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Pizza de aguacate con cebollas caramelizadas

Pizza de aguacate con cebollas caramelizadas

En lugar de salsa de tomate, trozos cremosos de aguacate y mozzarella derretida pegajosa son la base de esta pizza fácil y deliciosa inspirada en California. Si bien puedes experimentar con la preparación de tu propia masa de pizza, yo compré la mía en mi pizzería local. Debido a la cremosidad de la mezcla de aguacate y mozzarella, la pizza se beneficia de tener una corteza algo espesa para que los jugos no se empapen.

Siéntase libre de agregar otros ingredientes como pollo a la parrilla o queso Monterey Jack a la pizza para que sea aún más californiana.


Pizza de aguacate americano a la parrilla

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2013 All American Recipe Contest & # 8211 ¡Ganador del primer lugar de la categoría de recetas favorita del 4 de julio!

My Grilled All American Avocado Pizza incluye aguacate fresco de California, tocino ahumado de manzano, tomates jugosos, cebolla morada y queso cheddar blanco. ¡Es deliciosamente americano y perfecto para una comida al aire libre el 4 de julio!


Quesadillas de cebolla caramelizada, champiñones y aguacate

Sabes que hay ciertos momentos en los que eres demasiado vago para preparar una comida completa. Está bien, me refiero a mí. Suele suceder cuando tengo que prepararme el almuerzo. No me importa cocinar para toda la familia, pero cuando se trata de cocinar para uno, prefiero algo fácil. La posibilidad de que cocine una comida adecuada cuando estoy comiendo solo es casi nula. La satisfacción que obtengo cuando cocino para mí no puede coincidir con la satisfacción de cocinar para la familia.

Cosas que prefiero preparar cuando tengo que comer solo.

  • Fideos instantáneos
  • Quesadillas
  • Envolturas
  • Ensaladas
  • Fideos instantáneos
  • Pechugas de pollo salteadas con verduras
  • Hummus + tortillas
  • Pasta
  • Bruschetta
  • Fideos instantáneos

Sí, los fideos instantáneos aparecieron al principio, en el medio y al final de la lista. Sé que no es saludable y todo eso, pero cuando tienes mucha hambre y encuentras un paquete de colores brillantes que dice "Listo en 2 minutos", ¿puedes realmente hacerte responsable de tenerlo? Culpa a los 2 minutos exagerados. En realidad, se necesitan 5.

Así que hoy estaba solo en casa y no estaba de humor para nada pesado (Leer: consume mucho tiempo). Eché un vistazo a las cosas que tenía en la nevera y después de mirar en la nevera durante unos buenos 90 segundos, agarré un aguacate, champiñones, queso y cebolla. También comí tortillas, así que quesadillas. Las quesadillas son mi almuerzo perezoso favorito para uno. Normalmente rellenaba mis quesadillas con tomates, queso, pimientos y champiñones. Para una versión no vegetariana, agregaría un poco de tocino de pavo o rodajas de pollo rostizado. Hoy llené mis quesadillas con cebollas caramelizadas, tomates, champiñones, aguacate y queso. Creo que estas quesadillas son especiales. ♥

La receta también es muy adaptable. Puedes agregar col rizada, espinacas o cualquier otra cosa que prefieras. También me gusta usar queso monterey jack rallado siempre que esté disponible.

Estas quesadillas de cebolla caramelizada, champiñones y aguacate tienen un sabor realmente fresco. Estos también son saludables y, lo mejor de todo, son muy fáciles de hacer. Las cebollas caramelizadas con aguacate cremoso hacen deliciosas quesadillas por sí solas, pero también agregué tomate y champiñones para agregar nutrientes y queso para que todo se una. Puedes prepararlos para el té cuando tengas invitados. Todos quedarán impresionados con estos sabrosos bebés. ¡Lo mejor de todo es que son vegetarianos!

¿Soy vegetariano? ¡Dale! Solo necesito que alguien me las prepare a diario.


Tarta flambeada vegana con cebollas caramelizadas, trocitos de tempeh ahumado y aguacate # 038

Tarte Flamb & eacutee o & ldquoFlammkuchen & rdquo en alemán es un plato tradicional de Alsacia (una región de Francia). También es bastante popular en el sur de Alemania. Se elabora tradicionalmente en horno de leña. ¡Pero eso no me impidió hacer mi propia Tarte Flamb & eacutee vegana en casa en un horno normal! Usé una crema de garbanzos para la base, agregué algunas cebollas caramelizadas y trozos de tempeh ahumado en la parte superior y, por supuesto, ¡aguacate! Lo espolvoreé con jugo de limón y sal marina y ndash, estaba tan bueno, ¡tienes que probarlo! Es dulce por las cebollas caramelizadas, ahumado por el tempeh, cremoso por el garbanzo y el aguacate y fresco y ligero por el jugo de limón.

