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Vista del monstruo verde, menos el boleto

Vista del monstruo verde, menos el boleto

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9 de diciembre de 2011

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Ubicado debajo de las gradas en el jardín central de Fenway Park, este lugar amigable para los fanáticos de los Red Sox elimina más o menos la necesidad de pantallas planas, ya que ofrece una vista de ventana de los jardines. Probablemente sea lo más cerca que uno podría esperar para llegar al Monstruo Verde sin tener que comprar un boleto.


Hamburguesas vegetarianas de lentejas y garbanzos con Harissa verde de aguacate

En caso de que nombrar este sitio web con el nombre de mi perro no me calificara automáticamente como una mujer loca, simplemente hice algo aún más loco. Ordené una prueba de ADN para perros. Mi curiosidad sobre qué razas crearon mi compañero manchado me ganó. Se supone que debo limpiarle el interior de la mejilla y devolver los hisopos.

Mi suspenso crece. Que tipo de perro es ella? ¿Una mezcla de dos razas puras o muchos perros callejeros? ¿Hacemos esto más interesante y lo convertimos en un juego de apuestas? Te apuesto una parte de mis mejores brownies a que Cookie es mitad pastor australiano y mitad oscura raza de perro pequeño, como un perro de granja sueco danés o schipperke.

Aquí hay algunas pistas: Cookie tiene un color mirlo, orejas caídas y una cola tupida que se curva ligeramente sobre su espalda. Es más pequeña de lo que parece en las fotos, alrededor de 18 libras. Ella es rápida, inteligente, enérgica y intratable. Me saca de la cama por la mañana para darle de comer el desayuno. Ella no es gritona ni demasiado protectora. Es una payasita alegre, extrovertida y amigable. ¿Qué piensan todos ustedes?

Cookie habría dado su pata izquierda por una de estas hamburguesas vegetarianas anoche. Estas son las segundas hamburguesas vegetarianas que llegan al blog. Su predecesora increíblemente popular de la hamburguesa de frijoles negros y camote es difícil de superar. No puedo decir que estos ganarían en una competencia de hamburguesas vegetarianas, ya que eran más difíciles de moldear (probablemente porque procesé en exceso los frijoles) y no están aromatizados con batatas dulces y picantes, pero son un sabroso subcampeón.

Estas hamburguesas están hechas principalmente con lentejas y algunos garbanzos, además de zanahorias, especias y avena. La receta me llamó la atención en Feast: Generous Vegetarian Meals for Any Eater and Every Appetite, el nuevo libro de cocina de Sarah Copeland. Sarah es la directora de alimentos de Real Simple Magazine.

Banquete está lleno de recetas vegetarianas gourmet absolutamente hermosas y sencillas. Su editor me envió una copia de revisión, que ha estado en la parte superior de mi pila de libros de cocina desde que llegó. Más de la mitad de las recetas están acompañadas de hermosas fotos, pero esta receta sin fotos me intrigó porque me recordó mi reciente ensalada de lentejas y garbanzos.

Sarah sirvió sus hamburguesas con yogur / harissa roja para untar, pero la mención de harissa seguía recordándome la hierba verde de Ashley y la harissa de jalapeño que estaba ansiosa por probar. Opté por la harissa verde fresca y no pude resistirme a echarle un aguacate a la mezcla.

La bondad cremosa, especiada y a base de hierbas resultante sería fantástica en cualquier hamburguesa vegetariana o sándwich. Para aquellos de ustedes que se han enamorado de mi chimichurri de aguacate y salsa verde de aguacate, este también les va a encantar.

No tengo idea de si esta harissa poco tradicional debería llamarse harissa en este momento. Tenía curiosidad sobre la diferencia entre la pasta harissa roja más picante y la harissa verde más herbácea, así que investigué el asunto anoche. Aida Mollenkamp proporcionó la respuesta: aunque tienen el mismo nombre, la harissa verde es un condimento persa más suave y la harissa roja es el sabor picante preferido del norte de África.

Estas hamburguesas contienen un par de huevos, que parecen marcar una gran diferencia al convertir las empanadas húmedas en empanadas sólidas y bien formadas cuando se cocinan. Veganos, es posible que puedan sustituirlo por otro aglutinante, como la linaza molida como Angela acaba de hacer con sus hamburguesas vegetarianas de ñame marroquí, pero no estoy seguro de cómo quedarán.

Antes de freír, experimenté rociando tres de las hamburguesas con harina de avena y las otras tres con harina normal. La harina de avena en realidad produjo una hamburguesa mejor y más crujiente por fuera y mantuvo las hamburguesas sin gluten. Si desea asar las hamburguesas, primero tendrá que cocinarlas en una sartén (ver notas).

Quizás la mejor característica de esta comida es que tanto las hamburguesas vegetarianas como la harissa se pueden preparar completamente en un procesador de alimentos. Incluso rallé las zanahorias y corté la cebolla y el ajo en el procesador de alimentos (hola, soy un vago). Luego limpié el tazón mientras estaba friendo las hamburguesas y batí la harissa. ¡Eso fue fácil!

UNA NOTA SOBRE LOS PROCESADORES DE ALIMENTOS:

Realmente trato de mantener mi equipo al mínimo, pero mi procesador de alimentos es una herramienta indispensable. Puede hacer algunas cosas que una licuadora no puede, como rallar zanahorias y cortar calabacines en segundos.

Hace poco experimenté un drama con el procesador de alimentos: mi abuela quería recuperar su KitchenAid de 7 tazas al mismo tiempo que una empresa me ofreció un procesador de alimentos súper elegante de 16 tazas, que me pareció una casualidad. Sin embargo, pronto odié mi nuevo procesador de pantalones de fantasía con todos sus tazones y accesorios. La máquina y los accesorios podrían haber ocupado la mitad de un armario de abrigos, ¡ni siquiera es broma! No podía hacer nada en los tazones nidos más pequeños sin gotear en los tazones más grandes, así que tuve que lavarlos todos. Esos tazones ocuparon toda la rejilla superior de mi lavavajillas.

Finalmente devolví el procesador de alimentos y compré el clásico procesador de alimentos de 7 tazas de Cuisinart por unos 100 dólares. Hasta ahora, ha sido perfecto. Tiene las funciones que necesito y nada más. Puedo procesar muchas verduras y simplemente verterlas en mi tazón para mezclar si necesito procesar más. El tazón, la tapa y la cuchilla del procesador de alimentos solo ocupan un tercio de la rejilla superior del lavavajillas.

