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Receta de brócoli a la brasa con ajo, guindilla y limón en conserva

Receta de brócoli a la brasa con ajo, guindilla y limón en conserva

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Hace unas semanas decidí inscribirme para recibir una caja de verduras de temporada entregada en un intento por comer menos carne y verduras de mejor calidad. Se me ocurrió lo que es esencialmente una ensalada de brócoli caliente y dio en el clavo; fresco y simple con el limón en conserva que le da un matiz cálido y picante.

5 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • Para el brócoli
  • 1 cabeza de brócoli, cortado en floretes gruesos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Para el aderezo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 2 chiles rojos, en rodajas
  • 1 puñado de almendras en rodajas
  • la cáscara de 1/2 limón en conserva, enjuagada y picada
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 pizca de bayas de pimienta de Jamaica molidas
  • 1 pizca de cristales de sal

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

    Para el brócoli:

  1. Ponga a hervir una cacerola con agua a fuego alto, luego agregue los floretes de brócoli y blanquee, cocinando por solo 2 minutos en el agua antes de retirar y enjuagar con agua fría para detener la cocción. Extiende los floretes sobre papel de cocina para que se sequen por completo.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, agregue el brócoli y cocine de 8 a 12 minutos, volteando de vez en cuando.
  3. Para el aderezo:

  4. Mientras tanto, caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agregue el ajo y las guindillas. Cocine y revuelva por solo 1 a 2 minutos, luego retírelo de la sartén y reserve en un tazón. Limpia la sartén y luego tuesta las almendras a fuego medio hasta que se doren.
  5. Al ajo y la guindilla añadir el limón en conserva, 100ml de aceite de oliva y el vinagre. Batir y agregar la sal y las especias. Una vez que el aderezo esté combinado y el brócoli listo, viértalo y revuélvalo. Terminar decorando con las almendras y una pizca de cristales de sal.

Sustituciones

Si no tienes limones en conserva, prueba la ralladura de un limón y unas semillas de comino tostadas.

Véalo en mi blog

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  • 1 cabeza grande de coliflor
  • 1 1/2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Pimienta negra o de cayena, al gusto
  • 1 cebolla (rebanada o picada en trozos grandes)
  • 3 dientes de ajo (finamente picados o prensados)
  • 1/4 a 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 limón en conserva (en cuartos)
  • 1 puñado de aceitunas rojas (o aceitunas violetas)
  • 1/2 taza de agua
  • 2 a 3 cucharadas de cilantro fresco (picado)

Romper la coliflor en pequeños floretes, lavar y escurrir. Mezcle la coliflor con las especias (comino, jengibre, sal, pimentón, cúrcuma, pimienta negra o de cayena (la que elija)) y reserve.

En una sartén amplia y profunda o en un horno holandés, saltee las cebollas y el ajo en el aceite de oliva a fuego medio durante unos minutos. Agregue la coliflor, el limón en conserva, las aceitunas y el agua y deje hervir a fuego lento.

Tape y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo suavemente una o dos veces hasta que la coliflor esté tierna. Continúe cocinando, sin tapar, para reducir los líquidos a aceite únicamente.


Ensalada De Brócoli A La Parrilla

Para hacer el aderezo de chile con ajo, coloque el aceite, el ajo, la cebolla tierna / cebollas verdes y el chile en una cacerola pequeña. Cocine a fuego muy suave hasta que el ajo se ablande pero no se dore (unos 10 minutos). Alternativamente, hornee a 150 & ordmC / 300 & ordmF durante 15 minutos. Mezcle la ralladura de limón y el jugo y sazone al gusto con sal y pimienta.

Para hacer la ensalada, coloque el brócoli en una olla grande con agua hirviendo con sal y hierva durante 2 minutos. Escurrir, refrescar con agua fría, escurrir nuevamente y secar. Ase / cocine a la parrilla a fuego medio-alto hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados (aproximadamente 4 minutos por cada lado).

Cuando esté listo para servir, mezcle el aderezo de chile con ajo con brócoli y decore con parmesano o pecorino, perejil o hojas de cilantro / hojas de cilantro y las cebolletas / cebolletas verdes reservadas. Sirva de una vez.


Pasta con Brócoli, Puerros y Limón en Conserva

¿Busca un plato de pasta realmente rápido y lleno de sabor? ¡Aquí está! Esta Pasta con Brócoli, Puerros y Limón en Conserva es tan simple, saludable, sabroso, aromático y agradable al paladar que querrás tomarlo todas las semanas. Siempre que veo brócoli o brócoli joven en el mercado, preparo este plato. Es demasiado fácil y demasiado bueno para dejarlo pasar.

Este plato de pasados ​​tiene una salsa ligera que consiste en aceite de oliva, agua de la olla de pasta y un poco de limón en conserva. Los ingredientes son simples y pocos, y la pasta puede ser lo que tengas en la despensa. Y si no tienes un frasco de limones en conserva en el frigorífico, siempre puedes hacer un pequeño lote rápido en unas 24 horas. Espero que lo disfrutes.


