Nuevas recetas

Salmón Asado con Patatas y Crème Fraîche de Hierbas

Salmón Asado con Patatas y Crème Fraîche de Hierbas

Crème fraîche aporta sabor junto con grasa de mantequilla cremosa a esta ensalada deconstruida; El yogur griego se puede sustituir si lo desea.

Ingredientes

Patatas

  • 1½ libra de papas cerosas pequeñas, lavadas

Salmón y montaje

  • 1 1½ libras. trozo de salmón con piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva y más para rociar
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado, eneldo y / o estragón, más estragón y ramitas de eneldo para servir
  • 2 rábanos, recortados, en rodajas finas

Preparación de recetas

Patatas

  • Coloque las papas en una cacerola mediana y agregue agua fría para cubrir 1 ”; sazonar con sal. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos; escurrir y secar. Deje enfriar un poco, corte las papas por la mitad y mezcle con aceite; sazonar con sal.

Salmón y montaje

  • Precaliente el horno a 400 °. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear con borde forrada de pergamino; frote con 1 cucharada. aceite y sazone con sal. Ase hasta que esté medio crudo (en su mayoría opaco pero todavía ligeramente translúcido en el centro), 10 a 15 minutos. Rompa el salmón en trozos, quitándole la piel si lo desea.

  • Batir la crema fresca y las hierbas picadas en un tazón pequeño; sazonar con sal.

  • Unte la crema fresca de hierbas en platos y cubra con salmón, papas, rábanos y ramitas de estragón y eneldo; rociar con aceite.

Emparejamiento de vino

  • Para un plato rico como este, a Erickson le gusta àMaurice Cellars 2012 Columbia Valley Viognier ($ 28), un blanco con toques de miel de una de sus bodegas locales favoritas.

, Fotos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 530 Grasas (g) 26 Grasas saturadas (g) 7 Colesterol (mg) 115 Carbohidratos (g) 32 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 2 Proteínas (g) 38 Sodio (mg) 340 Sección de revisiones

17 recetas fáciles para una cena de salmón perfecta

Se supone que la cena es una comida ligera que lo mantendrá lleno hasta el desayuno de la mañana siguiente. Y cuando decimos ligero, generalmente nos referimos a sin carne. Para algunos que tienen un mayor apetito o un metabolismo más rápido, una comida sin proteínas puede no ser suficiente. Entonces, puede reemplazar las proteínas con algo saludable, como carne de pescado, un salmón es una excelente opción para la cena por muchas razones.

Aceitoso y con muchos valores nutricionales, el salmón es considerado una de las carnes de pescado más saludables que existen. Su combinación de altos niveles de proteína, ácidos grasos omega-3 y vitamina D, B6 y B12 le da un equilibrio de pesadez con la cantidad justa de & # 8220 grasas buenas & # 8221, lo que lo hace perfecto para una comida nocturna más abundante.

Hay muchas formas de preparar salmón, lo que lo hace delicioso incluso para aquellos que no disfrutan mucho del pescado. Por lo tanto, incluso si los miembros de su familia no son grandes en pescado, no podrán resistirse a probar uno de estos sabrosos platos de salmón.

Filetes de salmón asiático

Receta a través de RecipeGirl.com

Teriyaki de salmón

Receta a través de rasamalaysia.com

Bacalao al horno fácil de 20 minutos con ajo y hierbas

Receta a través de laurenslatest.com

Salmón Asado con Patatas y Crème Fraîche de Hierbas

Receta a través de epicurious.com

Ensalada de fajita de chile, lima y salmón con vinagreta de cilantro y lima

Receta a través de halfbakedharvest.com

Aguacate Relleno De Huevo De Salmón Ahumado

Receta a través de grokgrub.com

Salmón a la Parrilla con Salsa de Aguacate

Receta a través de therecipecritic.com

Brochetas de Salmón a la Parrilla

Receta a través de skinnytaste.com

Salmón con mantequilla de ajo y aderezo de chalota caramelizada

Receta a través de howsweeteats.com

Salmón al limón al horno con salsa cremosa de eneldo

Receta a través de cookingclassy.com

Galette de Patatas con Salmón Ahumado

Receta a través de marthastewart.com

Salmón Harissa Asado Con Cuscús Gigante De Limón

Receta a través de thehappyfoodie.co.uk

Salmón Coho a la Parrilla

Receta a través de tablefortwoblog.com

Brochetas de Salmón a la Parrilla

Receta a través de whatsgabycooking.com

Sliders de salmón BLT con mayonesa de chipotle

Receta a través de damndelicious.net

Salmón sobre Orzo con Crema de Champiñones

Receta a través de thenymelrosefamily.com

Smørrebrød de salmón ahumado

Receta a través de bonappetit.com

¿Le hicimos cosquillas a su interés por hacer salmón para su próxima cena? Prepare a su familia una de estas deliciosas y saludables comidas de salmón y aprenderán por qué este pescado es tan fabuloso.


Cenas familiares modernas

Flank Steak Peperonata
Costillas de res estofadas con granada, ciruelas pasas y sésamo
Lomo de cerdo asado con batatas y salsa de cilantro
Salchicha Italiana con Uvas y Vinagre
Lasaña Mexicana con Cerdo, Maíz y Frijoles Pintos
Pastel de pollo, espinacas y alcachofas
Pollo y papas asados ​​a la sartén
pollo Marbella
Chile de pollo blanco
Ziti al horno con brócoli rabe y salchicha
Cazuela De Camarones Al Estilo Mediterráneo Y Orzo
Bacalao en Caldo de Azafrán con Chorizo ​​y Patatas
Bacalao envuelto en prosciutt con mantequilla de alcaparras y limón
Salmón en costra de sésamo con limón y jengibre
Salmón en costra de sésamo con lima y cilantro
Salmón con costra de sésamo con naranja y chile en polvo
Tortas de salmón del suroeste
Mejillones Marinara con Espaguetis
Vieiras chamuscadas con puré de calabaza y mantequilla de salvia


Recetas de desayuno de salmón ahumado: Receta de crepes de salmón ahumado con queso con hierbas y espinacas frescas: revuelva para que todo se combine.

