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Núcleo de leche en albóndigas

Núcleo de leche en albóndigas

La carne se mezcla vigorosamente con huevos, harina, pan rallado, sal aromatizada, pimentón, cebollas verdes finamente picadas. El núcleo de leche de Delaco se recubre con la composición de la carne, se forman bolas, que se colocan en una bandeja forrada con papel pergamino. Espolvoree un poco de aceite sobre las albóndigas y colóquelas en el horno precalentado durante aprox. 20 minutos a 200 grados.

Sirva con encurtidos o ensalada de temporada.


3 cucharadas de sésamo (opcional), 200 ml de aceite para freír, sal y pimienta al gusto.

Hervir huevos duros de codorniz, luego pelarlos. Pasar la carne por la picadora junto con el pan empapado en leche y exprimido. Agregue cebolla finamente picada, ajo y verduras, huevo crudo, sal y pimienta al gusto y mezcle bien. Dividir la composición en 12 trozos y con cada "aderezo" un huevo de codorniz, cuidando de envolverlo bien con picado. Obtienes 12 & # 8222 albóndigas sorpresa & # 8221 que le das con pan rallado, luego con sésamo (opcional) y las fríes en una sartén con paredes más altas o en una tetera. Son muy sabrosos y bonitos. Puedes servirlos fríos, como aperitivo o calientes.

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Albóndigas indias con cebolla

Estas Albóndigas indias con cebolla, también conocido como ley bhaji son extremadamente deliciosos. Son tan buenos que algunos ni siquiera llegan a la mesa.

Tienen un aroma intenso y son un poco dulces, con este aperitivo único impresionarás a tus invitados.


Salsa para albóndigas marinadas

Aunque no tenga harina, esta salsa es consistente y muy sabrosa.

Ingrediente:

  • 1 kilogramo. de tomates frescos, escaldados y pelados (puedes utilizar 500 ml de caldo o 400 gr. de tomate triturado)
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de azúcar rallada
  • sal y pimienta para probar
  • tomillo (2-3 ramitas frescas)

Método de preparación:

  1. Sofreír la cebolla en una sartén calentada con aceite. No dejes que se fríe, solo ablanda un poco.
  2. Cuando la cebolla se haya ablandado, agregue los tomates, la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.
  3. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, luego retire la hoja de laurel y el tomillo.
  4. Si quieres que quede más líquido, agrega un poco de agua caliente, lleva la salsa a ebullición y luego agrega el azúcar, la sal y la pimienta. ¡La salsa está lista!

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Ingrediente:

Para la composición de albóndigas:
1 kg de pechuga de pollo deshuesada
2 cebollas (220g)
5 rebanadas de pan
2 huevos
6 dientes de ajo
Sal y pimienta para probar
Especias para albóndigas Fuchs
Perejil verde finamente picado
Harina para pasar las albóndigas
Aceite para freír

Para la salsa:
1 hilo de puerro
150 g de mantequilla
800g de tomates
Sal y pimienta para probar
3 cucharadas de azúcar en polvo

1 paquete de fideos anchos
Método de preparación:
Pica el perejil verde muy fino.

Limpiamos los dientes de ajo y los ponemos en el rallador pequeño.

La pechuga de pollo se lava y se limpia, luego se escurre en un colador.


Después de que la pechuga de pollo se haya escurrido, córtela con la picadora de carne o el procesador de alimentos.

Limpiamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños.

En una sartén con aceite ponemos la cebolla a endurecer y dejamos hasta que se dore.

Después de que se dore, lo escurrimos en un colador, para escurrir el exceso de aceite.

Poner un poco de leche en un plato y remojar las rebanadas de pan en esta leche por ambos lados.

Después de remojarlos, los apretamos en nuestros puños lo mejor que podemos.

El pan remojado en leche y luego exprimido, luego lo pasamos por la picadora de carne.

Teniendo todos los ingredientes listos, comenzamos a preparar la composición de las albóndigas. En un bol grande poner la pechuga de pollo picada, la cebolla y escurrida, el pan empapado y pasado por la picadora, 2 huevos, ajo rallado, agregar especia especial para albóndigas de Fuchs, sazonar con sal y pimienta al gusto, agregar el perejil finamente picado y mezcla todo bien con las manos hasta conseguir una composición homogénea.

