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Mermeladas y jaleas de forma fácil

Mermeladas y jaleas de forma fácil


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Puede ser vergonzoso admitirlo, pero hasta hace poco no sabía la diferencia entre una mermelada y una jalea. Es decir, hasta que hablé con Pamela Bennett, autora de Mermeladas y jaleas en menos de 30 minutos. Explicó rápidamente que una mermelada consta de una o más frutas, y el "producto final te permite ver los arándanos, los albaricoques u otras frutas brillando a través del frasco". Sin embargo, una gelatina suele ser clara sin trozos de fruta. Parece bastante obvio ahora, ¿no?

Bennett es una mujer que conoce sus mermeladas y jaleas y, como indica el título de su libro, puede prepararlas rápidamente. De hecho, lo hace parecer fácil, sin esfuerzo y divertido, por eso escribió el libro. Como ella dice, “Me di cuenta de que hacer mermeladas no es el proceso difícil y laborioso que la mayoría de la gente imagina. Mi mamá hizo las mermeladas más increíbles y yo revitalicé el proceso eliminando los pasos anticuados que seguían nuestras bisabuelas ".

Ella destacó los conceptos básicos a continuación y compartió algunas recetas de su libro para que pueda comenzar hoy. ¿Por qué empezar? Prueba su mermelada de fresa sin cocinar.

¡Buena suerte y cuéntanos cómo resultaron tus jams!

Componentes básicos de una mermelada / jalea

La elaboración de mermeladas solo necesita cuatro componentes: fruta (s), azúcar, un ácido (como jugo de limón / jugo de lima o vinagre) y pectina. Utilizando mi proceso, las frutas son más brillantes y de colores más vibrantes y más sabrosas porque no se utilizan "aditivos impronunciables". El equilibrio del ácido (jugo de limón / lima) y el azúcar ayuda en el proceso de gelificación real. Y la pectina es un ingrediente puramente natural, ¡hecho de manzanas! Es el producto "milagroso" que une todo y hace que la mermelada o jalea en realidad "gelifique".

[Nota del editor: La pectina viene en forma líquida (hecha de manzanas) o seca (de frutas cítricas o manzanas). Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, solo asegúrese de verificar la fecha de vencimiento a medida que caducan.]

La importancia del azúcar

El azúcar no solo hace que las mermeladas y jaleas sean deliciosas, es un ingrediente fundamental en la creación del proceso de gelificación. Editar parte del azúcar mientras estás haciendo una mermelada no solo afecta el sabor, esta alteración puede hacer que crezcan bacterias y también causar deterioro. ¡Por lo tanto, tenga cuidado y no altere el azúcar requerido en la receta!

Madurez de la fruta

En general, se deben evitar las frutas demasiado maduras. Una fresa que está "un poco magullada" no va a tener mejor sabor ni aspecto solo porque decidas usarla en tu mermelada. No estás encubriendo un defecto; la fruta demasiado madura debe descartarse. Dado que mi libro no requiere ningún ingrediente artificial, sus frutas son las estrella del espectáculo! Los sabores de estas recetas son más ricos y son la verdadera esencia de la fruta, así que ponga solo lo mejor en su producto. Muchas de mis recetas usan frutas congeladas para que puedas hacer una mermelada de arándanos en febrero nevado, pero no comprometemos el sabor. La mermelada de melón, por ejemplo, requiere "recién madura". Una vez que haya hecho sus propias "pequeñas obras maestras en un frasco", no volverá a comprar mermelada de la tienda porque puede ver y saborear la diferencia.


10 recetas fáciles de gelatina casera

Últimamente me ha encantado hacer gelatina casera. Ahora siempre estoy buscando recetas fáciles de gelatina casera. No me malinterpretes, también soy un gran fanático de la mermelada casera.

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

Las semillas y los trozos de fruta que obtienes en la mermelada realmente no me molestan en absoluto (excepto en la mermelada de moras, ¡qué asco!). Mi experiencia haciendo mermelada de moras por primera vez es lo que me hizo darme cuenta de que realmente debo aprender a hacer mermelada.

Si se está preguntando cuál es la diferencia entre mermelada y gelatina, la mermelada tiene las semillas y la pulpa de la fruta, y con la gelatina quita todas las semillas, pieles y piezas de fruta y usa solo el jugo de la fruta para hacer una gelatina clara.

Me tomó mucho tiempo ser lo suficientemente valiente como para intentar hacer gelatina por primera vez, porque la mermelada es ridículamente fácil de hacer, pero pronto me di cuenta de que la clave para hacer gelatina era tener las herramientas adecuadas. Para hacer gelatina casera, realmente necesita invertir en una bolsa de colar de gelatina muy económica.

Este pequeño dispositivo es uno de los dispositivos más bonitos jamás inventados (y también se ve muy bien). Una vez que obtenga una de estas increíbles bolsas para filtrar gelatina, estará haciendo gelatina como un profesional en muy poco tiempo.

Aquí hay una variedad de recetas de gelatina para que las pruebe, algunas de las cuales estoy seguro de que está familiarizado, y también encontrará algunas recetas de gelatina verdaderamente únicas.


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Comentarios:

  1. Edwardo

    Esta es la idea simplemente excelente

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    It still that?

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    Está usted equivocado. Ofrezco discutirlo. Escríbeme en PM.



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