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United Airlines trae de vuelta el jugo de tomate después de la indignación en Twitter

United Airlines trae de vuelta el jugo de tomate después de la indignación en Twitter

El transportista retiró el jugo de todos los vuelos de menos de 4 horas de duración.

istockphoto.com

Una de las mejores partes de cualquier vuelo es ese momento mágico en el que el carrito, cargado de pretzels y bebidas, avanza lentamente por los estrechos pasillos. Pero los clientes de United Airlines se sorprendieron mucho recientemente cuando intentaron pedir una bebida en particular. Aquellos que pidieron jugo de tomate se encontraron con un sonoro No la semana pasada, cuando United lo eliminó por completo de su lista de bebidas de cortesía a bordo en vuelos nacionales.

Al enterarse de que el jugo de tomate ya no estaba disponible como parte de una "racionalización" de los servicios en vuelos de menos de cuatro horas de duración, los viajeros recurrieron a Twitter para expresar su enojo y decepción. Aunque la mezcla de Bloody Mary todavía era una opción, la gente todavía estaba totalmente en armas.

Profundamente entristecidos por la decisión de @united de eliminar el jugo de tomate de sus ofertas de bebidas. ¡Era la bebida más saludable del carrito!

- Debra Sanborn (@DebraSanborn) 8 de mayo de 2018

@united Hay una gran diferencia entre la mezcla de Mrs. T y el jugo de tomate. Si debe economizar, eliminar algo que no es saludable tendría más sentido. Más importante aún, mantendría felices a sus fanáticos del jugo de tomate en los vuelos.

- Eleanor Rogers (@ EleanorRogers4) 8 de mayo de 2018

Los clientes expresaron sus quejas con tanta fuerza que apenas una semana después de eliminar el jugo de tomate de los menús, United anunció que lo devolvería, ¡uf! - con un Tweet que decía: “Dices tomate. Decimos, te escuchamos. El jugo de tomate llegó para quedarse. #vamos a llamar todo el asunto fuera"

The Daily Meal se acercó a United para hacer comentarios, y un portavoz nos dirigió a su declaración oficial sobre el asunto:

“Queremos que nuestros clientes sepan que los valoramos, los apreciamos y los escuchamos. Nuestros clientes nos dijeron que no estaban contentos con la eliminación del jugo de tomate, por lo que lo volveremos a incorporar como parte de nuestra oferta de bebidas de cortesía ".

Un dato fascinante que ha sacado a la luz este alboroto es que muchos de los aviadores descontentos admitieron que solamente Beba jugo de tomate al volar. Este hecho sorprendente en realidad tiene mucho sentido una vez que comprendes un poco de la ciencia detrás de él. Los estudios han encontrado que un cambio en la presión del aire afecta el sabor de manera significativa, por lo que el jugo de tomate realmente sabe mejor a mayor altitud.

United Airlines está eliminando el jugo de tomate de su menú a bordo y muchos volantes están enojados. Resulta que es más popular en el aire que en tierra. A bordo se sirve más jugo de tomate que cerveza. Los cambios en la presión del aire hacen que el jugo de tomate dulce y salado sepa mejor. pic.twitter.com/xRrMX7Qsoq

- Richard Southern (@ richard680news) 10 de mayo de 2018

A 30.000 pies, la capacidad de uno para captar los sabores dulces y salados cambia notablemente, por lo que una mayor apreciación del jugo de tomate es solo la punta del iceberg cuando se trata de hechos locos sobre la comida de avión.


3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre

Sorprenda a su mamá con un regalo para el Día de la Madre fácil de preparar. La sencilla cocina del Día de la Madre no es un festín, sino un delicioso cumplido para honrar a tu madre. No es necesario que se inscriba en el curso rápido de Cordon Bleu Cooking School. Una familia bien intencionada con poca experiencia en la cocina puede hacer regalos comestibles.

Es posible que haya sugerido dar una comida casera completa antes de que ocurriera el problema de la pandemia, pero por ahora, nos encantaría tener una buena y abundante comida. Si es necesario, mejore sus platos seleccionados con complementos complementarios. Escribí las sugerencias al final de cada receta diseñada para terminar la comida con mercadería comprada en una tienda opcional.

El estofado de bayas frescas endulzado con crema es un delicioso postre frío que puede preparar con anticipación. (Foto de Stacy Clamp)

Estofado de bayas frescas con crema azucarada

Para obsequios centrados en los postres: No dejes que la & # 8220 guisada & # 8221 Monica te eche. Un postre delicioso y frío que se puede preparar con anticipación. Puedes disfrutarlo en un bol. Es como un pastel de bayas sin corteza con un borde de hierbas de bienvenida. La receta es del nuevo libro de cocina & # 8220Eat Cool & # 8221 de Vanessa Seder (Rizzoli, $ 39.95). Me gusta servir galletas de mantequilla a un lado.

Producir: 4 porciones

Material

2 tazas de fresas, peladas, cortadas por la mitad o 1/4 si son más grandes

3/4 taza y 2 cucharadas de azúcar, uso dividido

8 ramitas de tomillo fresco, el tomillo limón fresco es deseable pero no esencial

Pelar el limón entero (quitarlo en una tira ancha con un pelador de verduras)

1 taza de crema fresca ver cook & # 8217s note

2 cucharadas de extracto de vainilla

Cook & # 8217s Nota: Mi supermercado local vende crema fresca. Se almacena en la caja de queso junto a los quesos brie y parmesano. Si no puede encontrarlo, reemplácelo con crema agria.

Procedimiento

1. Coloque las fresas, las moras, los arándanos y las frambuesas en un tazón grande y reserve.

2. Ponga 3/4 taza de azúcar, tomillo, menta y ralladura de limón en una cacerola pequeña con agua. Guise a fuego medio y cocine a fuego lento durante un total de aproximadamente 12 minutos, revolviendo una o dos veces hasta que el azúcar se derrita y huela. Vierta el líquido caliente sobre las bayas a través de un colador de malla fina y revuelva suavemente para mezclar.

3. Triture las bayas con un machacador de papas (o una especie de ablandador con un mango en ángulo recto con el disco), dejando algunas completamente intactas y otras completamente trituradas. Cubra y deje enfriar durante aproximadamente 1 hora. En este punto, el estofado de bayas se puede colocar en un recipiente de refrigerador cerrado y almacenar hasta 2 días antes de servir.

4. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la crema fresca junto con un batidor y las 2 cucharadas restantes de azúcar y vainilla. Puede prepararse hasta 2 días antes de servir y guardarse en un recipiente cerrado en el frigorífico.

5. Para servir: Divida el guiso de frutos rojos en 4 tazones y agregue un poco de crema azucarada fresca a cada uno. Come inmediatamente.

Fuente: Vanessa Cedar & # 8217s & # 8220Eat Cool & # 8221 (Rizzoli, $ 39.95)

Añadir: Sirva con galletas crujientes o trozos de brownie de chocolate. Si te gustan las nueces, puedes espolvorear algunas nueces confitadas encima o dejar un tazón pequeño a un lado. Si necesita una guarnición de masa de pastel, compre hojaldre refrigerado. Corta la masa en corazones del tamaño de un tazón. Para hornear, colóquelo en un plato superior forrado con papel pergamino. Pulir ligeramente con huevo batido (1 huevo batido). Hornee en un horno a 350 grados hasta que esté dorado. Coloque un corazón en cada & # 8220stew & # 8221 al servir.

La frittata de papa y verde es un plato italiano a base de huevo, similar a un quiche, sin costra, que se puede usar como desayuno, almuerzo o cena. (Foto de Cassitomas)

Frittata con patatas y verduras

Pruebe esta deliciosa frittata para regalos de desayuno como almuerzo y brunch. La frittata es un plato italiano a base de huevo similar a una quiche sin corteza. Agregar yogur griego le da a esta fórmula un delicioso sabor picante. Esta receta es versátil y puede usar sus favoritos personales. Mi interpretación favorita usa una combinación de col rizada toscana picada y eneldo y perejil frescos. Yo uso papas amarillas holandesas baby sin piel. Debido a que se cocinan rápidamente, hierva para obtener un tenedor suave en aproximadamente 9 minutos, luego córtelo por la mitad y córtelo en trozos lateralmente.

Producir: 4-6 porciones

Material

1 taza de yogur griego natural sin grasa

1/4 taza de hierbas finamente picadas como eneldo, menta, albahaca, perejil y cebollino

2 piezas de ajo finamente picadas

1 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

Sal gruesa como sal kosher, uso dividido

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de papas cocidas picadas en trozos grandes (aproximadamente 1/2 pulgada)

2 tazas de verduras crudas o cocidas picadas en trozos grandes como acelgas, col rizada, rúcula, espinacas, etc.

Pimienta negra recién molida

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 350 grados. Para la salsa de yogur, mezcle el yogur, las hierbas, el ajo, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño.

2. Batir ligeramente el huevo y la cucharadita de sal restante en otro tazón mediano. Agregue 1/2 taza de salsa de yogur y revuelva varias veces (no ingiera la salsa de yogur por completo).

3. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente de hierro fundido de 10 pulgadas o apta para horno. Agregue la chalota y las papas y cocine durante unos 3 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las chalotas se ablanden y las papas se doren. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Agregue las verduras y si las verduras están crudas, caliente y cocine hasta que se ablanden. Agregue la mezcla de huevo y cocine por 5-7 minutos hasta que los lados comiencen a cuajar.

4. Transfiera la sartén al horno e infle la frittata y hornee por 18-20 minutos hasta que se endurezca. Cortar la frittata en 4 o 6 gajos y servir con el resto de la salsa de yogur.

Fuente: Adaptado de epicurious.com

Añadir: Ensalada de frutas para el desayuno, ensalada verde mixta o ensalada de col para el almuerzo o la cena. Los tomates en rodajas cubiertos con vinagreta se pueden usar en cualquier momento del día.

Las tartas de chalota caramelizada y tocino son un gran placer para un picnic del Día de la Madre. (Foto de Nick Kuhn)

Tarta de chalota caramelizada y tocino

Una deliciosa tarta grita para un picnic en un clima cálido. Esta tarta de chalota caramelizada y tocino es una de las favoritas, ya sea que esté al aire libre o en el primer plato de una cena de empresa. La dulzura de las cebollas carbonizadas y la chalota se combina a la perfección con el refrescante tocino y el cremoso queso ricotta. Si va de picnic, traiga un plato pequeño o una servilleta resistente y un cuchillo afilado. Coloque la tarta en una tabla de cortar rústica para que los invitados puedan hacerlo ellos mismos.

Producir: 8 porciones

Material

1 ronda de hojaldre preparado, como pastillas refrigeradas, corteza de hojaldre de bayas

Cortar 4 chalotas horizontalmente y cortar en rodajas finas

1 1/2 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad de arriba a abajo y en rodajas finas lateralmente

1 1/2 cucharada de hojas de tomillo recién picadas

Sazone con sal y pimienta negra recién molida.

1 taza de queso ricotta de leche entera

Queso parmesano rallado 1/4 taza

Lavado de huevo: 1 yema de huevo golpeada con 1/2 cucharadita de agua

Procedimiento

1. Ajuste la parrilla del horno a la posición central y precaliéntela a 350 grados. Coloque la masa fría en un molde para tartas de 9 1/2 pulgadas con fondo removible. Usa la parte superior de tus dedos doblados para empujar la masa hacia los lados ranurados de la sartén. Para crear una doble capa de masa en los lados de la corteza, recorte la masa 1/4 de pulgada por encima de la parte superior de la sartén. Dobla la masa que sobresale para que la parte superior del pliegue sea la misma que la parte superior de la sartén para reforzar los lados. Presione con la parte superior de su dedo doblado para sellar los lados. Enrolle el rodillo sobre el pan agrio y hágalo completamente sobre la masa. Empuje la masa a intervalos de 1 pulgada con las púas (fondo y lados) del tenedor. Coloca la masa en una hoja de papel de aluminio. Agregue aproximadamente 1 taza de frijoles secos, arroz crudo o pesos para pastel. Hornea por 15 minutos. Retirar del horno. Retire el papel de aluminio y los frijoles, el arroz o las pesas. Guárdalo.

2. Cocine el tocino en una sartén grande y profunda hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén, escurra con una toalla de papel y deje una cucharada de grasa de tocino en la sartén. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y calienta el aceite a fuego medio a alto. Agregue la chalota y las cebollas. Cocine durante unos 9 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse y a dorarse. Reducir a fuego medio o medio. Agrega azúcar, tomillo, sal y pimienta. Mezcla. Caliente por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se doren.

3. En un tazón pequeño, agregue el queso ricotta, la yema de huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Extienda suavemente la mezcla de queso ricotta en el fondo de la cáscara de la tarta. Coloque la mezcla de chalota encima y extiéndala en una capa uniforme. Triturar o picar el tocino y espolvorear sobre la mezcla de chalota. Cepille ligeramente el borde superior de la corteza con un huevo batido. Colocar encima y calentar en un horno precalentado durante 35-45 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar durante 15 minutos antes de cortar en gajos.

