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Pimientos rellenos de champiñones

Pimientos rellenos de champiñones

Lavar los pimientos, cortar el tallo y con una cucharadita sacar las semillas por dentro, lavarlas por dentro y escurrirlas con el lado cortado hacia abajo.

Cortar los champiñones en trozos pequeños, así como la cebolla y ponerlos en una cacerola con un poco de agua y mezclar continuamente durante 10 minutos para que no se peguen. Añadir el arroz, llenar con un poco de agua y dejar reposar. Fuego por otros 10 minutos, removiendo y llenando. de agua si la composición está demasiado seca. Al final no debe dejar jugo. Sal y pimienta al gusto y agregue la mitad del eneldo picado y el perejil. Retirar del fuego y dejar enfriar por unos minutos, cucharita rellena los pimientos con la composición, al final coloca los tallos cortados sobre los agujeros.

Poner los pimientos en una fuente resistente al calor, vertiendo sobre ellos la pulpa de tomate mezclada con el jugo de tomate. Tapar y hornear durante 60 minutos. Si es necesario dar vuelta. Quitar la tapa y dejar en el horno otros 30 minutos. .Quitar y espolvorear el resto del eneldo y el perejil


Pimientos rellenos de champiñones - receta de ayuno

Pimientos rellenos son un método muy fuerte, práctico y fácil de hacer. Durante el período de ayuno, puedes elaborar pimientos rellenos sin carne, adaptados a tus gustos y preferencias.

Pimientos rellenos de cuaresma son tan sabrosos como los rellenos de carne, son muy sanos y nutritivos y pueden ser consumidos por los que ayunan, pero también por los vegetarianos.

Pimientos rellenos de champiñones son fáciles de hacer, sabrosos y son un alimento que puede disfrutar durante este período.

  • 400 g de champiñones
  • 150 g de arroz
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • 3 tomates
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 enlace de eneldo
  • 1 manojo de perejil
  • sal
  • pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 500 ml de jugo de tomate
  • 2 cucharadas de harina
  • 6-8 cucharaditas de pimientos morrones

Lavar los pimientos y quitarles el tallo y las semillas.

En una sartén con unas cucharadas de aceite, poner la cebolla picada, la zanahoria poner en el rallador grande y los champiñones picados. Sofreír las verduras durante 5-10 minutos, con un poco de sal y pimienta.

Después de que las verduras se hayan endurecido, póngalas en un bol, agregue el arroz lavado, los tomates pelados y cortados en cubitos, el eneldo picado y el perejil y el tomillo. Sazone con sal y pimienta al gusto.

La composición está lista y puedes rellenar los pimientos, dejando un hueco de un dedo vacío en la superficie, porque el arroz se hinchará durante la cocción.

Pon los pimientos en una olla, en posición vertical. Agrega medio litro de agua, jugo de tomate y hojas de laurel. Hervir los pimientos durante una hora y media. Agregue más agua en el camino, si es necesario.

Al final, poner un poco de jugo en un bol y mezclar con la harina para espesar la salsa. Agregue los pimientos y cocine por otros 5 minutos.

Los pimientos rellenos de cuaresma están listos y se pueden servir.

Tienes que verlo también.


Pimientos rellenos de champiñones - receta de ayuno

Pimientos rellenos son un método muy fuerte, práctico y fácil de hacer. Durante el período de ayuno, puedes elaborar pimientos rellenos sin carne, adaptados a tus gustos y preferencias.

Pimientos rellenos de cuaresma son tan sabrosos como los rellenos de carne, son muy sanos y nutritivos y pueden ser consumidos por los que ayunan, pero también por los vegetarianos.

Pimientos rellenos de champiñones son fáciles de hacer, sabrosos y son un alimento que puede disfrutar durante este período.

  • 400 g de champiñones
  • 150 g de arroz
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • 3 tomates
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 enlace de eneldo
  • 1 manojo de perejil
  • sal
  • pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 500 ml de jugo de tomate
  • 2 cucharadas de harina
  • 6-8 cucharaditas de pimientos morrones

Lavar los pimientos y quitarles el tallo y las semillas.

