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Las 30 mejores papas fritas de Estados Unidos

Las 30 mejores papas fritas de Estados Unidos

A pesar de que el nombre puede parecer de inspiración extranjera, las papas fritas son tan americanas como cualquier comida: están fritas, son el vehículo por excelencia para la salsa de tomate (el condimento favorito de Estados Unidos, sin duda), y son elaborado con uno de los cultivos más abundantes del país, la papa. Sin embargo, si bien las papas fritas son tan populares en los EE. UU. Que se pueden encontrar en la mayoría de los menús, aquellos que conocen las papas fritas saben que un ejemplo sobresaliente de papas fritas se distingue fácilmente de los mediocres. Desde una institución de comida rápida de Burlington, Vermont, hasta la meca de las salchichas de Chicago, hemos rastreado las 30 mejores papas fritas de Estados Unidos.

Las 30 mejores papas fritas de Estados Unidos (presentación de diapositivas)

Entonces, ¿qué hace una fritura perfecta? Seguro que existe el elemento crujiente: esa textura exterior nítida que resiste la amenaza inminente de empapamiento. Luego, el interior suave y esponjoso, lleno de papa cocida pero no seca ni con sabor crudo. El color también entra en juego: las mejores patatas fritas tienen ese innegable tono marrón dorado. Cuando todos estos elementos se unen, crean la fritura perfecta, sin necesidad de condimentos.

Crear esta lista no fue tarea fácil, ya que las papas fritas son tan frecuentes en los EE. UU. Y hay muchas variedades a considerar. Para empezar, compilamos las listas de "lo mejor de" papas fritas de publicaciones de todo el país y destacamos las papas fritas que han ganado premios por su excelencia en el pasado. Luego, consultamos al experimentado personal editorial de The Daily Meal y la red de aclamados expertos y colaboradores (incluida nuestra Red de contenido culinario) para conocer su opinión sobre las nominaciones y ayudar a reducir las opciones. A partir de ahí, surgieron las 30 mejores patatas fritas de Estados Unidos.

Para los propósitos de esta lista, solo se consideran las papas fritas estándar. Si bien la batata, la yuca, el aguacate y otras papas fritas son ciertamente deliciosas, esta lista solo representa la variedad clásica derivada de la papa. De la misma manera, algunas papas fritas en esta lista pueden venir rociadas con aceite de trufa blanca y acompañadas de salsa de tomate ahumada, pero hecha la lista porque las patatas fritas son excepcionales por sí solas.

Así que sigue leyendo para saber qué 30 papas fritas son las mejores de Estados Unidos.

30) Palena Café, Washington, D.C.

La mitad más informal de Palena en el vecindario Cleveland Park de DC ofrece un menú repleto de platos de inspiración italiana y estadounidense que cambian según la temporada. Y mientras que el comedor más formal es famoso por derecho propio, el café es la parte de Palena que hizo la lista de The Daily Meal de los 101 mejores restaurantes en Estados Unidos para 2012. Uno de los recursos más notables del menú es el plato para freír, una porción adecuada para una multitud llena de papas fritas blancas y dauphine, cebollas y limones con una guarnición de mayonesa Sriracha.

29) Edzo's Burger Shop, Evanston, Ill.

Eddie Lakin, el propietario de De Edzo, ha tenido una carrera larga y notable en el mundo de la alta cocina de Chicago, pero Edzo's es su primer y único espacio en solitario. No importa el hecho de que los estudiantes universitarios como los de la Northwestern University de Evanston sean los consumidores perfectos para un lugar de hamburguesas y papas fritas, las ofertas de Edzo's son realmente excepcionales. Las papas fritas aquí se cortan delgadas y se fríen hasta que estén más crujientes.

Haga clic aquí para ver más de las mejores papas fritas de Estados Unidos.

Publicado originalmente el 15 de abril de 2014.

Dan Myers es el editor de Eat / Dine en The Daily Meal. Síguelo en Twitter @sirmyers. Información adicional de Molly Aronica.


Las mejores patatas fritas caseras. Siempre.

A medida que avanzaba en mi viaje por la comida leída, me había dado cuenta de que mis papilas gustativas habían cambiado. Poco a poco he perdido mis antojos por muchos de mis favoritos de los alimentos procesados ​​que antes amaba, y me complace informar que mi paladar se ha adaptado felizmente a los ingredientes frescos y los sabrosos alimentos integrales.

Hay una & # 8220 comida chatarra & # 8221 que todavía amo tanto como siempre.

Y no solo alguna papas fritas & # 8211 todavía adoro las que vienen de América & # 8217s cadena de comida rápida favorita (ya sabes, el de los grandes arcos amarillentos & # 8230)

Pero esos deliciosos palitos de papa perfecta se fríen en una mezcla de aceite de canola / soja & # 8230 Y definitivamente trato de evitar los aceites vegetales procesados ​​& # 8230

Afortunadamente, las patatas fritas no tienen que ser comida chatarra si las preparas con los ingredientes adecuados. ¿Quieres saber el secreto de las patatas fritas perfectas?

Sebo de vaca.

De hecho, esa cadena de comida rápida mencionada anteriormente solía cocinar sus papas fritas en sebo de res, hasta que lamentablemente cambiaron a los repugnantes aceites vegetales en 1990.

