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Pimientos picantes en escabeche

Pimientos picantes en escabeche

¡Qué bueno es un pimiento picante en escabeche junto a una sopa o sopa caliente! : D

  • 1 kilogramo. pimientos picantes (pimientos pequeños, varios colores)
  • tomillo, eneldo
  • hojas de apio
  • Apertura:
  • 1 lapa
  • 1/2 vinagre (9%)
  • 1 cucharada de sal dura
  • unos granos de pimienta
  • 2 cucharadas de azucar

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pimientos picantes en escabeche:

Lavar los pimientos picantes y colocarlos en frascos con tomillo y eneldo. Hervir el agua con los ingredientes de la receta y verterla caliente sobre los pimientos picantes. Selle bien los frascos y colóquelos en el horno caliente hasta el día siguiente.


Los pimientos picantes en escabeche con hierbas & # 8211 son fragantes y deliciosos, solo buenos para servir en las comidas diarias, pero también en las festivas

Los pimientos picantes en escabeche en un frasco con hierbas y ajo son muy fragantes y sabrosos. Se pueden servir tanto en las comidas diarias como en las festivas. Prueba la receta a continuación. Ciertamente no te arrepentirás.

Ingredientes necesarios:

  • 1 kg de pimientos picantes, 60 ml de vinagre al 9%
  • 5 gr de hojas de apio, 50 gr de perejil, 50 gr de eneldo
  • 50 g de ajo, 50 g de sal
  • 1 litro de agua

Método de preparación:

Enjuague los pimientos y todas las hierbas (apio, perejil, eneldo) bajo un chorro de agua fría. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas.

Antes de poner los pimientos picantes en los pepinillos, se deben hornear en el horno a una temperatura de 150-180 grados, hasta que estén blandos.

Saca los pimientos del horno y déjalos enfriar. Mientras los pimientos se enfrían, enjuague y esterilice los frascos y las tapas. Los frascos se pueden esterilizar en el horno y las tapas en una olla con agua caliente.

Rompemos todas las hojas de las ramas. Pon los pimientos en frascos esterilizados, alternando con capas de ajo y hojas de apio, perejil y eneldo.

Vierta el agua en una cacerola. Agrega sal y vinagre. Hervir la marinada, retirarla del fuego y dejar enfriar un poco. Tan pronto como la marinada alcance la temperatura ambiente, la vertimos en los frascos con pimientos.

Ponemos una prensa en cada frasco (un vaso lleno de agua o piedrecitas). Deje los frascos a un lado, a temperatura ambiente, durante 3 semanas.

Después de 3 semanas, cierre los frascos con tapas y revise si hay fugas. Guarde los frascos de pimientos picantes en el refrigerador. ¡Esto es todo! ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Pimientos picantes en un frasco para el invierno & # 8211 una receta diferente pero deliciosa con miel de abeja y ajo

Los pimientos picantes en escabeche según esta receta tienen un aroma dulce y agradable. La mermelada de abejas y el pimiento picante combinan a la perfección entre sí. Los pimientos picantes en escabeche combinan a la perfección con platos de carne. Prueba la receta a continuación.

Ingrediente:

  • 2 kg de pimientos picantes, 1 diente de ajo
  • 500 ml de vinagre, 2 cucharaditas de miel
  • 4 cucharaditas de sal fina, 5 granos de pimienta negra
  • 500 ml de agua corriente, 2 cucharaditas de azúcar

Método de preparación:

Lavamos los pimientos, los secamos con toallas de papel y los ponemos en frascos esterilizados.

Vierta 500 ml de agua corriente en una cacerola. Agregue al agua, los dientes de ajo pelados, la miel, la sal, el azúcar, los granos de pimienta negra y el vinagre. Pon la sartén en el fuego, a fuego medio y espera a que hierva la marinada.

Inmediatamente vertimos la marinada hirviendo sobre los pimientos en los frascos. Cierre bien las tapas y colóquelas boca abajo (asegúrese de que no haya fugas).

Cubre los frascos con pimientos con una manta o una toalla gruesa y déjalos enfriar durante unas 24 horas. Una vez que se hayan enfriado por completo, las almacenamos en un lugar oscuro y fresco, preferiblemente en el sótano, despensa o frigorífico.

Los pimientos picantes encurtidos sin duda mejorarán el sabor de cualquier plato. Incluso si no eres fanático de las comidas picantes, aún sería bueno comer esta verdura, incluso en pequeñas cantidades, porque se ha demostrado que los pimientos picantes estimulan la producción de hormonas de la felicidad.

Prueba esta sencilla receta y compártela con tus amigos. Definitivamente te lo agradecerán. ¡Diviértete con tus seres queridos y aumenta tu cocina!


