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Bamboo Bar de Bangkok celebra 60 años de jazz y bebida

Bamboo Bar de Bangkok celebra 60 años de jazz y bebida

El legendario bar de jazz en el Mandarin Oriental Bangkok celebra su 60 aniversario con un menú de "bebidas a través de las décadas"

El nuevo menú de bebidas del Bamboo Bar contará con los mejores cócteles de los últimos 60 años.

En 1953, Madame Krull, la inimitable directora general del Mandarin Oriental de Bangkok, sintió que era el momento oportuno para un bar de jazz en las instalaciones. Y así se inauguró el Bamboo Bar, el primer bar club de jazz de la ciudad, con elegantes motivos de la jungla, una decoración seductora y música en vivo. Desde entonces, ha atraído a músicos de jazz legendarios y amantes de la música de todo el mundo. Ahora está celebrando su aniversario con el lanzamiento de un menú de "bebidas a través de las décadas" con una embriagadora selección de cócteles glamorosos que se han servido en el lugar durante las últimas seis décadas.

Algunos de los aspectos más destacados del menú incluyen el Mai Tai oriental elaborado con Grand Marnier, jugo de naranja y piña y jarabe de granadina; el Thaijito elaborado con whisky Maekhong, limoncillo fresco y jengibre; y el Thai Noon elaborado con vodka, limoncillo y coco.

Para el aniversario, el Bamboo Bar también ha resucitado la corbata característica del lugar, una corbata brillante personalizada que era un requisito de Madame Krull para todos los invitados masculinos. Si bien los lazos no son obligatorios esta vez, aquellos que quieran honrar la memoria de Krull y revivir un poco de historia pueden comprar una réplica de edición limitada en la tienda de regalos del hotel.


Cal State Fullerton celebra sus 60 años con Concert Under the Stars

Sesenta años de Cal State Fullerton serán festejados con 60 años de música en “Concert Under the Stars” el 23 de septiembre en el campus.

El evento honra el Jubileo de Diamante de la universidad con músicos y cantantes de la Escuela de Música, incluidos coros y estudiantes de bandas de jazz que se especializan en teatro musical, danza y teatro técnico y estudiantes de arte que ayudan con videos e imágenes.

Erin McNally se encuentra entre los ex alumnos de CSUF que actuarán el 23 de septiembre en el Concierto del Jubileo de Diamante Bajo las Estrellas en Cal State Fullerton. (Foto cortesía de Cal State Fullerton)

"Concert Under the Stars es una gran oportunidad para que los estudiantes se relacionen con nuestros exalumnos", dijo Dale Merrill, decano de la Facultad de Artes. "Este año, destacamos los eventos que han tenido lugar en Cal State Fullerton, y en todo nuestro país, a través de la música y las imágenes".

El College of the Arts Jazz Ensemble, dirigido por Bill Cunliffe y Charles Tumlinson, profesores de música, dará inicio al concierto con temas clásicos y modernos. Los alumnos de la Facultad de Artes Tim Alexander, Erin McNally, Lauren Nearhoff, Ryan Nearhoff, Chris Chatman y Melanie Taylor interpretarán éxitos como "Another Day of Sun", "With a Little Help From My Friends" y "Don't Stop the Música."

Tim Alexander se encuentra entre los graduados de Cal State Fullerton que actuarán en el Concierto bajo las estrellas de CSUF el 23 de septiembre (Foto cortesía de Cal State Fullerton).

La velada concluirá con un espectáculo de fuegos artificiales patrocinado por los Anaheim Ducks.

El concierto comienza a las 7:30 p.m. las puertas se abren a las 5 p.m. Hay asientos gratuitos en el césped. Las reservas se pueden hacer en línea. Las ganancias de la venta de boletos para aquellos que reservan asientos en las mesas se destinan a becas y programas para estudiantes.

Al realizar la producción de este año en los campos de atletismo del campus, al norte de Titan Gym, pueden participar más estudiantes, agrega Merrill.

Los huéspedes pueden traer un picnic o comprar comida en camiones de comida en el lugar. No se permiten bebidas alcohólicas del exterior.

El estacionamiento general gratuito está ubicado en los Lotes A y G. El estacionamiento para personas con discapacidades está disponible en el Lote A y en la Estructura de Estacionamiento del State College. Hay un mapa disponible en línea.


BARES TIKI DEL CONDADO DE L.A.

El Bamboo Club de Long Beach, que abrió en marzo de 2019, puede ser el bar tiki más nuevo en el condado de Los Ángeles, pero ya ha causado una gran impresión. Situado en el espacio anteriormente ocupado por el Tidal Bay Beach Bar, el Bamboo Club fue diseñado por Ben Bassham (también conocido como Bamboo Ben), el constructor tiki de tercera generación responsable de Zombie Village en San Francisco. Junto con la chef ejecutiva Melissa Ortiz, los propietarios han elaborado un menú de cena completo pensando en la sostenibilidad. Las bebidas tiki clásicas como Painkiller tienden a ser grandes y fuertes, así que empápelas con un poke bowl o ese alimento básico de la cocina hawaiana, un loco moco. Su versión del plato, llamado Coco Moco Loco, consiste en una empanada de carne servida sobre arroz con ajo y cubierta con un huevo demasiado fácil. Como beneficio adicional, puedes beber y comer mientras escuchas actos de punk y rockabilly en vivo.
3522 E. Anaheim St., Long Beach 562-343-2534.


Los 50 mejores bares de Singapur

Desde elegantes bares de vinos hasta innovadoras coctelerías, estos 50 bares principales demuestran por qué Singapur tiene la mejor escena para beber en Asia. ¡Hasta abajo!

Noviembre de 2020: Es posible que no podamos beber después de las 10.30 p.m. hoy en día, pero eso no significa que la hora feliz tenga que terminar. Hagamos un brindis (virtual) por los tenaces bares de la ciudad y por los nuevos y experimentados participantes.

Bienvenido a la lista de bebidas Time Out DRINK, nuestra escena de bebida escogida y mejor de y rsquo Singapur y rsquos. Estos son los bares más animados de esta ciudad en este momento: los abrevaderos más inventivos y memorables, todos clasificados por expertos editores locales. Beber en Singapur es caro, así que hicimos todo el trabajo duro por ti y recorrimos la ciudad todas las noches en busca de bebidas increíbles.

