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Espaguetis con cerdo

Espaguetis con cerdo

Hervir los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete.

Pelar una cebolla, picar finamente y sofreír en un poco de aceite, luego agregar el ajo y el cerdo cortado en cubitos. Freír un poco luego agregar agua y dejar hervir hasta que la carne esté tierna luego agregar el jugo de tomate, sazonar con sal y pimienta y dejar por otros 10 minutos a fuego lento.

Después de que los espaguetis estén cocidos, escurra el agua y agréguela sobre la carne de cerdo y mezcle y luego espolvoree con perejil verde finamente picado.


Pasta con carne picada

La receta de pasta con carne picada es una de las recetas más consumidas en nuestro país debido a que es fácil de preparar y es sumamente saciante para todo el día. No hace falta ser un chef profesional para saber cómo prepararlo, ¡y te guiamos paso a paso para preparar la mejor pasta con carne picada!

Pasta con carne picada en & # 8211 una forma deliciosa y rápida para almorzar. Aquí está la receta simple:

Una receta de pasta pasta que muchos preferimos principalmente por el sabor especial, pero también por la forma en que se prepara. La pasta con carne picada no requiere mucho tiempo de preparación ni muchos ingredientes. Esto es lo que debe hacer:

1. En una sartén con aceite, poner la carne a endurecer y untarla ligeramente con una cuchara. Dejar hasta que cambie por completo de color y freír durante unos 15 minutos.

2. Mientras tanto, hervir la pasta durante 10 minutos en agua con sal y escurrir muy bien.

3. Poner la pasta y la carne en una fuente refractaria, verter encima el jugo de tomate y mezclar bien.

4. Espolvorea con queso y hornea por 30 minutos.

¡Eso es todo! Así preparaste la mejor pasta de carne picada. La receta es extremadamente simple y se puede preparar en cualquier momento.

4 / 5 - 1 Revisión (es)

Una cena tranquila con una ración de espaguetis con cerdo.

Personalmente, he llegado a creer que cuando no quieres pasar demasiado tiempo en la cocina, pero quieres disfrutar de una comida abundante, los espaguetis son la mejor respuesta. Por eso pensé en proponer una receta para espaguetis con carne Cortado Cerdo. Y estoy convencido de que estarás de acuerdo conmigo cuando veas que el tiempo no te condiciona a la hora de preparar una delicia culinaria.


  • 250 gr de espagueti
  • Almohada de 150 gr
  • 50 gr de parmesano
  • sal y pimienta negra, recién molida
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 huevos enteros + 1 yema de huevo
  • parmesano o pecorino, para servir

La receta auténtica de la pasta carbonara se prepara con mandíbula de cerdo (guanciale) porque está compuesta de capas finas, grasa alternativa con carne que la hace más especial, más atractiva y le da un sabor especial al plato.

Preparación de salsa para receta de espaguetis a la carbonara

Poner el aceite de oliva en una sartén antiadherente o en un wok y añadir la mandíbula de cerdo, o panceta, cortada en cubos adecuados, ni demasiado grandes, ni demasiado pequeños.

Asegúrate de usar aceite de oliva porque es más cremoso y colorido, lo que ayudará a la consistencia de la salsa.

Mezclar los trozos de carne en aceite caliente durante 5-6 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

En un bol, mezcle los dos huevos enteros hasta que quede suave, como para la tortilla y sazone con pimienta recién molida al gusto. Agrega el queso parmesano rallado y vuelve a mezclar la composición. Luego agregue una o dos yemas de huevo crudas para obtener una cremosidad.

La ventaja de las recetas de pasta es que se preparan rápidamente, no requieren muchos ingredientes y podemos combinarlas a nuestro antojo con todo tipo de salsas / Shutterstock


Tortas de cerdo Cola-Chipotle

En una licuadora o procesador de alimentos combine la cebolla, las braguitas de pimiento picante, el jugo de lima, el ajo y el comino. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave, agregando tanto pegamento como sea necesario para hacer una mezcla suave. Agrega el resto de la cola.

Corta el exceso de carne de la carne. Sazone la carne generosamente con sal y pimienta. Si es necesario, corte la carne para que quepa en ollas de cocción lenta de 3 1/2 a 4 cuartos. Pon la carne en la olla de cocción lenta. Vierta la mezcla de cola sobre el cerdo.

Tape y cocine a fuego lento durante 8-10 horas o a altas temperaturas durante 4 a 5 horas.

Retire la carne del fuego, retire el líquido de cocción de la olla de cocción lenta y reserve. Cuando la carne esté lo suficientemente fría como para manipularla, use dos tenedores para picar la carne, quitando la grasa. Regrese la carne a la estufa. Retire la grasa del líquido de cocción y transfiera 1 taza de líquido de cocción a una cacerola pequeña. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 8 a 10 minutos o hasta que el líquido se reduzca a 1/2 taza. Sazone al gusto con sal.

