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Puré de papas con crema agria

Puré de papas con crema agria



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Perder el puré de papas sería una locura, pero incluso los clásicos pueden modificarse. El sabor de la crema agria da la ilusión de que esta receta no es tan rica como implicarían la crema, la mantequilla y la leche. ¿El día siguiente? Forme tortas con las papas sobrantes y fríalas, en mantequilla, por supuesto.

Ingredientes

  • 3 libras de papas rojas, peladas y cortadas en trozos de 2 "
  • 1 libra de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 2 "
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal; más más para servir (opcional)
  • Pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua fría a 2 ". Sazone generosamente con sal y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Escurra y transfiera las papas a una bandeja para hornear; déjelas reposar hasta que se sequen , De 10 a 15 minutos Ponga la olla a un lado.

  • Mientras tanto, caliente la crema, la leche y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio; Condimentar con sal y pimienta.

  • Pase las papas a través de un ricino a la olla reservada. Mezcle la mezcla de leche tibia, luego la crema agria; sazonar con sal. Sirva cubierto con pimienta y más mantequilla, si lo desea.

  • HACER ADELANTE: Las papas se pueden preparar con 5 horas de anticipación. Cubra y enfríe. Vuelva a calentar suavemente, agregando más leche para aflojar según sea necesario.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 430 Grasas (g) 26 Grasas saturadas (g) 16 Colesterol (mg) 85 Carbohidratos (g) 43 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 7 Sodio (mg) 100 Sección de revisiones

Cómo hacer que las papas instantáneas sepan como algo real

No me avergüenza admitir que soy un gran admirador de las patatas instantáneas. Nada puede superar el sabor y la textura del puré de papas & # 8220real & # 8221, ¡pero lleva mucho tiempo prepararlo! Sin mencionar el esfuerzo que se necesita para triturar las papas una vez que estén cocidas. Las papas instantáneas tardan una fracción del tiempo en prepararse y son un acompañamiento perfecto para cenas rápidas entre semana. (Debido a que no contienen gluten, comemos papas instantáneas con suficiente regularidad en casa que, por lo general, solo compro una caja grande de ellas en Costco).

¡Pensé que había hecho papas en todas las formas posibles! Definitivamente somos una familia de "carne y papas". especialmente desde . Sigue leyendo

Pero cuando llega el Día de Acción de Gracias, mucha gente se siente obligada a hacer el esfuerzo de hacer puré de papas casero. Compran una gran bolsa de Yukon Gold o papas rojizas, pelan, cortan, hierven, trituran y aderezan todo con mantequilla, leche, trocitos de tocino y otros condimentos. Pero en un día en que su horno, asador eléctrico, olla de cocción lenta e Instant Pot ya estén trabajando horas extras, ¡es posible que desee considerar hacer trampa un poco con el puré de papas!

El hecho de que el puré de papas instantáneo sea rápido y fácil de hacer no significa que tenga que ser aburrido. Algunas marcas recomiendan agregar mantequilla durante el proceso de cocción, lo que agrega tanto sabor como cremosidad a las papas terminadas. Pero eso me hizo pensar… ¿qué otros ingredientes podría incluir para agregar más sabor a mis papas instantáneas?


Puré de papas con crema agria

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Influenciada por nuestra herencia de Europa del Este, mi familia come muchas patatas. El puré es el tratamiento favorito y el plato siempre incluye una cantidad sin complejos de mantequilla, leche y el ingrediente "secreto", la crema agria. El sabor de estos maceradores combina bien con platos como el pastel de carne, el estofado de carne asada y el estofado de ternera, y también sirve para animar su cena de Acción de Gracias.

Equipamiento especial: Un exprimidor de papas es invaluable al triturar papas; crea una consistencia inalcanzable con un machacador de papas normal.


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mi foto no es mi receta, vanessas1

Nutrición

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Calorías por porción: 211

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Puré de papas con crema agria y eneldo

Si te encanta la crema agria y las papas fritas con cebolla, entonces optarás por la crema agria y el puré de papas con eneldo. ¡Una guarnición sin gluten fácil y deliciosa!

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Bueno, finalmente sucedió & # 8211 Pedí comida en Amazon Prime. Era sólo cuestión de tiempo.

¿Qué obtuviste? Puede que te lo estés preguntando. ¿Chocolate negro suizo? ¿Sal marina del Himalaya? ¿Café orgánico importado grano a grano de una remota aldea de montaña en Tombuctú?

Pedí papas fritas, ¿de acuerdo? Una caja de 24 bolsas de tamaño personal de Plentils, para ser exactos. Qué puedo decir, mi amor por las cosas crujientes no tiene límites y, gracias a Amazon Prime, tampoco hay gastos de envío. ¡Qué momento tan emocionante para picar!