Ya sea que beba o beba, estos son los mejores bares de la ciudad para una noche de fiesta. Tenemos locales llenos de vino de calidad, bares clandestinos escondidos detrás de puertas sin letrero, antros dedicados al whisky, cervecerías artesanales y mucho más en nuestro resumen. Le garantizamos que no podrá detenerse en una bebida y ndash solo asegúrese de tener un viaje seguro a casa.

¿Bebiste en algún lugar de esta lista y te encantó? Compártelo con el hashtag #TimeOutDrinkList. También puede obtener más información sobre cómo Time Out hace recomendaciones y reseñas de barras aquí.


Río de los reyes de Bangkok

Cuando Somerset Maugham salió tambaleándose de la estación de tren de Bangkok un día humeante de 1923, sabía exactamente hacia dónde dirigirse: el Chao Phraya, el río de los reyes, cuyas brisas frescas y cielos abiertos eran incluso entonces un alivio de la intensidad de la capital tailandesa. Sintiendo la aparición de la malaria, Maugham se registró en el Hotel Oriental, donde las terrazas daban al ajetreado paseo marítimo. Cuando su temperatura subió a 105 grados, el escritor, empapado en sudor y aturdido por alucinaciones, escuchó al dueño del Oriental decirle a su médico que sería malo para los negocios que el autor muriera en el lugar.

El veredicto de Maugham sobre Bangkok sería una crítica brutal de TripAdvisor hoy. En sus memorias de viaje "El caballero en el salón", denigró el "tráfico denso" de la ciudad, su "estruendo incesante", su cocina "insípida" y sus casas "sórdidas". Los tailandeses, declaró con petulancia, "no son una raza agradable".

Pero una vez que se recuperó, Maugham experimentó una oleada de euforia en el escenario junto al agua. Observó el desfile de barcazas, sampanes y vapores vagabundos pasar con "un estremecimiento de emoción", y admitió que los wats, los complejos de templos dorados y relucientes que se elevaban a lo largo del río, lo hacían "reír a carcajadas con deleite al pensar que cualquier cosa tan fantástico podría existir en esta tierra sombría ".

Tuve una probada de las reacciones extremas de Maugham cuando me senté en el nefasto tráfico de Bangkok tratando de llegar al río en la primera mañana de un viaje reciente, aunque no estaba confundido por nada más peligroso que el desfase horario del épico vuelo de 21 horas desde Nueva York. York.

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Cargado de referencias literarias, el Oriental --ahora el Mandarin Oriental, aunque nadie lo llama así-- sigue siendo la obvia introducción al Chao Phraya, que en los últimos años ha vuelto a su condición de escape del caos urbano de la ciudad. El edificio de la época colonial donde se alojó Maugham ahora se llama el Ala del Autor. Aunque eclipsado por una adición de la década de 1970, su exterior se parece mucho a cuando se inauguró en 1887 y asombró a la ciudad con sus lujosas alfombras importadas, papel tapiz parisino y candelabros electrificados. Y el entorno no ha perdido su efecto calmante.

Acerqué una silla a unos metros del “agua de color hígado que se arremolinaba”, como dijo otro invitado famoso, Noël Coward. Un desfile de transbordadores, barcazas y barcos de vapor todavía lucha contra las corrientes, mientras que islas de vegetación flotan río abajo desde las selvas de las provincias del norte. Fue un paso atrás hacia un pasado tranquilo, a mundos de distancia de la explosiva energía de neón de la ciudad central.

No es ningún secreto que, a pesar del reciente desorden político, Bangkok se ha convertido en la capital no oficial del sudeste asiático. Todos, desde los trabajadores humanitarios suecos hasta los vietnamitas I.T. los especialistas prefieren vivir allí y desplazarse por la región a ciudades menos dinámicas.

La consecuencia más atractiva para los viajeros ha sido el resurgimiento del Chao Phraya, que alguna vez fue el corazón y el alma de Bangkok. Fue en sus orillas donde se construyó el suntuoso distrito real en el siglo XVIII y, aunque Tailandia es uno de los pocos países asiáticos que nunca será colonizado, las potencias europeas erigieron sus legaciones y almacenes en el siglo XIX.

Fue a lo largo del río donde se construyó la primera carretera de Bangkok (una pista de elefantes que se conoció como New Road) y donde surgió un estridente barrio chino. El río era entonces tan atractivo que Bangkok fue cariñosamente llamada "la Venecia del Este", un sereno laberinto de canales, mercados flotantes y palafitos.

Pero después de la Segunda Guerra Mundial, el foco de Bangkok se trasladó al norte y al este. Los distritos fluviales se deterioraron y sus aguas se contaminaron. La mayoría de los viajeros se mantuvieron alejados y visitaron el paseo marítimo como parte de una excursión de un día a los famosos wats. Solo en los últimos dos o tres años el río ha sido redescubierto por tailandeses bohemios e intrépidos expatriados, creando una mezcla de decadencia y elegancia contemporánea que evoca el este de Nueva Orleans.

“El Chao Phraya es un salvavidas de historia, cultura y espiritualidad”, dijo David Robinson, director de Bangkok River Partners, fundada en 2013 para ayudar a coordinar el avivamiento. “Está cambiando pero manteniendo sus tradiciones. Allí hay tiendas de pato asado y congee que tienen 100 años ”. El novelista Lawrence Osborne, que se mudó aquí desde Nueva York hace tres años, estuvo de acuerdo: “La ciudad moderna fue lanzada durante los últimos 40 años en un estilo gimcrack. Parece que podría colapsar en cualquier momento. No sientes eso en absoluto junto al río, hay una verdadera sensación de continuidad ".

Los conservacionistas tailandeses no pasan por alto los paralelismos con las aventuras de Nueva York en la renovación urbana. El año pasado, Bangkok River Partners invitó a Joshua David, cofundador de High Line, a hablar en una conferencia. Quedó fascinado por el Chao Phraya. “El río te permite experimentar Bangkok de una manera completamente diferente”, dijo el Sr. David, ahora presidente del World Monument Fund. “Las comunidades locales todavía utilizan una variedad asombrosa de embarcaciones y lo llevarán a lugares que nunca imaginaría que existieran”.

