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Sándwich de filete de ahi ennegrecido

Sándwich de filete de ahi ennegrecido

Ingredientes

Para el alioli de wasabi

  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de pasta de wasabi
  • 2 cucharadas de salsa de soja tamari
  • 1 cucharada de jugo de limón verde fresco
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado

Para el Sandwich

  • 4 filetes de atún Saku (5 onzas cada uno)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de brotes de rábano daikon
  • 4 panecillos dulces, como Kings Hawaiian Buns
  • 1 aguacate fresco, rebanado
  • Aceite para dorar
  • 4 rodajas de tomate bistec

Direcciones

Para el alioli de wasabi

Licúa la mayonesa, la salsa de soja, el wasabi, el jengibre y el jugo de lima en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Para el Sandwich

Espolvorear el atún con sal y pimienta, calentar un poco de aceite en una sartén, luego agregar los filetes de atún y dorar a fuego lento. (En su lugar, también puede usar una sartén para asar en la estufa).

Corta cada filete de atún en 7 tiras finas y reserva. Coloque los panecillos en cuatro platos, extienda 1 onza de alioli de wasabi en la parte superior de cada panecillo y coloque algunas rodajas de atún en el botón de cada panecillo. Luego cubra con brotes de daikon, una rodaja de tomate, algunas rodajas de aguacate y el panecillo superior. ¡Entonces dale un mordisco!

Valores nutricionales

Porciones4

Calorías por porción817

Equivalente de folato (total) 128μg32%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 21,5%


Ahi ennegrecido con salsa para mojar

¡Prueba esta deliciosa receta de la Cocina Eléctrica!

  • 8 onzas de filete de ahi, cortado en bloques de 1 pulgada
  • 1/4 taza de wasabi
  • 1 paquete de hojas de nori
  • 1 frasco (1,9 onzas) de furikake (mezcla de algas marinas sazonadas japonesas)
  • 2 onzas de semillas de sésamo blanco
  • 1 paquete de panko
  • 2 tazas de mochiko
  • 4 huevos batidos
  • Aceite vegetal para freír
  • 1 taza de daikon pelado y cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo caliente
  • 1/2 taza de mirin
  • 1 1/2 tazas de shoyu bajo en sodio

Furikake chamuscado ahi

De vez en cuando tengo ganas de comer atún con aleta amarilla, ya sea en sashimi o chamuscado. Aunque Hawái tiene una gran cantidad de pescado fresco, no siempre está disponible en los mercados. La mayor parte del pescado premium se vende a restaurantes que luego cobran precios superiores. Pero no me malinterpretes. Nunca tendrás que arrastrarme fuera de casa para salir a cenar. Yo & # 8217m siempre disponible.

Nuestro mercado local de Whole Foods tiene una pequeña sección de mariscos a la que normalmente no le presto mucha atención. En cambio, me dirijo al departamento de carnes para ver sus maravillosos filetes. Un día, mientras estaba de compras, noté hermosos bloques de ahi de grado sashimi en el mostrador de mariscos. No pude resistirme a comprar uno, aunque pagué caro por él. John cortó el ahi en trozos perfectos y lo disfrutamos al estilo sashimi con salsa de soja wasabi. Estaba delicioso. Así que ahora, cuando voy a Whole Foods, presto más atención cuando paso por su sección de mariscos. Si veo hermoso ahi, lo compro.

En Hawái, todos tienen sus formas favoritas de preparar este delicioso pescado. Aquí esta uno de los míos. Cubro el ahi con un poco de aceite de canola, lo sazoné con sal kosher y pimienta recién molida, luego lo dragué en furikake. No hay medidas para este sencillo plato, solo una pequeña lista de ingredientes.

Furikake? Delicioso espolvoreado sobre arroz caliente. Mi furikake favorito es simple. Algas, ajonjolí blanco y negro y un poco de condimento.

Furikake chamuscado ahi

Ingredientes

alrededor de 3/4 de libra de bloque de ahi de grado sashimi

pimienta negra recién molida

Salsa de wasabi Kikkoman o una mezcla de pasta de wasabi y salsa de soja

Preparación

Cubra ligeramente el ahi con aceite de canola y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Espolvoree una cantidad generosa de furikake sobre el ahi, presionando suavemente para cubrir bien los 4 lados.

Coloque una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agregue 2 & # 8211 3 cucharaditas de aceite de canola y revuelva para cubrir la sartén. Una vez que la sartén esté caliente y vea algunas volutas de humo, agregue el bloque de ahi a la sartén y dore aproximadamente 1 minuto por lado, o hasta que se alcance el punto de cocción deseado. El ahi debe ser raro en el centro.

Retire el ahi a una tabla de cortar. Deje reposar durante unos minutos y luego corte el ahi en trozos de 1/3 de pulgada de grosor. Sirva con salsa de wasabi o salsa de soja de wasabi, un tazón de arroz humeante y takuan casero.


¿Es seguro comer atún aleta amarilla crudo?

Si está nervioso por comer pescado crudo, debe usar su mejor criterio. Siempre puede optar por cocinar estos filetes de atún con aleta amarilla hasta el final para que estén bien cocidos.

Pero los filetes de atún son generalmente servido braseado por fuera y crudo por dentro. Busque cualquier receta de atún ahi braseado y verá que casi siempre se cocina de esta manera. Si lo pides en un restaurante, es probable que también se cocine a medio crudo.

