El desayuno de verano perfecto, si optamos por la ensalada sin mayonesa.
- 1 kg de berenjena
- 3 cebollas medianas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 2 cucharaditas de mostaza
Porciones: 4
Tiempo de preparación: menos de 60 minutos
PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de berenjenas:
Hornea la berenjena a fuego lento en un plato, hasta que toda la superficie de la corteza quede crujiente. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo en un colador de plástico. Mientras tanto, limpiar y lavar la cebolla, picar finamente. Vierta la berenjena picada en un bol no metálico, agregue las especias, mostaza y aceite al gusto y mezcle con una cuchara de madera.
Las ensaladas se sirven con verduras frescas.
Sitios de consejos
1
no use herramientas de metal para preparar berenjenas
2
antes de tapar la ensalada, asegúrate de que se haya enfriado por completo, de lo contrario aumentará en unas horas