Para mí, el río también hizo que Bangkok pareciera manejable. Durante años de viajes por Asia, de alguna manera no pude aventurarme fuera de su aeropuerto, en parte porque estaba intimidado por la perspectiva de navegar en una megalópolis de más de 8.5 millones de personas que puede parecer un escenario alternativo de "Blade Runner". Pero la idea de explorar por el agua hizo a Bangkok más a escala humana. Decidí pasar mi tiempo por completo en el río para reimaginar su edad de oro.

Mi inspiración sería menos el Icteriano Maugham que Jozef Konrad Korzeniowski, un marinero polaco que pronto será conocido como el autor Joseph Conrad, quien se encontró en 1888 frecuentando el salón del Hotel Oriental durante un poco más de dos semanas, charlando con los barfly, como era su costumbre, "de naufragios, de raciones escasas y de heroísmo".

Conrad había tomado el mando de un barco australiano, el Otago, pero estaba atrapado en Bangkok esperando que su tripulación se recuperara de enfermedades tropicales, una experiencia que se reelabora en su novela "Lord Jim" y las obras más breves "The Shadow-Line, "Falk" y "The Secret Sharer". Aunque su mayordomo chino le robó los ahorros de toda su vida de 32 libras (quien cuidadosamente cepilló y dobló su ropa antes de desaparecer), Conrad todavía sentía cariño por Bangkok, y nunca olvidó sus templos "hermosos y en ruinas", o la "luz solar vertical de la ciudad". , tremenda, abrumadora, casi palpable, que parecía penetrar en el pecho con el aliento de la nariz y penetrar en las extremidades a través de cada poro de la piel ”.

Como seguramente estaría de acuerdo Conrad, si el tráfico fluvial era hipnótico de ver, era más satisfactorio unirse. La variedad de embarcaciones que se agitaban entre los embarcaderos flotantes era desconcertante, desde botes de cola larga de alta velocidad hasta embarcaciones privadas y transbordadores públicos. Encontré los ferries definitivamente los más exóticos, si no siempre los más cómodos. En las horas pico, las multitudes se apretujaban en las sofocantes cubiertas inferiores como sardinas, con monjes vestidos de amarillo y elegantes hombres de negocios que se empujaban por el espacio para los codos mientras los trabajadores del barco con megáfonos gritaban: “¡Baja! ¡Bajar! ¡Bajar!"

No hay pasarelas continuas a lo largo del río, por lo que hice golpes quirúrgicos desde los muelles a pie, entrando y saliendo de los carriles hacia las olas. A lo largo de la margen derecha se alzaban ruinas poéticas. Las espléndidas oficinas de 1887 de la East Asiatic Company estaban vacías y esperando el rescate, mientras que la majestuosa Old Customs House se había convertido en una estación de bomberos que brotaba vegetación de las grietas abiertas. Las catedrales católicas y las embajadas europeas avanzaban tambaleándose en su gloria derrumbada, mientras que los pasadores de hierro que se usaban para amarrar los vapores que Conrad podría haber usado se oxidaban silenciosamente.

Un camino torcido conducía al templo del río donde se incineraban los elefantes albinos, otro a la losa sagrada sobre la que se podía ejecutar a la realeza tailandesa. (Estaba prohibido derramar sangre real, por lo que se colocó una bolsa sobre la cabeza de la víctima y se lo apaleó hasta la muerte, un gesto considerado).

Y, sin embargo, en cada esquina estaban surgiendo empresas de sorprendente modernidad: hoteles boutique, restaurantes y bares, a menudo ubicados en pequeños edificios antiguos, junto a una galería de arte pionera llamada Speedy Grandma o una tienda de muebles a medida como P. Tendercool. La ciudad incluso está delimitando un nuevo “Distrito Creativo” a ambos lados del río para promover el talento local.

Su sitio de marquesina es Jam Factory, un complejo de almacenes renovado ubicado alrededor de un patio cubierto de hierba con un restaurante de alta gama llamado Never Ending Summer, todo diseñado para atraer a los nativos primero, luego a los turistas. “Nuestra verdadera ambición es que los habitantes de Bangkok vuelvan al río”, dijo el Sr. Robinson de River Partners. Los viajeros seguirán. La gente quiere autenticidad ".

Para tener una idea del potencial de las grandiosas estructuras históricas, me dirigí unos minutos a Sathorn Road en la parte trasera de una moto-taxi. Hace un siglo, esta era la Quinta Avenida de Bangkok, bordeada por las mansiones palaciegas de los comerciantes marinos tailandeses. Hoy, un vestigio solitario de 1896, la Casa de Sathorn, se ve empequeñecido en tres lados por rascacielos vidriosos. Originalmente la residencia de un magnate del arroz, sobrevivió al bombardeo de demoliciones que ha devastado Bangkok desde la década de 1960 porque albergaba la embajada rusa. El hito reabrió el año pasado después de una renovación multimillonaria como un glamoroso restaurante y espacio para eventos y se ha convertido en un símbolo de un nuevo espíritu de preservación.

"Ha sido un viaje épico", dijo Christine McGinnis, entonces directora de la oficina de Bangkok de la empresa de diseño estadounidense AvroKO, que ha supervisado el proyecto desde 2008. "Si esta casa fuera un niño, estaría hablando y en la escuela a estas alturas ". Los problemas de construcción incluían lidiar con el fantasma de la amante del primer propietario, que regularmente asustaba a los trabajadores volcando cuadros que no le gustaban durante la noche. ("Es Tailandia, siempre hay una historia", dijo McGinnis riendo).

Trabajando con el Departamento de Bellas Artes de la ciudad, los diseñadores tuvieron que mantener la integridad histórica del edificio y hacerlo comercialmente viable. Sus columnas corintias tienen motivos de elefantes tallados en sus frontones de madera, el esquema de color se extrae del traje real tailandés, pero los tapices y obras de arte son todos de artistas locales contemporáneos.

Luego, caminamos de regreso al muelle cercano para tomar transbordadores en diferentes direcciones. "Todos están regresando al río", dijo McGinnis. "Todos se están inspirando".