De todos modos, el paquete de variedades (no pude tomar una decisión) venía repleto de cuatro sabores sabrosos: Sencillo (no tan emocionante, pero increíble con salsa de cebolla francesa Sabra & # 8217s,) Pizza Margherita (ver trágico encuentro anterior con una bolsa grande), ajo parmesano (escandalosamente delicioso) y eneldo y crema agria. Estaba entusiasmado con todos los sabores por igual hasta que saqué el eneldo y la crema agria. ¡Eneldo y crema agria, gente!

Levanten la mano si la crema agria y la cebolla es su sabor o muere con papas fritas. Estoy levantando la mano hasta el punto sin retorno. Infierno, cualquier cosa La crema agria y la cebolla siempre han tenido mi nombre escrito por todas partes. Mi mamá solía llevarnos a mis hermanos y a mí a la ahora desaparecida tienda Venture (RIP) y nos acompañábamos solo por su promesa de dejarnos comprar bolsas individuales de crema agria y palomitas de maíz para microondas para la noche de cine familiar todos los viernes. Recuerdo específicamente lamer crema agria extra y condimento de cebolla del tazón mientras veía Fantasía, era tan bueno. Las palomitas de maíz, no la película. Me pregunto en qué tipo de estado mental estaban los escritores mientras escribían el guión gráfico.

De todos modos, las cosas están a punto de cambiar porque hay & # 8217 una nueva combinación de sabores en la ciudad & # 8211 eneldo y crema agria. Eneldo delicado y plumoso combinado con el sutil sabor de la crema agria. Es increíble, hombre. No solo en los chips Plentil de mi caja de variedad que & # 8217s suplican ser puestos en el programa Prime & # 8217s Subscribe and Save, sino en estos ricos y cremosos, pero sorprendentemente ligeros, ¡y exagerados EASY Sour Cream y eneldo Puré de papas!

Salteado de maíz dulce de verano

Este lujoso y cremoso puré de papas combinó perfectamente con el salmón con costra de hierbas y alcaparras que publiqué a principios de esta semana o, si está buscando animar las cosas en Acción de Gracias este año, serán una excelente adición a su mesa navideña.

Me encanta el sutil sabor a eneldo fresco aquí & # 8211 tal vez porque puedo relacionarme un poco con él. El eneldo & # 8217 no siempre es la primera hierba en la que piensas cuando examinas los pasillos, tomando un asiento trasero a la albahaca y el romero audaces, pero es una adición sorprendente y bienvenida que aporta un poco de sabor único. Ok, tal vez me estoy dando demasiado crédito, pero ¿eneldo fresco en puré de papas con crema agria? ¡Es algo muy bueno!

Comience agregando 2 libras de papas Yukon Gold peladas y picadas en una olla grande de agua fría con sal con 2 dientes de ajo pelados. Utilizo Yukon Golds porque son los favoritos de Ben y además son un producto final increíblemente suave y cremoso. Hierva hasta que las papas estén tiernas, luego escúrralas y devuélvalas a la olla caliente, y luego revuelva para asegurarse de que toda el agua se haya evaporado.

Siguiente agregar 1/3 taza de crema agria, 1/4 taza de leche (cualquier tipo & # 8211 usé leche de almendras sin azúcar) 3 cucharadas de mantequilla (¡o más & # 8211 yo & # 8217 no soy la policía de la mantequilla!) sal, y pimienta luego triturar hasta que quede suave. Finalmente, agregue 1 cucharada de eneldo fresco picado.

Dado que un poco de eneldo es muy útil y solo necesita 1 cucharada de eneldo picado para esta receta, intente incluir algunos otros platos que requieran eneldo en su planificación de comidas cuando compre un montón. Sugiero el salmón con costra de hierbas antes mencionado (que, por cierto, ¡es TAN bueno frío y en ensaladas!), Esta deliciosa sopa o esta apetecible pasta.

¡Podría plantarme en esta delicia!

¡Abra una tapa en la parte superior de la olla para mantener el calor o sírvala de inmediato!


Cómo hacer el puré de papas cheddar perfecto:

  1. Hervir las patatas. Coloque las papas peladas en un horno holandés grande. Agregue agua fría a la olla para que las papas estén completamente sumergidas y el agua se eleve aproximadamente 2 pulgadas por encima de las papas. Agrega una cucharada o dos de sal junto con los dientes de ajo pelados. Encienda el fuego al máximo y deje que las patatas hiervan. Cocine las patatas durante 15-20 minutos o hasta que un tenedor las atraviese muy fácilmente.
  2. Arroz o tritúrelos. Escurre las patatas, ¡pero no las enjuagues! Con un ricino, arroje las papas al horno holandés. Si no tiene un rico, agréguelos al mismo horno holandés y use un machacador para triturar las papas. Agregue la mantequilla en cubos y revuelva para combinar. Deje que la mantequilla se derrita en las patatas. Luego agregue la crema agria, el queso cheddar y combine con una espátula de goma.
  3. Haz puré de papas. Agregue un chorrito de la mitad y la mitad y revuelva para combinar. Continúe agregando mitad y mitad hasta que las papas alcancen la consistencia deseada. Si en algún momento el queso no se derrite con las papas, puedes poner la estufa en la temperatura más baja. Esto ayudará a calentar la sartén lo suficiente para que todo se combine. Pruebe y ajuste con sal y pimienta blanca al gusto. ¡Retirar a un plato de servir y espolvorear con cebollino picado!

