencilla, sabrosa y baja en grasas que siempre da en el clavo.


Shropshire, Inglaterra, Reino Unido.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 3

  • llovizna de aceite
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharadita de chile en polvo suave
  • 750g de pollo cortado en cubitos
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 2 a 3 puñados de hojas de albahaca fresca

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Caliente suavemente el aceite en un wok o sartén a fuego medio. Agregue ajo, jengibre y chile en polvo. Cocine y revuelva por un minuto, luego agregue el pollo y aumente el fuego a medio alto. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que ya no esté rosado en el centro.
  2. Mientras tanto, en un recipiente aparte mezcle el caldo, la salsa de soja y la harina de maíz. Una vez que el pollo esté bien cocido, agregue el líquido al wok. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos.
  3. Agregue la albahaca y cocine a fuego lento por un minuto más (hasta que la albahaca se ablande).
  4. Sirva con una variedad de acompañamientos.

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Pollo salteado con jengibre y albahaca

En esta versión gourmet de un clásico tailandés, estamos salteando pollo, aromáticos y dos hermosas verduras de temporada: berenjena japonesa y pimientos campanilla (o pimientos morrones en miniatura). El sofrito se completa con una salsa poderosamente sabrosa, hecha con ponzu picante (una salsa cítrica a base de soja), salsa de chile dulce y fragante albahaca tailandesa. La salsa se adhiere a los ingredientes, glaseándolos deliciosamente y uniendo sus sabores. Y a un lado, estamos sirviendo arroz de coco abundante y fácil, para darle un toque tradicional de dulzura.

Título

Lave y seque los productos frescos. Pelar y picar el ajo y el jengibre. Corta y desecha los extremos de la raíz de las cebolletas en rodajas finas, separando las partes inferiores blancas y las puntas verdes. Corta y desecha el extremo del tallo de la berenjena. Corta la berenjena en rodajas de 1 pulgada de grosor en ángulo. Corte y deseche los tallos, costillas y semillas de los pimientos campanilla cortados en aros de ½ pulgada de espesor. Quite las hojas de albahaca tailandesa de los tallos y deseche los tallos. En un tazón, mezcle el leche de coco en polvo y & frac14 taza de agua.

En una olla pequeña, combine el arroz, mezcla de leche de coco, una pizca de sal y & frac34 taza de agua. Calentar a fuego alto hasta que hierva. Una vez que esté hirviendo, tapar y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento de 11 a 13 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retirar del fuego y esponjar el arroz con coco con un tenedor. Ponga a un lado en un lugar cálido.

Mientras se cocina el arroz, en una sartén grande, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el berenjena en una sola capa, sazone con sal y pimienta. Cocine, volteando ocasionalmente, de 4 a 6 minutos, o hasta que se ablanden y se doren. Transfiera a un plato.

Pat el pollo secar con toallas de papel, sazonar con sal y pimienta. En la sartén utilizada para cocinar la berenjena, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue el pollo sazonado y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido. Añade el ajo, jengibre, fondo blanco de las cebolletas y pimientos campanilla Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos o hasta que esté fragante.

A la sartén de pollo y verduras, agregue el cocido berenjena, salsa de chile dulce, salsa ponzu, 1 cucharada de agua, la mitad de la albahaca tailandesa (rasgando las hojas justo antes de agregar) y la mitad de las copas verdes de las cebolletas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos, o hasta que esté completamente combinado y el volumen del líquido se reduzca ligeramente, retire del fuego. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Dividir el Arroz de coco y terminado salteado entre 2 platos. Adorne con el restante de albahaca tailandesa y puntas verdes de las cebolletas. ¡Disfrutar!

Consejos de chefs caseros

Acerca del delantal azul

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Lave y seque los productos frescos. Pelar y picar el ajo y el jengibre. Corta y desecha los extremos de la raíz de las cebolletas en rodajas finas, separando las partes inferiores blancas y las puntas verdes. Corta y desecha el extremo del tallo de la berenjena. Corta la berenjena en rodajas de 1 pulgada de grosor en ángulo. Corte y deseche los tallos, costillas y semillas de los pimientos campanilla cortados en aros de ½ pulgada de espesor. Quite las hojas de albahaca tailandesa de los tallos y deseche los tallos. En un tazón, mezcle el leche de coco en polvo y & frac14 taza de agua.

En una olla pequeña, combine el arroz, mezcla de leche de coco, una pizca de sal y & frac34 taza de agua. Calentar a fuego alto hasta que hierva. Una vez que esté hirviendo, tapar y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento de 11 a 13 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retirar del fuego y esponjar el arroz con coco con un tenedor. Ponga a un lado en un lugar cálido.

Mientras se cocina el arroz, en una sartén grande, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el berenjena en una sola capa, sazone con sal y pimienta. Cocine, volteando ocasionalmente, de 4 a 6 minutos, o hasta que se ablanden y se doren. Transfiera a un plato.