"Definitivamente hay un nuevo interés en preservar la historia tailandesa", dijo Dan Fraser, un expatriado canadiense que califica como un atlas andante a la olvidada Bangkok, mientras nos sumergíamos a pie en el oscuro paseo marítimo del barrio de Talat Noi ("mercado pequeño"). . Aquí, las calles se construyeron solo lo suficientemente anchas para permitir el paso de dos rickshaws, mientras que los callejones del ancho de los hombros serpentean hasta los muelles. “Los tailandeses adinerados regresan de sus viajes a Europa, miran a su alrededor y se preguntan: '¿Qué hemos hecho? ¿Por qué hay tantos 7-Elevens? ”, Dijo Fraser. "Por primera vez, la gente está admitiendo abiertamente que el desarrollo descontrolado prácticamente ha destruido Bangkok".

Incluso hace un año, la sabiduría convencional era que el río prospera durante el día pero está muerto después del anochecer. Todo eso ha cambiado, si sabe dónde buscar. Al menos eso era lo que me había asegurado el Sr. Fraser, que tiene uno de los currículums más coloridos del mundo de expatriados tailandeses. Llegó por primera vez hace 15 años para ser tutor de los hijos de la familia real en inglés y tenis, y más tarde logró el estatus de celebridad menor como estrella de programas de televisión en tailandés que exploraban la cultura y la comida locales "a través de los ojos de un extranjero".

La orilla del río por la noche es su terreno ideal para estampar. “Este solía ser el verdadero núcleo de la ciudad”, dijo, mientras zigzagueábamos desde el antiguo distrito portugués hacia Chinatown. “Pero desde la década de 1960, la gente ha querido salir de aquí. Así que el desarrollo ha pasado por alto esta área por completo, lo cual es perfecto para mí. Ha mantenido su encanto del Viejo Mundo ".

En Talat Noi, los callejones estaban oscuros y desiertos, pero escondían mundos secretos. Detrás de una puerta mosquitera había una barra con un amplio porche de madera que se abría directamente al río y estaba decorado con muebles retro que no combinaban como para una barbacoa en el patio trasero. En el borde de Chinatown, un portal tallado con la inscripción Teens of Thailand resultó ser la entrada a un bar con ese nombre, con una docena de asientos desvencijados y fotografías eróticas colgadas en paredes de concreto desgastadas.

"¡Bangkok no tenía bar de ginebra!" dijo Niks Anuman-Rajadhon, copropietario del bar, que lucía una camiseta negra y un copete que Elvis hubiera envidiado, mientras preparaba un lote de martinis con granadas frescas. “Cada ciudad tiene que tener una, así que pensé, ¡hagámoslo! Reunimos unas 30 ginebras, incluidas las propias Iron Balls de Bangkok, y comenzamos a experimentar ".

En poco tiempo, la noche comenzó a parecer la premisa de "The Hangover Part IV". No tenía la menor idea de dónde estábamos, "incluso si hubiéramos usado un ovillo de hilo, dudo que pudiéramos volver sobre nuestros pasos", dijo Fraser felizmente, cuando escuchamos los acordes inquietantes de la música tradicional tailandesa proveniente de lo que parecía ser la mansión de un comerciante en ruinas.

Abriendo la puerta con el hombro, encontramos un establecimiento llamado Tep Bar, cuyo interior estaba revestido de teca gastada centenaria y lleno de tailandeses artísticos. El ambiente se encontraba en algún lugar entre un bar clandestino y un fumadero de opio. El copropietario del bar, Kong Lertkangwarnklai, estaba tan emocionado de que un par de exploradores farang (extranjeros) llegaran por accidente que insistió en que probáramos una variedad de ya dong, whisky antiguo infundido, dijo, con 20 hierbas exóticas.

Media docena de vasos de chupito se materializaron en una suntuosa bandeja dorada adornada con trozos de mango y uvas en escabeche. “Técnicamente, ya dong es medicina”, dijo Kong, empujando a los poderosos espíritus hacia adelante. Cuando golpeé el primer vaso, tuve una visión repentina de mí mismo despertando en un callejón con mi recuerdo de la noche borrado, tal vez con un tatuaje en la frente y un mono en mi hombro.

Vestido con jeans y una camiseta blanca y luciendo la sugerencia de una perilla, el Sr. Kong parecía un revolucionario cultural poco probable. Pero dijo que había renunciado a una exitosa carrera en publicidad por este intento de mantener viva la historia tailandesa, que comienza con el nombre del bar, un guiño al título tailandés de la ciudad, Krungthep, más o menos, "Ciudad de los Ángeles".

"Todo el mundo en Bangkok está tratando de ser otra persona", dijo. “¿Pero qué hay de nuestras raíces? ¿Por qué tiramos todo por la borda? " Al principio, el impulso retro detrás de la barra, que Kong abrió el año pasado, se sintió como una apuesta quijotesca, recordó. “Nadie creyó en nosotros. Pensaron que la ubicación, el concepto, ¡todo fallaría! No creían que los tailandeses vendrían a un lugar así ". El bar estaba abarrotado de una multitud que parecía hechizada por la música (realzada, sin duda, por el ya dong).


Singapur sacude y agita la locura de los cócteles de Asia y # 039s

SINGAPUR - Asia ha desarrollado una gran sed de cócteles innovadores, y Singapur está a la vanguardia con bares lujosamente diseñados que rivalizarían con cualquiera de Nueva York o Londres. A mediados de mayo, Lion City acogió a miles de entusiastas en el festival de cócteles de Singapur, el festival de libaciones más popular de la región, mientras que los bartenders famosos y los bares más populares fueron galardonados en los premios 50 Best Bars de Asia, los Oscar de la escena regional de cócteles. .

"Asia está realmente a la vanguardia de la industria, en el mundo", dijo Jericson Co, un bartender y copropietario de The Curator de Manila, nombrado el mejor bar en Filipinas y el número 37 en la lista 50 Best, que se anunció en el Capital Theatre de Singapur el 9 de mayo.

"Hay bares aquí que no verá en ningún otro lugar", agregó. "Simplemente hay más experimentación. En Asia, no hay reglas".

Singapur también fue sede del evento 50 Best 50 el año pasado y sigue siendo el epicentro de una escena de bares asiáticos en auge. Mixólogos (cocineros especializados) de todo el mundo se unieron a destiladores y aproximadamente 8.000 aficionados a los cócteles en el Festival de Cócteles de Singapur del 10 al 18 de mayo. Lanzado en 2015 como Singapore Cocktail Week, el festival se ha convertido en el mayor espectáculo de cócteles de Asia, con 45 bares que participan y organizan eventos.