Todo esto es para decir que si estás buscando un procesador de alimentos y no tienes una gran familia a la que alimentar, te recomiendo el Cuisinart, pequeño y asequible, mencionado anteriormente. Divulgación completa: los enlaces a mis productos favoritos en Amazon y en otros lugares son enlaces de afiliados, lo que significa que obtengo un pequeño porcentaje de su compra total, lo que me ayuda a pagar mis facturas. ¡Gracias por tu apoyo!


El monstruo verde lo hace solo

Los fanáticos del béisbol estarán sintonizados para el Juego de las Estrellas del martes, pero como contribuyentes deberían estar furiosos. Casi todos los equipos representados han acudido a su gobierno local y han pedido cientos de millones de dólares para construir un estadio nuevo y reluciente.

Una de las pocas excepciones: los Medias Rojas de Boston, que tomaron el Fenway Park, que cumple 100 años en 2012, y lo transformaron en uno de los estadios de béisbol más amigables para los fanáticos del país. Además, en su mayoría lo hicieron dentro de los límites históricos del estadio original, mantuvieron los precios de las entradas asequibles y no se llevaron ni un centavo del dinero de los contribuyentes. El resultado neto es que los Medias Rojas todavía juegan en el estadio de béisbol más pequeño del béisbol, han limitado la venta de boletos de temporada en 20,000 asientos de alrededor de 40,000 y, sin embargo, según la revista Forbes, siguen siendo el equipo con el tercer ingreso más alto de todos. de béisbol.

Lo que los Medias Rojas han hecho con Fenway Park debería ser una lección para todas las franquicias deportivas y municipios del país. El argumento de los equipos deportivos profesionales es siempre el mismo: necesitamos un nuevo estadio de mil millones de dólares (pagado con sus impuestos) para seguir siendo "económicamente competitivos". Los Medias Rojas no solo han dado la vuelta a ese argumento, sino que también han demostrado lo verdaderamente falso que es.

El crédito por lo que yo llamaría el milagro libre de impuestos de Yawkey Way es para el grupo de propietarios de los Medias Rojas, que compró el equipo en 2002 y se comprometió a quedarse en Fenway. "Sabíamos los peligros de pedir dinero público", dijo el presidente ejecutivo de los Medias Rojas, Larry Lucchino. Es decir, que los fanáticos se molestan cuando los equipos piden a los contribuyentes que construyan un estadio y luego aumentan los precios de las entradas y las concesiones a las mismas personas que pagaron por él.


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Hice estos y necesitaba agregar aproximadamente 1/2 taza de leche de soja sin azúcar ya que la masa estaba demasiado seca. ¡También sustituí la chía por lino porque no podía molerlos con el mortero! En lugar de usar mini malvaviscos, corté los grandes por la mitad y los emparejé entre dos galletas para hacer una galleta más grande y pegajosa.


Resumen de la receta

  • 1 ¼ tazas de leche de almendras sin azúcar
  • 1 clementina (como Cuties®), pelada
  • ½ taza de frambuesas congeladas
  • 1 taza de espinaca o más al gusto
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 cucharada de harina de linaza
  • 1 taza de arándanos congelados
  • 1 cucharada de proteína de vainilla en polvo

Coloque la leche de almendras, clementina, frambuesas, espinacas, semillas de chía, harina de linaza, arándanos y proteína en polvo en la licuadora, respectivamente. Licue a fuego alto hasta que quede suave, aproximadamente 30 segundos.


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Chefs y cocineros de la comunidad de discapacitados comparten recetas para la accesibilidad

La clase de cocina Zoom de la chef Regina Mitchell comienza como muchos Zooms: bromas amistosas, recordatorios para silenciar aquí, algunos ajustes técnicos allá. Unos minutos después de las 4:30 p.m. hora de inicio, hay unas 20 personas en la llamada. El menú de esta noche: un sofrito de verduras y un refresco de hierba de limón y jengibre.

"¡Los ciegos pueden cocinar!" le dice a la cámara y se ríe. “La gente dice que cuando tienes limones, haces limonada. Convierto limones en limoncello. O una pavlova de limón ".

Mitchell, de 60 años, quedó ciego de adulto. Enseña cocina a través de la organización Blindconnect con sede en Nevada y su programa basado en habilidades para la vida, Angela's House. El primer y segundo miércoles del mes desde su cocina en el Valle de Las Vegas, Mitchell enfatiza la diversión y el intercambio de habilidades para ayudar a las personas con discapacidad visual a sentirse cómodas en la cocina.

La comida y la cocina son áreas esenciales donde las personas con discapacidades a menudo pueden ser invisibles o ignoradas. Pero Mitchell y otros defensores están trabajando arduamente para abordar el problema ofreciendo clases y recursos y presentando ideas para hacer que la cocina y las recetas sean accesibles.

Pronto, la clase comienza en serio. Gran parte del proceso es lo que cabría esperar: instrucción verbal, picar, pelar, hervir a fuego lento, pero Mitchell enfatiza la seguridad en la cocina y la exploración a través del tacto y el olfato.

"Te animo a sentir la diferencia entre almidón de maíz, harina, azúcar de repostería ”, dice. En otro momento, mientras pela un trozo de jengibre con una cuchara, les recuerda a los estudiantes: “Siéntelo antes de pelarlo”, para familiarizarlos mejor con la raíz de piel áspera. Sugiere que los estudiantes froten las especias en sus manos para "despertarlos", lo que también hace que sean más fáciles de identificar.

El viaje de Mitchell a la enseñanza surgió por necesidad. “Es un lugar para venir, es un lugar para conectarse”, dice sobre sus clases de Zoom. “Es un lugar para reunirse, un lugar para poder saludar. Porque realmente, como ciegos, ya estamos aislados ”.

Al crecer en Compton, Mitchell aprendió el amor por la comida y la cocina de su madre y sus abuelas. Impulsada en un papel de cuidadora cuando era adolescente después de la muerte de un hermano, Mitchell se basó en un par de platos para alimentar a su familia: enchiladas y tacos.