La idea de hacer Tarte Flamb & eacutee se me ocurrió porque estaba tomando uno hace unos meses en un restaurante. Tenían una Tarte Flamb & eacutee vegana con una extensión de garbanzos (¿o frijoles?) Y algunas zanahorias y remolacha encima. Era sabrosa y deliciosa y de alguna manera siento que Tarte Flamb & eacutees son las versiones veraniegas de la pizza, ¡porque son más ligeras, frescas y muy bonitas!


Pizza de queso de cabra y cebolla caramelizada # 038

Uno de los mejores recuerdos que he compartido con mis suegros hasta ahora es estar sentado codo con codo alrededor de un sofá abarrotado en su sótano, con latas de refresco y servilletas desparramadas por toda la mesa de café, todos comiendo pizza. Los 9 de nosotros.

John tiene seis hermanos y es el mayor, y cada vez que nos reunimos con su familia bromeamos diciendo que es como perseguir un tornado. No sabes hacia dónde se dirige y cuánto tiempo permanecerá y todos parecen estar tirando para ir en su propia dirección en cada esquina. Afortunadamente, ellos no son del tipo de tornado destructivo, sino más bien los que vienen a hacer las cosas un poco complicadas y les encantan. El tipo que prefiero.

Una cosa que la familia de John hace muy bien es la pizza. Uno de los mejores momentos que recuerdo fue en el cumpleaños de uno de los niños. El cumpleañero decidió qué era el almuerzo y eligió pizza & # 8211 niño inteligente.

Al verdadero estilo de Shultz, todos hicimos nuestras propias sartenes personales, ya que las posibilidades de que 9 barrigas hambrientas estuvieran de acuerdo en un sabor eran escasas. Estoy de acuerdo con eso. Yo & # 8217m a & # 8220 pesado en la salsa, apilado en las verduras, ligero en el tipo de queso & # 8221. A John le encanta el pepperoni, mucho. Abby prefiere tipos más aventureros como el pollo a la barbacoa, y la otra mitad del grupo parece estar dedicada al queso.

Claramente, las cacerolas personales eran la mejor opción.

Así que todos nos apiñamos en la cocina, perdiéndonos por poco en cada turno, la harina cubriendo los mostradores, cada uno pulverizando su propia porción de masa. La salsa y las cucharas dejaron puntitos rojos por todas partes y el queso perdido y los aderezos parecían confeti comestible explotó por todo el suelo.

Veinte minutos después, nuestras pizzas (muy) personalizadas estaban fuera del horno, en platos y bajo el peso de cuchillos y tenedores que se movían rápidamente y trabajaban febrilmente para cortar rebanadas frescas antes de que el queso perdiera su elasticidad.

Andy Griffith estaba encendido, con los ojos pegados a la pantalla cuando no estaba comiendo bocados humeantes de pepperoni, verduras y corteza. En medio del caos no pude evitar mirar a mi alrededor y sentirme agradecido de ser parte de este pequeño grupo, esta familia.

Mucha gente se queja de sus suegros, y tal vez con razón, pero yo lo tengo bien. Cualquier familia que prepare pizzas con pan y refrescos los domingos por la tarde es el tipo de familia para mí.

Por lo general, prefiero una pizza vegetariana muy estándar, pero después de comprar un poco de queso de cabra y panes planos para otra receta, no pude evitar experimentar un poco.

Panes planos finos y crujientes untados con queso de cabra cremoso y picante y cubiertos con montones de cebollas dulces caramelizadas. Como está esta pizza es estelar, pero agregamos un poco de llovizna balsámica y logramos la perfección. Don & # 8217t ni siquiera me haga empezar cuando agreguemos albahaca fresca & # 8230


Pizza de inspiración mexicana

¿Crees que los italianos controlan el departamento de pizzas? Esta versión de inspiración mexicana hará que esa teoría corra por su dinero. Un sabroso puré de frijoles negros reemplaza la salsa de tomate, la carne molida con condimentos mexicanos se superpone, luego una mezcla de quesos como cheddar, Asiago y queso, codos de queso mozzarella tradicional a un lado, y los aderezos aparecen en forma de cebolletas. , tomates y aceitunas negras en rodajas. Todo se termina con un chorrito de crema cremosa de aguacate.

En la base de esta receta, literal y figurativamente se encuentra la corteza de pizza Bistro de Wewalka. Hace dos años, en el Fancy Foods Show anual en Nueva York (que Jack astutamente llamó mi Happy Place), me detuve en el stand de Wewalka y descubrí a esta empresa de masa europea que estaba a punto de llegar a los EE. UU. Con sus diversas pizzas, hojaldre pastelería y masas danesas.