Recetas de desayuno de salmón ahumado: Crepes de salmón ahumado con queso con hierbas y espinacas frescas Receta: revuelva para que todo se combine.. Hornee a 350 & # 176f durante 25 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté firme. Este sándwich de desayuno de salmón ahumado tomó forma en base a algunas cosas que tenía en mi refrigerador (y una barra de pan de centeno que se veía particularmente bien en la tienda). Adorne con las cebolletas restantes y el estragón y sirva caliente. Saludable desayuno bagel de salmón ahumado adorar alimentos pepinillos encurtidos, rodajas de salmón, eneldo fresco, alcaparras, cebollas rojas, queso crema y 1 bandeja más huevos con salmón ahumado, queso crema y eneldo sal pura, salmón ahumado, pimienta negra recién molida, cebolla roja , eneldo fresco y 5 más. Luego, llene cada muffin aproximadamente a 3/4 del camino con la mezcla de huevo y luego vierta pequeños trozos de queso crema de manera uniforme en cada muffin.

Hornee a 350 & # 176f durante 25 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté firme. 5 Divida la mezcla de crème fraîche reservada entre las mitades de muffin inglés tostado y cubra cada una con una rodaja de salmón ahumado y luego un cuarto de los huevos. Divida el salmón entre las tortillas, colocándolo en la mitad inferior de cada tortilla. Coloque las rodajas de limón en el medio de la fuente entre las rodajas de salmón y extienda las rodajas de cebolla morada. Cualquiera de estos funcionará bien.

Tazón de desayuno con huevo pasado por agua y salmón ahumado. de reclaimingyesterday.com 5 divida la mezcla de crème fraîche reservada entre las mitades de muffin inglés tostado y cubra cada una con una rebanada de salmón ahumado y luego un cuarto de los huevos. Transfiera al horno y hornee de 10 a 14 minutos, hasta que la corteza esté dorada y crujiente. A continuación se explica cómo asar salmón en el horno: para obtener más sabor, textura y un poco de fibra, llene su tazón de desayuno con arroz integral, papas rojas, champiñones en rodajas y un puñado de espinacas. Cubra el queso crema con espinacas, tomate, huevos revueltos reservados, salmón ahumado, cebollas verdes y alcaparras (si las usa). Coloque cintas de calabacín encima del salmón. Vea también recetas de pinchos de tortilla de patatas rellenas de ensalada de salmón ahumado. Coloque las rodajas de limón en el medio de la fuente entre las rodajas de salmón y extienda las rodajas de cebolla morada.

Coloque el pan plano en la superficie de trabajo y unte con queso crema, dejando un borde exterior muy delgado sin cubrir con queso crema.

Vea también recetas de pinchos de tortilla de patatas rellenas de ensalada de salmón ahumado. Luego, llene cada muffin aproximadamente 3/4 del camino con la mezcla de huevo y luego coloque pequeños trozos de queso crema de manera uniforme en cada muffin. Coloque cintas de calabacín encima del salmón. ¡28 recetas caseras para el desayuno de salmón de la comunidad culinaria más grande del mundo! Retire del horno y coloque el queso crema en el centro de cada uno, dejando el borde despejado. Adorne con las cebolletas restantes y el estragón y sirva caliente. Esta receta es siempre una de las favoritas cuando se trata de preparar el mejor desayuno casero de 20 salmón ahumado, ya sea que desee algo rápido y simple, un concepto de cena preparada con anticipación o algo para servir en una noche fresca de invierno, tenemos el ideal. idea de receta para ti aquí. Esparza el salmón uniformemente sobre las papas en la sartén. Cubra con salmón ahumado, huevos de codorniz, cintas de pepino, caviar y micro verduras. Waffles de brócoli y queso, cubiertos con salmón ahumado y huevos escalfados. Combina la mitad de la cebolla morada con aceite de oliva, esparce la cebolla en el centro de cada uno. Receta de tortilla con salmón ahumado y crema fresca de cebollino | un delicioso desayuno con recetas de tortilla con salmón ahumado o trucha ahumada aderezada con crema fresca y cebolletas. 3 oz de salmón ahumado 1 pepino persa o 1/2 pepino inglés, cortado en palitos grandes 1/2 taza de tomates cherry o uva cortados a la mitad 1 taza o más de rúcula, rúcula u otras verduras de su elección

Luego, llene cada muffin aproximadamente 3/4 del camino con la mezcla de huevo y luego coloque pequeños trozos de queso crema de manera uniforme en cada muffin. Coloque las rodajas de limón en el medio de la fuente entre las rodajas de salmón y extienda las rodajas de cebolla morada. Para hacer cintas de calabacín, dibuje un pelador de verduras afilado a lo largo del calabacín para cortar rodajas muy finas. Espolvoree el queso de cabra uniformemente por encima. Batir los huevos y la nata.

Receta de sándwich de huevo y salmón ahumado | MyRecipes de cdn-image.myrecipes.com Adorne con las cebolletas restantes y el estragón y sirva caliente. Vea más ideas sobre recetas saludables, recetas de cocina, desayuno de salmón. Si bien es bueno darse el gusto de un trozo de salmón ahumado, a menudo solo uso mi propia versión (asada). Transfiera al horno y hornee de 10 a 14 minutos, hasta que la corteza esté dorada y crujiente. En un bol batir los huevos, la sal y la pimienta negra. ¿Busca ideas de recetas de desayuno más fáciles? Distribuya uniformemente la espinaca, la chalota y el salmón ahumado en cada una de las magdalenas. Vea también recetas de pinchos de tortilla de patatas rellenas de ensalada de salmón ahumado.