¿Sabías que, contrariamente a la creencia popular, el sebo de res es en realidad una grasa & # 8220 buena & # 8221? Cada vez aparecen más pruebas que nos muestran que las grasas animales (como el sebo) son en realidad mejores para nosotros que las alternativas modernas de aceite industrial. ¡Lard ha vuelto, cariño!

(Puede renderizar fácilmente su propio sebo en casa & # 8211 consulte mi tutorial de sebo de res para obtener todos los detalles).

Ahora, a mí también me gustan las papas fritas al horno (de esas que se pegan en una bandeja para hornear galletas y se hornean en el horno). PERO. A veces, solo sirven unas patatas fritas fritas, y ahí es donde entran estos bebés.


Parece que el sabor de las papas fritas sigue siendo más consistente que básicamente cualquier otra cosa en este país.

Las papas fritas de McDonald's siguen ocupando el primer lugar y Five Guys en segundo lugar, con un aumento anual del 1% cada una.

Aquellos que piensan que In-N-Out tiene las mejores papas fritas disminuyeron este año en un 2%, que es una caída mayor que cualquier otra opción de respuesta. Por otro lado, Burger King experimentó un aumento del 2%, aunque todavía no coloca al restaurante en el territorio del ranking de papas fritas.

Realizamos un seguimiento de toneladas de temas fascinantes impulsados ​​por las noticias, aunque seamos honestos: aquí estamos hablando de papas fritas. Por mucho que los ame, no hacen exactamente que el mundo gire. Entonces, divirtámonos un poco. Dios sabe que todos lo necesitamos.


Tostada francesa con croissant de fresa y crema para el brunch de fin de semana

Aquellos con un ojo creativo saben de primera mano que la inspiración nos rodea. Ya sea que esté energizado por los tonos tierra de la naturaleza, un paseo lleno de color por el mercado de un granjero local, o incluso por un rápido desplazamiento por Instagram, nunca se sabe lo que podría pasar. desencadenar un nuevo proyecto creativo.

Con el espíritu de inspirar su próxima obra maestra, estamos entusiasmados de asociarnos con Bounty para impulsar a la próxima generación de artistas y diseñadores hacia adelante con el lanzamiento de un concurso de diseño nacional. Hacemos un llamado a los diseñadores gráficos para que se postulen para tener la oportunidad de ver su trabajo presentado en una nueva colección de toallas de papel de fijngenoegen + Co y Bounty, que se lanzará en 2022.

Además de la increíble exposición de tener sus ilustraciones en toallas de papel que estarán en las tiendas en todo Estados Unidos el próximo año, también recibirá $5,000 por tu arte una beca para Salir adelante por sí mismo, nuestro acelerador de emprendimiento de 10 semanas para llevar su carrera de diseño al siguiente nivel (valorado en $ 2,000) y una función independiente en fijngenoegen + Co que destaca su arte como creador.

los Concurso de diseño creativo tu se lanza el viernes 21 de mayo de 2021 y aceptará presentaciones hasta el lunes 7 de junio de 2021.

APLICA YA

Quién debe postularse: Diseñadores gráficos e ilustradores que identifiquen a las mujeres. (Debido a las limitaciones del medio, actualmente no aceptamos presentaciones de diseños de fotógrafos o pintores).

Qué estamos buscando: Diseños de estampados y estampados digitales que reflejan la estética de su diseño. Piense optimista, esperanzado, brillante, algo que le gustaría ver dentro de su hogar.

Cómo entrar: Aplicar aquí, donde se le pedirá que envíe 2 veces los archivos de diseño originales de los que posee los derechos para su consideración. Los formatos de archivo aceptables incluyen: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD y .TIFF. Tamaño máximo de archivo de 5 GB. También le preguntaremos sobre su inspiración de diseño y su información personal para que podamos mantenernos en contacto.

Proceso de selección de artistas: Los panelistas de los equipos creativos de fijngenoegen + Co y P & ampG Bounty evaluarán las presentaciones y seleccionarán a 50 finalistas el 11 de junio de 2021 que recibirán una beca Selfmade para nuestra sesión de verano de 2021. Luego, se seleccionarán hasta 8 artistas entre los finalistas y se les notificará el 18 de junio de 2021. Los diseñadores elegidos se anunciarán públicamente en 2022 antes del lanzamiento del producto.

Para conocer las preguntas más importantes del concurso, consulte nuestra página principal de la competencia. ¡Buena suerte y feliz creación!


Las mejores patatas fritas asadas al horno.

Recuerdo cuando hicimos estas papas fritas asadas al horno por primera vez. Fue hace varios años, y ahora estas papas fritas están en nuestra rotación regular.

Teníamos muchas papas y tenían un poco de almidón, así que dije: & # 8220 Necesitamos hacer algo con estas, tal vez las papas fritas serían una buena idea & # 8221 (Las papas fritas no son algo que solemos hacer, pero Solo tenía un antojo por ellos). Luego tuve que hacer que Baby Bee se acomodara para una siesta, y cuando volví a la cocina, ¡Darryl había cortado todas las papas y estaba ocupado preparándolas para el horno!

45 minutos más tarde, nos sentamos a las mejores papas fritas asadas al horno que jamás haya probado. ¡Estaban tan deliciosos! Agradable y crujiente por fuera y perfectamente sazonado. Darryl había consultado todas las recetas para tener una idea de cómo hacer papas fritas al horno, pero luego hizo su propia mezcla de condimentos, ¡así que pensé que la compartiría aquí!