Fuente: & # 8220Cocina diaria con Melissa & # 8217s Productos agrícolas orgánicos & # 8221 por Kathy Thomas (Wiley, $ 29.95)

Añadir: El picnic se sirve con una mezcla de aceitunas y fruta fresca o una bandeja de ensalada de frutas. Una ensalada de pepino es una buena opción: “pepino” pelado en rodajas con vinagre de arroz y sal al gusto y tostar las semillas de sésamo. O una ensalada de tomate envuelta en hierbas frescas y vinagreta.

3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre - Daily News Source link 3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre - Daily News


3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre

Sorprenda a su mamá con un regalo para el Día de la Madre fácil de preparar. La sencilla cocina del Día de la Madre no es un festín, sino un delicioso cumplido para honrar a tu madre. No es necesario que se inscriba en el curso rápido de Cordon Bleu Cooking School. Una familia bien intencionada con poca experiencia en la cocina puede hacer regalos comestibles.

Es posible que haya sugerido dar una comida casera completa antes de que ocurriera el problema de la pandemia, pero por ahora, nos encantaría tener una buena y abundante comida. Si es necesario, mejore sus platos seleccionados con complementos complementarios. Escribí las sugerencias al final de cada receta diseñada para terminar la comida con mercadería comprada en una tienda opcional.

El estofado de bayas frescas endulzado con crema es un delicioso postre frío que puede preparar con anticipación. (Foto de Stacy Clamp)

Estofado de bayas frescas con crema azucarada

Para obsequios centrados en los postres: No dejes que la & # 8220 guisada & # 8221 Monica te eche. Un postre delicioso y frío que se puede preparar con anticipación. Puedes disfrutarlo en un bol. Es como un pastel de bayas sin corteza con un borde de hierbas de bienvenida. La receta es del nuevo libro de cocina & # 8220Eat Cool & # 8221 de Vanessa Seder (Rizzoli, $ 39.95). Me gusta servir galletas de mantequilla a un lado.

Producir: 4 porciones

Material

2 tazas de fresas, peladas, cortadas por la mitad o 1/4 si son más grandes

3/4 taza y 2 cucharadas de azúcar, uso dividido

8 ramitas de tomillo fresco, el tomillo limón fresco es deseable pero no esencial

Pelar el limón entero (quitarlo en una tira ancha con un pelador de verduras)

1 taza de crema fresca ver cook & # 8217s note

2 cucharadas de extracto de vainilla

Cook & # 8217s Nota: Mi supermercado local vende crema fresca. Se almacena en la caja de queso junto a los quesos brie y parmesano. Si no puede encontrarlo, reemplácelo con crema agria.

Procedimiento

1. Coloque las fresas, las moras, los arándanos y las frambuesas en un tazón grande y reserve.

2. Ponga 3/4 taza de azúcar, tomillo, menta y ralladura de limón en una cacerola pequeña con agua. Guise a fuego medio y cocine a fuego lento durante un total de aproximadamente 12 minutos, revolviendo una o dos veces hasta que el azúcar se derrita y huela. Vierta el líquido caliente sobre las bayas a través de un colador de malla fina y revuelva suavemente para mezclar.

3. Triture las bayas con un machacador de papas (o una especie de ablandador con un mango en ángulo recto con el disco), dejando algunas completamente intactas y otras completamente trituradas. Cubra y deje enfriar durante aproximadamente 1 hora. En este punto, el estofado de bayas se puede colocar en un recipiente de refrigerador cerrado y almacenar hasta 2 días antes de servir.

4. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la crema fresca junto con un batidor y las 2 cucharadas restantes de azúcar y vainilla. Puede prepararse hasta 2 días antes de servir y guardarse en un recipiente cerrado en el frigorífico.

5. Para servir: Divida el guiso de frutos rojos en 4 tazones y agregue un poco de crema azucarada fresca a cada uno. Come inmediatamente.

Fuente: Vanessa Cedar & # 8217s & # 8220Eat Cool & # 8221 (Rizzoli, $ 39.95)

Añadir: Sirva con galletas crujientes o trozos de brownie de chocolate. Si te gustan las nueces, puedes espolvorear algunas nueces confitadas encima o dejar un tazón pequeño a un lado. Si necesita una guarnición de masa de pastel, compre hojaldre refrigerado. Corta la masa en corazones del tamaño de un tazón. Para hornear, colóquelo en un plato superior forrado con papel pergamino. Pulir ligeramente con huevo batido (1 huevo batido). Hornee en un horno a 350 grados hasta que esté dorado. Coloque un corazón en cada & # 8220stew & # 8221 al servir.

La frittata de papa y verde es un plato italiano a base de huevo, similar a un quiche, sin costra, que se puede usar como desayuno, almuerzo o cena. (Foto de Cassitomas)

Frittata con patatas y verduras

Pruebe esta deliciosa frittata para regalos de desayuno como almuerzo y brunch. La frittata es un plato italiano a base de huevo similar a una quiche sin corteza. Agregar yogur griego le da a esta fórmula un delicioso sabor picante. Esta receta es versátil y puede usar sus favoritos personales. Mi interpretación favorita usa una combinación de col rizada toscana picada y eneldo y perejil frescos. Yo uso papas amarillas holandesas baby sin piel. Debido a que se cocinan rápidamente, hierva para obtener un tenedor suave en aproximadamente 9 minutos, luego córtelo por la mitad y córtelo en trozos lateralmente.

Producir: 4-6 porciones

Material

1 taza de yogur griego natural sin grasa

1/4 taza de hierbas finamente picadas como eneldo, menta, albahaca, perejil y cebollino

2 piezas de ajo finamente picadas

1 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

Sal gruesa como sal kosher, uso dividido

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de papas cocidas picadas en trozos grandes (aproximadamente 1/2 pulgada)

2 tazas de verduras crudas o cocidas picadas en trozos grandes como acelgas, col rizada, rúcula, espinacas, etc.

Pimienta negra recién molida

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 350 grados. Para la salsa de yogur, mezcle el yogur, las hierbas, el ajo, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño.

2. Batir ligeramente el huevo y la cucharadita de sal restante en otro tazón mediano. Agregue 1/2 taza de salsa de yogur y revuelva varias veces (no ingiera la salsa de yogur por completo).

3. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente de hierro fundido de 10 pulgadas o apta para horno. Agregue la chalota y las papas y cocine durante unos 3 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las chalotas se ablanden y las papas se doren. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Agregue las verduras y si las verduras están crudas, caliente y cocine hasta que se ablanden. Agregue la mezcla de huevo y cocine por 5-7 minutos hasta que los lados comiencen a cuajar.

4. Transfiera la sartén al horno e infle la frittata y hornee por 18-20 minutos hasta que se endurezca. Cortar la frittata en 4 o 6 gajos y servir con el resto de la salsa de yogur.

Fuente: Adaptado de epicurious.com

Añadir: Ensalada de frutas para el desayuno, ensalada verde mixta o ensalada de col para el almuerzo o la cena. Los tomates en rodajas cubiertos con vinagreta se pueden usar en cualquier momento del día.

Las tartas de chalota caramelizada y tocino son un gran placer para un picnic del Día de la Madre.(Foto de Nick Kuhn)

Tarta de chalota caramelizada y tocino

Una deliciosa tarta grita para un picnic en un clima cálido. Esta tarta de chalota caramelizada y tocino es una de las favoritas, ya sea que esté al aire libre o en el primer plato de una cena de empresa. La dulzura de las cebollas carbonizadas y la chalota se combina a la perfección con el refrescante tocino y el cremoso queso ricotta. Si va de picnic, traiga un plato pequeño o una servilleta resistente y un cuchillo afilado. Coloque la tarta en una tabla de cortar rústica para que los invitados puedan hacerlo ellos mismos.

Producir: 8 porciones

Material

1 ronda de hojaldre preparado, como pastillas refrigeradas, corteza de hojaldre de bayas

Cortar 4 chalotas horizontalmente y cortar en rodajas finas

1 1/2 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad de arriba a abajo y en rodajas finas lateralmente

1 1/2 cucharada de hojas de tomillo recién picadas

Sazone con sal y pimienta negra recién molida.

1 taza de queso ricotta de leche entera

Queso parmesano rallado 1/4 taza

Lavado de huevo: 1 yema de huevo golpeada con 1/2 cucharadita de agua

Procedimiento

1. Ajuste la parrilla del horno a la posición central y precaliéntela a 350 grados. Coloque la masa fría en un molde para tartas de 9 1/2 pulgadas con fondo removible. Usa la parte superior de tus dedos doblados para empujar la masa hacia los lados ranurados de la sartén. Para crear una doble capa de masa en los lados de la corteza, recorte la masa 1/4 de pulgada por encima de la parte superior de la sartén. Dobla la masa que sobresale para que la parte superior del pliegue sea la misma que la parte superior de la sartén para reforzar los lados. Presione con la parte superior de su dedo doblado para sellar los lados. Enrolle el rodillo sobre el pan agrio y hágalo completamente sobre la masa. Empuje la masa a intervalos de 1 pulgada con las púas (fondo y lados) del tenedor. Coloca la masa en una hoja de papel de aluminio. Agregue aproximadamente 1 taza de frijoles secos, arroz crudo o pesos para pastel. Hornea por 15 minutos. Retirar del horno. Retire el papel de aluminio y los frijoles, el arroz o las pesas. Guárdalo.

2. Cocine el tocino en una sartén grande y profunda hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén, escurra con una toalla de papel y deje una cucharada de grasa de tocino en la sartén. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y calienta el aceite a fuego medio a alto. Agregue la chalota y las cebollas. Cocine durante unos 9 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse y a dorarse. Reducir a fuego medio o medio. Agrega azúcar, tomillo, sal y pimienta. Mezcla. Caliente por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se doren.

3. En un tazón pequeño, agregue el queso ricotta, la yema de huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Extienda suavemente la mezcla de queso ricotta en el fondo de la cáscara de la tarta. Coloque la mezcla de chalota encima y extiéndala en una capa uniforme. Triturar o picar el tocino y espolvorear sobre la mezcla de chalota. Cepille ligeramente el borde superior de la corteza con un huevo batido. Colocar encima y calentar en un horno precalentado durante 35-45 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar durante 15 minutos antes de cortar en gajos.

Fuente: & # 8220Cocina diaria con Melissa & # 8217s Productos agrícolas orgánicos & # 8221 por Kathy Thomas (Wiley, $ 29.95)

Añadir: El picnic se sirve con una mezcla de aceitunas y fruta fresca o una bandeja de ensalada de frutas. Una ensalada de pepino es una buena opción: “pepino” pelado en rodajas con vinagre de arroz y sal al gusto y tostar las semillas de sésamo. O una ensalada de tomate envuelta en hierbas frescas y vinagreta.

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3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre

Sorprenda a su mamá con un regalo para el Día de la Madre fácil de preparar. La sencilla cocina del Día de la Madre no es un festín, sino un delicioso cumplido para honrar a tu madre. No es necesario inscribirse en el curso rápido de Cordon Bleu Cooking School. Una familia bien intencionada con poca experiencia en la cocina puede hacer regalos comestibles.

Es posible que haya sugerido dar una comida casera completa antes de que ocurriera el problema de la pandemia, pero por ahora, nos encantaría tener una buena y abundante comida. Si es necesario, mejore sus platos seleccionados con complementos complementarios. Escribí las sugerencias al final de cada receta diseñada para terminar la comida con mercadería comprada en una tienda opcional.

El estofado de bayas frescas endulzado con crema es un delicioso postre frío que puede preparar con anticipación. (Foto de Stacy Clamp)

Estofado de bayas frescas con crema azucarada

Para obsequios centrados en los postres: No dejes que la & # 8220 guisada & # 8221 Monica te eche. Un postre delicioso y frío que se puede preparar con anticipación. Puedes disfrutarlo en un bol. Es como un pastel de bayas sin corteza con un borde de hierbas de bienvenida. La receta es del nuevo libro de cocina & # 8220Eat Cool & # 8221 de Vanessa Seder (Rizzoli, $ 39.95). Me gusta servir galletas de mantequilla a un lado.

Producir: 4 porciones

Material

2 tazas de fresas, peladas, cortadas por la mitad o 1/4 si son más grandes

3/4 taza y 2 cucharadas de azúcar, uso dividido

8 ramitas de tomillo fresco, el tomillo limón fresco es deseable pero no esencial

Pelar el limón entero (quitarlo en una tira ancha con un pelador de verduras)

1 taza de crema fresca ver cook & # 8217s note

2 cucharadas de extracto de vainilla

Cook & # 8217s Nota: Mi supermercado local vende crema fresca. Se almacena en la caja de queso junto a los quesos brie y parmesano. Si no puede encontrarlo, reemplácelo con crema agria.

Procedimiento

1. Coloque las fresas, las moras, los arándanos y las frambuesas en un tazón grande y reserve.

2. Ponga 3/4 taza de azúcar, tomillo, menta y ralladura de limón en una cacerola pequeña con agua. Guise a fuego medio y cocine a fuego lento durante un total de aproximadamente 12 minutos, revolviendo una o dos veces hasta que el azúcar se derrita y huela. Vierta el líquido caliente sobre las bayas a través de un colador de malla fina y revuelva suavemente para mezclar.