Mezcle 1 cucharada de líquido de cocción reducido en mayonesa. Extienda la mayonesa en las partes cortadas de los panecillos. Agregue el líquido de cocción reducido a la carne picada y revuelva para humedecer. Use una cuchara para retirar la carne de la olla de cocción lenta y sirva en panecillos cubiertos con Cebollas Encurtidas, si lo desea, y rodajas de aguacate.

Precalienta el asador. En un molde para hornear de 15x10x1, coloca las rodajas de cebolla morada. Freír entre 4 y 5 centímetros del fuego durante 8-10 minutos o hasta que las cebollas estén carbonizadas y tiernas, volteando una vez a la mitad del tiempo de cocción. Cuando esté lo suficientemente fría para hacer frente, separe la cebolla en aros, tirando los trozos grandes de seco ennegrecido.

En un tazón mediano, combine la cebolla, el jugo de toronja, el jugo de naranja, el jugo de lima, la sal, el orégano, el ajo y el pimiento picante. Cubra y enfríe durante al menos 2 horas antes de servir.


Pilaf cremoso con carne

¿Por qué lo llamé carne y no especifiqué cuál? ¡Porque siempre lo adapté al tipo y cantidad de carne disponible y siempre salió genial!

Lo mejor es con cerdo o pollo.

De todos modos, sigue siendo una receta favorita y es alabada, comida con lujuria y apreciada por todos en la casa.

Nunca utilizo ingredientes pesados ​​y sin embargo, siguiendo las indicaciones de la receta, incluso adaptada a las cantidades que tengas en casa, te garantizo que te saldrá perfecto, cremoso y muy, muy bueno! Sobre todo si usas jugo de tomate casero y buena carne.

Pilaf cremoso con carne

  • 60 ml de aceite
  • 50 g de mantequilla
  • 300 g de arroz & # 8211 Utilizo un buen arroz scotti o arroz para risotto
  • 100 ml de vino blanco semidulce
  • 2 piezas de pechuga de pollo o 800 g de cerdo
  • un pimiento rojo grande
  • una zanahoria
  • 1-2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1, 3 l de agua (1300ml)
  • 250 ml de jugo de tomate o una cucharada de caldo
  • 2-3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • perejil verde
  • tomillo
  • 2 fue dafin
  • 1-2 cucharadas de pimentón
  • sal
  • pimienta

Preparación Cremoso Pilaf con carne

La receta puede parecer larga o complicada, pero no lo es para nada, y si es un poco diferente al pilaf clásico, créanme que vale la pena seguir todos los pasos & lt3

  1. Preparar un bol con 30 ml de aceite y ponerlo al fuego, calentarlo.
  2. Coloque los trozos de carne picados y fríalos por todos lados & # 8211 4-5 minutos.
  3. Luego poner las verduras picadas y las hojas de laurel. Revuelva hasta que las verduras se ablanden un poco, luego agregue el jugo de tomate y cocine por un minuto más.
  4. Luego vierte el agua, agrega el pimentón, el tomillo y ajusta el sabor a sal. Lleve a fuego medio a bajo, con la sartén parcialmente tapada, para que hierva durante 45-50 minutos desde el momento en que hierva, si usa carne de cerdo o 25-30 minutos si usa pollo. La idea es cocinar la carne casi por completo (95%). Probado.

En este punto, si no desea servir el pilaf pronto, puede detenerse y reanudar la preparación del pilaf 30 minutos antes de comer. Si lo llevas ahora hasta el final, mantén el líquido a fuego lento, tan bajo como prepares la segunda etapa.

  1. Poner el resto de la mantequilla y el aceite (los 30 ml) en un bol y dejar que se caliente bien.
  2. Agrega el arroz (lavado y escurrido bien) y sofríelo durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente.
  3. Verter el vino, mezclar y dejar hasta que se evapore.
  4. Luego agregue 3 cucharadas de jugo de carne (para que quede una sopa clara, sin carne y sin verduras) y a partir de este momento hierva el arroz por 20 minutos, a fuego medio, removiendo ocasionalmente y agregando gradualmente 2 cucharadas de jugo caliente, cuando el cuajado inicial disminuya. . Entonces, 3 pulimentos, mezcle ligeramente, cuando deje caer otros 2, luego nuevamente 2 y así sucesivamente & # 8211 Este proceso asegura la consistencia y cremosidad del pilaf.
  5. En este punto, el arroz debe hervirse alrededor del 80-90% de la ebullición total requerida.
  6. Agregue la carne y las verduras más el jugo para cubrir completamente el arroz y combinar el sabor de sal y pimienta & # 8211 ver foto.
  7. De ahora en adelante, déjalo hervir a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido y todos los ingredientes se hayan hecho amigos :))

nota & # 8211 no ponga todo el líquido restante sobre la carne y las verduras desde el principio, no obtenga un arroz hervido exagerado. Detenga 1-2 polos y agréguelos solo si es necesario. Lo puse todo junto hasta el final

Apague el fuego, agregue perejil verde picado y queso parmesano rallado, mezcle ligeramente, luego sirva caliente con pepinillos o ensalada.


