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Hot Reuben Melt

Hot Reuben Melt

Un Reuben clásico usa el aderezo Thousand Island, pero agregue un poco de mostaza fuerte aquí y obtendrá un gran contraste con la rica carne y queso. En lugar de asar a la parrilla o usar una prensa para sándwiches, fríe la carne en una sartén y luego derrita el queso directamente sobre la carne para obtener la máxima adherencia entre la carne y el queso.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • 8 onzas de pastrami
  • 2 lonchas gruesas de queso suizo
  • 2 cucharadas de mostaza picante
  • 4 rebanadas de pan de centeno o centeno tostado
  • Chucrut, opcional
  • Encurtidos o cornichons, para servir

Porciones2

Calorías por porción338

Equivalente de folato (total) 31µg8%


Hot Reuben Melts

Nací y viví hasta los 11 años en un idílico suburbio al norte de Chicago llamado Glencoe. Mis amigos y yo podríamos ir en bicicleta al pequeño centro de la ciudad y jugar en el parque o comer papas fritas y batidos en Big Al's.

Glencoe tenía una población judía bastante importante que había emigrado allí desde la ciudad (mis bisabuelos emigraron a Chicago desde Europa alrededor de 1900), por lo que no teníamos uno, sino dos delis tradicionales al estilo de Nueva York competidores dentro de una cuadra el uno del otro. Los fines de semana era un placer ir con nuestra familia a Harry's o Ricky's para comer sándwiches de carne en conserva, pastrami o Reubens grasosos para el almuerzo.

La carne en conserva es una carne curada con sal y no es el corte más magro, por lo que no es la más saludable de las indulgencias, pero tomar un bocado de un sándwich de carne en conserva o un derretido Reuben caliente me transporta felizmente de regreso a las elegantes cabinas rojas y a los bulliciosos mostradores en el delis del centro de mi infancia.

Mi sándwich deli favorito también es un bocadillo rápido y satisfactorio para la cena. Si le gusta un sabor más dulce, puede sustituir el chucrut por ensalada de col. Por cierto, el pan de centeno, que se usa con frecuencia para hacer sándwiches de delicatessen, puede ser una buena fuente de fibra, y el centeno tiene otros beneficios nutricionales y para la salud. La próxima vez que compre pan, considere el centeno como una alternativa al antiguo trigo, pero revise la etiqueta para asegurarse de que el pan tenga al menos 2 gramos de fibra por rebanada.

¿Qué es lo que más te gusta pedir en un deli tradicional?


Nota de receta

Variaciones e ideas de amplificador:

Aumenta el sabor

• Si elabora su propio pastrami, el sabor y la textura serán superiores a casi cualquier cosa que pueda comprar. Además, puede agregar un poco de Ararat N35 a la corteza de especias para obtener otra capa de sabor.

• Si no puede obtener un buen pan de centeno, intente agregar un poco de alcaravea molida al chucrut para compensar.

• Me gusta usar los sabores de este plato para inspirar ensaladas. Haga crutones con pan de centeno, mostaza y alcaravea molida o algo de nuestra mezcla Iris N9. Picar la lechuga iceberg, la cebolla morada y los cornichons y enfriar. Sofreír el repollo picado hasta que esté suave y dulce y aderezar con vinagre y limón. Cocine al vapor el pastrami y córtelo en cubos. Mezcle todo y mezcle con el aderezo Ararat y cubos de queso suizo, luego cubra con cebolletas picadas. Si desea que esta preparación no contenga lácteos, puede hacerlo fácilmente omitiendo el labneh en el aderezo y el suizo. Diluya el aderezo con más mayonesa o anacardos hidratados molidos y agregue almendras tamari tostadas a la ensalada.

• El aderezo Ararat es delicioso como alternativa al remoulade, especialmente untado en pan cuando se prepara un po boy de ostras. Pruébelo también en perritos calientes, hamburguesas con cebolla asada y queso suizo, y como alternativa al aderezo de queso azul en una ensalada de cuña.