Hicimos un gran lote de estos, que recomiendo encarecidamente, ya que fueron muy rápido.

Como mencioné, estas papas fritas asadas al horno se hicieron con papas que tenían un poco de almidón, lo cual era perfecto para obtener un exterior crujiente y un interior tierno. Las papas que usamos fueron papas & # 8220new yellow & # 8221 de Costco. Creo que las patatas blancas probablemente también funcionarían bien.


¿Son estas las mejores papas fritas del mundo?

Matt Taylor-Gross

La historia de las patatas fritas.

La reina de las patatas fritas no nació como realeza de la patata. Suzy Palatin creció en el puesto de avanzada franco-caribeño de Guadalupe antes de mudarse a París. Mientras trabajaba como actriz y modelo allí, descubrió que no había papas fritas en la capital que cumplieran con sus exigentes estándares. Así que centró su atención en los tubérculos, se dirigió a la estufa y comenzó a freír. Con el tiempo ella estaba haciendo patatas fritas para un círculo estimado de amigos amantes de la comida, incluidos los chefs Jean-François Piège y Guy Martin.

Al escuchar los rumores de su destreza para freír, el legendario maestro pastelero Pierre Hermé se dirigió a su casa para probar algunos y, impresionado, le otorgó rápidamente el título real. En su libro sobre el tema, Les Pommes Frites, Palatin desvela sus secretos: Lava y seca bien tus patatas, luego fríelas lentamente, déjalas reposar durante mucho tiempo y luego vuelve a freírlas con la misma lentitud.

El resultado: crujiente por fuera, esponjoso por dentro, perfecto en todos los sentidos. A veces, cuando está sola, Palatin se inclina cerca del gorgoteo del baño de aceite y grita: "¡Mis papas fritas, me están cantando!"

El mundo y las mejores patatas fritas n. ° 8217

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America & # x27s Las mejores papas fritas

Los compinches nunca reciben suficiente crédito. Tonto tuvo que sentarse y dejar que el Llanero Solitario tomara el centro de atención. Ron Weasley siguió fielmente a Harry Potter hasta todos los confines del mundo mágico y Robin siempre tuvo la espalda de Batman, sin importar cuán complicada fuera la situación. Es muy posible que nuestros héroes más queridos nunca hubieran tenido tanto éxito sin sus socios de confianza a su lado. Lo mismo se aplica a la comida: ¿dónde estarían los espaguetis sin albóndigas, mantequilla de maní sin mermelada o una hamburguesa sin papas fritas?

Las papas fritas tienen un papel secundario en los menús de todo el mundo. Los holandeses y los belgas los prefieren servidos en un cono de papel con una guarnición de mayonesa, mientras que a los británicos les gusta espolvoreados con la sal y el vinagre necesarios para limpiar los senos nasales. Al otro lado del Atlántico, las patatas fritas son la base de muchas creaciones extravagantes. En Canadá, un brebaje picante conocido como "poutine" presenta papas fritas empapadas en salsa marrón y cuajada de queso. Aquí, en los Estados Unidos, estas papas doradas y crujientes a menudo se pueden personalizar: las papas fritas de bistec, de cordón de zapatos, de corte arrugado, rizadas y cortadas en forma de gofre son solo algunas variaciones para probar. Es difícil conseguir unas patatas fritas decepcionantes, pero ¿qué restaurantes se clasifican como los mejores manipuladores de patatas de Estados Unidos?

Utilizando consejos de expertos culinarios y comensales hambrientos, U.S. News Travel ha rastreado 11 lugares donde las papas reciben el respeto que merecen. Ya sea que sea un innovador del sabor o un purista de las papas fritas, estos restaurantes son reconocidos constantemente por los críticos gastronómicos y los amantes de la comida por sus deliciosas porciones de tentadoras papas.


Sarah_Ackerman / Flickr


Compañía Boise Fry

Boise, Idaho

Esta lista no estaría completa sin mencionar las variedades clásicas y no convencionales que se encuentran en el estado de la papa. Y un restaurante de Boise, Idaho, rinde homenaje a la cosecha selecta del estado con un menú dedicado a las papas fritas. Boise Fry Company ofrece más de 100.000 combinaciones listas para usar. Elija entre seis tipos diferentes de papas, cinco variedades de cortes y una larga lista de salsas y condimentos exclusivos. Todos los ingredientes utilizados son orgánicos y de origen local, mientras que cada papa se somete a un proceso de preparación de 30 minutos antes de verterse en aceite de maní, que no contiene conservantes ni grasas trans. Sumerja una crujiente batata en salsa de tomate de arándanos o sumerja un frito morado casero en un sabroso alioli de chipotle. (Si tiene más hambre, combine sus papas con una hamburguesa bien hecha).

Restaurante Duckfat
Portland, Maine

Con un nombre como Duckfat, sabes que te esperan papas fritas llenas de rico sabor. Esta íntima tienda de sándwiches en Portland, Maine, sirve papas fritas al estilo belga en un cono de papel. Estas deliciosas papas de origen local se fríen dos veces en, lo adivinó, grasa de pato. El resultado del proceso de preparación en doble inmersión de Duckfat es un exterior crujiente y un interior suave y esponjoso, con grasa de pato que crea un sabor intenso. Puede probar estas papas fritas en capas en una de las ocho salsas exclusivas, como el ketchup de trufa y la mayonesa de chile tailandés. O bien, puede convertir este sabroso acompañamiento en una comida completa pidiendo la poutine: deliciosas papas fritas cubiertas con requesón, salsa de pato casera, cebollino y un huevo de pato.

