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Receta deliciosa de puerros

Receta deliciosa de puerros


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Los puerros, la mantequilla, la crema y el queso se combinan para hacer una guarnición deliciosamente sabrosa y rica.

108 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 nuez de mantequilla
  • 4 puerros, cortados, lavados, cortados por la mitad y en rodajas
  • 1 bote (200ml) de nata líquida
  • 75 g (3 oz) de queso cheddar rallado
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. En una sartén grande, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio. Agrega los puerros y sofríe durante al menos cinco minutos, para que empiecen a ablandarse. Agregue la crema (al espesor deseado) y el queso, revolviendo bien. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que la mezcla esté espesa y todo el queso se derrita.
  2. Condimentar con sal y pimienta. Deje enfriar un poco durante un par de minutos antes de servir.

Propina:

Esto es perfecto tal como está, pero si desea variar esta receta, agregue queso diferente, tocino cortado en cubitos, ajo, salsa Worcestershire o papas nuevas cortadas en cubitos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (7)

Cocí los puerros al vapor y luego los agregué a la salsa cuando los hice. Realmente estaba delicioso servido con pescado blanco.-14 de noviembre de 2011

Hasta ahora no me gustaban los puerros. Mejor de lo esperado.-20 de noviembre de 2010

impresionante !! - 09 de noviembre de 2014


Puerros con mantequilla

Los puerros están en el Allium género, junto con cebollas, cebolletas, chalotes, cebolletas y ajo. Fieles a su linaje, los bulbos son sabrosos pero menos picantes o de sabor fuerte que sus parientes más cercanos. Los puerros son una gran adición a las sopas, guisos y guisos, pero la simplicidad de los puerros con mantequilla los convierte en un accesorio fácil y maravilloso para cualquier comida.

Estos puerros son fáciles de hacer, con solo tres ingredientes. La cocción suave engatusa la naturaleza dulce de los puerros y los hace sumamente tiernos y sabrosos. Al cocinarlos por más tiempo, nuestra receta utiliza las hojas de puerro más duras que a menudo se descartan en la cocción. Las hojas de puerro son tan comestibles como las partes blancas, pero tienen mala reputación debido a su textura más dura: un tiempo de cocción más largo las hace más suaves y deliciosas.

Como muchos platos simples, esta receta está lista para la experimentación y la personalización: agregue pimienta negra, chile, vinagre o hierbas frescas o secas. Esta receta funciona bien como aderezo o salsa tibia sobre pollo a la parrilla, pescado a la parrilla, carne asada, papas al horno o arroz.


14 recetas de puerros que debes probar

Si nunca antes ha cocinado con puerros, prepárese para obsesionarse.

Es hora de expandir su juego de asar a la parrilla más allá de la carne.

Un lado de primavera saludable, próximo.

Truco de pasta saludable: agregue verduras.

Los puerros + tocino se convertirán en tu nueva combinación favorita de primavera.

Cuando las zanahorias asadas se vuelvan aburridas, cambie los puerros.

Los garbanzos y los puerros son un acompañamiento simple para la cena o pueden servir como ensalada para el almuerzo.


¿Cómo asar puerros?

¿Qué especias usar?

  • Puede salirse con la suya usando solo sal y pimienta. Estas verduras son dulces y deliciosas una vez asadas, por lo que no necesitarás mucho para que brillen.
  • Sin embargo, como mi armario de especias siempre está lleno, también agregué un poco de pimentón (picante y dulce). Y espolvorear un poco de perejil encima de los puerros asados ​​antes de servir.
  • También puedes usar otras especias, lo que quieras.
  • Precaliente el horno a 220 grados Celsius / 430 grados Fahrenheit.
  • Limpia y corta las verduras como se describe arriba.
  • Coloca los trozos en una fuente para asar.
  • Batir el aceite y las especias.
  • Vierta sobre las verduras y masajee bien con las manos para asegurarse de que estén todas cubiertas de aceite.

¿Cuánto tiempo asar los puerros?

