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Repollo endurecido con estofado de cerdo y albóndigas

Repollo endurecido con estofado de cerdo y albóndigas

Para el guiso, corta las verduras en cubos pequeños. Calentar el aceite, sofreír las verduras, luego cortar la carne en dados y sofreír junto a las verduras, incorporar el pimentón y remover con agua tibia para cubrir todos los ingredientes.

Con un cuchillo, haga el repollo, espolvoree 1 cucharadita de sal sobre él, mezcle y déjelo reposar durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, hierva el agua para las albóndigas.

En un bol, rompe los huevos, luego mézclalos con harina, sémola y sal hasta obtener una masa apta para albóndigas.

Cuando el agua hierva, use una cuchara para poner las bolas de masa en el agua.

Después de unos 5-10 minutos, saque las albóndigas en un colador.

Saltee las cebollas picadas, luego agregue el repollo. Agregue sal si es necesario, luego pimienta y 1 hoja de laurel. Apagar con una taza de agua.

Cuando el repollo esté bien penetrado y tenga un color marrón, estará listo.

Al final montamos todo así: ponemos las albóndigas sobre la col luego añadimos el guiso de carne y mezclamos con cuidado para que no se rompan las albóndigas.

¡Buen apetito!



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