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Cómo hacer un vodka picante Rigatoni de Copycat Carbone en casa

Cómo hacer un vodka picante Rigatoni de Copycat Carbone en casa

Es un plato de autor en uno de los mejores restaurantes italianos de Nueva York.

Jacqui Wedewer / La comida diaria

Carbone, en Greenwich Village de Nueva York, es uno de los mejores restaurantes italianos de la zona y es famoso por sus interpretaciones acertadas de los clásicos favoritos italoamericanos. Una de las estrellas de su menú es un sencillo plato de rigatoni recubierto con una salsa cremosa y picante (llamada Spicy Rigatoni Vodka en el menú, aunque en realidad no contiene vodka), y se puede reproducir fácilmente en tu cocina. con solo un puñado de alimentos básicos de la despensa.

25 ingredientes con los que ya nadie cocina, pero debería

Jason Goldstein, desarrollador de recetas, bloguero y finalista de "Food Network Star" con sede en Nueva York, ha creado una versión imitación de la receta de Carbone, y es posible que ya tenga todos los ingredientes a mano.

La receta de Carbone comienza tradicionalmente con pasta de chile de Calabria. Si no tiene eso disponible, puede aproximar el sabor cocinando una lata de 6 onzas de pasta de tomate en unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla grande a fuego medio. Después de un par de minutos, agregue de 2 a 3 cucharaditas de hojuelas de chile rojo, dependiendo de qué tan picante le guste.

Luego, agregue tres dientes de ajo picados y deje cocinar por 30 segundos antes de agregar 2 tazas de crema. Batir hasta que toda la pasta de tomate se haya disuelto y dejar que la salsa continúe cocinando hasta que espese un poco, aproximadamente dos minutos. Agregue 1 libra de rigatoni o penne cocido y revuelva para combinar.

Este plato rico, abundante y reconfortante no solo es muy fácil de hacer con solo un puñado de ingredientes, sino que también es uno de los mejores platos de pasta que encontrarás en cualquier lugar.

Vodka picante Rigatoni de Copycat Carbone

1 libra de ziti, rigatoni o penne
1 lata de 6 onzas de pasta de tomate
3 cucharadas de aceite de oliva extra
2 tazas de crema
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal y pimienta
2-3 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo

Cocine la pasta como se indica.
En una olla, agregue el aceite y la pasta de tomate a fuego medio. Cocine y revuelva durante unos 2 minutos, luego agregue las hojuelas de pimiento rojo y el ajo y cocine por 30 segundos.
Agregue la crema y bata para combinar. Cocine a fuego medio-bajo durante dos minutos para espesar.
Agregue la pasta y combine.


Rigatoni picante cremoso de Carbone Copycat vegano

Si alguna vez ha vivido en la ciudad de Nueva York, sabe que Carbone es un restaurante en una liga propia. Está en casi todas las listas de los mejores restaurantes, y el simple hecho de poder obtener una reserva allí es como ganar la lotería. Diablos, cenar allí más de una vez es digno de poner en tu currículum.

Y luego, por supuesto, está el famoso vodka Carbone Spicy Rigatoni. Dejemos que & # 8217s aclare una cosa & # 8211 entre lo que parecen ser cientos de recetas & # 8220copycat & # 8221 para esto, nada se comparará con el trato real. Ni siquiera me haga comenzar con el acogedor y auténtico ambiente italiano con algunos de los mejores servicios de la ciudad. Pero en lo que respecta a una versión más saludable, debo admitir que estoy bastante impresionado con la forma en que esto sin lácteos (¡vegano!) Copycat Carbone Spicy Rigatoni resultó.


Rigatoni picante cremoso de Carbone Copycat vegano

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