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Panqueques con Dulce de Leche

Panqueques con Dulce de Leche


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Un postre rápido de hacer y f.f. delicioso

Para la masa de panqueques necesitamos:

  • 250 gr. harina
  • 280 ml de leche
  • 2 huevos marido
  • 2 cucharadas de aceite
  • una pizca de sal
  • medio sobre de levadura en polvo
  • esencia de ron

Crema

  • 2 cucharadas de queso Philadelphia
  • 2 cucharadas de nutella

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Panqueques con Dulce de Leche:

Ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle durante 3-4 minutos a velocidad máxima hasta que quede suave.
Deje reposar la masa durante 20 minutos. En una sartén de teflón (no muy grande) hornee los panqueques, yo tomé 6 pero uno tuve papato mientras horneaba el resto de los panqueques :). Después de hornear, dejar enfriar y iniciar la crema.
Mezclar 2 cucharadas de queso Philadelphia con 2 cucharadas de nutella. Con esta crema cubrimos cada panqueque con una capa no muy espesa o como desees :) Encima de los panqueques echamos Dulce De Leche


Helado de vainilla con dulce de leche y nueces horneadas

Algunos consideran que el helado es un dulce de verano, ¡puedo decir con todo mi corazón que es un dulce de cualquier época del año!

Hacer esta receta de helado es simplemente un juego de niños, los ingredientes son sencillos y accesibles para cualquier persona, y el método de preparación es tan sencillo que hasta los más torpes de la cocina podrán prepararlo por encargo.

La idea de hacer helado con dulce de leche se me ocurrió inmediatamente después de hacer una Chocotorta, uno de los ingredientes era el dulce de leche y pensé ¿¡por qué no iba a hacer helado !? Así que no hubo un largo camino ni pruebas interminables para el éxito.

El sabor es excelente, caramelo ligero y nueces maduras solo complementan la maravilla. Cremoso y fino, puedo decir que es, con mucho, el mejor que he hecho.

Malta como recetas simples de helado con frutas o chocolate, las puedes encontrar a continuación.

Ingrediente:

  • 400 ml de mermelada de leche o leche condensada azucarada para pasteles que hervimos con comida enlatada durante 2 horas
  • 500 ml de crema de leche de vaca con un mínimo de 35% de grasa
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 70 g de nueces maduras picadas en trozos grandes

Método de preparación:

Como escribí en los ingredientes, si no tenemos mermelada de leche la podemos hacer en casa, aquí la receta o podemos hervir la leche condensada en lata durante 2 horas y nos saldrá mucho más fácil el dulce de leche, como en Chocotorta.

Tenía una caja de mermelada sobrante en casa, porque la hiervo varias veces y la uso cuando es necesario.

Ponemos el bol de la máquina para hacer helados en el congelador al menos 24 horas antes.

Según preferencia, o ponemos la caja entera de mermelada de leche o podemos dejar una cuchara a un lado para la tapa como hice yo y luego homogeneizamos, añadimos la nata, el extracto de vainilla y mezclamos hasta obtener una consistencia fina y homogénea. . Déjelos enfriar durante al menos 2 horas o durante la noche.

Saca la máquina de helado del congelador y vierte la composición de crema de chocolate. Empezamos y dejamos que haga su trabajo. Si no disponemos de máquina para hacer helados, ponemos la composición en un bol, la metemos en el congelador y la mezclamos cada media hora, por cremosidad y para evitar la formación de cristales de hielo.

Verter el helado obtenido en un cazo sobre el que añadiremos la diferencia de mermelada de leche, nueces picadas. Lo pasamos ligeramente con una cuchara, tanto es así que incorpora algunos de los ingredientes añadidos posteriormente y canicas ligeramente.

Lo volvemos a poner en el congelador durante 1-2 horas, dependiendo de lo rápido que se congele.

10 minutos antes de servir, sacar la cazuela del congelador a la nevera, para que se pueda manipular más fácilmente. Con la ayuda de unas pinzas para helado cortaremos y serviremos nueces extra, mermelada de leche, menta, chocolate o cualquier otra combinación que te guste.