Ingrediente de espagueti carbonara

  • 100-120 gramos de espaguetis de trigo duro (pesados ​​crudos) / porción & # 8211 Hice 2 porciones, así que usé 240 gramos de espagueti
  • 2 yemas muy frescas o 1 yema y 1 huevo muy fresco, en algunas variantes
  • 60 gramos de pecorino romano finamente rallado o una combinación de parmesano y pecorino & # 8211 Usé la combinación para un sabor más suave
  • 100 gramos de almohadas & # 8211 con la mención que puse tanto, en mi generosidad típica rumana, la receta recomienda 20 gramos / ración
  • 50 ml. de vino blanco seco opcional
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra recién molida, en abundancia

Los ingredientes de la lista anterior son suficientes para dos porciones de espaguetis a la carbonara. Son bastante asequibles y los más caros se encuentran en pequeñas cantidades. Por cierto, si seguimos comprando los ingredientes, ¿por qué tomaríamos tocino en lugar de almohadas? Se puede encontrar en cualquier tienda seria.

Spaghetti Carbonara & # 8211 cómo preparar

Para que estos espaguetis a la carbonara estén listos en un máximo de 20 minutos, te recomiendo que sincronices la cocción de los espaguetis con la preparación de la salsa.

1. Llena una olla de 4 litros con agua y ponla al fuego. Cuando hierva, agrega una buena cucharada de sal, porque la pasta sin sal es una de las cosas más repugnantes. El agua debe hervir cuando agregue los espaguetis, todo a la vez. No se necesita aceite para hervir la pasta, estos son baliverne. Incluso si los espaguetis exceden la altura de la olla, en 1-2 minutos se ablandarán y caerán completamente dentro de la olla. Revuelva una vez, brevemente, lo suficiente para asegurarse de que no se peguen al fondo. Lea atentamente en el paquete cuál es el tiempo de cocción recomendado. La pasta se cocina 1-2 minutos menos en la olla, luego se termina cocinando otros 1-2 minutos en la sartén, en la salsa.

2. Absolutamente opcional: mientras el agua está hirviendo, poner el aceite de oliva y un diente de ajo cortado en 2 y ligeramente triturado en una cacerola grande. Ponga la sartén a fuego medio, caliente gradualmente. Cuando el ajo se dore un poco, retíralo y deséchalo, ha cumplido su función, la de perfumar discretamente el aceite. Si no desea agregar ajo en absoluto, simplemente caliente el aceite a fuego medio, en la misma sartén, y vaya al paso 3.

3. En aceite caliente a fuego medio, agregue las almohadas cortadas en cubitos. Deje que el tocino se dore un poco, revolviendo unas cuantas veces. Los cubos deben tardar un máximo de 5 minutos en dorarse un poco.

4. Después de que las mejillas se hayan dorado un poco, retirar aproximadamente un tercio de los cubos sobre papel de cocina y sobre el resto, en la sartén, agregar el vino blanco seco. ¡No lo sustituyas por vino tinto, porque obtendrás unos espaguetis a la carbonara con un color muy extraño! Sin embargo, puede reemplazarlo con 50 ml. de agua para hervir la pasta. El líquido es importante para mantener suaves los trozos de almohadas y formar la salsa para pasta.

Preparación de salsa de huevo y queso

5. Mientras los cubos de almohadas hiervan lentamente con el vino / agua en la olla para espaguetis, tenemos tiempo para la salsa específica de estos espaguetis a la carbonara. En un bol grande, poner las yemas (o yema de huevo y huevo, en algunas variantes), 1 pizca de sal, ²⁄3 de la cantidad de pecorino / pecorino + parmesano y moler con pimienta. Batimos rápidamente con el blanco en forma de pera o con el tenedor.

6. Añada inmediatamente 50 ml. de agua caliente, sacada momentáneamente de la olla en la que aún está hirviendo la pasta. Revuelva constantemente.

Terminando la pasta

7. En este punto, deje la salsa a un lado y mire la sartén, en la que el líquido agregado en el paso 4 debe estar casi evaporado. Deberían haber pasado unos 10 minutos desde que hirvió la pasta, así que rápidamente sacamos 100 ml de agua de la olla, que guardamos por separado y apagamos el fuego. Escurre la pasta por un colador e inmediatamente agrégala a la sartén con las almohadas. Mezcle suavemente, pero con la suficiente insistencia para que los espaguetis se empapen bien con la salsa en la sartén.