Amsterdam Bar & Hall
St. Paul, Minnesota.

El Amsterdam Bar & Hall en St. Paul, Minnesota, es el lugar ideal para disfrutar de música en vivo y un refrigerio nocturno, especialmente si lo que busca es comer papas fritas. Este espacio de actuación relajado dedica la sección superior de su menú a papas cortadas a mano. Siguiendo su ejemplo con las papas fritas al estilo de Ámsterdam, las pieles aquí se sirven debajo de una capa de cebollas picadas con su elección de salsa para mojar. Puede elegir entre ocho adornos diferentes, incluido el ketchup estándar. Pero para un bocado atípico, sumerja sus papas fritas en salsas exclusivas como curry mayonesa o miel sambaal. Si las patatas fritas crujientes simplemente no sirven, pruebe uno de los "botes de patatas fritas" del Amsterdam Bar & Hall. La opción "oorlog" viene cubierta con cebollas, satay de maní, mayonesa y miel sambaal, mientras que el "pataje jus" incluye una abundante dosis de cebolla y salsa.

BISTEC DE BOURBÓN
Miami

Dirigido por el famoso chef Michael Mina, BOURBON STEAK (ubicado en el hotel Turnberry Isle del norte de Miami) ofrece un menú variado de platos estadounidenses contemporáneos, todos los cuales se crean a partir de ingredientes orgánicos de origen local. Si bien encontrará de todo, desde solomillo chisporroteante hasta mesas de adorno de langosta de Maine al vapor en el comedor principal, le recomendamos que vaya al bar y haga un pedido de papas fritas con grasa de pato. Las papas cortadas gruesas (pero no demasiado gruesas) se cortan en rodajas y luego se fríen en grasa de pato para obtener un sabor crujiente y audaz. Una vez cocinadas a la perfección, las papas fritas se recubren con tres condimentos diferentes y se sirven con tres salsas exclusivas: los dúos de frituras y salsas seleccionados cambian según la temporada. Las combinaciones que se muestran arriba son las papas fritas con hierbas de romero con salsa de tomate picante, las papas fritas con sabor a cebolla con crema fresca de cebollino y las papas fritas con pimentón ahumado con salsa barbacoa de autor.

Coreanos
Houston

En este querido camión de comida de Houston, los sabores orientales se encuentran con el entusiasmo del sur de la frontera. Deambulando por las calles de Houston, Coreanos sirve lo que describe como "cocina mexicana con coreano en el medio". Pero las extravagantes coberturas para freír de Coreanos le ganan un lugar en este resumen. Si no tienes mucha hambre, hazlo simple con un pedido de papas fritas sazonadas, que se sirven con un acompañamiento de la exclusiva salsa para mojar "el scorcho" hecha de ketchup picante y salsa barbacoa coreana. También puede convertir sus papas en una comida completa con una de las dos opciones cargadas. Las papas fritas con queso Kim vienen con capas de panceta de cerdo picante, kimchi caramelizado, queso y salsa el scorcho, mientras que las papas fritas Three Wise vienen con costilla de res picante, pollo picante, panceta de cerdo picante, cebollas asadas, queso y, por supuesto, el scorcho. salsa.

Camión de papas fritas frescas
los Angeles

Se sorprenderá con los tipos de ingredientes con los que los amantes de la comida visten sus papas fritas: cualquier cosa, desde hummus hasta chutney de mango, se puede encontrar en capas sobre papas crujientes. Pero antes de regañar estos combos de sabores aparentemente extraños, pruébalos y otros brebajes fuera de lo común por ti mismo en el Fresh Fries Truck en Los Ángeles. Elija entre papas fritas de corte natural, rizadas o camote combinadas con 12 "salsas increíbles" únicas, que incluyen mayonesa de chipotle y agridulce. O, si se siente un poco más aventurero, pruebe un pedido de "papas fritas elegantes", que vienen cubiertas con salsas poco convencionales como guacamole de chile verde o salsa hoisin y fideos crujientes. Quizás los elementos del menú más intrigantes son las variedades más dulces: el "Sweet Tooth" presenta batatas fritas cubiertas con salsa de crema dulce, mientras que las patatas fritas con queso de cabra se combinan con una salsa de frambuesa.

Grifo y cocina de la esquina de Jasper
San Francisco

En el corazón del distrito Tenderloin de San Francisco se encuentra una taberna de moda con un amor inquebrantable por las papas fritas. El nombre de Jasper O'Farrell, el inmigrante irlandés que diseñó muchas de las calles principales de la ciudad, Jasper's Corner Tap & Kitchen ofrece un menú dedicado a papas fritas de calidad. Primero, elija su estilo preferido: papas de batata de corte fino, de corte grueso o de camote. Luego, espolvorea estos crujientes bocados con el condimento que elijas. Puede hacerlo simple con una ligera capa de sal marina o disfrutar de un condimento de trufa, parmesano y hierbas más decadente. La cocina también sirve abundantes platos de poutine. El personal de Jasper recomienda usar papas fritas de corte grueso como base para sumergirse en abundantes raciones de salsa, champiñones o fondue de queso ahumado.