Tarta con dulce de leche

Ser madre durante las vacaciones puede ser un desafío a veces. Por supuesto, uno muy hermoso. Intento superarme de año en año y preparar nuevos postres para la familia, en torno a Navidad, fuera del clásico pastel. No me sorprendió cuando esta tarta desapareció rápidamente de la mesa, todos pidieron una segunda porción.

A mis hijos les encantan los dulces de leche, se parecen a mí, creo. También intenté prepararlo por primera vez con leche condensada, no salió tan bien, y la segunda vez desde cero, con leche grasosa y me costó unas tres horas, una sartén difícil de lavar y una Bizcocho de leche ligeramente amargo y un poco fino. Hoy les muestro la versión sin esfuerzo, con Dulce de Leche Mardel, a un click, cremosa, densa, deliciosa.

Ingredientes de la encimera
  • 250 g de harina
  • 160 g de mantequilla con 80% de grasa
  • Una cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 1 o
  • 1 pizca de sal
Para el llenado
  • 200 g de Dulce de Leche Mardel, extraído de aquí.
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 1 o
  • 1 cucharada de ron marrón
  • 300 g de nueces picadas en trozos grandes
  • 100 g de nueces para decorar
  • mantequilla para tarta engrasada
Método de preparación

Elegí no usar azúcar en la masa para hacer un pequeño contraste con la leche dulce. Además, cualquier otra adición de sabor me parecía superflua. Mezclé la mantequilla picada con la harina y la sal en el bol del robot, hasta obtener una composición arenosa. Luego incorporé el vinagre, el huevo y el agua fría del refrigerador. Formé una bola. No amasé nada, solo aplané un poco la bola. Puse un poco en la nevera, envuelto en papel de aluminio, mientras preparaba la crema.

Mezclé Dulcele de Leche Mardel a temperatura ambiente con nata líquida, huevo y ron. También corté nueces con un cuchillo. Engrasé una tartaleta con un poco de mantequilla. Esparzo la masa en el frigorífico y le doy forma. Lo pinché de un lado a otro con un tenedor y coloqué las nueces picadas encima.

Vertí la nata y la metí en el horno precalentado a 190 °.

Horneé durante 30 minutos, después de lo cual saqué y coloqué las nueces. Devolví la forma al horno y continué horneando durante otros 20-25 minutos, hasta que se dore en los bordes.

Esta tarta no necesita demasiados elogios, creo que te das cuenta de que la pasé muy bien en casa y, sin duda, estará en la mesa navideña. Buena tarta para los pequeños y los grandes, sin demasiado esfuerzo.


Método de preparación

En una sartén, derrita el chocolate con la nata, 100 gr de mantequilla y 1/2 vaso de dulce de leche (a fuego lento).

Cuando se haya derretido, ponemos los bizcochos triturados y mezclamos bien para taparlo bien. Deje enfriar un poco. Engrase la sartén con un poco de mantequilla, vierta la composición en la sartén y nivele uniformemente.

Batir el pudín con la crema agria y las 2 cucharadas de dulce de leche hasta que se convierta en una crema espumosa y verter sobre la composición de la galleta. Refrigera por una hora.

Llevar a ebullición 125 ml de nata montada y añadir el chocolate, mezclar bien hasta que se derrita.


Existen varios métodos para obtener esta dulce leche: hervir a fuego lento, remover constantemente, hervir la caja sin abrir en un baño de agua durante 2 horas o el método de David Lebovitz presentado por Florin aquí. También probaré el método presentado por Florin, pero ahora he optado por hervir al baño maría. El primer método me resulta demasiado difícil. :))))

La leche condensada sin abrir se puede colocar en una cacerola más alta y cubrir con agua. El agua debe estar muy por encima de la caja. La caja debe estar cubierta con agua durante la cocción. Si el agua cae demasiado, se complementa con otra, de lo contrario existe peligro de explosión.

Pasadas 2 horas de cocción (si se supera el tiempo no hay baño) apartar la sartén del fuego y dejar hasta que se enfríe por completo.


300 ml de leche
dos cucharaditas de azúcar
dos huevos ,
100 g de harina
sal ,
Mermelada de fresa

Mezclar en un bol los huevos, el azúcar, la harina, agregar un poco de sal, luego diluir con leche según sea necesario, para obtener una composición delgada adecuada.
Engrasa la sartén con muy poco aceite, caliéntala y vierte la composición con el abrillantador, lo justo para cubrir el fondo de la olla.
Si la composición es demasiado espesa, se puede diluir con un poco de agua mineral.
Los panqueques se fríen por ambos lados, se rellenan con mermelada.