Divida el salmón entre las tortillas, colocándolo en la mitad inferior de cada tortilla.

Cuando el huevo esté completamente cocido apague el fuego, luego agregue el salmón ahumado y mezcle. Divida el salmón entre las tortillas, colocándolo en la mitad inferior de cada tortilla. Vierta los huevos revueltos sobre los croissants tostados, cubra las rodajas de salmón ahumado encima y sirva inmediatamente. Cuando la mantequilla se derrita agregue la mezcla de huevo, revuelva. ¿Salmón ahumado o asado para la receta de cazuela de desayuno de salmón ahumado? Cubra con tomate, luego salmón y cubra con alcaparras y eneldo. Divida la salsa tártara de aguacate entre las tostadas de pan de centeno. ¡28 recetas caseras para el desayuno de salmón de la comunidad culinaria más grande del mundo! Adorne con las cebolletas restantes y el estragón y sirva caliente. Vea más ideas sobre recetas saludables, recetas de cocina, desayuno de salmón. Cubra con salmón ahumado, huevos de codorniz, cintas de pepino, caviar y micro verduras. Transfiera al horno y hornee de 10 a 14 minutos, hasta que la corteza esté dorada y crujiente. El mejor consejo para hacer huevos revueltos y croissants de salmón ahumado de gordon ramsay & # 039s use pan integral para tostar en lugar de croissants si desea reducir las calorías.

¿Busca ideas de recetas de desayuno más fáciles? En un bol batir los huevos, la sal y la pimienta negra. Cuando el huevo esté completamente cocido apague el fuego, luego agregue el salmón ahumado y mezcle. Hornee a 350 & # 176f durante 25 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté firme. Distribuya uniformemente la espinaca, la chalota y el salmón ahumado en cada una de las magdalenas.

Receta de pizza de desayuno con salmón ahumado | Cocinar los fines de semana de cookingontheweekends.com Este plato tiene muchas cosas a su favor: Así es como asar salmón en el horno: Cubra con tomate, luego salmón y cubra con alcaparras y eneldo. Distribuya uniformemente la espinaca, la chalota y el salmón ahumado en cada una de las magdalenas. Coloque las rodajas de limón en el medio de la fuente entre las rodajas de salmón y extienda las rodajas de cebolla morada. En un bol batir los huevos, la sal y la pimienta negra. Para hacer cintas de calabacín, dibuje un pelador de verduras afilado a lo largo del calabacín para cortar rodajas muy finas. Hornee a 350 & # 176f durante 25 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté firme.

Vea también recetas de pinchos de tortilla de patatas rellenas de ensalada de salmón ahumado.

¿Busca ideas de recetas de desayuno más fáciles? Vierta la mezcla de huevo sobre el salmón y las papas. Para darle más sabor, textura y un poco de fibra, llene su tazón de desayuno con arroz integral, papas rojas, champiñones en rodajas y un puñado de espinacas. Naturalmente, la estrella de esta fuente de salmón ahumado es el salmón ahumado, así que hazlo de la mejor manera. Revuelva para que todo se combine. Cuando el huevo esté completamente cocido apague el fuego, luego agregue el salmón ahumado y mezcle. Batir los huevos y la nata. A continuación se explica cómo asar salmón en el horno: Ensalada de arroz con salmón ahumado con aderezo de lima La ensalada de arroz con salmón ahumado con aderezo de lima es una variación de la combinación clásica de salmón ahumado, alcaparras y cebolla morada. Agregue la mitad de sus cebolletas picadas y sazone los huevos con sal y pimienta. Tazas de quiche de salmón ahumado entretenidas con huevos beth, salmón, crema espesa, sal, pimienta molida, pimienta, cebollino y 5 huevos revueltos más con mantequilla de salmón ahumado libro de recetas, jugo de limón, crema fresca, pan, aguacate, cebollino, huevos y 2 más Adorne con las cebolletas restantes y el estragón y sirva caliente. Vierta los huevos revueltos sobre los croissants tostados, cubra las rodajas de salmón ahumado encima y sirva inmediatamente.

Fuente: twohealthykitchens.com

Ensalada de arroz de salmón ahumado con aderezo de lima La ensalada de arroz de salmón ahumado con aderezo de lima es un giro en el maridaje clásico de salmón ahumado, alcaparras y cebolla morada. 5 Divida la mezcla de crème fraîche reservada entre las mitades de muffin inglés tostado y cubra cada una con una rodaja de salmón ahumado y luego un cuarto de los huevos. ¿Busca ideas de recetas de desayuno más fáciles? Coloca ingeniosamente las rodajas de salmón ahumado a lo largo de dos lados de una fuente cuadrada. Revuelva para que todo se combine.

Fuente: deliciousvegans.com

Vierta los huevos revueltos sobre los croissants tostados, cubra las rodajas de salmón ahumado encima y sirva inmediatamente. Divida el salmón entre las tortillas, colocándolo en la mitad inferior de cada tortilla. Batir los huevos y la nata. Precaliente una sartén antiadherente grande. Ensalada de arroz de salmón ahumado con aderezo de lima La ensalada de arroz de salmón ahumado con aderezo de lima es un giro en el maridaje clásico de salmón ahumado, alcaparras y cebolla morada.

El mejor consejo para hacer huevos revueltos y croissants de salmón ahumado de gordon ramsay & # 039s use pan integral para tostar en lugar de croissants si desea reducir las calorías. 5 Divida la mezcla de crème fraîche reservada entre las mitades de muffin inglés tostado y cubra cada una con una rodaja de salmón ahumado y luego un cuarto de los huevos. Está lleno de ingredientes coloridos y de calidad, y usted y sus invitados pueden sentarse, relajarse y tomar un refrigerio durante el brunch. Hornee a 350 & # 176f durante 25 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté firme. Precaliente una sartén antiadherente grande.