EatBar de Jonesy
Denver

Las alas de búfalo y los nachos son opciones probables que esperaría encontrar en el menú de un bar. no en capas encima de las papas fritas. Pero Jonesy's EatBar, un gastropub en el vecindario Uptown de Denver, combina sus crujientes papas con estas sabrosas combinaciones de especialidades. Los ingredientes únicos de Jonesy han sido reconocidos por muchos medios de comunicación locales como Westword y CBS Denver por las sabrosas adiciones a sus deliciosas papas. Solo las papas de corte grueso pueden acomodar los ingredientes exclusivos de Jonesy: puede cargar sus papas fritas con una de las cinco combinaciones de sabores "mundialmente famosos". Para una versión creativa de la clásica comida reconfortante, pruebe las papas fritas con tocino y macarrones con queso, u obtenga su dosis de aperitivo con el nacho o las cuñas estilo alitas. Si anhela aún más sabores especiales, pruebe las papas fritas de jengibre tailandés, que vienen rociadas con jengibre, hierba de limón, cebolletas y salsa de chile tailandesa.

Pommes Frites
Nueva York

Esta tienda de papas fritas de la ciudad de Nueva York puede ser pequeña, pero los sabores que se encuentran en el interior son alucinantes. Ubicado en Second Avenue en East Village, Pommes Frites se especializa en papas fritas belgas tradicionales, conocidas como pommes frites. Las patatas de corte grueso se fríen dos veces para asegurar un interior suave y un exterior crujiente y luego se apilan en conos de papel. Por sí solas, las papas fritas son deliciosas (aunque simples), pero combínelas con una de las 28 salsas especiales y tendrá problemas para volver al ketchup normal. Algunas de las salsas más exclusivas del restaurante incluyen mayonesa de piña vietnamita, satay de maní y vino de Burdeos, mayonesa de higos y salvia. ¿No estás seguro de qué salsa elegir? Pommes Frites te permitirá probar todos y cada uno (gratis) hasta que encuentres tu favorito.

Patatas fritas de Thrasher
Ocean City, Maryland

Thrasher's ha estado atendiendo a los puristas de las patatas fritas desde 1929, cuando J.T. Thrasher abrió un pequeño puesto de concesión a lo largo del paseo marítimo de Ocean City, Maryland. Thrasher's ahora se puede encontrar en tres ubicaciones separadas en Ocean City y una cuarta en Bethany Beach, Delaware. Y para deleite de los tradicionalistas, la receta probada y verdadera no ha cambiado: las papas todavía se cortan a mano y se fríen en aceite de maní con piel. Pero si prefiere mojar sus patatas fritas en salsa de tomate, no tiene suerte. En términos de condimentos, Thrasher's solo proporciona una ligera pizca de sal y vinagre para no restar valor al rico sabor de sus papas distintivas. Querrá saborear el sabor con un amigo o dos. La porción más pequeña de Thrasher viene en un balde de 16 onzas, aunque si tiene hambre, puede pedir una porción considerable de 53 onzas.

Bar Varga
Filadelfia

Encaramado en una tranquila esquina de la calle cerca de Independence Park en Filadelfia, Varga Bar ofrece un ambiente animado, completo con carteles de chicas pin-up de la década de 1940 dibujadas originalmente para la revista Esquire por el artista Alberto Vargas, para una bebida por la noche o un brunch de fin de semana. Si bien es posible que esta institución local no se especialice en la preparación de papas fritas o en la selección de salsas como otros restaurantes que se encuentran en esta lista, Varga Bar gana reconocimiento por su toque único en la papilla. Tanto en el menú del brunch como en el de la cena se encuentran las tan admiradas papas fritas con queso de cangrejo de Varga Bar. Se fríen las patatas hasta que estén doradas y se mezclan con aceite de trufa. Luego, las papas fritas creativamente elaboradas se combinan con grandes trozos de carne de cangrejo en trozos gigantes, se bañan con una salsa de queso cheddar blanco cremoso y se espolvorean con parmesano.


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Papas fritas perfectas

IMPORTANTE: Tenga cuidado al freír con aceite caliente. Mantenga la olla en un segundo plano para que los niños pequeños no se lastimen.

En pocas palabras, aquí está: remojar las patatas, secar las patatas, freír las patatas, escurrir las patatas y volver a freírlas.

Pele y enjuague las papas, luego córtelas en palitos cortando la papa en cuatro o cinco trozos verticales, luego corte cada trozo en palitos. Colóquelos en un recipiente grande y cúbralos con agua fría, luego déjelos en remojo durante dos o tres horas. (También puede meterlos en la nevera y dejarlos en remojo durante varias horas o toda la noche).

Cuando esté listo para hacer las papas fritas, escurra el agua y colóquelas en dos bandejas para hornear forradas con toallas de papel. Sécalos con toallas de papel para secarlos.

Caliente unos centímetros de aceite en una olla pesada a 300 grados. En 3 o 4 tandas, cocine las papas durante aproximadamente 4 a 5 minutos por tanda, o hasta que las papas estén blandas. ¡No deberían ser marrones en absoluto en este punto! Solo quieres comenzar el proceso de cocción. Retire cada lote y escurra sobre toallas de papel nuevas / secas.