  • Depende de su grosor y de su horno.
  • Los míos eran bastante gruesos, por lo que necesitaron 40 minutos de tiempo de tueste.
  • Comience a revisar después de 25 a 30 minutos, aproximadamente cada 5 minutos más o menos.
  • Cuando estén listas, las verduras deben estar tiernas, fáciles de pinchar con un tenedor.


Colcannon tradicionalmente combina puré de patata y repollo, pero hay tantas versiones como cocineros en Irlanda. Este usa col rizada blanda y crujiente, así como ajo y puerros para darle más profundidad.

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

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Cómo asar puerros

Me gusta hornearlos en el horno. Es un método de cocción fácil y hace que los puerros estén maravillosamente caramelizados. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

Empiece podando los puerros. Luego las cortas por la mitad a lo largo, enjuagas y secas. A continuación, los rebozas con aceite de oliva (¡sé generoso!) Y los espolvoreas con sal y pimienta.

Hornéalos en un horno a 425 ° F durante 20 minutos. Espolvoréelos con parmesano y continúe horneando hasta que estén dorados, unos 10 minutos más.


Su guía de primavera para deliciosas recetas de puerros

Alexandra Stafford | http://food52.com/blog/12747-the-best-way-to-use-up-all-of-your-leeks

Nos tomamos muy en serio mantener los productos del mercado de agricultores en el menú durante todo el año. Alexandra Stafford de Alexandra Cooks nos muestra cómo almacenarlo, prepararlo y aprovecharlo al máximo sin desperdiciar ni un trozo.

Mi tía apareció en mi puerta con un pollo, tres manojos de puerros y libras y libras de espinacas. ¿Su M.O.? Lo mismo que todas las mujeres griegas de mi familia: alimentar, alimentar, alimentar.

Tan pronto como me saludó con un beso, dejó caer el pollo en una olla, cortó los puerros y puso una olla de arroz al vapor. Poco después, se paró en mi mostrador, sacó pollo de la carcasa escalfada y dejó caer la carne en un recipiente de vidrio mientras trabajaba. Estaba haciendo sopa, un proceso que siempre comienza, sin importar la sopa, de la misma manera: coloque el pollo en una olla, cúbralo con agua y cocine a fuego lento una hora.

Mi tía aprendió a cocinar de su abuela, una inmigrante griega que, después de hervir a fuego lento un pollo para hacer caldo, rescataba la carne de la canal y la servía inmediatamente con aceite de oliva, sal y pimienta o la guardaba para otro uso como si fuera un caldo. sándwich simple o ensalada de pollo. Cincuenta años después, mi tía sigue haciendo lo mismo.

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En esta visita reciente, me presentó otra sopa de su abuela: puerro y espinaca con un chorrito de limón.

El proceso es simple: cocine los puerros en aceite de oliva y mantequilla hasta que estén blandos, agregue al caldo de pollo junto con muchas espinacas finamente picadas. Sirva sobre arroz o pasta de cabello de ángel con queso rallado y limón. Si desea que la sopa sea más abundante, agregue un poco de carne de pollo desmenuzada.

Mientras cocinaba mi tía, me dio un consejo: cocine los puerros lentamente a fuego lento (no debe dorarse) hasta que estén completamente suaves y marchitos. Debido a que el caldo de pollo es tan liviano, y debido a que hay muy pocos ingredientes, es importante extraer lentamente la dulzura de los puerros: impregnará el caldo y finalmente se convertirá en el sabor predominante de la sopa.

Me encanta esta sopa por su color verde brillante, su caldo ligero con hoyuelos con gotas de aceite y su sabor dulce pero delicado. Aunque los puerros son miembros de la familia del allium (cebolla y ajo), esta sopa se parece poco a una sopa de cebolla; el sabor aquí sigue siendo dulce, pero de alguna manera más sutil. Ligera y reconfortante a la vez, esta es una sopa de primavera en su mejor momento, una que felizmente comer comer comer mientras mi tía esté en la ciudad.

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Elegir y almacenar sus puerros:

Busque puerros con tallos firmes, blancos y puntas verdes verticales. Debido a que las mejores partes de un puerro para cocinar son aquellas que son blancas y verde pálido, busque puerros con un gran porcentaje de blanco a verde. Aunque los puerros son miembros de la familia del allium, se cansan más rápidamente que las cebollas y el ajo, así que guárdelos en una bolsa abierta en el contenedor de verduras de su refrigerador y úselos dentro de una semana.

