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Receta de fideos pad thai con pollo

Receta de fideos pad thai con pollo


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Saltear es un método de cocción súper rápido que sella todos los sabores de los ingredientes. ¡Delicioso!

227 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 200-250g de fideos de arroz medianos secos
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2-4 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 chile tailandés rojo o verde, sin semillas y finamente picado
  • 350 g de filetes de pechuga de pollo sin piel, cortados en rodajas finas
  • 2 huevos batidos
  • 200g de brotes de soja
  • 1 cucharada de salsa de soja o al gusto
  • 2 cucharadas de salsa de pescado o al gusto
  • 1 cucharada de jugo de lima, más mitades de lima para servir (opcional)
  • hojuelas de chile triturado, al gusto (opcional)
  • 1 manojo de cebolletas frescas, cortadas
  • 30g de mitades de maní tostado

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Remoje los fideos de arroz en un recipiente con agua caliente durante 10 minutos o según las instrucciones del paquete. Revuelva suavemente con un tenedor o palillos para separar. Escurrir bien y reservar hasta que se necesite.
  2. Mientras los fideos se remojan, caliente un wok o una sartén grande con el aceite. Cuando esté muy caliente añadir el ajo machacado, la cebolla y la guindilla, y sofreír durante 1 minuto. Agregue las rodajas de pollo al wok y saltee durante 2 minutos o hasta que estén ligeramente coloreadas.
  3. Empuje el pollo a un lado del wok para dejar espacio para los huevos. Vierta los huevos en el wok y revuelva suavemente hasta que estén ligeramente revueltos. Agrega los fideos escurridos y 3 cucharadas de agua. Agrega los brotes de soja, la salsa de soja, la salsa de pescado y el jugo de lima, y ​​sofríe con los fideos, el pollo y los huevos durante 2 minutos.
  4. Retira el wok del fuego. Pruebe, luego agregue pimienta negra o más salsa de pescado o salsa de soja si es necesario. Si lo desea, agregue unas hojuelas de chile triturado. Conviértalo en una fuente para servir caliente y decore con las cebolletas y los cacahuetes. Sirva inmediatamente, con mitades de lima para decorar, si se usa.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(7)

Reseñas en inglés (7)

Me gustó esto realmente fácil, solo usé las sobras de pollo-10 de noviembre de 2014

Absolutamente encantador ! Agregué gambas y pollo, lo cocinaré regularmente-11 de mayo de 2014

¡Uno de mis platos favoritos en el mundo! -06 Oct 2014


Fideos Pad Thai

Este popular plato de fideos tailandeses tiene un delicado equilibrio de sabores picantes, dulces, salados y ácidos. Esta receta se basa en una versión tradicional del plato al estilo de Bangkok. No está nadando en salsa como muchas versiones occidentales que se encuentran en los restaurantes. El plato está lleno de sabor con una ligera capa de deliciosa salsa en cada bocado. Sirva con rodajas de limón verde, salsa de pescado, azúcar, pimienta blanca o hojuelas de pimienta y vinagre en la mesa para que los invitados puedan ajustar los gustos individualmente.


Resumen de la receta

  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 6 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo picados
  • 4 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 paquete (16 onzas) de fideos de arroz tailandeses
  • ½ taza de brotes de soja frescos
  • 2 tazas de caldo de res
  • ½ taza de cebolla verde picada

Traiga una olla grande con agua a hervir.

Sazone el pollo con sal y pimienta negra, reserve.

Batir el azúcar, la pimienta de cayena, el vinagre de vino blanco, la salsa de pescado y la mantequilla de maní en un tazón.

Cubra el interior de una sartén grande o wok con aceite de oliva y colóquelo a fuego alto.

Cocine y revuelva el pollo en el aceite caliente hasta que la carne esté blanca por fuera pero todavía rosada por dentro, aproximadamente 3 minutos.

Retire el pollo y déjelo a un lado en un bol.

Baja el fuego debajo de la sartén a medio-bajo. Cocine y revuelva el ajo en la sartén hasta que se vuelva transparente, de 1 a 2 minutos.

Cocine y revuelva los huevos con el ajo hasta que estén ligeramente cocidos, de 2 a 3 minutos.