Receta: ensalada de brócoli con almendras y queso feta

En un viaje reciente a Wellington, la lectora Pam Shackleton visitó el Café Ti Kouka en Willis St para almorzar.

Shackleton quedó impresionado por su ensalada de brócoli crujiente y picante. "Es el mejor que he probado en mi vida".

Nos pusimos en contacto con el café y felizmente nos proporcionó la receta.

ENSALADA DE BRÓCOLI CON ALMENDRAS Y FETA
Para 6

Ingredientes

2 cabezas de brócoli
50 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de hojuelas de chile
2 dientes de ajo
1 limón rallado
& frac12 limón en conserva, cortar en rodajas finas solo la piel
60g de queso feta de cabra
40 g de almendras en rodajas

Cortar el brócoli al tamaño deseado y escaldarlo en agua hirviendo con una pizca de sal durante 30 segundos. Retirar y enfriar. Caliente la sartén a punto de humear y agregue el brócoli en una capa, dore por un minuto o hasta que se vea ligeramente quemado. Dejar enfriar. Combine el aceite de oliva, la guindilla y el ajo para crear un aderezo. En un tazón grande, cubra el brócoli con el aderezo, el queso feta, las almendras, la ralladura de limón y sazone. Sirve a temperatura ambiente.

Ti Kouka Cafe, nivel 1, 76 Willis St, Wellington. Abierto de lunes a viernes de 7.30 a 15.30 horas y los sábados de 9.30 a 15 horas.


Coliflor Asada y Brócoli con Conserva de Limón

Estoy seguro de que muchos de vosotros os habéis preguntado qué hacer con ese tarro de limones en conserva Sur le Plat que habéis hecho hace unas 6 semanas. Los limones en conserva son esenciales para la cocina del norte de África, especialmente la cocina de Marruecos y Oriente Medio. Los limones en conserva agregan un brillo y un sabor exótico a cualquier receta. ¡Saben a limones pero, de nuevo, no a limones!

Paula Wolfert ha escrito libros sobre la cocina marroquí, la cocina del suroeste de Francia y la cocina del Mediterráneo oriental. Mi copia hecha jirones, manchada y con orejas de perro de Wolfert & rsquos & ldquoMediterranean Cooking & rdquo es uno de mis libros de cocina más queridos. Ella me ha inspirado más de una vez a hacer frascos de limones en conserva. También ayuda tener amigos generosos, como Maurer y su madre, Annette, que están dispuestas a compartir la abundancia de limones de su cosecha anual.

Esta receta de coliflor asada y brócoli con limón en conserva lo ayudará a comenzar a usar su suministro de limones de manera creativa y comenzar a sentirse cómodo con las muchas formas en que puede incorporar los limones en cualquier receta.

La coliflor y el brócoli asados ​​con limones en conserva o cualquier verdura asada, como las coles de Bruselas o las patatas, cobran vida con los cítricos limones salados. También puede probar los limones en conserva con pasta y espinacas, incluir rodajas de limón en una ensalada de trigo bulgur o la ensalada de cuscús Sur le Plat, un risotto clásico o con quinua peruana.

Siempre que use jugo de limón o ralladura de limón, sustitúyalo por cáscara de limón en conserva. El limón marida bien con cualquier tipo de pescado o marisco, carnes, especialmente pollo, como mi pollo marroquí, y cordero, o pruébalo con huevos o quesos como el labneh. Intente incorporarlo en un condimento o hacer una gremolata o chermoula con limón en conserva en lugar de un limón normal.

Hay infinitas posibilidades sobre cómo utilizar los limones en conserva. Puede descubrir algunos aquí en el sitio de Sur le Plat y en sus propios libros de cocina preciados.


La mitad de los ingredientes se mezclan en una bandeja para hornear grande: brócoli, aceite de oliva, piñones (omitir para AIP), ajo y sal marina. Estos bocadillos se tuestan durante unos 15 minutos, hasta que el brócoli comienza a carbonizarse.

Mientras tanto, se hace la vinagreta de limón. Echamos la vinagreta con las verduras calientes.

Y decore con ingredientes: menta fresca, rodajas de limón diminutas (¡qué bueno!), Frambuesas frescas o congeladas, feta opcional (omitir para AIP, Whole30 y Vegan) & # 8230 y aguacate en rodajas si lo desea.

Todo el plato es hermoso y absolutamente vibrante, tanto visualmente como al gusto.

Consejo: para obtener el mejor atractivo visual, sirva la ensalada de brócoli asado tibia, poco después de prepararla. Los verdes se vuelven menos vibrantes cuando se asientan. Sin embargo, puede refrigerar la ensalada antes de servir, si prefiere una ensalada fría o para prepararla con anticipación. Los sabores seguirán siendo vibrantes, y puede confiar en pequeñas rodajas de limón, menta fresca y frambuesas para agregar un color brillante.