"La gente aquí está realmente interesada en todo, saber más sobre las bebidas, los sabores y cómo los bartenders crean los cócteles", dijo Indra Kantono, un indonesio que abandonó la industria del capital privado para lanzar un grupo de bares en Singapur. Entre ellos se encuentra el popular Jigger & amp Pony, que obtuvo el noveno lugar en la lista de los 50 mejores.

El clásico Old Fashioned del galardonado bar de cócteles Jigger & amp Pony de Singapur (cortesía de Jigger & amp Pony)

Los bares de Singapur han sido los principales ganadores de la competencia anual, que fue lanzada en 2016 por el grupo británico William Reed Business Media, y el primer premio en 2017 y 2018 fue para Manhattan en Regent Singapur, un bar que evoca la elegancia pasada de moda de Nueva York. Este año, el mayor honor fue para Old Man, un bar inspirado en Hemingway en Hong Kong. Manhattan ocupó el segundo lugar y Singapur se llevó cinco de los 12 mejores bares. En un triunfo más global, Manhattan ocupó el tercer lugar en los premios World's 50 Best Bars más recientes en octubre pasado.

Una de las muchas ofertas en Manhattan, el bar de cócteles del hotel Regent Singapore (Cortesía de Regent Singapore)

China lideró los premios 50 Best Bars de Asia en general, con una docena de listados encabezados por Speak Low de Shanghai en el número siete y ocho en Hong Kong. Bangkok tuvo siete ganadores, liderados por Bamboo Bar, un opulento bar de jazz en el histórico Hotel Mandarin Oriental, en el número ocho.

Tokio reclamó seis premios, liderados por High Five en el número seis, y Taipei tuvo cuatro ganadores, incluido Indulge Experimental Bistro en el número tres. Los bares de Kuala Lumpur, Manila y Yakarta también figuran entre los mejores 50, que son evaluados por un panel de más de 200 bartenders, consultores, redactores de bebidas y especialistas en cócteles de toda Asia.

Los camareros y los propietarios se reúnen después de los premios 50 Best Bars de Asia el 9 de mayo en Singapur. (Foto de Ron Gluckman)

Los premios destacaron una serie de tendencias, incluido un número creciente de clubes de estilo clandestino: retrocesos a la era de la prohibición de los EE. UU., Con puertas ocultas y códigos de entrada complejos. Los debates en los premios se centraron en temas candentes como la igualdad de género, la sostenibilidad y el abastecimiento local de ingredientes. Y hubo una gran cantidad de bebidas creativas en una ciudad que se enorgullece de promocionar su estatura como centro mundial de cócteles.

"Creo que la escena aquí es más vibrante incluso que Nueva York (que) realmente se ha estancado y es predecible", dijo el cantinero británico Andrew Loudon, quien pasó un año en el Tippling Club de Singapur (número 11 en la lista). "El espacio para la experimentación en Singapur es mucho mayor".

Tippling, que se mudó del distrito de galerías de arte y restaurantes de Dempsey Hill a un trío de tiendas en el área de Tanjong Pagar, es famoso por su enfoque gastrocéntrico de los cócteles, combinado con excelentes cenas en el restaurante y el bar.

El menú de cócteles de Tippling cambia con regularidad y lo último gira en torno a fragancias creadas a medida para el establecimiento, dijo Loudon. Se ideó una carta de cócteles para complementar las fragancias, después de meses de experimentación. "Siempre estamos probando cosas nuevas", dijo Loudon, quien sirvió tres cócteles originales creados solo para el festival. "La gente de Singapur realmente lo entiende y apoya esta [experimentación]", agregó.

Andrew Loudon, barman de Singapore & rsquos Tippling Club, creó bebidas únicas especialmente para el Festival de cócteles de Singapur. (Foto de Ron Gluckman)

En toda la mixología asiática, la innovación está aumentando, dijo Tatum Ancheta, quien dirige Drink Manila, una publicación en línea sobre la industria de las bebidas. "Nuevos bares abren todo el tiempo. La singularidad cultural de Asia brilla a través de los cócteles. Al igual que con la comida, presentan los sabores únicos de la región", dijo.

"Asia es probablemente el mercado más hambriento del mundo", añadió James Irvine, director creativo de Four Pillars, una destilería australiana que se ha convertido en una de las favoritas del mundo de la ginebra. Estaba trinchando hielo y sirviendo especialidades de ginebra en Jigger & amp Pony mientras viajaba por Asia como barman invitado en Tokio, Hong Kong, China, Tailandia y Vietnam. "La gente aquí es seria", dijo. "Les encantan los cócteles y quieren aprender".

La educación es una gran parte de la revolución de los cócteles, que tiene como objetivo cambiar la percepción del público de los pubs con cervezas, licores y vinos al ramo de sabores e ingredientes del cóctel moderno. "Las mejores bebidas son únicas", dijo Mark Sansom, editor de contenido de William Reed, el organizador de las clasificaciones de bares 50 Best de Asia y World's 50 Best, así como sus equivalentes de restaurantes.

"La industria se está moviendo en muchas de las mismas direcciones que los mejores restaurantes, con énfasis no solo en bebidas fantásticas, servicio y atmósfera, sino también más atención a la sostenibilidad y la procedencia local en licores e ingredientes", dijo Sansom.

La igualdad de género fue el tema central de un panel en el que participaron cuatro camareras de los mejores bares de Singapur, Bangkok y Hong Kong. Muchos relataron historias de discriminación, pero Bonnie Kang, artesana principal del Anti: dote de Singapur, dijo que el problema se había desvanecido. "Eso fue hace unos años, no es un gran problema hoy en día", anotó.

En abril, Sophia Kang se convirtió en jefa de barman en Manhattan. Anteriormente mesera de cócteles, ahora supervisa un equipo de camareros compuesto exclusivamente por hombres. "Todos me apoyaron", dijo Kang, y señaló que se había enfrentado a una mayor resistencia por parte de los miembros de su familia coreana, que veían los bares como lugares a los que las mujeres no deberían ir. Sus puntos de vista cambiaron cuando vieron Manhattan, que celebra el siglo XIX con una decoración como sillones de terciopelo y mesas de caoba y un menú de bebidas históricas de Nueva York.