Me enamoré del primer bocado. Me mantuve en contacto con ellos durante dos años, cocinando con sus productos, platicando con ellos sobre su creciente distribución, enviándoles fotos de mis pizzas, y finalmente llegó el día en que se dijeron: “Bueno, supongo que o tenemos que contratar ella o cambiar nuestro correo electrónico ". No del todo, pero afortunadamente mi efusiva admiración por sus productos no se transformó en un pueblo molesto y ahora estamos trabajando juntos.

Lo bueno de sus masas es que vienen enrolladas en pequeños paquetes de papel (puedes encontrarlas en el pasillo refrigerado del supermercado), y simplemente desenrollas la masa JUSTO EN EL PERGAMINO ENROLLADO EN TU bandeja para hornear. y empezar a rellenar. No se necesita un juego de pies de masa elegante en absoluto. Y limpiar es un sueño, porque el papel pergamino evita que la bandeja para hornear se ensucie.

Esta receta presenta su Bistro Crust, la oferta de masa de pizza redonda más delgada. Pero habrá más recetas de Wewalka y elogios por venir. Puedes ver que soy un verdadero fanático.

La pizza se dirige al sur de la frontera (no se pierda la llovizna de crema de aguacate).

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Pizza de Carnitas y Aguacate

Es domingo, lo que significa que tengo otra entrega de #SundaySupper, excepto que el tema de hoy gira en torno a una fiesta mexicana. Eso significa que estamos sirviendo margaritas, salsa, quesadillas y, por supuesto, carnitas ... en una pizza.

Y en lugar de marinara, usé salsa de tomatilla como base, un aderezo de cebollas caramelizadas, pimientos morrones y jalapeños, y luego un rocío de mayonesa de aguacate chipotle con un poco de aguacate cortado en cubitos extra.

Soy un poco fanático del aguacate.

En realidad, estaba un poco preocupado por tener demasiado aguacate (¿es posible?), Pero incluso con la dosis doble, en realidad se equilibró muy bien con las jugosas y sabrosas carnitas, que se asaron durante unas buenas cuatro horas. También hizo que la casa oliera a AH-MAZING, aunque definitivamente fue un poco tortuoso esperar a que terminara de cocinarse.

La mejor parte de esta receta no es la bondad del aguacate carnoso en una pizza de masa maravillosamente delgada, ¡sino las carnitas sobrantes! Jason y yo hicimos tacos con la carne sobrante junto con la mayonesa de aguacate chipotle y ¡estaba para morirse!

Así que aquí se explica cómo hacer esto:

Primero hagamos la mezcla de especias para las carnitas combinando un poco de chile en polvo, comino, orégano y sal.

Continúe y unte este condimento por todo el asado. Quieres conseguir todas las esquinas y los lados (me lo agradecerás más tarde).

Ahora vamos a quemar a este bebé por ambos lados, dejando que se ponga bonito y marrón.

Sí, de eso es de lo que estoy hablando.

Luego echaremos el jugo de naranja y lo taparemos para asar a fuego lento durante unas 3-4 horas.

Adelante, triture a este bebé antes de tirarlo de nuevo a la olla con los jugos.

A continuación, saltearemos un poco de cebolla, pimiento morrón y jalapeño hasta que estén bien caramelizados y dorados.

Ahora toma un frasco de salsa de tomatillo y úntalo sobre una masa de pizza estirada antes de cubrirlo con un poco de mozzarella fresca y la mezcla de cebolla, pimiento morrón y jalapeño. Adelante, mete a ese chico malo en el horno para hornear durante unos 12-15 minutos.

Una vez que esté fuera del horno, cúbrelo con las jugosas carnitas, un poco de aguacate y cebollas verdes y un chorrito final de la bondad de mayonesa de aguacate chipotle.


Focaccia con cebollas caramelizadas y hierbas aromáticas

Para la masa de focaccia

  • 6¼ tazas (1 lb 9 oz / 710 g) de harina para pan
  • 2½ tazas (600 ml) de agua a temperatura ambiente (70 ° –74 ° F / 21 ° –23 ° C)
  • 3 cucharaditas azúcar
  • ½ taza (120 ml) de agua tibia (95 ° F / 35 ° C)
  • 1 paquete (2¼ cucharaditas) de levadura seca activa
  • 1 cucharada. más 1½ cucharaditas de sal kosher
  • ½ taza (120 ml) de aceite de oliva extra virgen, y más según sea necesario
  • Sal marina en escamas, para espolvorear
  • 2 cucharadas. aceite de aguacate o mantequilla sin sal
  • 2 cebollas amarillas, cortadas a la mitad a lo largo y luego en rodajas finas a lo largo
  • Sal marina en escamas, para espolvorear
  • 4 cucharadas aceite de oliva, y más para rociar
  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas
  • Hojas de 1 ramita de romero fresco
  • Hojas frescas de albahaca, orégano, romero u otras hierbas, para decorar

En el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, bata la harina, el agua a temperatura ambiente y 1 1/2 cucharaditas de azúcar a velocidad baja hasta que se forme una masa peluda, 2-3 minutos. Cubre el bol con un paño de cocina y déjalo reposar mientras preparas la mezcla de levadura.