Después de que ella y su futuro esposo, Stan, se conocieron en la iglesia, la pareja se mudó a Seattle, donde Mitchell se inscribió en la Academia Culinaria de Seattle. Después de cocinar y asesorar durante años como chef profesional, que incluyó breves pasantías con Emeril Lagasse y Julia Child, Mitchell se mudó a Las Vegas por un trabajo.

En 2011, comenzó a sentir dolor, dolor en los ojos. En el hotel donde trabajaba, empezó a notar un cambio. Su caminar se volvió inestable y se sintió desequilibrada. "Me di cuenta de que no tenía ese modo de andar como solía tener", dice ella. Sus colegas lo notaron. "Tuve que pedirle a la gente del trabajo que me ayudara a leer algunas cosas, de forma encubierta, por supuesto". Durante los siguientes meses, su visión se deterioró.

Finalmente, le diagnosticaron panuveítis bilateral, una afección que afecta la capa media del ojo y le quitó la vista a Mitchell. Su médico no la dejaba volver a trabajar.

“Perdí mi visión, perdí mi trabajo. ¿Qué debo hacer?" Mitchell recuerda haber pensado. En ese momento, ella tenía 50 años.

En los Estados Unidos, el 26% de los adultos, o 61 millones de personas, viven con algún tipo de discapacidad. De ellos, el 6,8% tiene una discapacidad para vivir de forma independiente, algo que le causaría dificultades para hacer mandados por sí solo, el 5,9% son sordos o tienen una discapacidad auditiva grave y el 4,6% son ciegos o tienen una discapacidad visual grave.

Los estudios han demostrado que la inseguridad alimentaria, o la falta de acceso confiable a alimentos nutritivos, es más probable que ocurra en hogares donde hay alguien con una discapacidad, lo que demuestra aún más la necesidad de clases accesibles, sitios web y estrategias de enseñanza adaptadas. Un estudio de la Encuesta de Investigación Económica del USDA estimó que el 38% de los hogares con baja seguridad alimentaria incluían a un adulto con una discapacidad. La mala alimentación, anotó el estudio, puede exacerbar las condiciones de salud y las discapacidades.

"¿Quién, más que nadie, podría utilizar la información sobre cómo cocinar?" dice George Stern, un escritor sordociego y defensor de los derechos de las personas con discapacidad que vive en Lubbock, Texas. Los discapacitados "se benefician tanto como cualquiera de ese conocimiento, si no más", dijo. Pero para cosechar esos beneficios, las empresas y los negocios deben hacer del acceso para todos una prioridad.

Stern dice que debemos dejar de pensar en proporcionar accesibilidad como una carga o barrera porque no lo es. “La accesibilidad va más allá de las necesidades de cualquier clase de discapacidad. Un arreglo que beneficia a las personas con sordoceguera beneficia a las personas con visión. Las adaptaciones que benefician a las personas en sillas de ruedas benefician a las personas sin discapacidad ”.

Citó como ejemplo la instalación de rampas accesibles frente a las empresas. Al principio, algunos pueden quejarse del costo o las molestias, "pero luego se ven los beneficios" para todas las personas: padres con cochecitos o personas que realizan entregas.

Las cocinas y los espacios culinarios también deben diseñarse teniendo en cuenta el acceso, no haciendo adaptaciones retroactivas. "El diseño universal es acogedor desde el principio", dice Stern. "Asumimos que las personas con discapacidad existen porque sí, hola, lo hacemos".

La industria alimentaria, desde cocinas hasta restaurantes y espacios de formación culinaria, todavía se siente "fuera de los límites" para las personas con discapacidades, dice Stern. Recordó haber solicitado un trabajo en una pizzería, pero le dijeron que no podría seguir el ritmo. La actitud predominante, dice, es una de: "Voy a asumir lo que pueden hacer en base a lo que supongo que no pude hacer."

Stern, quien ha escrito sobre la importancia del texto alternativo y la accesibilidad del sitio web para Serious Eats, quiere desafiar el pensamiento tradicional sobre lo que las personas con discapacidades pueden o no pueden hacer, y lo que les interesa o no. “Lo crucial es que las personas discapacitadas pueden contribuir de formas en las que no están pensando ".

La socia de Stern, Danielle Montour, es una especialista en tecnología de asistencia y panadera aficionada que se graduó del Programa de Capacitación de Independencia del Centro para Ciegos de Colorado. Nació con retinoblastoma, una forma de cáncer de ojo, y es ciega. Hay miedo en las comunidades sin discapacidades, dijo Montour, con respecto a permitir que las personas con discapacidades entren a la cocina, específicamente cerca de cuchillos y estufas. Si bien el miedo puede provenir de un lugar de atención, "simplemente perpetúa este ciclo de personas ciegas que tienen que ir a otra parte para obtener capacitación básica", dice.

"Entiendo que la intención puede ser buena, pero el camino al infierno está pavimentado con ellos".

El medio de elección de Montour es hornear, pero descubrió que las recetas a menudo se basaban demasiado en indicadores visuales. Hizo hincapié en la necesidad de diferentes métricas de calidad y cocción.

"No quiero saber cuándo algo es de color marrón dorado", dice. “Si su único indicador es el color, buscaré [otra receta]. ¿A qué huele? ¿Cómo debería sentirse? Cuál es el consistencia de crema pastelera? Ninguna de las recetas que vi me dijo cuál debería ser ".

Mitchell, con su ceguera adulta, se vio obligada a hacer ajustes en la cocina, que había sido su consuelo durante años. Conoció a Raquel O’Neill, presidenta de Blindconnect, quien le presentó el concepto de habilidades para la ceguera, que incluyen comunicación, orientación y vida independiente. En 2019, Mitchell comenzó a enseñar cocina con Blindconnect.

Por necesidad, el vocabulario de comida de Mitchell se expandió como resultado de su ceguera. "Estoy tratando de describir [la comida] a mis oyentes, estoy tratando de describirla para las personas en mi clase de Zoom: esto es lo que vas a probar si lo haces bien", dice.

Recuerda un recuerdo simple pero instructivo de la escuela culinaria, antes de perder la vista. “Mi profesor nos pidió que escribiéramos cómo hacer un sándwich de mantequilla de maní y mermelada”, dice. “Y en ese momento, como atrevidos estudiantes de cocina, crees que lo sabes todo. Todos lo fallamos ".

