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Mayonesa de aguacate

Mayonesa de aguacate


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Receta de mayonesa de aguacate de 11-03-2020

Allí mayonesa de aguacate, es una salsa vegana y sin gluten, perfecta para bruschetta y picatostes, pero también puedes usarla para aderezar una ensalada de arroz o para preparar una tostada de aguacate. La preparación es rápida y sencilla y el resultado es muy sabroso. Si lo desea, puede hacer algunas variaciones, por ejemplo reemplazando el aceite con yogur, para una crema más fresca y ligera, o tal vez reemplazar el pimiento con pimentón o guindilla, si lo prefiere. De todos modos, si eres un amante del aguacate como yo, ¡no te lo pierdas!

Método

Cómo hacer mayonesa de aguacate

Primero abre el aguacate, quita la semilla y extrae la pulpa.

Poner la pulpa de aguacate en una licuadora con todos los demás ingredientes (jugo y cáscara de lima, sal, pimienta y aceite) y licuar hasta obtener una salsa tersa y homogénea.

La mayonesa de aguacate está lista, puedes consumirla inmediatamente o guardarla en la nevera, bien cerrada, durante 2-3 días.


Rica mayonesa vegana

La rica mayonesa vegana es una excelente solución para quienes quieren dar una alternativa a quienes no pueden comer la clásica por razones éticas o de intolerancia. Pero en realidad ... ¿una mayonesa sin huevos? ¿Cómo es esto posible? ¿Con qué espesa? Bueno, nunca lo imaginarías, pero gracias a la leche de soja y la lecitina que contiene este ingrediente de forma natural, ¡tendrás una mayonesa fantástica en un abrir y cerrar de ojos! Probémoslo y no digamos nada a quienes lo coman. veamos si se da cuenta!

¿El sabor? ¡FANTÁSTICO! Pruébalo, nosotros tampoco lo creímos y tuvimos que dar un paso atrás y cambiar de opinión. También puedes comerlo sin sentirte especialmente culpable. De hecho está muy bien y sobre todo se hace en un instante! Si te encanta hacer tú mismo las salsas de acompañamiento, también te ofrecemos otra sabrosa receta: prueba la salsa ranchera: ¡es fabulosa!


Las recetas del Chef's Test y siempre es mediodía

Si te interesa la receta de este delicioso platillo titulado "Atún con falsa mayonesa de aguacate", a continuación puedes encontrar el listado de ingredientes y una descripción exhaustiva del procedimiento para cocinar esta deliciosa receta.

  • 500 g de atún fresco
  • 150 g de tocino (solo 1 rebanada)
  • Para la mayonesa falsa:
  • 100 g de leche de soja
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de aceite de semilla
  • 20 g de vinagre blanco
  • 1 aguacate
  • hierbas aromáticas mixtas,
  • Sal al gusto

Emulsionar el vinagre con la leche de soja con una batidora de inmersión, vertiendo lentamente el aceite.
Sazonar con sal.

Limpiar el aguacate y licuarlo hasta que quede cremoso y agregarlo a la mayonesa. Cortar el tocino en tiras finas y dorarlo en una sartén hasta que esté crujiente.

Escaldar el atún por todos lados, cuidando de dejarlo rosado por dentro para mantener los jugos nutricionales.
Cortar el atún en rodajas y servirlo con las hierbas aromáticas, la mayonesa de aguacate y el tocino crujiente.

Video de la receta Atún con falsa mayonesa de aguacate

Si quieres ver el video de la receta de atún con falsa mayonesa de aguacate de Joseph Micieli propuesta en la nueva edición del programa de cocina La Prova del cuoco transmitido por RaiUno, a continuación encontrarás el enlace para su visualización.