3. Triture las bayas con un machacador de papas (o una especie de ablandador con un mango en ángulo recto con el disco), dejando algunas completamente intactas y otras completamente trituradas. Cubra y deje enfriar durante aproximadamente 1 hora. En este punto, el estofado de bayas se puede colocar en un recipiente de refrigerador cerrado y almacenar hasta 2 días antes de servir.

4. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la crema fresca junto con un batidor y las 2 cucharadas restantes de azúcar y vainilla. Puede prepararse hasta 2 días antes de servir y guardarse en un recipiente cerrado en el frigorífico.

5. Para servir: Divida el guiso de frutos rojos en 4 tazones y agregue un poco de crema fresca azucarada a cada uno. Come inmediatamente.

Fuente: Vanessa Cedar & # 8217s & # 8220Eat Cool & # 8221 (Rizzoli, $ 39.95)

Añadir: Sirva con galletas crujientes o trozos de brownie de chocolate. Si te gustan las nueces, puedes espolvorear algunas nueces confitadas encima o dejar un tazón pequeño a un lado. Si necesita una guarnición de masa de pastel, compre hojaldre refrigerado. Corta la masa en corazones del tamaño de un tazón. Para hornear, colóquelo en un plato superior forrado con papel pergamino. Pulir ligeramente con huevo batido (1 huevo batido). Hornee en un horno a 350 grados hasta que esté dorado. Coloque un corazón en cada & # 8220stew & # 8221 al servir.

La frittata de papa y verde es un plato italiano a base de huevo, similar a un quiche, sin costra, que se puede usar como desayuno, almuerzo o cena. (Foto de Cassitomas)

Frittata con patatas y verduras

Pruebe esta deliciosa frittata para regalos de desayuno como almuerzo y brunch. La frittata es un plato italiano a base de huevo similar a una quiche sin corteza. Agregar yogur griego le da a esta fórmula un delicioso sabor picante. Esta receta es versátil y puede usar sus favoritos personales. Mi interpretación favorita usa una combinación de col rizada toscana picada y eneldo y perejil frescos. Yo uso papas amarillas holandesas baby sin piel. Debido a que se cocinan rápidamente, hierva para obtener un tenedor suave en aproximadamente 9 minutos, luego córtelo por la mitad y córtelo en trozos lateralmente.

Producir: 4-6 porciones

Material

1 taza de yogur griego natural sin grasa

1/4 taza de hierbas finamente picadas como eneldo, menta, albahaca, perejil y cebollino

2 piezas de ajo finamente picadas

1 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

Sal gruesa como sal kosher, uso dividido

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de papas cocidas picadas en trozos grandes (aproximadamente 1/2 pulgada)

2 tazas de verduras crudas o cocidas picadas en trozos grandes como acelgas, col rizada, rúcula, espinacas, etc.

Pimienta negra recién molida

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 350 grados. Para la salsa de yogur, mezcle el yogur, las hierbas, el ajo, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño.

2. Batir ligeramente el huevo y la cucharadita de sal restante en otro tazón mediano. Agregue 1/2 taza de salsa de yogur y revuelva varias veces (no ingiera la salsa de yogur por completo).

3. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente de hierro fundido de 10 pulgadas o apta para horno. Agregue la chalota y las papas y cocine durante unos 3 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las chalotas se ablanden y las papas se doren. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Agregue las verduras y si las verduras están crudas, caliente y cocine hasta que se ablanden. Agregue la mezcla de huevo y cocine por 5-7 minutos hasta que los lados comiencen a cuajar.

4. Transfiera la sartén al horno e infle la frittata y hornee por 18-20 minutos hasta que se endurezca. Cortar la frittata en 4 o 6 gajos y servir con el resto de la salsa de yogur.

Fuente: Adaptado de epicurious.com

Añadir: Ensalada de frutas para el desayuno, ensalada verde mixta o ensalada de col para el almuerzo o la cena. Los tomates en rodajas cubiertos con vinagreta se pueden usar en cualquier momento del día.

Las tartas de chalota caramelizada y tocino son un gran placer para un picnic del Día de la Madre. (Foto de Nick Kuhn)

Tarta de chalota caramelizada y tocino

Una deliciosa tarta grita para un picnic en un clima cálido. Esta tarta de chalota caramelizada y tocino es una de las favoritas, ya sea que esté al aire libre o en el primer plato de una cena de empresa. La dulzura de las cebollas carbonizadas y la chalota se combina a la perfección con el refrescante tocino y el cremoso queso ricotta. Si va de picnic, traiga un plato pequeño o una servilleta resistente y un cuchillo afilado. Coloque la tarta en una tabla de cortar rústica para que los invitados puedan hacerlo ellos mismos.

Producir: 8 porciones

Material

1 ronda de hojaldre preparado, como pastillas refrigeradas, corteza de hojaldre de bayas

Cortar 4 chalotas horizontalmente y cortar en rodajas finas

1 1/2 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad de arriba a abajo y en rodajas finas lateralmente

1 1/2 cucharada de hojas de tomillo recién picadas

Sazone con sal y pimienta negra recién molida.

1 taza de queso ricotta de leche entera

Queso parmesano rallado 1/4 taza

Lavado de huevo: 1 yema de huevo golpeada con 1/2 cucharadita de agua

Procedimiento

1. Ajuste la parrilla del horno a la posición central y precaliéntela a 350 grados. Coloque la masa fría en un molde para tartas de 9 1/2 pulgadas con fondo removible. Usa la parte superior de tus dedos doblados para empujar la masa hacia los lados ranurados de la sartén. Para crear una doble capa de masa en los lados de la corteza, recorte la masa 1/4 de pulgada por encima de la parte superior de la sartén. Dobla la masa que sobresale para que la parte superior del pliegue sea la misma que la parte superior de la sartén para reforzar los lados. Presione con la parte superior de su dedo doblado para sellar los lados. Enrolle el rodillo sobre el pan agrio y hágalo completamente sobre la masa. Empuje la masa a intervalos de 1 pulgada con los dientes (fondo y lados) del tenedor. Coloca la masa en una hoja de papel de aluminio. Agregue aproximadamente 1 taza de frijoles secos, arroz crudo o pesos para tartas. Hornea por 15 minutos. Retirar del horno. Retire el papel de aluminio y los frijoles, el arroz o las pesas. Guárdalo.

2. Cocine el tocino en una sartén grande y profunda hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén, escurra con una toalla de papel y deje una cucharada de grasa de tocino en la sartén. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y calienta el aceite a fuego medio a alto. Agregue la chalota y las cebollas. Cocine durante unos 9 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse y a dorarse. Reducir a fuego medio o medio. Agrega azúcar, tomillo, sal y pimienta. Mezcla. Caliente por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se doren.

3. En un tazón pequeño, agregue el queso ricotta, la yema de huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Extienda suavemente la mezcla de queso ricotta en el fondo de la cáscara de la tarta. Coloque la mezcla de chalota encima y extiéndala en una capa uniforme. Triturar o picar el tocino y espolvorear sobre la mezcla de chalota. Cepille ligeramente el borde superior de la corteza con un huevo batido. Colocar encima y calentar en un horno precalentado durante 35-45 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar durante 15 minutos antes de cortar en gajos.

Fuente: & # 8220Cocina diaria con Melissa & # 8217s Productos agrícolas orgánicos & # 8221 por Kathy Thomas (Wiley, $ 29.95)

Añadir: El picnic se sirve con una mezcla de aceitunas y fruta fresca o una bandeja de ensalada de frutas. Una ensalada de pepino es una buena opción: “pepino” pelado en rodajas con vinagre de arroz y sal al gusto y tostar las semillas de sésamo. O una ensalada de tomate envuelta en hierbas frescas y vinagreta.

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3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre

Sorprenda a su mamá con un regalo para el Día de la Madre fácil de preparar. La sencilla cocina del Día de la Madre no es un festín, sino un delicioso cumplido para honrar a tu madre. No es necesario inscribirse en el curso rápido de Cordon Bleu Cooking School. Una familia bien intencionada con poca experiencia en la cocina puede hacer regalos comestibles.

Es posible que haya sugerido dar una comida casera completa antes de que ocurriera el problema de la pandemia, pero por ahora, nos encantaría tener una buena y abundante comida. Si es necesario, mejore sus platos seleccionados con complementos complementarios. Escribí las sugerencias al final de cada receta diseñada para terminar la comida con mercadería comprada en una tienda opcional.

El estofado de bayas frescas endulzado con crema es un delicioso postre frío que puede preparar con anticipación. (Foto de Stacy Clamp)

Estofado de bayas frescas con crema azucarada

Para obsequios centrados en los postres: No dejes que la & # 8220 guisada & # 8221 Monica te eche. Un postre delicioso y frío que se puede preparar con anticipación. Puedes disfrutarlo en un bol. Es como un pastel de bayas sin corteza con un borde de hierbas de bienvenida. La receta es del nuevo libro de cocina & # 8220Eat Cool & # 8221 de Vanessa Seder (Rizzoli, $ 39.95). Me gusta servir galletas de mantequilla a un lado.

Producir: 4 porciones

Material

2 tazas de fresas, peladas, cortadas por la mitad o 1/4 si son más grandes

3/4 taza y 2 cucharadas de azúcar, uso dividido

8 ramitas de tomillo fresco, el tomillo limón fresco es deseable pero no esencial

Pelar el limón entero (quitarlo en una tira ancha con un pelador de verduras)

1 taza de crema fresca ver cook & # 8217s note

2 cucharadas de extracto de vainilla

Cook & # 8217s Nota: Mi supermercado local vende crema fresca. Se almacena en la caja de queso junto a los quesos brie y parmesano. Si no puede encontrarlo, reemplácelo con crema agria.

Procedimiento

1. Coloque las fresas, las moras, los arándanos y las frambuesas en un tazón grande y reserve.

2. Ponga 3/4 taza de azúcar, tomillo, menta y ralladura de limón en una cacerola pequeña con agua. Guise a fuego medio y cocine a fuego lento durante un total de aproximadamente 12 minutos, revolviendo una o dos veces hasta que el azúcar se derrita y huela. Vierta el líquido caliente sobre las bayas a través de un colador de malla fina y revuelva suavemente para mezclar.

3. Triture las bayas con un machacador de papas (o una especie de ablandador con un mango en ángulo recto con el disco), dejando algunas completamente intactas y otras completamente trituradas. Cubra y deje enfriar durante aproximadamente 1 hora. En este punto, el estofado de bayas se puede colocar en un recipiente de refrigerador cerrado y almacenar hasta 2 días antes de servir.

4. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la crema fresca junto con un batidor y las 2 cucharadas restantes de azúcar y vainilla. Puede prepararse hasta 2 días antes de servir y guardarse en un recipiente cerrado en el frigorífico.

5. Para servir: Divida el guiso de frutos rojos en 4 tazones y agregue un poco de crema azucarada fresca a cada uno. Come inmediatamente.

Fuente: Vanessa Cedar & # 8217s & # 8220Eat Cool & # 8221 (Rizzoli, $ 39.95)

Añadir: Sirva con galletas crujientes o trozos de brownie de chocolate. Si te gustan las nueces, puedes espolvorear algunas nueces confitadas encima o dejar un tazón pequeño a un lado. Si necesita una guarnición de masa de pastel, compre hojaldre refrigerado. Corta la masa en corazones del tamaño de un tazón. Para hornear, colóquelo en un plato superior forrado con papel pergamino. Pulir ligeramente con huevo batido (1 huevo batido). Hornee en un horno a 350 grados hasta que esté dorado. Coloque un corazón en cada & # 8220stew & # 8221 al servir.

La frittata de papa y verde es un plato italiano a base de huevo, similar a un quiche, sin costra, que se puede usar como desayuno, almuerzo o cena. (Foto de Cassitomas)

Frittata con patatas y verduras

Pruebe esta deliciosa frittata para regalos de desayuno como almuerzo y brunch. La frittata es un plato italiano a base de huevo similar a una quiche sin corteza. Agregar yogur griego le da a esta fórmula un delicioso sabor picante. Esta receta es versátil y puede usar sus favoritos personales. Mi interpretación favorita usa una combinación de col rizada toscana picada y eneldo y perejil frescos. Yo uso papas amarillas holandesas baby sin piel. Debido a que se cocinan rápidamente, hierva para obtener un tenedor suave en aproximadamente 9 minutos, luego córtelo por la mitad y córtelo en trozos lateralmente.

Producir: 4-6 porciones

Material

1 taza de yogur griego natural sin grasa

1/4 taza de hierbas finamente picadas como eneldo, menta, albahaca, perejil y cebollino

2 piezas de ajo finamente picadas

1 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

Sal gruesa como sal kosher, uso dividido

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de papas cocidas picadas en trozos grandes (aproximadamente 1/2 pulgada)

2 tazas de verduras crudas o cocidas picadas en trozos grandes como acelgas, col rizada, rúcula, espinacas, etc.

Pimienta negra recién molida

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 350 grados. Para la salsa de yogur, mezcle el yogur, las hierbas, el ajo, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño.

2. Batir ligeramente el huevo y la cucharadita de sal restante en otro tazón mediano. Agregue 1/2 taza de salsa de yogur y revuelva varias veces (no ingiera la salsa de yogur por completo).

3. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente de hierro fundido de 10 pulgadas o apta para horno. Agregue la chalota y las papas y cocine durante unos 3 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las chalotas se ablanden y las papas se doren. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Agregue las verduras y si las verduras están crudas, caliente y cocine hasta que se ablanden. Agregue la mezcla de huevo y cocine por 5-7 minutos hasta que los lados comiencen a cuajar.

4. Transfiera la sartén al horno e infle la frittata y hornee por 18-20 minutos hasta que se endurezca. Cortar la frittata en 4 o 6 gajos y servir con el resto de la salsa de yogur.

Fuente: Adaptado de epicurious.com

Añadir: Ensalada de frutas para el desayuno, ensalada verde mixta o ensalada de col para el almuerzo o la cena. Los tomates en rodajas cubiertos con vinagreta se pueden usar en cualquier momento del día.

Las tartas de chalota caramelizada y tocino son un gran placer para un picnic del Día de la Madre. (Foto de Nick Kuhn)

Tarta de chalota caramelizada y tocino

Una deliciosa tarta grita para un picnic en un clima cálido. Esta tarta de chalota caramelizada y tocino es una de las favoritas, ya sea que esté al aire libre o en el primer plato de una cena de empresa. La dulzura de las cebollas carbonizadas y la chalota se combina a la perfección con el refrescante tocino y el cremoso queso ricotta. Si va de picnic, traiga un plato pequeño o una servilleta resistente y un cuchillo afilado. Coloque la tarta en una tabla de cortar rústica para que los invitados puedan hacerlo ellos mismos.

Producir: 8 porciones

Material

1 ronda de hojaldre preparado, como pastillas refrigeradas, corteza de hojaldre de bayas

Cortar 4 chalotas horizontalmente y cortar en rodajas finas

1 1/2 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad de arriba a abajo y en rodajas finas lateralmente

1 1/2 cucharada de hojas de tomillo recién picadas

Sazone con sal y pimienta negra recién molida.

1 taza de queso ricotta de leche entera

Queso parmesano rallado 1/4 taza

Lavado de huevo: 1 yema de huevo golpeada con 1/2 cucharadita de agua

Procedimiento

1. Ajuste la parrilla del horno a la posición central y precaliéntela a 350 grados. Coloque la masa fría en un molde para tartas de 9 1/2 pulgadas con fondo removible. Usa la parte superior de tus dedos doblados para empujar la masa hacia los lados ranurados de la sartén. Para crear una doble capa de masa en los lados de la corteza, recorte la masa 1/4 de pulgada por encima de la parte superior de la sartén. Dobla la masa que sobresale para que la parte superior del pliegue sea la misma que la parte superior de la sartén para reforzar los lados. Presione con la parte superior de su dedo doblado para sellar los lados. Enrolle el rodillo sobre el pan agrio y hágalo completamente sobre la masa. Empuje la masa a intervalos de 1 pulgada con las púas (fondo y lados) del tenedor. Coloca la masa en una hoja de papel de aluminio. Agregue aproximadamente 1 taza de frijoles secos, arroz crudo o pesos para pastel. Hornea por 15 minutos. Retirar del horno. Retire el papel de aluminio y los frijoles, el arroz o las pesas. Guárdalo.

2. Cocine el tocino en una sartén grande y profunda hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén, escurra con una toalla de papel y deje una cucharada de grasa de tocino en la sartén. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y calienta el aceite a fuego medio a alto. Agregue la chalota y las cebollas. Cocine durante unos 9 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse y a dorarse. Reducir a fuego medio o medio. Agrega azúcar, tomillo, sal y pimienta. Mezcla. Caliente por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se doren.

3. En un tazón pequeño, agregue el queso ricotta, la yema de huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Extienda suavemente la mezcla de queso ricotta en el fondo de la cáscara de la tarta. Coloque la mezcla de chalota encima y extiéndala en una capa uniforme. Triturar o picar el tocino y espolvorear sobre la mezcla de chalota. Cepille ligeramente el borde superior de la corteza con un huevo batido. Colocar encima y calentar en un horno precalentado durante 35-45 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar durante 15 minutos antes de cortar en gajos.

Fuente: & # 8220Cocina diaria con Melissa & # 8217s Productos agrícolas orgánicos & # 8221 por Kathy Thomas (Wiley, $ 29.95)

Añadir: El picnic se sirve con una mezcla de aceitunas y fruta fresca o una bandeja de ensalada de frutas. Una ensalada de pepino es una buena opción: “pepino” pelado en rodajas con vinagre de arroz y sal al gusto y tostar las semillas de sésamo. O una ensalada de tomate envuelta en hierbas frescas y vinagreta.

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3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre

Sorprenda a su mamá con un regalo para el Día de la Madre fácil de preparar. La sencilla cocina del Día de la Madre no es un festín, sino un delicioso cumplido para honrar a tu madre. No es necesario que se inscriba en el curso rápido de Cordon Bleu Cooking School. Una familia bien intencionada con poca experiencia en la cocina puede hacer regalos comestibles.

Es posible que haya sugerido dar una comida casera completa antes de que ocurriera el problema de la pandemia, pero por ahora, nos encantaría tener una buena y abundante comida. Si es necesario, mejore sus platos seleccionados con complementos complementarios. Escribí las sugerencias al final de cada receta diseñada para terminar la comida con mercadería comprada en una tienda opcional.

El estofado de bayas frescas endulzado con crema es un delicioso postre frío que puede preparar con anticipación. (Foto de Stacy Clamp)

Estofado de bayas frescas con crema azucarada

Para obsequios centrados en los postres: No dejes que la & # 8220 guisada & # 8221 Monica te eche. Un postre delicioso y frío que se puede preparar con anticipación. Puedes disfrutarlo en un bol. Es como un pastel de bayas sin corteza con un borde de hierbas de bienvenida. La receta es del nuevo libro de cocina & # 8220Eat Cool & # 8221 de Vanessa Seder (Rizzoli, $ 39.95). Me gusta servir galletas de mantequilla a un lado.

Producir: 4 porciones

Material

2 tazas de fresas, peladas, cortadas por la mitad o 1/4 si son más grandes

3/4 taza y 2 cucharadas de azúcar, uso dividido

8 ramitas de tomillo fresco, el tomillo limón fresco es deseable pero no esencial

Pelar el limón entero (quitarlo en una tira ancha con un pelador de verduras)

1 taza de crema fresca ver cook & # 8217s note

2 cucharadas de extracto de vainilla

Cook & # 8217s Nota: Mi supermercado local vende crema fresca. Se almacena en la caja de queso junto a los quesos brie y parmesano. Si no puede encontrarlo, reemplácelo con crema agria.

Procedimiento

1. Coloque las fresas, las moras, los arándanos y las frambuesas en un tazón grande y reserve.

2. Ponga 3/4 taza de azúcar, tomillo, menta y ralladura de limón en una cacerola pequeña con agua. Guise a fuego medio y cocine a fuego lento durante un total de aproximadamente 12 minutos, revolviendo una o dos veces hasta que el azúcar se derrita y huela. Vierta el líquido caliente sobre las bayas a través de un colador de malla fina y revuelva suavemente para mezclar.

3. Triture las bayas con un machacador de papas (o una especie de ablandador con un mango en ángulo recto con el disco), dejando algunas completamente intactas y otras completamente trituradas. Cubra y deje enfriar durante aproximadamente 1 hora. En este punto, el estofado de bayas se puede colocar en un recipiente de refrigerador cerrado y almacenar hasta 2 días antes de servir.

4. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la crema fresca junto con un batidor y las 2 cucharadas restantes de azúcar y vainilla. Puede prepararse hasta 2 días antes de servir y guardarse en un recipiente cerrado en el frigorífico.

5. Para servir: Divida el guiso de frutos rojos en 4 tazones y agregue un poco de crema azucarada fresca a cada uno. Come inmediatamente.

Fuente: Vanessa Cedar & # 8217s & # 8220Eat Cool & # 8221 (Rizzoli, $ 39.95)

Añadir: Sirva con galletas crujientes o trozos de brownie de chocolate. Si te gustan las nueces, puedes espolvorear algunas nueces confitadas encima o dejar un tazón pequeño a un lado. Si necesita una guarnición de masa de pastel, compre hojaldre refrigerado. Corta la masa en corazones del tamaño de un tazón. Para hornear, colóquelo en un plato superior forrado con papel pergamino. Pulir ligeramente con huevo batido (1 huevo batido). Hornee en un horno a 350 grados hasta que esté dorado. Coloque un corazón en cada & # 8220stew & # 8221 al servir.

La frittata de papa y verde es un plato italiano a base de huevo, similar a un quiche, sin costra, que se puede usar como desayuno, almuerzo o cena. (Foto de Cassitomas)

Frittata con patatas y verduras

Pruebe esta deliciosa frittata para regalos de desayuno como almuerzo y brunch. La frittata es un plato italiano a base de huevo similar a una quiche sin corteza. Agregar yogur griego le da a esta fórmula un delicioso sabor picante. Esta receta es versátil y puede usar sus favoritos personales. Mi interpretación favorita usa una combinación de col rizada toscana picada y eneldo y perejil frescos. Yo uso papas amarillas holandesas baby sin piel. Debido a que se cocinan rápidamente, hierva para obtener un tenedor suave en aproximadamente 9 minutos, luego córtelo por la mitad y córtelo en trozos lateralmente.

Producir: 4-6 porciones

Material

1 taza de yogur griego natural sin grasa

1/4 taza de hierbas finamente picadas como eneldo, menta, albahaca, perejil y cebollino

2 piezas de ajo finamente picadas

1 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

Sal gruesa como sal kosher, uso dividido

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de papas cocidas picadas en trozos grandes (aproximadamente 1/2 pulgada)

2 tazas de verduras crudas o cocidas picadas en trozos grandes como acelgas, col rizada, rúcula, espinacas, etc.

Pimienta negra recién molida

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 350 grados. Para la salsa de yogur, mezcle el yogur, las hierbas, el ajo, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño.

2. Batir ligeramente el huevo y la cucharadita de sal restante en otro tazón mediano. Agregue 1/2 taza de salsa de yogur y revuelva varias veces (no ingiera la salsa de yogur por completo).

3. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente de hierro fundido de 10 pulgadas o apta para horno. Agregue la chalota y las papas y cocine durante unos 3 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las chalotas se ablanden y las papas se doren. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Agregue las verduras y si las verduras están crudas, caliente y cocine hasta que se ablanden. Agregue la mezcla de huevo y cocine por 5-7 minutos hasta que los lados comiencen a cuajar.

4. Transfiera la sartén al horno e infle la frittata y hornee por 18-20 minutos hasta que se endurezca. Cortar la frittata en 4 o 6 gajos y servir con el resto de la salsa de yogur.

Fuente: Adaptado de epicurious.com

Añadir: Ensalada de frutas para el desayuno, ensalada verde mixta o ensalada de col para el almuerzo o la cena. Los tomates en rodajas cubiertos con vinagreta se pueden usar en cualquier momento del día.

Las tartas de chalota caramelizada y tocino son un gran placer para un picnic del Día de la Madre. (Foto de Nick Kuhn)

Tarta de chalota caramelizada y tocino

Una deliciosa tarta grita para un picnic en un clima cálido. Esta tarta de chalota caramelizada y tocino es una de las favoritas, ya sea que esté al aire libre o en el primer plato de una cena de empresa. La dulzura de las cebollas carbonizadas y la chalota se combina a la perfección con el refrescante tocino y el cremoso queso ricotta. Si va de picnic, traiga un plato pequeño o una servilleta resistente y un cuchillo afilado. Coloque la tarta en una tabla de cortar rústica para que los invitados puedan hacerlo ellos mismos.

Producir: 8 porciones

Material

1 ronda de hojaldre preparado, como pastillas refrigeradas, corteza de hojaldre de bayas

Cortar 4 chalotas horizontalmente y cortar en rodajas finas

1 1/2 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad de arriba a abajo y en rodajas finas lateralmente

1 1/2 cucharada de hojas de tomillo recién picadas

Sazone con sal y pimienta negra recién molida.

1 taza de queso ricotta de leche entera

Queso parmesano rallado 1/4 taza

Lavado de huevo: 1 yema de huevo golpeada con 1/2 cucharadita de agua

Procedimiento

1. Ajuste la parrilla del horno a la posición central y precaliéntela a 350 grados. Coloque la masa fría en un molde para tartas de 9 1/2 pulgadas con fondo removible. Usa la parte superior de tus dedos doblados para empujar la masa hacia los lados ranurados de la sartén. Para crear una doble capa de masa en los lados de la corteza, recorte la masa 1/4 de pulgada por encima de la parte superior de la sartén. Dobla la masa que sobresale para que la parte superior del pliegue sea la misma que la parte superior de la sartén para reforzar los lados. Presione con la parte superior de su dedo doblado para sellar los lados. Enrolle el rodillo sobre el pan agrio y hágalo completamente sobre la masa. Empuje la masa a intervalos de 1 pulgada con las púas (fondo y lados) del tenedor. Coloca la masa en una hoja de papel de aluminio. Agregue aproximadamente 1 taza de frijoles secos, arroz crudo o pesos para pastel. Hornea por 15 minutos. Retirar del horno. Retire el papel de aluminio y los frijoles, el arroz o las pesas. Guárdalo.