¿El problema? El instructor quería que los estudiantes escribieran como si la persona que lo seguía nunca hubiera leído una receta. “Doy cinco pasos hacia mi armario, abro mi armario con la mano izquierda. Tomo mi mano derecha, busco en mi armario. Saco mi pan ”, recuerda Mitchell. "Saco mi cajón, meto la mano izquierda y saco el cuchillo".

Esa experiencia inspiró su filosofía de enseñanza de una manera profunda: “Eso le devolvió el recuerdo de ser descriptiva”, dice. “Pensé, 'Ah, así es como lo voy a hacer. Voy a adoptar ese enfoque. ”

Esa atención plena y atención al detalle se extiende también a otras áreas. “Si dejo mi estación fuera de la vista de la cámara, les hago saber que me voy”, dice. "No quiero que haya un vacío en absoluto mientras estén conmigo. Quiero que siempre sepan lo que estoy haciendo ".

"¿Cuál es el paso más pequeño que se puede enseñar?" pregunta Anna Moyer, fundadora de Accessible Chef.

Moyer estaba en la escuela secundaria cuando tuvo la idea de un sitio web de recetas visuales destinadas a enseñar habilidades culinarias a personas con discapacidades intelectuales. Su hermano Sam, que tiene síndrome de Down, inspiró el proyecto, que ahora cuenta con más de 300 recetas que van desde lo simple (preparar un recipiente de Kraft Easy Mac) hasta un pastel de carne más complicado.

Mejorar las habilidades para cocinar en la comunidad con discapacidades intelectuales tiene inmensos beneficios, dice Moyer, incluida la reducción del riesgo de inseguridad alimentaria, la creación de oportunidades de empleo e incluso la mejora de las habilidades de lectura. Lo más importante es que fomenta un sentido de autodeterminación.

La clave para hacer que las recetas sean más accesibles para las personas con discapacidades intelectuales, dice Moyer, es usar una técnica llamada análisis de tareas para dividir las recetas en pasos discretos.

“Si miras una receta normal, hay mucha información implícita o tácita”, dice Moyer. "Si una receta dice 'agregue un huevo', la mayoría de la gente sabe que debe abrirlo primero o quitar la cáscara". Pero para aquellos con discapacidades intelectuales, eso puede no ser obvio.

El sitio de Moyer divide las instrucciones en los pasos más pequeños posibles. En una receta para un sándwich caliente de jamón y queso, por ejemplo, en lugar de simplemente decir "untar el pan con mantequilla", detalla cuatro pasos separados: reunir todos los ingredientes, colocar el pan en un plato, abrir la mantequilla y untar mantequilla en el pan. Las recetas más complicadas pueden dividirse en varias sesiones o incluso en varios días.

“He visto que muchos chefs o cocineros piensan que hay que cocinar de cierta manera”, dice. "Hay una técnica que es 'adecuada'". (Eso se extiende a los ingredientes prepelados o precortados, que Moyer dice que algunas personas ven de manera negativa, pero que pueden ser de gran ayuda para las personas con discapacidades).

Pero en última instancia, la receta se hace y la sensación de logro que sigue vale la pena. "Independientemente de cómo se pueda hacer, está bien, el producto final importa más", dice.

Mitchell, quien también imparte clases de cocina a través de la Asociación de Padres de Niños Ciegos de Wisconsin, dice que existe una "gran necesidad" de habilidades culinarias entre las personas con discapacidades. Particularmente durante COVID, "Somos muy vulnerables. Muchos de nosotros tenemos otras enfermedades junto con la ceguera ". Y tener eventos regulares que esperar es importante. “Es simplemente una hermosa comunidad y un hermoso evento para ofrecer, así que sí, es una necesidad”, dijo.

Teresia Green, que asiste a las clases de Mitchell a través de Blindconnect, está de acuerdo.

"No cociné nada durante casi 18 meses porque tenía mucho miedo de la cocina", dice Green, a quien le diagnosticaron legalmente la ceguera en 2018. "Pasé un año en muy mal estado". En 2019, se conectó con Angela's House.

Green ha tomado todas las clases de Mitchell desde el cierre. Lo principal que ha aprendido es "cómo la cocina puede volver a ser un amigo", dice, aprendiendo habilidades para cortar y organizar. "No puedo creer las cosas que puedo hacer hoy".

Cuando le diagnosticaron a Green, tuvo que dejar de conducir y abandonó el programa de maestría en el que estaba inscrita. "Me quitaron todo de la noche a la mañana", dice. Las clases de Mitchell volvieron a darle confianza en la cocina. "Para mí, eso fue solo un milagro", dice.

Hacer que el espacio de comida sea accesible requerirá esfuerzo, como agregar texto alternativo descriptivo a las fotos, hacer que los sitios web sean más acogedores, desglosar los pasos de las recetas y hacer que los descriptores sean más que visuales. Las personas también necesitan acceso a verduras precortadas y presupuestos para contratar instructores que enseñen estas habilidades.

También es necesario repensar los electrodomésticos, dice Glenn Moscoso, cuyo sitio web, Wheelchair Daddy, narra sus experiencias como padre que vive con parálisis cerebral. “Los hornos necesitan la opción de una puerta abatible, como un refrigerador”, dice en un correo electrónico. “Lo mismo ocurre con los lavavajillas. Las personas que usan sillas de ruedas podrían acercarse ".

Más importante aún, es necesario un cambio social en el pensamiento. Debemos alinearnos con quienes tienen discapacidades y reforzar lo que es verdaderamente un derecho humano básico: el acceso a alimentos saludables y la capacidad de elegir lo que comemos todos los días.

"Muy a menudo, las personas discapacitadas no tienen voz", dice Montour, quien también ha enseñado a cocinar a sus amigos a través del Departamento para Ciegos de Iowa. "Que me condenen si no puedo tomar esa decisión ahora".


Escribí un correo hace poco más de una semana, cuando descubrí completamente la mecánica de duración de los alimentos. Ahora han pasado más de 24 horas desde que alguien rompió mi sistema de potencia, ¡lo único que se interpone en mi manera de decir que he terminado! Creo que es hora de rehacer mi publicación y hacer todos mis cambios finales. así que sin más preámbulos, les presento:

Mecánica básica

La salud total es igual a la suma de los ingredientes restauradores de salud & # x27 valores multiplicados por 2 o Salud = Suma (HealthValues) x2

Un efecto & # x27s duración está controlado por la suma de sus & # x27s ingrediente & # x27s valores de tiempo (todas las resistencias al frío / ataque arriba / sigilo arriba / etc comparten el mismo tiempo) más 30 segundos para cada ingrediente.