En Smalls, los clientes habituales son fanáticos del entorno íntimo. (Cortesía de Smalls)

Tales salones parecen retrocesos entre una marea de modernidad en la industria, dijo David Jacobson, socio fundador de Smalls en Bangkok, que ocupó el puesto 42 en la lista de los 50 mejores. Ex fotógrafo de estrellas de cine y grabaciones, Jacobson abrió Q Bar en Vietnam a principios de la década de 1990, seguido de otro Q Bar en Bangkok antes de abrir Smalls, en una tienda remodelada. Cada habitación en Smalls de tres niveles está decorada con arte y muebles que reflejan su estilo único, y él preside como anfitrión todas las noches.

Manteniéndolo picante en The Woods

"Soy de la vieja escuela", dijo Jacobson con orgullo. "La tendencia en los bares es la mixología, pero preferimos no reinterpretar los clásicos". En cambio, Smalls busca ofrecer el mejor alcohol del mundo, incluidos los whiskies de 150 años. "Los bares tienen que ver con las bebidas", dijo, "pero también con la decoración, la música y, sobre todo, con la gente". Smalls es bien conocido por su gran número de clientes habituales que lo llaman hogar.

En el mundo de los bares modernos, sin embargo, incluso los conceptos de hogar están cambiando. Este verano, The Woods de Hong Kong se convertirá en el primer "bar nómada" del mundo, según la propietaria Victoria Chow. Esto es en parte una respuesta a los altos alquileres en Hong Kong, que son una amenaza constante para los empresarios. En respuesta, ella está planeando un futuro itinerante para The Woods como una barra "emergente" en varios lugares.

"Estamos tratando de derribar los muros de los bares y negocios tradicionales", dijo Chow. Llámalo "Amazon para el juego de cócteles". Si funciona, agregará más efervescencia a la próspera escena de bares asiáticos.

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Tradiciones mundiales de Año Nuevo: ropa interior amarilla, platos rotos, cebollas colgantes, más celebraciones especiales de fin de década

Las fiestas y los fuegos artificiales son formas populares de celebrar el Año Nuevo en todo el mundo. Pero hace años en Sevilla España, contamos el año nuevo: doce, once, diez. con uvas solas, para traer suerte.

Cada país tiene su propia versión de la celebración. Aquí, en el cambio de década, se encuentran algunas de las tradiciones de Nochevieja más fascinantes:

Personas en Dinamarca tirar platos y vasos viejos contra las puertas de familiares y amigos para desterrar los malos espíritus. También saltan juntos de las sillas a la medianoche para "saltar" a enero con la esperanza de tener buena suerte. En Finlandia, la gente echa estaño fundido en un recipiente de agua, luego interpreta la forma: un corazón o un anillo significa una boda, un barco, un viaje y un cerdo, mucha comida.

Durante EscociaEn la celebración de Hogmanay, la primera persona que cruza el umbral de una casa en el Año Nuevo debe llevar un regalo para la suerte. En las ceremonias de hogueras, los escoceses desfilan mientras balancean bolas de fuego gigantes en postes, símbolos del sol, para purificar el año que viene.

En el Filipinas it’s about roundness: coins symbolize prosperity, many eat 12 round fruits (usually grapes) at midnight, and wear polka dots for luck.

En Brazil, Bolivia, y Venezuela, it’s considered lucky to wear colored underwear on New Year’s Eve. Red brings love yellow, money. En Colombia, some carry empty suitcases in hopes of travel. En Chile, some hold money or place coins at their door. En Ecuador, men may dress in wigs, heavy makeup and miniskirts. En Argentina, the celebration is during summer, as in many South American countries, so families go to the beach.

TU APESTAS. Viajes: las restricciones no se eliminarán "en el momento"

Greece Is The Word: Why It’s The Most-Booked European Destination For Summer

Misterio de décadas de los monos que viven en el aeropuerto de Fort Lauderdale ahora resuelto

in Greece, an onion hung on the front door symbolizes rebirth. On New Year’s Day, parents wake their children by tapping them on the head with the onion.

En Japan, New Year's Eve is used to prepare for and welcome Toshigami, the New Year's god. Buddhist temples ring their bells 108 times at midnight, representing the elements of mental states that lead people to act badly.

As the decade turns, I’ve found a sampling of extra-special getaways around the world. And everywhere, there will be over-the- top celebrations closer to home. In any case, here’s to a great 2020!

Marrakech Masquerade

The Royal Mansour will host a grand Italian Masquerade. Adorned in reds and golds and dotted with candlesticks and Venetian masks, Royal Mansour welcomes a commedia dell’arte performance featuring Colombina, Pedrolino and other iconic characters from Italian comedies.

Festivities begin at the hotel’s Blue Patio, with live performances by local ensembles, followed by a festive dinner at Chef Maximilano Alajmo’s new Italian restaurant. Guests can prepare for the night with treatments and massage.

Golden Age Glamour

Belmond’s famed Eastern & Oriental Express train will host a three-night New Year’s Eve journey from December 29, 2019 – January 1, 2020. Following an evening departure from Singapore, the train’s first stop is Malaysia’s lively capital, Kuala Lumpur.

Guests can choose between visiting historical sites such as Independence Square and the Jamek Mosque – or stops at the Petronas Towers, tea at the Malaysian Petroleum Club and a shopping excursion through the Central Market.

On December 31, travelers will count down with a celebratory dinner on the train, complete with live Thai dance performances and a DJ, while enjoying the passing fireworks. The journey ends in Bangkok, in a new year, and new decade.

Overlook the Tokyo Skyline

Park Hyatt Tokyo hosts its fifth annual Countdown Lounge New Year’s Eve party at The Peak Lounge & Bar, a skylit bamboo garden in the sky. Partygoers can count down to 2020 while dancing and dining, with panoramic views of the city skyline from 41 floors up.

Dance on Copacabana Beach

Celebrate Reveillon, the second largest celebration after Carnival, at Belmond Copacabana Palace with front-row seats to Copacabana Beach fireworks. After dinner, there’s access to the terrace overlooking the beach, a live band, and an all-night pool party with an open bar.