Vierta la salsa de maní en el ajo y los huevos y revuelva para combinar. Lleve la salsa a fuego lento.

Agrega los fideos de arroz al agua hirviendo. Cocine hasta que los fideos estén un poco duros, aproximadamente 5 minutos.

Regrese el pollo a la sartén con los huevos y la salsa. Cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, revolviendo con frecuencia, de 5 a 8 minutos más.

Revuelva los brotes de soja, los fideos de arroz. y caldo de carne en la sartén. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que los fideos estén tiernos y la mayor parte del caldo se haya absorbido, aproximadamente 10 minutos.


Destacado en las comidas de un plato: Pad Thai ผัด ไทย (Pat tailandés)

Calificado actualmente:
Calificado con 4.5 estrellas de 1975 reseñas de lectores

Rendimiento: 1 o 2 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Listo en: unos 30 minutos

El pad thai es uno de los platos más populares y conocidos de Tailandia. Se prepara friendo en sartén fideos de arroz planos delgados con una salsa agridulce única con sabor a tamarindo, lima, azúcar y otros condimentos. El auténtico Pad Thai puede tener una amplia combinación de otros ingredientes, pero a menudo incluye camarones frescos y secos, pollo, cerdo, tofu, rábano en escabeche, huevo, brotes de soja, cebolla verde, cebollino al ajillo y maní. El Pad Thai generalmente se hace a pedido, por lo que puede decirle al cocinero cómo le gusta el suyo.

Es bastante fácil de preparar, pero reunir todos los ingredientes puede llevar un poco de tiempo. En Tailandia, la mayoría de la gente no se molesta en preparar Pad Thai en casa, ya que es muy fácil de encontrar en los vendedores ambulantes locales. Si vives en otro lugar, o simplemente quieres disfrutar de estos deliciosos fideos al estilo tailandés en casa, esta receta y las instrucciones fáciles de seguir pueden ayudarte.

Lista de ingredientes: Qué hay en nuestro Pad Thai.

Para la receta de salsa pad thai

  • 4 cucharadas Azúcar de coco, azúcar de palma
  • 2 cucharadas Pasta de tamarindo
  • 2 cucharadas Jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas Vinagre blanco destilado
  • 3 cucharadas Salsa de pescado tailandesa
  • 1 cucharada Salsa Picante Sriracha

Para la receta de fideos pad thai

  • 3-4 tazas Fideos de arroz preparados
    (remojado en agua si se seca)
  • 6-8 pequeños Camarones frescos
  • 1/2 taza de carne de pollo
  • 1/2 taza de tofu firme
    (cortado en cubos pequeños)
  • 1-2 cucharadas Camarón seco
  • 1-2 cucharadas Rábano dulce en escabeche
  • 1 huevo de gallina
  • 4 dientes grandes Ajo
  • 1-2 tazas Brotes de soja
  • 4-6 cebollas verdes
    (o cebollino al ajillo)
  • 1/2 taza de maní tostado seco
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Direcciones Básicas: Cómo hacemos nuestro Pad Thai.

1) Sofreír los ajos en un wok grande. Agregue el pollo, los camarones frescos, los camarones secos, los cubos de tofu y el rábano dulce en escabeche. Freír hasta que esté casi hecho.

2) Hacer un espacio abierto a un lado y freír un huevo entero. Rompe la yema, luego fríe hasta que esté casi cocida sin revolver.

3) Agregue los fideos de arroz preparados y la salsa Pad Thai. Sofríe, volteando desde el fondo, hasta que esté bien mezclado y se absorba todo el líquido.

4) Agregue el brote de soja y la cebolla verde encima, luego doble los fideos, formando un bolsillo para cocinar al vapor los brotes y la cebolla dentro de los fideos. Apague el fuego, agregue maní picado y sirva con brotes de soja frescos, cebolla verde, rodajas de lima, chile rojo seco triturado y azúcar.

Vaya al método detallado paso a paso.

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Cómo hacer Pat Thai

Método detallado paso a paso:

Paso 1

Si está usando fideos de arroz secos, prepárelos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Esto generalmente significa remojar en agua a temperatura ambiente durante unos 15 minutos y luego escurrirlos bien. Cuando estén listos, los fideos serán flexibles, pero no blandos. Debería poder doblar uno sin romperlo.