Helado de cereza

Leche condensada azucarada es uno de los métodos más utilizados para conservar la leche, siendo el producto muy popular y apreciado en todos los rincones del mundo.

Hay muchas recetas con leche condensada, tanto recetas sencillas para tartas como recetas complejas para tartas o tartas de crema.

Un plato muy buscado y delicioso a base de leche condensada es el dulce de leche que, de hecho, es un caramelo espeso, consistente y muy dulce. Se encuentra en forma enlatada y se prepara hirviendo la leche condensada azucarada a fuego lento. Dulce de leche se puede consumir simplemente o se puede agregar a recetas en forma de crema para pasteles o galletas, cobertura de helado / ensalada de frutas, o para un sabor diferente en arroz con leche. Conservar en nevera y consumir en 2-3 días.

DeLatte te ofrece las siguientes opciones dulces y sabrosas: DelatteConde, DelatteCaramelo - Dulce de Leche y DelatteCaramelo cu Cacao, listo para ser disfrutado directamente de la caja o solo bueno para mousses, cremas, pasteles, tartas o incluso café.


Ingrediente Cozonac Con Crema De Caramelo

  • 550 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite (girasol, colza, pepitas de uva, no aceitunas)
  • 4 yemas
  • 300 ml. de leche
  • 30 gramos de levadura fresca
  • 100 gramos de azucar
  • cáscara finamente rallada de 1 naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (o 1 sobre de azúcar de vainilla)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de cacao de buena calidad
  • 1 lata de 400 gr. leche condensada azucarada
  • opcional: pt. terminado encima de yema de huevo, hojuelas de almendras, azúcar en polvo

Preparación Cozonac Con Crema De Caramelo

Relleno de caramelo

La preparación comienza la noche anterior. A continuación, se prepara la llamada mermelada de leche (dulce de leche), que será el relleno del bizcocho. Eso es si no lo compras listo, pero es muy fácil de hacer en casa. La conserva con leche condensada azucarada se pone en una olla y se cubre con la mayor cantidad de agua posible, ya que tiene que hervir a fuego medio durante 3 horas. Si el agua se evapora, agregue más agua caliente para que la lata no se quede seca. Pasadas las 3 horas, apaga el fuego y deja enfriar en agua. También es bueno para pan, galletas, barquillos, etc. Encuentra el procedimiento para obtener esta crema, en formato de video, pinchando en la imagen de abajo.

Tuve algunas emociones sobre cómo se comportará la crema dentro del pastel. No es un relleno muy ligero y está bastante húmedo. Al final, resultó si no el más hermoso, en cualquier caso, el pastel más sabroso que he probado en mi vida.

Preparación de masa

Para este bizcocho con crema de caramelo, como te dije, utilicé la receta del bizcocho con vieiras del libro firmado por Silvia Jurcovan.

Preparación de la masa escaldada para el bizcocho. Lo describí con gran detalle en un artículo anterior. Haga clic en la imagen de abajo para ver la receta de masa descrita en los detalles más pequeños.

De todos modos, a continuación también describí paso a paso lo que hice para este bizcocho con crema de caramelo.

Maya con masa escaldada

1. La mayonesa con masa escaldada con la que iniciamos la preparación es la que mantiene fresco el bizcocho por mucho más tiempo que una masa ordinaria. Hará lo mismo con este bizcocho con crema de caramelo. Así que tamiza la harina. Se colocan 50 gramos de la cantidad total por separado en un bol grande (en el que se amasará).

2. De la cantidad total de leche, poner al fuego 100 ml., En una cacerola pequeña. Cuando la leche hierva, vierta más de 50 gramos de harina y mezcle. La pasta que se forma se extiende con el dorso de la cuchara en una fina capa sobre las paredes del recipiente, para que se enfríe más rápido.

3. Por separado, mezcle la levadura con 1 cucharada de azúcar hasta licuar. Cuando la vieira en el tazón esté apenas tibia (alrededor de 37-38 grados) agregue la levadura licuada y mezcle bien. Cubrir con un paño de cocina y dejar que suba hasta que esté visiblemente hinchado y la masa de la mezcla esté llena de ampollas.