Fuente: www.londonbruncher.com

Esta fuente de desayuno de salmón ahumado seguramente sorprenderá a la multitud. Esta receta es siempre una de las favoritas cuando se trata de preparar el mejor desayuno casero de 20 salmón ahumado, ya sea que desee algo rápido y simple, un concepto de cena preparada con anticipación o algo para servir en una noche fresca de invierno, tenemos el ideal. idea de receta para ti aquí. Revuelva para que todo se combine. ¿Busca ideas de recetas de desayuno más fáciles? Agregue la mantequilla a una sartén caliente a fuego medio.

Combina la mitad de la cebolla morada con aceite de oliva, esparce la cebolla en el centro de cada uno. Una vez que fue un producto de lujo, el salmón ahumado es ahora un pilar de los mostradores de enfriadores de los supermercados y las mesas de comedor del Reino Unido. Está lleno de ingredientes coloridos y de calidad, y usted y sus invitados pueden sentarse, relajarse y tomar un refrigerio durante el brunch. ¿Salmón ahumado o asado para la receta de cazuela de desayuno de salmón ahumado? Vierta los huevos revueltos sobre los croissants tostados, cubra las rodajas de salmón ahumado encima y sirva inmediatamente.

Fuente: images.ctfassets.net

Una sabrosa ensalada fría, con un aderezo agrio y picante, sería una guarnición fabulosa para las barbacoas de verano o comidas compartidas en cualquier época del año. Saludable desayuno de bagel de salmón ahumado adorar alimentos pepinillos encurtidos, rodajas de salmón, eneldo fresco, alcaparras, cebollas rojas, queso crema y 1 bandeja más huevos con salmón ahumado, queso crema y eneldo sal pura, salmón ahumado, pimienta negra recién molida, cebolla roja , eneldo fresco y 5 más Distribuya uniformemente las espinacas, la chalota y el salmón ahumado en cada una de las magdalenas. Batir los huevos y la nata. Vierta los huevos revueltos sobre los croissants tostados, cubra las rodajas de salmón ahumado encima y sirva inmediatamente.

Fuente: cdn-image.realsimple.com

Vea más ideas sobre recetas saludables, recetas de cocina, desayuno de salmón. ¿Salmón ahumado o asado para la receta de cazuela de desayuno de salmón ahumado? Waffles de brócoli y queso, cubiertos con salmón ahumado y huevos escalfados. A continuación se explica cómo asar salmón en el horno: Cuando el huevo esté completamente cocido, apague el fuego, luego agregue el salmón ahumado y mezcle.

Fuente: static1.squarespace.com

Vierta la mezcla de huevo sobre el salmón y las papas. Espolvoree el queso de cabra uniformemente por encima. Una vez que fue un producto de lujo, el salmón ahumado es ahora un pilar de los mostradores de enfriadores de los supermercados y las mesas de comedor del Reino Unido. Naturalmente, la estrella de esta fuente de salmón ahumado es el salmón ahumado, así que hazlo de la mejor manera. Cubra con tomate, luego salmón y cubra con alcaparras y eneldo.

Retire del horno y coloque el queso crema en el centro de cada uno, dejando el borde despejado.

Fuente: blog.williams-sonoma.com

Hornee a 350 & # 176f durante 25 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté firme.

Transfiera al horno y hornee de 10 a 14 minutos, hasta que la corteza esté dorada y crujiente.

Fuente: tatyanaseverydayfood.com

Vierta los huevos revueltos sobre los croissants tostados, cubra las rodajas de salmón ahumado encima y sirva inmediatamente.

Fuente: assets.rebelmouse.io

Vea más ideas sobre recetas saludables, recetas de cocina, desayuno de salmón.

Fuente: www.londonbruncher.com

Ensalada de arroz de salmón ahumado con aderezo de lima La ensalada de arroz de salmón ahumado con aderezo de lima es un giro en el maridaje clásico de salmón ahumado, alcaparras y cebolla morada.

Fuente: 144f2a3a2f948f23fc61-ca525f0a2beaec3e91ca498facd51f15.ssl.cf3.rackcdn.com

Tazas de quiche de salmón ahumado entretenidas con huevos beth, salmón, crema espesa, sal, pimienta molida, pimienta, cebollino y 5 huevos revueltos más con mantequilla de salmón ahumado libro de recetas, jugo de limón, crema fresca, pan, aguacate, cebollino, huevos y 2 más

Fuente: www.livingchirpy.com

Coloque cintas de calabacín encima del salmón.

Es satisfactorio y nutritivo, los sabores realmente resaltan, es un tazón (más sobre eso en un minuto) y está perfectamente a punto para el brunch (o en cualquier otra ocasión, en realidad).

Esta receta es siempre una de las favoritas cuando se trata de preparar el mejor desayuno casero de 20 salmón ahumado, ya sea que desee algo rápido y simple, un concepto de cena preparada con anticipación o algo para servir en una noche fresca de invierno, tenemos el ideal. idea de receta para ti aquí.

Fuente: freshplanetflavor.com

Cualquiera de estos funcionará bien.

Fuente: twohealthykitchens.com

Luego, llene cada muffin aproximadamente 3/4 del camino con la mezcla de huevo y luego coloque pequeños trozos de queso crema de manera uniforme en cada muffin.

Fuente: twohealthykitchens.com

Hornee a 350 & # 176f durante 25 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté firme.

Hornee a 350 & # 176f durante 25 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté firme.

Fuente: www.imagelicious.com

Vierta los huevos revueltos sobre los croissants tostados, cubra las rodajas de salmón ahumado encima y sirva inmediatamente.

Fuente: deliciousvegans.com

Divida el salmón entre las tortillas, colocándolo en la mitad inferior de cada tortilla.

Fuente: www.uniqueideas.site

Batir los huevos y la nata.

¿Salmón ahumado o asado para la receta de cazuela de desayuno de salmón ahumado?