Formamos albóndigas a partir de la composición resultante, aproximadamente del tamaño de una nuez, que ponemos en harina.

Las albóndigas así formadas, las freímos en una sartén con aceite caliente. Las dejamos sofreír hasta que se doren por todos lados, luego las sacamos en un plato en el que ponemos una servilleta absorbente para quitar el exceso de aceite.

Para preparar la salsa, lavar y cortar los puerros en rodajas.

Lavamos los tomates.

En una olla, hierve el agua, mete los tomates en la olla con agua hirviendo y déjalos unos minutos, hasta que la cáscara se resquebraje. Luego sácalos en un plato y pélalos, luego córtalos en cubos.

En una sartén, derrita la mantequilla, agregue los puerros en rodajas y deje que se endurezca.


Una vez que haya endurecido, se le agregan los tomates pelados y cortados en cubitos, se deja endurecer durante 4-5 minutos junto con los puerros.


Después de 3-4 minutos, sazone con sal y pimienta, agregue azúcar, agregue 500ml de agua y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos (cubra con una tapa al principio, luego retire la tapa) hasta que el agua se evapore, luego apague.


Ponga la pasta a hervir durante 4-5 minutos, en una olla con agua hirviendo y sal.


Una vez hervidos, los sacamos en un colador y los dejamos escurrir.

Una vez lista la salsa y cocida la pasta, lo único que tenemos que hacer es añadir la pasta escurrida sobre la salsa y empezar a mezclar, utilizando dos tenedores.







¿Qué ingredientes utilizamos para la receta de albóndigas suecas en salsa de mostaza con crema agria?

  • 500 g de mezcla de carne (ternera + cerdo)
  • 1 o
  • 1 rebanada de pan (remojado en leche en 100 ml de leche y bien exprimido)
  • perejil picado
  • sal al gusto
  • pimienta
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2-3 dientes de ajo finamente picados
  • Para freír
  • 50 g de mantequilla
  • 5 cucharadas de aceite
  • Para la salsa:
  • 120 g de mantequilla
  • 1 cucharada de mostaza
  • 250 ml de nata líquida
  • 400 ml de agua
  • 2 cucharadas de harina
  • sal al gusto

La cebolla se limpiará y picará finamente, luego se remojará en 1-2 cucharadas de aceite vegetal (para mejorar el sabor de las albóndigas, porque la ternera es una carne más débil y viscosa) o se puede utilizar en su cruda. estado.

En un bol grande de paredes altas, coloque la carne picada, la cebolla salteada, el pan rallado, el huevo, la papa rallada en un rallador pequeño y exprima bien con las manos, las verduras picadas (eneldo y perejil), sal y pimienta al gusto.

Los ingredientes se mezclarán con las manos hasta obtener una composición homogénea y buena para trabajar.

Con las manos ligeramente humedecidas en un cuenco de agua (que estará al lado del cuenco con la composición de albóndigas) se formarán albóndigas del tamaño deseado (ya sea redondas o aplastadas), que luego se enrollan en harina.

En una sartén de teflón con aceite caliente, coloca las albóndigas preparadas con anticipación, fritas a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado.

Colocar las albóndigas retiradas de la sartén en una bandeja con papel absorbente (para eliminar el exceso de aceite acumulado).

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

Las albóndigas de ternera se pueden acompañar con verduras hervidas (zanahorias, espárragos, patatas, etc.), puré de patatas o con salsa de tomate.


¿Cómo hacer una receta de pan casero de pan simple?

¿Cómo preparar la masa para panes, bollos, budines?

Para la masa mezclé el azúcar con la levadura y la leche tibia hasta que se disolvió un poco y luego agregué todos los ingredientes. Si desea bollos con un sabor ligeramente dulce, agregue 35 g de azúcar y 17-18 g de sal. Si quieres que estén más saladas, añade 20 g de azúcar y 20 g de sal. Amasar la masa durante 5 minutos (a mano o robot), darle forma de bola y dejar que suba en un lugar cálido hasta que duplique.

La fermentación se realiza en un lugar cálido. El recipiente debe cubrirse con una película adhesiva. Elija platos de tamaño adecuado para que la masa no sobresalga y no se pegue al papel de aluminio. Me tomó 40 minutos.

