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Sopa de coliflor, brócoli y carne ahumada

Sopa de coliflor, brócoli y carne ahumada

Pelar las raíces, lavar, cortar y hervir con 3 litros de agua fría. Cuando se forma espuma, se recoge y se desecha. Rellene con agua tibia, cuando sea apropiado.

Pelar las cebollas, lavar, picar y sofreír ligeramente, a fuego lento y en suficiente aceite.

Cortar la pechuga de cerdo ahumada y sofreír en la sartén de cebolla.

Lavar los tomates, quitarles las pepitas, cortarlos en dados y también freír en la sartén con el humo y la cebolla, hasta que el líquido se reduzca ligeramente.

Mientras tanto, disuelva la coliflor y el brócoli en los racimos y lávelos con agua corriente.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.

Cuando las raíces estén casi cocidas, agregue las papas a la olla, y después de dos hervidos más, agregue: las verduras endurecidas y ahumadas, el brócoli y la coliflor.

Pelar los ajos, lavarlos y picarlos.

Elegir el perejil y las hojas de eneldo, lavar, secar y picar.

Vierta el jugo de tomate en la olla, y después de otro hervor agregue el ajo picado.

Sazone la sopa con sal y pimienta.

Espolvorear con eneldo y perejil picado, tapar y retirar la olla del fuego.

Después de 10 minutos de "reposo" se puede servir la sopa, eventualmente con un pimiento picante, quien quiera.