Fuente: images.ctfassets.net

Hornee a 350 & # 176f durante 25 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté firme.

Cualquiera de estos funcionará bien.

Saludables recetas de desayuno de salmón salmón salteado verlasso con huevo de granja escalfado y tocino ahumado de madera de manzano sobre masa madre verlassoverlasso tocino ahumado de manzano, aceite de oliva, filetes de salmón, pimienta negra recién molida y 7 huevos más salteados de salmón benedict sobre tostadas con verlassoverlasso de tocino crujiente

Fuente: cdn-image.myrecipes.com

Esta fuente de desayuno de salmón ahumado seguramente sorprenderá a la multitud.

Fuente: www.whatrunslori.com

Para darle más sabor, textura y un poco de fibra, llene su tazón de desayuno con arroz integral, papas rojas, champiñones en rodajas y un puñado de espinacas.


Wolfgang Puck: Recetas de la fiesta de los Oscar 2004

27 de febrero de 2004 - - El famoso chef Wolfgang Puck está ocupado creando platos adecuados para las estrellas para el Governors Ball de este año después de la ceremonia de los Premios de la Academia. Es el octavo año de Puck en el trabajo.

Puck y su equipo de chefs crearán una comida de varios platos para los 1.650 invitados de la Academia.

Sin embargo, Puck se tomó un tiempo de su apretada agenda para ofrecer algunas de sus recetas favoritas de los Oscar a sus fanáticos de "Good Morning America".

Echa un vistazo a las siguientes recetas de Puck mientras planificas tu propia fiesta de los Oscar.

Si desea imprimir estas recetas, simplemente desplácese hasta el final de esta página y haga clic en la opción "imprimir este artículo". Luego envíe la página recién formateada a su impresora.

Oscar de salmón ahumado con caviar de Osetra iraní en brioche

Espárragos Envueltos con Prosciutto

Ensalada de alcachofas marinadas

Papas Yukon Gold Asadas con Crème Fraîche y Caviar de Osetra Iraní

Filet mignon asado y langosta de Maine con puré de raíz de apio y salsas de dos trufas

Oscar de salmón ahumado con caviar de Osetra iraní en brioche

• 1 taza de crema de eneldo (receta a continuación)

• 2 onzas de caviar iraní Osetra Corte el brioche en forma de Oscar y tueste hasta que esté dorado.

Coloque una pequeña cantidad de crema de eneldo sobre el brioche.

Coloque una capa de salmón ahumado encima y decore con caviar.

• 2 cucharadas de chalotas picadas

• 1 cucharada de eneldo fresco picado

• Una pizca de pimienta blanca molida

Batir bien los ingredientes.

(Receta cortesía de Wolfgang Puck, 2004) Rendimiento: 8 porciones

Espárragos Envueltos con Prosciutto

• 8 estuche lápiz espárragos

• 1 libra de prosciutto, en rodajas finas

Pelar los espárragos, escaldarlos y sumergirlos en agua helada. Envuelva sin apretar el jamón en rodajas finas alrededor de los espárragos, rocíe con aceite de oliva extra virgen y sirva. (Receta cortesía de Wolfgang Puck)
Rendimiento: para 8 porciones

Ensalada de alcachofas marinadas

• 3 cucharadas de vinagre de jerez

• 2 cucharaditas de tomillo fresco picado

• 2 cucharaditas de perejil picado

Cocine los corazones de alcachofa en agua con sal. Cuando esté tierno, déjelo enfriar.

Marinar con aceite de oliva, vinagre de jerez, chalotes picados, tomillo picado, perejil picado, sal y pimienta negra.

Rendimiento: 4 a 6 porciones
Rendimiento: 4 a 6 porciones (Receta cortesía de Wolfgang Puck, 2004)

• 1 1/2 libras de remolacha amarilla o roja grande, lavada y recortada

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1/2 receta de queso de cabra con hierbas (a continuación), cortado en ocho rebanadas redondas

• 1 a 1 1/2 tazas de lechugas baby mixtas, lavadas y secas

• 1/4 taza de aderezo de la casa Spago (sigue la receta)

• 1/4 taza de vinagreta de cítricos y avellanas (sigue la receta)

• 1 onza de avellanas tostadas (sigue la receta), picadas en trozos grandes

Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque las remolachas en una bandeja para hornear pequeña y vierta suficiente agua fría para alcanzar aproximadamente un cuarto de la altura de los lados de las remolachas. Cubre la sartén con papel de aluminio y asa las remolachas hasta que estén tiernas, de 2 horas a 2 horas y 15 minutos. Para verificar que esté cocido, inserte suavemente una brocheta de bambú en una remolacha. La brocheta debe deslizarse fácilmente. Retirar las remolachas de la sartén, dejar enfriar y luego pelar.

Corta cada remolacha en rodajas redondas de 1/4 de pulgada de grosor. Corta cada rebanada con un cortador de galletas redondo de 3 pulgadas. (Necesitará diez rondas). Corte los recortes en 1/4 de pulgada, córtelos en cubitos y reserve 1/2 taza para decorar.

En una sartén, hierva el vinagre y el azúcar. Baje a fuego lento y poche las remolachas un minuto por cada lado. Con una espátula ranurada, retire y coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra y refrigere hasta que sea necesario.

Cuando esté listo para montar, caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña. Coloque las rodajas de queso de cabra con hierbas en la sartén y caliéntelas un poco, dándoles la vuelta con una espátula pequeña solo para calentar ambos lados. Esto debe hacerse rápidamente o el queso se derretirá.

Para ensamblar los napoleones, coloque una de las rodajas de remolacha sobre una superficie firme y plana y comience a formar capas. Cubra con una rodaja de queso de cabra, luego otra ronda de remolacha, una segunda rodaja de queso, otra ronda de remolacha, una tercera rodaja de queso y una ronda de remolacha. (Continúe hasta que tenga cinco capas de remolacha y cuatro capas de queso). Corte con cuidado las capas, dividiéndolas en tres gajos. Repita con las remolachas y el queso restantes.