Una vez fritas todas las patatas a 300, sube el fuego hasta que el aceite alcance los 400 grados. Cuando el aceite esté caliente, comience a freír las papas en lotes nuevamente, cocinando hasta que las papas estén doradas y crujientes. Retirar del aceite y escurrir sobre toallas de papel.

¡Espolvorea papas fritas con sal marina y sumérgete!

Estos son los hechos del caso y son indiscutibles:

1. Las patatas fritas son deliciosas.

2. Las papas fritas bañadas en una mezcla de salsa de tomate y mayonesa son divinas.

3. ¿Sabías que rsquos se llama & ldquoFry Sauce & rdquo en Utah?

4. Si pela un manojo de papas y las corta en palitos, luego las sumerge inmediatamente en aceite caliente y las fríe, nunca, nunca, nunca serán tan buenas como las papas fritas que le mostramos a continuación.

5. ¡Papas fritas para presidente!

Amo las listas. Nunca los sigo, pero los amo.

Pero es realmente cierto, muchachos: para obtener papas fritas perfectamente doradas que estén suaves en el medio y crujientes en la superficie, sumergir las papas directamente en aceite simplemente no funciona. El almidón en el exterior de las patatas interfiere con la textura de las patatas fritas y nunca permite que se vuelvan agradables y crujientes, y para cocinar las patatas fritas el tiempo suficiente para ablandar la patata, el exterior a menudo se puede dorar. ¡Es un caos total, os lo digo yo!

No es que alguna vez me haya alejado de cualquier forma de papa frita. Permítanme aclarar las cosas.

Pero una vez que prueba las papas fritas de la forma en que deben prepararse y de la manera en que la mayoría de los restaurantes y cadenas de comida rápida las preparan, es difícil que no intente encontrar formas de incluir las papas fritas en su menú semanal. Si esto es algo positivo o no, es algo que I & rsquoll te dejo descubrir.

Comience pelando cinco libras de papas, luego córtelas en palitos. Tírelos en una olla o tazón grande y cúbralos con agua fría, luego déjelos en remojo durante al menos dos o tres horas.

Remojar las papas en rodajas es el primer paso fundamental para hacer papas fritas adecuadas. El proceso de remojo elimina el almidón problemático en el exterior de la papa, lo que ayudará a que las papas fritas alcancen la textura crujiente perfecta.

Nota: Debido a que en algún momento del camino adquirí el hábito de planificar con anticipación las papas fritas, generalmente termino empapando las papas fritas durante varias horas, o incluso durante la noche. El domingo pasado, por ejemplo, pelé y corté las patatas antes de la iglesia y las dejé en remojo mientras no estábamos para que estuvieran listas para cocinar cuando llegáramos a casa. I & rsquod digo que el tiempo mínimo que desea para remojar las patatas sería una hora más o menos, pero no hay ningún problema en ir más tiempo.

Por cierto, cuando esto finalmente se rompa, voy a llorar.

Sin embargo, no necesitas esto. Simplemente corte las papas peladas en cuatro o cinco trozos largos, luego colóquelos planos y córtelos en palitos.

Pero me encanta ese cortador de patatas fritas. It & rsquos me ha ayudado a atravesar momentos realmente difíciles.

Después de que se hayan remojado un rato, escurre las papas fritas y colócalas sobre un manojo de toallas de papel para secarlas. Seque la parte superior de las papas para eliminar todo el exceso de humedad.

Luego, caliente una olla de aceite a 300 grados, usando un termómetro para controlar la temperatura.

300 grados es una temperatura baja para freír y el infierno y yo le mostramos por qué en un segundo.

Trabajando en lotes, agregue las papas al aceite de 300 grados y Hellip

Luego, fríe las patatas durante unos 4 a 5 minutos. La clave aquí no es freírlos o dorarlos en absoluto, solo para comenzar a ablandarlos.

Nota: Si tienes niños pequeños en la casa, ¡asegúrate de dejar la olla en un segundo plano!

Una vez que estén blandos (normalmente uso la espátula para cortar uno de ellos en la olla si se corta fácilmente, están listos) retírelos del aceite y el infierno.

Y escurrirlos sobre toallas de papel (nuevas, secas).

Siga haciendo esto hasta que haya frito todas las papas a 300 grados.

Luego, suba el fuego y lleve al aceite a 400 grados. Terminamos con ellos a esta temperatura tan alta.

Vuelva a tirar y rsquoem en el aceite y fría y rsquoem hasta que queden bonitos, dorados, crujientes e irresistiblemente, ridículamente perfectos.

Cuando se vean como si estuvieran lo suficientemente dorados, retírelos del aceite y

Escurrir y rsquoem en un plato con una servilleta o toalla de papel y hellip

Luego espolvoree y rsquoem con sal marina.

¡Mira lo que hiciste! Un hermoso, dorado, crujiente, tierno, hermoso y perfecto plato de papas fritas.


Las 27 papas fritas cargadas más épicas de Estados Unidos

Ah, las patatas fritas. Un gran clásico americano empapado de grasa. La mayoría de las veces, se disfrutan con una salsa como salsa de tomate o mayonesa. O simple, porque las patatas fritas son lo suficientemente buenas como para comerse solas.