En una sartén con unas cucharadas de aceite, poner la cebolla picada, la zanahoria poner en el rallador grande y los champiñones picados. Saltear las verduras durante 5-10 minutos, con un poco de sal y pimienta.

Después de que las verduras se hayan endurecido, póngalas en un bol, agregue el arroz lavado, los tomates pelados y cortados en cubitos, el eneldo picado y el perejil y el tomillo. Sazone con sal y pimienta al gusto.

La composición está lista y puedes rellenar los pimientos, dejando un hueco de un dedo vacío en la superficie, porque el arroz se hinchará durante la cocción.

Pon los pimientos en una olla, en posición vertical. Agrega medio litro de agua, jugo de tomate y hojas de laurel. Hervir los pimientos durante una hora y media. Agregue más agua en el camino, si es necesario.

Al final, poner un poco de jugo en un bol y mezclar con la harina para espesar la salsa. Agregue los pimientos y cocine por otros 5 minutos.

Los pimientos rellenos de cuaresma están listos y se pueden servir.

Tienes que verlo también.


  1. Lavar bien los pimientos y luego, con la ayuda de un cuchillo de verdura, cortar el dorso de los pimientos en redondo y limpiarlos de semillas. Conserve la parte posterior de los pimientos para usarlos posteriormente como tapas.
  2. Lavar los champiñones, picarlos en cubos y dejarlos a un lado unos minutos.
  3. A continuación, pela las zanahorias y las cebollas. Ralla las zanahorias y corta la cebolla lo más pequeña posible.
  4. Caliente el aceite en una sartén más grande, agregue la cebolla, cocine por unos minutos, luego agregue la zanahoria rallada y los champiñones.
  5. Mientras se cocinan las verduras, lavar el arroz con un poco de agua y escurrirlo bien. Luego agréguelo sobre las verduras endurecidas y continúe endureciendo hasta que el arroz haya absorbido toda el agua restante.
  6. Agrega el caldo, el perejil, sazona con sal y pimienta y deja enfriar un poco el relleno antes de rellenar los pimientos.
  7. Después de que el relleno de pimiento se haya enfriado, llene cada pimiento aproximadamente tres cuartas partes del volumen, luego ponga la tapa. No hay que añadir mucho a su composición, porque el arroz no podrá hervir. También puede utilizar rodajas de tomate para las tapas de los pimientos.
  8. Coloque los pimientos uno al lado del otro en una cacerola, luego agregue suficiente agua para alcanzar la altura de los pimientos, pero sin excederlos.
  9. Pon los pimientos al fuego adecuado y déjalos hervir hasta que su composición esté cocida, y los pimientos se hayan ablandado bien.
  10. Cuando los pimientos estén casi listos, mezclar por separado una cucharada de harina con dos cucharadas de caldo y el agua hervida de los pimientos. Verter esta mezcla sobre los pimientos, mezclar suavemente y dejar al fuego unos minutos más. De esta forma el agua en la que hervían los pimientos se convertirá en una deliciosa salsa.
  11. Sirve los pimientos con eneldo recién espolvoreado y polenta tibia al lado.

Tendrás un plato de pimientos rellenos en ayunas excelente, saludable y saciante. ¡Buen apetito!


Pimientos rellenos de champiñones - Recetas

Como todas las recetas de Bucovina, que definitivamente son más ricas -y donde se exprime la grasienta nata ácida de la casa-, por supuesto, la de pimientos rellenos de carne picada y champiñones no es una excepción. Una receta tradicional, solo buena a considerar para comidas festivas, con variados invitados.