Amasar y leudar la masa

4. Mientras crece la levadura, frote bien las yemas con la sal y el azúcar en un bol. Agrega la cáscara de cítricos rallada, los 200 ml restantes. de leche tibia, 1 cucharada de aceite (yo usé aceite de nuez), vainilla y 1/2 de la mantequilla derretida, pero de ninguna manera caliente.

5. Después de que la corteza escaldada con levadura haya subido, agréguela a la mezcla de yemas, leche y mantequilla y mezcle bien.

6. Si amasa manualmente, agregue esta mezcla líquida sobre la harina poco a poco, amasando vigorosamente durante al menos 30 minutos. Para la masa de este bizcocho con crema de caramelo, me apoyé, como decía, en la ayuda del robot de cocina. El robot amasó durante unos 15 minutos, en la marcha 1.

7. Una vez que la masa esté bien amasada, agregue el resto de la mantequilla derretida (pero no caliente). Continúe amasando hasta obtener una corteza suave y no pegajosa. Solo después de agregar el segundo lote de mantequilla, la masa para este pastel con crema de caramelo se volverá realmente no pegajosa.

8. Obtuve 1160 gramos de masa, de los cuales reservé 600 gramos en un bol untado con aceite. A los 560 gramos restantes les agregué 1 cucharada de cacao y 1 cucharada de aceite. Amasé hasta que quedó bien mezclado, luego coloqué la masa de cacao en otro bol untado con una fina película de aceite. Agregar cacao a la mitad de la masa tiene la función de ayudarnos a conseguir ese hermoso y apetitoso apartado, que te atrajo al hacer clic en la imagen en la que veías mi bizcocho con crema de caramelo.

9. Los dos tazones se envuelven con papel de aluminio y se colocan en un lugar cálido, para que crezcan hasta que dupliquen su volumen.

Ensamblando el pastel

10. La masa levantada (ambos colores) se da vuelta sobre la superficie de trabajo engrasada con aceite. Están divididos en dos partes iguales.

11. Primero estire una de las piezas blancas, en forma de rectángulo de aproximadamente medio centímetro de grosor (figura 1). Se puede estirar con el tornado, pero funciona igual de bien con las palmas.

12. Extienda un trozo idéntico de masa de cacao y colóquelo encima del blanco. Presione ligeramente para adherir las capas de masa entre sí. La crema de caramelo se mezcla vigorosamente para suavizarla. Engrase la mitad del contenido de la caja sobre la masa de cacao. (imagen 2). Obtuvimos así la capa bicolor de masa para este bizcocho con crema de caramelo.

13. Repetir de forma idéntica con las otras dos piezas (una blanca y otra con cacao) de masa.

14. Enrolle la masa en dos cilindros idénticos. Los dos cilindros se tuercen y se colocan en el molde para pasteles forrado con una doble capa de papel de hornear. Atención, mi bandeja mide 38 & # 21512 cm, ¡así que necesitas una bandeja grande!

15. Puedes terminar la superficie con yema de huevo batida con 1 cucharadita de agua fría. Corto en algunos lugares con un cuchillo muy afilado, tanto por razones prácticas, para evitar que se parta mi pastel de hornear tanto como sea posible, como por razones estéticas. Luego engrasé la superficie visible de la masa del pastel con crema de caramelo con muy poca leche y espolvoreé algunas hojuelas de almendras.

Hornear y enfriar

16. Encienda el horno y ponga a 180 ° c. Mientras tanto, el cozonac colocado en la forma se cubre con un paño de cocina húmedo y se mantiene en un lugar cálido, para que suba otros 25 minutos y # 8211 media hora.

17. Horneé este bizcocho con crema de caramelo en el horno precalentado a 180 ° C durante 50 minutos. Después de los primeros 25 minutos, levanté las hojas de papel de hornear de los lados del molde para evitar que se filtrara la crema de caramelo. También cubrí el bizcocho con otra hoja de papel de horno, bien humedecido, para que el fuego no lo tome demasiado fuerte.