I & rsquod recomiendo superar sus miedos y subirse a este carro (a menos que esté embarazada o tenga otra razón médica para no consumir pescado crudo). El atún completamente cocido puede estar un poco seco (como su contraparte enlatada), pero cuando el exterior es una capa crujiente, salada y sabrosa y el interior es una capa flexible, suave y tierna, realza tanto el sabor y la textura es increíble.

Además, muchas de las bacterias que hacen que los alimentos crudos sean más peligrosos para comer se encuentran generalmente en la superficie de los alimentos. Si quema el exterior, como en esta receta, debe matar las bacterias que pueden enfermarlo. Lo mismo ocurre con un buen bistec braseado.


¡La mejor manera de determinar cuánto durará su mezcla casera es verificar las fechas de vencimiento de los ingredientes que la contienen! Debido a que esta es solo una mezcla de especias y hierbas secas, combinarlas no debería tener un efecto negativo en su longevidad.

Las únicas excepciones son si la mezcla de alguna manera le da humedad. o está contaminado de alguna manera, en cuyo caso, debe desecharse inmediatamente.

Mantenga la mezcla sellada, en un recipiente hermético a temperatura ambiente en un gabinete, cajón o despensa.


Sándwich de filete de ahi ennegrecido - Recetas

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Enciende la parrilla mientras se marina el atún. Una vez que las brasas estén blancas (30 minutos) extiéndalas y limpie la parrilla, luego limpie con aceite para que los filetes no se peguen.

Ase a la parrilla durante 4 minutos o menos por lado para obtener bistecs de 1 pulgada, dependiendo de cómo le gusten. Los filetes deben estar firmes con un color rosado en el medio. Si prefiere que los bistecs estén más raros, el tiempo de asado a la parrilla debe ser de 2 1/2 minutos por cada lado.

Guarniciones recomendadas: Servir con arroz salvaje blanco y de grano largo (nosotros usamos Vigo) y calabaza amarilla a la plancha cortada a lo largo, espolvoreada con sal marina y calabaza pimiento y rociada con aceite de oliva virgen extra. Utilice la misma marinada que para el atún. Para la calabaza a la parrilla, unte con la marinada con frecuencia durante la parrilla y cocine a la parrilla hasta que estén tiernas.


Tacos de atún con aleta amarilla

Tacos de atún con aleta amarilla cargados con repollo, cilantro, rábanos y cubiertos con una mayonesa picante de Sriracha. ¡Una comida rápida y fácil que está lista en menos de 20 minutos!

Soy un gran amante de los tacos. Envuelva cualquier cosa en una tortilla de harina tostada y es probable que me la coma. ¡Estos tacos de atún con aleta amarilla son increíbles! Cargado con ingredientes frescos: cilantro, rábanos, repollo y cubierto con atún ahi braseado. ¡Estos tacos de atún con aleta amarilla se pueden preparar en menos de 20 minutos! Siéntase libre de sustituir sus verduras favoritas. ¡Me gusta cualquier cosa que agregue un poco crujiente a estos tacos!

La mejor parte de estos tacos es la mayonesa de Sriracha. Es cremoso, picante y el complemento perfecto para el atún. Ajuste la cantidad de Sriracha que agrega al gusto. Me gusta el lado picante, así que siempre agrego más.

El atún se chamusca en una sartén caliente hasta que tenga una costra dorada. Luego se corta en rodajas súper finas. ¡Se derrite en tu boca tierna y llena de sabor! Esto es lo que necesitará para hacer estos tacos de atún:


La salsa de mango casera

He estado haciendo mis propias variaciones de salsa en casa durante mucho tiempo. La salsa casera es muy fácil y realmente solo necesitas unos pocos ingredientes básicos & # 8211 cebolla, tomate, lima, sal y cilantro. Luego, si lo desea, puede volverse un poco loco agregando algo de fruta fresca como mango o piña o incluso pomelo !

En mi opción, la salsa no debería ser complicada y, a menudo, la salsa comprada en la tienda contiene tantos ingredientes innecesarios y tiene una consistencia un poco extraña, así que me encanta hacer la mía con la mayor frecuencia posible. Hace varios años, un compañero de habitación me tomó una foto de la que todavía nos reímos hasta el día de hoy. Estaba en la cocina, haciendo salsa casera, con un par de gafas de snowboard sobre (mi truco para detener las lágrimas de cebolla !!). Me veía tonto, pero la salsa que estaba haciendo era muy buena, ¡Te lo garantizo!

El atún ahi braseado se sazona solo con sal, pimienta y un toque de condimento para tacos. (¡O puedes usar pimienta con limón, que también es deliciosa!), por lo que los sabores son sutiles y se mezclan perfectamente con la salsa de mango fresco en estos tacos de pescado con ahi. Aunque normalmente el atún ahi se puede comer crudo (si es & # 8217s grado de sushi fresco), Me gusta dorar el atún con solo un poco de aceite de oliva en una sartén, dorando solo la parte exterior del filete de atún y dejando el interior crudo.

¡Esto lleva literalmente menos de cinco minutos, lo cual es otra razón por la que este plato es perfecto para noches ocupadas o cuando necesita una comida en la mesa rápido!

Junto con el simple atún ahi braseado y la salsa de mango, agregué rodajas de aguacate, cilantro fresco picado y un poco de mayonesa picante que preparé fácilmente combinando un poco de mayonesa de aceite de oliva con salsa picante Valentina y un toque de miel.