Qué hacer con la salsa de limón en conserva

La salsa de limón en conserva se mantendrá durante semanas en la nevera. Cómo usarlo:

  • Junto con fletán braseado, bacalao o cualquier pescado blanco suave
  • Con camarones a la plancha o vieiras
  • Sobre vegetales al vapor como brócoli, brócoli, espárragos o coliflor


Jono & amp Jules hacen comida y amp wine

PSB es nuestro salvador de verduras a principios de año, cuando el invierno persiste y la primavera todavía parece demasiado lejana. Nos encantó esta versión asada con un aderezo de limón picante.

PSB asado con queso feta y limones en conserva & # 8211 para 4 a 6 como acompañamiento

  • 500 g de brócoli morado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 guindilla roja picada
  • 1 limón en conserva, la pulpa y la cáscara picados, más 1 cucharada de jugo del frasco
  • 80 g de yogur
  • 1 diente de ajo rallado
  • 30g de queso feta

Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6.

Coloque la PSB en una fuente grande para asar, agregue el aceite de oliva y el chile rojo, sazone con sal y pimienta, luego mezcle con las manos.

Ase durante 15 minutos, dando vuelta a la mitad, hasta que estén tiernos y comiencen a carbonizarse.

Mientras tanto, agregue el limón en conserva, el jugo y el ajo al yogur.

Desmenuza el queso feta sobre el brócoli asado y rocía con aderezo de yogur y tu mejor aceite de oliva.


Recetas de brócoli de brotes morados

Sirva brócoli de brotes morados en una variedad de ensaladas, acompañamientos, platos de pasta y pasteles. Esta verdura fresca de temporada es un excelente acompañamiento para los asados.

Brócoli morado tostado con queso feta y limón en conserva # 038

Este plato de brócoli y queso feta es un excelente entrante vegetariano con una pizca de chile caliente. El yogur de limón en conserva es muy adictivo

Bol de grano de brócoli con brotes morados y salmón # 038

Rellene a la hora del almuerzo con este saludable tazón de granos mixtos de salmón y brócoli. Lleno de omega-3, fibra y vitamina C, nutrirá el cuerpo y la mente.

Brócoli asado con comino con yogur de limón en conserva

Disfrute de este brócoli asado con comino con yogur de limón en conserva como una guarnición vibrante. Es una hermosa combinación de especias, texturas y colores.

Brócoli de brotes morados con almendras

La mejor forma de comer verduras: tiernas y cubiertas con almendras crujientes. Este simple lado de brócoli es un excelente acompañamiento para el asado del domingo.

Brócoli morado con ajo y sésamo # 038

Brócoli de brotes morados con un toque de ajo y sésamo. perfecto con tu asado del domingo

Brócoli de brotes morados y col rizada # 038 gratinada

Este plato es fácil de hacer y a todos les encanta un gratinado cremoso y cursi. Agregue las verduras con abundante col rizada y brócoli, luego cubra con parmesano

Brócoli de brotes morados con salsa de limón en conserva

Un aderezo de limón combina perfectamente con esta guarnición fresca de primavera de brócoli de brotes morados con yogur griego, una pizca de chile y hierbas frescas

Orecchiette con anchoas y brócoli de brotes morados # 038

Este humilde plato del sur de Italia condimentado con chile y jugo de limón está cubierto con pan rallado frito para darle un toque crujiente.

Brócoli de brotes morados, huevos escalfados y salsa holandesa # 038

Este giro en el plato clásico de brunch, los huevos a la florentina, reemplaza las espinacas con brócoli morado - sírvelo sobre masa madre

Brócoli de brotes morados, puerros y tarta de almendras # 038

Esta impresionante tarta vegetariana no es ningún problema para hacer, ya que está hecha con un paquete de hojaldre.

Salmón con sésamo, brócoli de brotes morados y puré de camote n. ° 038

Pruebe esta cena de salmón de inspiración asiática con un aderezo de sésamo con nueces, verduras crujientes y un reconfortante puré de camote. Es saludable, bajo en calorías y rico en omega-3.

Brócoli salteado con champiñones y stilton # 038

Combine brócoli crujiente de color púrpura con champiñones castaños y queso picante para un acompañamiento ideal para el domingo asado

Espaguetis de espelta con guindilla, brócoli germinado y panceta n. ° 038

Los espaguetis de espelta tienen un sabor a nuez y agregan proteínas, fibra y vitaminas adicionales. Este plato de pasta rápido y fácil es ideal para una comida familiar entre semana

Salchicha y pasta de brócoli # 038

Dale vida a la pasta entre semana con un toque de chili y salchicha ardiente

Ensalada de superalimento con aderezo de cítricos

Una ensalada de quinua llena de cosas buenas: brócoli, habas de soja, aguacates, espinacas, hierbas, granada y semillas de calabaza.

Curry verde tailandés ligero

¡Esta versión vegetariana ligera de tu curry verde tailandés favorito es un increíble 5 de tus 5 al día! El chile caliente y las verduras cremosas cubiertas con coco hacen que la cena sea satisfactoria.