Nuevas recetas

Pastel de leche de ave con cacao

Pastel de leche de ave con cacao

Encimera:

Calentar los huevos con las yemas, un poco de sal y el azúcar al baño maría hasta que alcance la temperatura soportable para la piel, aproximadamente 45 ~ 50 grados C.

Retira la composición del fuego y mézclala bien hasta que quede como una crema. Agrega la harina tamizada mezclada con el almidón en tres vueltas, mezclando cuidadosamente con una espátula de madera hasta incorporar. Verter la masa en una bandeja de 23 cm engrasada con mantequilla y forrada con papel de horno, pero el papel debe ser tan largo como el fondo de la bandeja, no por los bordes, luego engrasar el papel con mantequilla y enharinarlo.

Hornea durante 15 minutos a fuego medio ligeramente superior a 200 gr. C


La encimera enfriada se corta horizontalmente en dos partes iguales.

Crema:

La gelatina se ablanda con 150 gr. agua tibia durante 30 minutos.

Se mezclan 10 yemas de huevo con 150 gr de azúcar, se agregan 200 ml de leche, se mezcla y se agrega 1 cucharada de harina, se mezcla y se lleva a ebullición al baño María, removiendo constantemente para que no se formen bozales.

La composición se enfría y 300 gr. de mantequilla con azúcar de vainilla untado con la batidora, se mezclan las claras de huevo con una pizca de sal en espuma dura luego se agrega el azúcar en unas cuantas cuencas y se mezcla hasta que quede como un merengue duro, se vierte la gelatina derretida al baño maría, removiendo vigorosamente hasta que se incorpore.

Combinar la primera composición con la segunda y dividirla en dos partes iguales, una de ellas combinándola con cacao, dejando unos 300 ml. de la nata para glasear con ella posteriormente el bizcocho enfriado.

La crema obtenida se vierte en el centro de la encimera una cucharada de cada color exactamente en el centro cada vez, ordenando los colores hasta terminar la crema en la encimera engrasada con una capa de bombones de chocolate derretidos con ciruelas pasas insertadas en forma de desmontable. anillo con diámetro de 23 cm. Coloque la segunda capa de la parte superior encima y refrigere durante 2 ~ 3 horas.

Una vez que se haya enfriado y el bizcocho haya cuajado bien, retiramos el anillo removible y glaseamos con la nata que dejamos para fundir el bizcocho, calentar al baño maría hasta que se vuelva fluido y agregarle cacao hasta obtener el color deseado.
Vierta sobre el bizcocho el glaseado desde el centro hacia los bordes con un movimiento circular, trate de encontrar el lado del bizcocho.

Hice la decoración de chocolate negro y chocolate blanco con colores de comida cereza y azul.

El conjunto:

Lazo de chocolate - Corté unas cintas de papel de horno con un ancho de 2.5 cm y un largo de 22 cm, engrasé cada una a su vez con chocolate, bajándolas una a una en un bol con chocolate derretido de muy buena calidad con la más alta porcentaje de cacao que puedes encontrar, luego dóblalo por la mitad, pegando los extremos de la cinta por dentro con el lado engrasado con chocolate.

Después de que el chocolate se secó, le quité con cuidado la cinta de papel y formé un lazo en el centro del pastel. En el centro del lazo puse un círculo más pequeño de cinta hecho con la misma técnica que las cintas más largas solo que tenía 9 cm de largo.


Método de preparación


arriba: calentar los huevos con las yemas, un poco de sal y azúcar al baño maría hasta que alcance la temperatura soportable para la piel, unos 45

50 grados C / retirar la composición del fuego y mezclar bien hasta que quede como una crema / agregar harina tamizada mezclada con almidón en tres vueltas, mezclando cuidadosamente con una espátula de madera hasta incorporar / verter la masa en una bandeja del tamaño de 23 cm. engrasado con mantequilla y luego forrado con papel de hornear, pero el papel debe ser solo tan largo como el fondo de la bandeja, no en los bordes, luego engrasar el papel con mantequilla y hornear / hornear durante 15 minutos al fuego un poco más alto que medio a 200 gr. C

La encimera enfriada se corta horizontalmente en dos partes iguales.

crema: la gelatina se suaviza con 150 gr. agua tibia durante 30 minutos, mezclar 10 yemas con 150 g de azúcar, agregar 200 ml. . leche, mezclar y agregar 1 cucharada de harina, mezclar y llevar a ebullición al baño María, removiendo constantemente para que no se formen bozales.

La composición se enfría y 300 gr. de mantequilla con azúcar de vainilla untado con la batidora, se mezclan las claras de huevo con una pizca de sal en espuma dura luego se agrega el azúcar en unas cuantas cuencas y se mezcla hasta que quede como un merengue duro, se vierte la gelatina derretida al baño maría, removiendo vigorosamente hasta que se incorpore.