Estos tacos de pescado ahi tienen una combinación perfecta de salado y dulce y también son muy equilibrado nutricionalmente con una proporción uniforme de carbohidratos de las tortillas y salsa, proteína del atún ahi y grasas saludables del aguacate. Incluso contienen más de 15 g de fibra por 2 tacos. ¡Eso es lo que yo llamo nutritivo!

¿Estás conmigo cuando se trata de tacos en el verano? ¿Cuál es tu tipo de taco favorito? ¿Casero, restaurante, drive-thru? ¡Cuéntamelo en la sección de comentarios y asegúrate de fijar la foto debajo de la receta para guardar esta publicación para más tarde!


Menús de Georgie & # 8217s

Construye tu propia tortilla | Una tortilla de tres huevos con Tillamook® Cheddar. 12.25
Agregue 1.50 ea. | cebolla, pimientos morrones tricolores, tomate cortado en cubitos, espinaca fresca o jalapeño.
Agregue 2.50 c / u. | salchicha en cubitos, pollo cortado en cubitos o champiñones.
Agregue 2.75 ea. | jamón picado, tocino.
Agregue 3.50 ea. | camarones o vieiras. | Cangrejo Dungeness Añadir 12.00

DE LA PLANCHA |

Servido con mantequilla y almíbar.

Panqueques de arándanos | Tortitas de suero de leche cargadas con arándanos y espolvoreadas con azúcar en polvo. pila completa 9,95 | pila corta 7,95

Panqueques de suero de leche | pila completa 7,95 | pila corta 5,95

Gofre belga | Un gofre dorado, crujiente y dulce. 8.25
Agregue 2.25 ea. | nueces, tocino fresco, arándanos o fresas frescas.

Tostada francesa con croissant | Un croissant en rodajas bañado en una masa de natillas de canela, cocido a la plancha y luego espolvoreado ligeramente con azúcar en polvo. 13.25

CEREALES |

Harina de avena abundante | Remojado en leche y servido con piloncillo y nata. 5.25

Granola Bob’s Red Mill® | Granola natural propia de Oregon y # 8217 servida con leche. 4,75

Parfait de yogur y granola | Granola Bob’s Red Mill®, yogur de vainilla y bayas frescas de temporada. 8,95

Cereales Fríos Surtidos | Pregunte a su mesero por las selecciones de hoy. 3,95

LAS ESPECIALIDADES DE GEORGIE * |

Revuelto vegetariano | Tres huevos revueltos con tomate, cebolla verde, pimiento morrón, brócoli y espárragos. Su elección de queso Tillamook® Cheddar, Swiss o Pepper Jack. Servido con una tostada y su elección de papas fritas o papas fritas con pimientos y cebolla. 14,95

Huevos Benedict | El clásico con un panecillo inglés partido cubierto con jamón, dos huevos escalfados y salsa holandesa. Servido con su elección de papas fritas o papas fritas con pimientos y cebolla. 14,95

Filete de pollo frito y huevos | ¡Necesitarás un gran apetito y dos platos para este! Bistec en cubos local con nuestro propio empanado de suero de leche, frito hasta que quede dorado y cubierto con salsa campestre. Servido con una tostada, dos huevos y su elección de papas fritas o papas fritas con pimientos y cebolla. 19,95

Domingo por la mañana & # 8211 Prime Rib y papas fritas | Prime rib local mezclado con cebollas, pimientos y papas fritas. Cubierto con dos huevos escalfados y queso cheddar blanco Tillamook®. Servido con una tostada. Se sirve solo los domingos por la mañana. 18,95

Joe & # 8217s Especial | Carne molida de res alimentada con pasto, espinacas frescas, cebolla picada y huevos revueltos cubiertos con Tillamook® Cheddar. Servido con una tostada y su elección de papas fritas o papas fritas con pimientos y cebolla. 17.25

Cangrejo Dungeness Benedict | Dos huevos escalfados en un panecillo inglés con salsa holandesa y carne de cangrejo Dungeness. Servido con su elección de papas fritas o papas fritas con pimientos y cebolla. 25.25

Bol de pan de campo | Tres huevos revueltos con tocino, salchichas, champiñones, papas fritas, cebolla y pimientos en un tazón de pan de masa fermentada recién horneado localmente cubierto con salsa de carne y queso cheddar Tillamook® derretido. 16,95

Carne en conserva y papas fritas | ¡Esta no es la variedad enlatada! Trozos grandes de pechuga de carne en conserva local cocida a fuego lento mezclada con cebolla, pimientos y papas fritas. Cubierto con dos huevos escalfados y queso cheddar blanco Tillamook®. Servido con una tostada. 16.25

Cuenco de pan costero | Carne de cangrejo, camarones, vieiras, papas fritas, pimientos, cebolla y champiñones revueltos con tres huevos en un tazón de pan de masa fermentada recién horneado localmente cubierto con una rica salsa holandesa. 19.25

Hash de verduras | Pimientos salteados, espárragos, cebollas, calabacín, brócoli, espinacas y papas fritas con dos huevos escalfados. Servido con una tostada. 12,95

SANDWICHES Y WRAPS DE DESAYUNO * |

Abrigo de Georgie | Una tortilla de harina rellena de tocino, salchicha, cebolla, pimientos, huevos revueltos y Tillamook® Cheddar derretido. Servido con crema agria, Pico de Gallo y su elección de papas fritas o papas fritas con pimientos y cebolla. 15,95

Envoltura de Saratoga | Una tortilla de harina rellena de tocino, huevo, queso crema y cebolla verde. Servido con su elección de papas fritas o papas fritas con pimientos y cebolla. 12.25