2. Cocine el tocino en una sartén grande y profunda hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén, escurra con una toalla de papel y deje una cucharada de grasa de tocino en la sartén. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y calienta el aceite a fuego medio a alto. Agregue la chalota y las cebollas. Cocine durante unos 9 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse y a dorarse. Reducir a fuego medio o medio. Agrega azúcar, tomillo, sal y pimienta. Mezcla. Caliente por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se doren.

3. En un tazón pequeño, agregue el queso ricotta, la yema de huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Extienda suavemente la mezcla de queso ricotta en el fondo de la cáscara de la tarta. Coloque la mezcla de chalota encima y extiéndala en una capa uniforme. Triturar o picar el tocino y espolvorear sobre la mezcla de chalota. Cepille ligeramente el borde superior de la corteza con un huevo batido. Colocar encima y calentar en un horno precalentado durante 35-45 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar durante 15 minutos antes de cortar en gajos.

Fuente: & # 8220Cocina diaria con Melissa & # 8217s Productos agrícolas orgánicos & # 8221 por Kathy Thomas (Wiley, $ 29.95)

Añadir: El picnic se sirve con una mezcla de aceitunas y fruta fresca o una bandeja de ensalada de frutas. Una ensalada de pepino es una buena opción: “pepino” pelado en rodajas con vinagre de arroz y sal al gusto y tostar las semillas de sésamo. O una ensalada de tomate envuelta en hierbas frescas y vinagreta.

3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre - Daily News Source link 3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre - Daily News


3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre

Sorprenda a su mamá con un regalo para el Día de la Madre fácil de preparar. La sencilla cocina del Día de la Madre no es un festín, sino un delicioso cumplido para honrar a tu madre. No es necesario que se inscriba en el curso rápido de Cordon Bleu Cooking School. Una familia bien intencionada con poca experiencia en la cocina puede hacer regalos comestibles.

Es posible que haya sugerido dar una comida casera completa antes de que ocurriera el problema de la pandemia, pero por ahora, nos encantaría tener una buena y abundante comida. Si es necesario, mejore sus platos seleccionados con complementos complementarios. Escribí las sugerencias al final de cada receta diseñada para terminar la comida con mercadería comprada en una tienda opcional.

El estofado de bayas frescas endulzado con crema es un delicioso postre frío que puede preparar con anticipación. (Foto de Stacy Clamp)

Estofado de bayas frescas con crema azucarada

Para obsequios centrados en los postres: No dejes que la & # 8220 guisada & # 8221 Monica te eche. Un postre delicioso y frío que se puede preparar con anticipación. Puedes disfrutarlo en un bol. Es como un pastel de bayas sin corteza con un borde de hierbas de bienvenida. La receta es del nuevo libro de cocina & # 8220Eat Cool & # 8221 de Vanessa Seder (Rizzoli, $ 39.95). Me gusta servir galletas de mantequilla a un lado.

Producir: 4 porciones

Material

2 tazas de fresas, peladas, cortadas por la mitad o 1/4 si son más grandes

3/4 taza y 2 cucharadas de azúcar, uso dividido

8 ramitas de tomillo fresco, el tomillo limón fresco es deseable pero no esencial

Pelar el limón entero (quitarlo en una tira ancha con un pelador de verduras)

1 taza de crema fresca ver cook & # 8217s note

2 cucharadas de extracto de vainilla

Cook & # 8217s Nota: Mi supermercado local vende crema fresca. Se almacena en la caja de queso junto a los quesos brie y parmesano. Si no puede encontrarlo, reemplácelo con crema agria.

Procedimiento

1. Coloque las fresas, las moras, los arándanos y las frambuesas en un tazón grande y reserve.

2. Ponga 3/4 taza de azúcar, tomillo, menta y ralladura de limón en una cacerola pequeña con agua. Guise a fuego medio y cocine a fuego lento durante un total de aproximadamente 12 minutos, revolviendo una o dos veces hasta que el azúcar se derrita y huela. Vierta el líquido caliente sobre las bayas a través de un colador de malla fina y revuelva suavemente para mezclar.

3. Triture las bayas con un machacador de papas (o una especie de ablandador con un mango en ángulo recto con el disco), dejando algunas completamente intactas y otras completamente trituradas. Cubra y deje enfriar durante aproximadamente 1 hora. En este punto, el estofado de bayas se puede colocar en un recipiente de refrigerador cerrado y almacenar hasta 2 días antes de servir.

4. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la crema fresca junto con un batidor y las 2 cucharadas restantes de azúcar y vainilla. Puede prepararse hasta 2 días antes de servir y guardarse en un recipiente cerrado en el frigorífico.

5. Para servir: Divida el guiso de frutos rojos en 4 tazones y agregue un poco de crema azucarada fresca a cada uno. Come inmediatamente.

Fuente: Vanessa Cedar & # 8217s & # 8220Eat Cool & # 8221 (Rizzoli, $ 39.95)

Añadir: Sirva con galletas crujientes o trozos de brownie de chocolate. Si te gustan las nueces, puedes espolvorear algunas nueces confitadas encima o dejar un tazón pequeño a un lado. Si necesita una guarnición de masa de pastel, compre hojaldre refrigerado. Corta la masa en corazones del tamaño de un tazón. Para hornear, colóquelo en un plato superior forrado con papel pergamino. Pulir ligeramente con huevo batido (1 huevo batido). Hornee en un horno a 350 grados hasta que esté dorado. Coloque un corazón en cada & # 8220stew & # 8221 al servir.

La frittata de papa y verde es un plato italiano a base de huevo, similar a un quiche, sin costra, que se puede usar como desayuno, almuerzo o cena. (Foto de Cassitomas)

Frittata con patatas y verduras

Pruebe esta deliciosa frittata para regalos de desayuno como almuerzo y brunch. La frittata es un plato italiano a base de huevo similar a una quiche sin corteza. Agregar yogur griego le da a esta fórmula un delicioso sabor picante. Esta receta es versátil y puede usar sus favoritos personales. Mi interpretación favorita usa una combinación de col rizada toscana picada y eneldo y perejil frescos. Yo uso papas amarillas holandesas baby sin piel. Debido a que se cocinan rápidamente, hierva para obtener un tenedor suave en aproximadamente 9 minutos, luego córtelo por la mitad y córtelo en trozos lateralmente.

Producir: 4-6 porciones

Material

1 taza de yogur griego natural sin grasa

1/4 taza de hierbas finamente picadas como eneldo, menta, albahaca, perejil y cebollino

2 piezas de ajo finamente picadas

1 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

Sal gruesa como sal kosher, uso dividido

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de papas cocidas picadas en trozos grandes (aproximadamente 1/2 pulgada)

2 tazas de verduras crudas o cocidas picadas en trozos grandes como acelgas, col rizada, rúcula, espinacas, etc.

Pimienta negra recién molida

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 350 grados. Para la salsa de yogur, mezcle el yogur, las hierbas, el ajo, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño.

2. Batir ligeramente el huevo y la cucharadita de sal restante en otro tazón mediano. Agregue 1/2 taza de salsa de yogur y revuelva varias veces (no ingiera la salsa de yogur por completo).

3. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente de hierro fundido de 10 pulgadas o apta para horno. Agregue la chalota y las papas y cocine durante unos 3 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las chalotas se ablanden y las papas se doren. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Agregue las verduras y si las verduras están crudas, caliente y cocine hasta que se ablanden. Agregue la mezcla de huevo y cocine por 5-7 minutos hasta que los lados comiencen a cuajar.

4. Transfiera la sartén al horno e infle la frittata y hornee por 18-20 minutos hasta que se endurezca. Cortar la frittata en 4 o 6 gajos y servir con el resto de la salsa de yogur.

Fuente: Adaptado de epicurious.com

Añadir: Ensalada de frutas para el desayuno, ensalada verde mixta o ensalada de col para el almuerzo o la cena. Los tomates en rodajas cubiertos con vinagreta se pueden usar en cualquier momento del día.

Las tartas de chalota caramelizada y tocino son un gran placer para un picnic del Día de la Madre. (Foto de Nick Kuhn)

Tarta de chalota caramelizada y tocino

Una deliciosa tarta grita para un picnic en un clima cálido.Esta tarta de chalota caramelizada y tocino es una de las favoritas, ya sea que esté al aire libre o en el primer plato de una cena de empresa. La dulzura de las cebollas carbonizadas y la chalota se combina a la perfección con el refrescante tocino y el cremoso queso ricotta. Si va de picnic, traiga un plato pequeño o una servilleta resistente y un cuchillo afilado. Coloque la tarta en una tabla de cortar rústica para que los invitados puedan hacerlo ellos mismos.

Producir: 8 porciones

Material

1 ronda de hojaldre preparado, como pastillas refrigeradas, corteza de hojaldre de bayas

Cortar 4 chalotas horizontalmente y cortar en rodajas finas

1 1/2 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad de arriba a abajo y en rodajas finas lateralmente

1 1/2 cucharada de hojas de tomillo recién picadas

Sazone con sal y pimienta negra recién molida.

1 taza de queso ricotta de leche entera

Queso parmesano rallado 1/4 taza

Lavado de huevo: 1 yema de huevo golpeada con 1/2 cucharadita de agua

Procedimiento

1. Ajuste la parrilla del horno a la posición central y precaliéntela a 350 grados. Coloque la masa fría en un molde para tartas de 9 1/2 pulgadas con fondo removible. Usa la parte superior de tus dedos doblados para empujar la masa hacia los lados ranurados de la sartén. Para crear una doble capa de masa en los lados de la corteza, recorte la masa 1/4 de pulgada por encima de la parte superior de la sartén. Dobla la masa que sobresale para que la parte superior del pliegue sea la misma que la parte superior de la sartén para reforzar los lados. Presione con la parte superior de su dedo doblado para sellar los lados. Enrolle el rodillo sobre el pan agrio y hágalo completamente sobre la masa. Empuje la masa a intervalos de 1 pulgada con las púas (fondo y lados) del tenedor. Coloca la masa en una hoja de papel de aluminio. Agregue aproximadamente 1 taza de frijoles secos, arroz crudo o pesos para pastel. Hornea por 15 minutos. Retirar del horno. Retire el papel de aluminio y los frijoles, el arroz o las pesas. Guárdalo.

2. Cocine el tocino en una sartén grande y profunda hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén, escurra con una toalla de papel y deje una cucharada de grasa de tocino en la sartén. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y calienta el aceite a fuego medio a alto. Agregue la chalota y las cebollas. Cocine durante unos 9 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse y a dorarse. Reducir a fuego medio o medio. Agrega azúcar, tomillo, sal y pimienta. Mezcla. Caliente por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se doren.

3. En un tazón pequeño, agregue el queso ricotta, la yema de huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Extienda suavemente la mezcla de queso ricotta en el fondo de la cáscara de la tarta. Coloque la mezcla de chalota encima y extiéndala en una capa uniforme. Triturar o picar el tocino y espolvorear sobre la mezcla de chalota. Cepille ligeramente el borde superior de la corteza con un huevo batido. Colocar encima y calentar en un horno precalentado durante 35-45 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar durante 15 minutos antes de cortar en gajos.

Fuente: & # 8220Cocina diaria con Melissa & # 8217s Productos agrícolas orgánicos & # 8221 por Kathy Thomas (Wiley, $ 29.95)

Añadir: El picnic se sirve con una mezcla de aceitunas y fruta fresca o una bandeja de ensalada de frutas. Una ensalada de pepino es una buena opción: “pepino” pelado en rodajas con vinagre de arroz y sal al gusto y tostar las semillas de sésamo. O una ensalada de tomate envuelta en hierbas frescas y vinagreta.

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3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre

Sorprenda a su mamá con un regalo para el Día de la Madre fácil de preparar. La sencilla cocina del Día de la Madre no es un festín, sino un delicioso cumplido para honrar a tu madre. No es necesario que se inscriba en el curso rápido de Cordon Bleu Cooking School. Una familia bien intencionada con poca experiencia en la cocina puede hacer regalos comestibles.

Es posible que haya sugerido dar una comida casera completa antes de que ocurriera el problema de la pandemia, pero por ahora, nos encantaría tener una buena y abundante comida. Si es necesario, mejore sus platos seleccionados con complementos complementarios. Escribí las sugerencias al final de cada receta diseñada para terminar la comida con mercadería comprada en una tienda opcional.

El estofado de bayas frescas endulzado con crema es un delicioso postre frío que puede preparar con anticipación. (Foto de Stacy Clamp)

Estofado de bayas frescas con crema azucarada

Para obsequios centrados en los postres: No dejes que la & # 8220 guisada & # 8221 Monica te eche. Un postre delicioso y frío que se puede preparar con anticipación. Puedes disfrutarlo en un bol. Es como un pastel de bayas sin corteza con un borde de hierbas de bienvenida. La receta es del nuevo libro de cocina & # 8220Eat Cool & # 8221 de Vanessa Seder (Rizzoli, $ 39.95). Me gusta servir galletas de mantequilla a un lado.