La potencia está controlada por un sistema de puntos. Para determinar la potencia de un plato, debes sumar los puntos de potencia de los ingredientes y comprobar si has superado un determinado umbral.

Los platos pueden "escribir", escucharás una señal musical para indicar que ha ocurrido (lo captarás con bastante facilidad).

La duración de un efecto es manejada por el efecto, no por el ingrediente. Todos los ingredientes que potencian el ataque, por ejemplo, contribuyen con 20 segundos a la duración, totalizando 50 segundos para contar como un ingrediente.

Con esto podemos calcular la duración de un plato y # x27s cuando usamos un voltfruit y dos manzanas como esta: Primero, obtienes 2:00 por cada voltfruit (1) en el plato. Luego, agrega en cualquier momento ingredientes potenciadores (hablaré de ellos más adelante) de los cuales no hay ninguno. Finalmente, agregue 0:30 para cada ingrediente (3) totalizando 1:30. Agregue sus 2:00 a la 1:30 y obtendrá 3:30. (Si obtiene resultados diferentes, asegúrese de escuchar la música crítica).

En cuanto a la potencia, parece que cada ingrediente tiene un & quotier & quot específico. Cada nivel proporciona X cantidad de "puntos de potencia" específicos para cada tipo de efecto detallado en la sección marrón etiquetada como "Tabla de potencia" en la hoja de cálculo:

Para alcanzar un cierto nivel, debe acumular una cantidad de puntos. Como tal:

Por ejemplo, agregue un Mighty Porgy (21) a dos Mighty Bananas (14 cada uno) para obtener una mejora de Ataque de alto nivel (potencia de 49). Para obtener más información, consulte la columna & quotpotencia & quot y & quot; nivel de efecto de cotización & quot en la hoja de cálculo.

Aumentos de tiempo

Para los ingredientes adicionales (en mi inventario comienza con Hylian Rice y termina con & # x27Dragon & # x27 Claw) obtienes un impulso de tiempo. Las partes de dragón son especialmente efectivas, las escamas son un beneficio genérico de 1:00, pero las garras son 3:00 y los cuernos establecen la duración en un total de 30:00. Las cosas importantes a tener en cuenta son:

A veces, los ingredientes que aumentan el tiempo proporcionan menos que el efecto real que producen los ingredientes en sí.

No aumentan la potencia.

Solo se pueden usar una vez en una receta antes de perder su aumento de duración y actuar como únicos ingredientes (es decir: 1 huevo de ave = 1:00 + 0:30, 2 huevo de ave = 1:00 + 0:00 + 0:30 + 0:30)

Para obtener más información, consulte la sección cian en el hoja de cálculo.

Platos críticos (Cortesía de / u / ErsatzCats)

Cuando experimente una crítica mientras cocina, escuchará una señal musical y se activará uno de los 5 efectos dependiendo de si su plato lo admite:

Nivel de potencia +1 (IE: Bajo - & gt Medio, Medio - & gt Alto).

+2/5 de resistencia extra verde o amarilla.

Si desea circunnavegar el aspecto RNG, puede agregar un Fragmento de estrella o cualquier parte de dragón. Además, cocinar mientras hay una luna de sangre en efecto (11:35 pm-11:55 pm) activará un crítico automáticamente.

Extracto de monstruo

Monster Extract sigue el RNG de platos críticos, pero aumenta aleatoriamente o disminuye recuperación de la salud, nivel de potencia y duración. HP se establece en 1/4, valor base o valor base + 3. La duración se establece en 1:00, 10:00 o 30:00. La potencia se mueve un nivel hacia arriba o hacia abajo dependiendo de la potencia base. Los valores exactos probados están marcados entre paréntesis:

1:0010:0030:00
33%(32.29%)33%(31.25%)33%(36.46%)

-1 nivel de nivelNingún cambio+1 nivel de nivel
Bajo0.00%80%(78.57%)20%(21.43%)
Medio20%(20.93%)60%(58.14%)20%(20.93%)
Elevado40%(40.00%)60%(60.00%)0.00%

Establecer en 0,25Ningún cambio+3 corazones
25%(23.96%)50%(47.92%)25%(28.13%)

Con estos también puede obtener platos que tienen una duración de 30:00, nivel de nivel +1 y corazones +3 o duración de 1:00, nivel de nivel -1 y corazones de 1/4.

Estadísticas temporales

Para los ingredientes abundantes y los ingredientes que aumentan la resistencia, siguen un conjunto de reglas semi-básicas:

Todas las Enduras y Heartys restauran completamente la resistencia y la salud respectivamente. Esto funciona independientemente de cualquier otro ingrediente restaurador de la salud (es decir, manzanas / carne cruda).

El total de corazones temporales proporcionados es la suma de los ingredientes individuales y los efectos # x27.

La resistencia es más caótica, para restauración y enduras, debes sumar los puntos de cada ingrediente y compararlo con una tabla. IE: 4 puntos en restauración de resistencia te otorgan una rueda completa. 9 en endura da 2 ruedas. Esto requiere específicamente que se explique la hoja de cálculo.

Para obtener más información, consulte la sección rosa y naranja en el hoja de cálculo.

Detalles del elixir

Los elixires no son diferentes de cocinar, aparte de ser muy superiores en duración y producir un plato dudoso (incluso si los otros ingredientes son correctos) si no incluye un reactivo. Los elixires toman precedencia en un plato, pero la etiqueta es puramente estética. Aquí & # x27s algunas cosas importantes a tener en cuenta:

Para incluir un ingrediente de elixir, también debes incluir un reactivo de un monstruo. Esto establecerá el plato como un elixir.

Puede convertir un plato normal en un elixir incluso utilizando ingredientes de cocina como potenciadores de tiempo e ingredientes de efecto.

Los reactivos siguen tres niveles:

Es importante tener en cuenta que la mezcla de cocción y elixires puede producir platos muy potentes. Tomemos, por ejemplo, Mighty Porgy + Mighty Porgy + Bladed Rhino Beetle + Bokoblin Guts + Bokoblin Guts que proporcionan un alto nivel de beneficio de ataque 8:50.