Envoltura costera | Camarones salteados, vieiras, pimientos, cebolla y huevos revueltos con queso crema chipotle en una tortilla de harina. Servido con Pico de Gallo y su elección de papas fritas o papas fritas con pimientos y cebolla. 18,95

Croissant de desayuno | Un croissant ligero y hojaldrado, partido y en capas con tocino crujiente, jamón, huevos revueltos, tomate en rodajas y queso cheddar Tillamook® derretido. Servido con su elección de papas fritas o papas fritas con pimientos y cebolla. 16,25 | agregue 2.00 para el aguacate

BEBIDAS |

Refrescos y té helado 2.95
Juice sm. 2,25 / lg. 2,95
Café Thundermuck o té caliente 2.95
Leche (2% o sin grasa) sm. 2,25 / lg. 3,25
Cerveza de raíz embotellada o ginger ale 3.50
Chocolate caliente con crema batida 3.25
Limonada 2.95
Limonada de Fresa o Frambuesa 3.25
Leche de vainilla y almendras sm. 2,25 / lg. 2,95

LADOS |

Galletas y salsa amp 4.95
Tostada de Aguacate 6.95
Huevo de lado 2.00
Hash Browns o papas fritas del país 3.25
Rollo de Canela 3.95
Tocino 3.95

Salchicha 3.75
Filete de Jamón 5.25
Taza de fruta fresca 4.25
Bizcocho Fresco, Tostada o Muffin Inglés 2.50
Yogur 2.50
Croissant 3.00
Verduras al vapor 3.25

* La ley estatal requiere que le informemos que el consumo de carnes, aves, mariscos, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar su riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. gbg.v.4.21 ** los elementos del menú y los precios están sujetos a cambios

ENSALADAS * |

Ensalada César | Híbrido crujiente de lechuga romana y iceberg con aderezo César tradicional, crutones de ajo y parmesano recién rallado. 9,75 | salmón salvaje 24,95 | pechuga de pollo a la plancha 15.25 | Cangrejo Dungeness 24,95 | camarones de la bahía local 16.25

Ensalada de moras y salmón a la barbacoa | Un filete de salmón salvaje de 6 oz asado en una sartén y luego glaseado con nuestra salsa BBQ de marionberry local hecha en casa. Servido sobre una cama de híbrido de lechuga romana-iceberg con fruta fresca de temporada y un acompañamiento de aderezo de miel y mostaza. 25,95

Ensalada Cobb Picada | Pechuga de pollo en cubitos, huevo duro, tocino, queso azul desmenuzado, aguacate, cebolla verde, tomates e híbrido de lechuga romana-iceberg finamente picado. Servido con el aderezo que elijas. 17.25

Ensalada de pollo al suroeste | Nuestra pechuga de pollo a la parrilla del suroeste, ligeramente dulce y picante, servida sobre un híbrido de lechuga romana y iceberg con pimientos, maíz dulce, frijoles negros, tomates, aguacate y aderezo cremoso de chipotle y rancho. Cubierto con tiras de tortilla crujientes. 16.25

Mariscos Louie de Georgie | Cangrejo Dungeness y camarones de Newport Bay, servidos con verduras, huevo duro, alcaparras, aguacate, tomates y un acompañamiento de aderezo Thousand Island. 25,95

Ensalada Asiática De Pollo | Pechuga de pollo a la parrilla, almendras tostadas, verduras frescas, mango, repollo Napa y zanahorias. Mezclado con nuestro aderezo de soja y wasabi ligeramente picante con mandarinas y salsa teriyaki. 14,95

Cobb de pollo y mariscos ennegrecidos | Camarones de la bahía local, pechuga de pollo en cubitos ennegrecidos, salmón salvaje a la parrilla, aguacate fresco, tomate cortado en cubitos, huevo duro y tocino crujiente, servidos sobre verduras frescas con el aderezo que elijas. 23,95

Ensalada de salmón salvaje con incrustaciones de hierbas | Un filete de salmón salvaje de 6 onzas con hierbas incrustadas servido sobre una cama de verduras frescas con salsa de frutas, nueces, mango, fresas, queso azul, arándanos secos y aderezo de mostaza y miel. 24,95

Ensalada de Fresas y Espinacas | Espinaca fresca, fresas, manzanas, nueces caramelizadas, queso feta, tomates, arándanos y remolacha mezclados con aderezo balsámico de naranja sanguina y miel. 14,25 | con pechuga de pollo a la plancha 17.95

ESPECIALIDADES * |

Tacos de fletán | Fletán empanado en panko en tortillas de maíz suaves mezcladas con col verde y lombarda y salsa verde, cubierto con salsa de mango y servido con una guarnición de chipotle ranch. uno 10,25 | dos 19.25

Filete de hierro plano | Un bistec de hierro plano de 8 onzas asado a la parrilla según sus especificaciones y servido con verduras frescas y su elección de papas fritas, ensalada de papas o ensalada de col. 23,95

Pasta de Mariscos Diablo | Camarones, carne de cangrejo, salmón salvaje y vieiras mezclados con fettuccine en una salsa de crema de tres quesos dulce y ligeramente picante. Servido con pan fresco de ajo parmesano. 25,95

Camarones al coco | Cuatro camarones empanizados de coco con salsa de piña y ensalada de ají dulce. Servido con su elección de papas fritas, ensalada de papas o ensalada de col. 16.25

Plato de arroz con pollo teriyaki | Pechuga de pollo a fuego lento en nuestra salsa especial teriyaki de jengibre y ajo con brócoli, champiñones, cebolla y pimientos. Servido sobre arroz jazmín al vapor. 15,95