Combinar la primera composición con la segunda y dividirla en dos partes iguales, una de ellas combinándola con cacao, dejando unos 300 ml. de la nata para glasear con ella posteriormente el bizcocho enfriado.

La crema obtenida se vierte en el centro de la encimera una cucharada de cada color exactamente en el centro cada vez, ordenando los colores hasta terminar la crema en la encimera preventiva engrasada con una capa de bombones de chocolate derretidos con ciruelas pasas insertadas en forma de anillo desmontable con diámetro de 23 cm, poner encima la segunda capa de encimera y meter en el frigorífico 2

Después de que el bizcocho se haya enfriado y cogido bien, retiramos el anillo desmontable y glaseamos con la crema que dejamos para la base, calentar el bizcocho al baño maría hasta que se vuelva fluido y agregarle cacao hasta obtener el color deseado.

Vierta sobre el bizcocho el glaseado desde el centro hacia los bordes con un movimiento circular, trate de encontrar el lado del bizcocho.

Hice la decoración de chocolate negro y chocolate blanco con colores de comida cereza y azul.


Pastel & # 8220 Leche de aves de corral & # 8221. ¡Una receta antigua & # 8211 un sabor realmente perfecto!

Me encantan las recetas antiguas que han resistido la prueba del tiempo, por eso revelo la receta del pastel más delicado del mundo & # 8211 cake & # 8220Leche de ave & # 8221. Este bizcocho tiene un sabor perfecto, con una parte superior esponjosa y suave, un soufflé muy tierno y aireado, que se deshace en la boca y un delicioso glaseado de chocolate. El pastel de & # 8220Leche de ave & # 8221 es un postre legendario, especialmente hermoso y sabroso, que vale todo el esfuerzo. ¡Disfruta de tu familia con un pastel mágico!

Ingredientes de la encimera

& # 8211 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (o polvo de hornear)

Ingredientes para soufflé

& # 8211 una punta de cuchillo de sal de limón

Ingredientes del glaseado

& # 8211 150 g de chocolate negro

Método de preparación

1. Separar las claras de las yemas. Utilizarás las claras de huevo para el soufflé y las yemas para la encimera.

2. Refrigere las claras de huevo para que se enfríen.

3. hoja . Agrega el azúcar y la vainilla a las yemas y bate hasta obtener una mezcla blanca. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente mientras bate la mezcla.

4. Mezclar la harina con el polvo de hornear. Si usa bicarbonato de sodio, agréguelo directamente a la masa. Agrega la harina a la mezcla de yemas y mezcla la masa.

5. Forrar un molde con papel de horno y colocar la masa. Extienda la masa por toda la superficie.

6. Coloque la encimera en el horno precalentado a 200 grados durante 17-20 minutos.

7. El aliento. Remojar la gelatina en 1/2 vaso de agua (temperatura ambiente) y dejar que se hinche.

8. Retire la encimera del horno, pruebe los palillos y déjela enfriar.

9. Batir la mantequilla blanda con la batidora hasta que se ponga blanca. Continuando batiendo, agrega la leche condensada. Si lo desea, puede reservar algunas cucharadas de crema para decorar. Deja la crema a temperatura ambiente.

10. Poner la gelatina hinchada en un cazo y agregar 125 g de azúcar. Pon la mezcla al fuego y caliéntala a 60 grados (no la lleves a ebullición). Dejar enfriar.

11. Batir las claras frías con la batidora hasta obtener una espuma esponjosa. Continuando batiendo, agregue 125 g de azúcar, sal de limón y vainilla. Luego vierte un chorro fino de gelatina y bate continuamente.

12. Reduzca la velocidad de la batidora a media y agregue gradualmente la crema de mantequilla.

13. Corta la encimera por la mitad con un cuchillo o hilo.

14. Coloque una encimera en forma removible, coloque la mitad del soufflé encima, luego coloque la segunda encimera y cúbrala con el soufflé restante.

15. Refrigere el pastel durante 1,5-2 horas.

16. Vidriar . Verter la nata en un cazo, agregar el azúcar y poner la sartén al fuego, calentar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.

17. Picar el chocolate negro en un bol aparte y verter sobre la nata caliente. Revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo. Agregue la mantequilla y mezcle la masa hasta que quede suave durante 4-5 minutos.

18. Retirar el bizcocho del molde y verter sobre el glaseado de chocolate, que se ha enfriado a 30 grados, y repartirlo uniformemente por toda la superficie.

19. Refrigere el bizcocho durante una hora.

20. Decora el bizcocho al gusto con la nata restante o simplemente decóralo con glaseado de chocolate.

Mire la preparación del pastel paso a paso en el video a continuación.