Ball Drop from a Private Terrace

At The Chatwal’s famed Lambs Club led by Chef Geoffrey Zakarian, party-goers can choose between the Gala Dinner in the Main Dining Room with a champagne reception and four-course dinner or a cocktail soiree on the mezzanine level including a full premium open bar, passed canapes and a carving and raw bar station with music.

As the ball begins to drop, all guests are ushered out to 44th Street to watch the ball drop with Nat Sherman cigars and pashminas. Or watch from the private terrace of The Chatwal’s Producer Suite. It features a cozy fireplace and a spiral staircase leading up to the large roof deck with a view of Times Square.

Wine and Dine in Napa Valley

Blue Note Napa, the intimate 144-seat jazz club and restaurant, is hosting a special New Year’s Eve performance with jazz superstar Kenny G. Visitors can stay at Andaz Napa, less than a five-minute walk from Blue Note.


61 Monarchy

Hiding among many great eateries in Bandar Utama, 61 Monarchy is a speakeasy that’s popular among whiskey drinkers. Stepping into the bar, you will be greeted by a homey setting. The main bar area, with rattan chairs and wooden furniture, is decorated like a living room. The bar only serves whiskey and whiskey-based cocktails and may have the largest whiskey collection in Petaling Jaya.


Solid Wood Space Saving Bar and Stools | £220 from Argos

Made from FSC wood, the set includes the bar and 2 tall stools for perching. The best thing about this bar set, is that it folds up, so it can be easily stored away when you're done for the day.

VidaXL Bamboo Bar Counter Set | £370.29 from Amazon

The bar counter has a distinctive design with a roof, which will make it the focal point in your garden or on your terrace or patio. It also has two shelves at the back for storage and two foldaway chairs.


Mai-Kai Cocktail Guide

NEW: COCKTAILS TO GO FOR MEMORIAL DAY WEEKEND!

The Mai-Kai is once again offering gallons and quarts of its most popular tropical drinks for takeout in advance of the holiday weekend. As a bonus, you can also purchase new merchandise before its posted in the online Trading Post.. The cocktail lineup is outstanding as usual: Barrel O’ Rum (gallon $80, quart $25), Mai Tai (gallon $120, quart $35), Jet Pilot (gallon $131.50, quart $35) and Black Magic (gallon $80, quart $25). You can also still grab a bottle of The Real McCoy 12-year-old Distillers Proof Mai-Kai Blend (750 ML $85.60). Call Pia Dahlquist at (954) 646-8975 by 5 p.m. on Wednesday, May 26, to place your order. Pick-up will be available Thursday, May 27, and Friday, May 28, between 3 p.m. and 5:30 p.m. Special arrangements can also be made for other times. Follow The Mai-Kai on social media for news and updates.
JUMP BELOW: Check out our recent cocktail reviews and updates


Thousands of fans unite to show support for The Mai-Kai during closing
More than 10,000 have signed a petition and thousands are flooding social media channels as the historic restaurant plans events, take-home cocktails while potential partners/owners are sought.


The Mai-Kai’s official statement and announcement
Restaurant seeks potential partners and buyers to continue legacy.
* Press coverage: The Mai-Kai is for sale: What does that mean for its future?

RECENT MAI-KAI COVERAGE ON THE ATOMIC GROG


The Mai-Kai hosts first Tiki Marketplace featuring vendors, entertainers, cocktails, rum tasting and more
The historic restaurant may be closed for repairs, but a new event took advantage of the large parking lot for a safe and fun-filled day featuring the generous spirit of ‘ohana. A second marketplace is already in the works.


Cocktails and car show, Tiki marketplace announced
Despite its closure for renovations, The Mai-Kai is keeping busy with take-out cocktails, a parking lot car show, and its first Tiki marketplace.


The Mai-Kai celebrates 64th anniversary under the moon as challenges loom
Check out all the details on The Mai-Kai’s sold-out 64th anniversary party on Dec. 28.


Fundraisers, online sales aid The Mai-Kai during closure for refurbishment
The historic restaurant is closed for refurbishment, but it’s still possible to support the staff and management.
Merchandise: Online Trading Post, new eBay site


The Mai-Kai celebrates Hulaween 2020 with drive-in movie party after closing for renovations
The historic Polynesian restaurant transported revelers to a socially-distanced celebration like no other, including an appearance by Appleton Rum’s Joy Spence. FULL EVENT RECAP
News: Latest on the temporary closing
Photos: Hulaweeen Drive-In Movie scene, costumes
Tribute recipe: Blood Island Green Potion #2


The Mai-Kai re-releases signature rum, plus new glassware and spirits menu
Check out our tasting notes on The Real McCoy 12-year-old Distillers Proof Mai-Kai Blend, plus cocktail recipes, the new rum menu and the updated cocktail menu.
* New sipping rum menu introduced
* Cocktail menu reduced, experience remains
Bonus recipes: The Real McCoy Shark Bite and Special Reserve Daiquiri
Previous coverage: More on Bailey Pryor, The Real McCoy and the new Mai-Kai rum


Cocktail quarts join gallons as The Mai-Kai expands takeout menu
Check out the full coverage of how The Mai-Kai is handling the pandemic, from developing unique take-out offerings to reopening to the public under social distancing rules.

Follow our never-ending journey through the classic cocktail menu at The Mai-Kai in Fort Lauderdale, Fla., with exclusive tribute recipes, newly uncovered ancestor recipes for lost classics, plus new special features. Check back often and be sure to click on the reviews to add your own ratings and comments.