8. Añadimos el agua caliente que dejamos a un lado en el paso 7 y dejamos hervir nuestros espaguetis a la carbonara un minuto más en la sartén.

9. Pasado un minuto, apaga el fuego y transfiere los espaguetis directamente al bol de huevos batidos con queso. Mezclar bien y los huevos, en contacto con la pasta muy caliente, se cocinarán instantáneamente y se coagularán, formando la salsa específica para espaguetis a la carbonara.

10. Sirva nuestros espaguetis a la carbonara inmediatamente, mientras estén calientes. Las montamos en platos intentando darles volumen y trituramos más pimienta encima de cada ración. Espolvoree con las almohadas que dejó a un lado en el paso 4, posiblemente espolvoree con unas gotas de aceite de oliva. Espolvorea el resto del queso rallado y & # 8230 ¡buen apetito!

La receta no es difícil de poner en práctica y te dará, tras un poco de tiempo en la cocina, el sabor de los auténticos espaguetis a la carbonara.


Solomillo de cerdo con setas y nata

Solomillo de cerdo con setas y nata. Lo que más me encanta de esta receta es que se prepara de forma rápida y con pocos ingredientes. El solomillo de cerdo con champiñones y nata lo puede preparar cualquier persona debido a la facilidad con la que se prepara, prácticamente tiras algunos ingredientes en la sartén y en pocos minutos de espera obtienes una delicia culinaria. Te espero para que te convenzas de lo sencillo y delicioso que es este lomo de cerdo.


Pasta con carne picada al horno

Espaguetis o macarrones con carne picada y salsa de tomate. Pudín de pasta al horno. ¿Cómo hacer salsa de carne picada para pasta? ¿Qué especias ponemos en la salsa de carne picada?

Las pastas horneadas más populares son macarrones con queso. Tienen una salsa blanca muy cremosa y sabrosa llena de quesos que se derriten, se gratinan y se estiran en hebras. La receta aquí.

Y la lasaña clásica también es una pasta al horno (es decir, pasta al horno). La receta aquí.

Si quieres uno receta de pasta con carne picada y salsa de tomate para ser comido inmediatamente entonces mira aquí.

Estas pastas con carne picada al horno son perfectas para la temporada de frío. En la salsa de carne picada con tomates también pongo algunas verduras que la hacen aún más sabrosa: zanahoria, chirivía y apio. También puede agregar champiñones si lo desea.

Si salsa de pasta clásica (marinara) es solo con tomate y ajo, en esta salsa para pasta también le pongo cebolla. ¡Muy sabroso y así sucesivamente! Me gusta condimentarlo con sal, pimienta, albahaca y orégano.

La carne picada que utilizo con más frecuencia es la de cerdo o mezclada con ternera. ¡Ni siquiera tienes que agregar aceite extra a la receta! También se puede utilizar bistec frio (dejado en la nevera) que picamos.

La pasta puede ser larga (espaguetis, macarrones) o corta (fusilli, penne, farfalle, etc.). Es importante no hervirlos demasiado porque todavía se están cocinando en el horno. Los hiervo durante 2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete. ¡No olvides poner sal en el agua en la que se hierve la pasta!

De las cantidades siguientes obtuvimos aprox. 8-9 porciones de pasta con carne picada al horno. Mi forma es de 27 x 27 cm y altura 6 cm.


Espaguetis con cerdo

Ingrediente:

- 225-300 g de cerdo, preferiblemente músculo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g de espagueti (puedes utilizar la opción dietética)
- un tarro de salsa picante para pasta, con pimientos picantes y rojos
- 4 cebollas verdes picadas
- hojas de cilantro o perejil para decorar

1. Cocine los espaguetis como se sugiere en el paquete, en un recipiente grande lleno de agua con sal y una cucharada de aceite de oliva. Revuelva de vez en cuando.

2. Limpiar la carne de cualquier resto de grasa y cortarla en rodajas de 2,5 cm de grosor.

3. Calentar el resto del aceite de oliva en una sartén a fuego alto, agregar la carne de cerdo pieza a pieza y dejar que se dore por ambos lados durante 2-3 minutos. Agregue las cebollas verdes y fría por otros 3-4 minutos.

4. Agrega la salsa picante sobre la carne y caliéntala bien junto con la carne, los sabores se combinarán y mezclarán.

4. Escurrir la pasta, colocar en un bol, agregar abundante salsa y carne y decorar con perejil o cilantro. ¡Sencillo!

Como puede ver, estos espaguetis con carne no solo son fáciles de preparar, sino también fáciles de preparar. ¡digesto! Ingredientes simples y ligeramente cocidos idealmente combinados. Entonces, ¿por qué no disfrutar de la pasta incluso como parte de un estilo de vida más saludable?