Para servir, coloque tres de las cuñas, con los extremos puntiagudos hacia afuera, en un círculo en el centro de cada plato. Mezcle las lechugas baby con el aderezo Spago House y amontone la mitad de las lechugas encima de cada napoleón arreglado. Rocíe la mitad de la vinagreta de cítricos y avellanas alrededor de cada montículo. Espolvoree nueces tostadas y las remolachas en cubitos reservados sobre la vinagreta rociada. Servir inmediatamente.
Rendimiento: 2 porciones

(Receta cortesía de Wolfgang Puck, Pizza, Pasta & More !, Random House, 2000)

Queso de cabra con hierbas: • 2 cucharaditas de hojas frescas de perejil de hoja plana picadas

• 2 cucharaditas de cebollino fresco picado

• 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas

• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

• Un tronco de 7 u 8 onzas de queso de cabra

Combine el perejil, las cebolletas, el tomillo y la pimienta y colóquelos en una superficie plana. Enrolle el tronco de queso en la mezcla, cubriendo todos los lados y conservando la forma del tronco. Envuelva en plástico y refrigere hasta que se necesite. Rendimiento: rinde un tronco de 7 u 8 onzas.

Aderezo para ensaladas de la casa Spago:

• 2 chalotes grandes, picados (1 cucharada colmada)

• 1 cucharada de mostaza de Dijon

• 2 cucharadas de vinagre de zinfandel

• 2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez

• Pimienta blanca recién molida

En un tazón pequeño, mezcle las chalotas y la mostaza. Batir los vinagres y luego el aceite de oliva y vegetal. Sazone con sal y pimienta al gusto. Transfiera a un recipiente tapado y refrigere hasta que lo necesite. Rendimiento: Rinde 1 1/4 tazas. (Receta cortesía de Wolfgang Puck, Adventures in the Kitchen, Random House, 1991)

Vinagreta de cítricos y avellanas: • 1 1/2 tazas de jugo de naranja fresco

• 1 chalota, pelada y picada

• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo picadas

• 2 cucharadas de vinagre balsámico

• 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen

• Pimienta negra recién molida

En una cacerola mediana, hierva el jugo de naranja. Baje a fuego lento y reduzca hasta que solo quede 1/3 de taza. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.

En un tazón mediano, combine el jugo de naranja, la chalota, el tomillo, el vinagre y la ralladura de naranja.

Bata lentamente ambos aceites hasta que esté espeso y emulsionado. Condimentar con sal y pimienta. Refrigere hasta que sea necesario. Rendimiento: rinde 1 1/3 tazas. (Receta cortesía de Wolfgang Puck, "Pizza, Pasta & More!" Random House, 2000)

Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque las avellanas en una bandeja para hornear mediana y tueste durante 10 a 12 minutos, volteando después de 5 minutos. (Esto se puede hacer en un horno tostador). Retirar a una toalla limpia y frotar para eliminar la mayor cantidad de piel posible. Picar en trozos grandes y usar cuando sea necesario. Rendimiento: rinde 1 taza.

(Receta cortesía de Wolfgang Puck, 2000)

• 21 rebanadas de batard o buen pan francés, rebanadas de 1 pulgada de grosor

• 1 taza de queso de cabra, ablandado

• 1 taza de tapenade de aceitunas (sigue la receta)

• 1 taza de pimientos asados, comprados en la tienda

Engrase ligeramente el pan por ambos lados y ase. Frote el pan con los dientes de ajo. Unte el queso de cabra tierno sobre 7 piezas de pan y cubra con tapenade de aceitunas. Unte el queso de cabra tierno sobre 7 piezas de pan por encima con pimientos asados ​​y anchoas blancas. Unte el alioli de ajo sobre 7 piezas de pan, coloque encima el tomate confitado y luego el parmesano. Rocíe aceite de oliva y vinagre balsámico añejo en cada pieza.

Escaldar los tomates en agua hirviendo con sal durante 15 segundos. Choque en agua helada.

Pelar y cortar en cuartos los tomates y quitar las semillas con un cuchillo. Coloque en una sartén y cubra hasta la mitad con aceite de oliva.

Sazone cada pieza con sal y azúcar. Ase en un horno a 225 grados F. durante 20 minutos Rendimiento: 7 porciones

Tapenade de aceitunas negras y verdes:

• 1 taza de aceitunas Niçoise, sin hueso

• 1 taza de aceitunas francesas verdes pequeñas (Picholine), sin hueso

• 1/4 taza de tomates secados al horno, escurridos (sigue la receta)

• 1/2 cucharada de hojas de albahaca fresca picadas

• 1/2 cucharada de hojas de tomillo frescas picadas

• 1/2 cucharada de hojas frescas de perejil de hoja plana picadas

• 1/2 cucharada de hojas de orégano frescas picadas

• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva. Usando el botón de pulso, procese hasta que esté bien picado y bien mezclado. Continúe procesando, agregando lentamente el aceite de oliva. Refrigere en un recipiente tapado. Unte sobre crutones caseros (sigue la receta). Rendimiento: rinde 1 taza colmada.

(Receta cortesía de Wolfgang Puck, Pizza, Pasta & More !, Random House, 2000)

• Aproximadamente 12 tomates Roma medianos (2 libras)

• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, más adicional según sea necesario

• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo picadas

• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida

Precalienta el horno a 250 grados F. En una olla con agua hirviendo, blanquea los tomates. Escurrir y refrescar en agua helada. Drenar. Pelar, quitar el corazón, cortar en cuartos y quitar las semillas.

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los cuartos de tomate en la bandeja, con el lado cortado hacia abajo. Rocíe generosamente con aceite de oliva. Espolvorea con tomillo y ajo. En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta y el azúcar, y espolvoree uniformemente sobre los tomates.