RECENT COCKTAIL UPDATES


The classic Demerara Float rises again … and again
Check out the updates to our review of The Mai-Kai’s Demerara Float, plus complete back-story of this classic.
Demerara Float featured on Spike’s Breezeway (video)


Mai-Kai cocktail review: The Black Magic emerges from the darkness as a true classic
Inspired by one of The Mai-Kai’s Gallons To Go, we’ve mixed up a new version of this classic Tiki cocktail.
The Atomic Grog on Spike’s Breezeway Cocktail Hour


Even landlubbers can appreciate a strong ration of Yeoman’s Grog
We’ve updated our Mai-Kai cocktail review to include more rich history of the ancestor cocktail, the Navy Grog, as well as a new contenporary recipe. See the full story
Navy Grog from Beachbum Berry’s Latitude 29


Mai-Kai cocktail review: Jet Pilot soars over its ancestors with flying colors
This latest and greatest version of The Mai-Kai’s Jet Pilot should be approached with caution. It’s big, bold and bad to the bone. See the full story
RECIPE: Tribute to The Mai-Kai’s Jet Pilot, version 5.0
The Atomic Grog serves the Jet Pilot on Tiki Trail Live


Mai-Kai cocktail review: Trade in Vic’s Mai Tai for this classic
We’ve updated our tribute recipe for this popular drink after a careful analysis of The Mai-Kai’s take-home cocktails. See the full story.
RECIPE: Tribute to The Mai-Kai’s Mai Tai, version 2.0


The Atomic Grog joins The Trader Brandon Transmissions
VIDEO, RECIPE: Watch the live interview, see Hurricane Hayward mix up the new Barrel O’ Rum tribute, see the recipe.


Hurricane Hayward on Inside the Desert Oasis Room
Listen to the “Covid Chronicles” episode recorded live with Adrian Eustaquio as The Atomic Grog blogger made his way to The Mai-Kai to pick up Gallons to Go. Also available on iTunes, Spotify and Google Play.


The Rums of The Mai-Kai symposium on Inside the Desert Oasis Room
Mahalo to Adrian Eustaquio and Inside the Desert Oasis Room for documenting the June 9 presentation featuring Hurricane Hayward and Matt Pietrek of Cocktail Wonk live on stage at The Mai-Kai during the closing festivities of The Hukilau 2019.
Click here to listen now or subscribe on iTunes and other podcast platforms


The Atomic Grog presents new class and symposium at The Hukilau
Hurricane Hayward of The Atomic Grog took guests on an virtual journey to the Caribbean to learn about the key rums and styles that have dominated The Mai-Kai’s acclaimed cocktails for more than 60 years. He was joined by rum expert Stephen Remsberg for an Okole Maluna Cocktail Academy class at Pier Sixty-Six hotel on June 8, and by Cocktail Wonk writer Matt Pietrek for an on-stage symposium at The Mai-Kai Grand Finale on June 9.
See the event preview | Full recap coming soon!

Coming soon: Exclusive news on a new replacement for Kohala Bay rum at The Mai-Kai, plus more!
More on the rums of The Mai-Kai
* The history of the potent, funky flavors from Guyana and Jamaica
* Demerara rum – The Mai-Kai’s secret weapon


The Atomic Grog on Marooned: A Texas Tiki Podcast
Listen to Hurricane Hayward and Texas Tiki and cocktail podcaster David Phantomatic in the Samoa Room at The Mai-Kai as they discuss (what else) the historic tropical drinks and influence of South Florida’s Polynesian Palace. The podcast is also available on all major podcasting platforms: Apple Podcasts, Google Podcasts, Spotify, and Stitcher.


The Mai-Kai Walking Tour on Marooned: A Texas Tiki Podcast
Join The Atomic Grog for a Mai-Kai history lesson with carver Will Anders and manager Kern Mattei. It’s a real Tiki museum audio walking tour.
Previous stories: New giant carved Tiki added to outdoor garden
‘King Kai’ leads procession of new Tikis into The Mai-Kai

Join The Grogalizer!
Our tribute recipes are being added to the essential database of Tiki cocktail reviews. Help boost our ratings. It’s quick and easy to sign up.
* Go to The Grogalizer now

THE OKOLE MALUNA SOCIETY

The Mai-Kai in Fort Lauderdale is widely recognized as having perhaps the best authentic tropical drinks in the world. The cocktail menu remains virtually unchanged since its opening in 1956 and most of the classic recipes date back to the original Tiki drinks invented by Don the Beachcomber in the 1930s and 󈧬s.

In the early years, The Mai-Kai had a club called the Okole Maluna (pronounced Oh-koh-lay Mah-loo-nah) Society. Okole Maluna is a traditional Hawaiian toast that means “bottom’s up!” To become a member of the society, you had to sample every one of the drinks on the menu and have them checked off your membership card. Once you joined the club, you were given access to a special off-menu drink. See more on the society and the menu on Swanky’s Mai-Kai history site.

The society no longer exists, but we’re resurrecting it here on The Atomic Grog. We’ve sampled all the current drinks and have ranked them below on a scale of 1 to 5 stars. Following the rankings you’ll also find the drinks listed by category as they appear on the menu. For 52 weeks, from June 2011 until June 2012, we posted detailed reviews (with photos) of all the cocktails on the menu, plus a few off the menu, as well as some classics that are no longer offered. They’re all listed below with hyperlinks to the reviews and an archive of 99 recipes. In the ensuring years, we’ve continually posted updates and new recipes, keeping this guide fresh and up-to-date.

This online guide serves two useful purposes. It gives Mai-Kai patrons a richly detailed and authoritative tool to help choose a cocktail, and also offer feedback. There’s a poll to every drink that lets you rate them, in addition to leaving comments. It’s also an essential resource for home mixologists, giving Tiki drink aficionados exclusive access to a vast archive of recipes.

These include some authentic Mai-Kai recipes along with “tribute” drinks from The Atomic Grog and others in the Tiki community. But many of the true recipes remain a puzzle. You see, the aura of these mysterious drinks is created by the fact that they’re for the most part top-secret recipes (in the tradition of Don the Beachcomber) that have never been revealed. The cocktails are created in back bars, away from public view. We’ve also included many of the original Donn Beach recipes that inspired The Mai-Kai’s legendary mixologist, Mariano Licudine.

We’ll be continually enhancing this guide with new recipes, history, photos and behind-the-scene stories, so be sure to check the links at the top of the page. We hope to pay homage to The Mai-Kai, a one-of-a-kind mid-century marvel, and its amazing cocktails that top even those at the trendiest craft cocktail bar today.

THE ATOMIC GROG’S MAI-KAI DRINK RATINGS
(Click on hyperlinks for full reviews and recipes)
= Official recipe / = Ancestor recipe / = Tribute recipe
DOWNLOAD: Printable checklist of the ratings (PDF)


Ver el vídeo: Proud Mary - Tina turner Cover by Phrimas BAND (Diciembre 2021).