Pat el pollo secar con toallas de papel, sazonar con sal y pimienta. En la sartén utilizada para cocinar la berenjena, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue el pollo sazonado y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido. Añade el ajo, jengibre, fondo blanco de las cebolletas y pimientos campanilla Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos o hasta que esté fragante.

A la sartén de pollo y verduras, agregue el cocido berenjena, salsa de chile dulce, salsa ponzu, 1 cucharada de agua, la mitad de la albahaca tailandesa (rasgando las hojas justo antes de agregar) y la mitad de las copas verdes de las cebolletas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos, o hasta que esté completamente combinado y el volumen del líquido se reduzca ligeramente, retire del fuego. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Dividir el Arroz de coco y terminado salteado entre 2 platos. Adorne con el restante de albahaca tailandesa y puntas verdes de las cebolletas. ¡Disfrutar!


Ingredientes que necesitará

Para el huevo frito (opcional, pero creo que es obligatorio)

Para el pollo con albahaca

  • 1 pechuga de pollo (o cualquier otro corte de pollo deshuesado, unos 200 gramos)
  • 5 dientes de ajo
  • 4 & # 8211 10 chiles tailandeses & # 8211 cuando fríes los chiles, no son & # 8217t tan picantes
  • 1 cucharada de aceite para freír
  • 1 cucharadita de salsa de ostras
  • 1/2 cucharadita de salsa de soja ligera
  • 1 chorrito de salsa de soja dulce oscura (puede usar kecap manis indonesio)
  • 1/2 cucharadita de azucar
  • 1 puñado de hojas de albahaca sagrada tailandesa (realmente intenta obtener albahaca sagrada)

Puede hacer que su almohadilla vea ew con pollo, cerdo, calamar, camarones o incluso tofu, pero esta vez haré estas recetas de albahaca tailandesa con pollo. Sin embargo, siéntase libre de sustituir el pollo por la carne que desee.

Nota: Para ver los pasos exactos para hacer esta receta de pollo con albahaca tailandesa, desplácese hacia abajo hasta el cuadro de recetas, o siga leyendo para obtener más información sobre este increíble plato tailandés y una mirada en profundidad a algunos de los ingredientes.

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Albahaca santa tailandesa (ใบ กะเพรา)

Salteado de pollo con albahaca tailandesa con salsa de maní y jengibre

Ruuuuhl orgulloso. ¡Como ir a tu cocina y hacerlo ahora mismo! ¿Sabes lo que es gracioso y rsquos? En lugar de escribir, & ldquokitchen, & rdquo, comencé a escribir & ldquochicken. & Rdquo Eso y rsquos what & rsquos ruuuhl divertido.

Ahora estoy visualizando un pollo descomunal parado en el pasillo de mi pollito y ndash err..kitchen & hellipid it again & hellip with his alas on me like, & ldquoYo! Jules! ¿Qué & rsquos para cenar? ¿Tofu? & Rdquo (con acento de Brooklyn, por supuesto), y en mi cabeza me gusta, & ldquoNoooo, pollo. No. Es usted. No lo hagas incómodo.

De todos modos, esta sencilla receta me pone una gran sonrisa en la cara porque tengo la sensación de que tú y tú te vas a comer.el.sucker.up. ¿Sabes lo que es gracioso y rsquos? En lugar de escribir & ldquosucker, & rdquo, casi escribí & ndash no importa.

Comida étnica hecha fácil y rsquos mi mermelada. Me encanta preparar comidas rápidas y sencillas con un estilo de otro mundo. ¿Salteado de pollo simple con salsa sabrosa? ¡No hay nada mejor que eso!

Vi una receta de Thai Basil Chicken Stir Fry en junio & rsquos Cooking Light e inmediatamente fui a la tienda por los ingredientes y el infierno a la mañana siguiente y el infierno porque vi la receta a las 9 p.m. y la chica no sale de casa pasadas las 8:35.

Como últimamente he estado deseando una buena salsa de maní, eché un poco de leche de coco, jengibre fresco y mantequilla de maní cremosa en una licuadora y disfruté el pollo bañado en salsa. No necesariamente necesitan hacer la salsa, pero ¿por qué no lo harían ustedes, mis amigos? Fiesta en tu órgano de la lengua.

Prepare una guarnición épica como este arroz con jengibre, cúrcuma y jengibre o arroz con coliflor con jengibre y jalapeño y estará listo para pasar un buen rato.


Como hacerlo

Enjuague el pollo y séquelo. Corte transversalmente en tiras de 1/8 de pulgada de grosor de 2 a 3 pulgadas de largo.

Coloque una sartén antiadherente de 10 a 12 pulgadas a fuego alto cuando esté caliente, agregue aceite, ajo, jengibre, hojuelas de chile y el pollo. Revuelva con frecuencia hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro (corte para probar), de 3 a 4 minutos.

En un tazón pequeño, mezcle el caldo, la salsa de pescado y la maicena hasta que quede suave. Agregue a la sartén y revuelva hasta que la salsa hierva, aproximadamente 1 minuto. Agregue las hojas de albahaca y revuelva hasta que apenas se ablanden, aproximadamente 30 segundos. Agregue sal al gusto y vierta en un tazón para servir.