MAYONESA DE AGUACATE)

Hoy hablamos de la amada / odiada mayonesa. Hacerlo vegano, una vez que hayas encontrado la leche de soja adecuada, es decir, que montes, es una tontería.
Los necesitamos dos partes de aceite de semilla (el girasol orgánico es perfecto), uno de leche de soja, 1 cucharada de vinagre de manzana Y dos de jugo de limón y mezclar todo.
El resultado será una bonita crema firme que es exactamente igual a la mayonesa con huevo. Si queremos podemos añadir una pizca de sal, una pizca de cúrcuma (para colorear) y dar sabor a ajo y hierbas aromáticas o especias al gusto o incluso alcaparras y aceitunas.

Pero hoy quiero proponer una alternativa que evite el uso de leche y aceite de soja (en las recetas online esto se contemplaba pero me parecía fuera de lugar porque el aguacate ya es una fruta suficientemente grasa y cremosa).

En la práctica, mezclamos la pulpa de un aguacate maduro, medio jugo de limón y una cucharada de vinagre. En este punto le agregamos una pizca de sal .. y si te gusta (y quieres recordar el guacamole) una pizca de chile o Tabasco.
Aquellos a los que les guste una consistencia menos homogénea y granulada pueden machacar la pulpa con un tenedor y agregar los demás ingredientes.


Aguacate y camarones

1) Hervir un litro de agua con una copa de vino, una ralladura de limón, una hoja de laurel y una pizca de sal durante 15-20 minutos. Sumerja las gambas y cocínelas durante 4-5 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Prepara la salsa mezclando la mayonesa con el yogur en un bol, agrega el jugo de medio limón, un chorrito de Worcester, eneldo y cebollino.

2) Mezclar cuidadosamente y sazonar con sal. Mantenga la salsa fría. Lava y seca bien los aguacates. Córtelos por la mitad, retire el hueso grande e inmediatamente espolvoree la pulpa con jugo de limón para evitar que se ennegrezca. Con una cuchara o un cuchillo sacar la pulpa dejando una ligera capa adherida a la cáscara, sin dañarla, y espolvorear nuevamente con jugo de limón.

3) Cortar la pulpa en trozos pequeños, mezclarla con las gambas, espolvorear con dos tercios de la salsa, removiendo. Divide la mezcla en las 4 mitades de aguacate, que colocarás en un plato para servir cubierto con hojas de ensalada. Espolvorea con el resto de la salsa y decora con aceitunas y huevos duros en gajos.


Preparación - Mayonesa vegana de aguacate

1. Prepare todos los ingredientes. Lavar el & # 8217palta, pelarlo y cortarlo en gajos o cubos.

2. Ponga el aguacate en una batidora. Añade el leche de soja, el jugo fuera del camino limón y l & # 8217petróleo.

3. Agregue el & # 8217vinagre Y salado. Licue los ingredientes durante al menos 5 minutos para obtener una consistencia suave, homogénea y espumosa. Atender.

Y aquí tienes una foto de esta deliciosa mayonesa vegana de aguacate, lista para disfrutar:


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Menú # 1: Aguacate con camarones, pollo con almendras y pastel de chocolate y fresa

Ya se te hace la boca agua, eso es normal. Contrariamente a la creencia popular, comer sano no significa comer cosas tristes. Empiece con un menú que le abra el apetito.

Aguacate con camarones y pomelo: Necesitarás 2 aguacates, 1/2 limón y 1 pomelo, 150 g de camarones cocidos y pelados, 2 cucharadas de mayonesa, un poco de pimentón y un poco de lechuga. Una vez que haya encontrado todos los ingredientes, comience cortando los aguacates por la mitad. Retire la pulpa pero tenga cuidado de no cortar la ralladura: servirá como decoración. Cortar el aguacate en cubos y espolvorear con limón. Luego vacía la toronja y combina el aguacate y la pulpa de limón, con los camarones, la mayonesa y una pizca de pimentón. Vuelva a poner todo en las cáscaras de aguacate, pruebe, ajuste el condimento si es necesario y sirva fresco sobre una cama de lechuga.

