Nuevas recetas

Sopa de calabaza butternut con manzana y jengibre

Sopa de calabaza butternut con manzana y jengibre

Prueba esta receta que creó Serena Bass desde la comodidad de tu hogar.

Lido, ubicado en Harlem, cuenta con el galardonado autor James Beard, chef famoso y abastecedor de las estrellas, Serena Bass, al timón. Aquí sus platos trascienden la cocina tradicional italiana para infundir acentos del Mediterráneo y su propio encanto británico. Decadente, pero de origen local y orgánico siempre que sea posible, el menú de Lido seguramente impresionará con platos exclusivos de invierno que incluyen ensalada de col rizada carbonizada con frijoles blancos, romero y parmesano; Pato a la boloñesa; y su Pudín de pan de chocolate y arándanos favorito de postre, con sus propios cócteles elaborados de forma creativa, incluido el Cocoa Rico este invierno: chocolate caliente con un toque diferente.

Prueba esta receta que Serena Bass creó desde la comodidad de tu hogar. Traiga un poco de Lido a sus cenas entre semana.

Ingredientes

Para la guarnición de calabaza:

  • 3 tazas de calabaza moscada en cubitos de una pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida

Para las hojas de salvia fritas y crujientes:

  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 manojo de hojas de salvia frescas
  • Sal al gusto

Para la sopa de calabaza:

  • 2 1/2 barras de mantequilla
  • 2 cebollas amarillas grandes, picadas medianas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 10 tazas de calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubos de una pulgada
  • 3 manzanas amarillas deliciosas doradas sin pelar, sin corazón y picadas en trozos de una pulgada
  • 1/2 taza de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas, cortado a lo ancho
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 8-10 tazas de caldo de pollo

Porciones4

Calorías por porción1544

Equivalente de folato (total) 172 µg 43%

Riboflavina (B2) 0,6 mg 37,4%