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Muñón de galleta

Muñón de galleta

Crema-En un cazo añadir la leche, el azúcar y poner al fuego hasta que el azúcar se disuelva, por separado en un bol mezclar la fécula con el cacao y disolver con un poco de leche, añadir la leche caliente removiendo constantemente para que no se formen grumos.

Vierta la mezcla nuevamente en la sartén, ponga a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese como un pudín.

Déjalo enfriar un poco y luego agrega la mantequilla y mezcla hasta que quede suave, déjalo enfriar por completo.

Montaje-después de que la crema se haya enfriado, engrasar una galleta, formando una torreta, luego colocarla sobre un trozo de papel de aluminio a lo largo del papel de aluminio, enrollarla (como galleta de salami) y dejar enfriar durante 30 minutos,

Retirar el nabo del frío y cubrirlo con crema, repetir nuevamente con film transparente y dejar enfriar durante 30 minutos para que endurezca la crema,

Hice otra torreta más pequeña para formar otro muñón más pequeño,

Colocamos el cañón en un plato, y con el tenedor podemos darle forma de corteza de árbol,

Derretir el chocolate en un baño de vapor, dejar enfriar un poco más tarde con una cucharadita verter el glaseado encima.

Decora con coco, chocolate rallado.

Refrigere durante la noche antes de servir.



Galletas de semillas cetogénicas

Una receta de galletas sencilla y rápida. Debido a las semillas, las galletas salen muy consistentes y calóricas, así que cuidado con las cantidades. La canela les dio un sabor navideño, por lo que quedan geniales para regalar. En este caso, te recomiendo modelarlos más pequeños.
Los preparé en 2 variantes, con y sin salvado de psyllium. En el primer caso, la composición sale más ligada, las galletas mantienen mejor su forma, tanto a la hora de moldear como de hornear, pero la consistencia final está ligeramente engomada. En la segunda versión, los bizcochos están como horneados, en cambio quedan crujientes, me gustaron más.
Los insto a que prueben ambas opciones y regresen con impresiones, aquí o en la página de Facebook.

  • 150 g de semillas de girasol (o 200 g, si no se pone psyllium)
  • 50 g de susan
  • 1 cucharada de salvado de psyllium, opcional
  • 2 huevos
  • 40-50 g de edulcorante (usé edulcorante de stevia 1: 1) (u otros sabores al gusto)

En un bol, mezcla todos los componentes de la receta. Si se usa psyllium, deje reposar la composición durante 10-15 minutos. El papel para hornear se coloca en una bandeja estirada. Si no estás seguro, engrásalo con un poco de mantequilla, lo dejo así. Pon la composición con una cuchara, formando bizcochos redondos.

Coloque la bandeja en el horno precalentado a 170 grados C durante unos 10-15 minutos. Es bueno comprobar y, si es necesario, cambiar la posición de la bandeja. Las galletas están listas cuando toda la superficie se haya endurecido y estén ligeramente doradas en los bordes. Los que no contienen salvado de psyllium pueden tener bordes irregulares, que se pueden ajustar con unas tijeras de cocina.

Retirar a la parrilla hasta que esté completamente frío. Mantener alejado de la humedad.

TOTAL: 410 gramos, 1734.5 calorías, 55 de proteína, 150.2 de grasa, 29.5 de carbohidratos, 23.1 de fibra
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


Batir las claras con el agua y la levadura, luego agregar el azúcar una cucharada a la vez y batir hasta que el azúcar se derrita, luego agregar una cucharada de aceite y luego una yema, revolviendo constantemente.

La harina se incorpora mezclando ligeramente. Hornear la parte superior durante 10-12 minutos a fuego medio en una bandeja cuadrada (40/40 cm). Tener cuidado de no hornear demasiado para que los bordes no se sequen. En caso de que esto suceda , cuando retiremos la bandeja del horno, cortamos el borde seco muy rápido y luego volteamos la sábana sobre una toalla de algodón húmeda y luego enrollamos la sábana con una toalla con todo. Dejamos enfriar lentamente en la cocina (no en un lugar frío).

Crema:

Poner el chocolate picado en un cazo a fuego lento. Añadir la nata montada y dejar al fuego hasta que el chocolate se derrita, revolviendo ligeramente en todo momento. Nos aseguramos de que la nata montada no empiece a hervir. Tapar y dejar enfriar. durante 5-6 horas.

Luego mezcle la crema hasta que se vuelva espumosa.

Desenvuelva la hoja enrollada, extienda una capa uniforme de crema y enrolle la hoja hacia atrás, envuélvala en film transparente y déjela enfriar durante 2 horas. Cortamos los extremos del rollo que usaremos como muñones en el muñón y al final decoramos el rollo con crema imitando la corteza.

Prueba también esta receta en video


Pastel "Buturuga" (rollo "Napoleón") hecho de hojaldre - ¡un postre rápido, preparado con solo 3 ingredientes!

