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Ensalada de berenjena

Ensalada de berenjena

El desayuno de verano perfecto, si optamos por la ensalada sin mayonesa.

  • 1 kg de berenjena
  • 3 cebollas medianas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 2 cucharaditas de mostaza

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de berenjenas:

Hornea la berenjena a fuego lento en un plato, hasta que toda la superficie de la corteza quede crujiente. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo en un colador de plástico. Mientras tanto, limpiar y lavar la cebolla, picar finamente. Vierta la berenjena picada en un bol no metálico, agregue las especias, mostaza y aceite al gusto y mezcle con una cuchara de madera.

Las ensaladas se sirven con verduras frescas.


Sitios de consejos

1

no use herramientas de metal para preparar berenjenas

2

antes de tapar la ensalada, asegúrate de que se haya enfriado por completo, de lo contrario aumentará en unas horas