A veces, sin embargo, es divertido condimentar un poco las cosas. Y ahí es donde entran las papas fritas cargadas. Las papas fritas cargadas vienen con todos los ingredientes imaginables, desde los salados hasta los dulces y los simplemente raros. Y algunos de ellos son absolutos DEBES intentos. Échales un vistazo.

1. Okonomiyaki Fries, Illegal Food (Atlanta, Georgia)

Foto cortesía de thrillist.com

Okonomiyaki es un tipo de panqueque japonés sabroso, y generalmente se acompaña de una salsa especial de okonomiyaki. Estas épicas papas fritas están cubiertas con esa salsa, además de mayonesa japonesa, chile fermentado, hojuelas de bonito, nori rallado, cebollas verdes, semillas de sésamo y beni shoga.

2. Papas fritas crujientes con salsa mornay, alioli de ajo y huevo frito, Au Cheval (Chicago, Illinois)

Foto cortesía de yelp.com

Au Cheval, un restaurante con sede en Chicago, ha ganado fama tanto por sus hamburguesas como por sus papas fritas. Porque, ¿quién podría decir no a los huevos fritos y al aoli ​​de ajo?

3. S’Mores Fries, Sticky’s Finger Joint (Nueva York, Nueva York)

Foto cortesía de fooddiggity.com

Sí, lo leíste correctamente. S'mores y papas fritas combinados en un plato épico. Echa un vistazo a una de las tres ubicaciones de Sticky's Finger Joint en la ciudad de Nueva York si quieres probar estas papas fritas por ti mismo.

4. Pizza Fries, Ishkabibble's (Filadelfia, Pensilvania)

Foto cortesía de yelp.com

Ishkabibble's ha ganado fama en toda Filadelfia por sus deliciosos bistecs con queso, pero también por sus deliciosas papas fritas con queso. Consiga algunos para compartir con amigos o consiga una lata entera para usted. Sin juicio.

5. Lobster Fries, Edzo’s Burger Shop (Evanston, Illinois)

Foto cortesía de yelp.com

Nada como una cena de langosta para hacerte sentir elegante. En Edzo's Burger Shop, tiran langosta a las papas fritas para agregar un elemento de clase a los bocadillos grasosos. Mmm

6. Papas fritas con queso de cabra y frambuesa, camión de papas fritas frescas (Los Ángeles, California)

Foto cortesía de food52.com

El queso de cabra y la frambuesa es en realidad una de las mejores combinaciones que existen. Y la sustitución de batatas fritas por patatas fritas normales hace que esto sea aún mejor. Encuentra este plato de moda en Fresh Fries Truck en Los Ángeles para disfrutar de una experiencia de sabor increíble.

#SpoonTip: Si quieres encontrar aún más cosas deliciosas para comer en Los Ángeles, no busques más.

7. Papas fritas cargadas, Hopcat (Detroit, Michigan)

Foto cortesía de thedailymeal.com

Estos se llaman papas fritas porque son así de adictivas. Hopcat es conocido por sus exclusivas papas fritas dobles, y la versión cargada de estas viene con tocino ahumado de nogal americano, cebolla roja, jalapeño en escabeche y salsa de queso tibio.

8. Papas fritas sucias, pescado en escabeche (Long Beach, Washington)

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Las papas fritas en Pickled Fish son deliciosas y gourmet por sí solas, ya sea clásicas o en batata con salsa de tomate de trufa. Pero la actualización "Dirty Dirty" agrega ajo, panceta de cerdo frita, pepperoncini y queso de cabra, lo que lleva estas papas fritas a un nivel completamente nuevo.

9. Gravy Cheese Fries, Steuben's (Denver, Colorado)

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Las papas fritas con salsa y queso son en realidad un plato relativamente común al que se les conoce como papas fritas disco en Nueva Jersey y poutine en Canadá. Sin embargo, las patatas fritas con salsa de queso en Steuben's son famosas por derecho propio. Visite el querido restaurante Colorado y compruébelo usted mismo.

10. Mapo Tofu Queso Chile Fries, King Noodle (Brooklyn, Nueva York)

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Mapo tofu, a veces llamado mapo doufu, es un plato chino popular que consiste en tofu cocinado en una salsa picante de chile con frijoles negros fermentados y algún tipo de carne de cerdo o ternera picada. En King Noodle en Brooklyn, combinaron mapo tofu con papas fritas con queso y chile y crearon una nueva experiencia de sabor propia.

11. Smothered Fries, The Shaved Duck (St. Louis, Missouri)

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El nombre de estas papas fritas ciertamente no es una exageración. Las papas fritas asadas del Shaved Duck vienen cargadas con costillas desmenuzadas y carne de cerdo, salsa de queso y queso cheddar picante rallado. Obstructor de arterias y delicioso.

12. Papas Fritas Estilo Animal, Hamburguesa In-N-Out (Varias Ubicaciones)

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In-N-Out es una cadena regional de hamburguesas del oeste de EE. UU. Y es famosa por sus hamburguesas, sus papas fritas y sus batidos. Una vez que un elemento secreto del menú, estas papas fritas se hicieron tan populares que se agregaron al menú regular. Las papas fritas estilo animal están cubiertas con queso, cebollas asadas y la salsa especial de In-N-Out.

13. Papas fritas para la resaca, barra derretida y parrilla (Cleveland Heights, Ohio)

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No podemos garantizar que estas papas fritas curen su resaca, pero PODEMOS garantizar que son increíblemente increíbles. Estas son la comida grasienta perfecta para después de la salida, cubierta con panceta de cerdo chamuscada, cuajada de queso mozzarella, salsa, un huevo frito y cebolletas.