Ingredientes

  • 2 cucharadas de hongo de oreja de árbol (oreja de nube), remojado hasta que esté suave
  • 1/2 taza de jengibre fresco pelado y cortado en juliana
  • 2 chiles rojos pequeños suaves (fresno o serrano) o pimientos rojos dulces, cortados diagonalmente en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla blanca pequeña, pelada y cortada en trozos pequeños
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada (deseche la parte superior)
  • 200 gramos (1/2 lb) de pechuga de pollo, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de cocina (por ejemplo, palma, soja o maíz)
  • 1 cucharada de pasta de soja amarilla tailandesa
  • 1 cucharada de salsa de condimentos Golden Mountain
  • 1 cucharada de salsa de pescado tailandesa (se recomienda la marca Golden Boy)
  • 2 cucharadas de azúcar

Instrucciones

Mezcle el caldo, la salsa de soja, la maicena, el azúcar, el ajo en polvo, el jengibre y el pimiento rojo triturado en un tazón pequeño hasta que quede suave. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo en varios lotes y saltee durante 5 minutos hasta que esté bien cocido. Retirar de la sartén. Repita con el pollo restante, agregando aceite adicional si es necesario. Agregue las verduras a la sartén y saltee durante 3 minutos. Regrese el pollo a la sartén.

Revuelva la mezcla de salsa de soja. Agregue a la sartén revolviendo constantemente, deje hervir a fuego medio y hierva 1 minuto o hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Sirva con arroz cocido, si lo desea.


Salteado de pollo

Me encanta hacer salteados para la cena porque es una comida completa, con proteínas y verduras, servida sobre arroz. Este pollo salteado se ha convertido en una de las cenas favoritas de mi familia. Es fácil, relativamente rápido y lleno de vegetales saludables.

La clave para un buen salteado es una salsa sabrosa. En esta receta, utilizo mi mejor salsa para saltear. Puede mezclarlo en diez minutos o menos, y es muy sabroso con jengibre fresco y ajo. Esta salsa casera es mucho mejor que cualquier cosa que pueda comprar en una tienda o restaurante.

Este salteado de pollo y brócoli también tiene zanahorias y pimientos para agregar mucho color a tu comida. Cuantas más verduras coloridas pueda incorporar en su dieta, más nutrientes obtendrá. ¡Sin mencionar que todas esas verduras son simplemente deliciosas cuando están cubiertas con la salsa irresistible!

Para tener realmente el mejor salteado, sírvalo sobre arroz esponjoso. Recomiendo mi arroz integral perfecto para estufa, arroz blanco Instant Pot o arroz integral Instant Pot. El arroz absorberá cualquier salsa extra & # 8211 ¡mmm! El arroz de quinua o coliflor son otras buenas opciones para servir con salteado.


  • 0,4 kg (1 libra) de muslos de pollo, muslos de pollo o una combinación de partes de pollo
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio para ablandar el pollo, opcional
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro o aceite de sésamo tostado
  • Trozo de jengibre viejo de 5 cm (2 pulgadas), pelado y cortado en trozos finos
  • 6 dientes de ajo pelados
  • 1 1/2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 1/2 cucharadas de salsa de soja dulce oscura, kecap manis
  • 1 1/2 cucharadas de vino Shaoxing
  • 1 manojo de hojas de albahaca tailandesa

  1. Corta el pollo en trozos y frótalos con el bicarbonato de sodio. Deje reposar durante 10 minutos antes de enjuagar el pollo con agua. Asegúrate de que el bicarbonato de sodio esté completamente enjuagado. Seque los trozos de pollo y reserve. Este es un paso opcional.
  2. Calentar una cazuela de barro a fuego alto y agregar el aceite de sésamo. Agrega el jengibre, el ajo y sofríe hasta que esté aromático. Agregue el pollo y revuelva rápidamente.
  3. Agregue la salsa de soja, la salsa de soja dulce oscura, el vino Shaoxing y continúe salteando el pollo. Cubra la tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
  4. Agregue las hojas de albahaca y revuelva bien con el pollo, sirva y sirva inmediatamente.

Este pollo salteado está lleno de proteínas magras y verduras y utiliza una cantidad relativamente pequeña de aceite porque es & # 8217s revolver frito y no profundo frito.

los pollo es una proteína magra, lo que significa que no tiene mucha grasa, lo que puede ayudarlo a mantener un estilo de vida saludable e incluso a perder peso, al mismo tiempo que ayuda a mantener sus músculos. El pollo también está lleno de calcio y fósforo, lo que ayuda a fortalecer los huesos y reduce el riesgo de artritis.

Esta receta de salteados también cuenta con una gran cantidad de verduras que no tienen colesterol y proporcionan muchas vitaminas y minerales. Las verduras también retienen más nutrientes cuando se hierven los versos salteados. Algunos de los nutrientes de las verduras frescas incluyen vitaminas A y C, potasio, ácido fólico y fibra dietética. Las dietas ricas en potasio pueden ayudar a mantener una presión arterial saludable y la fibra dietética ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.


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