Los fideos se pueden preparar con anticipación. Escúrrelas bien y déjalas secar un poco, luego ponlas en un recipiente o bolsa de plástico y refrigera hasta que estén listas para cocinar. Se mantendrán así durante al menos 2 a 3 días.

Paso 2

Si está haciendo sus propios cacahuetes, tueste los cacahuetes crudos sin sal en una sartén plana hasta que estén fragantes y se doren en un lugar aquí y allá. Déjelos enfriar, luego píquelos bien. Yo uso un picador de verduras, pero esto se puede hacer con un mortero o simplemente con un cuchillo.

Paso 3

Los ingredientes utilizados para sazonar el Pad Thai pueden variar, y muchos cocineros simplemente los mezclarán en la plancha al cocinar. Sin embargo, preparar la salsa con anticipación asegurará que obtenga la combinación correcta de sabores sin tener que adivinar mucho.

La salsa pad thai es básicamente una salsa agridulce y salada. Si usa azúcar de palma que viene en un cubo grande o en un disco, deberá cortarlo en trozos muy pequeños para que se derrita rápidamente. Combine el azúcar, la pasta de tamarindo, el jugo de limón, el vinagre, la salsa de pescado y la salsa picante estilo Siracha en una sartén pequeña.

Paso 4

Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que el azúcar se derrita y todo se mezcle en una salsa espesa y burbujeante. Retirar del fuego y dejar enfriar. Nota: Esta salsa es suficiente para aproximadamente 4 porciones promedio, pero es posible que desee usar un poco más según sus propios gustos. Se puede refrigerar durante bastante tiempo en un recipiente hermético si desea preparar más para más tarde.

Paso 5

La combinación precisa de estos ingredientes puede ser variada, y si quieres ponértelo fácil, prepara todo aquí con anticipación y guárdalo en el frigorífico hasta que estés listo para cocinar. Este plato tarda unos 5 minutos en prepararse si se hace todo el trabajo de preparación.

Retire el hueso, la piel y la grasa de la carne de un muslo de pollo y córtelo en cubos pequeños. También puedes usar carne de pechuga si lo prefieres. Necesitará aproximadamente 1/2 taza.

Pelar las cáscaras, quitar las cabezas y limpiar unos camarones pequeños. Usé 8 pequeños aquí.

Corte la parte superior de color verde oscuro de 3 a 4 cebollas verdes en trozos de 2 pulgadas. También puede usar cebollino al ajillo y algunas recetas usarán ambos. Guarde algunos enteros para servir como guarnición.

Corta el tofu en cubos pequeños.

Picar el ajo. Lave y seque los brotes de soja.

Junto con los condimentos, el rábano dulce en escabeche y los camarones secos son los ingredientes más importantes para hacer que el Pad Thai tenga el sabor que debería. Es posible que deba buscar en línea para comprarlos, pero la mayoría de los mercados asiáticos los tendrán.

Enjuague el rábano dulce encurtido preparado con abundante agua, déjelo escurrir y luego corte los trozos más grandes para que todo sea mayormente pequeño.

Use un mortero para abrir la grieta de los camarones secos en algunos lugares. Son bastante duros, así que me gusta aflojarlos para que penetre un poco de salsa. También puedes usar un mazo o un cuchillo pesado.

Paso 6

Justo antes de la hora de servir, caliente el aceite en un wok grande o sartén a fuego medio. Muchos de los ingredientes se quemarán si la sartén está demasiado caliente, así que manténgala baja. Cocinar por más tiempo producirá mejores resultados. Comience con el ajo, sofriéndolo ligeramente mientras revuelve.

Paso 7

Agregue el pollo, los camarones, el tofu, los camarones secos y el rábano en escabeche. Revuelva y fría hasta que el pollo esté medio cocido.

Paso 8

Mueva todo a un lado de la sartén y coloque el huevo en el espacio abierto. Desea tener trozos de huevo cocido como ingrediente, así que no revuelva el huevo hasta que esté casi listo. Romper un poco la yema y esparcirla y esperar hasta que el huevo esté bastante firme.

Paso 9

Ahora revuelve todo bien y continúa friendo hasta que el pollo esté completamente cocido.