Bacalao y patatas fritas | Bacalao recién capturado del noroeste ligeramente cubierto con pan rallado al estilo japonés y frito hasta dorarlo. Servido con papas fritas y salsa tártara. dos 14,25 | tres 17.25

Tortas de cangrejo Dungeness | Dos cangrejos Dungeness mezclados con especias y hierbas, fritos hasta que se doren y servidos con una guarnición de alioli de lima-limón. Servido con su elección de papas fritas, ensalada de papas o ensalada de col. 27,95

Salteado de Mariscos | Langostinos, vieiras, pescado blanco, calamares, almejas y salmón salvaje salteados en ajo, vino blanco y mantequilla. Servido con verduras frescas y pan de ajo parmesano. 25,95

Fletán Fish & amp Chips | Filetes tiernos de fletán del Pacífico bañados en rebozado de cerveza Georgie & # 8217s & # 8220What the Hef & # 8221 y fritos hasta obtener un color marrón dorado. Servido con papas fritas y salsa tártara. dos 19,25 | tres 23.25

Filete de salmón salvaje | Un filete de salmón salvaje asado al fuego de 6 onzas. Su elección de aceite de oliva y limón, salsa de piña o ennegrecido. Servido con vegetales frescos y su elección de papas fritas, ensalada de papa o ensalada de col. 24,95

Langostinos con ajo y limón y albahaca | Seis langostinos salteados con mantequilla de ajo, alcaparras, pesto y albahaca fresca picada. Servido con pan fresco de ajo parmesano. 16,95 | con linguini 20.95

Penne de pollo a la parmesana | Pechuga de pollo con costra de parmesano asada a la parrilla hasta que esté dorada y servida sobre pasta penne con salsas Alfredo y marinara. Servido con pan fresco de ajo parmesano. 18,95

Diablo Bites | Puntas de lomo salteadas en una versión un poco más picante y menos dulce de nuestra salsa diablo. Servido con pan fresco de ajo parmesano. 19,95

HAMBURGUESAS Y SANDWICHES ESPECIALIDADES |

Presentado con su elección de ensalada de col, papas fritas o ensalada de papas. Sustituye 3,00 por batatas fritas o aros de cebolla.

Hamburguesa de pastoreo Georgie & # 8217s * 100% carne de res de Oregon alimentada con pasto y terminada de Carne de res natural alimentada con pasto del alto desierto ®. Una hamburguesa de media libra asada a la parrilla según sus especificaciones con queso Tillamook® Cheddar, Swiss, Pepper Jack o Jack. Servido con lechuga, tomate y cebolla en un panecillo de pub a la parrilla. 17,95

Otras opciones de Patty | Veggie 10.95 | Pechuga de pollo 10,95 | Hongo Portabella 12.95
Agregue 2.00 ea. | Aros de cebolla, jalapeños, aguacate, cebollas salteadas o champiñones salteados | Añadir 2,25 | Tocino

Sándwich De Bacalao Crujiente | Bacalao fresco del Noroeste, ligeramente empanizado y frito hasta que se dore. Presentado en un panecillo de pub a la parrilla con Tillamook® Cheddar y salsa tártara. 15,95

Deslizadores de carne de res alimentados con pasto * | Tres deslizadores con cebolla caramelizada, aros de cebolla pequeños, queso cheddar Tillamook® y mayonesa de queso azul. 17.25

Reuben | Carne en conserva tierna y chucrut al estilo alemán con queso suizo derretido y aderezo Thousand Island sobre pan de centeno a la parrilla. 15,95

Croissant Caprese de Pollo | Pechuga de pollo a la parrilla servida sobre un croissant fresco con tocino, lechuga, tomate, mozzarella fresca, reducción de balsámico y nuestra mayonesa de pesto. 15.25

Derretimiento de atún albacora de Oregón | Ensalada de atún albacora a la parrilla, tomate y queso cheddar Tillamook® derretido sobre pan blanco espeso a la parrilla. 15,95 | agregar aguacate 2.00

Wrap de salmón ahumado | Salmón ahumado de la casa, lechuga romana picada, salsa de mango, pimientos, tomates, queso crema y salsa Baja envuelta en una tortilla de harina. 16,95

Pavo asado BLT | Tocino ahumado, pechuga de pavo en rodajas, queso Jack, lechuga, tomate y mayonesa sobre masa madre tostada. 13,95 | agregar aguacate 2.00

Derretido de rosbif | Rosbif en rodajas a la plancha con cebolla caramelizada y pimientos. Servido en un hoagie de queso parmesano y mantequilla de ajo con queso cheddar blanco Tillamook® derretido. Servido au jus. 15,95

SANDWICHES DELI |

Elija uno de cada uno de los siguientes para crear su sándwich. Servido con papas fritas, ensalada de papas o ensalada de col Sustituya las papas fritas o aros de cebolla por 3.00.
OPCIONES DE SANDWICH |
Carnes | Ensalada de jamón, pavo, rosbif, carne en conserva o atún
Quesos | Tillamook® Cheddar, Jack, Pepper-Jack o Swiss
Panes | Trigo integral, masa madre o blanco | sándwich entero 11.25 | medio sándwich 8.25

CHOWDER, CHILE & amp SOPA |

Tazones de pan de masa fermentada horneados localmente.