Preparando tus puerros:

Los puerros a menudo requieren un enjuague completo. Corta el extremo de la raíz y quita las capas exteriores duras. Si necesita mantener el puerro intacto, haga una hendidura a lo largo comenzando por encima del extremo de la raíz. Remoje los puerros (intactos o en rodajas) en un recipiente con agua fría durante 10 a 15 minutos para permitir que la suciedad se asiente en el fondo del recipiente, o páselos por agua fría hasta que se elimine la suciedad.

Una vez que haya preparado lote tras lote de esta sopa, aquí hay algunas ideas sobre cómo utilizar el resto de los puerros en su botín:

    : Saltee los puerros con eneldo y cúrcuma, luego dóblelos en una masa ligera con hierbas, especias y guisantes ingleses. Freír hasta que estén doradas y servir con crème fraîche.
    : Sofría los puerros hasta que estén muy tiernos pero no dorados. Agregue el arroz (recién cocido o de un día), cocine hasta que esté completamente caliente, luego cubra con huevo frito, jengibre crujiente y ajo, y un chorrito de aceite de sésamo y salsa de soja.
    : Dore los puerros cortados por la mitad en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva, luego cocine a fuego lento hasta que estén blandos. Justo antes de servir, espolvoree con pan rallado panko con parmesano y perejil.
    : Mezcle la pasta con puerros caramelizados y vieiras chamuscadas (o cualquier proteína que desee).
    : Haga una corteza corta básica (o use hojaldre congelado en una pizca), luego rellénela con puerros salteados, champiñones e hinojo y una mezcla de queso fontina y parmesano.
    : Ase los puerros hasta que estén dorados, luego mezcle con farro (o cualquier grano que tenga a mano), hierbas, limón y queso de granja.

Sopa de puerros y espinacas
Vea la receta completa (y guárdela e imprímala) aquí.
Sirve de 8 a 10

6 a 8 puerros
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta kosher al gusto
1 corteza de Parmigiano Reggiano (opcional)
6 a 8 tazas de caldo de pollo, preferiblemente casero
2 tazas de arroz o pasta cocidos
5 onzas de espinacas, pulsadas en un procesador de alimentos hasta que se asemejen al perejil picado
Edam, Gouda o Parmigiano Reggiano recién rallado
Limón (opcional)


Recetas de puerros

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Fotografía de Sarah Anne Ward

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Puerros a la parrilla envueltos en tocino con glaseado de miel y limón

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Linguine con calabaza butternut y puerros amp

Fotografía de Peter Ardito

¡Hola, pasta de otoño! La calabaza moscada y la salvia le dan a este linguini un toque otoñal, y los puerros se basan en la dulzura de la calabaza y el aposs para un plato dulce y salado lleno de verduras.

Pescado blanco con puerros cremosos, guisantes y estragón

Cocine los puerros y los guisantes en una mezcla de crema mantecosa y sírvalos sobre pescado blanco rebozado y tostadas para una cena crujiente, cremosa y sencilla. & # XA0

Souffle Frittata con Puerros

Disfrute de un elegante desayuno de fin de semana con esta frittata esponjosa. Lleno de hierbas y condimentos, dos tipos de queso y muchos puerros, hará que su sábado o domingo se sienta muy especial.

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Fotografía de Kate Mathis

Salga de la rutina de la cena entre semana con este salteado. El aceite de maní, el tamari y el aceite de sésamo le dan mucha nuez, y los puerros y el jengibre agregan un sabor más profundo a la mezcla carnosa. & # XA0

Gratinado de Patatas con Puerros y Fontina

Fotografía de Christopher Testani

¿Papas con queso en salsa de crema de salvia? No digas más. & # XA0

Tostadas de espinaca, puerro y gruyere

Estos sándwiches de huevo y verduras son excelentes en cualquier momento del día. Pruébelos como un desayuno rápido para preparar y llevar, un almuerzo de escritorio no triste o una cena fácil entre semana.