  • 4 rebanadas Sara Lee® White Made with Whole Grain Bread, tostadas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 lonchas de queso suizo
  • 4 onzas de carne en conserva, en rodajas finas
  • 1 cebollín, en rodajas finas
  • ½ taza de chucrut de repollo rojo (sigue la receta)

1. Prepara chucrut de col lombarda. Batir el vinagre, la mostaza, el agua, el aceite de oliva, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego medio. Agregue el repollo y cocine por 18 minutos. Colar, secar y mezclar con aderezo ruso. Dejar de lado.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio. Unte la mantequilla en un lado de cada tostada y coloque 2 rebanadas en una sartén caliente, con la mantequilla hacia abajo.
3. Cubra cada rebanada de pan con 1 rebanada de queso suizo, 2 onzas de carne en conserva, cebolletas y chucrut de col lombarda. Cubra cada uno con una segunda rebanada de queso suizo y la rebanada de tostada restante, con la mantequilla hacia arriba.
4. Cocine hasta que estén doradas en la parte inferior y voltee. Rueben está listo cuando ambos lados estén dorados y el queso se haya derretido. Servir caliente.


Patty Melt estilo Rubén

Los sándwiches de queso a la parrilla son probablemente algunos de mis tipos favoritos de sándwiches. Me encanta el exterior crujiente y mantecoso. Pero también me gustan las hamburguesas. Me doy un doble-doble una vez a la semana. No hay nada como una buena y jugosa hamburguesa con queso.

Puedes imaginar mi alegría cuando probé por primera vez una hamburguesa derretida, me enamoré. Para los no iniciados, una hamburguesa derretida es un sándwich de queso a la parrilla con una hamburguesa dentro. Son súper deliciosos.

¿Sabes qué los lleva a la cima? Cuando se disfraza, la hamburguesa se derrite con todos los ingredientes de un sándwich Reuben.

No soy fanático de la carne en conserva, pero me encantan todas las demás golosinas en un Reuben, así que hice un pequeño mashup que hará arder tu paladar. Este Patty Melt al estilo Reuben es una receta de mi último libro de cocina, Good Cheap Eats Dinner en 30 minutos o menos.

No solo puedes preparar un sándwich caliente artesanal, sino también una salsa casera en media hora. ¡Es la comida reconfortante perfecta para una noche fría! En el libro de cocina (página 83) lo combino con una ensalada de tomate fresco, pero hasta que los tomates estén en temporada, iré por la sopa de tomate rápida en la página 67. ¡Hable sobre su comida reconfortante!

(No olvides que estoy revisando el libro este mes. ¡Sígueme en Periscope para obtener el plato sobre formas rápidas de comer bien con un presupuesto!)


Información nutricionalMostrar más

  • Cantidad por porción% del valor diario *
  • Calorías 577
  • Calorías de grasa 307
  • Grasa total 34g 52%
  • Grasa saturada 10g 51%
  • Grasas trans 0.0g 0%
  • Proteína 21g 42%
  • Cantidad por porción% del valor diario *
  • Colesterol 69 mg 23%
  • Sodio 1.284 mg 54% Potasio 0 0% ->
  • Carbohidratos totales 46g 15%
  • Fibra dietética 4,9 g 19%
  • Azúcares 9.0g 0%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Los siguientes ingredientes o medidas no están incluidos:

Calificaciones y comentarios

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No en mi niñez. ¿Dónde está el chucrut, la carne en conserva y el queso suizo?

No, no es un Reuban en absoluto. ¿Dónde está la carne en conserva y el chucrut picante?

Suena delicioso, ¡pero esto NO es un Reuben!

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Cazuela Crock Pot Reuben Con Carne En Lata

Esta cazuela Reuben es una combinación de los ingredientes del sándwich del mismo nombre, todos en capas y cocinados lentamente a la perfección. Use carne en conserva en rodajas deli, carne en conserva enlatada o su propia carne en conserva casera en esta cazuela de olla de barro.