Sopa de almejas | Nuestra sopa de almejas al estilo de Nueva Inglaterra. bol para pan 10,95 | cuenco 7,95 | taza 5,95

Chile Prime Rib | Una sabrosa combinación de costillas, frijoles negros, chocolate amargo, especias, chorizo, cerveza ámbar y tomates cortados en cubitos cubiertos con Tillamook® Cheddar. Servido con crema agria. bol para pan 13,95 | cuenco 10,95 | taza 7,95
Para llevar: cuenco 10,95 | taza 7,95

Sopa del día | Hecho fresco todos los días. bol para pan 8,50 | cuenco 5.50 | taza 4.50

Ensalada de sopa y amplificador | Una taza de nuestra sopa del día servida con ensalada verde de la casa o ensalada César de la casa. 10,50 | actualizar a sopa de almejas 11.25

VEGETARIAN & amp VEGAN |

Quesadilla de verduras | Vegetales frescos de temporada salteados y queso Pepper-Jack derretido en una tortilla de harina. Servido con una guarnición de Pico de Gallo, crema agria y salsa verde fresca. 9,95

Ensalada Vegana | Espinacas, fresas, manzanas, nueces, frijoles negros, tomates, arándanos, zanahorias, maíz, quinua y aderezo de agave. 11,95

Linguini de verduras salteadas | Calabacín y espárragos salteados con linguini, aceite de oliva, tomates cortados en cubitos, vino blanco, ajo fresco y espinacas. Adornado con Parmesano y Asiago. Servido con pan fresco de ajo parmesano. 14,95

Ensalada de burrata | Queso burrata fresco, tomate en rodajas, albahaca, pesto y una reducción balsámica de naranja sanguina, servido con una guarnición de marinara y pan fresco de ajo parmesano. 8,95 | con pollo 12.95

POSTRES |

Marionberry Crisp | Marionberries locales cubiertos con azúcar morena, avena y mantequilla se desmoronan. Se sirve caliente con una bola de helado de vainilla Tillamook®. 7,95

Irish Cream Crème Brúlee | Nuestra versión del clásico. 6,95

Cheesecake de chocolate blanco | Horneado en casa con una masa crujiente de galleta. 7,95

Sorbete | Pregúntele a su mesero sobre el sabor de today & # 8217s. 4,95

BEBIDAS |

Refrescos y té helado 2.95
Café Thundermuck o té caliente 2.95
Leche (2% o sin grasa) sm. 2,25 / lg. 3,25
Cerveza de raíz embotellada o ginger ale 3.50
Chocolate caliente con crema batida 3.25
Limonada 2.95
Limonada de Fresa o Frambuesa 3.25
Batidos | Chocolate, Vainilla o Fresa 5.95
Batidos | Mango, Fresa, Frambuesa, Durazno o Limonada Helada 4.95

LADOS |

Papas Fritas 3.95
Patatas Fritas 4.95
Verduras frescas al vapor 3.25
Yogur 2.50
Taza de fruta fresca 4.25
Tostada de ajo y parmesano al horno local 4.95
Aguacate 2.00

* La ley estatal requiere que le informemos que el consumo de carnes, aves, mariscos, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar su riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. gbg.v.5.20 ** los elementos del menú y los precios están sujetos a cambios

ENTRANTES |

Camarones con coco | Cuatro camarones empanizados de coco con salsa de piña y ensalada de ají dulce. 12,95

Calamares | Calamares en nuestro empanado ligeramente picante, fritos y presentados con nuestro alioli picante. 14,95

Deslizadores de carne de vacuno alimentados con pasto | Dos deslizadores con cebolla caramelizada, aros de cebolla pequeños, queso cheddar Tillamook® y mayonesa de queso azul. 11,95

Almejas al vapor | Una libra de vapores del noroeste en vino blanco, ajo y mantequilla. Servido con pan fresco de ajo parmesano. 18,95

Bocaditos de solomillo de Diablo | Puntas de lomo salteadas en una versión un poco más picante y menos dulce de nuestra salsa diablo. Servido con pan de ajo y parmesano. 19,95

Fondue de mariscos | Camarones tigre, vieiras de laurel, cangrejo Dungeness fresco y alcachofas mezclados con quesos Tillamook® Cheddar, Boursin y crema blancos y amarillos. Servido con pan de masa fermentada local para mojar. 22,95

Coctel de mariscos | Cangrejo Dungeness 17.95 | Camarones 10,95 | Camarones de la bahía local 10.95 Servidos con salsa de cóctel.

Calabacín Frito | Ligeramente empanizado y frito hasta que se dore. Servido con Ranch. 7,95

Aguacate relleno de cangrejo Dungeness y camarones | Cangrejo fresco del noroeste de Dungeness mezclado con camarones locales de Newport Bay y nuestro alioli de hierbas en una mitad fresca de aguacate con una guarnición de salsa de cóctel. 18,95

Tortas de cangrejo Dungeness | Dos pasteles de cangrejo Dungeness mezclados con especias y hierbas y luego fritos hasta obtener un color dorado. Servido con alioli de lima-limón. 22,95

Tiradores de ostras Pearl Point | Seis tiradores de ostras crudos Pearl Point (Netarts, Or) frescos servidos con limón y salsa de cóctel. 12.25

ENSALADAS DE ENTRADA |

Ensalada César | Nuestra versión del clásico. 6,95

Ensalada de la casa | Corazón de híbrido de lechuga romana-iceberg, aceitunas negras, queso feta, zanahoria, pepino y tomate. Con una guarnición de fresas frescas. 6,95