  • Ingredientes: alrededor de 15-20 piezas de relleno de pimiento morrón - 500 g de carne de cerdo / ternera picada (combinada), 300 g de champiñones silvestres o enlatados, 1 taza de arroz, 5 nueces finamente picadas, 1 taza de crema agria (mínimo 30%), 2 huevos , 1 cebolla grande, 1 zanahoria grande, eneldo y perejil verde (un enlace cada uno), sal, pimienta, pimentón, tomillo seco, aceite y mantequilla para freír la salsa hirviendo - 1 taza de caldo más diluido, 1 taza de vino blanco seco, 3 pocillos tomates maduros, 200 gr de costillas ahumadas, 2 hojas de laurel, tomillo seco, sal, pimienta en grano.
  • Preparación: sofreír en aceite caliente y un cubo de mantequilla de cebolla picada, junto con los champiñones limpios, lavados, exprimidos bien (no mojar con agua) y picados finamente. Pasados ​​2 minutos, agrega la zanahoria rallada y la carne picada y deja que todo se endurezca un poco, luego reserva la composición. Ponga el arroz bien lavado, las nueces picadas, la crema agria, los huevos, las verduras picadas, la sal, la pimienta, el pimentón y el tomillo por encima, luego mezcle todo bien y deje reposar durante media hora.
    Los pimientos se lavan bien y se limpian de semillas, después de cortarles la cabeza con rabos, luego se dejan secar un poco. Después de llenar cada pimiento con esa cucharada de carne y champiñones, cúbrelos con las tapas de limpieza resultantes y colócalos en la olla, con las tapas hacia arriba, uno al lado del otro (preferiblemente en una olla de barro con tapa). También en la olla agregar la taza de caldo casero, vino blanco, tomates cortados en cubitos, costillas ahumadas cortadas en rodajas, tomillo, laurel, sal, pimienta en grano y llenar con agua hasta cubrir los pimientos en tres cuartos.
    Pon la olla tapada con tapa en el horno precalentado, dejándola hervir durante 1 hora aproximadamente, luego quita la tapa, para dorar los pimientos por otros 15-20 minutos, reduciendo así, para que quede más delicioso, la salsa en la que ellos hervían.
  • Cómo servir: los pimientos rellenos de carne y champiñones se sirven calientes, espolvoreados con abundante salsa, junto con una polenta más espesa y una copa de vino.

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Sopa de pimienta rellena de Transilvania. Receta paso a paso!

Como probablemente ya sepa, soy moldavo. Nací y crecí en Moldavia y, como tal, la mayoría de las recetas en el blog reflejan de alguna manera este origen. Pero también me gustan los platos específicos de otras áreas e incluso intenté hacer algunos de ellos.

Incluso te prometí hace algún tiempo que también encontrarás aquí recetas tradicionales de Transilvania. Ya publiqué la receta de gulash (ver aquí) o la receta de frijoles batidos (ver aquí). Bueno, hoy te voy a contar como es famosa sopa picante.

Es solo que en realidad no te lo diré, tenemos un invitado ¿Quién hará esto por mí, por ti? Mi querida amiga de Căsuța Laurei es una ama de casa perfecta y sabe cocinar recetas de Transilvania, de la zona donde vive, que es de Sibiu.

Hay muchas variantes de esta receta, sobre todo porque Transilvania es una región compleja desde el punto de vista gastronómico y cada rincón tiene su propia especificidad. Al igual que las otras regiones del país, seamos sinceros.

La versión de Laura es la que se hace con yema pero también puedes poner nata directamente en el plato. Depende de los gustos de todos o de cómo lo hacían en casa. Para hacer tal sopa picante, Laura nos recomienda utilizar pimientos de los pequeños, no más grandes que el puente de palma.

Como es difícil evaluar la cantidad exacta que cabrá en los pimientos, porque depende de su volumen, recomienda que tengamos un poco más de carne de la que pensamos que necesitaríamos. Lo que nos queda se puede utilizar para hacer 2-3 albóndigas para añadir a la sopa, junto a los pimientos.


Ingredientes para pimientos rellenos al horno

Por supuesto, el sabor complejo de este plato es perfecto para la carne picada que usamos y las especias que usamos. Probablemente cada ama de casa tiene una receta de relleno heredada de la familia, similar a la del sarmale. Prefiero comprar trozos de carne (cerdo y ternera o simplemente cerdo) que puedo picar en casa. La carne picada debe estar más gorda (ya sea la carne pero también el cuello o la pechuga del cerdo) para obtener un relleno aireado y jugoso. Esto también es cierto para sarmale, albóndigas o pequeñas caseras.

Además, agrego cebolla, arroz, sal, pimienta, tomillo seco y verduras picadas: eneldo y perejil verde. Un poco de pimentón dulce le da un color más agradable al relleno. El arroz para rellenos de carne es uno de grano redondo y hierve rápidamente. Se compara con el 10% de carne: es decir, a 500 g de carne ponemos 50 g de arroz.