18. El bizcocho con crema de caramelo horneado se enfría en una parrilla especial para bizcochos, acostado alternativamente, durante 15 minutos, por ambos lados largos. Luego se puede colocar en vertical sobre la parrilla hasta que se enfríe por completo.

Cozonac con crema de caramelo y porción # 8211

Es bueno no cortar el bizcocho con crema de caramelo hasta que esté completamente frío. Te digo la verdad, el sublime aroma, la imaginación que se había vuelto loca y además los pocos trozos de nata caramelizada, derramados sobre el papel de hornear, que no tenían donde esconderse de mí, no me dejaron aguantar demasiado. Corté este pastel con crema de caramelo mientras aún estaba tibio. Descubrí, como esperaba, las capas de masa blanca esponjosa que se alternan con las de cacao y crema de caramelo rico. ¡Creo que debido a tales platos, apareció el término foodporn! Quizás fue demasiada crema. Si le hubiera puesto solo 300 gramos, la tarta habría tenido mejor agarre, pero, ¡¿eh ?! Pero este sabor sublime.

¡Disfruten, queridos, y no olviden que las tradiciones se guardan con gusto cuando no se convierten en limitaciones, cuando las podemos interpretar y adaptar a los tiempos que vivimos!


Crema de mantequilla con dulce de leche para pasteles y tartas

Crema de mantequilla con dulce de leche para pasteles y tartas ¡es una de las mejores cremas para pasteles que he probado! Muy fácil de preparar y con solo 3 ingredientes. ¡Esta crema tiene un sabor demente!

Probé esta crema de mantequilla para este bizcocho, si quieres usarla como guarnición te recomiendo que hagas una ración doble.
Si quieres un sabor especial para tus pasteles, pruébalo. crema de mantequilla con dulce de leche.
Vea aquí otras recetas con cremas de mantequilla para pasteles y tartas.


Ingredientes Galletas en espiral con dulce de leche

  • 250 gr. mantequilla con 82% de grasa a temperatura ambiente
  • 140 gr. azúcar granulada
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 300 gr. harina
  • 4 cucharadas de leche dulce

Preparación Galletas de espiral con dulce de leche

  1. En un bol grande, coloca la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.
  2. Mezclar los dos ingredientes con una cuchara de madera.
  3. Agrega la yema y el extracto de vainilla y mezcla ligeramente la composición.
  4. Agrega la harina tamizada bajo la lluvia.
  5. Mezcle la composición, debe amasar rápidamente la masa con las manos hacia el final para asegurarse de que los ingredientes estén bien mezclados. ¡Pero tenga cuidado de no exagerar! No se debe amasar en exceso ninguna masa frágil, porque se desarrollará la red de gluten en la harina y obtendremos una consistencia desagradable en el producto terminado.
  6. Envuelva la masa en film transparente y déjela enfriar durante 20 minutos.
  7. Espolvorea la superficie de trabajo con harina o unta con papel de horno. Usé una lámina de silicona, conveniente porque tiene una regla en los bordes que me ayuda a ver el tamaño de los dos lados de la masa.
  8. Dar forma a la masa en un cuadrado de unos 30 cm de masa que se unta con un batidor.
  9. Engrasar la masa con 4 cucharadas de crema de leche dulce (elaborada con leche condensada caramelizada, la receta aquí).
  10. Enrolla la masa con el relleno adentro, en forma de rollo.
  11. Envuelva el rollo obtenido en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.
  12. Durante este tiempo, enciende el horno y precalienta a 180 ° C.
  13. Coloque una bandeja para hornear con papel pergamino para hornear. Saca la masa del frigorífico y sácala del papel de aluminio. Cortar la masa en rodajas, obteniendo así los trozos en espiral a modo de concha de caracol, que se colocan en la bandeja de horno con el troceado.
  14. Hornea las galletas durante 12 & # 8211 15 minutos, prácticamente, hasta que los bordes de las galletas se pongan dorados o dorados, si quieres más dorados.
  15. Coloque en la parrilla de enfriamiento tan pronto como se retiren del horno. Si no lo hace de inmediato, el caramelo se pegará al pergamino.
  16. Deje enfriar y luego guárdelo en latas de metal herméticas.

Perfecto junto a una taza de leche tibia.

Deja que un último consejo te sea útil: puedes comprar de aquí, con pedido online, leche condensada caramelizada lista.