Ensalada de cuña | Lechuga iceberg cubierta con tocino ahumado, tomates uva, huevos duros y queso azul desmenuzado. Rociado con aderezo de queso azul hecho en casa. 10.25

Ensalada de burrata | Queso burrata fresco, tomate en rodajas, albahaca, pesto y una reducción balsámica de naranja sanguina, servido con una guarnición de marinara y pan fresco de ajo parmesano. 8,95

CHOWDER, CHILE Y SOPA |

Sopa de almejas | Nuestra sopa de almejas al estilo de Nueva Inglaterra. Copa 5,95 | Cuenco 7,95 | Bol de pan 10.95

Chile de primera costilla | Cubierto con Tillamook® Cheddar y servido con crema agria. Copa 7,95 | Cuenco 10,95 | Bol de pan 13,95

BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS |

Refrescos, Té Helado o Limonada 2.95
Café Thundermuck o té caliente 2.95
Cerveza de raíz embotellada o ginger ale 3.50
Leche (2% o sin grasa) 3.25
Limonada de Frambuesa o Fresa 3.25
Batidos 5,95 | Batidos 4,95

POSTRES |

EN UN PLATO |

Irish Cream Crème Brulee | 6,95

Cheesecake de chocolate blanco | 7,95

Sorbete | Pregúntele a su mesero sobre el sabor de today & # 8217s 4.95

MARISCOS |

Presentado con vegetales frescos y su elección de puré de papas con ajo, papa al horno o nuestra mezcla de arroz, a menos que se indique lo contrario.

Salmón salvaje | Un filete de salmón salvaje del noroeste de 6 onzas con su elección de aceite de oliva y limón. 30,95

Tortas de cangrejo Dungeness | Dos pasteles de cangrejo Dungeness fritos hasta dorarlos. Presentado con una guarnición de alioli de lima-limón. 30,95

Fletán asado a las llamas | Un filete de fletán asado al fuego de 6 onzas con su elección de aceite de oliva y limón, salsa de piña o ennegrecido. 30,95

Salteado de mariscos del Pacífico de Georgie | Langostinos salteados, almejas frescas, salmón salvaje y bacalao del noroeste con camarones de la bahía local y cangrejo Dungeness fresco. 37,95

Fletán Fish & amp Chips | Filetes tiernos de fletán del Pacífico bañados en una mezcla de cerveza local de Depoe Bay Brewing y fritos hasta que se doren. Presentado con patatas fritas y salsa tártara. dos 19,25 | tres 23.25

Salmón relleno | Un filete de salmón salvaje de 6 onzas relleno con una mezcla de cangrejo, camarones, queso crema y hierbas frescas y luego horneado a la perfección. Terminado con una salsa de mantequilla de lima-limón. 34,95

Fletán con parmesano y hierbas | Un filete de fletán de 6 onzas con incrustaciones de parmesano y hierbas y luego horneado hasta que se dore. Cubierto con salsa Alfredo y camarones de la bahía local. 34,95

Tacos de fletán | Fletán panko empanizado oa la parrilla en tortillas de maíz suaves mezcladas con col verde y roja y salsa verde. Cubierto con salsa de mango y servido con una guarnición de chipotle ranch. No se sirve con acompañamientos. dos 19,25 | tres 24.25

Camarones Fritos | Seis camarones bañados en Georgie & # 8217s & # 8220What the Hef? & # 8221 ale batidos y fritos. Presentado con salsas tártara y cóctel. 20,95

Scampi Piccata | Camarones salteados en aceite de oliva, ajo, alcaparras, mantequilla, jugo de limón, ralladura de limón y hierbas frescas. 19,95

Ostras de la Bahía de Yaquina | Ocho ostras locales empanizadas y fritas con salsa tártara y cóctel. 22,95

Almejas navajas | Dos tiernas navajas ligeramente empanizadas con pan rallado al estilo japonés. Presentado con salsa tártara. 19,95

Bacalao y patatas fritas | Bacalao del Noroeste recién capturado ligeramente cubierto con pan rallado al estilo japonés y frito hasta dorarlo. Servido con papas fritas y salsa tártara. dos 13,95 | tres 16,95

Atún Ahi Ennegrecido | Un filete de Ahi ennegrecido, chamuscado RARO y cubierto con salsa de piña fresca. Servido con verduras frescas al vapor y una salsa de crema de curry rojo dulce y picante sobre arroz jazmín. 25,95

Estofado de Pescador | Almejas, bacalao del noroeste, camarones, salmón salvaje, calamares, cangrejo Dungeness, camarones de la bahía de Newport, hierbas frescas y vino blanco hervidos a fuego lento en un sabroso caldo de tomate. Servido con pan de ajo y parmesano. 34,95

ENSALADAS |

Ensalada César | Híbrido crujiente de lechuga romana y iceberg con aderezo César tradicional, crutones de ajo y parmesano recién rallado. 9,95 | salmón salvaje 24,95 | pechuga de pollo a la plancha 15.25 | Cangrejo Dungeness 24,95 | camarón de la bahía local 16.25

Ensalada de Fresas y Espinacas | Espinaca fresca, fresas, manzanas, nueces caramelizadas, queso feta, tomates, arándanos y remolacha mezclados con aderezo balsámico de naranja sanguina y miel. 14,25 | con pechuga de pollo a la plancha 17.95

Ensalada De Salmón A La Barbacoa De Moras | Un filete de salmón salvaje de 6 oz asado en una sartén y luego glaseado con nuestra salsa BBQ de marionberry local hecha en casa. Servido sobre una cama de híbrido de lechuga romana-iceberg con fruta fresca de temporada y aderezo de miel y mostaza. 25,95