En un tazón pequeño, mezcle el agua tibia, la levadura y la 1 1/2 cucharadita de azúcar restante. Deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

Retire la toalla del tazón de la batidora. Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de levadura poco a poco y bata hasta que se absorba el líquido, 1-2 minutos. Si es necesario, detenga la batidora, retire el recipiente y amase el agua restante en la masa a mano. Agregue la sal kosher, aumente la velocidad a media y bata hasta que la masa esté muy elástica y pegajosa, y se separe de los lados del tazón, de 3 a 5 minutos.

Cubra el interior de un tazón grande con 3 cucharadas de aceite. Vierta la masa en el bol, girándola para cubrir la masa con el aceite. Cubra el tazón sin apretar con una envoltura de plástico y deje que la masa se eleve en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 1/2 horas.

Cubra una bandeja para hornear con borde con 2 cucharadas de aceite.

Doblar la masa sobre sí misma dos veces en el bol para desinflar un poco. Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada. Con las manos engrasadas, estire suavemente la masa hacia los bordes y las esquinas de la sartén. Si la masa vuelve hacia el centro, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 10 minutos, luego repita para estirar la masa. Cubra la sartén con una envoltura de plástico engrasada y refrigere durante al menos 2 horas o hasta toda la noche.

Retire la focaccia del refrigerador y déjela reposar en un lugar cálido 1 hora antes de hornear, hasta que la masa haya subido a la parte superior de la sartén.

Mientras tanto, prepare las cebollas caramelizadas y el aceite de ajo y romero (puede hacerlo unos días antes). En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de aguacate o derrita la mantequilla hasta que chisporrotee. Agregue las cebollas y una pizca de sal kosher y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén transparentes, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo cada pocos minutos, hasta que las cebollas estén de color marrón oscuro y caramelizadas, aproximadamente 40 minutos. De vez en cuando, desglasa la sartén con 1/4 de taza (60 ml) de agua, revolviendo para raspar los trozos dorados. Transfiera las cebollas a un tazón y reserve.

Mientras las cebollas se caramelizan, en una sartén pequeña a fuego lento, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue el ajo y el romero y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Retire la focaccia del refrigerador y déjela reposar en un lugar cálido 1 hora antes de hornear, hasta que la masa haya subido a la parte superior de la sartén.

Precalienta el horno a 450 ° F (230 ° C).

Retire la envoltura de plástico de la sartén. Agregue 1 cucharada más de aceite de oliva al aceite de romero y ajo y rocíe sobre la masa, distribuyéndola suavemente de la manera más uniforme posible. Con los dedos engrasados, presione las yemas de los dedos firmemente en la masa para hacer hoyuelos profundos en toda la superficie. Coloca las cebollas caramelizadas encima. Espolvorea generosamente con sal marina.

Hornee hasta que la focaccia esté completamente dorada, de 20 a 25 minutos a la mitad del horneado, rocíe toda la masa con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva para ayudar a que la corteza se dore bien.

Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y deje enfriar durante 10 minutos. Rocíe la focaccia con más aceite de oliva, espolvoree con más sal marina y decore con hierbas. Cortar en rodajas y servir tibio oa temperatura ambiente. Hace un rectángulo de 45 por 33 cm (18 por 13 pulgadas) Para 8 personas.


Aquí se explica cómo hacer cebollas caramelizadas fáciles

Las cebollas se cocinan lentamente mientras sudan y se descomponen durante el proceso de caramelización, que demora entre 35 y 45 minutos.

Comience cortando las cebollas en rodajas y déjelas a un lado.

Derrita la mantequilla y el aceite en una sartén.

Agregue las cebollas en rodajas y agregue la sal, deje que las cebollas se cocinen durante 5 minutos sin tocarlas.

Reduzca el fuego y déjelas cocer a fuego lento y lento hasta por 45 minutos revisándolas periódicamente.

Revuélvelas cada 5 minutos para evitar que se peguen a la sartén.

A medida que avanza, raspe los trozos de cebolla que estén pegados a la sartén.

Es posible que deba agregar un poco de agua al final del proceso de cocción para evitar que las cebollas se peguen a la sartén.


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