Curiosamente, los monstruos no influyen en el efecto de mejora de la duración de un reactivo. La mayoría de los monstruos tienen una caída común, poco común y rara. Por ejemplo, las gotas de Bokoblin & # x27s son cuernos, colmillos y tripas en orden de común a raro. Lizalfos & # x27 son cuernos, garras, colas. El único caso en el que las variantes (IE: Icy Liz Tail) importan es con las gelatinas Chuchu, donde la gelatina regular es el Nivel 1, pero la gelatina de color es el Nivel 2.

Este sistema de niveles significa que usar tus cascos de Lynel para elixires que usarás no tiene sentido ya que son tan buenos como los colmillos de Bokoblin. Para obtener más información sobre qué ingredientes pertenecen a qué nivel, marque junto a la sección verde en el hoja de cálculo.

Conclusión: implicaciones

Entonces de toda esta información saco estas conclusiones:

Las bellotas apestan, no son mejores que el ingrediente de peor efecto de duración y no ofrecen potencia adicional. ¡Sin embargo, están bien para una restauración de la salud al principio / medio del juego!

El juego quiere que uses ingredientes de la escasez, por lo que las bellotas no son tan malas si tienes un cuarto de afeitar y 9 bellotas.

Si bien los insectos pueden ser molestos de atrapar, te permiten hacer algunas pociones realmente duraderas (con reactivos) para efectos que de otra manera serían de corta duración.

Para los aficionados a la velocidad y el combate, ¡los ingredientes para aumentar el tiempo pueden ser geniales! Agregue un poderoso cardo para un ataque y apile la duración con un huevo, mantequilla, leche y azúcar y, de repente, su comida le dará unos minutos de Low Attack Up con solo un cardo.

Los ingredientes abundantes no deben mezclarse con alimentos saludables, ni deben mezclarse con efectos. Cocínelos solos para una restauración completa de HP y algunos corazones temporales adicionales, o juntos para ahorrar espacio y alcanzar hasta +25 corazones temporales con un plato de Big Hearty Radish (parece haber un límite de 30 corazones en TOTAL)

No uses esas gotas de minijefe en elixires utilizables, véndelas solas o como elixir. Usa las partes que acumules mucho para tu reserva personal de elixires (me gustan las cosas de bokoblin ya que no se venden por nada).

Si quieres hacer un "plato perfecto", intenta alcanzar los 45 puntos de potencia con la menor cantidad de ingredientes posible y llena el resto con aumentos de tiempo. Si usa un rinoceronte de hoja en un plato de ataque, puede agregar algunos reactivos de nivel 3 por 2:40 adicionales. Para Stealth Up y Resistences / Fireproof, cualquier combinación que supere los 45 servirá, ya que no se benefician mucho de los ingredientes que aumentan el tiempo, a menos que lo convierta en un elixir y agregue solo reactivos de nivel 3.

MÁS IMPORTANTE

No se tome todo esto demasiado en serio. Sí, puedes jugar el juego como puedes con cualquier otro juego, pero la mejor manera de disfrutar Breath of the Wild es disfrutándolo. ¡No dejes que un tipo cualquiera en Internet te diga que no uses bellotas en la comida! Make whatever food appeals to you because in the end, you really don't need to minmax your food. The game's difficult, but not that difficult.

Now if you excuse me, I'm going to go cook a Hearty Durian with two Hyrule Basses and a couple Acorns.


Cast your vote for MLB's best food

Ever since Chris Von der Ahe, the owner of the St. Louis Browns of the American Association (who, confusingly enough, became the Cardinals of today) started selling hot dogs at the ballpark in the 1880s, stuffing your face has been just as big a part of going to the game as the action on the field.

But we are a long, long, largo way away from those early days when some tubed meat plopped between bread was enough. Heck, even ballpark nachos -- those crispy chips and nuclear-powered cheese, which were invented in 1976 -- look like quaint home cooking compared to some of the things teams bring out today.

Just as clubs one-up each other in signing superstars in hopes of baseball domination, teams do the same with their foodstuffs. Giant hot dogs, burgers that are also pizzas, entire buckets of chicken fingers and fries -- they've all carved out places in the ballpark grub. But while teams can play in pursuit of a World Series championship, there was no way to figure out which team does its fans proudest with its food options . until today.

We're happy to announce the start of MLB Food Fight, a bracket competition where all 30 teams put up their ballpark's signature food item against each other for the title of best food in baseball. Oh yeah, and Cracker Jack and popcorn -- those other ballpark must haves -- help round out our bracket for a nice round number of 32.

To cast your vote, head to MLB.com/FoodFight, but if you want more information on our head-to-head matchups -- and if you want to get really, really, ridiculously hungry -- read on. As Guy Fieri would say, we're going to Flavortown.

Boston's Cold Lobster Roll vs. Seattle's Seared Sockeye Salmon Sandwich

We've got a seafood face-off! In one corner, we have los underwater creature of New England, the humble crustacean, the lobster. The one served at Fenway Park is done classic New England-style: it includes fresh and local Yankee Lobster Co. meat, herbed mayo, celery and is sprinkled with lemon and chives on a brioche bun. (If you want a caliente lobster roll, you'll want to head to Connecticut, no Massachusetts.)

Meanwhile, anyone who has been to Seattle's Pike Place Market knows how seriously they take their fish. The Mariners' sandwich features perfectly-seared wild sockeye salmon nestled in a fluffy brioche bun with the freshest arugula, tangy pickled red onion and smooth and spicy house-made remoulade.

Chicago's Big Slugger Nachos vs. Colorado's Monster Chicken Nachos

Nacho vs. Nacho and only one can win? Who would make a world so cruel?

The Cubs have the Big Slugger Nachos, which feature beef chili, nacho cheese, house made salsa, pico de gallo, sour cream and fresh jalapeños served in a full size souvenir helmet all coating fresh tortilla chips.

The Rockies counter with their Monster Chicken Nachos, which feature tender, marinated chicken, pinto beans, cheese sauce and the choice of two salsas.

Pittsburgh's Sriracha Slaw Chicken Sandwich vs. Cleveland's Fat Rooster Sandwich

Forget the Clemente Bridge beyond the center-field fence, the primero thing you should be looking for when you get to the ballpark is this sandwich. This is a crispy chicken sandwich served with a spicy sriracha jicama slaw and served up on a bakery potato roll.