Producir: 4 porciones

Material

2 tazas de fresas, peladas, cortadas por la mitad o 1/4 si son más grandes

3/4 taza y 2 cucharadas de azúcar, uso dividido

8 ramitas de tomillo fresco, el tomillo limón fresco es deseable pero no esencial

Pelar el limón entero (quitarlo en una tira ancha con un pelador de verduras)

1 taza de crema fresca ver cook & # 8217s note

2 cucharadas de extracto de vainilla

Cook & # 8217s Nota: Mi supermercado local vende crema fresca. Se almacena en la caja de queso junto a los quesos brie y parmesano. Si no puede encontrarlo, reemplácelo con crema agria.

Procedimiento

1. Coloque las fresas, las moras, los arándanos y las frambuesas en un tazón grande y reserve.

2. Ponga 3/4 taza de azúcar, tomillo, menta y ralladura de limón en una cacerola pequeña con agua. Guise a fuego medio y cocine a fuego lento durante un total de aproximadamente 12 minutos, revolviendo una o dos veces hasta que el azúcar se derrita y huela. Vierta el líquido caliente sobre las bayas a través de un colador de malla fina y revuelva suavemente para mezclar.

3. Triture las bayas con un machacador de papas (o una especie de ablandador con un mango en ángulo recto con el disco), dejando algunas completamente intactas y otras completamente trituradas. Cubra y deje enfriar durante aproximadamente 1 hora. En este punto, el estofado de bayas se puede colocar en un recipiente de refrigerador cerrado y almacenar hasta 2 días antes de servir.

4. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la crema fresca junto con un batidor y las 2 cucharadas restantes de azúcar y vainilla. Puede prepararse hasta 2 días antes de servir y guardarse en un recipiente cerrado en el frigorífico.

5. Para servir: Divida el guiso de frutos rojos en 4 tazones y agregue un poco de crema azucarada fresca a cada uno. Come inmediatamente.

Fuente: Vanessa Cedar & # 8217s & # 8220Eat Cool & # 8221 (Rizzoli, $ 39.95)

Añadir: Sirva con galletas crujientes o trozos de brownie de chocolate. Si te gustan las nueces, puedes espolvorear algunas nueces confitadas encima o dejar un tazón pequeño a un lado. Si necesita una guarnición de masa de pastel, compre hojaldre refrigerado. Corta la masa en corazones del tamaño de un tazón. Para hornear, colóquelo en un plato superior forrado con papel pergamino. Pulir ligeramente con huevo batido (1 huevo batido). Hornee en un horno a 350 grados hasta que esté dorado. Coloque un corazón en cada & # 8220stew & # 8221 al servir.

La frittata de papa y verde es un plato italiano a base de huevo, similar a un quiche, sin costra, que se puede usar como desayuno, almuerzo o cena. (Foto de Cassitomas)

Frittata con patatas y verduras

Pruebe esta deliciosa frittata para regalos de desayuno como almuerzo y brunch. La frittata es un plato italiano a base de huevo similar a una quiche sin corteza. Agregar yogur griego le da a esta fórmula un delicioso sabor picante. Esta receta es versátil y puede usar sus favoritos personales. Mi interpretación favorita usa una combinación de col rizada toscana picada y eneldo y perejil frescos. Yo uso papas amarillas holandesas baby sin piel. Debido a que se cocinan rápidamente, hierva para obtener un tenedor suave en aproximadamente 9 minutos, luego córtelo por la mitad y córtelo en trozos lateralmente.

Producir: 4-6 porciones

Material

1 taza de yogur griego natural sin grasa

1/4 taza de hierbas finamente picadas como eneldo, menta, albahaca, perejil y cebollino

2 piezas de ajo finamente picadas

1 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

Sal gruesa como sal kosher, uso dividido

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de papas cocidas picadas en trozos grandes (aproximadamente 1/2 pulgada)

2 tazas de verduras crudas o cocidas picadas en trozos grandes como acelgas, col rizada, rúcula, espinacas, etc.

Pimienta negra recién molida

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 350 grados. Para la salsa de yogur, mezcle el yogur, las hierbas, el ajo, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño.

2. Batir ligeramente el huevo y la cucharadita de sal restante en otro tazón mediano. Agregue 1/2 taza de salsa de yogur y revuelva varias veces (no ingiera la salsa de yogur por completo).

3. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente de hierro fundido de 10 pulgadas o apta para horno. Agregue la chalota y las papas y cocine durante unos 3 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las chalotas se ablanden y las papas se doren. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Agregue las verduras y si las verduras están crudas, caliente y cocine hasta que se ablanden. Agregue la mezcla de huevo y cocine por 5-7 minutos hasta que los lados comiencen a cuajar.

4. Transfiera la sartén al horno e infle la frittata y hornee por 18-20 minutos hasta que se endurezca. Cortar la frittata en 4 o 6 gajos y servir con el resto de la salsa de yogur.

Fuente: Adaptado de epicurious.com

Añadir: Ensalada de frutas para el desayuno, ensalada verde mixta o ensalada de col para el almuerzo o la cena. Los tomates en rodajas cubiertos con vinagreta se pueden usar en cualquier momento del día.

Las tartas de chalota caramelizada y tocino son un gran placer para un picnic del Día de la Madre. (Foto de Nick Kuhn)

Tarta de chalota caramelizada y tocino

Una deliciosa tarta grita para un picnic en un clima cálido. Esta tarta de chalota caramelizada y tocino es una de las favoritas, ya sea que esté al aire libre o en el primer plato de una cena de empresa. La dulzura de las cebollas carbonizadas y la chalota se combina a la perfección con el refrescante tocino y el cremoso queso ricotta. Si va de picnic, traiga un plato pequeño o una servilleta resistente y un cuchillo afilado. Coloque la tarta en una tabla de cortar rústica para que los invitados puedan hacerlo ellos mismos.

Producir: 8 porciones

Material

1 ronda de hojaldre preparado, como pastillas refrigeradas, corteza de hojaldre de bayas

Cortar 4 chalotas horizontalmente y cortar en rodajas finas

1 1/2 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad de arriba a abajo y en rodajas finas lateralmente

1 1/2 cucharada de hojas de tomillo recién picadas

Sazone con sal y pimienta negra recién molida.

1 taza de queso ricotta de leche entera

Queso parmesano rallado 1/4 taza

Lavado de huevo: 1 yema de huevo golpeada con 1/2 cucharadita de agua

Procedimiento

1. Ajuste la parrilla del horno a la posición central y precaliéntela a 350 grados. Coloque la masa fría en un molde para tartas de 9 1/2 pulgadas con fondo removible. Usa la parte superior de tus dedos doblados para empujar la masa hacia los lados ranurados de la sartén. Para crear una doble capa de masa en los lados de la corteza, recorte la masa 1/4 de pulgada por encima de la parte superior de la sartén. Dobla la masa que sobresale para que la parte superior del pliegue sea la misma que la parte superior de la sartén para reforzar los lados. Presione con la parte superior de su dedo doblado para sellar los lados. Enrolle el rodillo sobre el pan agrio y hágalo completamente sobre la masa. Empuje la masa a intervalos de 1 pulgada con las púas (fondo y lados) del tenedor. Coloca la masa en una hoja de papel de aluminio. Agregue aproximadamente 1 taza de frijoles secos, arroz crudo o pesos para pastel. Hornea por 15 minutos. Retirar del horno. Retire el papel de aluminio y los frijoles, el arroz o las pesas. Guárdalo.

2. Cocine el tocino en una sartén grande y profunda hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén, escurra con una toalla de papel y deje una cucharada de grasa de tocino en la sartén. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y calienta el aceite a fuego medio a alto. Agregue la chalota y las cebollas. Cocine durante unos 9 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse y a dorarse. Reducir a fuego medio o medio. Agrega azúcar, tomillo, sal y pimienta. Mezcla. Caliente por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se doren.

3. En un tazón pequeño, agregue el queso ricotta, la yema de huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Extienda suavemente la mezcla de queso ricotta en el fondo de la cáscara de la tarta. Coloque la mezcla de chalota encima y extiéndala en una capa uniforme. Triturar o picar el tocino y espolvorear sobre la mezcla de chalota. Cepille ligeramente el borde superior de la corteza con un huevo batido. Colocar encima y calentar en un horno precalentado durante 35-45 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar durante 15 minutos antes de cortar en gajos.

Fuente: & # 8220Cocina diaria con Melissa & # 8217s Productos agrícolas orgánicos & # 8221 por Kathy Thomas (Wiley, $ 29.95)

Añadir: El picnic se sirve con una mezcla de aceitunas y fruta fresca o una bandeja de ensalada de frutas. Una ensalada de pepino es una buena opción: “pepino” pelado en rodajas con vinagre de arroz y sal al gusto y tostar las semillas de sésamo. O una ensalada de tomate envuelta en hierbas frescas y vinagreta.

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3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre

Sorprenda a su mamá con un regalo para el Día de la Madre fácil de preparar. La sencilla cocina del Día de la Madre no es un festín, sino un delicioso cumplido para honrar a tu madre. No es necesario que se inscriba en el curso rápido de Cordon Bleu Cooking School. Una familia bien intencionada con poca experiencia en la cocina puede hacer regalos comestibles.

Es posible que haya sugerido dar una comida casera completa antes de que ocurriera el problema de la pandemia, pero por ahora, nos encantaría tener una buena y abundante comida. Si es necesario, mejore sus platos seleccionados con complementos complementarios. Escribí las sugerencias al final de cada receta diseñada para terminar la comida con mercadería comprada en una tienda opcional.

El estofado de bayas frescas endulzado con crema es un delicioso postre frío que puede preparar con anticipación. (Foto de Stacy Clamp)

Estofado de bayas frescas con crema azucarada

Para obsequios centrados en los postres: No dejes que la & # 8220 guisada & # 8221 Monica te eche. Un postre delicioso y frío que se puede preparar con anticipación. Puedes disfrutarlo en un bol. Es como un pastel de bayas sin corteza con un borde de hierbas de bienvenida. La receta es del nuevo libro de cocina & # 8220Eat Cool & # 8221 de Vanessa Seder (Rizzoli, $ 39.95). Me gusta servir galletas de mantequilla a un lado.

Producir: 4 porciones

Material

2 tazas de fresas, peladas, cortadas por la mitad o 1/4 si son más grandes

3/4 taza y 2 cucharadas de azúcar, uso dividido

8 ramitas de tomillo fresco, el tomillo limón fresco es deseable pero no esencial

Pelar el limón entero (quitarlo en una tira ancha con un pelador de verduras)

1 taza de crema fresca ver cook & # 8217s note

2 cucharadas de extracto de vainilla

Cook & # 8217s Nota: Mi supermercado local vende crema fresca. Se almacena en la caja de queso junto a los quesos brie y parmesano. Si no puede encontrarlo, reemplácelo con crema agria.

Procedimiento

1. Coloque las fresas, las moras, los arándanos y las frambuesas en un tazón grande y reserve.

2. Ponga 3/4 taza de azúcar, tomillo, menta y ralladura de limón en una cacerola pequeña con agua. Guise a fuego medio y cocine a fuego lento durante un total de aproximadamente 12 minutos, revolviendo una o dos veces hasta que el azúcar se derrita y huela. Vierta el líquido caliente sobre las bayas a través de un colador de malla fina y revuelva suavemente para mezclar.

3. Triture las bayas con un machacador de papas (o una especie de ablandador con un mango en ángulo recto con el disco), dejando algunas completamente intactas y otras completamente trituradas. Cubra y deje enfriar durante aproximadamente 1 hora. En este punto, el estofado de bayas se puede colocar en un recipiente de refrigerador cerrado y almacenar hasta 2 días antes de servir.

4. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la crema fresca junto con un batidor y las 2 cucharadas restantes de azúcar y vainilla. Puede prepararse hasta 2 días antes de servir y guardarse en un recipiente cerrado en el frigorífico.

5. Para servir: Divida el guiso de frutos rojos en 4 tazones y agregue un poco de crema azucarada fresca a cada uno. Come inmediatamente.

Fuente: Vanessa Cedar & # 8217s & # 8220Eat Cool & # 8221 (Rizzoli, $ 39.95)

Añadir: Sirva con galletas crujientes o trozos de brownie de chocolate. Si te gustan las nueces, puedes espolvorear algunas nueces confitadas encima o dejar un tazón pequeño a un lado. Si necesita una guarnición de masa de pastel, compre hojaldre refrigerado. Corta la masa en corazones del tamaño de un tazón. Para hornear, colóquelo en un plato superior forrado con papel pergamino. Pulir ligeramente con huevo batido (1 huevo batido). Hornee en un horno a 350 grados hasta que esté dorado. Coloque un corazón en cada & # 8220stew & # 8221 al servir.