¿Cómo se reparten y se forman los hoyos?

Pesa la masa. Debemos tener unos 1250 g de masa por lo que haremos porciones de unos 140 g para conseguir 9 budines. Trabajamos con la balanza y colocamos los trozos de masa en porciones sobre la mesa muy ligeramente enharinada.

Tomé cada bola de masa por separado en mi mano y con mi mano la aplané en forma cuadrada. Luego llevé las esquinas al medio (como el queso o vuelta & # 8217n brau). Obtuve un cuadrado más grueso y más pequeño y repetí la operación de plegado con sus esquinas. Finalmente di la vuelta al trozo de masa y lo rodé sobre la mesa en forma de bola. ¡Cuidadoso! ¡Las articulaciones deben estar en la parte inferior del moño y la cara debe ser hermosa y suave hacia nosotros!

Cubrí las bolas de masa con papel film (sobre la mesa) y las dejé reposar durante 5 minutos. Forré una bandeja con papel de hornear. Luego tomé cada bola de masa y le di una forma ligeramente ovalada, arrastrándola con el borde de mi palma sobre la mesa. Coloqué los panes en el papel de horno y los dejé reposar durante otros 20 minutos, todavía cubiertos con la bolsa. Crecieron como lechones & lt3

Engrasé los bollos con una yema untada con leche y los corté en 3 cortes con una cuchilla (uno más grande en el medio y dos más pequeños en el borde). Se pueden dejar simples o espolvoreadas con sal gruesa, semillas (pongo comino), sésamo, semillas de amapola, etc.


Lechón de leche al horno

No suelo comprar carne en el hipermercado, sino en carnicerías. Hay varias ventajas: conoces constantemente a las personas a las que les compras, conoces sus productos, puedes pedirles que corten un trozo de carne, etc. A veces tengo la suerte de recibir una gallina, un pato o un conejo campestre, pero esto no pasa muy a menudo, y como el carnívoro que hay en mí no se puede satisfacer sin proteína animal, también termino en mataderos.

Recientemente, sin embargo, llegué a uno de los mercados hiperbolizados de hoy, paradójicamente, para pequeñas compras. Y como no tenía prisa en ningún lado (lo que tampoco suele sucederme en vacaciones), empujé el carrito entre los estantes. Hasta que llegué a la sección de carnes, donde noté el cochinillo. De hecho, los trozos de cochinillo, cortados y empaquetados, lindos, en sus pequeñas bandejas. Y no pude evitar tomar dos trozos, pequeños, como de costumbre, de chuleta.

No tenía ni idea de cómo prepararlos, pero creo que tuve la misma satisfacción que las mujeres adictas al calzado que hacen una nueva compra. Pero tuve tiempo de pensar en una noche de luna mientras estaban en la nevera. Aunque la carne de lechón está muy tierna y tiene una textura especial, de todas formas quería marinarla, no para ablandarla (ya no era así), sino para darle sabor.

Así que lo dejé en el frigorífico unas horas, después de untarlo con una mezcla de aceite de oliva, sal, pimienta, un poco de salsa de soja ligera y un poco de miel. Y como los lechones sin manzana son imposibles, yo también. Corté una manzana roja en cuartos, que puse en la sartén, en el horno con la carne. Lo llené con muy poca agua, puse unos dientes de ajo enteros, tapé el bol con una tapa y lo dejé en el horno a fuego medio (170-180 grados) durante una hora y cuarto.

Y como esas chuletas también tenían unos ratones muy frágiles, en los últimos 15 minutos dejé la olla sin tapa, para que se dorara y quedara crujiente.

Con las manzanas y los jugos que dejó la carne hice una salsa fina, que pasé en una licuadora, que diluí con un poco de crema líquida y dulce. Y sí, el bife de cerdo con salsa dulce es realmente una revelación.
Y como guarnición hice un puré de garbanzos (garbanzos, aceite de oliva, especias) con una pizca de harissa.


Albóndigas de pollo

Una versión saludable de las albóndigas son las elaboradas con carne baja en grasa y cocidas en el horno, tal como están. albóndigas de pollo. Por no hablar de lo mucho que los quieren los más pequeños.

Receta de albóndigas de pollo es una receta sencilla y rápida de preparar. Puedes agregar especias y sabores a tu gusto.


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