Paso 10

Agregue los fideos preparados en la parte superior e introdúzcalos en los ingredientes y los aceites para que comiencen a ablandarse.

Paso 11

Cuando los fideos estén lo suficientemente blandos como para mezclarlos bien, agregue alrededor de 3 a 4 cucharadas de salsa. Revuélvelo y dale la vuelta desde abajo hasta que esté todo bien mezclado.

Paso 12

Cocine y revuelva hasta que toda la salsa y los aceites se absorban bien en los fideos, y todo se vea marrón y chisporroteando.

Paso 13

Coloque con cuidado los brotes de soja y la cebolla en el medio para que no toque la sartén. Estos se quemarán fácilmente y arruinarán el sabor.

Paso 14

Doble con cuidado los fideos de lado, hacia arriba y hacia arriba para que formen un bolsillo donde las verduras se cocinarán al vapor dentro de los fideos sin tocar la sartén.

Paso 15

Evite revolverlo ahora mismo durante unos 2 minutos. Simplemente déjelo chisporrotear y cocine al vapor esa bolsa de brotes y cebolla verde. Espolvorea aproximadamente la mitad de los cacahuetes picados. Apague el fuego y revuelva todo un poco para que se mezclen los cacahuetes.

Paso 16

Esto puede ser hasta 4 porciones, dependiendo de qué otros alimentos sirva. Puedes ponerlo en platos pequeños y luego adornar cada uno, pero a mí me gusta ponerlo en un plato para compartir.

Paso 17

Sirva con un montón de brotes de soja en un lado, un poco de cebolla verde o cebollino, rodajas de lima, chile rojo picante molido y azúcar.


Método

En una jarra, mezcle la salsa de soja, el jarabe de arce, la mantequilla de maní, el jugo de limón y la salsa de pescado (si se usa).

Prepare los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.

En un wok, caliente la mitad del aceite de ajo infundido y agregue el pollo en cubos (o tofu). Sofríe hasta que esté sellado, agregue los huevos y revuelva para cubrir el pollo con huevo. Una vez cocido, retire el pollo y el huevo y reserve.

Caliente el resto del aceite de ajo infundido en el wok y agregue el jengibre y el chile. Revuelva la cocción hasta que esté fragante.

Agregue los fideos de calabacín y zanahoria junto con los brotes de soja y mezcle suavemente.

Agregue la mezcla de pollo y huevo junto con los fideos de arroz cocidos y mezcle para combinar.

Vierta la mezcla de salsa sobre la mezcla, revuelva y sirva con las cebolletas verdes y el cilantro.

Sirva el Pad Thai de la manera tradicional con brotes de frijoles adicionales, maní triturado y una rodajita de lima al lado.


  • 4 onzas de fideos de arroz tailandeses
  • 6 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras finas
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de salsa de chile tailandesa
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
  • 1 taza de aceite de maní
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 3 cebollas verdes, blancas y verdes, en rodajas finas
  • 1 taza de guisantes dulces en rodajas finas (en diagonal)
  • 3 cucharadas de maní tostado picado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 1 lima, cortada en gajos

Escurrir enjuagar con agua fría.

Mezcle el pollo con sal, maicena y aceite de sésamo.

Mezcle jugo de limón, salsa de pescado, azúcar morena, salsa de chile y hojuelas de chile rojo.

Coloque un colador sobre un bol y téngalo a mano.

Coloque todos los ingredientes en orden.

En un wok (o sartén pesada), caliente el aceite de maní a fuego medio-alto.

Cuando esté muy caliente, agregue el pollo.

Cuando el pollo se ponga blanco, aproximadamente 1 minuto, vierta con cuidado el pollo y el aceite en el colador, dejando que el pollo se escurra y el aceite se acumule en el tazón.

Mida 3 cucharadas de aceite nuevamente en el wok.

Cuando esté muy caliente, vierta el huevo, revolviendo brevemente para revolver, empuje el huevo hacia arriba por el costado de la sartén.