La frittata de papa y verde es un plato italiano a base de huevo, similar a un quiche, sin costra, que se puede usar como desayuno, almuerzo o cena. (Foto de Cassitomas)

Frittata con patatas y verduras

Pruebe esta deliciosa frittata para regalos de desayuno como almuerzo y brunch. La frittata es un plato italiano a base de huevo similar a una quiche sin corteza. Agregar yogur griego le da a esta fórmula un delicioso sabor picante. Esta receta es versátil y puede usar sus favoritos personales. Mi interpretación favorita usa una combinación de col rizada toscana picada y eneldo y perejil frescos. Yo uso papas amarillas holandesas baby sin piel. Debido a que se cocinan rápidamente, hierva para obtener un tenedor suave en aproximadamente 9 minutos, luego córtelo por la mitad y córtelo en trozos lateralmente.

Producir: 4-6 porciones

Material

1 taza de yogur griego natural sin grasa

1/4 taza de hierbas finamente picadas como eneldo, menta, albahaca, perejil y cebollino

2 piezas de ajo finamente picadas

1 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

Sal gruesa como sal kosher, uso dividido

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de papas cocidas picadas en trozos grandes (aproximadamente 1/2 pulgada)

2 tazas de verduras crudas o cocidas picadas en trozos grandes como acelgas, col rizada, rúcula, espinacas, etc.

Pimienta negra recién molida

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 350 grados. Para la salsa de yogur, mezcle el yogur, las hierbas, el ajo, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño.

2. Batir ligeramente el huevo y la cucharadita de sal restante en otro tazón mediano. Agregue 1/2 taza de salsa de yogur y revuelva varias veces (no ingiera la salsa de yogur por completo).

3. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente de hierro fundido de 10 pulgadas o apta para horno. Agregue la chalota y las papas y cocine durante unos 3 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las chalotas se ablanden y las papas se doren. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Agregue las verduras y si las verduras están crudas, caliente y cocine hasta que se ablanden. Agregue la mezcla de huevo y cocine por 5-7 minutos hasta que los lados comiencen a cuajar.

4. Transfiera la sartén al horno e infle la frittata y hornee por 18-20 minutos hasta que se endurezca. Cortar la frittata en 4 o 6 gajos y servir con el resto de la salsa de yogur.

Fuente: Adaptado de epicurious.com

Añadir: Ensalada de frutas para el desayuno, ensalada verde mixta o ensalada de col para el almuerzo o la cena. Los tomates en rodajas cubiertos con vinagreta se pueden usar en cualquier momento del día.

Las tartas de chalota caramelizada y tocino son un gran placer para un picnic del Día de la Madre. (Foto de Nick Kuhn)

Tarta de chalota caramelizada y tocino

Una deliciosa tarta grita para un picnic en un clima cálido.Esta tarta de chalota caramelizada y tocino es una de las favoritas, ya sea que esté al aire libre o en el primer plato de una cena de empresa. La dulzura de las cebollas carbonizadas y la chalota se combina a la perfección con el refrescante tocino y el cremoso queso ricotta. Si va de picnic, traiga un plato pequeño o una servilleta resistente y un cuchillo afilado. Coloque la tarta en una tabla de cortar rústica para que los invitados puedan hacerlo ellos mismos.

Producir: 8 porciones

Material

1 ronda de hojaldre preparado, como pastillas refrigeradas, corteza de hojaldre de bayas

Cortar 4 chalotas horizontalmente y cortar en rodajas finas

1 1/2 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad de arriba a abajo y en rodajas finas lateralmente

1 1/2 cucharada de hojas de tomillo recién picadas

Sazone con sal y pimienta negra recién molida.

1 taza de queso ricotta de leche entera

Queso parmesano rallado 1/4 taza

Lavado de huevo: 1 yema de huevo golpeada con 1/2 cucharadita de agua

Procedimiento

1. Ajuste la parrilla del horno a la posición central y precaliéntela a 350 grados. Coloque la masa fría en un molde para tartas de 9 1/2 pulgadas con fondo removible. Usa la parte superior de tus dedos doblados para empujar la masa hacia los lados ranurados de la sartén. Para crear una doble capa de masa en los lados de la corteza, recorte la masa 1/4 de pulgada por encima de la parte superior de la sartén. Dobla la masa que sobresale para que la parte superior del pliegue sea la misma que la parte superior de la sartén para reforzar los lados. Presione con la parte superior de su dedo doblado para sellar los lados. Enrolle el rodillo sobre el pan agrio y hágalo completamente sobre la masa. Empuje la masa a intervalos de 1 pulgada con las púas (fondo y lados) del tenedor. Coloca la masa en una hoja de papel de aluminio. Agregue aproximadamente 1 taza de frijoles secos, arroz crudo o pesos para pastel. Hornea por 15 minutos. Retirar del horno. Retire el papel de aluminio y los frijoles, el arroz o las pesas. Guárdalo.

2. Cocine el tocino en una sartén grande y profunda hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén, escurra con una toalla de papel y deje una cucharada de grasa de tocino en la sartén. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y calienta el aceite a fuego medio a alto. Agregue la chalota y las cebollas. Cocine durante unos 9 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse y a dorarse. Reducir a fuego medio o medio. Agrega azúcar, tomillo, sal y pimienta. Mezcla. Caliente por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se doren.

3. En un tazón pequeño, agregue el queso ricotta, la yema de huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Extienda suavemente la mezcla de queso ricotta en el fondo de la cáscara de la tarta. Coloque la mezcla de chalota encima y extiéndala en una capa uniforme. Triturar o picar el tocino y espolvorear sobre la mezcla de chalota. Cepille ligeramente el borde superior de la corteza con un huevo batido. Colocar encima y calentar en un horno precalentado durante 35-45 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar durante 15 minutos antes de cortar en gajos.

Fuente: & # 8220Cocina diaria con Melissa & # 8217s Productos agrícolas orgánicos & # 8221 por Kathy Thomas (Wiley, $ 29.95)

Añadir: El picnic se sirve con una mezcla de aceitunas y fruta fresca o una bandeja de ensalada de frutas. Una ensalada de pepino es una buena opción: “pepino” pelado en rodajas con vinagre de arroz y sal al gusto y tostar las semillas de sésamo. O una ensalada de tomate envuelta en hierbas frescas y vinagreta.

3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre - Daily News Source link 3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre - Daily News


3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre

Sorprenda a su mamá con un regalo para el Día de la Madre fácil de preparar. La sencilla cocina del Día de la Madre no es un festín, sino un delicioso cumplido para honrar a tu madre. No es necesario que se inscriba en el curso rápido de Cordon Bleu Cooking School. Una familia bien intencionada con poca experiencia en la cocina puede hacer regalos comestibles.

Es posible que haya sugerido dar una comida casera completa antes de que ocurriera el problema de la pandemia, pero por ahora, nos encantaría tener una buena y abundante comida. Si es necesario, mejore sus platos seleccionados con complementos complementarios. Escribí las sugerencias al final de cada receta diseñada para terminar la comida con mercadería comprada en una tienda opcional.

El estofado de bayas frescas endulzado con crema es un delicioso postre frío que puede preparar con anticipación. (Foto de Stacy Clamp)

Estofado de bayas frescas con crema azucarada

Para obsequios centrados en los postres: No dejes que la & # 8220 guisada & # 8221 Monica te eche. Un postre delicioso y frío que se puede preparar con anticipación. Puedes disfrutarlo en un bol. Es como un pastel de bayas sin corteza con un borde de hierbas de bienvenida. La receta es del nuevo libro de cocina & # 8220Eat Cool & # 8221 de Vanessa Seder (Rizzoli, $ 39.95). Me gusta servir galletas de mantequilla a un lado.

Producir: 4 porciones

Material

2 tazas de fresas, peladas, cortadas por la mitad o 1/4 si son más grandes

3/4 taza y 2 cucharadas de azúcar, uso dividido

8 ramitas de tomillo fresco, el tomillo limón fresco es deseable pero no esencial

Pelar el limón entero (quitarlo en una tira ancha con un pelador de verduras)

1 taza de crema fresca ver cook & # 8217s note

2 cucharadas de extracto de vainilla

Cook & # 8217s Nota: Mi supermercado local vende crema fresca. Se almacena en la caja de queso junto a los quesos brie y parmesano. Si no puede encontrarlo, reemplácelo con crema agria.

Procedimiento

1. Coloque las fresas, las moras, los arándanos y las frambuesas en un tazón grande y reserve.

2. Ponga 3/4 taza de azúcar, tomillo, menta y ralladura de limón en una cacerola pequeña con agua. Guise a fuego medio y cocine a fuego lento durante un total de aproximadamente 12 minutos, revolviendo una o dos veces hasta que el azúcar se derrita y huela. Vierta el líquido caliente sobre las bayas a través de un colador de malla fina y revuelva suavemente para mezclar.

3. Triture las bayas con un machacador de papas (o una especie de ablandador con un mango en ángulo recto con el disco), dejando algunas completamente intactas y otras completamente trituradas. Cubra y deje enfriar durante aproximadamente 1 hora. En este punto, el estofado de bayas se puede colocar en un recipiente de refrigerador cerrado y almacenar hasta 2 días antes de servir.

4. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la crema fresca junto con un batidor y las 2 cucharadas restantes de azúcar y vainilla. Puede prepararse hasta 2 días antes de servir y guardarse en un recipiente cerrado en el frigorífico.

5. Para servir: Divida el guiso de frutos rojos en 4 tazones y agregue un poco de crema azucarada fresca a cada uno. Come inmediatamente.

Fuente: Vanessa Cedar & # 8217s & # 8220Eat Cool & # 8221 (Rizzoli, $ 39.95)

Añadir: Sirva con galletas crujientes o trozos de brownie de chocolate. Si te gustan las nueces, puedes espolvorear algunas nueces confitadas encima o dejar un tazón pequeño a un lado. Si necesita una guarnición de masa de pastel, compre hojaldre refrigerado. Corta la masa en corazones del tamaño de un tazón. Para hornear, colóquelo en un plato superior forrado con papel pergamino. Pulir ligeramente con huevo batido (1 huevo batido). Hornee en un horno a 350 grados hasta que esté dorado. Coloque un corazón en cada & # 8220stew & # 8221 al servir.

La frittata de papa y verde es un plato italiano a base de huevo, similar a un quiche, sin costra, que se puede usar como desayuno, almuerzo o cena. (Foto de Cassitomas)

Frittata con patatas y verduras

Pruebe esta deliciosa frittata para regalos de desayuno como almuerzo y brunch. La frittata es un plato italiano a base de huevo similar a una quiche sin corteza. Agregar yogur griego le da a esta fórmula un delicioso sabor picante. Esta receta es versátil y puede usar sus favoritos personales. Mi interpretación favorita usa una combinación de col rizada toscana picada y eneldo y perejil frescos. Yo uso papas amarillas holandesas baby sin piel. Debido a que se cocinan rápidamente, hierva para obtener un tenedor suave en aproximadamente 9 minutos, luego córtelo por la mitad y córtelo en trozos lateralmente.

Producir: 4-6 porciones

Material

1 taza de yogur griego natural sin grasa

1/4 taza de hierbas finamente picadas como eneldo, menta, albahaca, perejil y cebollino

2 piezas de ajo finamente picadas

1 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

Sal gruesa como sal kosher, uso dividido

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de papas cocidas picadas en trozos grandes (aproximadamente 1/2 pulgada)

2 tazas de verduras crudas o cocidas picadas en trozos grandes como acelgas, col rizada, rúcula, espinacas, etc.

Pimienta negra recién molida

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 350 grados. Para la salsa de yogur, mezcle el yogur, las hierbas, el ajo, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño.

2. Batir ligeramente el huevo y la cucharadita de sal restante en otro tazón mediano. Agregue 1/2 taza de salsa de yogur y revuelva varias veces (no ingiera la salsa de yogur por completo).

3. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente de hierro fundido de 10 pulgadas o apta para horno. Agregue la chalota y las papas y cocine durante unos 3 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las chalotas se ablanden y las papas se doren. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Agregue las verduras y si las verduras están crudas, caliente y cocine hasta que se ablanden. Agregue la mezcla de huevo y cocine por 5-7 minutos hasta que los lados comiencen a cuajar.

4. Transfiera la sartén al horno e infle la frittata y hornee por 18-20 minutos hasta que se endurezca. Cortar la frittata en 4 o 6 gajos y servir con el resto de la salsa de yogur.

Fuente: Adaptado de epicurious.com

Añadir: Ensalada de frutas para el desayuno, ensalada verde mixta o ensalada de col para el almuerzo o la cena. Los tomates en rodajas cubiertos con vinagreta se pueden usar en cualquier momento del día.

Las tartas de chalota caramelizada y tocino son un gran placer para un picnic del Día de la Madre. (Foto de Nick Kuhn)

Tarta de chalota caramelizada y tocino

Una deliciosa tarta grita para un picnic en un clima cálido. Esta tarta de chalota caramelizada y tocino es una de las favoritas, ya sea que esté al aire libre o en el primer plato de una cena de empresa. La dulzura de las cebollas carbonizadas y la chalota se combina a la perfección con el refrescante tocino y el cremoso queso ricotta. Si va de picnic, traiga un plato pequeño o una servilleta resistente y un cuchillo afilado. Coloque la tarta en una tabla de cortar rústica para que los invitados puedan hacerlo ellos mismos.