El clásico sándwich Reuben contiene capas de carne en conserva, chucrut y queso suizo sobre pan de centeno. El sándwich tradicionalmente incluye aderezo ruso, pero el aderezo Thousand Island es otra opción popular. Los dos aderezos son similares, pero el aderezo ruso es un poco más picante que el aderezo más dulce de Thousand Island. Use cualquiera de los dos en esta receta.

¡Anímate y sé creativo! Para una cazuela al estilo Rachel, prepare este plato con pastrami o pavo en lugar de carne en conserva. O use jamón o salchicha ahumada en la receta si eso es lo que tiene a mano. El queso es otro ingrediente que se puede modificar. Siéntase libre de usar un poco de queso cheddar rallado, o use Muenster o Gruyere en el plato. Si le gusta el sabor de las semillas de alcaravea, espolvoree una cucharada o dos sobre la mezcla de chucrut. Las semillas complementan muy bien los sabores del chucrut y la mezcla de carne en conserva.


Perros vestidos de punta en blanco

En serio, si eres un amante de Reuben Sandwich, esta versión con cualquier tipo de salchicha te hará preguntarte por qué te tomó tanto tiempo pensar en esto tú mismo como lo hicimos la primera vez que comimos una.


Hace muchos años, estos estaban en un restaurante sureño favorito y los han estado preparando así desde todo el verano a la parrilla.


También se les llamó Poor Mans Reuben Dogs porque son mucho más económicos de hacer y seguramente más rápidos que hacer una carne en conserva favorita en olla de cocción lenta (que siempre será nuestra primera opción de carnes).


Cómo hacer un sándwich tostado Reuben

  • Calentar la tostadora & ndash yo uso un Breville
  • Mezcla el aderezo picante & ndash mezcle la mayonesa, la salsa de tomate, la salsa de chile picante y la salsa Worcestershire.
  • Unte con mantequilla el pan
  • Coloque una rebanada de pan & ndash con la mantequilla hacia abajo en la tostadora & ndash cargue con una cucharada del aderezo picante, pastrami, queso rallado y chucrut & ndash & ndash agregue la rebanada superior de pan & ndash nuevamente con la mantequilla hacia afuera.
  • Cocine la tostada & ndash cierre la tostadora y cocine durante unos 4-5 minutos hasta que el relleno esté bien caliente y el pan dorado.

Derretimiento rápido de Rubén

He tenido un caso terrible de cerebro de cachorro en las últimas semanas, lo que significa que no puedo pensar en nada más que en cachorros, así como en mi capacidad de atención habitual de dos segundos. ¡Hemos estado esperando con impaciencia durante meses hasta que tuvimos tiempo de adoptar responsablemente y ayer finalmente trajimos a esta hermosa niña a casa!

¡¡Todos, conozcan a Scout !! Estoy locamente enamorado de este pequeño amor. Todavía es un poco tímida, pero se está acostumbrando a estar dentro de una casa y aprender a jugar con juguetes. Totalmente enamorada de cómo ya nos sigue por el apartamento y de los pequeños gruñidos de cerdito que hace cuando tiene sueño. ♥

Tenía una de mis recetas favoritas planeadas para hoy, pero no pude apartarme de esa adorable cara para hacer y escribir la publicación que se merece. Así que hoy tenemos una versión ligeramente mejorada del Reuben que he estado deseando toda la semana.

Me encantan los sándwiches grandes de Melty Reuben, pero siempre son caros en los restaurantes. ¿Por qué? La carne en conserva no es la carne más barata, pero tiene solo cinco ingredientes. Súper simple de juntar rápidamente para que podamos volver a lo más importante en la vida: abrazar al cachorro.

Simplemente pida carne en conserva en rodajas finas y dos rodajas gruesas de queso suizo en el mostrador de delicatessen para obtener las porciones perfectas. ¡Compré una pequeña barra de pan de centeno y la mayor parte fue directamente al congelador para la próxima vez que tenga ganas de reuben!


Ver el vídeo: Reuben James - LIVE. Sofar London. Amplified Sessions (Diciembre 2021).