Receta tailandesa de pad de pollo y gambas

Un giro a un clásico con menta fresca y cilantro, y una salsa dulce y salada.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharada de vinagre de malta
  • 1,5 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de concentrado de tamarindo
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharada de vinagre de malta
  • 1,5 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de concentrado de tamarindo
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharada de vinagre de malta
  • 1,5 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de concentrado de tamarindo
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 1 pizca de sal
  • 2 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 200 g de fideos de arroz
  • 150 g de gambas cocidas y peladas
  • 1 puerro, finamente rebanado
  • 1 cebolla morada, finamente rebanada
  • 2 cebolletas, finamente rebanadas
  • 75 g de brotes de soja
  • Trozo de jengibre de 2,5 cm (1 pulgada), pelado y rallado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 guindilla roja, sin pepitas y en rodajas finas
  • 1 pizca de hojuelas de chile seco
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 2 cucharadas de salsa amai
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 pizca de sal marina y pimienta blanca, al gusto
  • 2 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 7.1 oz de fideos de arroz
  • 5.3 oz de langostinos cocidos y pelados
  • 1 puerro, finamente rebanado
  • 1 cebolla morada, finamente rebanada
  • 2 cebolletas, finamente rebanadas
  • 2.6 oz de brotes de soja
  • Trozo de jengibre de 2,5 cm (1 pulgada), pelado y rallado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 guindilla roja, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 pizca de hojuelas de chile seco
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 2 cucharadas de salsa amai
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 pizca de sal marina y pimienta blanca, al gusto
  • 2 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 7.1 oz de fideos de arroz
  • 5.3 oz de langostinos cocidos y pelados
  • 1 puerro, finamente rebanado
  • 1 cebolla morada, finamente rebanada
  • 2 cebolletas, finamente rebanadas
  • 2.6 oz de brotes de soja
  • Trozo de jengibre de 2,5 cm (1 pulgada), pelado y rallado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 guindilla roja, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 pizca de hojuelas de chile seco
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 2 cucharadas de salsa amai
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 pizca de sal marina y pimienta blanca, al gusto
  • 1 ramita de cilantro, hojas recogidas y picadas
  • 1 ramita de menta fresca, hojas recogidas y en rodajas finas
  • 50 g de cacahuetes sin sal, picados
  • 2 cucharadas de cebollas fritas crujientes
  • 2 rodajas de lima
  • 1 ramita de cilantro, hojas recogidas y picadas
  • 1 ramita de menta fresca, hojas recogidas y en rodajas finas
  • 1.8 oz de maní sin sal, picados
  • 2 cucharadas de cebollas fritas crujientes
  • 2 rodajas de lima
  • 1 ramita de cilantro, hojas recogidas y picadas
  • 1 ramita de menta fresca, hojas recogidas y en rodajas finas
  • 1.8 oz de maní sin sal, picados
  • 2 cucharadas de cebollas fritas crujientes
  • 2 rodajas de lima

Detalles

  • Cocina: tailandés
  • Tipo de receta: Salteado
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Sirve: 2

Paso a paso

  1. Primero haz la salsa amai. Coloque el azúcar y los vinagres en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo y revuelva hasta que se disuelva.
  2. Agregue la salsa de tomate y el tamarindo y mezcle bien, luego agregue las salsas de soja y la sal y vuelva a hervir. Con una cuchara de madera, elimine las impurezas que suban a la superficie. Puede que forme un poco de espuma.
  3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que se convierta en una salsa pegajosa.
  4. Para hacer el pad Thai, sazone el pollo y 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el pollo y sofríe hasta que se dore por completo.
  5. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra y reserve.
  6. Coloque el pollo, las gambas, las verduras, el jengibre, el ajo, la guindilla, las hojuelas de guindilla y los fideos en un tazón grande y mezcle bien.
  7. Caliente el aceite restante en un wok grande o sartén a fuego alto, vierta la mezcla de fideos y saltee, asegurándose de que los ingredientes se muevan por la sartén y comiencen a cocinarse.
  8. Vierta los huevos y continúe salteando hasta que las verduras comiencen a caramelizarse y el huevo se cocine, aproximadamente 3 y 4 minutos.
  9. Agregue las salsas amai y de pescado y mezcle los ingredientes, asegurándose de que la salsa no se pegue a la sartén. Sofreír durante 2 minutos más y luego retirar del fuego.
  10. Dividir en dos platos para servir y esparcir con las hierbas frescas. Adorne con los cacahuetes, las cebollas fritas crujientes y una rodaja de limón y sirva inmediatamente.

wagamama Feed Your Soul: recetas frescas y sencillas de la cocina de wagamama por Steve Mangleshot es publicado por Kyle Books, & pound20.00.