También puede usar pollo, carne deshuesada y picada en casa & # 8211 mira la receta aquí.

Lo cocino durante 1-2 minutos junto con la cebolla hasta que se ponga vidriosa y se impregne de los sabores circundantes. ¡El arroz NO debe hervirse (ni siquiera la mitad) antes de mezclarlo con la carne picada! Durante la cocción, absorberá el agua de la carne y el agua circundante de la salsa, uniendo el relleno pero también la salsa.

No espeso la salsa de tomate con harina y la hago de jugo de tomate casero (ver receta aquí) o de passata a caja o botella.

De las siguientes cantidades resultan 5-6 pimientos rellenos en el horno, dependiendo de su tamaño. El mío tenía aprox. 8-9 cm de largo y unos 6 de ancho. Cada pimiento mediano contiene alrededor de 100 g de relleno (carne, arroz, cebollas, especias).


Ingredientes

1. Precaliente el horno a 200 °. Cortar los pimientos por la mitad y quitarles el tallo y las semillas.

2. En una sartén, en las 2 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva, cuece los champiñones, el ajo, la cebolla, agregando sal y pimienta. Después de 1-2 minutos, encienda a fuego lento y deje la composición durante 20-30 minutos.

3. Hacia el final, agregue el jamón en rodajas finas y deje la sartén al fuego durante 3-5 minutos.

4. Mientras tanto, coloca una rebanada de queso en cada mitad del pimiento, llena el pimiento con la composición de la sartén, luego coloca otra rebanada de queso encima de la composición.

5. Hornee los pimientos en una sartén durante 15-20 minutos, o áselos a la parrilla con leña, para obtener un sabor mucho más rico, hasta que el queso se convierta en una costra dorada oscura.


Pimientos rellenos de bulgur y setas

Ya que con mi Ninja Skija, nos permitimos comer en la cena y platos que normalmente tardarían más en cocinarse. Era escéptico antes de comprarlo, pero cada día estoy más satisfecho. No necesariamente la marca, pero por qué hace un instante puedo en general, porque estoy firmemente convencido de que otros hacen lo mismo. Entonces el relleno relleno de bulgur y setas.

Ingrediente:

  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria grande
  • 1 diente de ajo
  • un puñado de perejil
  • 200 gr de champiñones marrones
  • 1 taza de bulgur bien lavado
  • 4 lg de jugo de tomate / caldo sin sal
  • 3 lg de copos de levadura inactiva
  • 6 pimientos morrones medianos
  • 4 tomates rallados
  • 1 hoja de laurel
  • 2 +2 lg de aceite de oliva virgen extra

Cómo procedí:

  • Puse la cebolla y el ajo, ralle la zanahoria y los sofocé con 2 libras de aceite y agua en una sartén (usé un picador para hacer todo rápido)
  • Agregué los champiñones picados y seguí cocinando a fuego lento durante otros 5 '
  • Agregué el bulgur y el jugo de tomate y seguí cocinando hasta que el líquido cayó
  • después de retirar del fuego, agregué las hojuelas de levadura y el perejil picado y mezclé la composición
  • Corté las tapas de los pimientos y los limpié de semillas, después de lo cual los rellené con la composición de bulgur y champiñones, aproximadamente 3/4 de los pimientos (el bulgur se hincha cuando se cocina)
  • Cubrí los pimientos con las tapas cortadas para que el relleno no se seque durante el horneado.
  • Coloqué los tomates rallados, la hoja de laurel y los 2 lg de aceite de oliva en el fondo de la fuente de horno y encima del pimiento.
  • Cociné en Ninja: puse 10 & # 8242 en presión (alta), dejé 6 & # 8242 en liberación de presión natural, después de lo cual liberé la presión rápidamente abriendo la válvula, después de lo cual otros 15 & # 8242 en la función horneado, a 190 grados
  • si se hornean en el horno, aproximadamente 45-50 & # 8242 en una olla tapada, a 190 grados, caliente hacia arriba y hacia abajo
  • los tenemos, servidos con crema agria (opcional)

En la versión con arroz o un cereal sin gluten, también se pueden ofrecer a niños con intolerancia al gluten.