Ensalada de pollo al suroeste | Nuestra pechuga de pollo a la parrilla del suroeste, ligeramente dulce y picante, servida sobre un híbrido de lechuga romana y iceberg con pimientos, maíz dulce, frijoles negros, tomates, aguacate y aderezo cremoso de chipotle y rancho. Cubierto con tiras de tortilla crujientes. 16.25

Ensalada de salmón salvaje con hierbas incrustadas | Un filete de salmón salvaje de 6 onzas con hierbas incrustadas servido sobre una cama de verduras con salsa de frutas, nueces, mango, fresas, queso azul, arándanos secos y aderezo de mostaza y miel. 24,95

PASTA |

Todos los platos de pasta se sirven con pan de ajo parmesano recién horneado en la zona.

Pasta de Mariscos Diablo | Camarones, carne de cangrejo, salmón salvaje y vieiras en una salsa de crema de tres quesos dulce y ligeramente picante con fettuccine. 28,95

Fettuccine Alfredo | Fettuccine tierno mezclado con nuestra salsa de crema de tres quesos. 15,95 | Con pechuga de pollo a la plancha 18.25 | con salmón ahumado de la casa 28.25 | con gambas (6) 24.25

VEGETARIAN & amp VEGAN |

Ensalada Vegana | Espinacas, fresas, manzanas, nueces, frijoles negros, tomates, arándanos, zanahorias, maíz, quinua y aderezo de agave. 11,95

Linguini de verduras salteadas | Calabacín y espárragos salteados con linguini, aceite de oliva, tomates cortados en cubitos, vino blanco, ajo fresco y espinacas. Garnished with Parmesan and Asiago. Presented with fresh Parmesan garlic bread. 14.95

Baked Portabella | Fresh baked Portabella with melted fresh Mozzarella and roasted tomato over garlic mashed potatoes with marinara and pesto. Served with fresh Parmesan garlic bread. 17.95

STEAKS* |

Our Northwest USDA steaks are cut to Georgie’s specifications and aged for a minimum of 28 days. Presented with fresh vegetables and your choice of garlic mashed potatoes, baked potato, or our rice blend.

Top Sirloin | 8-oz 24.95

New York Steak | 10-oz 34.25

Rib Eye | 12-oz 38.25

Flat Iron | 8-oz 24.95

Filet Mignon| 8-oz 40.95

Steak Accompaniments | Oscar Style (Dungeness Crabmeat, Béarnaise, Asparagus) 16 | 3 Sautéed Prawns 6 | Blue Cheese 3 | Demi-Glace 3 | Mushrooms 2 | Creole Hollandaise 2 | Sautéed Onions 2

Friday & Saturday Nights – Prime Rib* | Presented with fresh vegetables and your choice of garlic mashed potatoes, baked potato, or our rice blend. 10-oz 34.25 | 12-oz 41.25

Georgie’s Grass-Fed Burger* |

100% Oregon grass-fed and finished beef from High Desert Grass Fed Natural Beef®. A half-pound burger char-grilled to your specifications with Tillamook® Cheddar, Swiss, Pepper Jack, or Jack cheese. Served with lettuce, tomato, and onion on a grilled pub bun. 17.95

Other Patty Options | Veggie 10.95 | Chicken Breast 10.95 | Portabella Mushroom 12.95
Add 2.00ea. | Onion Rings, Jalapenos, Avocado, Sautéed Onions, or Sautéed Mushrooms | Add 2.25 Bacon

CHICKEN |

Parmesan Chicken Penne| Parmesan encrusted chicken breast grilled until golden brown and served over penne pasta with Alfredo and marinara sauces. Served with fresh Parmesan garlic bread. 21.25

Balsamic Chicken with Caprese Salad | Grilled chicken breast served over greens with fresh Mozzarella, sliced tomatoes, and basil. Garnished with pesto and a balsamic reduction. 14.95

Herb and Cheese Stuffed Chicken Breast| Chicken breast breaded with fresh Parmesan and bread crumbs then stuffed with Mozzarella, Fontina, fresh basil, and spinach. Topped with a prosciutto and tomato cream sauce. Presented with fresh vegetables and your choice of garlic mashed potatoes, baked potato, or our rice blend. 22.95


For this seared tuna recipe, you’ll start by making a simple Cajun rub for the fish.

  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ teaspoon cayenne pepper (adjust to your desired spice level)
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ¼ teaspoon celery salt
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal


Spice-Rubbed Seared Tuna Steaks With Balsamic Reduction

When seared on the outside and left rare in the middle, ahi tuna has a delicious meaty flavor and rich, buttery texture that will make even the most hardcore steak lover smile. This recipe takes just a few minutes to cook and is a wonderful dish to serve guests who might be apprehensive about fish since it has very little fishy flavor if prepared correctly.

Ahi is the Hawaiian name for yellowfin and bigeye tunas. Both of these types of tuna have flesh that ranges in color from pink—usually found in smaller fish—to a deep red found in larger fish that live deeper in the ocean.

When choosing your tuna steaks, you may have the option to buy ahi tuna that is "sashimi" or "sushi" grade. This simply means that the fish has been frozen to kill any parasites before it is consumed or prepared. There are no official standards for labeling fish sushi or sashimi-grade they're really just marketing terms.

Serve your tuna steaks with a salad, baked sweet potatoes, or green beans.


BISTECES AHI A LA PLANCHA (ALETA AMARILLA
ATÚN)