Intenta preparar el bizcocho de hojaldre "Buturuga". ¡No te arrepentirás! ¡Este delicioso postre consta de solo 3 ingredientes! Está muy bien: ¡simplemente se derrite en tu boca!

INGREDIENTE:

-450 g de hojaldre sin levadura

-500 ml de crema para nata 33%

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Asegura el hojaldre de antemano. Colóquelo sobre una encimera rectangular, bastante delgada.

2.Corte la encimera en tiras longitudinales de aproximadamente 1 cm de grosor.

3. Transfiera las tiras de masa a la bandeja forrada con papel de hornear. Los horneamos durante 15-20 minutos en el horno precalentado a 200 ° C (los horneamos en 2 lotes).

4. Mientras se hornea el hojaldre, preparar la crema: batir la nata fría hasta que aparezcan picos persistentes (comenzar con la batidora funcionando a baja velocidad, luego aumentar gradualmente su velocidad).

5.A continuación, agregue gradualmente la leche condensada, revolviendo constantemente. ¡La crema está lista!

6.Arma el postre: Extienda algunas capas de film transparente sobre la superficie de trabajo. Coloque alternativamente capas de crema y tiras de masa (5-6 tiras por cada capa) en el medio del papel de aluminio. La primera y última capa debe ser de nata (dejar una pequeña cantidad de nata para lubricar la superficie del postre y unas tiras de hojaldre para espolvorear).

7. A continuación, envuelva de forma muy compacta la "construcción" resultante con una película adhesiva, dándole la forma de un cilindro. Ate los extremos del papel de aluminio.

8. Ponga el postre en la nevera durante 8-10 horas o en el congelador durante 2-3 horas.

9. Triturar las tiras de hojaldre que ha reservado.

10.Retire el papel de aluminio de la superficie del pastel. Engrasarlo con la nata restante y espolvorearlo con las migas de hojaldre. Refrigere por otros 30 minutos.

11.Portar y servir el postre.

La crema para este bizcocho no tiene por qué ser muy densa: así penetrará bien en el hojaldre y el postre no se secará. ¡Asegúrate de prepararlo!


Tocón de abedul

1. Caliente el horno a fuego alto. Los huevos se separan. Batir las claras en un bol con el azúcar, añadiendo poco a poco. Luego agregue las yemas de huevo y el cacao, revolviendo con cuidado. La pasta obtenida se vierte en la bandeja de horno, se engrasa y se empapela previamente. Meter en el horno y dejar actuar unos 10-15 minutos, al calor adecuado. Cuando esté listo, retírelo y colóquelo entre dos toallas húmedas.

2. Mientras tanto, frote la margarina con dos cucharadas de azúcar para la crema. Por separado, hervir la leche con el azúcar restante. El almidón, previamente mezclado con un poco de leche fría, se vierte sobre la leche hervida, revolviendo constantemente, para que no se formen grumos. Después de hervir durante 2-3 minutos, retire del fuego. Cuando se haya enfriado añadir el zumo de limón, la piel rallada, la esencia, las pasas y la fruta confitada. Mezclar todo con margarina untada.

3. Extender la nata obtenida sobre el rollo de papel, cuidando que quede una cuarta parte de la composición para decorar. Enrolla la hoja y esparce el resto de la crema encima. Deje enfriar y sirva después de aproximadamente una hora.


Preparación para la receta de galletas, galletas tiernas con crema de chocolate.

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Cómo hacer masa tierna para galletas.

La manteca y la mantequilla deben ser suaves y maleables a temperatura ambiente. Derretí un poco la mantequilla, olvidé sacarla del refrigerador. Y entonces es bueno & # 128578

Coloque la mantequilla y la manteca de cerdo en un tazón, mezcle para que quede suave. Agregue el azúcar en polvo y mezcle bien, luego agregue el huevo y la sal. Mezclar todo muy bien, hasta obtener una crema bonita y bien engrasada.

Se puede hacer con un robot o con una batidora, pero también a mano, con un objetivo común. Hice todo a mano y en 10 minutos, mi masa estaba lista. Agrega los sabores y la harina, pero no todos. Reserva unas 3 cucharadas de harina.

Amasar la masa rápidamente, no insistir demasiado, para no chicle. Si es necesario, agregue el resto de la harina. Envuelva la masa en film transparente y déjela enfriar durante al menos 1-2 horas.

2. Cortar la galleta

Espolvorear la mesa con harina y extender la masa en una hoja de 2-3 mm de grosor, luego cortar las galletas. Para los abetos, se utilizan formas de estrellas de diferentes tamaños. Tenía un set con estrellas de 4 tamaños. También puede cortar varias formas geométricas, flores, como desee. O puedes usar un vaso.

3. Cómo hornear galletas frágiles

Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y hornea en el horno precalentado, a una temperatura de 200 grados, por un máximo de 10 minutos.

Hornee inmediatamente, ¡así que vigile el horno! Cuando estén dorados por el borde, saca la bandeja del horno. Deje enfriar en la sartén en la que se hornearon, de lo contrario se desmoronará. Son muy frágiles & # 128578


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