Ingredientes necesarios para los pimientos picantes enlatados:

  • 2 kg de pimientos picantes finamente picados
  • 1 kg de vinagre a 9 grados, de vino
  • 1 sobre de granos de pimienta
  • 1 sobre de semillas de mostaza
  • 1 cucharada de azúcar, sal grande

Cuidamos los pimientos, pasándolos a mano y retirando los enfermos. Usamos unas tijeras y las cortamos de las colas, dejándolas más cortas para que no ocupen mucho espacio, innecesariamente, en frascos. Lavar los pimientos y dejarlos escurrir, secar bien. Metimos los frascos en el horno durante 10 minutos para esterilizarlos, después de lo cual los llenamos con pimientos picantes, dispuestos y rellenos para que entren más en el frasco. Como me gusta la diversidad, conservé los pimientos rojos, amarillos y verdes.

1. La primera y más sencilla opción es utilizar solo vinagre y sal. Ponemos sal gruesa en cada tarro, siempre que la tomemos entre tres dedos, y luego los llenamos con vinagre directamente del vaso. Apretamos bien las tapas y las metemos en la despensa.

2. En la segunda variante, ponemos en un bol 2 medidas de vinagre y una de agua, los granos de pimienta, las semillas de mostaza, una cucharada de azúcar, y dejamos cocer a fuego lento una vez. Aprecio las cantidades a simple vista, por regla general, si el frasco está bien lleno de pimientos, se necesita un poco menos de medio frasco de líquido. Otra opción sería poner agua en cada frasco de pimientos y luego vaciarlo en un recipiente para obtener la cantidad total necesaria. Después de que la mezcla se haya enfriado (si está caliente, los pimientos se pueden ablandar) lo echamos en frascos, uno a uno, incluyendo el pimiento y las semillas de mostaza. Colocamos las tapas, las apretamos bien y guardamos los frascos en la despensa.

3. La tercera variante de pimientos picantes enlatados es solo para sopas. Pica finamente los pimientos y colócalos en un frasco. Tenga cuidado de no tocarse los ojos mientras corta los pimientos. Pon un poco de sal encima de los pimientos, en una jarra, y llena poco a poco con vinagre. A medida que agregamos el vinagre, los pimientos se asientan mejor por lo que agregamos más pimientos picados. Le ponemos la tapa al frasco y listo.

4. Dejo secar una cantidad apreciable de pimientos picantes, en una bandeja, en un periódico o, si tengo tiempo, los alineo. Después de que se seque puedes convertirlo en pimentón. Un papel auténtico y limpio que no se parece en nada al de los sobres comprados en la tienda. Al horno a la llama de la estufa, en invierno, estos pimientos secos dan aroma a cualquier sopa.


Receta del blog

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Primero lavamos bien los pimientos picantes en 2-3 aguas. Acortamos las colas. Llevar a ebullición el agua en una cacerola, agregar sal, vinagre y azúcar al gusto y llevar a ebullición.

Cuando hierva ponemos en ellos los pimientos picantes, donde los dejaremos unos 1-2 minutos hasta que cambien un poco de color (se pongan más pálidos). Los sacamos de la sartén y los colocamos en tarros (si los quemamos en líquido, los pimientos se pueden colocar mucho más fácilmente en tarros). Llevar el líquido a ebullición nuevamente y verterlo tan caliente sobre los pimientos.

Grapamos los frascos y los colocamos entre las camas hasta el día siguiente, tras lo cual los trasladamos a la despensa en la estantería.
No le doy cantidades fijas al vinagre, al agua, al azúcar, a la sal porque el líquido que viene puesto sobre los pimientos lo prepararemos más agrio o más dulce,
ser más salado, según los gustos y preferencias de todos. El líquido que se vierte sobre el pimiento debe ser aproximadamente la mitad del volumen del frasco (o más ligero ... Oquiométrico)


Pimientos picantes en escabeche, solo buenos para el invierno

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos
Porciones: 8 botes o un bote grande de 2 litros
Metodo de cocinar: hirviendo, luego almacenamiento en frío
Validez: 4 meses

Ingrediente:

- 600 gr de pimientos picantes frescos, rojos, verdes o amarillos, según preferencias
- 10 granos de pimienta negra grandes
- 10 granos de pimienta blanca grandes
- una cucharada de semillas de cilantro
- una cucharadita de semillas de mostaza
- 5 hojas de laurel secas
- 5 dientes de ajo pelados
- 2 litros de vinagre de sidra de manzana
- 150 gr de azúcar
- 2 cucharadas de sal marina.

Método de preparación:

1. Lave y seque los pimientos picantes, luego colóquelos junto al pimiento, las semillas de mostaza, las hojas de laurel y el ajo, ya sea en recipientes más pequeños o en un frasco grande de dos litros.

2. Poner el vinagre, el azúcar y la sal en un cazo, al fuego, hasta que la mezcla se caliente, pero aún no ha llegado al punto de ebullición. Vierta la mezcla sobre los pimientos picantes y asegúrese de que estén completamente cubiertos de líquido. Los recipientes deben cerrarse inmediatamente, mientras el jugo aún está caliente.

3. Los pimientos picantes en escabeche se enfrían a temperatura ambiente y luego se refrigeran durante al menos dos semanas antes de comerlos.

Consejo: si quieres que sean más rápidos, elige trozos lo más pequeños posible, porque esos son los más picantes.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno voy directo al fuego con un bife o para usarlos en salsas y platos picantes, solo buenos en la estación fría, cuando necesitamos algo para calentarnos.


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