#SpoonTip: ¿Crees que la comida realmente puede curar la resaca? Leer más aquí.

14. Papas fritas con queso y tocino, Kennywood Park (West Mifflin, Pensilvania)

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¿Qué es un viaje a un parque de atracciones sin una bandeja de papel llena de patatas en rodajas? En Kennywood Park, ningún día está completo con una porción saludable de papas fritas con queso y tocino.

15. Poutine con todos los complementos, Saus (Boston, Massachusetts)

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La poutine es una comida reconfortante canadiense clásica, y el propio Saus de Boston ha encontrado la manera de hacer que este refrigerio ya increíble sea aún mejor. Cuando pide poutine con "todos los ad-ons", obtiene un huevo frito, trozos de tocino, champiñones trufados, panceta de cerdo y ternera estofada con tocino y cerveza negra.

#SpoonTip: Para obtener más comida increíble en Boston, mira esto.

16. Jumbo Lump Crab Fries, Varga Bar (Filadelfia, Pensilvania)

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Si está buscando un tipo más sofisticado de alevines cargados, visite Varga Bar en Filadelfia. Aquí, puede obtener un pedido de papas fritas con queso de cangrejo en trozos gigantes. Están ingeniosamente cargados con cangrejo gigante, fontina bechamel, parmesano y aceite de trufa.

17. Kim Cheese Fries, Coreanos (Houston, Texas)

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El nombre de estos platos juega con los nombres de sus dos ingredientes principales: kimchi y queso. Este camión de comida es conocido por su cocina de fusión mexicano-coreana, y estas papas fritas ciertamente lo demuestran.

#SpoonTip: Para obtener más comida deliciosa en el área de Houston, consulte este artículo.

18. Buffalo Mac & amp Cheese Fries, The Centennial Tavern en Jonesy's (Denver, Colorado)

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Los sabores de la salsa de búfalo y los macarrones con queso son dos de los favoritos de Estados Unidos. Y cuando se combinan, son imparables. Los macarrones con queso de búfalo y patatas fritas en Centennial Tavern en Jonesy's son cursis, picantes y salados en todos los sentidos.

19. Carne Asada Fries, Taco Spot (Los Ángeles, California)

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California es famosa por su increíble comida mexicana, y Taco Spot no es una excepción. ¿Por qué conformarse con un burrito o taco aburrido de Chipotle cuando las papas fritas se ahogan en carne asada, gauc, salsa y queso derretido pegajoso?

20. Peanut Buttercup Fries, Fresh Fries Truck (Los Ángeles, California)

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No dejes que la falta de familiaridad con estas papas fritas te asuste. Las papas fritas saladas y la mantequilla de maní dulce y Nutella son una combinación perfecta. Encuentre el camión de papas fritas frescas en Los Ángeles para verlo usted mismo.

21. Pastrami Fries, Kenny & amp Zuke's (Portland, Oregón)

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Esta delicatessen no es para los débiles de corazón. Y tampoco estas papas fritas de pastrami cargadas. Kenny and Zuke's se ha convertido en una institución de Portland y estas papas fritas son un favorito constante del público.

22. Ooey Gooey Fries, Chego (Los Ángeles, California)

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Las papas fritas pegajosas de Chego en Los Ángeles son muy fieles a su nombre. Estas papas fritas rebozadas con cerveza, FRITAS FRITAS, están cubiertas con crema agria sambal, quesos monterey jack y cheddar, cotija, chiles, cilantro y ajo en escabeche. Definitivamente sucio para comer, definitivamente delicioso.

23. Bangkok Fries, Boheme (Houston, Texas)

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Dicen que muchas cosas son más importantes en Texas. Las patatas fritas de Bangkok no son una excepción. Estas papas fritas están llenas de hoisin, sriracha, mayonesa de ajo, cilantro, maní triturado, paleta de cerdo ahumada y polvo de curry amarillo.

24. Palak Paneer Fries, Potato Champion (Portland, Oregón)

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Si eres fanático de la cocina india, estas papas fritas palak paneer son tu sueño hecho realidad. Los genios de Potato Champion han encontrado la manera más sabrosa de combinar sabores exóticos con el refrigerio Americano de papas fritas por excelencia.

25. Patatas fritas al curry, salsa porka (Chicago, Illinois)

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Las patatas fritas al curry de Saucy Porka son la combinación perfecta absoluta de dulce picante. Cubiertas con queso fresco y alioli de curry, estas papas fritas son imprescindibles.

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26. Python Chili Cheese Fries, Sammy's Wild Game Game Grill (Houston, Texas)

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Sí, lo leíste correctamente. Papas fritas de pitón. Definitivamente, estos no son para los débiles de corazón, pero si alguna vez ha tenido el fuerte deseo de probar la carne de pitón, debería programar un viaje a Sammy's Wild Game Grill.

27. Chimichurri Fries, 4505 Burger & amp BBQ (San Francisco, California)

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La salsa chimichurri básicamente sabe bien en todo, entonces, ¿por qué las papas fritas serían diferentes? Los de 4505 Meats en San Francisco son especialmente increíbles. Además, se han servido en Coachella, por lo que comerlos te hará sentir como si estuvieras allí.