Para obtener el mejor puré de papas, ¡pase las papas por un puré más rico en lugar de triturarlas con un machacador de papas! ¡Cuanto más rico los hace ligeros y esponjosos, mientras que el puré los hace un poco densos!


Ingredientes para puré de papas

  • Patatas & ndash Las papas Russet funcionan mejor en esta receta para obtener una textura extra esponjosa
  • CCrea agria & ndash Da un delicioso sabor picante
  • Queso crema & ndash Agrega sabor y cremosidad
  • Leche entera & ndash Ayuda a triturar las papas en la batidora y agrega cremosidad
  • Manteca & ndash Da riqueza a las patatas
  • Polvo de ajo & ndash Agrega sabor extra
  • Perejil fresco & ndash Esta hierba tiene un sabor agradable y una guarnición colorida
  • Sal y pimienta Sazone bien las patatas después de hervirlas.

Un gran consejo para ahorrar tiempo

Use una batidora de pie (o una batidora de mano eléctrica) con un accesorio para batir a velocidad media para mezclar todos los ingredientes. Esto es mucho mejor que usar un machacador de papas y luego revolver a mano. Por supuesto, eso aún funcionaría, pero la textura será ligeramente diferente.

Si usa una batidora, Este cremoso puré de papas quedará triturado, ligero y esponjoso en menos de un minuto.


  • Variación de sabor: Para obtener el mejor puré de papas, revuelva 1/2 taza cCrea agria, 3 rodajas tocino, cocido y desmenuzado (reserve un poco para espolvorear encima), y 1/4 taza cebollino fresco picado en el puré de papas caliente. Espolvorea con el tocino reservado.
  • Sustitución fácil: Por batatas ultra cremosas, sustitúyalas 2 batatas grandes (aproximadamente 2 libras), peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 5 1/2 tazas) para las papas. & # 160 Rinde 5 porciones.
  • Nota de ingrediente:& # 160Un Yukon Gold de tamaño mediano pesa un poco menos de 8 onzas, por lo que necesitará alrededor de 6 papas Yukon Gold de tamaño mediano para esta receta.
  • Nota de ingrediente: También puede preparar esta receta con otros tipos de papas, incluidas papas rojas, camotes o papas para todo uso. & # 160 Cuando & # 039 esté machacando las papas y agregando el caldo reservado, es posible que necesite más o menos dependiendo de la tipo de papas que usaste. Una papa más cerosa, como Yukon Gold, papas rojas o batatas, absorberá menos líquido durante la cocción que una papa con más almidón, como la russet. & # 160 El tipo de papa que se use también afectará la textura del puré de papa terminado. & # 160 Russet o Yukon Gold dan como resultado un puré de papas más esponjoso y cremoso.
  • Adelante: & # 160Prepare como se indica y deje enfriar completamente. & # 160 Puede recalentar en el horno o en el microondas. & # 160 Si usa el horno, coloque la mezcla de papa en una cazuela & # 160 o & # 160 en una fuente para hornear. & # 160 Si usa el microondas, vierta en un recipiente apto para microondas. & # 160 Cubra y refrigere hasta 24 horas. & # 160 Para hornear, caliente el horno a 350 & # 176F. & # 160 Hornee, cubierto por 25 minutos o hasta que esté caliente. & # 160 Para hornear, caliente, tapado, a temperatura ALTA durante 2 minutos o hasta que esté caliente. & # 160 Puede agregar un adicional & # 1601 cucharada& # 160 crema & # 160o& # 160 mantequilla blanda después de calentar, si lo desea.

Coloque el caldo & # 160 y las papas en una cacerola de 3 cuartos. & # 160 Caliente a fuego alto hasta que hierva, luego cubrir y cocinar (todavía en alto) durante 10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Escurrir las patatas reservando el caldo.

Triturar las patatas con la crema, la mantequilla y sobre & # 1601/2 & # 160cup reservado caldo (la consistencia variará según el tipo de papas utilizadas, por lo que es posible que desee agregar más del caldo reservado; consulte la nota de ingredientes a continuación). & # 160 Sazone con sal y pimienta.