Cómo hacer un pastel & # 8220 leche de ave & # 8221 con sémola

Pastel & # 8220Leche de ave & # 8221 con sémola tiene un sabor muy inusual y original, que definitivamente atraerá a los amantes de los dulces. La peculiaridad de esta fritura en nata, que se prepara con la adición de trigo. Considere algunas de las opciones más interesantes.

ingredientes Número de
harina de trigo & # 8211 150 g
azúcar granulada & # 8211 480 gramos
mantequilla blanda & # 8211 480 gramos
huevos & # 8211 4 piezas.
cacao (polvo) & # 8211 70 g
azúcar de vainilla & # 8211 1 bolsa
polvo de hornear y # 8211 1 bolsa
leche de vaca & # 8211 800 ml
sare & # 8211 1 propina
gris & # 8211 130 g
un limón & # 8211 1 PC.
crema de grasa media & # 8211 50 ml
Hora de cocinar: 120 minutos Calorías por 100 gramos: 312 Kcal

Pasos para la preparación del postre:

    1. Para preparar la masa, debe llevar los huevos a un recipiente hondo, agregar azúcar y sal. Batir con una batidora a velocidad alta. En este caso, la composición debe adquirir un color más claro y crecer varias veces.
    2. Batir por separado, usando una batidora, mantequilla blanda
    3. En la mantequilla batida, limpiar la harina con un polvo de hornear a través de un colador. Reducir la velocidad de la batidora y mezclar la mezcla con ella. Pasar poco a poco aquí la masa de huevos batidos-azúcar. Ahora necesitas mezclar mejor la composición, usando una escoba.
    4. Divida la composición resultante en 2 partes iguales. En uno de ellos necesitas agregar cacao y leche de vaca. Revuelva hasta que quede suave
    5. Para hornear, prepare una forma adecuada, que debe lubricarse con aceite de girasol. Coloque la primera parte de la prueba de manera uniforme. Hornear a 180 ° C. Es hora de cocinar no más de 7 minutos. Hornea la segunda parte de la masa de la misma forma. Deja los pasteles listos para enfriar
    6. Para preparar una comida cremosa, es necesario verter la leche de vaca en una cacerola pequeña y también verter inmediatamente el azúcar granulada y el trigo.
    7. Revuelva la mezcla y coloque el recipiente en la estufa. A fuego medio, hierva la composición, revolviendo constantemente.
    8. Una vez que la composición se vuelve espesa, es necesario sacarla de la estufa y dejarla enfriar.
    9. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Batir la mantequilla con una batidora y agregar la ralladura de limón y el jugo fresco. Batir hasta obtener una masa homogénea
    10. Agregue el trigo a la mezcla de aceite de limón y ablande y crema hasta que se ablande.
    11. Para recoger el pastel, necesitará una forma removible en la que encaje primero el pastel oscuro. Se proporciona una capa uniforme de crema encima. Luego viene el bizcocho que hay que prensar un poco. Cubra el formulario con una película adhesiva y póngalo en el refrigerador durante la noche. Luego retírelo y retire con cuidado el formulario.
    12. Para preparar la formación de hielo, debe poner todos los productos preparados en la bandeja y ponerlos en la estufa. Hervir hasta que el azúcar y el cacao se disuelvan.
    13. Vierta el glaseado sobre toda la superficie del pastel y colóquelo en el refrigerador para que cuaje.

    Pastel de "Leche de Aves" & # 8211 La receta más deliciosa, con una capa de cacao esponjosa y deliciosa

    La receta más fácil y rápida para el pastel de "leche de aves" - y quizás la más deliciosa ... Para preparar el pastel de leche de aves de acuerdo con esta receta, necesitará los siguientes ingredientes:

    ingredientes

    Ingredientes de la masa

    • 3 huevos
    • 125 gramos de harina
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 125 gramos de azúcar
    • 8 cucharadas de cacao en polvo

    Ingredientes de la crema

    Ingredientes para el glaseado

    ¿Como se prepara?

    Para la masa, bata los huevos y el azúcar. Luego agregue la harina, la levadura en polvo y el cacao en polvo y mezcle bien hasta que quede suave ...

    Hornee la parte superior a una temperatura de 180-200 grados Celsius, unos 20 minutos, escribe iladies.ro.

    Para la crema, disuelve la gelatina en agua. Pasados ​​10 minutos, calentar la mezcla para obtener una mejor y más rápida disolución… Luego dejar enfriar la mezcla de gelatina a temperatura ambiente.

    En un bol aparte batir las claras hasta obtener una espuma espesa, luego añadir el azúcar glass y mezclar bien.

    Agregue gradualmente la gelatina disuelta en la mezcla de clara de huevo ...

    Después de que la encimera se haya enfriado lo suficiente, colóquela en una forma con bordes desmontables. Vierta la crema sobre la encimera y póngala en el frigorífico.

    Para el glaseado, poner la mantequilla picada y el chocolate en una cacerola a fuego lento.

    Remueve constantemente hasta obtener una composición homogénea ...

    Luego espere a que la formación de hielo se enfríe.

    A continuación, saca el molde para hornear del frigorífico y quita sus bordes extraíbles.