Cavatelli con alcachofas, aceitunas y puerros

Cuando decimos que esta pasta está llena de sabor, nos referimos a lleno. Aceitunas verdes, corazones de alcachofa, puerros, tomillo, ajo, ralladura de limón, llorón blanco, parmigiano-reggiano y estragón se combinan con cavatelli para crear su nuevo plato de pasta favorito. & # XA0


Tabla de contenido

  • Recetas de puerros adorables
    • Tarta Flambee con Puerro
    • Quiche de puerro
    • Hummus de habas y puerro caramelizado
    • Sopa de puerro, hinojo, manzana y nuez con cúrcuma
    • Pizza de puerros en plato hondo
    • Hummus cremoso de alcachofa, puerro y frijoles blancos
    • Sopa Cremosa De Espárragos Y Puerros
    • Receta de sopa inglesa de invierno de puerro y remolacha con hierbas del jardín
    • Relleno Fácil de Puerros y Manzanas
    • Sopa simple de maíz dulce y puerros
    • Ragú de lentejas y puerros con parmesano de anacardos y sol
    • Cazuela de polenta de frijoles y puerros
    • Polenta de puerro con rebozuelos asados
    • Pasta con pesto de col rizada y puerros con tofu
    • Sopa De Puerros Y Ajo Asado
    • Cazuela De Puerros De Coliflor
    • Risotto de setas y puerros
    • Sopa de papa con puerros
    • Relleno de estufa vegano de salchicha, puerro y manzana
    • Tarta cremosa de patata y puerro
    • Waffles de papa y puerro con salsa de aguacate
    • Tofu Revuelto De Espinacas, Hongos Y Puerros
    • Ensalada Freekeh con Coliflor, Puerros y Frijoles Mantequilla
    • Sopa de cúrcuma, lentejas, puerros y patatas
    • Sopa vegana de puerros y queso
    • Tarta de puerro, champiñones e higos
    • Sopa instantánea de papa y puerro
    • Sopa de Coliflor con Puerro y Patata
    • Pizza de puerros y patatas
    • Calçotada de Puerros con Salsa Romesco
    • Leek Bolani (pan plano relleno de puerro afgano)

    Puerros al limón con garbanzos y feta

    Este método de cocción es increíblemente saludable, ya que usa caldo para cocinar las verduras en lugar de aceite. También infunde a los puerros una cantidad increíble de sabor, sin grasas añadidas.

    Para 2-3 porciones
    3 puerros grandes
    250ml de caldo de verduras
    400g de garbanzos en lata, escurridos
    75 g de queso feta, desmenuzado

    Para el aderezo
    2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    1 cucharadita de miel líquida
    Jugo y ralladura de 1 limón
    1 diente de ajo picado
    Una pizca de sal y pimienta
    1 manojo pequeño de eneldo fresco

    1 Corta el extremo de la raíz de cada puerro y luego corta el tallo en trozos de 5 cm en diagonal. Utilice tanto la parte blanca como la verde pálida, descartando las puntas verde oscuro.

    2 En una sartén grande o cacerola, caliente el caldo hasta que hierva a fuego lento, agregue los puerros, luego cubra y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.

    3 Mientras tanto, prepara el aderezo. Combine todos los ingredientes excepto la ralladura y el eneldo.

    4 Cuando los puerros estén tiernos, retírelos de la sartén y colóquelos en una fuente para servir, dejando el caldo restante. Agregue los garbanzos a la sartén y caliente durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo para calentar. Agrega la mitad del eneldo y revuelve.

    5 Retirar la sartén del fuego y servir los garbanzos encima de los puerros. Agrega el aderezo, espolvorea con eneldo, ralladura de limón y mucha pimienta negra. Servir inmediatamente.



Comentarios:

  1. Fergus

    Esta frase, es))) incomparable

  2. Ephraim

    ¿Qué de esto se sigue?

  3. Jukazahn

    Espero que esté bien

  4. Tedman

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  5. Ronan

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  6. Juma

    Felicito, fue visitado por simplemente un pensamiento magnífico



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