Hornee hasta que los tomates comiencen a marchitarse, aproximadamente 1 hora. Cuando los tomates estén lo suficientemente fríos para manipularlos, transfiéralos a un recipiente. Vierta el aceite de oliva y cubra el recipiente. Refrigere y use según sea necesario. Rendimiento: Rinde 1 1/4 tazas. (Receta cortesía de Wolfgang Puck, 2004)

Papas Yukon Gold Asadas Con Crème Fraîche y Caviar Iraní Osetra

• 12 patatas medianas Yukon Gold

• 2 onzas de caviar de osetra iraní

• Crème Fraîche (sigue la receta)

Precaliente el horno a 350 grados F. Lave y seque las papas. Envuelva individualmente con papel de aluminio. Coloque en una bandeja para hornear y hornee por 1 hora. Retire las papas del horno y reserve.

Mezcle los ingredientes y deje reposar a temperatura ambiente, cubierto, hasta que la mezcla espese, generalmente durante la noche. Raspar en un recipiente, tapar y refrigerar hasta que sea necesario. Picar y pellizcar cada papa. Agregue un poco de crème fraîche y caviar de osetra. Rendimiento: 12 porciones (Receta cortesía de Wolfgang Puck, 2004)

Filet mignon asado y langosta de Maine con puré de raíz de apio y salsas de dos trufas

(Recetas cortesía de Wolfgang Puck, excepto donde se indique)

• Pimienta negra recién molida

Precaliente el horno a 400 grados F. Sal y pimienta a ambos lados de cada filete. A fuego alto, dorar ambos lados en una sartén. Retirar del fuego y colocar en el horno durante 7 minutos. Reserva. 2 langostas frescas de tamaño mediano - (1/2 langosta por persona) 8 onzas de mantequilla sin sal, derretida

1 cebolla mediana, picada en trozos grandes

1 zanahoria picada en trozos grandes

1 tallo de apio, picado grueso

1 cucharada de pimienta negra en grano

Deje hervir la mezcla y luego agregue las langostas vivas. Tape y cocine por 8 minutos.

Retire las langostas del agua y córtelas por la mitad. Retire la carne de garra y cola. Agregue la mantequilla tibia. Reserva Rendimiento: 4 porciones

• 1 raíz de apio (aproximadamente 1 1/2 libras), pelada, cortada y cortada en cubos de 1 pulgada

• 1 o 2 papas pequeñas para hornear (alrededor de 4 onzas), peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada

• 2 cucharadas (1 onza) de mantequilla sin sal

• Pimienta blanca recién molida

Coloque la raíz de apio y la papa en una cacerola mediana y cubra con agua fría. Sazone con sal y cocine hasta que esté suave, de 15 a 20 minutos.

Escurre el agua y devuelve el apio y la papa a la sartén. Vierta la crema y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que espese y se absorba la mayor parte de la crema, aproximadamente 10 minutos.

Remove from the heat, stir in the butter, and season with salt and pepper to taste. Puree in a food mill, return to the pan, and keep warm over simmering water. Use as needed. (Recipe courtesy Wolfgang Puck, Adventures in the Kitchen, Random House, 1991)

• 1 pound shallots, peeled and sliced

• 1 tablespoon black peppercorns, toasted and cracked

• 1 1/4 cups veal demi stock

Combine the olive oil, shallots, garlic, beef scraps and peppercorns in a medium saucepan over medium high heat, and caramelize until all the natural sugars are released.

Add the thyme and sherry vinegar, and cook until it just about disappears.

Add the red wine and port wine and reduce until the mixture takes on a syrupy consistency.

Add the veal demi and chicken stock, and simmer until reduced to about 3/4 of the original volume.

Remove from heat and whisk in the butter until it is totally emulsified into the sauce base.

Añadir sal y pimienta al gusto. Reserva.

• 3 ounces truffle peelings

• 2 shallots, peeled and sliced

• 1 cup chicken stock, homemade or store-bought

• 1 cucharada de mantequilla sin sal

Combine the truffle jus and peelings in a food processor or blender and puree until smooth. Reserva.

Place shallots and white wine in a saucepan and cook over medium heat until reduced to about 2 tablespoons. Add chicken stock, and continue to cook until reduced to 3/4 of the volume. Add the cream, and continue to cook until reduced by half. Whisk in the truffle puree.

Remove from heat and whisk in the butter. Añadir sal y pimienta al gusto.

Presentation: Spoon celery root puree onto four warm plates. Place one filet and one half lobster on top of each plate. Nap with each of the two sauces. Atender.

• 13 eggs, separated and kept at room temperature

• 3 ounces bittersweet chocolate, melted reserved warm in a medium size bowl

Place three racks in the oven. Preheat the oven to 350 degrees F. and line six cookie sheets with buttered and floured parchment paper.

In a standing electric mixer, whip the egg whites on medium speed until foamy.

Begin to stream in 3/4 of the sugar (reserve the balance). This will take approximately 2-3 minutes.

Whip until soft but slightly firm peaks are formed and pour the room temperature egg yolks all at once into the egg whites.

Ladle 1/4 of the egg base into the melted chocolate. Stir until homogeneous. Fold in the balance of the whipped egg mixture.

Divide the batter evenly between 6 cookie sheets. Bake 3 at a time for 8 minutes. Turn, and continue to bake for 3-4 minutes. Remove from oven and cool.

• 24 ounces (24 percent fat) heavy cream

• 6 ounces bittersweet chocolate

Whip the heavy cream until soft peaks are formed.

Over a double boiler, in a medium size mixing bowl, combine the milk chocolate and bittersweet chocolate. Stir until melted and reserve.

Over a double boiler, whip together the yolks, eggs and sugar. When it reaches 110 degrees F., remove from heat.