But if it wants to win, it's going to have to defeat the Fat Rooster. This is a Southern-inspired fresh, made-to-order buttermilk-soaked chicken that then gets its bold flavor from a proprietary blend of spices and is served with house-made pickles and coleslaw topped with honey mayonnaise for a touch of sweetness.

Arizona's Churro Dog vs. San Francisco's Ghirardelli World Famous Hot Fudge Sundae

This is a matchup your dentist would no approve of. The Churro Dog is a feat of dessert science, where a churro is fit inside a Long John doughnut with chocolate glazing that is then topped with frozen yogurt.

The Giants counter with their absolutely stuffed classic hot fudge sundae that features vanilla ice cream, handmade hot fudge and is topped with whipped cream, diced almonds and a cherry.

Minnesota's Tony O's Cuban Sandwich vs. the Mets' Pete Alonso Polar Burger

We've got a battle of foods named in honor of ballplayers. The Twins' offering -- named in honor of right-field legend Tony Oliva -- is their take on a classic sandwich. Pulled pork, ham, pickles, swiss cheese and dijonnaise are all nestled inside Telera bread.

The Polar Burger is brand new and debuted just this season. It comes with Pat LaFrieda's black truffle blended burger patty, New York maple spiced caramelized onions, smoked gouda cheese, lettuce, tomato and claw sauce on a freshly baked brioche bun.

Toronto's Lumberjack Slammie vs. Washington's Pupusa Revuelta

We've got a pork faceoff on this one, and your choice will come down to whether you prefer the classics or entire meals within a bun.

Toronto offers up a griddled spicy pork sausage patty on a big seedy bun, sweet maple spread, creamy cabbage slaw, waffle fries and tomato. This seems like one where you'll need a few napkins -- and maybe a bigger mouth.

Washington counters with ground pork chicharrón and mozzarella cheese all stuffed inside a chewy and tasty pupusa.

Baltimore's Fells Point Patty Melt vs. Detroit's Chicken Shawarma Wrap

Here's a matchup just made for your neighborhood diner, too.

The Orioles offer up a patty melt named for the Fells Point neighborhood. It comes with a beef patty, toasted sour dough, American cheese, fried onions and patty sauce.

The Tigers counter with their chicken shawarma wrap, featuring marinated chicken breast, tomato, lettuce, pickles and garlic sauce wrapped in a locally sourced pita.

The Angels' Saint Archer Pretzel vs. the Wild Card Peanuts

It's a head-to-head battle of ballpark snacks! While you've likely had plenty of stadium pretzels, the Angels' offering takes it to the next level. These pretzels are hand rolled daily by an in-house pastry team and comes paired with warm jalapeño cheese sauce and Saint Archer Blonde Ale mustard. And if you're looking for a meal, you're in luck: Each pretzel weighs nearly one pound.

Can the pretzel defeat the old standby, the ballpark peanut? While peanuts may be nothing fancy, few things can compete with something as satisfying as cracking one open and scattering the shells while you happily munch away.

Atlanta's SteakOut vs. the Yankees' Lobel's Steak Sandwich

We've got a steak out here! In one corner, Atlanta offers a Southern staple: A chicken fried steak with smoky bacon topped with country gravy on a buttery biscuit.

New York offers up one of Yankee Stadium's fan favorites. It begins with a thinly sliced USDA Prime NY strip steak that is tossed in a gourmet blend of scratch gravy and served on a toasted brioche bun.

The White Sox' Comiskey Burger vs. Milwaukee's Double Play Burger

Two burgers enter, but only one burger can leave.

Chicago offers up the Comiskey Burger -- named after legendary White Sox owner Charles Comiskey. The sandwich features two double 1/4 pound Glenmark "Steak Eater" beef patties along with a special blend of "Chitown Pico" that's made of tomatoes, relish, sport peppers and cheese spread. That's all placed between a buttery brioche roll.

The Brewers' option is a double burger as well, but with a decidedly Milwaukee twist. The burger features one angus beef patty along with one Johnsonville brat patty. Those are then topped with slices of Havarti cheese, ale mustard, cherry compote and arugula on a brioche bun.

Cincinnati's Chili Cheese Coney vs. Texas' Boomstick

It's a battle of iconic hot dogs! Cincinnati's chili cheese coney is a longtime city staple that features a specially made hot dog in a steamed bun with mustard that is then covered with Cincinnati's signature secret-recipe chili. Diced onions and a heaping mound of shredded cheddar cheese is then added on top.

Texas offers up The Boomstick, originally named for when slugger Nelson Cruz was on the roster. This is something that most definitely should be shared, but hey, do you. The Boomstick is a 2-foot all-beef hot dog, smothered in chili, nacho cheese, jalapeños and caramelized onions, all on top of a massive potato bun. Add it together and it weighs in at three pounds!

Oakland's Pulled Pork Nachos vs. St. Louis' Four Hands Nachos

The greatest finger food that would most definitely be neater with a fork. (But anyone who eats nachos with a fork is either on a date or is a narc.)

Oakland's offering comes loaded with pulled pork, house-made queso, cilantro, jalapeño, guacamole, sour cream and salsa in an A’s helmet. It's like a crunchy and savory sundae!

The Cards offer up their take, which features fresh corn tortilla chips topped with white cheddar cheese, pico de gallo, pickled jalapeño peppers, crumbled cojita cheese, sour cream and green onion and -- in a twist -- a choice of pulled pork or beef to top it off.

Philadelphia's Philly Cheesesteak vs. the Miami Marlins Cuban Sandwich

This is going to be a tough vote because these aren't just stadium specialties but regional ones, too. How could the Phillies offer up anything otro than a cheesesteak -- a sandwich made of thinly sliced rib-eye and melted cheese on a long roll. Cheez Whiz, American & provolone are the most traditional types of cheese, though it's going to be up to you if you're going "wit' or "witout" (meaning with or without onions).

Miami counters a touch of local influence with their classic Cuban sandwich that the city is famous for. The sandwich is made with boneless pork, ham, swiss cheese and whole grain mustard all on a classic Cuban roll.

Los Angeles' Michelada Sausage vs. Tampa Bay's Beer Braised Short Rib Grilled Cheese

We've got some delicious beer-drenched specialties in this matchup. The michelada is a Mexican drink made with beer, lime juice, sauces, spices, tomato juice and chile peppers that you can find across L.A. So, this sausage is the ballpark food version of the beverage. It features a Dodger Stadium exclusive Michelada-spiced sausage with citrus slaw and is finished with tajin and chamoy nut crumble.