Producir: 8 porciones

Material

1 ronda de hojaldre preparado, como pastillas refrigeradas, corteza de hojaldre de bayas

Cortar 4 chalotas horizontalmente y cortar en rodajas finas

1 1/2 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad de arriba a abajo y en rodajas finas lateralmente

1 1/2 cucharada de hojas de tomillo recién picadas

Sazone con sal y pimienta negra recién molida.

1 taza de queso ricotta de leche entera

Queso parmesano rallado 1/4 taza

Lavado de huevo: 1 yema de huevo golpeada con 1/2 cucharadita de agua

Procedimiento

1. Ajuste la parrilla del horno a la posición central y precaliéntela a 350 grados. Coloque la masa fría en un molde para tartas de 9 1/2 pulgadas con fondo removible. Usa la parte superior de tus dedos doblados para empujar la masa hacia los lados ranurados de la sartén. Para crear una doble capa de masa en los lados de la corteza, recorte la masa 1/4 de pulgada por encima de la parte superior de la sartén. Dobla la masa que sobresale para que la parte superior del pliegue sea la misma que la parte superior de la sartén para reforzar los lados. Presione con la parte superior de su dedo doblado para sellar los lados. Enrolle el rodillo sobre el pan agrio y hágalo completamente sobre la masa. Empuje la masa a intervalos de 1 pulgada con las púas (fondo y lados) del tenedor. Coloca la masa en una hoja de papel de aluminio. Agregue aproximadamente 1 taza de frijoles secos, arroz crudo o pesos para pastel. Hornea por 15 minutos. Retirar del horno. Retire el papel de aluminio y los frijoles, el arroz o las pesas. Guárdalo.

2. Cocine el tocino en una sartén grande y profunda hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén, escurra con una toalla de papel y deje una cucharada de grasa de tocino en la sartén. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y calienta el aceite a fuego medio a alto. Agregue la chalota y las cebollas. Cocine durante unos 9 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse y a dorarse. Reducir a fuego medio o medio. Agrega azúcar, tomillo, sal y pimienta. Mezcla. Caliente por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se doren.

3. En un tazón pequeño, agregue el queso ricotta, la yema de huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Extienda suavemente la mezcla de queso ricotta en el fondo de la cáscara de la tarta. Coloque la mezcla de chalota encima y extiéndala en una capa uniforme. Triturar o picar el tocino y espolvorear sobre la mezcla de chalota. Cepille ligeramente el borde superior de la corteza con un huevo batido. Colocar encima y calentar en un horno precalentado durante 35-45 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar durante 15 minutos antes de cortar en gajos.

Fuente: & # 8220Cocina diaria con Melissa & # 8217s Productos agrícolas orgánicos & # 8221 por Kathy Thomas (Wiley, $ 29.95)

Añadir: El picnic se sirve con una mezcla de aceitunas y fruta fresca o una bandeja de ensalada de frutas. Una ensalada de pepino es una buena opción: “pepino” pelado en rodajas con vinagre de arroz y sal al gusto y tostar las semillas de sésamo. O una ensalada de tomate envuelta en hierbas frescas y vinagreta.

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3 platos que puedes preparar para mamá el día de la madre

Sorprenda a su mamá con un regalo para el Día de la Madre fácil de preparar. La sencilla cocina del Día de la Madre no es un festín, sino un delicioso cumplido para honrar a tu madre. No es necesario que se inscriba en el curso rápido de Cordon Bleu Cooking School. Una familia bien intencionada con poca experiencia en la cocina puede hacer regalos comestibles.

Es posible que haya sugerido dar una comida casera completa antes de que ocurriera el problema de la pandemia, pero por ahora, nos encantaría tener una buena y abundante comida. Si es necesario, mejore sus platos seleccionados con complementos complementarios. Escribí las sugerencias al final de cada receta diseñada para terminar la comida con mercadería comprada en una tienda opcional.

El estofado de bayas frescas endulzado con crema es un delicioso postre frío que puede preparar con anticipación. (Foto de Stacy Clamp)

Estofado de bayas frescas con crema azucarada

Para obsequios centrados en los postres: No dejes que la & # 8220 guisada & # 8221 Monica te eche. Un postre delicioso y frío que se puede preparar con anticipación. Puedes disfrutarlo en un bol. Es como un pastel de bayas sin corteza con un borde de hierbas de bienvenida. La receta es del nuevo libro de cocina & # 8220Eat Cool & # 8221 de Vanessa Seder (Rizzoli, $ 39.95). Me gusta servir galletas de mantequilla a un lado.

Producir: 4 porciones

Material

2 tazas de fresas, peladas, cortadas por la mitad o 1/4 si son más grandes

3/4 taza y 2 cucharadas de azúcar, uso dividido

8 ramitas de tomillo fresco, el tomillo limón fresco es deseable pero no esencial

Pelar el limón entero (quitarlo en una tira ancha con un pelador de verduras)

1 taza de crema fresca ver cook & # 8217s note

2 cucharadas de extracto de vainilla

Cook & # 8217s Nota: Mi supermercado local vende crema fresca. Se almacena en la caja de queso junto a los quesos brie y parmesano. Si no puede encontrarlo, reemplácelo con crema agria.

Procedimiento

1. Coloque las fresas, las moras, los arándanos y las frambuesas en un tazón grande y reserve.

2. Ponga 3/4 taza de azúcar, tomillo, menta y ralladura de limón en una cacerola pequeña con agua. Guise a fuego medio y cocine a fuego lento durante un total de aproximadamente 12 minutos, revolviendo una o dos veces hasta que el azúcar se derrita y huela. Vierta el líquido caliente sobre las bayas a través de un colador de malla fina y revuelva suavemente para mezclar.

3. Triture las bayas con un machacador de papas (o una especie de ablandador con un mango en ángulo recto con el disco), dejando algunas completamente intactas y otras completamente trituradas. Cubra y deje enfriar durante aproximadamente 1 hora. En este punto, el estofado de bayas se puede colocar en un recipiente de refrigerador cerrado y almacenar hasta 2 días antes de servir.

4. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la crema fresca junto con un batidor y las 2 cucharadas restantes de azúcar y vainilla. Puede prepararse hasta 2 días antes de servir y guardarse en un recipiente cerrado en el frigorífico.

5. Para servir: Divida el guiso de frutos rojos en 4 tazones y agregue un poco de crema azucarada fresca a cada uno. Come inmediatamente.

Fuente: Vanessa Cedar & # 8217s & # 8220Eat Cool & # 8221 (Rizzoli, $ 39.95)

Añadir: Sirva con galletas crujientes o trozos de brownie de chocolate. Si te gustan las nueces, puedes espolvorear algunas nueces confitadas encima o dejar un tazón pequeño a un lado. Si necesita una guarnición de masa de pastel, compre hojaldre refrigerado. Corta la masa en corazones del tamaño de un tazón. Para hornear, colóquelo en un plato superior forrado con papel pergamino. Pulir ligeramente con huevo batido (1 huevo batido). Hornee en un horno a 350 grados hasta que esté dorado. Coloque un corazón en cada & # 8220stew & # 8221 al servir.

La frittata de papa y verde es un plato italiano a base de huevo, similar a un quiche, sin costra, que se puede usar como desayuno, almuerzo o cena. (Foto de Cassitomas)

Frittata con patatas y verduras

Pruebe esta deliciosa frittata para regalos de desayuno como almuerzo y brunch. La frittata es un plato italiano a base de huevo similar a una quiche sin corteza. Agregar yogur griego le da a esta fórmula un delicioso sabor picante. Esta receta es versátil y puede usar sus favoritos personales. Mi interpretación favorita usa una combinación de col rizada toscana picada y eneldo y perejil frescos. Yo uso papas amarillas holandesas baby sin piel. Debido a que se cocinan rápidamente, hierva para obtener un tenedor suave en aproximadamente 9 minutos, luego córtelo por la mitad y córtelo en trozos lateralmente.

Producir: 4-6 porciones

Material

1 taza de yogur griego natural sin grasa

1/4 taza de hierbas finamente picadas como eneldo, menta, albahaca, perejil y cebollino

2 piezas de ajo finamente picadas

1 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

Sal gruesa como sal kosher, uso dividido

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de papas cocidas picadas en trozos grandes (aproximadamente 1/2 pulgada)

2 tazas de verduras crudas o cocidas picadas en trozos grandes como acelgas, col rizada, rúcula, espinacas, etc.

Pimienta negra recién molida

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 350 grados. Para la salsa de yogur, mezcle el yogur, las hierbas, el ajo, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño.

2. Batir ligeramente el huevo y la cucharadita de sal restante en otro tazón mediano. Agregue 1/2 taza de salsa de yogur y revuelva varias veces (no ingiera la salsa de yogur por completo).

3. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente de hierro fundido de 10 pulgadas o apta para horno. Agregue la chalota y las papas y cocine durante unos 3 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las chalotas se ablanden y las papas se doren. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Agregue las verduras y si las verduras están crudas, caliente y cocine hasta que se ablanden. Agregue la mezcla de huevo y cocine por 5-7 minutos hasta que los lados comiencen a cuajar.

4. Transfiera la sartén al horno e infle la frittata y hornee por 18-20 minutos hasta que se endurezca. Cortar la frittata en 4 o 6 gajos y servir con el resto de la salsa de yogur.

Fuente: Adaptado de epicurious.com

Añadir: Ensalada de frutas para el desayuno, ensalada verde mixta o ensalada de col para el almuerzo o la cena. Los tomates en rodajas cubiertos con vinagreta se pueden usar en cualquier momento del día.

Las tartas de chalota caramelizada y tocino son un gran placer para un picnic del Día de la Madre. (Foto de Nick Kuhn)

Tarta de chalota caramelizada y tocino

Una deliciosa tarta grita para un picnic en un clima cálido.Esta tarta de chalota caramelizada y tocino es una de las favoritas, ya sea que esté al aire libre o en el primer plato de una cena de empresa. La dulzura de las cebollas carbonizadas y la chalota se combina a la perfección con el refrescante tocino y el cremoso queso ricotta. Si va de picnic, traiga un plato pequeño o una servilleta resistente y un cuchillo afilado. Coloque la tarta en una tabla de cortar rústica para que los invitados puedan hacerlo ellos mismos.

Producir: 8 porciones

Material

1 ronda de hojaldre preparado, como pastillas refrigeradas, corteza de hojaldre de bayas

Cortar 4 chalotas horizontalmente y cortar en rodajas finas

1 1/2 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad de arriba a abajo y en rodajas finas lateralmente

1 1/2 cucharada de hojas de tomillo recién picadas

Sazone con sal y pimienta negra recién molida.

1 taza de queso ricotta de leche entera

Queso parmesano rallado 1/4 taza

Lavado de huevo: 1 yema de huevo golpeada con 1/2 cucharadita de agua

Procedimiento

1. Ajuste la parrilla del horno a la posición central y precaliéntela a 350 grados. Coloque la masa fría en un molde para tartas de 9 1/2 pulgadas con fondo removible. Usa la parte superior de tus dedos doblados para empujar la masa hacia los lados ranurados de la sartén. Para crear una doble capa de masa en los lados de la corteza, recorte la masa 1/4 de pulgada por encima de la parte superior de la sartén. Dobla la masa que sobresale para que la parte superior del pliegue sea la misma que la parte superior de la sartén para reforzar los lados. Presione con la parte superior de su dedo doblado para sellar los lados. Enrolle el rodillo sobre el pan agrio y hágalo completamente sobre la masa. Empuje la masa a intervalos de 1 pulgada con los dientes (fondo y lados) del tenedor. Coloca la masa en una hoja de papel de aluminio. Agregue aproximadamente 1 taza de frijoles secos, arroz crudo o pesos para tartas. Hornea por 15 minutos. Retirar del horno. Retire el papel de aluminio y los frijoles, el arroz o las pesas. Guárdalo.

2. Cocine el tocino en una sartén grande y profunda hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén, escurra con una toalla de papel y deje una cucharada de grasa de tocino en la sartén. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y calienta el aceite a fuego medio a alto. Agregue la chalota y las cebollas. Cocine durante unos 9 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse y a dorarse. Reducir a fuego medio o medio. Agrega azúcar, tomillo, sal y pimienta. Mezcla. Caliente por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se doren.

3. En un tazón pequeño, agregue el queso ricotta, la yema de huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Extienda suavemente la mezcla de queso ricotta en el fondo de la cáscara de la tarta. Coloque la mezcla de chalota encima y extiéndala en una capa uniforme. Triturar o picar el tocino y espolvorear sobre la mezcla de chalota. Cepille ligeramente el borde superior de la corteza con un huevo batido. Colocar encima y calentar en un horno precalentado durante 35-45 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar durante 15 minutos antes de cortar en gajos.

Fuente: & # 8220Cocina diaria con Melissa & # 8217s Productos agrícolas orgánicos & # 8221 por Kathy Thomas (Wiley, $ 29.95)

Añadir: El picnic se sirve con una mezcla de aceitunas y fruta fresca o una bandeja de ensalada de frutas. Una ensalada de pepino es una buena opción: “pepino” pelado en rodajas con vinagre de arroz y sal al gusto y tostar las semillas de sésamo. O una ensalada de tomate envuelta en hierbas frescas y vinagreta.

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