Fold 1/3 of the egg mixture into the melted chocolate. Fold the balance of the egg mixture until homogeneous. Fold in the heavy cream.


Salmon, Rice &amp Spring Greens

When the salmon is fresh, organic and Irish, it begs only for the simplest of preparation to make a wonderful meal.

If you can find them, spring greens are one of our favourite vegetables, being somewhere in-between cabbage and chard.

They are much more tender than cabbage but they are still robust enough that they don’t wilt too much like chard.

The best rice to use for this is sticky, Japanese sushi rice. Use tender savoy cabbage leaves or big chard leaves if you can’t get spring greens.

Beetroot tops would actually work as well.

Salmon, Rice and Spring Greens

2 skinless organic Irish Salmon fillets

1 tablespoon of ginger, minced

2 cloves of garlic minced plus one more clove, sliced thinly

Pinch of dried chilli flakes

Place the salmon in a shallow dish along with the soy sauce, sesame oil, mirin, ginger and minced garlic, leave to marinate for around 30 minutes.

Cook the rice as per packet instructions until, sticky but not over done to the point of mush.

Wash the spring greens and discard any tough stalks, leave aside.

Heat a little rapeseed oil in a large frying pan over a medium high heat.

Take the salmon out of the marinade and add to the pan, frying on both sides for around two minutes.

Retirar de la sartén y reservar. Heat a little rapeseed oil in a wok over medium high heat and add the spring greens.

Season lightly with a splash of soy sauce, sliced clove of garlic and a pinch of chilli flakes.

Fry until wilted but still very green. Heat the remaining marinade up in a small pan until hot.

Divide the rice between two bowls, top with salmon, spring greens and pour the marinade over.


Salmon fillet recipes

Serve up salmon fillets for a nutritious supper. Take your pick from a huge range of dishes, including leeky parcels, glazed salmon and fishcakes.

Superhealthy salmon burgers

If you're after something a bit lighter than potato-packed fishcakes, try these simple oriental-style burgers

One-pan salmon with roast asparagus

For an easy side dish to complement a spring roast, just cook this recipe without the salmon

Italian broccoli & salmon bake

Take a fresh look at broccoli with this creamy pasta bake

Salmon & spinach with tartare cream

Ever-versatile salmon is as popular on our shopping lists as chicken. Make the most of it with this impressive recipe

Salmón al horno

Get all the goodness of omega-3 with easy baked salmon for lunch or supper. It's super versatile and makes a great partner for salads, veggies and pasta

Herby salmon & couscous parcels

Whip up a weekday meal in less than 30 minutes - this recipe is easily doubled too

Salmon & leek parcels

Much easier than it looks, once you have mastered this salmon in filo recipe it will be a dinner party favourite

Red Thai salmon curry

Make this as spicy as you like and experiment with different veg. It will soon become a last minute favourite

Salmon with greens & crème fraîche

Simple and super quick, this lovely salmon dish tastes as good as it looks

Sweet mustard salmon with garlicky veg

A healthy and simple way to tart up salmon

Salmon, broccoli & potato bake

A classic combination of flavours for a midweek family meal. Make this recipe in just one pot

Leeky salmon in a parcel

Assemble the parcels a few hours ahead, zap in the microwave, and that's supper ready

Salmon & ginger fish cakes

Create a complete superhealthy supper with these light, Asian-style fish cakes and sweet potato chips

Sticky salmon with Chinese greens

A quick way to liven up salmon fillets, with stir-fried veg and the classic trio of garlic, chilli and ginger

Spring salmon with minty veg

An easy-to-prepare healthy meal which counts for two of your five-a-day

Basque-style salmon stew

Heart-healthy salmon tops this simple one-pot which will help towards your five-a-day

Salmon with chilli & lime butter

This speedy midweek supper is low in fat but big on flavour. Ready in just 20 minutes, the chilli, lime zest, spring onions and coriander give it Thai appeal


Chilli peanut beef with red peppers, sweetcorn & spring onions (page 36)

From The Quick Roasting Tin The Quick Roasting Tin by Rukmini Iyer

¿Está seguro de que desea eliminar esta receta de su biblioteca? Al hacerlo, se eliminarán todos los marcadores que ha creado para esta receta.

  • Categorías: Quick / easy Stews & one-pot meals Dressings & marinades Main course Cooking for 1 or 2
  • Ingredientes: beef rump steaks green beans baby sweetcorn red peppers red chillies fresh ginger sesame oil crunchy peanut butter dark soy sauce rice vinegar spinach spring onions salted peanuts

Ingredientes

  • Sal kosher
  • 1/2 teaspoon (4g) baking soda
  • 4 pounds (about 2kg) russet or Yukon Gold potatoes, peeled and cut into quarters, sixths, or eighths, depending on size (see note)
  • 5 tablespoons (75ml) extra-virgin olive oil, duck fat, goose fat, or beef fat
  • Small handful picked rosemary leaves, finely chopped
  • 3 medium cloves garlic, minced
  • Pimienta negra recién molida
  • Small handful fresh parsley leaves, minced

Antes de que te vayas.

Cada semana, The Splendid Table te trae historias que amplían tu visión del mundo, te inspiran a probar algo nuevo y te muestran cómo la comida nos une. Confiamos en usted para hacer esto. Y, cuando done, se convertirá en miembro de The Splendid Table Co-op. Es una comunidad de personas de ideas afines que aman la buena comida, la buena conversación y el compañerismo en la cocina. Los miembros de Splendid Table Co-op obtendrán contenido exclusivo cada mes y tendrán oportunidades especiales para conectarse con el equipo de The Splendid Table.

Done hoy por tan solo $ 5.00 al mes. Su regalo solo toma unos minutos y tiene un impacto duradero en The Splendid Table y será bienvenido en The Splendid Table Co-op.


Ver el vídeo: Salmón con ajo y mantequilla, fácil 6 INGREDIENTES y sin horno (Enero 2022).