The Rays, who are respecting their Devil Rays past by no putting seafood into the fight, offer a grilled cheese featuring beer braised short ribs, cheddar, Havarti and swiss cheeses, caramelized onions, horseradish cream and sourdough bread. Even better? It comes with a side of kettle chips.

San Diego's Burgundy Pepper Tri-Tip Nachos vs. Kansas City's Brisket-Acho

Two barbecue takes on nachos? There are gonna be some hurt feelings when this matchup is over.

The Cardiff Tri-Tip is a San Diego favorite, so of course they put a large portion of chopped up tri-tip on their nachos. They're then served with cheese sauce, drizzled BBQ sauce, sour cream and sprinkled green onions to finish it off.

Kansas City offers up the brisket-acho, which debuted during the Royals' postseason run in 2014. This dish features their signature smoked and seasoned in-house chopped beef brisket layered with homemade baked beans and cheesy corn. It's then topped with coleslaw and Sweet Baby Rays BBQ sauce and comes served on a bed of tortilla chips in a souvenir helmet.

Houston's Astros Cowboy Fry vs the Wild Card Cracker Jack

It's the first sighting of fries on the list -- which is an upset in itself. The Astros serve up fresh-cut fries topped with queso blanco, brisket, jalapeño ranch, diced green onions, pickled jalapeños and onions. All of that is then drizzled with some BBQ sauce to finish it off.

But can that defeat the caramel corn and nuts of Cracker Jack? I mean, after all, it's in the song we all sing every seventh inning stretch.


Crash Hot Potatoes

Crash Hot Potatoes are a lovely twist on the tired old baked potato! They're the perfect combination of crispy, flavorful, and simple.

whole new potatoes (or other small round potatoes)

Rosemary (or other herbs of choice), to taste

  1. Precalienta el horno a 450 grados.
  2. Pon a hervir una olla de agua con sal. Add in as many potatoes as you wish to make and cook them until they are fork-tender.
  3. Drizzle a sheet pan with olive oil. Place tender potatoes on the sheet pan, leaving plenty of room between each potato.
  4. With a potato masher, gently press down each potato until it slightly mashes, then push the excess out of the masher back on top of the potatoes. Rotate the potato masher 90 degrees and mash again, pushing out the excess. Drizzle the tops of each crushed potato generously with more olive oil.
  5. Sprinkle potatoes with kosher salt, fresh ground black pepper and fresh chopped rosemary (or chives or thyme or whatever herb you have available.) Add grated Parmesan.
  6. Bake in a 450 degree oven for 20-25 minutes until golden brown and sizzling.

Man, do I love Australia. First, my oldest daughter was conceived there on our honeymoon&hellipand while we&rsquore on the subject, have I ever shared with you that we almost named her &ldquoSydney&rdquo as a nod to her point of origin? In the end, I chickened out, though&mdashI thought that might be a little corny, and truth be told, I think she was actually conceived in Brisbane. But I&rsquoll stop there. This is a family-friendly website.

Anyway, I just love Australia. I just tried this side dish last night&mdashit was sent to me by Trish, an Aussie friend/reader, a few weeks ago&mdashand I wound up absolutely loving it. Created by Australian food writer Jill Dupleix, it&rsquos called &ldquoCrash Hot Potatoes&rdquo and has soared to the top of my Favorite Side Dishes to Serve With Big Ol&rsquo Hunks of Beef.

They&rsquore so simple, it&rsquos terrifying. Well, not terrifying&hellipbut almost. They&rsquore a lovely twist on the tired old baked potato, and they perfectly embody a quality I always strive to achieve in my cooking: Flavorful, Crispy Surface Area. I&rsquoll go into that principle more in a separate post, but just know I&rsquoll be pontificating about Flavorful, Crispy Surface Area soon. And I&rsquoll make you a believer.

For now, though, let&rsquos take a chill pill and make Crash Hot Potatoes! Thanks, Trish from Australia, for sharing it.

The Cast of Characters: New Potatoes (or other small, round potato), Olive Oil, Kosher Salt, Black Pepper, and whatever herb you like. I&rsquom using Rosemary.

Begin by bringing a pot of salted water to a boil.

Add in as many potatoes as you wish to make, and cook them until they&rsquore fork-tender. And yes, I realize my pot is a little full, but listen: my boys filled my large dutch oven with a combination of dog food, potting soil, and gravel yesterday, and then they placed it on top of our garage. I have to learn to make do around here.

Oh! And I&rsquod like to officially announce that as a result of my boys&rsquo repeated attempts to dig to China, I no longer have any spoons in my kitchen. You heard me. Send spoons ASAP, please. We have cereal to eat.

Next, generously drizzle olive oil on a sheet pan.

This will mean the difference between the potatoes sticking and not sticking, so don&rsquot be shy here.

When the potatoes are tender, place them on the cookie sheet&hellip

&hellipGiving them plenty of room to spread out.

Next, grab your potato masher and gently press down on the potato until it slightly mashes&hellip

Then rotate the masher 90 degrees and finish flattening it. Of course, you don&rsquot want to absolutely smash it into the pan&mdashyou want it almost to resemble a cookie.

Repeat until all are flattened. And really, I don&rsquot know why you couldn&rsquot use the bottom of a glass for this step if you don&rsquot have a potato masher. The surface might not be as textured and interesting, but I think it still might work.

Next, brush the tops rather generously with olive oil.

And if you could please use a pastry brush that looks as bad as, or worse than, this, that would be great. I&rsquoll sleep better tonight.

Look, I USE the stuff in my kitchen. I can&rsquot be bothered with making sure it&rsquos polished and perfect.

*Here endeth the rationalization.

Next, grab some Kosher salt. You can use regular salt, but I&rsquod really recommend using kosher. It adheres to the potatoes more easily and really flavors them nicely without getting too salty.

Remember: potatoes need salt. Don&rsquot skimp!

Be ye ever as generous with fresh ground black pepper.

Now, you can grab some chives&hellipor thyme&hellipor whatever herbs you have available. I had this in my garden&mdashthe same garden that&rsquos been pummeled by hail, wind, and rain for the past month. Let&rsquos observe a moment of silence for all gardens in Middle America.

Whatever herb you use, just chop it pretty finely and sprinkle over the top.


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