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Comentarios

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Resumen de la receta

  • 8 onzas de fideos de arroz (banh pho vietnamita o sen-mee tailandés)
  • ¼ de taza de maní salado, finamente picado
  • ½ cucharadita de cáscara de lima rallada
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de azúcar morena compacta
  • 4 ½ cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa de chile asiático con ajo
  • 3 cucharadas de aceite de cocina
  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras del tamaño de un bocado
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 1 taza de brotes de soja frescos
  • ⅓ taza de cebollas verdes en rodajas (3)
  • 2 cucharadas de cilantro fresco cortado en tiras

Coloque los fideos en un tazón grande. Agregue suficiente agua caliente del grifo para cubrir. Deje reposar de 10 a 15 minutos o hasta que esté flexible pero no drene bien.

Mientras tanto, para la cobertura de maní, combine el maní y la cáscara de lima y reserve.

En un tazón pequeño, combine la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar morena, el vinagre de arroz y la salsa de chile. Revuelva hasta que quede suave, reserve.

En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue el pollo y el ajo, cocine y revuelva durante unos 6 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado. Transfiera a un tazón.

Agregue el huevo a la sartén caliente y cocine por 30 segundos. Dé vuelta al huevo con una espátula y cocine por 30 a 60 segundos más o hasta que cuaje. Retirar de la sartén y picar y reservar.

En la misma sartén, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes a fuego alto durante 30 segundos. Agregue los fideos escurridos y los brotes, cocine y revuelva durante 2 minutos. Agregue la mezcla de salsa de pescado y el pollo cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos o hasta que esté completamente caliente. Divida la mezcla de fideos en cuatro platos. Espolvoree cada porción con la cobertura de huevo y maní. Adorne con cebolla verde y cilantro.


Pollo Pad Thai

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Un favorito para llevar siempre es mejor cuando lo preparas en casa. En realidad, esta es una adaptación del plato nacional tailandés (para una versión más tradicional, consulte nuestra receta Pad Thai): tiras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel se mezclan en el wok con fideos de arroz rehidratados, una salsa de maní ligeramente picante y un atajo inspirado: un puñado de verduras salteadas congeladas (nos gusta esta mezcla orgánica de salteado estilo chino de Cascadian Farm). Una ventaja adicional: tiene todos los elementos de una comida de un solo plato.


Instrucciones

  1. Siga las instrucciones del paquete para hervir los fideos de arroz secos. Los fideos de arroz deben estar blandos (pero aún masticables y no blandos) después de hervir. Enjuague los fideos hervidos con agua corriente fría.
  2. Mezcle todos los ingredientes en la Salsa Pad Thai en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados y el azúcar completamente disuelto, reserve.
  3. Calentar una sartén a fuego alto y agregar el aceite. Tan pronto como se caliente el aceite, agregue el ajo en la sartén y comience a revolver hasta que huela el aroma del ajo. Agregue los camarones y los trozos de tofu en la sartén y continúe revolviendo. Tan pronto como los camarones cambien de color, agregue los fideos en la sartén y revuelva continuamente, aproximadamente 30 segundos. Usa la espátula para empujar los fideos a un lado de la sartén y rompe el huevo en el lado vacío de la sartén. Utiliza la espátula para romper la yema y licúa con la clara, deja cocer unos 30 segundos. Combine el huevo y los fideos y agregue la salsa de condimentos. Revuelva para combinar bien con los fideos.
  4. A continuación, agregue los brotes de soja y las cebolletas y continúe revolviendo. Tan pronto como los brotes de soja estén cocidos, agregue el maní triturado. Apague el fuego y sirva el Pad Thai inmediatamente con las rodajas de lima.


Ver el vídeo: HUGE PAD THAI WOK - Thai Street Food (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Cofahealh

    Confirmo. Estoy de acuerdo con todos los anteriores. Intentemos discutir el asunto.

  2. Cody

    Comparto completamente tu opinión. Hay algo en eso, y creo que es una gran idea.

  3. Nesho

    Creo que comete un error. Discutamos.



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