Pimientos rellenos de champiñones

1. Poner la leche y el huevo en un bol y batir con un poco de sal. Corta la mini baguette en cubos y sumérgete en esta composición. Mientras tanto, lavar y cortar los pimientos por los extremos y limpiar las semillas. Las tapas de pimiento se cortan cuidadosamente y se almacenan para colocarlas encima en la fase final.

2. Cortar el tocino y freírlo en su propio jugo hasta que se dore en una sartén de teflón. Agrega las semillas de comino sobre el tocino, pica la cebolla en trozos adecuados y sofríe junto con el resto de ingredientes. Al final añadir los champiñones picados y dejar que se endurezcan. La composición se condimenta con sal y pimienta al gusto.

3. Rellena los pimientos ya preparados. Engrasar la sartén con mantequilla o aceite, colocar los pimientos rellenos, colocar un cubo de mantequilla sobre cada pimiento, tapar con los tapones conservados y meter al horno a una temperatura de 180 ° C durante 20 minutos. Adorne con hojas de albahaca.


Pimientos rellenos de queso y eneldo o con queso crema picante & # 8211 aperitivo

Pimientos rellenos de queso y eneldo o con queso crema picante y aperitivo # 8211. Receta de aperitivo de pimientos rellenos con dos cremas de requesón (körözött). Unta o canapés con rodajas de pimiento y queso. Recetas de aperitivos festivos. Recetas de Nochevieja.

Este aperitivo a base de pimientos rellenos de queso es muy fácil de preparar y no requiere cocción. Los pimientos morrones de colores anteriores fueron preparados por mi hija en su dormitorio. Ella es estudiante en el extranjero y en la primera semana se les pidió que trajeran un plato con un plato favorito, que les recuerda a casa.

Vivo en Arad, nací en Cluj y tuve abuelos en Sibiu. En todos estos 3 lugares se elaboró ​​la llamada crema de queso picante körözött & # 8211 una receta húngara que puedes leer aquí. Se trata de requesón (dulce, graso) untado con mantequilla blanda, comino, pimentón dulce o picante (pimentón) y cebolla finamente picada. Tengo que decirte que estos pimientos rellenos de queso crema también me recuerdan a mi infancia porque mi abuela solía ponerlos como bocadillo en los viajes o cuando iba a la piscina. Me empaquetaba 1-2 pimientos rellenos de queso en una servilleta (enteros, no rebanados) y ponía 2 rebanadas de pan a mi lado. Los comimos como helado (la corneta es la pimienta). ¡Una delicia!

Y ahora solemos hacer körözött para el consumo diario porque se conserva bien en el frigorífico (en una caja cerrada). A mi hija le encanta este queso crema y pensó en presentárselo a sus colegas de la universidad. De todos modos, se les pidió que hicieran el plato simple, frío, fácil de comer & # 8211 para que no hubiera comida cocida para usar. En el dormitorio de Holanda mi hija tiene una pequeña cocina compacta (fregadero, encimera pequeña, 2 placas eléctricas sin horno y un pequeño frigorífico empotrado) por lo que no se puede llevar a cabo como en una cocina normal. Eso no significa que no pueda cocinar algunos platos básicos & # 8211 generalmente hace sopas de crema, pasta, guisos. Incluso documenté allí una sopa cremosa de harina de pollo con verduras & # 8211 mira aquí.

En esta ocasión eligió un aperitivo que se prepara sin fuego y que está al alcance de todos. Además del queso crema picante, optó por hacer un relleno más simple con eneldo, cebolla y ajo. ¡Ambos estaban deliciosos! Ella preparó todo y yo tomé fotos (yo todavía estaba allí cuando comenzó la universidad en agosto).

El requesón en esta receta es dulce, graso y bien drenado de suero. Encontré requesón (Lidl en los Países Bajos) en los supermercados locales. Si no puede manejarlo, puede hacer su propio queso de leche de vaca en casa. la receta aquí.

Las cantidades son indicativas y dependen de la cantidad y tamaño de pimientos que quieras rellenar. Hay unas 10 rodajas de cada pimiento rellenas de queso, de todas formas, si te sobra queso crema, no hay baños porque se pueden servir por separado en tazones pequeños. ¡No lo tires!