Pollo con almendras: Consiga 4 filetes de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja, jengibre, 140 g de almendras, una cebolla y un diente de ajo. Empiece pelando y picando la cebolla y el ajo. Luego ponlos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Agrega el pollo cortado en tiras y deja que se dore durante 5 minutos. Téstelos durante 3 minutos en una sartén en la que haya añadido la salsa de soja y dos cucharaditas de jengibre. Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos y sirva el plato con fideos chinos.

Pastel de chocolate con fresas: preparar 100 g de nata líquida, 100 g de chocolate negro, 100 g de mantequilla blanda, una cucharada de cacao en polvo, un rollo de masa quebrada y 200 g de fresas. Precalienta el horno a 210 ° C y comienza a untar la sartén con mantequilla. Colocar el hojaldre, pinchar el fondo, hornear durante 15 minutos y dejar enfriar.
En un cazo hervir la nata con el cacao, luego retirar del fuego y agregar el chocolate cortado en trozos pequeños, y mezclar hasta que quede suave. Agregue la mantequilla ablandada y mezcle suavemente. Acomoda las fresas en el fondo del bizcocho, luego cúbrelas con la crema de chocolate. Espolvoree con cacao antes de servir.


Mayonesa de aguacate

Aquí está la reinterpretación vegana de un clásico de las salsas: ¡mayonesa de aguacate! Muchos volverán la nariz ante esta preparación, pero les aseguro que si se prepara adecuadamente y con ingredientes frescos y de buena calidad, esta salsa no tiene nada que envidiar a la mayonesa clásica y es realmente cremosa, delicada y deliciosamente ácida, perfecta para servir junto con bocadillos, papas fritas, sándwiches y hamburguesas. ¡No se verá fuera de lugar ni siquiera en pescados delicados al vapor!

Para hacerlo mejor te recomiendo conseguir un aguacate de California, o más aguacates, si son pequeños, lo importante es que son de la especie llamada Hass, con piel oscura y arrugada: son mucho más sabrosos y mantecosos que los de Florida. Que, por otro lado, son más grandes y tienen una piel más suave, de color verde claro. Para comprobar que está maduro en el punto correcto, basta con tocarlo, presionando suavemente el pulgar sobre la fruta: si está muy duro, significa que aún no está maduro (y por lo tanto debe mantenerse fuera de la nevera durante un par de minutos). de días, en una bolsa de papel. junto con una manzana, para que madure más rápido), si la fruta es blanda pero elástica y no queda ningún surco bajo la presión del dedo, entonces está madura, pero no lo suficiente como para reducirla a una crema. El aguacate adecuado para esta preparación es aquel si al presionar la piel queda un pequeño surco en la fruta, esto quiere decir que está bien maduro, por lo que es perfecto para reducirlo a una crema.

Para empezar, cortar el aguacate por la mitad (o aguacates, si son pequeños) y quitar la semilla central grande, luego con una cuchara quitar la pulpa de la cáscara y ponerla en una batidora equipada con cuchillas metálicas.

Agrega la crema de soja, jugo de limón, aceite de oliva, una pizca generosa de sal y un chorrito de Tabasco rojo o verde a la pulpa del aguacate, luego bate la licuadora hasta que todo quede reducido a una salsa suave y aterciopelada, libre de grumos.

Una vez listo, puedes consumirlo de inmediato o mantenerlo cerrado en un frasco de vidrio, en la nevera durante 3-4 días.


¡Por eso decidí hacer este sitio! También puedes encontrar videos de recetas de Thermomix con las preparaciones que más me gustan. No es el sitio de Vorwerk. Si te gusta la nueva Thermomix y quieres tenerla, o quieres saber el precio exacto de la Thermomix, puedes contactar con la empresa.

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Comentarios:

  1. Kazragami

    Es imposible.

  2. Malleville

    Está usted equivocado. Escríbeme en PM, habla.

  3. Othomann

    Estas equivocado. Estoy seguro. Puedo probarlo.

  4. Ferguson

    Es una pena que no pueda hablar ahora, no hay tiempo libre. Pero seré libre, definitivamente escribiré lo que pienso sobre este tema.

  5. Tirell

    Considero, que estás equivocado. Vamos a discutir. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.



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